『実用、料理・グルメ、ベストセラー、雑誌を除く、分冊版を除く』の電子書籍一覧

第6回料理レシピ本大賞 料理部門大賞受賞、75万部突破のレシピ本『世界一美味しい手抜きごはん　最速！ やる気のいらない100レシピ』著者はらぺこグリズリー、今度は体のことを考えたレシピをあつめたレシピ本を作りました！

◎全部のレシピが塩分2.5g脂質20g以下！
◎みじん切りは一度も登場しない
◎材料の入れ間違いなし　ひとめでわかる作り方写真

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2015年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。

もしも、こんなデリ＆カフェを開いたら…
たとえば、お気に入りのカフェを訪れたあとのような、幸せな余韻。
そんな安らいだ心地よさには、長くひたっていたいと思う私です。
カフェという非日常的な空間で、ゆるやかに時を過ごしたあと、
自分へのお土産に、と持ち帰ったお菓子が、
さっきまで穏やかな時間を過ごした場所と同じ空気を連れて、
のんびり落ち着いたひとときを思い出させてくれるって、すてきなこと。
また、おいしい幸せは誰かと分かち合いたいから、
カフェで食べたお料理をテイクアウトできたらうれしいな。
そんな想いを足がかりに、今回はお持ち帰りのできる「デリ」がテーマです。
思い描いた世界の中だけに存在する、私のデリ＆カフェ。
ゆったりとくつろいだ気分で、ページをめくってくださいね。

【1】季節のおすすめケーキ
いちごの小さなパフケーキ／お煎茶のロールケーキ／バナナとココナッツのシフォンケーキ／
紅茶のカッテージチーズケーキ／マンゴーのレアチーズケーキ／黄桃のタルト／
いちじくとナッツのカラメルバターケーキ／紅茶と洋梨のロールケーキ
紫いものクランブルタルト／ホワイトスフレチーズケーキ／米粉のロールケーキ　など
【2】デリ・プレート
［温菜］
お魚のグラタン／トマトとベーコンのペンネ／
野菜入りミートローフ／ひよこ豆のコロッケ／
薄切り肉のカツ／なす、えびいも、ひき肉のカレー煮／
いろいろきのこのキッシュ／ほうれんそうとベーコンのキッシュ
［冷菜］
ブロッコリーのハニーマスタードサラダ／蒸し鶏の中華風サラダ／
かぼちゃとスライスアーモンドのサラダ／豆とマカロニのサラダ／
アスパラとゆで卵のサラダ／なすとカリフラワーのマリネ　など
【3】ちいさなスープ
グリーンピースのポタージュ／トマトクラムチャウダー／キドニービーンズのチリスープ／
チンゲンサイとハムの中華スープ／里いものポタージュ
【4】カップ＆ココットデザート
カラメルりんごのパンナコッタ／かぼちゃのブリュレ／レアチーズケーキ／
ヨーグルトのミルクプリン／ホワイトチョコといちごのババロア／
カップティラミス／ココットガトーショコラ／ココットカップケーキ
【5】テイクアウトのランチボックス
お魚のフライ弁当／生麩の照り焼き弁当／チキンのカレー炊きこみごはん弁当／
スモークサーモンとねぎのキッシュ弁当
【6】お持ち帰りのプチ・フール】
コロコロクッキーセット／スティックチーズケーキセット／ショコラセット

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2011年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。

もしも、こんな焼菓子店を開いたら……

もうずいぶん前のことになりますが、
お菓子屋さんのまねごとのようなことをしていた、短い時期がありました。
たくさんのお菓子を焼いては、小さくひとつずつ包み、リボンをキュッと結んで。
バスケットにめいっぱい詰め込んだお菓子の先には、
おいしい笑顔と、うれしい声が待っていました。
「この間の、ある？」「え、もうないの？」「また食べたいな」「また焼いて来てね」
私のお菓子を楽しみにしていてくれる人たちの存在が、とにかくうれしかった。
作り方を教えてとリクエストされ、レシピを書き起こしたメモを渡せば、
「ウソ、こんなに簡単なの？」と驚かれて、笑い合った場面も（笑）。
そんな数々のエピソードを懐かしく思い出しながら作った、
焼菓子でいっぱいの、空想上のお店です。
食べてくれる人の心がほろっとなごんで、思わず笑顔がこぼれるような
あったかい焼菓子、お届けします。


【焼菓子ボックス】
バターケーキセット／ふんわりマドレーヌセット／紅茶セット
コーヒーセット／ミニタルトセット／コロコロフィナンシェセット
【月曜日｜バターケーキ】
レモンの香りのバターケーキ／チョコマーブルのバターケーキ／
ココアといちじくのバターケーキ／紅茶とりんごのバターケーキ
フルーツケーキ
【火曜日｜ミニロールケーキ】
いちごのミニロール／ココアときなこクリームのミニロール／
アプリコットのスティックロール／抹茶とつぶあんクリームのミニロール／
ココアとホワイトチョコクリームのスティックロール／白いミニロール　など
【水曜日｜ベイクドチーズケーキ】
プレーンチーズケーキ／抹茶チーズケーキ／チョコとラムレーズンのチーズケーキ／
ラズベリーチーズケーキ／かぼちゃとチョコレートのチーズケーキ
【木曜日｜ミニシフォンケーキ】
オレオのミニシフォン／コーヒーのミニシフォン／黒糖のミニシフォン／
メープルナッツのミニシフォン／ブルーベリージャムのミニシフォン
【まいにちあるもの】
きなこのコロコロクッキー／抹茶のコロコロクッキー／いちごのコロコロクッキー／
ココナッツとくるみのドロップクッキー／コーンフレークとチョコチップのドロップクッキー／
ヨーグルトケーキ／ブラウニー／フィナンシェ／豆乳ドーナッツ
【金曜日｜スコーンとマフィン】
プレーンスコーン／ごまハニースコーン／クランベリーとホワイトチョコのスコーン／
くるみのマフィン／カフェオレマフィン／ココアとダークチェリーのマフィン
【土曜日｜蒸しケーキ】
プレーン蒸しケーキ／抹茶の蒸しケーキ／バナナとチョコの蒸しケーキ／
ココアとクリームチーズの蒸しケーキ／ミルクティーの蒸しケーキ
【日曜日｜タルト】
いちごのタルト／レアチョコレートのタルト／オレンジのタルト／
カスタード入りアーモンドクリームのクランブルタルト

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2009年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。

もしも、私がカフェを開いたなら。
ケーキがおいしくて、ごはんもちゃんとおいしくて。
おまけにお土産のおいしい焼き菓子も、少しだけれど毎日置いてあるような。
そんなお店が理想です。
おしゃれな雰囲気よりも、居心地のよさがなにより大切。
一人きりの女性にも男性にも、気後れすることなくふらりと立ち寄ってもらえるような、
誰にとってもなごめる場所であるといいな、と思います。
おいしいものは、人をにっこりと元気にさせてくれるもの。
心が折れそうな時に飲む、甘いホットチョコレートや、
冬の寒さに体が凍えてしまいそうな時に飲む、温かいスープは、
心も体もやさしく温めてくれるもの。
私も、私のカフェも、誰かにとってそんな存在になれれば、と思うのです。
あれこれ想いはふくらむけれど、ここはあくまでも架空のカフェ。
今も、これから先も、私がお店を開くことはたぶんないと思うから、
この本の中でだけのオープンです。
誰かとつながっていられること、一人じゃないと感じられることは、
なによりも力強くて、幸せなこと。
実際には存在しない場所ですが、この本を通じて多くの方とつながることができたなら、
心から幸せに思います。

Cafe Menu 1［CAKES］ケーキ
プレーンミニロール／紅茶とアプリコットのミニロール／
くるみとはちみつのミニロール／ココアとラズベリーのミニロール／
抹茶とチーズクリームのミニロール／黒糖とこしあんクリームのミニロール
ロイヤルミルクティーシフォン／キャラメルバナナシフォン／ココアとレーズンのシフォン　など
Cafe Menu 2［MORNING］モーニング
ベーコンエッグとクレソンのパンケーキ／ホットサンド2種のセット／
甘くないフレンチトースト／モーニングマフィン2種｜生ハム＋カマンベールチーズ／ツナ＋オニオン
Cafe Menu 3［FOODS］フード
チキンの香草焼きセット（かぼちゃのプチコロッケ／れんこんと水菜のサラダ／にんじんのポタージュ）
オーブンフィニッシュのハンバーグセット（ごぼうのスープ／チンゲンサイの蒸し煮／マカロニサラダ）
厚揚げの酢豚風セット（絹さやとくるみのソテー／蒸しなすのからしあえ／長いものみそ汁
スープセット：クラムチャウダー（コーンのスコーン／グリーンサラダ）
チャーハンセット：肉みそガーリックライス（わかめスープ／まいたけのおろしあえ）
パスタセット：赤ピーマンのスパゲッティ（豆腐とクレソンのサラダ／焼きいものスープ）
カレーセット：なすとひよこ豆のカレー（じゃがいもといんげんのサラダ／ラッシー）　など
Cafe Menu 4［PETIT DESSERTS］選べるプチ・デザート
あずきのミルクプリン／カスタードプリン／エスプレッソプリン／紅茶のパンナコッタ／
豆乳のパンナコッタ／ダークチェリーのムース／チャイのジェラート　など
Cafe Menu 5［TAKE OUT］テイクアウト
バターサブレ／抹茶サブレ／黒糖のコロコロクッキー／チョコチップとごまのドロップクッキー／
ミルクティーのバターケーキ／ココアと栗のバターケーキ／プレーンバターケーキ／
コーヒーキャラメル／シナモンシュガーのプチドーナッツ／プチシュケット　など

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

人気ダイエット料理家の６０代リアルごはん。

高タンパク低糖質、食物繊維たっぷりの食生活を支えるのは、定番料理に仕込んだ３つの食材「き・ま・か」にあり！　
５２歳で２６キロやせてから１０年。大人気ダイエット料理研究家が６０歳を過ぎていま食べているものを集めたレシピ本。

１０年間、リバウンドせず、適正体重を維持している著者。「低栄養」が気になる６０代に入りましたが、風邪ひとつひかず、いつもご機嫌。そのわけをふだんの食卓から探ったら、カギは「きのこ（き）・豆（ま）・海藻（か）」にありました。

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で高タンパク低糖質。この３食材が体に良いのは周知の事実で、昔からよく食べられています。だけど煮物や汁物など同じ料理に寄りがちで、調理もめんどくさそう････。しかし、そこは時短ラク調理がポリシーの著者らしく、レンチンやワンパンで気分の上がるひと品にする提案を満載。
本書のレシピで「無理なく高栄養の食生活」がかないます。

例：絹揚げ麻婆豆腐／きのこソースのしょうが焼き／海藻＆きのこたっぷり酸辣湯／ひよこ豆チャーハン／大豆としめじのマカロニグラタン／揚げない豆入りコロッケ／豚卵きくらげ炒め　ほか。

※この作品はカラーです。

（底本　２０２３年９月発売作品）

・レシピ本がいらなくなる！100万部超の大ベストセラー日本語版が遂に刊行！・「塩、油、酸、熱」、この4つの要素の基本原理さえ押さえることができれば、いつでも、どこでも、どんな材料でもレシピがなくても、誰でも好きな味を作れるようになる！・素敵なイラストと文章で料理のコツとアレンジの方法を楽しみながら学べる！・有元葉子氏推薦！（15万部ヒット「ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。」著者）。本書は、料理の基本要素は「塩、油、酸、熱」であり、それぞれがわかればどの料理も最高に美味しくできる！という理念に基づいたものです。この4大要素を、わかりやすく親しみやすい文章と素敵なイラストで科学的に解説しています。「切る、煮る、炒める」などの手順解説ではない大変斬新なアプローチを用いた本書は、全くの素人からベテランのシェフに至るまで学びとるものがあります。料理を体系立てて学べて、自由自在にレシピ本に頼らず誰でも好きな味が出せるようになる一冊です！

老若男女、誰もが大好きな「ハンバーグ」。
そんなハンバーグを愛してやまない日本ハンバーグ協会ハンバーグエキスパートとして活躍する「kazukazu」氏が、ハンバーグの誕生から作法、お家でできる絶品レシピなどを徹底的に解説。
さらに、氏が厳選したオススメハンバーグ店10選とオススメレトルトハンバーグ5選もあわせて紹介する。
ハンバーグについてとことん語り尽くした、まさに今までありそうでなかった世界初の究極のハンバーグ本！
あなたもこの本を片手に、魅惑のハンバーグワールドの扉を開いてみてはいかがだろうか。


【こんな人にオススメ】
ハンバーグが好きな人、肉が好きな人、食べることが好きな人、食いしん坊な人、グルメな人、食べ物の歴史に興味がある人、食べ物の作法に興味がある人、ハンバーグをおいしく作れるようになりたい人、などなど男性から女性まで幅広くオススメ。


【著者プロフィール】
著者：kazukazu

ハンバーグを中心に、様々なグルメを食べ歩くフードジャーナリスト。
グルメブログ「大豆の気持ち。」を運営。
日本ハンバーグ協会ハンバーグエキスパート。
「王様のブランチ」にてハンバーグ賢人として出演、「いきなり！　黄金伝説」にて食の専門家として出演、「お願い！　ランキング」にて食のプロとして審査、「東京カレンダー」にてグルメライターとしてグルメ情報を定期発信、「ぐるなびグルメキュレーションマガジン　メシコレ」にて定期連載、など様々な媒体を通じて活躍中。
座右の銘は「一日一バーグ」。

テレビなどでもよくみる「デカ盛り」の世界。
誰でも一度は興味を持つものの、自分にはとても食べられない、自分とは関係のない世界だと思っていないだろうか？
本書では自らもフードファイターとして活躍するフードライター「kazukazu」氏が
デカ盛りの魅力やその美学、そしてデカ盛りの攻略法を徹底的に解説。
さらに、氏が厳選したデカ盛り店10店の紹介と店別の攻略法までを指南するまさにデカ盛りの入門書にふさわしい一冊。
あなたもこの本を片手に魅惑のデカ盛りワールドの扉を開いてみませんか？

【こんな人にオススメ】
食べることが好きな人、食いしん坊な人、グルメな人、目立つことが好きな人、デカ盛りに興味がある人、少しでもたくさん食べられるようになりたい人、フードファイターに憧れている人、フードファイターな人

【著者プロフィール】
著者：kazukazu

デカ盛り、ハンバーグ、スイーツなどをメインに様々なジャンルを食べ歩くフードライター。
グルメブログ「大豆の気持ち。」を運営。日本ハンバーグ協会「ハンバーグエキスパート」。また、「王様のブランチにてハンバーグ賢人」として出演、「いきなり！黄金伝説にて食の専門家」として出演、「お願い！ランキングにて食のプロ」として審査、「グルメキュレーションマガジン メシコレ」にて定期連載、「女性のための情報サイト Nosh」にてグルメ情報を定期発信するなど幅広く活躍する今注目のライター。

「和」気分、「洋」気分、その時の気分に合わせた簡単３ＳＴＥＰで作れるおつまみレシピ集。簡単だけれど、見栄えもよく、いつもの食卓だけでなく、おもてなしやちょっとしたパーティーの一品にも喜んでもらえるようなレシピです。

【著者プロフィール】
著者：池本　香織

製菓衛生士・フードコーディネーター・ハーブコーディネーター。親交のある外国の友人らの影響から様々な国の料理に興味を持ち独学で学ぶ。数々の料理コンテスト受賞歴あり。 雑誌をはじめ、商品レシピカード、料理サイトでのレシピ掲載、食品会社のサイトレシピ・撮影協力等も行っている。
2012.1『Salon de ma chiffon』 を主宰。ご家庭でも簡単に美味しく作れるパンやお菓子のレッスン。焼き立てを試食しながら、ランチを一緒に楽しい時間を過ごしていただくことをモットーにレッスンを行う。

「魚」メイン、「肉」メイン、「リメイク」「ヘルシー」とテーマ別に作った１５のお弁当。それぞれに詰まったおかずのレシピ、所要時間など、朝の忙しい時間に楽しんでお弁当作りができるレシピ集。

【著者プロフィール】
著者：池本　香織

製菓衛生士・フードコーディネーター・ハーブコーディネーター。親交のある外国の友人らの影響から様々な国の料理に興味を持ち独学で学ぶ。数々の料理コンテスト受賞歴あり。 雑誌をはじめ、商品レシピカード、料理サイトでのレシピ掲載、食品会社のサイトレシピ・撮影協力等も行っている。
2012.1『Salon de ma chiffon』 を主宰。ご家庭でも簡単に美味しく作れるパンやお菓子のレッスン。焼き立てを試食しながら、ランチを一緒に楽しい時間を過ごしていただくことをモットーにレッスンを行う。

小学生でも簡単に作れる「甘酒を使ったパン作り」の本です。
タッパーを使って発酵させるので、夜寝る前に材料を測ってタッパーで混ぜておくだけで翌朝形を整えて直ぐに焼くことが出来る。
また、水分量を変えるだけで色々なタイプのパンを作るため自分でオリジナルのパンも作りやすい。

【著者プロフィール】
著者：高山　益実

心理学をしっかり学んだ管理栄養士の意味で「メンタル管理栄養士」として活動する。
食と心を通じたセラピーレッスンが受けられる「こころのアトリエ」を主宰。
甘酒クッキングを通し心と身体に良い食べ物を体感。
パステルアートではリーデヒングも含めたヒーリングレッスンを行う。
また、静岡県初のコールドプレスジュースOMGの顧問管理栄養士、透析病院の非常勤管理栄養士、株式会社YAMATO運営　栄養情報サイト　titianのコンサルジュとして活動。
家庭では夫の両親と同居をし、３人の子を持つ母である。

この本では、甘酒の魅力や作り方、料理レシピ等をご紹介しています。
甘酒って飲むだけだと思っていませんか？
水分を控えめに作った甘酒に醤油や食塩を加えると、万能調味料に早変わり！
ひき肉に甘酒塩麹を加えるだけでジューシーで柔らかいハンバーグになります。
漬物にも最適！切った野菜に混ぜるだけでアミノ酸も豊富で塩分控えめの漬物が完成。
砂糖の代わりに甘酒でお菓子を作ると、優しいその味に驚きます。
沢山食べなくても満足感を得られることが出来ます。
食べ物で心も変わることを感じてください。

●ごきげんビジネス出版とは
「ビジネスパーソンを元気にする」というコンセプトの新しい電子書籍出版企画です！
この他にも、あなたを「ごきげん」にする書籍がいっぱい！
「ごきげんビジネス出版」のサイトはこちら！
http://www.gb-books.jp/index.html

日本料理について調理用具、食材、食器、箸、膳のこと。本膳料理や会席料理をはじめ各種料理のこと。
それぞれの「ことば」にある故事来歴も合わせ、日本料理の知りたい全てがこの1冊につまっています。

●ごきげんビジネス出版とは
「ビジネスパーソンを元気にする」というコンセプトの新しい電子書籍出版企画です！
この他にも、あなたを「ごきげん」にする書籍がいっぱい！
「ごきげんビジネス出版」のサイトはこちら！
http://www.gb-books.jp/index.htmｌ

全世界で1200万部突破の大ベストセラー！NY タイムズ40週連続ナンバー1の超ベストセラーを生んだ健康栄養学『ナチュラルダイエット』を携書化。

好きなだけ食べて健康でいられる方法とは!? 今すぐ実践できる「病気に無縁の食べ方」

・カロリーと肥満は無関係
・生命力のある水で、体の毒素を洗い流す
・肉料理とポテトの組み合わせこそ、胃痛の原因
・「朝食にフルーツ」を1週間続ければ驚くほど健康に
・肉食は本当に必要か
・バナナはステーキより良質なタンパク源
・牛乳、乳製品こそが骨粗しょう症を引き起こす

本書でご紹介する方法なら、スリムな体型を維持してエネルギッシュになると同時に、がんや心臓病、脳卒中などの悲惨な生活習慣病を予防することができ、いつまでも健康でいられるのです。

今だから読みたい「食の安全」のバイブル――。廃棄寸前のクズ肉も３０種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明かす加工現場の舞台裏。知れば怖くて食べられない。
【主な内容】
序　章　「食品添加物の神様」と言われるまで／第１章　食品添加物が大量に使われている加工食品／第２章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？／第３章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある／第４章　今日あなたが口にした食品添加物／第５章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！／第６章　未来をどう生きる