お家で出来る沖縄そばの作り方
あらすじ・内容
本格的だけど難しくない、お家で作れる沖縄そば！
南国・沖縄で食べたあの味をお家で再現！
本場沖縄で学んできたその作り方を、余すところなくお伝えします。
◇目次
はじめに
沖縄そばってどんなそば？
第１章 基本の沖縄そばの作り方
第２章 定番具材の作り方
第３章 だしの取り方いろいろ
第４章 木灰（もっかい）手打ち麺に挑戦！
第５章 無駄なく美味しい副産物
第６章 そば屋に欠かせぬサイドメニュー
付 録 秘伝！ 豆腐ようの作り方
そのほか、沖縄の美味しいお店を紹介する寄り道コラム。
沖縄そばにまつわる予備知識など、充実の80ページ！
（オールカラー）
◇はじめにより抜粋
皆さん、沖縄そばは好きですか？
ラーメンではない。うどんや蕎麦とも違う。
沖縄独自の麺料理、沖縄そば。
どんぶりからたち昇るかつお節の香ばしい薫り。
ずずっとすすると口いっぱいに広がる、豊かな旨味のだし。
そのだしをまとった、しこしこの麺を噛みしめ、飲み込む快感。
そして甘辛く煮付けられた三枚肉にかぶりつく。
ああ美味なる哉、沖縄そば！
＝＝＝
魅惑の沖縄そばワールドをどうぞお楽しみください！
(C)KurokumaBonbon 2016
作品情報
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「お家で出来る沖縄そばの作り方」評価・レビュー
おすすめコメント
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さまよえる80'sの魂 （BWインディーズ）
沖縄料理といえば、「ソーキそば」も有名
ソーキ＝スペアリブを使った、うどん、ラーメン、日本そばのどれとも違う麺料理。
ソーキそばに代表される「沖縄そば」の家庭で本格的に作れるレシピを紹介しているのが、本書です。
80ページ以上に渡って麵、具材、出汁、さらにサイドメニューまで懇切丁寧に解説してあって、著者の沖縄そばへの熱い思いが伝わってきますし、読んでいると本当に作って食べたくなります。2017/07/06
