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実用

にっぽん洋食物語大全

著者
小菅桂子
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あらすじ・内容

トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳──。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。

作品情報

著者
レーベル
ちくま文庫
出版社
筑摩書房
カテゴリ
実用
ページ概数
418
配信開始日
2017/11/10
底本発行日
2017/8/10
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
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ジャンル

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