＆Premium特別編集　素敵な人になるための読書案内。

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「Ｐレミアム通信」は、＆Premium創刊からずっと続く食の連載企画です。
おいしいものはもちろん、おいしくなくても愛おしい。そんな食の偏愛者、
根っからの食いしん坊が心を込めてお贈りする、特選うまいものガイドです。

文／P（ぴい）
フードライター。「Ｐレミアム通信」、ほんとうはただの「プレミアム通信」なんです。でも、「Ｐ」が書くから、「プ」の代わりにＰの字を当てました。通称「Ｐ通信」。Ｐは通りすがりのただの食いしん坊。

[contents]
005
おいしいもの巡り、まずはこの12軒から。
代官山 小川軒　　ビスポーク　　韓灯　　ドン ブラボー　　qui　
バール ア フロマージュ スーヴォワル　　ON the TABLE CHINESE
洋食ムチュ　　江戸前 芝浜　　　Fry家　　KOMB　　レストラン桂

055
食いしん坊は、西へ東へ駆け巡る。
高倉　　GRIS　　VENTINOVE　　手打ちそば 山里の彩り料理 職人館
YUSHI CAFE 天保堂珈琲　　波羅蜜　　

077
私の大好物、カレーと麺のこと。
ダバ★クニタチ　　コチン ニヴァース　　フォー・ラスカル　　波と風　　潮　　山西亭

099
わたしの食いしん坊手帖から。
洋食おがた　　パンケーキハウス アポック　　湯気　　土家　　桃仙閣
七草　　メツゲライクスダ　　メログラーノ　　きょうや　　パドラーズコーヒー
華都飯店　　フィレモネ　　のみやパロル　　シェフス　　みな美　　
銀座ハプスブルク・ファイルヒェン　　惠土　　御料理山さき　　マルディグラ
コティ　　洋食・ワインフリッツ　　ら すとらあだ　　ブランカ　

107
旬を取り寄せて、贈る。手みやげ12か月。
1月　豆半／ル シエル ブルー　2月　東洋軒／とうふ屋うかい　3月　CAINOYA／和菓子悠
4月　いったつみとらどう／カランドネル　5月　山菜料理出羽屋／藁焼みかん　6月　澤谷養蜂園／サヴール
7月　マルガージェラート／うなぎ割烹 桜家　8月　LaLaLa ファーム／宿沢フルーツ農園／てのべ たかだや　
9月　はしづめ製麺／梨屋 与佐ヱ門 10月　つきじ鈴富／小布施堂／チージィーポッシュ　
11月　博多水炊き専門 橙／ナンポルトクワ

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※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
※本誌は『&Premium』2023年4月号の特集「ひとりでも、京都」、2024年4月号の特集「やっぱり、ひとりでも京都」を再編集・増補改訂したものです。
掲載情報は2025年1月24日現在の編集部調べです。

&Kyoto
ひとりでも、京都へ。

雑誌「&Premium」発の京都ガイド。朝の楽しみ、あんこ、コーヒー、鴨川…、現地在住のガイドが案内する、ひとりでも巡りたい“ふだんの京都”100スポット。和食、麺、弁当…ひとりごはんアドレス。京都旅“あるある”お悩みを解決する便利帖も。

004
Kyoto Solo Trip
ひとりでも、京都へ。

006
Walk about 20 Things
ひとり、京都を巡りたくなる20のこと。

1. 朝 2. 器ギャラリー 3. モダン建築 4. ヴィンテージショップ
5. 御所と鴨川 6. あんこ 7. パン 8. 音楽に出合える場所
9. 道具 10. コーヒー 11. 心が整う場所 12. お茶の時間
13. 暮らしのギャラリー 14. 庭 15. 本のある場所 16. 叡電と嵐電
17. 古い器 18. サウンドスケープ 19. 焼き菓子 20. ワイン

086
Restaurant Guide for Solo
京都、ひとりごはんアドレス。

京の朝ごはん。 自由を満喫する夜ごはん。 寿司&お弁当。
京都の麺は奥深いどすえ。 なぜ京都は洋食天国なのか。 京で和食を食べるなら。

110 My Solo Trip Plan
私の、1泊2日京都ひとり旅プラン。
常盤貴子 大谷優依 中原慎一郎 平井かずみ 酒井順子 堀 道広 鳥飼 茜
ウー・ウェン 松村圭一郎 岡本ゆかこ 石井佳苗 大西麻貴 皆川 明

117
Kyoto Strolling Guide
京都さんぽの定番&寄り道スポットガイド。

126
&Kyoto Special
大和まこの京都さんぽ部スペシャル

#1 ひとり、京都を巡りたくなる10のこと。　#2 続・ひとり、京都を巡りたくなる10のこと。
#3 ごはんお助けアドレス。 #4 ひとやすみアドレス。 #5 お土産帖。 #6 新旧お土産帖。

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004
私の料理教室ノート105皿。

季節の献立３品。
006
1月　体をいたわるじんわり優しい献立。
010
2月　“香のもの”を生かした冬の中華。
014
3月　春野菜とハーブの洋食。
018
4月　“食べるサラダ”で元気な春を。
022
5月　旬の定食は旨味たっぷり後味さっぱり。
026
6月　蒸した日に、涼やかな料理とデザート。
030
7月　フルーツとハーブで夏らしく。
034
8月　グリル料理と秋色のサイドメニュー。
038
9月　カツオ出汁で初秋の和食。
042
10月　新米の季節においしいおむすびを。
046
11月　寒い季節は熱々の揚げ物で。
050
12月　冬のテーブルを彩るおもてなし料理。

054
季節の料理、定番食材で２品。
056
1月　白菜／生で、火を入れて、白菜の違いを楽しむ。
058
2月　大根／切り方、剥き方で大根をさらにおいしく。
060
3月　キャベツ／火を入れたキャベツも歯ごたえはシャッキリ。
062
4月　ニンジン／１本のニンジンがサラダにもスープにも。
064
5月　鶏モモ肉／鶏モモ肉を少しの手間で格別な味わいに。
066
6月　春雨／炒めて、和えて、春雨をメイン料理に。
068
7月　キュウリ／酢漬けも揚げ物も、味わい新たなキュウリ。
070
8月　トマト／サラダとソース、主役も脇役も上手なトマト。
072
9月　豚バラ肉／汁麺も焼きめしも、豚バラ肉がおいしくします。
074
10月　サツマイモ／サツマイモの甘さを生かしてシンプルに。
076
11月　豆腐／木綿と絹。豆腐ととろみのいい関係。
078
12月　カブ／冬のカブは、蒸して、しっとりと。
080
1月　ホウレン草／火入れ加減でホウレン草のおいしさいろいろ。
082
2月　ハム／ハムはいい味を出してくれる名脇役。
084
3月　卵／卵の特性を知ってシンプルにおいしく。
086
4月　アサリ／アサリ出汁の旨味をぞんぶんに味わう。
088
5月　豚ひき肉／豚ひき肉を練ったり、パラッと炒めたり。
090
６月　梅干し／梅干しは元気もくれる優秀な調味料。
092
7月　ピーマン／茹でて焼いて、ピーマンの味の違いを楽しむ。

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※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
※本書は『＆Premium』2019年1月号から、2024年11月号までの連載ページに掲載されたものから一部を抜粋し、再編集、増補改訂したものです。

＆Premium特別編集　台北、街歩きガイド。

雑誌「＆Premium」発、人気連載をまとめた初めての台北ガイド。現地コーディネーターによる21エリアと3テーマの案内から、スイーツ、朝ごはん、日用品まで、全315軒を紹介します。

○目次
片倉真理の台北漫遊指南
【紹介エリア・テーマ】ダーダオツェン／中山北、南／台北車站南側、北側／萬華／圓山）／善導寺／松江南京／東門駅周辺／潮州街／南門市場周辺／東區／大安／富錦街・民生社區／南京復興）／松山文創園區／六張犁／象山／台北101／ダーダオツェン的食材店／甜點店／火鍋

台湾スイーツ食べ比べ　
麺茶かき氷／白木耳デザート／お団子入りのお汁粉／イチゴかき氷／八寶冰／ピーナッツスープ／紫米粥／漢方スイーツ／バナナスイーツ／お餅デザート／進化系豆花／ミルクヌガー／タロイモ団子のかき氷／緑豆蒜／懐かしの台湾アイス／台湾のベビーカステラ／燒仙草／個性派豆花／杏仁豆腐／旬のフルーツ／ヴィーガンスイーツ／泡泡冰

台北の朝ごはん
洪瑞珍のサンドイッチ／大肥媽 現做潤餅の潤餅／温州街蘿蔔絲餅達人の蘿蔔絲餅／小玉
水煎包の水煎包／336 鴨肉麺の鴨肉麺／員林商店のファントゥアン／王記府城肉粽の中
華ちまき／元素手工漢堡專賣店のハンバーガー／植蘊 Plante の食べるドリンク／萍姐酸
菜麺の酸菜麺／大王漢寶殿 Dawang Breakfastの大綜合／森果治 Fruitosのフルーツサン
ド／福來早餐のラーチャオローポーガオノーミーチャン／ツェンツォンアーウェイカーリーファンの瓜仔肉／從心茶館の台湾式おにぎり　／合歡刀削麺館のトマト牛肉麺／天和鮮物の野菜スムージー／全家便利商店の焼き芋／ダープーメイイーシュータンガオの調理パン／リャンチーチアイーチーロウファンの鶏肉飯／周家豆腐捲の豆腐捲／玖仰茶食文
化 jiuyangの滷味／嶼木 islandwoodのベジバーガー／江蘇菜盒店の韭菜盒

日用品探索
PAPERWORKのレターセット／樹火紀念紙博物館の練習帳／W Glassのガラスマグ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は『&Premium』2022年1月号から2023年12月号までの連載ページに掲載されたものから一部を抜粋し、再編集・増補改訂したものです。
誌面の内容は原則として初出時のもので、現在と一部異なる場合があります。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

&Premium特別編集 まだまだ知らない京都、街歩きガイド。

◯目次

&Kyoto
やっぱり京都、街歩きガイド。

雑誌「&Premium」発、人気の京都ガイド第5弾! 混雑する観光地から離れて、暮らす人だからこそ薦めたい15のエリアと8つのテーマ、全316軒を紹介します。

■大和まこの京都さんぽ部

暮らすように歩く、京の街

【紹介エリア・テーマ】
静かに過ごす時間/七条通/四条南/御所南再訪/自分みやげ/叡電/現地系中華/老舗の味/賀茂川/河原町松原/栗の菓子/鹿ヶ谷通/アペロの時間/二条城南/東大路通/冷泉通/吉田&聖護院/壬生/整える/北野天満宮界隈/栗の菓子2/御所西再訪/京丹後

■京都を新しい角度で知るコラム

・ヨソさんの京都
京都が大好きなヨソさんが綴るお気に入りスポット(22回分)

・〈御菓子丸〉が一皿で表す、京都、寺社仏閣の風景。
杉山早陽子の創作菓子を通して知る、季節の移ろい(22回分)

・京都プリン巡り
喫茶の街のネオ・ソウルフード、プリンの名店を紹介(22回分)

・調味料ハンター
お土産に持ち帰りたい、京の味を生み出すエッセンス(22回分)

・包装紙と箱のデザイン
老舗が美しい意匠を通して残す、歴史や伝統(22回分)