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実用

Casa BRUTUS特別編集 おいしいパン ときどきパンケーキ

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あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。『Casa BRUTUS』2011年12月号「おいしいパン、理想のパン屋」特集に最新情報を加えて再編集。近年のパンブームの中、新たに日本で一番おいしいと言われているパン、一度は行ってみたい名人のお店などを取材しました。加えて今、ブームを巻き起こしているパンケーキ情報もプラス。東京を中心にNY、Hawaiiのパンケーキを紹介します。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

作品情報

シリーズ
Casa BRUTUS特別編集
著者
レーベル
――
出版社
マガジンハウス
カテゴリ
実用
ページ概数
163
配信開始日
2014/9/6
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
  • 推奨環境

ジャンル

ページ概数

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シリーズ最新刊

実用 Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー

編: マガジンハウス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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CAFE & BAKERY
カフェとベーカリー

今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒!

豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。
新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。
街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。
そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。
行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。
一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。

ROASTER'S DELIGHT
焙煎の楽しみ。

ROASER NEWS
新しい物語をはじめた3つのロースター。

EXPERIENCE
コーヒーは“体験する”時代です。

WHAT'S NEXT?
ブルーボトルコーヒー最新形。
進化をひもとく新・解体新書。
SUPPOSE DESIGN OFFICE
NIGO(R)
芦沢啓治

MUG CUP
カフェとロースターのマグカップ、進化中。

AVORITE
焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは?

DESTINATION CAFE
街の看板カフェ。

DESIGN
建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。
内藤廣/柳原照弘/隈研吾/田根剛
SUPPOSE DESIGN OFFICE/安田幸一
トラフ建築設計事務所/長谷川豪/坂 茂/長坂常

IN THE TOWN
カフェは街の入口です。

COZY CAFE
居心地のいいカフェの条件。
〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、
“行きたくなるカフェ”とは。

BAKED SWEETS
ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中!

CAFE DIARY
カフェ街ダイアリー。

THE BREAD TRENDS
今、いちばん食べたいパン。

KNOWLEDGE
覚えておきたい基礎パン事典。

BIG HIT
行列ができるベーカリーの秘密。

A BAKER'S DAY
ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。

HIGH HYDRATION
今、パンは「超もっちり」が旬です。

価格

1,500(税込)

1,364円 (+消費税136円)

「Casa BRUTUS特別編集」シリーズ作品一覧(全52冊)

815円〜1,500(税込)

  • 実用 Casa BRUTUS特別編集 【完全版】杉本博司が案内する おさらい日本の名建築

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    【完全版】杉本博司が案内する おさらい日本の名建築

    現代美術作家・杉本博司の琴線に触れた日本の名建築50。

    今、日本の建築に世界から注目が集まっています。
    日本の伝統建築は20世紀のモダニズム建築に大きな影響を与え、
    日本の現代建築家は“建築界のノーベル賞”と呼ばれるプリツカー賞を
    本国の米国と並ぶ世界最多の8人が受賞しています。
    一方で、日本人は日本の建築の魅力をどれほど知っているでしょうか? 
    そこで、これを機に日本の名建築をおさらいしていきましょう。
    案内役は2017年10月に〈小田原文化財団 江之浦測候所〉という芸術的な建築施設を公開した現代美術作家・杉本博司。
    古代から近世までの素材や工法を研究して再興に取り組む
    杉本独特の視点で構成された、全く新しい日本の名建築特集です。

    【口上】
    杉本博司の建築の起源

    【利休モダン】
    千利休 妙喜庵 待庵

    【3大モダン数寄屋建築家】
    堀口捨己 八勝館 御幸の間、残月の間
    吉田五十八 旧北村邸(四君子苑)
    村野藤吾 都ホテル東京、京都 佳水園

    【茶室談義】
    対談:杉本博司×藤森照信 司会=藤本壮介

    【数寄屋普請道楽】
    北村謹次郎 四君子苑

    【数寄屋大工の名工】
    中村外二 伊勢神宮茶室
    平田雅哉 大観荘
    数寄屋大工名工リスト

    【謎の数寄屋建築家】
    仰木魯堂 護国寺 不昧軒、 圓成庵、艸雷庵

    【和風モダン住宅の起源】
    早すぎたモダニスト、藤井厚二を知っていますか。
    聴竹居、小川邸(ACG Villa Kyoto)、喜多源逸邸

    【祭祀の起源】
    宗像大社沖津宮

    【おさらい京都の名建築】
    京の私
    蓮華王院 三十三間堂、法勝寺 八角九重塔

    【日本建築の起源】
    杉本博司の古寺巡礼
    浄瑠璃寺、石神神宮、内山永久寺跡、忍辱山 円成寺、
    忍辱山 円成寺、海龍王寺、元興寺

    【人類意識の起源】
    杉本博司の古墳巡礼
    文殊院西古墳、艸墓古墳、谷首古墳 牽牛子塚古墳、菖蒲池古墳、岩屋山古墳

    【近代日本の名作建築】
    おさらい東京の名建築
    白井晟一 渋谷区松涛美術館
    近衛師団司令部庁舎(国立近美別館)、聖徳記念絵画館、竹むら

    価格

    1,300(税込)

    1,182円 (+消費税118円)

  • 実用 Casa BRUTUS特別編集 リノベーション大全

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    RENOVATION STYLE BOOK
    リノベーション大全

    住空間の価値を見直し、ポテンシャルを引き出すことのできるリノベーションは、
    美しい住まい作りに欠かせない選択肢として、多くの人に選ばれています。
    この本には、確固たるスタイルと審美眼を持つ住み手が施したリノベの先端事例や、
    建築家たちの斬新なアイデア集、その道のプロによる床材や水回りのアドバイス、
    住宅設備のカタログなどを収録。新しい時代のためのリノベーション大全です!

    【STYLE SAMPLE】
    住まいの達人のスタイルサンプル

    杉田明彦(漆作家)
    江戸時代の「金澤町家」をシンプルな住居と工房に。

    石井佳苗(インテリアスタイリスト)
    経験から導き出された、セルフリノべのメソッド集。

    永山祐子(建築家)
    見晴らしのいいマンションを仕切りのない大空間に。

    城戸雄介(陶磁器作家)
    大きな屋根の下に家族や友人が集う場所。

    大坪洋介(コンサルタント)
    オリジナルに敬意を払いながら、住みやすさを追求する。

    【MASTERPIECE】
    名作をリノベするということ
    〈YAECA〉の服部哲弘が、 吉村順三の名作住宅を再生。

    【KITCHEN, BATH & SANITARY, FLOORING】
    キッチン、バス&サニタリー、フローリング!
    建築家・長坂常の自宅キッチン改修計画。
    デザインオフィスimaの美しい水回りタイル術。
    床材のプロ集団ティンバークルーのフローリング

    【CATALOG】
    住宅設備カタログ
    スイッチシステム/水回り/照明/ドアハンドル/フック/マテリアル

    【TRY! DIY!】
    3組のクリエイターが エンツォ・マーリをDIY
    TANK ビスを一本も使わない組み立て式テーブル
    TORAFU ARCHITECTS 構造材を再利用したベンチ
    GELCHOP 既製品の椅子をミックス

    【YOUNG GUNS’ METHODS】
    若手建築家の手法
    403architecture [dajiba]
    SNARK

    【CASE STUDY by ARCHITECTS】
    住空間を変えるケーススタディ集

    リノベーションの達人リスト
    建築家編/エキスパート編

    価格

    1,300(税込)

    1,182円 (+消費税118円)

  • 実用 Casa BRUTUS特別編集 美しい住まいの教科書

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    TOMORROW'S HOUSE
    美しい住まいの教科書

    26組の美しい住まいと暮らしの作り方。

    住まいとは暮らしにまつわる美意識や世界観が凝縮された空間であり、
    ライフスタイルの天才たちのエッセンスが学べる最高の教科書です。
    カーサ ブルータスが出会った26組の美しい住まいを紹介します。

    宮原圭史&山下郁子 TSUBAKI
    植物と暮らす。

    伊藤まさこ スタイリスト
    気持ちよく暮らす知恵。

    ルシアン・ペラフィネ lucien pellat-finet
    ブラジルで築いた桃源郷。

    中村ヒロキ visvim
    アーカイブの家。

    ジェームス・フリーマン BLUE BOTTLE COFFEE
    コーヒーのある暮らし。

    谷尻 誠 建築家、起業家
    鉄と木の実験住宅。

    阿部潤一 kolor
    ファッションデザイナーが選ぶ家具。

    ピーター・アイビー ガラス作家
    住まい兼アトリエをDIY。

    熊谷隆志 スタイリスト、フォトグラファー
    家をデザインするということ。

    佐藤オオキ nendo
    モノトーンな居住空間。

    鰤岡力也 MOBLEY WORKS
    昭和20年の古屋を再生。

    木村ユタカ COMPLEX UNIVERSAL FURNITURE SUPPLY
    世界のミッドセンチュリー家具。

    NIGO クリエイティブディレクター
    モノと暮らす。

    レイ・キャッピ 建築家
    世界一美しい名作住宅を訪ねる。

    齊藤太一 造園家
    渓谷に建つ家。

    野村友里 eatrip
    増沢洵が設計した家に住む。

    皆川 明 mina perhonen
    シーンを見立てる。

    シーネ・ビンスレウ・ヘンリクセン Space Copenhagen
    アートが際立つモノトーンの空間。

    ピーター・ブンゴー・ルッツォー Space Copenhagen
    直感とバランスを取り入れた空間。

    細川亜衣 料理家
    時代も国籍も飛び越える家。

    半沢健 フォトグラファー
    緑と光を感じる家。

    相澤陽介 White Mountaineering
    ロジックのある椅子と暮らす。

    高木由利子 写真家
    陰翳礼賛。

    TAKU ヘアスタイリスト
    細部のこだわりが心地よい家。

    価格

    1,300(税込)

    1,182円 (+消費税118円)

  • 実用 Casa BRUTUS特別編集 カフェとロースター

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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    CAFE & ROASTER
    カフェとロースター

    旅の目的地にしたいカフェとロースター全252軒!
    コーヒーは、焙煎士に注目する時代です。

    いつも飲んでるそのコーヒー、どこから来たのか考えたことはありますか?
    進化を続ける日本のカフェ文化は、今、次のフェーズに突入。
    好みの味を焙煎する「ロースター」を選んでコーヒーを楽しむ時代になってきました。
    そして、居心地のいい空間づくりに個性を発揮するカフェも日本各地に急増中。
    今訪れたい全国のカフェとロースターを、252軒集めました。
    カフェと焙煎のトレンドがすべてわかる、完全保存版です。

    CHAPTER _01
    ROASTER’S NEW WAVE
    焙煎最前線。

    1. 最高の豆を生み出す場所に変化が起きています。
    堀口珈琲 横浜ロースタリー/WEEKENDERS COFFEE ROASTERY
    FUGLEN COFFEE ROASTERS

    2.「至高の味」を理解し、伝えるロースターのセレクトショップ。
    KOFFEE MAMEYA

    3. 巨大焙煎機が集結!ロースタリーカフェ最新型。
    猿田彦珈琲 調布焙煎ホール

    4. ついに上陸! スターバックス リザーブ(R) ロースタリーは何がすごいのか。
    STARBUCKS RESERVE(R) ROASTERY TOKYO

    5. 最新の焙煎スタイルがわかるNEWロースター7選。

    6. 十代のプロフェッショナル。
    HORIZON LABO/岩野響、ANAN coffee/谷本空南

    7. 最果て焙煎所。

    【COFFEE STAND】痛快コーヒースタンド通り。

    【WITH FOOD】コーヒーを倍おいしくするもの。
    パン/あんこ/チョコレート/カレー

    【COFFEE PATROL】ヴォーンのコーヒーパトロール。

    【COFFEE CATALOG】家で楽しむ本格コーヒー。

    CHAPTER 2
    COZY CAFE
    居心地のいいカフェ。

    【CAFE IDEAS】
    〈Puddle〉加藤匡毅が語る、居心地のいいカフェのつくり方。

    【THE DISH】あの一皿にまた会いたくなるカフェ。
    文・平野紗季子「穴のないドーナッツには特別の幸せが詰まっている。」

    価格

    1,200(税込)

    1,091円 (+消費税109円)

  • 実用 Casa BRUTUS特別編集 ミナ ペルホネンと皆川 明 完全版

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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    minä perhonen / minagawa akira
    ミナ ペルホネンと皆川 明 完全版

    ミナ ペルホネンが創り上げた心地良い世界はつづく。

    ブランド創立20周年を記念して2015年に開催した展覧会『1∞ミナカケル』に続き、
    2019年冬、ミナ ペルホネンが〈東京都現代美術館〉で『つづく』と題した展覧会を開催。
    目の裏に情景が浮かんでくるような空気をはらんだ手描きの柄を、
    鮮やかな色彩と繊細な刺繍で表現し、1995年に鮮烈のデビューを飾ってから24年。
    類稀なる想像力と探究心でますます活動の広がりを見せるミナと皆川 明のいまを探る。

    chapter_01:NEWS
    【Exhibition】東京現代美術館で展覧会『つづく』が開催
    【2019/2020AW-2020SS】国際文化会館で着る、最新コレクション
    【Stay】皆川 明の理想の宿

    chapter_02:WEAR
    【Masterpieces】マームとジプシーが着る名作
    【MUM & GYPSY】服と演劇とミナ ペルホネン
    【Factory Tour】ミナ ペルホネンの工場見学
    【Criticism】ファッションブランドとしての特異性

    chapter_03:AKIRA MINAGAWA
    【His Home】皆川 明の自邸空間
    【Long Interview】20周年のロングインタビュー
    【His Favorites】皆川 明の好きなもの
    【Trip Founds】旅の記憶に見る、皆川のいま
    【Beloved Car】僕とクルマ

    chapter_04:DESIGN
    【Drawing】名作テキスタイルが生まれるところ
    【Product】部屋を可憐に彩るプロダクト
    【My Favorite】6人のクリエイターが語るマイベスト
    【dop】インテリアファブリック〈dop〉の冒険

    chapter_05:SHOP
    【Call】仲間と作った、ミナ流、暮らしのストア
    【elävä】ヴィンテージ家具と食とアート
    【Tokyo】フラッグシップショップは、代官山へ
    【Kyoto】1つのビルに、4つのミナ ペルホネン
    【Others】松本、金沢、湘南の独特な世界観

    価格

    1,300(税込)

    1,182円 (+消費税118円)

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  • 初回50%コイン還元 会員登録から30日以内の初回購入に限り、合計金額(税抜)から50%コイン還元適用

複数商品の購入で付与コイン数に変動があります。

会員ランクの付与率は購入処理完了時の会員ランクに基づきます。
そのため、現在表示中の付与率から変わる場合があります。

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クーポン適用後の金額(税抜)に対し初回50%コイン還元分のコインが付与されます。
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