日本テレビ「沸騰ワード10」公式レシピブック第３弾！
みんなが驚く「志麻さんの味」を食卓で再現しませんか？
伝説の家政婦・志麻さんが、芸能人にふるまった料理のレシピを知ることができるのは本書だけ！
５分で完成する前菜から、「オムライス」「ハヤシライス」など、志麻さん技が光る定番メニューや、驚きの「志麻さん流ラーメン」まで！
バリエーション豊富な１冊です。
Part.１ レギュラー陣から志麻さんにリクエスト
帆立のソテー/帆立のメンチカツ/しいたけご飯/しいたけパイ/玉ねぎカレー/サーモンのアボカドチーズソース/オムライス/オムキッシュ/豚しゃぶ梅とろろ
Part.２ きのこやさつまいもなど旬の食材を使って食欲の秋に満腹になれる料理を教えてほしい
トマトファルシカレー/ビリヤニ/なすのヨーグルトサラダ/豚ロースのにんにく玉ねぎソース/さつまいものガレット/リンゴとセロリのベーコンドレッシング/カレイのムニエル 焦がしバターソース/フラミッシュ/イワシのマリネ/ひと口すき焼き/なすの豚キムチ詰め
Part.３ 大好きなイカやお米を使った料理と志麻さんが作る本気のフレンチを食べてみたい
アッシパルマンティエ/ベーコン巻きのオレンジソース/レバーパテ/温野菜とウインナーのオランデーズソース/チキンソテーのニラソース/かぼちゃのにんじんソース/帆立とイカのバナナヨーグルトサラダ/しょうゆラーメン/イカとニラの酒蒸し 豆腐レモンドレッシング/牡蠣の土手鍋風 炊き込みご飯/塩昆布と帆立の炊き込みご飯
COLUMN ５分で完成！志麻さんのスピード前菜
大根バターめんたい/帆立と鯛の塩昆布マリネ/里芋のはちみつ味噌ナッツ/アボカド納豆チーズ/大根とキウイの生ハムサラダ/青ねぎ・白ねぎ・玉ねぎのサバ缶ぽん酢
Part.４ 冬の食材を使ったごはんがすすむあったか料理と真夜中に食べても安心のレシピが知りたい
ブリの照り焼き/牛タン納豆つくね/牛タンの薬味大根和え/豆腐ステーキの牡蠣ソース/ぽん酢鍋/クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み/ブリのシチリア風/しらす入りプロヴァンサル/ベトナム風 おじや/春菊とトーストのサラダ
Part.５ スタミナがつくネバネバ料理や春の旬の食材を使って女子でもガッツリ食べられる料理を教えて
サーモンのミキュイ/ホタルイカのアスパラソース/トマトとイチゴのガスパチョ/スペアリブのタイ風煮込み/なすのギリシャ風煮込み/グリーンアスパラガスのウッフ・ブルイエ/ねぎと鮭の蒸し焼き/鶏肉のカレークリーム煮/ふきのヴィネグレットソース/ささみのもずくオクラソース
Part.６ 別荘で友人たちにふるまう料理と暑い夏を乗り切る食欲倍増スタミナ料理を教えて
ハヤシライス/ローストチキン/タコとじゃがいものヴィネグレットソース/洋風イカ飯/イワシのプロヴァンス風/イカといんげんのバーニャカウダ/ステーキのニラソース/サーモンの味のりバター/鶏肉の味のりソース/ねぎの炊き込みご飯
COLUMN 志麻さん式 キャンプ料理！
豚のクミン串焼き/オイルフォンデュ
Part.７ 夏の食材やそうめん、ラーメンを使った麺料理、激うま簡単アレンジ料理が知りたい
とうもろこしのケークサレ/バスク風 生ハムチキン/鯛のノルマンディー風/ステックアッシェ/手羽先のカレー焼き/焼きとうもろこし セルヴェル・ド・カニュ添え/豚バラと野菜のスープ/だしとレモン汁の冷しゃぶ/豆腐チキンラーメン/納豆卵だれ そうめん
COLUMN すぐ真似できる！ 志麻さんの本格スイーツ
パンプディング/リオレ/イルフロタント/みかんのキャラメリゼ など
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【著者プロフィール】
タサン志麻 （たさん・しま）
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を経て帰国。
老舗フレンチレストランなどに15年勤務。
2015年にフリーランスの家政婦として独立。
各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。
料理イベント・セミナーの講師や、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。
