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米粉研究家の高橋ヒロさんが、米粉に一番向いているお菓子として
毎日のように作り続けてきたシフォンケーキのレシピを公開！
おうちにある材料で、とにかく簡単に、気楽に楽しめるレシピをお届けします。

目次
《プロローグ》米粉だからおいしい！ その理由は
材料について／道具について

【PART 1】毎日食べたい 基本の軽やかシフォンケーキ
プレーンシフォン／紅茶シフォン／麦茶シフォン／ジャスミンティーシフォン／
レモンポピーシードシフォン／ココアシフォン／抹茶甘納豆シフォン／
マンゴーココナッツシフォン／グレープフルーツシフォン／にんじんシフォン／
ほうれん草シフォン／白ごまみそシフォン／オリーブオイルペッパーシフォン

【PART 2】リッチな味わい 牛乳、豆乳を使ったシフォンケーキ
チャイスパイスシフォン／キャラメルマーブルシフォン／板チョコシフォン／
ココナッツミルクシフォン／杏仁シフォン／バターアーモンドシフォン／
黒糖レーズンシフォン／アップルシナモンシフォン／洋梨サワークリームシフォン／
オニオンチーズカレーシフォン／かぼちゃシフォン／ブルーチーズペッパーシフォン

【PART 3】自然な甘みがうれしい 砂糖を使わないシフォンケーキ
メープルきな粉シフォン／はちみつしょうがシフォン／はちみつレモンシフォン／
焼きいも黒ごまシフォン／バナナ甘酒シフォン／バナナココアシフォン

【PART 4】あっさり、さっぱり オイルを使わないシフォンケーキ
抹茶シフォン／パイナップルヨーグルトシフォン／あずきシフォン／
ほうじ茶シフォン／コーヒーシフォン／黒ごまシフォン／
アボカドピスタチオシフォン／クリームチーズシフォン

〈COLUMN〉添えておいしいクリーム│豆腐クリーム／豆乳クリーム／
コーヒークリーム／ヨーグルトクリーム／チョコクリーム
〈COLUMN〉＋αでもっとおいしく華やかに
米粉を替えると
シフォンケーキQ&A

【PART 5】楽しさ広がる いろいろな形のシフォンケーキ
〔マフィンカップで作る〕カップシフォンチョコチップカップシフォン／
コーヒーカップシフォン
〔フライパンで作る〕黄桃オムレット／バナナオムレット
〔天板で作る〕シフォンロール／抹茶あんこロール／フルーツロール／
いちごのドームケーキ
〔パウンドケーキ型で作る〕スフレケーキ／チョコクリームスフレケーキ／
ティラミス