村上祥子さんのずっと健康でいたいから　さば缶＋魚缶大活用おかず

リンパや血液の流れをよくして、気になる不調を改善できるのが「リンパ体操」です。
寝ながら短い時間で行える簡単なストレッチ体操ばかり。おいくつの方でも、いつでも、お一人で道具なしでできます。
リンパ体操によって、「体のゆがみをとる」「関節を動きやすくする」「筋肉を刺激する」「リンパや血液の流れをよくする」ことで、ひざ痛、腰痛、肩こり改善や、疲労回復効果があります。
毎日続けて、健康な体＆若返りを目指しましょう！

第一線で活躍し続ける料理研究家・村上祥子さんが、人気のさば缶を使ったレシピを考案しました。さば缶と身近な野菜・食材だけで、短時間で作れる簡単なレシピばかり。「さば缶ときのこの甘酢煮」、「里いもの煮物」、「さばともやしのスープ」、「にらさば」、「さばピーマン」など、毎日大活躍するおかず、汁物が勢ぞろいしています。
さば缶といえばその健康効果も注目の的。認知症予防に働くDHA、血液サラサラ効果のEPA、筋肉の合成を促す必須アミノ酸であるロイシンなどが豊富に含まれています。管理栄養士でもある村上さんのレシピですから、それらの豊富な栄養素を逃さず調理する工夫がしっかりとされています。

かつては脳卒中死亡率ワースト1位だった長野県。1974年に長野県諏訪中央病院に赴任して以来、地域の方々に健康草の根運動を説いてきたのが著者の鎌田實先生です。先生たちの長年の活動が実り、ついに2010年には長野県の平均寿命が男女とも日本一となりました。
そんな鎌田先生が広めている健康法をまとめた1冊。地域の方々にすすめ、自身でも実践していて効果がある体操と食事法です。体操は鎌田式の「スクワット」と「かかと落とし」。食事は「ウーロン茶漬けゆで卵」や「高野豆腐おかず」などを紹介。高血圧、高血糖、メタボ、骨粗鬆症改善から、膝痛・腰痛予防、ダイエットまで役立つ本です。