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稀人ハンター川内イオによる食の革命家探訪記。



「稀人」とは常識にとらわれない生き方をし、

「世界を明るく照らす稀な人」。

そんな稀人を発見し、取材し、紹介するのが

著者・川内イオである。



本書は、珍しいだけの「稀食」を紹介するものでない。

誰もやったことがないような、食作りに挑戦し、

地域の可能性を求め続ける人たちを取り上げている。



秩父産のメープルシロップ作り、

丹波の牛飼いYouTuber、

京都の赤い日本酒など

「おいしい」を越えた食の革命家たちの話は、

ワクワクの連続！　



さあ、稀人ハンターとともに

食×ローカルの可能性を巡る旅に出かけよう。



電子書籍オリジナル特典：未公開エピソード

「沖縄産カカオ誕生物語」（26ページ）を収録





川内 イオ（カワウチイオ）：1979年生まれ、千葉県出身。広告代理店勤務を経て2003年よりフリーライターとして活動開始。2006年夏、バルセロナに移住し、スペインサッカーを中心に各種媒体に寄稿。2010年夏に帰国後は、編集者としてデジタルサッカー誌編集部、ビジネス誌編集部で勤務。2013年6月より、フリーランスのエディター＆ライター＆イベントコーディネーターとして活動中。ジャンルを問わず「規格外の稀な人」を追う稀人ハンターとして活動している。稀人を取材することで仕事や生き方の多様性を世に伝えることをテーマとする。プレジデントオンライン、東洋経済オンラインほかで執筆中。

【『里山資本主義』著者　藻谷浩介氏推奨　「土壌と気候に恵まれた日本にこそ世界の農の未来がある。君も「越境」せよ！」】
衰退産業の象徴的存在として挙げられる日本の「農業」。
しかし、従来の農業の常識、日本という国の枠に捉われず、固定概念を打ち破って農業界に新風を吹き込んでいる人材がが出てきている。
カンボジアで「世界一おいしい胡椒」を復活させた日本人、
ブータンに循環式農法を「輸出した」農家がいるかと思えば、
フランスで「ワイン造りの天才」と「称された醸造家が佐渡島でナチュラルワイン造りに挑戦、
ネパール人仏絵師が富山で農園を継承、エゴマつくりで成果を挙げたりと、
前作『農業新時代　ネクストファーマーズの挑戦』以上にパワフル。

今回のテーマは「越境」。
国を越え。専門を越え（ＮＡＳＡで宇宙植物工場の研究をしていた女性が新流通システムや農業用ロボットを次々開発する、など）、しがらみにとらわれず、新しい試みで成果を挙げている姿は、この国の新しい生き方をも示唆している。
全１０本の緻密な取材から、ニッポンの「農業フロンティア」が分かる！

●目次●
・東大発NASA経由「やさいバス」と農業ロボット
・素人集団を率いて「美容トマト」で売り上げ１億円超えへ
・沖縄養鶏家にブータンからのラブコール
・ロシア生まれのスーパーイエバエで肥料・飼料が変わる！
・コロナ禍での挑戦　食用バラから消毒スプレーへ
・「世界一おいしい」カンボジア胡椒を復活させた日本人
・海外から人を引き寄せる「お茶ツーリズム」
・フランス人天才醸造家が佐渡でワイン造り　ほか

「ウルトラニッチなモノづくり」で、未知の市場を拓くヒントを届ける！　この書籍では、小さな発見を起点に、これまでにないアプローチで市場を拓く新時代のモノづくりのパイオニア10人をピックアップ。スプーン作家、動物専門の義肢装具師、部品まで手作りする独立時計士など自らのアイデアと努力でウルトラニッチな市場を生み出した10人の足跡を紹介。各自の想いやストーリーだけでなく、金銭面などの経営のリアルも描くことで、新しい生き方やスモールビジネス経営のヒントを提案する書籍です。各章ごとに一橋大学 楠木建教授の解説コンテンツも入ることで、「小さな発見」から、モノづくりやスモールビジネスを生み出すヒントを届けます。

独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら、国内外で活躍の場を広げている１０名の食のイノベーターを取材。彼ら、彼女らの取り組みはどれも前例がなく、未知数。強烈な「想い」を胸に抱えて突き進む姿は、これからの働き方、生き方のヒントになります。

いま、日本の農業の常識が覆る。先端技術と最新マネジメントで、希少かつ高品質なオンリーワン商品を生み出し、世界を席巻――。これぞ日本の未来の成長産業だ！

衰退産業の代名詞とされてきた日本の農業。しかし、この常識は覆りつつある。独自のアイディアと先端技術で稀少かつ高品質の商品、サービスを生み出す変革者たち。時代を先取る彼らの生き方、働き方──。明日のビジネスのヒントがここに！

【仕事も人も面白い！　常識を覆すイノベーターたち】
●元エリート会計士が作る「究極のピーナッツバター」
●東大卒「畑に入らないマネージャー」500のカイゼン
●京都の自動化レタス工場が世界を席巻する日
●毎年完売する100グラム１万円の茶葉の秘密
●世界の一流シェフを魅了する「ハーブ農園」
●女性「未利用資源オタク」が切り開く新エコシステム
●アマゾンより早い野菜流通革命　ほか

■堀江貴文氏推奨
「農業×テクノロジー、異質なものの掛け算からイノベーションは始まる」

■楠木健（一橋大学大学院教授）絶讃
「地に足がついた、素晴しい仕事論だ」

■NewsPicksでも第反響！

ビジネスパーソン必携の経済ニュースメディアのNews Picksの人気連載『世界王者の風景』を書籍化。「普通の人」から世界王者に成り上がった彼らの仕事論には、現代社会で働くビジネスパーソンへのヒントが溢れている！　登場する世界王者――井崎英典／バリスタ、DJ Shintaro／DJ、岡本美鈴／プロフリーダイバー、内山高志／プロボクサー、三和由香利／ヨガインストラクター、村瀬美幸／フロマジェ、澤田洋史／バリスタ　、徳田耕太郎／フリースタイルフットボーラー、池田貴広／BMXプロライダー、阿井慶太／プロゲーマー