『大瀬由生子(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

「子どもが料理に興味を持ち始めたけど、何をしたらいい？」
「幼稚園児の娘が包丁を使いたがるけど、どうしよう？包丁を買う？切り方はどう教える？」
そんなときのための、絵本のように読める「６さいからの料理の本」をつくりました！
食べることは生きること、自分でごはんを作れるようになることはとっても大事です。
料理をすることはたくさんの成長につながります。

小学校入学に近づいた子どもたちは、親のすることを真似したがり、好奇心が大きく育つ時期です。
包丁を使いたいと言われて困ったお母さん、お父さんもいるのではないでしょうか？
この本では「６歳前後の、料理や食べることに興味を持ったときから」「包丁なども含む正しい料理の基本」を学び、
火も包丁も使わないでかんたんにつくれるおやつやごはんから、
包丁や火を使う料理までできるようになるためのレシピ本です。
初めて料理を学ぶのに最適で、小学校入学前のお子様にもおすすめ！
すべてひらがな、カタカナにはふりがなつきで、お子様もひとりで読めるやさしい文章。
大人向けの注意点も書いてあるので親子で安心して読めます。

簡単なものでも、自分でしっかりと考えて、用意して、食べられるようになる。
そうして「できた！」「おいしい！」「たのしい！」を繰り返して、
料理に興味を持ち、実際に作れるようになることで、生きる力が身につきます。
「初めてでも安全に作れる美味しい料理」をテーマに、火や包丁を使わない本当に簡単なものから少し使うものまで、
だんだんステップアップできる 49の レシピを、やさしくていねいに紹介します。

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じぶんでつくれる、かんたん、かわいいお菓子レシピ♪
ていねいな解説で、はじめてでもおいしくつくれる！
つくれるってたのしい。できたって、うれしい！
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480万部突破の人気シリーズ最新刊！
小学生からおいしくつくれるお菓子レシピの本。

クッキー、ゼリー、チーズケーキや生チョコトリュフなど
かんたん、かわいいお菓子レシピが95種！
絶対につくってみたい定番お菓子に加えて、
フルーツサンド、カラフルグミ、もっちりドーナツ、
フルーツ飴など今話題のスイーツももりだくさん。

冷やすだけ、レンジであたためるだけのかんたんレシピを中心に、
オーブンを使う場合もていねいに解説しているので、
ひとりで完成させる達成感が味わえます。
人気イラストレーターしろくまななみんさんが描く
かわいいアイシングやラッピングアイデアも紹介します。

★レシピ例★
スノーボールクッキー
ぷるるんゼリー
ソフト＆ハードグミ
フルーツサンド
バナナパフェ
ヨーグルトアイス
なめらかプリン
チーズケーキ
スイートポテト
キャラメルポップコーン
カリカリラスク
フルーツ飴
パンケーキ
シュークリーム
蒸しパン
アップルパイ
みたらしだんご
どら焼き
クレープ
いちごのショートケーキ
フルーツタルト
チョコレートバーグ などなど
※本書は、『ミラクルハッピー はじめてのお菓子レシピDX』(2017年2月発行)に
新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格等を変更したものです。

【著者】
●齋藤真紀：
お菓子・料理研究家。洋菓子店での修行後、お菓子研究家のアシスタントを6年務め、2004年に独立。家庭でも手に入りやすい食材でつくる、かんたんで安全なお菓子や料理のレシピに定評がある。現在は、書籍・雑誌・企業の商品開発など、幅広い分野で活躍中。
●大瀬由生子：
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業・カルチャーセンターなどで講師を勤め、レストランの商品開発、イベントなどでも活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

それぞれの地域ならではの食材を地域の風土に合った方法で調理した「郷土料理」。そんな長く残していくべき伝統のレシピを多数紹介、料理のなりたちやその地域についての情報なども掲載。

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季節の食材をおいしいうちに！体に良い保存食・発酵食にするレシピをご紹介

■人気の定番保存食
梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌、梅酒、塩らっきょう、らっきょうの甘酢漬けなど

■野菜の保存食
たけのこの甘酢・オイル漬け、ちりめん山椒、ジンジャーシロップ、新生姜の甘酢漬け、佃煮、ふき味噌、山形のだし、ゆず大根、七味山椒、栗の渋皮煮、粒マスタード、コーヒーリキュールなど

■果物の保存食
レモンカード、レモンチェッロ、レモン糀、デコポンビール、いちじくのジャム、みりんレーズン、フルーツビネガードリンクなど

■発酵食や手づくり調味料
ぬか漬け、水キムチ、塩麹、醤油麹、甘酒、豆板醤、柚子胡椒、コチュジャン、柿酢など

■魚や肉の保存食
いくらの醤油漬け、いかの塩辛、〆鯖、レバーペーストなど

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調理時間１分から！超時短でできる47レシピ！

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防・・・
安くて手軽に食べられるサバ缶に、１分から５分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！

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日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！
市販品のような味噌を作れるレシピ、炊飯器で作るレシピ、おからから作るレシピなどを紹介！

＊味噌バーニャカウダ
＊酒粕味噌漬け
＊生姜味噌焼き
＊味噌キッシュ
＊麻婆豆腐
＊味噌春巻
＊味噌グラタン
＊味噌カルボナーラ
＊味噌まんじゅう…など、
手作り味噌を使ったレシピも50収録！

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季節ごと全プロセス写真入りでわかりやすい! 総ルビで読みやすい! 失敗しない7つのステップでおいしく上達します。

主な構成
【春】
雛祭り/花ちらし寿司/お花見/手まりおにぎり/イースター/ほうれん草のキッシュ…etc.

【夏】
子供の日/鯉のぼりのスパムおにぎり/母の日&父の日/カレーライス/七夕/七夕そうめん…etc.

【秋】
お月見/うさぎのおまんじゅう/ハロウィン/かぼちゃのグラタン&パンプキンスープ/お彼岸/4種のおはぎ(あんこ・きな粉・ごま・抹茶など)…etc.

【冬】
クリスマス/クリスマスチキン/節分/恵方巻き/バレンタイン/チーズフォンデュ…etc.

大瀬/由生子
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業、カルチャーセンターなどで講師として活躍するほか、イタリアレストラン「コメ・スタ」の企画室長として活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。最近では「ベジラボ」を結成し、畑から食卓に野菜のおいしさを提案するレシピ開発や料理講座などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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料理に興味を持ったお子様向けの世界一上達するレシピをご紹介。本書はお子様の知的好奇心を楽しみながら伸ばすことができる、作って覚える食育本です。
基本の一品料理から献立づくりまで、難易度別に分かれた7つのステップを順番に辿っていくだけで、いつのまにか料理が上達し、栄養バランスの知識も身に付く、一冊で何度もおいしいレシピ集です。

【主な内容】
○主食メニューをつくる
おにぎり・サンドイッチ等

○フライパンに慣れる
フレンチトースト・しょう焼き等

○スープメニュー
コーンスープ・クリームシチュー等

○煮物をつくる
かぼちゃ煮・肉じゃが等

○麺メニュー
焼きそば・たらこクリームパスタ等

○揚げ物をつくる
から揚げ・ポテトコロッケ等

○ワンプレートで献立づくり
ハンバーグプレート・エビグラタンプレート等

大瀬/由生子
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業、カルチャーセンターなどで講師として活躍するほか、イタリアレストラン「コメ・スタ」の企画室長として活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。最近では「ベジラボ」を結成し、畑から食卓に野菜のおいしさを提案するレシピ開発や料理講座などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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おいしくってバランスよい料理を、安全・安心につくって食べるには？　この巻では、調理の計画と準備からはじまって、調理の基本や食卓の準備とあとかたづけまで、調理の流れを写真と図でわかりやすく説明します。　包丁や火のあつかいの注意、衛生的に調理するための基本動作、そして食物アレルギーのある人と調理・食事をするための基礎知識や献立のくふうもしっかり解説しています。

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栄養たっぷりの万能フード「米ぬか」で不調を撃退！ 米ぬかの健康効果、食べる米ぬかの基本知識とポイントなどを解説し、主菜から副菜、デザートまで、米ぬかを使ったレシピを紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

郷里の親、単身赴任、一人暮らしの子供もよろこぶ78品。

【主な内容】
■主菜レシピ
鶏もも肉のやわらかお酢煮/薄切りロース肉のしょうが焼き/長いもと梅しその豚肉巻き ほか
■副菜レシピ
かぼちゃサラダ/ジャーマンポテト/もやしの梅肉あえ ほか
■主食レシピ
ルーを使わないキーマカレー/野菜たっぷり上海風焼きそば/鶏そぼろ・鶏そぼろ丼 ほか
■デザートレシピ
フルーツビネガードリンク(キウイ・りんご)/みかんの牛乳寒天/水ようかん ほか
■簡単おいしいスープレシピ
お湯を注げば簡単1分みそ汁/にんじんのポタージュスープ/ブロッコリーの丸ごとスープ ほか
■時短で楽ちん! 缶詰レシピ
常備トマトソース/さばのみそ煮缶の冷や汁/焼き鳥缶で親子丼 ほか
■知って得する発酵食品活用のすすめ
炊飯器で作る甘酒の作り方/乳酸菌たっぷり! 季節の野菜で水キムチ/水キムチの野菜スープ ほか

★★大人気ミラクルシリーズDX版のお料理本が刊行！★★
ハンバーグやオムライス、カレーなどのみんな大好き人気メニューから、野菜1つで作れる小さなおかず、パーティーやお弁当メニューまで、すぐに作れるレシピが130以上！
調理道具や調味料など基本の解説も丁寧に入った、大ボリュームの256ページ！

【目次】
【パート１】みんな大好き！人気メニュートップ１０
【パート２】どっちが好き？定番料理対決！
【パート３】パッとつくれる！野菜の小さなおかず
【パート４】お友だちといっしょに食べたい！おうちでパーティーメニュー

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
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株式会社西東社／seitosha

★★人気スイーツが132種類大集合！！★★ 大人気ミラクルシリーズDX版からお菓子レシピが登場！
クッキーやブラウニー、チーズケーキなど、定番スイーツやお菓子はもちろん、パンケーキやラスク、いちご大福、シェイクなど、女の子に大人気のお菓子レシピが満載です。パティシエ直伝のレシピなので、友だち、家族、大好きな人に褒められちゃうかも！
揚げなくても作れるドーナツや、バターと卵を使わなくても作れるマフィンなど、誰でも気軽にチャレンジできる簡単レシピも紹介します。
あこがれのケーキ、プレゼントにぴったりのクッキー、バレンタインのチョコレート、ほかにもおいしいレシピがいっぱい。作り方は写真入りで安心です。
※本書は、「ミラクルおいしい！はじめてのお菓子レシピ」（2010年12月発行）と「ミラクルかんたん！チョコ&クッキーラブリーレシピ」（2013年1月発行）に新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格等を変更したものです。

【目次】
パート1 かんたんお菓子が33種類
パート2 あこがれのケーキ20種類
パート3 ラブリーなチョコレートが21種類
パート4 みんなが大好きなおやつ29種類
パート5 ひんやりデザート29種類

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