簡単なコツでいつものメニューがごちそうに！ Yuuの今日からおかずじょうず

インスタグラム106万フォロワーの料理インフルエンサーYuuさん。著者史上最大ボリュームの最新刊は、人気レシピをどーんと135品掲載した超保存版。プロセス写真たっぷり、コツたっぷりで、見れば誰でも作れます！

インスタグラム106万フォロワーの料理インフルエンサーYuuさん。
著者史上最大ボリュームの最新刊は、人気レシピをどーんと135品掲載した超保存版。
プロセス写真たっぷり、コツたっぷりで、見れば誰でも作れます！

SNSで人気のYuuさんの最新刊。日々SNSに寄せられる料理のお悩みに一緒に向き合う姿勢が、「不器用、面倒くさがりにも優しい」「料理のお姉さん」「圧倒的に解説がわかりやすい」と多くのフォロワーさんに支持されています。

本書は、著者がフォロワーさんから寄せられるお悩みから、「失敗が起こるワケ」を徹底的に分析して、レシピに落とし込んでいます。料理が苦手な人、もっとうまくなりたい人、あれこれ考えるのが面倒な人にぴったり寄り添って、「見れば失敗なく作れる」にとことんこだわりました。

レシピの表現は以下のように工夫をこらしました。
●サッと炒める→調味料が全体にからまるまで炒める
●片面がこんがりしたら裏返し→片面を6分ほど焼き、焦げ目がついたら裏返し
文字量は増えてしまいましたが、目安がわかるので迷わずに作れます。

写真もたっぷり。調理前のカットした食材の写真や工程写真も掲載し、「完成品からは切り方がわからない」「普段は動画を見て作っているので、文字だけでは想像ができない」という方にも視覚で理解していただきやすい誌面になっています。

さらに、家にある調味料や食材で手軽に作れるよう、代用食材、調理時間、作りおきの保存日数、お弁当向きマーク、温め直しの方法についても明記。簡単なコツを押さえるだけで、家族が喜ぶおかずがじょうずに作れるようになるはずです。

定番のおかずからちょっとはりきる日のおかず、時間がない日でも作れるおかずを中心に、人気の味135品を掲載。著者史上最大ボリュームの192ページ、キッチンで開いたまま調理しやすいPUR製本でお届けします。

《コンテンツの紹介》

【chapter 1 まさかのブランド肉ですか!? やわらか肉おかず】
おろし玉ねぎでやわらかしょうが焼き／ガーリックじょうゆdeポークステーキ／皮パリッ！オニオンチキンステーキ／しっとりやわらか豚冷しゃぶ／ふっくらジューシー！照り焼きチキン

【chapter 2 ふんわりジューシー！ ひき肉おかず】
肉汁あふれるBIGハンバーグ／ワンパン 煮込みハンバーグ／ジューシー餃子／包まない！ はんぺんシュウマイ／甘辛だれのふんわり鶏つくね

【chapter 3 パサつかない！ 秘密の鶏むね肉おかず】
ハニーレモンチキン／ゆで卵不要！ むね肉deタルタル甘酢チキン／鶏むね肉となすの揚げない南蛮漬け／ミラノ風！ チキンカツレツ／アレンジ自在！ しっとりゆで鶏

【chapter 4 くさみゼロ！ 家族が喜ぶ ふっくらお魚おかず】
さばの甘辛おろし／ふっくら！ぶりと長ねぎの照り焼き／かつおのガーリックステーキ／鮭ときのこのバターじょうゆムニエル／内緒の鮭タルフライ／あたらしい焼きさばのみそ煮／10倍おいしい！パリッと焼き塩さば／短時間で味しみ！ ぶり照り大根／塩さばアクアパッツァ

【chapter 5 野菜シャキッと！ プロ顔負けの炒めもの】
シャキシャキ！中華屋さんの肉野菜炒め／豚にらもやし炒め／塩だれレモン回鍋肉／豚バラキャベツの甘みそ炒め／豚こまプルコギ／ラクうま！豚こまチンジャオロース／極うま麻婆豆腐／フライパンひとつ！揚げない酢鶏／ご飯がすすむ！甘辛なすそぼろ

【chapter 6 カラッと！ サクッと！ 揚げ焼きおかず】
サクサクジューシー！ おうちとんかつ／中津風から揚げ／ささみの梅しそチーズカツ／令和の下町コロッケ／いきなりメンチカツ／いきなり春巻き／野菜のサクサク焼き天／野菜のミニかき揚げ

【chapter 7 じっくりコトコトしなくてもOK！ 味しみ最高！煮込み料理】
しっかり味！ 無水肉じゃが／博多がめ煮（筑前煮）／煮るだけ！ こっくり豚バラ大根／味しみ肉豆腐／ごろごろ野菜の絶品ポトフ／鶏肉と白菜の中華うま煮

【chapter 8 献立をラクに決めたい！ 副菜バリエーション】
とろ～り半熟味玉／常識破りの今どきスパサラ／お惣菜屋さんの白あえ／汁まで飲み干す！ トマトのトマトマリネ／揚げない！ 黄金大学いも／キャロットサラダ／究極のポテトサラダ／カリカリ！ のり塩れんこん／まるごとピーマンと油揚げの焼きびたし／新食感！ コールスローサラダ／ポテト超え!? フライド　ほか

【chapter 9 ゆでるよりおいしい！ 「蒸しゆで」入門】
アレンジ自在！ しっとり蒸し鶏／驚きの蒸しゆでブロッコリー／甘うま！ ほうれん草の蒸しゆで／ホクホク！ かぼちゃの蒸しゆで

【chapter 10 ヒントがいっぱい！ Yuu家の5日間献立】
鶏肉の献立／ひき肉の献立／魚の献立／麺の献立／どんぶりの献立

【chapter 11 ラクに作れるのに喜ばれる！ お店みたいなご飯もの＆麺】
焼肉屋さんの！ ねぎ塩豚カルビ丼／お店みたいなやわらか牛丼／極上バターチキンカレー／ふわとろ卵の親子丼／焦がしじょうゆのかに玉チャーハン／絶品！ 肉うどん／梅わかめご飯／本気のかしわ飯／まるごと！ 炊飯器オムライス／タンドリーチキン＆ピラフ

【column】
・グラタンはもっと気軽に作れます！
・「塩糖もみ野菜」で極うまおかず
・これさえあれば！のおかずスープ

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