『別冊すてきな奥さん、重信初江(実用)』の電子書籍一覧
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ふと食べたくなるのは、幼いころの思い出に登場する素朴なおやつ。「おばあちゃんの味を子どもに伝えたい!」「季節の行事には何をつくるんだったっけ…」そんなみなさまに読んでほしい、あの懐かしの味がちゃーんと作れる1冊です。 撮影:公文美和、亀和田良弘 イラスト:サイトウトモミ 主婦と生活社刊 -
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お料理するとき、計量していますか?
実は、レストランの料理がおいしいのは、いつもきっちり計量しているから。
つまり「おいしさ!」を左右するのは調味料の割合なのです。
とはいえ、毎日の食事の準備に、細かく計量するのは大変。
だったら計量がラクチンな調味料1:1のおかず!
本書では、特別な道具は一切使用していません。
たった2種類の調味料を計量するだけです。
同量の1:1をポンポンと入れて、あっという間に作れる和洋中のレシピが満載。
【内容】
〈PART1〉 和食の1:1
★しょうゆ:みりん|豚のしょうが焼き/鶏のから揚げ/肉豆腐/ぶりの照り焼き
★しょうゆ:砂糖|肉じゃが/炒り鶏/豚の角煮/さんまの蒲焼き/きんぴら
★みそ:砂糖|みそカツ/豚こまとなす炒め/さばみそ煮/簡単みそ漬け
★しょうゆ:酢|手羽先とれんこんの酢じょうゆ煮/鮭の南蛮漬け
★しょうゆ:練りごま|豚しゃぶの練りごまかけ/里いもの煮ころがし
〈PART2〉洋食の1:1
★ケチャップ:ソース|ハンバーグ/ハヤシライス/オムライス
★ケチャップ:マヨネーズ|えびフライのオーロラタルタル添え/じゃがいものガレット
★塩:粒マスタード|ディアブルチキン/アクアパッツァ/牡蠣の洋風オイル煮
〈PART3〉中華・エスニックの1:1
★オイスターソース:酒|チンジャオロース/八宝菜/トマトと卵の炒め物
★甜麺醤:しょうゆ|回鍋肉/鶏もも肉の北京ダック風/豚肉の中華風甘辛焼き
★しょうゆ:酢|油淋鶏/ラーパーツァイ
★ケチャップ:しょうゆ|揚げ魚のあんかけ/かに玉
★ナンプラー:砂糖|タイカレー/ガパオ/空芯菜炒め
★チリソース:酢|生春巻き/タイ風オムレツ/ヤムウンセン
★コチュジャン:しょうゆ|鶏とキャベツのタッカルビ/チヂミ
●覚えておくと便利なたれ&ソース
●覚えておくと便利なドレッシング -
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小さい頃、毎日のように食卓に並んでいた懐かしいメニュー。「作り方どうだったっけ?」「うろ覚えでいまいち味が決まらない」そんな方に読んでほしい、必ずおいしくできる一冊です。肉じゃがやハンバーグ、から揚げにあじフライなど、商店街やスーパーでよく買うおかずや昔懐かしいお惣菜の数々をご紹介。今まで買っていたものも簡単においしくできます。常備菜やささっと作れる小鉢も充実。これで毎日の献立に迷いません。撮影:公文美和 亀和田良弘 イラスト:サイトウトモミ 主婦と生活社刊
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