ライトノベル、マンガなど電子書籍を読むならBOOK☆WALKER

  • 講談社ライトノベル・新文芸作品 コイン50%還元キャンペーン
実用

絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学

あらすじ・内容

女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが教える
“レシピには書かれていない”技と知恵
理屈がわかれば、その「ひと手間」が省ける!

◎「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい
◎だしに使う昆布は煮立てるとうま味が増す
◎油揚げは油抜きしないほうがコクが出る 
◎ほうれん草は切ってからゆでても味は変わらない
◎ポテトサラダは冷蔵庫で冷やすと不味くなる
◎里いもや大根は下ゆでしなくてもいい
◎卵焼きは空気が入らないように卵液を溶く
◎ドレッシングより、調味料を順にふりかけたほうがおいしい
◎肉や魚を使った料理にだしはいらない
◎魚は塩をふったあと、すぐに焼いてもいい
◎いもや野菜は冷めるときに味がしみ込む
……等々
科学でいつもの料理がもっと簡単に、
間違いなくおいしくなる!
調理別・食材別のコツがすぐに実践できる34のレシピ付き

電子書籍
価格

1,056(税込)

960円 (+消費税96円)

付与コイン
9(*詳細)

作品情報

シリーズ
絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学
著者
レーベル
幻冬舎単行本
出版社
幻冬舎
カテゴリ
実用
ページ概数
238
配信開始日
2017/2/17
底本発行日
2016/5/25
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
  • 推奨環境
ページ概数

一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。

  • シェア:
  • キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
  • サイトに記載の日時は日本標準時 (Japan Standard Time) です。

フォローリストを編集しました

「絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学」シリーズ作品一覧(全1冊)

1,056(税込)

  • 実用 絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学

    女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが教える
    “レシピには書かれていない”技と知恵
    理屈がわかれば、その「ひと手間」が省ける!

    ◎「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい
    ◎だしに使う昆布は煮立てるとうま味が増す
    ◎油揚げは油抜きしないほうがコクが出る 
    ◎ほうれん草は切ってからゆでても味は変わらない
    ◎ポテトサラダは冷蔵庫で冷やすと不味くなる
    ◎里いもや大根は下ゆでしなくてもいい
    ◎卵焼きは空気が入らないように卵液を溶く
    ◎ドレッシングより、調味料を順にふりかけたほうがおいしい
    ◎肉や魚を使った料理にだしはいらない
    ◎魚は塩をふったあと、すぐに焼いてもいい
    ◎いもや野菜は冷めるときに味がしみ込む
    ……等々
    科学でいつもの料理がもっと簡単に、
    間違いなくおいしくなる!
    調理別・食材別のコツがすぐに実践できる34のレシピ付き

    価格

    1,056(税込)

    960円 (+消費税96円)

おすすめ特集

付与コインの内訳

9コイン

  • 会員ランク(今月ランクなし)

    1%

複数商品の購入で付与コイン数に変動があります。
クーポンご利用時はキャンペーンコイン付与の対象外です。
詳しくは決済ページにてご確認ください。

会員ランクの付与率は購入処理完了時の会員ランクに基づきます。
そのため、現在表示中の付与率から変わる場合があります。

「絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学」評価・レビュー

評価

※評価がないか、表示数に達していません。

お得な情報