『葉石かおり(実用、新書)』の電子書籍一覧

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健康書ですが、お酒を飲むな、とは言いません。
ちょっと気をつけて飲むだけで死ぬまで飲めます！
酒ジャーナリストが肝臓専門医に、お酒と肝臓の関係を納得できるまで聞いた。
酒飲みのための、酒好きの味方の「肝臓」救済本。読んで、今夜も安心して一杯！

巻頭マンガ「酔わない飲み方」のウソ・ホント

目次
【酒飲みの主張 1】お酒が弱い人＝「肝臓」の機能が弱い人ですか？
そもそも、肝臓が壊れたら「お酒が飲めなくなる」以外にどうなるのですか？
お酒に強い人と弱い人、いったい何が違うのでしょう？
「肝臓を鍛えれば、お酒に強くなる」って本当ですか？
両親は下戸なのに、なぜか自分は酒豪。どうしてなんでしょう？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 2】γ-GTPが正常値内だから問題ないですよね？
γ-GPTが低ければ、肝臓は大丈夫ということでOKですか？
血圧、血糖値、尿酸値。酒飲みが気にすべき数値はどれですか？
「脂肪肝＝ちょい肥満」の考えだと問題ありでしょうか？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 3】二日酔いにならない「飲み方」教えてください！
やっぱり、何はともあれ、まずはビールが正解ですよね？
「牛乳を飲めば、二日酔いにならない」説はホントですか？
「迎え酒をすると二日酔いが改善する」ってホントでしょうか？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 4】酒量がどんどん増えて困っています⋯⋯
なぜ、ヒトはお酒を飲みたくなるのか？
夕方になると無意識にお酒を飲みたくなるのは、すでに依存症？
アルコール依存度　チェックリスト（AUDIT）
寝る前の一杯「寝酒」は体によくないのでしょうか？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 5】飲みたい！ でも太りたくない！
年をとって、体重が微増なら仕方なし。気にしなくてもいいですよね。
飲んでも太らない、太りづらいお酒ってありますか？
体重は標準なのに、中性脂肪値が高いのはお酒のせいですか？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 6】病気になったら、お酒はもう飲めないの？
医師に「お酒はやめたほうがいい」と言われました。やっぱりやめないとダメですか？
ここまでなったら「飲んじゃダメ」という境界線はありますか？
薬を飲んだら、お酒は飲まないほうがいいんでしょうか？ ⋯ほか

【酒飲みの主張 7】100歳までお酒をおいしく飲みたいけど、どうしたらいいですか？
健康のためには、休肝日はやっぱり必要でしょうか？
お酒を飲むと老化が早まるって本当ですか？
最後にズバリ、「飲酒寿命」を延ばす方法を教えてください！ ⋯ほか

健康診断　検査項目の基準値

シリーズ21万部超！　日本中の酒好きが期待する最新刊！

「お酒は健康に悪い」――そんな情報が世にあふれるようになり、厚生労働省も「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」を公表した。

実際、アルコールの消費量は年々減り、酒を飲まない若い人も増えている。このまま、社会の中で「飲酒は悪。アルコールは毒」という認識が広まっていくのだろうか――。

だが待ってほしい。酒が毒ならば、なぜ「うまい」と感じるのだろう？　自然界に存在する毒には、体を守るために「まずい」と本能的に感じるはずだ。なぜ酒だけが、こんなに「うまい」と感じてしまうのか？

ヒトはなぜ酔っ払うのか。酔えばますます飲んでしまう。酒が毒なら、行動に歯止めがきかないような「酔っ払う」というメカニズムは危険だ。それなのに、なぜ脳は酒を欲するのか？

酒ジャーナリストである著者が、酒好きを代表して、医師や研究者などの専門家22人に対して取材。執念で突き止めたのは、さまざまな最新の科学的な調査・研究から浮かび上がった、酒と人体に関する「深いつながり」だった！

そして、専門家が自身の経験も踏まえた「こうすれば、健康的に飲み続けられる」ノウハウも判明。本書で一挙公開する！

"かつては「酒は百薬の長」などといって、「ほどほどに飲むと健康によい」が常識だった。
今は「少量でも体に悪い」という研究結果が明らかになり、世の酒好きはうんざりしている。

我々が酒を飲むのは、うまいと感じるから。マズければわざわざ飲まない。
うまいものを飲んで、何が悪いのだ！　と言いたくなってしまう。"
――本書の「第1章」より

年を重ねることが、楽しくなってくる本！　“50代以降の生き方”の教科書、第3弾（「老いに親しむレシピ」シリーズ）。
ベストセラー『酒好き名医が教える最高の飲み方』著者で、お酒と健康を軸に活動する酒ジャーナリストでありながら、
お酒におぼれかけて体調を崩した著者が編み出した、人生を変える飲酒コントロール術「操酒」を初公開。

【目次】
「操酒」は一生健康でお酒を楽しむためのメソッド
・巻頭チェック！あなたのお酒の飲み方は、本当に大丈夫？
・飲酒習慣を判定するスクリーニングテスト

【第1章】きちんと知っておきたい飲酒の疑問Ｑ＆Ａ
・「酒は百薬の長」…じゃないって本当？
・お酒に「強い人」と「弱い人」、何が違う？
・お酒の強さは遺伝子で決まっていて、変えることはできない？
・休肝日を設ければ肝臓への負担は減らせる？
・なぜ二日酔いになるの？　解消法はある？
・二日酔い対策に「迎え酒」が効果ありって本当？
・年をとるとお酒に弱くなるって本当？
・「糖質オフ」のお酒は血糖値対策に効果はあるの？
・お酒は血圧を下げるって本当？
・お酒を飲む人に肥満が多いのはなぜ？
・お酒を飲む人は中性脂肪が高くなるのはなぜ？
　ほか　　　　　
【第2章】お酒“沼”にハマらないための心がまえ
・依存症になりやすいタイプはこんな人
・喪失体験の多い“更年期以降の女性”ならではの解決法
・検査数値結果に現れるお酒の影響

ストレスも不眠もお酒に頼らない習慣を
・アルコール依存症の治療に用いる「認知行動療法」

【第3章】健康長寿のための体によい飲み方
・「オイルファースト」で二日酔い・悪酔いを予防
・飲酒による肥満予防に効果ありの食材６品
・お酒と飲む「水」はこんなに大事！
・それでも二日酔いになったときの改善策
・サプリ・漢方の選び方と活用法
・遺伝子検査で自分のアルコール耐性を知ろう

【第4章】お酒好きに贈る「操酒」という飲み方
・「操酒」で人生をより豊かなものにする
・１寂しく飲まない
・２お酒以外の楽しみを探す
・３お酒は、「ハレ」の日の飲み物にする
・４家にお酒をストックしない
・５目標設定は「ゆるめ」かつ「具体的」に！
・安価なお酒より、ちょっと贅ぜい沢たくなお酒を選ぶ
・目標を「書き出す」ことで決意を強化する
・「べき思考」にとらわれないようにする
・酒量はアプリで管理する
・「操酒」は世界的潮流にあった新時代の飲み方
・「操酒」が人生にもたらすもの

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

百薬の長にするための
体によいお酒の飲み方
お教えします！


本書に興味を持たれた方で、お酒が嫌いという人はいないのではないでしょうか。『酒飲み医師が教える体によいお酒の飲み方』というタイトルに誘われ、お酒を飲むならぜひ健康的に飲みたいと思った人が多いはずです。

新型コロナウイルスの流行に伴い、酒量が減った人、家飲みが増えて酒量が増えた人など、飲酒生活が激変した人も少なくないでしょう。私は、後者でした。
家飲み生活で、5リットルの業務用ウイスキーが一瞬でなくなったとき、「さすがにこれでは健康によくない！」と、改めて飲酒量を考えるようになりました。お酒好きの私にとって、断酒（禁酒）という選択肢を考えることはできなかったので、いつまでも楽しく健康的に飲酒する、飲酒寿命を延ばすために、減酒生活をスタートさせました。

本書は、酒ジャーナリストである私が、専門家の先生方に取材をした知見をまとめた一冊で、そのノウハウをもとに、私がおすすめする「体によいお酒の飲み方」を伝授するものです。一生涯飲み続けるためにも、本書を通して健康を脅かすことのないお酒の飲み方をお伝えできれば、お酒をこよなく愛する私としても、これほど嬉しいことはありません。

一緒に飲酒寿命を延ばす飲み方を意識して、楽しく飲みましょう。　

酒ジャーナリスト
葉石かおり

日本酒を知ることは、日本そのものを知ること

日本酒は、日常のコミュニケーションの最高の潤滑油。
日本酒は日本の伝統文化・風土・農業・林業・食などと密接につながっています。
日本酒を知ると、まさに日本そのものを知ることができるのです。
本書では、日本酒にまつわる様々なことをお伝えし、どんな飲み方をすれば、人生を健康的で豊かにできるのか深掘りしていきます。
日本酒の歴史や起源、宴席でも話せる雑学、日本酒シーンでの対面マナー、さらにはお食事との最新ペアリングに至るまで、様々な角度から網羅していきます。
そして、現代における全国津々浦々の酒蔵が手掛ける、魅力あふれる日本酒の多様性にも触れていきます。
国内だけではなく、海外の人々も魅了する日本酒物語を知れば知るほど、日本人であることが誇らしくなるはず。
力みなぎり、いきいきとしている日本酒の今。
本書が、あなたの好奇心の扉を開くきっかけになれましたら、こんなにも幸せなことはありません。

日本酒は、日常のコミュニケーションの最高の潤滑油。
日本酒は日本の伝統文化・風土・農業・林業・食などと密接につながっています。
日本酒を知ると、まさに日本そのものを知ることができるのです。
本書では、日本酒にまつわる様々なことをお伝えし、どんな飲み方をすれば、人生を健康的で豊かにできるのか深掘りしていきます。
日本酒の歴史や起源、宴席でも話せる雑学、日本酒シーンでの対面マナー、さらにはお食事との最新ペアリングに至るまで、様々な角度から網羅していきます。
そして、現代における全国津々浦々の酒蔵が手掛ける、魅力あふれる日本酒の多様性にも触れていきます。
国内だけではなく、海外の人々も魅了する日本酒物語を知れば知るほど、日本人であることが誇らしくなるはず。
力みなぎり、いきいきとしている日本酒の今。
本書が、あなたの好奇心の扉を開くきっかけになれましたら、こんなにも幸せなことはありません。



執筆　近藤淳子（こんどう・じゅんこ）一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション副理事長・マスター講師。TBS 系列北陸放送のアナウンサーを経て、現在はホリプロアナウンス室所属のフリーアナウンサーとして、日本酒イベントの司会などに携わる。また、日本酒関連のセミナーの開催、コラム執筆・監修、飲食店のコンサルティングなど各方面で活躍。2009年から女性限定の日本酒会「ぽん女会」主宰。国際NGO、海外ラグジュアリーブランド、地方自治体との日本酒コラボレーション企画を行う。著書に『現役アナウンサーが教えるあなたが輝く話し方入門』（シンコーミュージック・エンタテイメント）ほか。

監修　葉石かおり（はいし・かおり）
酒ジャーナリスト、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長、エッセイスト。酒と料理のペアリング、酒と健康を核に執筆、講演活動を行う。2015 年一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを設立。国内外
で日本酒の伝道師・SAKE EXPERT を育成する。『名医が教える飲酒の科学』（日経BP）がシリーズ累計17万部のベストセラーに。近著に『おうちで簡単 日本酒×おつまみ極上ペアリング』（マイナビ出版）がある。

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甘口に辛口、冷酒に熱燗……。
専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から
自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。

……と、お悩みなら、提案したいのが五感を使って日本酒をおいしく味わう楽しみ方。
日本酒といっしょにいただくおつまみ双方のおいしさをもっと引き立てる
「ペアリング」の法則を知れば、思わずグラスもお箸も進んで、もっともっとお酒を知りたい！ と感じるかも。

本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを
最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。
ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。

日本酒とおつまみをよりおいしく楽しめる法則を学んだあとは、
おうちでも作れる絶品本格おつまみのレシピを一挙ご紹介。
所要時間は10分から！「エビ揚げパン」「たことシャインマスカットのマリネ」
……などなど、かんたんなのにお酒にちゃんと合う完全オリジナルのおつまみが満載。

もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きで分かりやすく解説します。
日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。


【相性抜群！タイプ別絶品おつまみ】
〇フルーティタイプ×白身魚のカルパッチョ
〇軽快タイプ×ささみと三つ葉のわさび和え
〇旨口タイプ×砂肝のコンフィ
〇熟成タイプ×うなトマすき焼き
〇スパークリングタイプ×いちごの手まり寿司


【CONTENTS】
Part 1：教えて！　おいしい日本酒の見つけ方
Part 2：知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法
Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ
Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ
Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ
Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ
Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ
Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント
ふろく：日本酒ノートをつけよう

Column：
日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？
日本酒には美肌効果がある!?
飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる
知っておきたいお酌のマナー
季節ごとに変わる日本酒の味わい
地理的表示（GI）と日本酒ブランド
ユネスコ無形文化遺産登録への道

お酒のモヤモヤ・悩みも仕組みが分かればスッキリ。
コロナ禍で酒との付き合い方が激変！？ 今読みたい科学の知見を一冊に

なぜ人は酔い、二日酔いになり、飲み過ぎて病気になり、
また下戸は飲めないのか。左党も思わず膝を打つ、酒と人体の最新研究を一冊に！
本書では、様々な病気のスペシャリストや、酒の人体への影響を調べる研究者が、最新の科学知識を分かりやすく解説します。
酒が大好きな人も、健康にちょっぴり不安を感じている人も、下戸だけど人体のしくみに興味がある人も、アフターコロナに備えて今こそ読みたい科学の知見が満載です。

★科学的に解明された「後悔しない飲み方」
飲み過ぎると下痢になるのはなぜ／年を取ると酒に弱くなるのはなぜ／筋トレ後に酒を飲んではいけない理由／いつまでも健康でいられる「適量」は？

★酒飲みの宿命、「病気のリスク」
「ほどほど」に飲んでもがんのリスクは上がる？／レモンサワーが逆流性食道炎の原因に？／酒をよく飲む人は新型コロナにかかりやすい？

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日本酒がもっとおいしくなる！ 楽しく学べる日本酒入門
好評既刊『まんが＆図解でわかる　はじめての日本酒』の文庫版が登場！

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。
彼女のリクエストで足を踏み入れたお店はちょっぴり不思議な日本酒専門店！
豊満どっしりボディの純米酒ちゃんにゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど
キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れて――！？

日本酒がぜんぜんわからない人でも、まんがで楽しく読めて
通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる一冊です。
本書を読み終えたら、今よりもっと日本酒を身近に感じられるはず！

30代半ばで、会社をクビになり、さらに離婚……。髪が抜け、ストレスで８キロ太って肌がボロボロ……。変わり果てた私。その原因はすべて女性ホルモンだった。ドン底からはい上がり、今やすっかり絶好調なのは、女性ホルモンとの付き合い方をマスターしたから！　15年間婦人科に通い続け、ドクターと二人三脚で編み出した、女性ホルモンとの付き合い方を公開します！　マンガで学んでハッピーな女ライフ送りましょう♪　　　
目次●
PART１／その症状、女性ホルモンのしわざかも
PART２／たちまち人生が輝く食生活・運動・心のケア
PART３／「死んでも女性ホルモン減らさない！」ために今すること

昔から「酒は百薬の長」といわれ、適量の酒を飲んでいる人は長生きと考えられていた。
だが、多くの人は、年齢を重ねるにつれ、γ-GTPをはじめ、中性脂肪や尿酸値など、
あらゆる数値が気になりだす。

酒は「毒」なのか「薬」なのか？
飲みすぎれば、がんを始め、死に至る病気のリスクが上がることはよく知られている。
できれば、健康なまま、おいしく、楽しく、いつまでも飲み続けたい。
でもネットの情報は玉石混交……

そこで、酒ジャーナリストの葉石かおり氏が、25人の医師や専門家に徹底取材。
「カラダにいい飲み方」を明らかにする！

○「油系つまみ」を先に食べて悪酔いを防ぐ
○日本酒で生活習慣病を改善
○二日酔い対策に最強の食材は「納豆」
○ビールの”苦味”で認知症を予防

最新医学のエビデンスを基に、酒に負けないためのセルフケア、
気になる病気の仕組みと予防から、
飲み屋で披露したいウンチクまで、盛りだくさんで解説します！

飲む前に読もう! 酒好きに支持されたベストセラーがマンガ化!

お酒を飲んで二日酔いになったり酔いつぶれたり、という経験は誰にでもあるでしょう。
飲み過ぎて太ったり、病気になったりするのでは、と不安に思う人も多いかもしれません。

でも大丈夫です!
酒好き医師が実践する、医学的に正しい「カラダにいい飲み方」を覚えれば、いつまでも健康に、美味しくお酒を飲むことができます!

・「唐揚げ」を食べると二日酔い・悪酔い予防!?
・太らない飲み方のカギは「レコーディング」
・顔が赤くなる・ならないの違いにどんな意味が?
・「酒は百薬の長」じゃなかった! 気をつけたい病気は?

最新医学のエビデンスを基に、気になる病気の仕組みと予防から、二日酔い・悪酔いしないためのセルフケア、
飲み屋で披露したいウンチクまで、マンガでわかりやすく解説します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

初デートは異世界居酒屋！？ 日本酒が擬人化！？ 楽しく実用的な日本酒の基本

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。彼女のリクエストで足を踏み入れたお店はちょっぴり不思議な日本酒専門店！

豊満どっしりボディの純米酒ちゃんにゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れて――！？

日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる。「日本酒って太っちゃう？」「二日酔いになりそう」そんな不安を吹き飛ばす！

超！実用的な日本酒の基本、教えます。

食べて！飲んで！癒されて！人生をトコトン楽しむための“おひとりさま”応援コミックエッセイ　「ひとり時間をどう過ごしたらいいかわからない・・・」――そんな“おひとりさまビギナー”の女性でも今日からすぐに始められる「お家でできるひとり時間の楽しみ方」から、レストランやカフェ、居酒屋などでひとりでスマートに食事を楽しむ「おひとりさまごはんのテクニック」、自分へのご褒美に最適な「おひとりさまのお酒の楽しみ方」、身も心もリフレッシュできる「おひとりさま旅」など、無理なくステップアップできる、究極の自分磨きの指南書コミックエッセイ。

「男が年上、女が年下」なんて誰が決めたんだ！？　ハードな仕事を持つ私が、快適な結婚生活をおくれているのも、彼が「６歳年下」だからなのだということに気づいた。苦い経験を乗り越え、「そもそも年上男と結婚する必要はない」と悟った著者の実体験に基づく、納得で楽しいカップルのチエ！　これからは“ダーリンはウンと年下”が正解！！