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電子書籍

賛否両論 笠原将弘 超・鶏大事典

著者
笠原将弘
税込価格
2,160 (2,000円+消費税160円)
付与コイン
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あらすじ・内容

鶏料理の世界に輝く金字塔。他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピがここに。

前著「鶏大事典」で、とりむね、もも、手羽、ひき肉などの部位の扱い方、使いこなし方、多様なレシピを展開して
話題を呼んだ日本料理人、賛否両論の笠原将弘。

本書では、前作に収めきれなかった一羽まるごとの「丸鶏」の扱い方、さばき方、ローストチキンや和風参鶏湯などのレシピ、
やわらかくてあっさりとした「ささみ」、扱いにコツのある「砂肝、ハツ、レバー」などの部位をたっぷりと紹介。

また、扱いやすく手に入れやすい「むね」「もも」「手羽」「ひき肉」なども
前作からさらにバージョンアップ!
「笠原流サラダチキン」など、永久保存版のレシピが詰まっています!

(C)MASAHIRO KASAHARA 2019

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「賛否両論 笠原将弘 超・鶏大事典」の作品情報

レーベル
出版社
著者
ページ概数
199

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配信開始日
2019/4/27
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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