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実用

日本の酒

あらすじ・内容

古い文明は必ず美酒を持つ。醸造酒でありながら世界的に見ても珍しい蒸留酒並のアルコール度を誇る日本酒。麹カビから育てた酒の文化史・社会史を古今の書に探り、科学の眼で語る。「火入」「生もと(きもと)」「山廃造り」等、日本の酒造りの方法はどこが興味深くまた優れているか。醗酵学者・坂口博士(1897-1994)の決定版・日本酒読本。

電子書籍
価格

814(税込)

740円 (+消費税74円)

付与コイン
7(*詳細)

作品情報

著者
レーベル
岩波文庫
出版社
岩波書店
カテゴリ
実用
ページ概数
328
配信開始日
2020/8/22
底本発行日
2007/8/17
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
  • 推奨環境

ジャンル

作品
キーワード

ページ概数

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