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忙しい時に、手軽でとても便利な料理といえば、やはり炒めもの。
料理家のワタナベマキさんも、お腹をすかせた家族のために、
急いで料理を作る日には、炒めものが多く登場するといいます。

そんなワタナベさんが今回紹介してくれるのは、
メイン材料２つだけで作れる、シンプルでボリューム満点な炒めもの。
しかも！ どれもごはんにかけておいしいものばかり。
このワンプレートがあれば、ごはん作りはほぼ完了です。

フライパン１つでさっと作れるのに、材料の組み合わせ、切り方、
味つけのしかたにひと工夫することで、あっと驚くごちそうが次々誕生！
食べ盛りの子どもたちも大満足の肉炒めから、
ヘルシーでいてボリュームもある魚炒め、シーフード炒め、
ふんわりおいしい卵炒め、あっさり豆腐炒め、
ストック品で作れる缶詰・乾物炒めまで幅広くご紹介。

合わせておいしい汁ものや、サラダ・マリネなどの副菜もついていて、
これ１冊で時間がない日のごはん作りは、もう安心です!!

◎おもな内容
【肉炒め】
　●豚肉
　豚バラと大根の甘辛炒め／豚ロースと長いもの青じそ炒め
　豚ヒレ肉とグリーンピースのチーズ炒め
　●鶏肉
　鶏もも肉と長ねぎの実山椒炒め／砂肝とじゃがいものペッパー炒め
　鶏むね肉と玉ねぎのみそクリーム炒め／ささみと卵の炒めカレー
　●ひき肉
　鶏ひきとスナップえんどうの梅炒め／豚ひきとモロッコいんげんのクミン炒め
　合びきとマッシルームのバターカレー炒め／牛ひきとじゃがいもの五香粉炒め
　●牛肉など
　牛肉とたけのこの黒酢オイスター炒め／ベーコンと豆苗のこがししょうゆ炒め
【魚炒め】
　●魚
　鮭とキャベツのオイスター辛み炒め／ぶりとトマトのバルサミコ炒め
　さわらと九条ねぎのナンプラーバター炒め／たらとじゃがいものパセリ炒め
　●シーフードなど
　えびとズッキーニのくるみ炒め／いかとセロリのナンプラー炒め
　たことかぶの塩昆布炒め／ほたてと青梗菜の辛みそ炒め
【卵炒め】
　ふんわり卵とえび炒め／卵と豚バラの塩麹炒め／ゆで卵と玉ねぎのにんにくパセリ炒め
【豆腐・油揚げ・厚揚げ炒め】
　豆腐とさば缶のチャンプルー／油揚げといぶりがっこのしょうゆ炒め／厚揚げと豚肉の甘酢炒め
【缶詰・練りもの・乾物炒め】
　ツナとクレソンのレモンしょうゆ炒め／ほたて缶とかまぼこのゆずこしょうあんかけ
　ひじきとひき肉の練りごま炒め