『料理・レシピ本 コイン30%還元フェア、1円～(実用、新書)』の電子書籍一覧
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★和・洋・中、そして副菜も、基本の料理が100レシピ。いきなり料理上手！！★
★和・洋・中、そして副菜も、基本の料理が100レシピ。いきなり料理上手！！★
いつ、だれが作っても、味つけがピタッと決まる「黄金比率」。『オレンジページ』が試作を重ねて考案した夢の配合です。この本では100種の基本の料理を「黄金比率」でご紹介。まずはメニューをひとつ、比率どおりに作ってみてほしいのです。〈ちょうどいい味〉に一瞬でたどり着ける感動を、あなたにもぜひ！
＼デジタル限定特典 特別付録／
【PART1】人気の鍋つゆ黄金比率
うま塩鍋つゆ／ごまみそ鍋つゆ／ごま豆乳鍋つゆ／トマト鍋つゆ／寄せ鍋つゆ
【PART2】もっと知りたい！時短煮ものの黄金比率
〈濃厚みそ味〉さばのみそ煮／豚バラと里いものごまみそ煮／鶏つくねと白菜のみそバター煮
〈中華風うま塩味〉八宝菜風／具だくさん塩麻婆豆腐／鶏とかぶのうま塩しょうが煮
〈甘辛しょうゆ味〉肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／豚とにんじんのピリ辛豆煮／かじきと玉ねぎの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根
《コンテンツの紹介》
【1章】「和食」の基本を黄金比率で。
豚のしょうが焼き／鶏の照り焼き／鶏つくね／三色丼／鶏のから揚げ／なすと豚バラのみそ炒め／肉じゃが／筑前煮／ぶり大根／さばのみそ煮／あじの南蛮漬け／鶏のみそ漬け焼き／チキン南蛮／親子丼／五目炊き込みご飯／ちらしずし／豚の角煮／チャーシュウ
【2章】「洋食」の基本を黄金比率で。
オムライス／マカロニグラタン／キーマカレー／スパゲティミートソース／カルボナーラ／ペペロンチーノ／スパゲティナポリタン／ほうれん草とベーコンのキッシュ
【3章】「中華とエスニック」の基本を黄金比率で。
青椒肉絲／麻婆豆腐／回鍋肉／棒棒鶏／かにたま／えびのチリソース炒め／油淋鶏／黒酢酢豚／タンドリーチキン／五目あんかけ焼きそば／ビビンバ／ガパオライス／にらチヂミ
【4章】「副菜」の基本を黄金比率で。
ほうれん草のおひたし／いんげんのごまあえ／ほうれん草の白あえ／ひじきの煮もの／だし巻き卵／ごぼうとにんじんのきんぴら／じゃがいものきんぴら／ピーマンのきんぴら／ポテトサラダ／コールスロー／キャロットラペ／サーモンマリネ／きゅうりのピクルス／もやしのナムル／チョレギサラダ／ヤムウンセン／たたききゅうりの中華漬け
〈空きびんで作ってストック！「ドレッシング」の黄金比率〉
シーザーズドレッシング／フレンチドレッシング／ごまマヨドレッシング／黒酢玉ねぎドレッシング／和風しょうがドレッシング／韓国風ドレッシング
〈たねの黄金比率で必ず成功！肉汁たっぷりハンバーグ〉
チーズインハンバーグ／煮込みハンバーグ／和風ハンバーグ
〈新たなつゆの黄金比率、発表。10分で味しみ！時短煮もの〉
7分肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／かじきの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根
〈配合だけをパッと知りたいときに！「味つけ黄金比率」早見表〉
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
累計270万部!やせぐせシリーズの好評おかずを1冊に詰め込んだベスト版。
おかず、つまみ、弁当、スイーツまで555品収録!
累計270万部!やせぐせシリーズの好評おかずをまとめて1冊に詰め込んだベスト版。
毎日のおかずからおつまみ、サラダ、スープ、おべんとう、スイーツまでその数555品!
この1冊さえあれば、体型キープできて「おいしいから続く」!
1年中、レシピに困ることはありません。
やせぐせシリーズのモットーは、
おいしくて満足感があるおかずを食べながら、確実にやせること。
自分はもちろん、家族の健康も考えながら、
ダイエット特有の「物足りなさ」を感じさせないレシピをご紹介しています。
家族には、ダイエットメニューだということを気づかれていない、という声もたくさん。
これまで取材してきたダイエットのプロフェッショナルたちも一挙にご紹介します。
まずは、糖質オフとは何か?
やせぐせとは何か?
10分あれば理解できちゃう、好評の明朗解説で納得。
そのうえで、555品ものレシピをお試しください。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
人気料理家25名のおもてなしレシピが大集合! 「ローストビーフ」から「簡単パーティレシピ」まで、自慢のごちそうレシピが一冊に!
平野レミさん、山本ゆりさん、みきママさん、たっきーママさん、ゆーママさん、リュウジさんなど、雑誌ESSEで大人気の総勢25名の料理家が大集結! ご自身が家庭でつくり続けているおもてなしレシピを、肉料理から、パーティおつまみ、子どもウケもいいガッツリごちそうまで幅広く収録しました。さらに、来客に出して見栄えするおめかしスイーツや、家族の形や忙しさに合わせて「時短・簡単・中華風・本格派」から選べるおせち料理も紹介。これさえあれば、もう来客やホームパーティ、大切な日のメニューに困りません!
【内容紹介】
■人気料理家が繰り返しつくるわが家のごちそうおかず・鈴木登紀子ばぁばの「伝えていきたいおもてなしの味」・谷原章介さんの「とっておきごちそう鍋」・平野レミさんの「フライパンローストビーフ」・山本ゆりさんの「待たせず出せるボリュームごちそう」・みきママさんの「盛り上がり間違いなし! 豪快ごちそう」・たっきーママさんの「男子ウケ抜群! ガッツリごちそう」・ゆーママさんの「3世代の満足ごちそう」・MAYAさんの「エビづくしごちそう」・リュウジさんの「カジュアルイタリアンパーティレシピ」
■特別な日にも普段のおやつにも大活躍! おめかしスイーツ
・リュウジさんのおめかしSweets・本間節子さんの「フルーツショートケーキ」「お正月大福」
■初めてでもできる手づくりおせち
・平野レミさん&和田明日香さんの「つめないおせち」・分とく山 野崎洋光さん直伝「2時間でできる本格おせち」・賛否両論 笠原シェフ直伝「3種のタレでつくる簡単おせち」
※電子版は紙版に掲載されております一部コンテンツが収録されておりません。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。 -
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
『深夜食堂』めしやのメニューが勢揃い！
オリジナルで連載中の大人気コミック『深夜食堂』。
作中に出てくる「めしや」では、料理上手のマスターが「できるもんなら何でも作るよ」と言って、深夜にやってくるお客さんが食べたいものを作ってくれます。
この本では、大人気の女性料理家４人がマスターになりきって「我が家の深夜食堂レシピ」をご紹介します。
漫画の中に実際にでてくるメニューから約７５品を選出。
簡単なステップで作りやすく、インスタ映えのレシピ、絶対に作りたくなるはずです！
※この作品はカラー版です。 -
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累計100万部を突破した「クックパッドのおいしい厳選！レシピ」シリーズ。
本書は、このミリオンシリーズの中に掲載されたレシピから、さらに厳選した「Best of Best」のレシピ集です。
20万部超の『クックパッドの厳選！ 野菜レシピ』をはじめ、「お肉レシピ」「作りおきレシピ」「お弁当レシピ」「スープレシピ」「魚介レシピ」「麺類レシピ」「定番レシピ」などの大ヒット書籍から、アンケートで大好評だった料理や、制作スタッフから人気のあったものなど、本当においしいものだけを厳選しています。
カテゴリーは「お肉」「野菜」「魚介」「汁物・スープ」「ご飯・めん」に分けていますので、おいしい料理すぐに見つけることができます。巻末の素材別の索引を活用すれば、その日の冷蔵庫にあるものを、無駄なく使ったおいしいご飯を作ることができます。
また、本書では、「作りおき」に適したおいしいレシピには、［作りおき］マークをつけていますので、たくさん作って翌日以降に、おいしく食べることもできます。
本書に掲載したレシピは、クックパッドのサイトにあるレシピの中から厳選したものですから、ほとんどが料理研究家やシェフなどのプロではない「一般の方が考えた料理」。同じ目線のユーザーが作り、みんなが美味しいといった料理ですから、誰でも美味しく作れるんです。 -
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人気ブログ「カルフォルニアのばあさんブログ」から生まれた料理レシピ集。
お料理を研究するのが大好きで、「何でも手作りしてしまう」カリフォルニアばあさんこと、レイ久子さんの作る料理は「本格的」「おいしい」「ヘルシー」と大人気。
アメリカの家庭料理、洋食、エスニック、パンからお菓子とばあさんの得意料理、115品を紹介します。
【著者よりコメント】
アメリカ料理といえばケンタッキーフライドチキンにフライドポテト。ピザにマカロニ＆チーズですね。
この本に代表的なものを集めました。そして低カロリーバージョンもご紹介しています。
知られているようで知られていないアメリカの家庭料理。ばあさん宅の料理帖を覗いて見てくださいね。
※本書は2009年に刊行された『カリフォルニアばあさんの料理帖』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
●著者：
レイ久子 Hisako Ray（chiblits）
1948年鹿児島生まれ。家族は夫、息子夫婦に子供二人、 娘夫婦。
1972年アメリカ人の夫との結婚を機にカリフォルニア州のシリコンバレーに渡る。歯科技工士として27年働く。
退職後、娘の勧めで2006年、ブログ「カリフォルニアのばあさんブログ」を立ち上げる。
料理から家族の話、 20歳5ヶ月まで生きたトイプードルの話など 毎日の生活を綴り、大人気ブログになる。
ブログではレシピの作り方の動画も配信中。本書では娘がイラストを担当。 -
★特別な材料はナシ★調理器具は最小限★時短で手間なしをテーマに、低カロリー・低糖質のおいしい料理を紹介。炊飯器で１度に３品！ 凍らせておいてチンするだけで完成！など、すごワザの家政婦ならではのアイデアと、栄養士としての知識が詰まった一冊。
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※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。
「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？
〈目次〉
本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
高血圧が引き起こす病
警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？
【第１章】高血圧の真実
●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
●タオルを握って血圧を下げる！
｜「タオルグリップ」の真実
●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情
【第２章】減塩＆塩出し食事術
●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
｜「ゼロしお」レシピ活用術
●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
●効果大！ 減塩の新常識
｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
●「泡しょうゆ」減塩ワザ
【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
｜「インターバル速歩」のコツ
｜「インターバル速歩」の２大効果
●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
｜呼吸数が減ると、健康になる！
｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果
32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方 -
「日本人とドイツ人は気質が似ている」と言われますが、「手作りご飯＝愛情」にこだわり時間を割く日本人に対し、そのこだわりのないドイツ人は同じ時間を、家族で過ごしたり趣味に充てたりしています。本書ではドイツの食文化を通し、時間に追われる日本の共働き家庭の方々へ豊かな時間を生むアイデアをお伝えします。
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料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が
番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！
青森県に通って４年、計22回以上も訪れている、
好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。
・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い
・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
・本気の地産地消を実践している料理人の料理
・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。
後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載！
〈もくじ〉
正月家で佐藤企に出会う
イタリア料理を青森県産で
何を食べても旨い六兵衛
母と土紋へ
ドライブインのマグロタワー
寿司屋のかき揚げ丼
世界最高峰のカツサンド
店に歴史あり。店主に哲学あり。
早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン
路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店
自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂
日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト
五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木
「乾物＝乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店
独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店
酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON
酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する
［村越さんのシャモロック］
鶏スープ／シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト
シャモロックのアドボ／シャモロックとごぼうの炊き込みご飯
湯治部ならではのおつきあい
山うどの皮きんぴら／山うどの酢味噌あえ
［肉の博明の田子豚と田子牛］
田子豚のロースト／白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋／田子牛のサーロインステーキ
湯治部の朝
肉うどん
［海峡サーモンと深浦サーモン］
海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ
海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え／真ぞいの煮つけ
八戸前沖さばのちらし寿司／八戸前沖さばの竜田揚げ
［塩谷さんの白身魚］
かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り／ふきと身欠きにしんの煮しめ
岩もずくポン酢／ほうれん草とえのきのだし浸し／野辺地かぶの甘酢漬け／しどけのごまあえ
酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ -
くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ集大成！
雑誌「レタスクラブ」から、読者アンケートによって選ばれた人気レシピを集めた「くり返しベストシリーズ」。
そこからさらに選りすぐり、感動＆名作レシピ集をギュッと一冊にまとめた豪華版。
作りおき、冷凍、お弁当など人気のテーマから、日々使える身近な野菜のレシピまで
毎日使える、ずーっと長く使い続けられるレシピが満載です！
●家族から大絶賛！ 忙しい日もこれで乗り切れます
「作りおきおかず」
とりチャーシュー／とりハム／ゆで豚／牛こましょうが焼き／鮭の焼き漬け
●シリーズ最強２トップ！ おいしく食べて、しかもやせられるなんて！
「糖質オフのやせるおかず」「やせるおかず」
チキンソテーのアボカドソースがけ／豆腐クリームグラタン／スペアリブ角煮／きのこキムチチゲ
●パスタもピザも！ おなじみの道具でいつもと違ったメニューが！
「フライパン１つで作れるおかず」
明太キャベツスパゲッティ／フライパンナポリタン／石焼き風ビビンバ／ピザマルゲリータ
●身近な野菜をたっぷり使ってヘルシーに！ 一年中ずーっと使える！
「野菜たっぷりおかず」
もやしの照り焼きつくね／なすにら麻婆／トマトの卵炒め／味しみ肉じゃが／簡単回鍋肉
●副菜こそマンネリ脱出！ 定番はもっとおいしく！
「あと１品！ に便利な小さいおかず」
味つけ卵３種／２色の白あえ／簡単浅漬け／マカロニサラダ
●目からウロコの冷凍ワザ！ もっと早く知っていればよかった～
「冷凍作りおき」
自家製冷凍ミックス／うす塩冷凍野菜／肉＆魚の下味冷凍
●忙しい朝にバタバタせずに、栄養＆見栄えバッチリのお弁当完成！
「朝ラク！ 弁当」
塩から揚げ弁当／鮭の梅照り焼き弁当／たらじゃがピカタ弁当 -
生春巻きより揚げ春巻き？ ベトナムのリアルな家庭料理を教えてもらいました！
年々、渡航者も増え、ますます人気のベトナム。
また、日本国内でもベトナム料理店が増え、生春巻きやフォーなどはヘルシー志向の女性を中心に市民権を得ています。
でも、実はベトナムでは、日本人が思い浮かべるようないわゆる生春巻きより、むしろ手巻き寿司(？）感覚で卓上の具材を各自が巻いて食べるほうがポピュラーだったり、フォーも実は新参レシピだったり、と驚くことがたくさん。
この本では、本場ベトナムの家庭で日々の食卓にのぼるリアルなごはんを、料理自慢の北部・南部のかあさんたちに紹介してもらいました。
雷魚や川魚、レモングラスやヌックマムといった現地ならではの素材や調味料がふんだんに使われた1皿1皿には、かあさんの愛情もたっぷり。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
コスパ最強の3大食材「鶏むね・もやし・豚こま」を今こそマスターして、節約しながら健康に!
生活費の高騰に負けずに、健康的な食卓をキープしたいなら、今まさに使いこなしたいのが「3大コスパ食材」。すなわち、タンパク質が豊富な鶏胸肉に、季節を問わず安さキープのもやし、満足感たっぷりの豚こま肉です!
この大助かり食材を完全マスターすべく、安くできるのに、本当においしいレシピを追求しました。
どれも生活情報誌ESSEで好評だった、バンバンジーや炒めもの、肉ジャガなども「1人分100円以下」でつくれるアイデア満載! 格安素材なのに、ゴージャスに見えておもてなしにも使える「ごちそうおかず」も考えました。
コスパ最強レシピの保存版として、生活費UPのこれからの時代のおかずづくりに役立つこと間違いなしです! -
歴代編曲家シングル総売上2位！
船山基紀が綴るヒットの極意
歴代編曲家シングル総売上2位（オリコン調べ）。「勝手にしやがれ」（沢田研二）「迷い道」（渡辺真知子）「恋人よ」（五輪真弓）「Romanticが止まらない」（C-C-B）「淋しい熱帯魚」（Wink）「ジェットコースター・ロマンス」（KinKi Kids）などを手がけ、現在も第一線で活躍する船山基紀の半生記。70年代に歌謡曲およびニュー・ミュージック系のシンガーを数多く手がけ、時代の音を確立。80年代にはフェアライトCMIを導入し、コンピュータを使った新しいスタイルのサウンドで中山美穂、Wink、荻野目洋子、森川由加里など80年代アイドルの全盛期を築いた。さらには、華やかにショーアップされたジャニーズ作品においてもその手腕を発揮。田原俊彦、少年隊、TOKIO、SMAP、KinKi Kids、嵐、Sexy Zone、など歴代のジャニーズ・グループの編曲を数多く手がけてきた。ロング・インタビュー、関係者の証言などで、船山のアレンジの手法と魅力を明らかにしていく。 -
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料理のおいしさを決めるのは何でしょう。味付け？ 火の入れ方？ それとも、素材？ほとんどの人がこの3つをあげることと思います。ところが、とても大切なのが実は「切り方」なのです。家庭料理にはそれぞれ定番の作り方や切り方があります。肉じゃがを作るとき、じゃが芋はごろんと大きく切りますが、フライドポテトにするとき、たいていの人は細長く切るでしょう。どう切ればその料理ができるか、作り方を解説した本はたくさんあります。しかし、作り方を覚えただけでは、覚えた料理は上手にできても、そのテクニックを使いこなすことはできません。テクニックを使いこなすためには、「理由」を知ることが大事です。同じじゃが芋でも、肉じゃがはごろんと切ると味がしみてほっくり煮え、フライドポテトは細長く切るとかりっと揚がってつまみやすくなるなど、そこにはちゃんと「理由」があるのです。川上文代先生は、“世界三大料理学校”と言われる辻調理師専門学校で和、洋、中、製菓の技術を学び、卒業後同校で教鞭をとり、料理研究家として徹底的に料理に向き合い、全国で活躍する有名シェフを何人も育てています。本書では、その確かな技術と経験に裏打ちされた「切り方」のコツを、わかりやすくロジックに解説します。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。 -
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※電子版では「自由研究欄」はご使用になれません。
【内容紹介】
子どもが主役！
理科実験体験ができて、しかもおいしい！
【目次】
お絵かきパンケーキ
色が変わるキャベツサラダ
ドキドキフルーツゼリー
冷ぞう庫なしでできちゃうアイスクリーム
自家製缶詰みかん
本物そっくり!?イクラ丼
できたてチーズのブルスケッタ
手づくりマヨネーズと野菜スティック
コロコロカラフルラムネ
※紙版と一部内容が異なる場合があります。 -
前仕込みがきき、すぐに提供できる「パテとテリーヌ」は、前菜に欠かせない便利な料理です。フランス料理店ならば、一品はメニューにのっているのではないでしょうか？本書では、実力店の７人のシェフにご登場いただき、パテとテリーヌづくりの技術指導をお願いしました。
前仕込みがきき、すぐに提供できる「パテとテリーヌ」は、前菜に欠かせない便利な料理です。フランス料理店ならば、一品はメニューにのっているのではないでしょうか？
本書では、実力店の７人のシェフにご登場いただき、パテとテリーヌづくりの技術指導をお願いしました。
前半では基本のテリーヌ７品のつくり方を詳しいプロセス写真付きで解説し、後半ではテリーヌのバリエーションのレシピを、肉類、野菜類、魚介類ごとに紹介します。伝統的なパテ・アン･クルートから、比較的新しい手法のプレッセ（プレス）を使った野菜のテリーヌなど、幅広く網羅しています。 -
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東京・中目黒にある「La vie a la Campagne（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）」知る人ぞ知る、隠れたオシャレカフェと思いきや
このカフェのオーナーはアパレルブランド「THE FACTORY」のデザイナーである
「ロシャン・シルバ」氏。
多彩なセンスで多くのファンを持つシルバ氏が運営するカフェならば
確かにオシャレで人気になるのは納得。
故に、多くの著名人からの支持も厚く、お忍びで訪れることもしばしば。
また、氏の多彩さを表しているのがカフェのパンとジャム。
スタンダードなパンから独創的なパン
そのパンたちに合う季節ごとの果物などを使った無添加のジャムは
まさに氏の多彩さが味にも表れており
それ目当てに早朝から並ぶお客様がいるのも、また納得。
本書では、そんな氏の多彩さを表している「ジャム」にフォーカスし
「食べて美味しいジャム」と
「魔法の調味料としてのジャム」をテーマに
氏がオススメするジャムのレシピから始まり
そのジャムたちを今度は調味料として料理に使い
時々、そのジャムに合ったパンのレシピや
パンだけでも物足りない方のために
ジャムを使ったオリジナルサンドイッチレシピまで登場する
とにかく「ジャム」を中心に展開された一冊。
ジャムのレシピ本は数あれど
その活用方法（調味料としてのジャム）を掲載する本は滅多になく
さらに、関連するパンのレシピも、となると
まさに一冊で2度美味しさが味わえる内容となっている。
時間のある休日に、日常とはちょっと違った朝を迎えたい時
この本にあるジャムとパンで素敵な時間を体験でき
気づけば、ジャムやパンが貴方の生活を豊かにしてくれるでしょう。
＜著者について＞
ロシャン・シルバ
80歳のノンナ（おばあちゃん）と暮らし、庭や森でとれた食材を使ったシンプルだが温かい食事に感銘を受ける。
アパレルブランド「THE FACTORY」デザイナー。
その他にも日本全国でカフェやアパレルなどを展開中。 -
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NHK連続テレビ小説『なつぞら』に登場し、なつたちが食べる様子にSNSなどで「食べたい」「おいしそう!」と話題となった数々の料理。そのレシピを場面写真とともに一挙紹介!
連続テレビ小説100作目となった「なつぞら」。豪華な出演陣などでも話題だが、人気を集めたのが料理! なつが育った北海道の牛乳を使ったアイスクリームや雪次郎が魂を込めて作ったロールケーキ、東京のハイカラなバターカリー・・・。放送のたびに「食べたい! 」「今日のランチは決まった」などsnsをはじめ評判を呼びました。
これらの料理は、料理監修の住川啓子さんが、材料や調理法を工夫し、当時の物にできるだけ近く、かつ出演者たちが実際に食べることを考えて「本当においしい」レシピでつくったものです。見た目はもちろん、食した出演者の方々からも「おいしい!」と絶賛され撮影が終わった後もみなさんぺろりと平らげたとか!
そんな絶品レシピを、誰でも作れるように、わかりやすいつくり方写真とともに紹介。
あわせてその料理が出てきた場面の写真や、なつ役・広瀬すずさん、泰樹役・草刈正雄さん、天陽役・吉沢亮さん、一久役・中川大志さんなどとの思い出のシーンの写真もたっぷり。
見て楽しい、つくっておいしい、なつたちに会って一緒にたべたくなる、「なつぞら」を愛する人必携の1冊です。 -
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鶏むね肉は「糖質オフ」だけでなく、「疲労回復」や「フレイル予防」といった効果により、一躍“ときの食材”として注目を集めています。その一方で、パサつきやすい、調理のハードルが高いなど苦手に思う方も多い食材です。
そこで本誌では、健康効果抜群の鶏むね肉をさらにおいしく、冷凍庫を大活用して手軽に食べるためのとっておきのレシピを、最前線で活躍する料理家8人が提案。
安くなっている鶏むね肉をまとめ買いしたら、まずは切らずに漬けるだけの「下味チキン」を作り、冷凍保存してしまいましょう。使う時は解凍し、焼いたりレンチンするだけでOK。
考える手間が省けるうえ、パサつかずジューシーな鶏むね肉本来のおいしさを引き出すことが出来ます。
一度下味チキンを作ってしまえば、レシピのバリエーションは無限大に。毎日食べても食べ飽きません。
10種類の「漬け方」と4パターンの「切り方」で、ひと工夫を加えるだけで、鶏むね肉料理が、グッと“時短”かつ“簡単”になります!
さらに、お弁当にぴったりの作りおき冷凍おかずのレシピも掲載しています。
【ご利用前に必ずお読みください】
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。
CONTENTS
【巻頭特集01】鶏むね肉に秘められた可能性─やさしいうれしい“7大効果”
【巻頭特集02】鶏むね肉に含まれる最強の栄養素たち
【巻頭特集03】鶏むね肉をおいしく! しっとりやわらか調理法
【巻頭特集04】鶏むね肉料理をやわらかく仕上げる─4つの切り方と2つのススメ
【巻頭特集05】鶏むね肉料理をおいしく仕上げる─下味チキンレシピ
【巻頭特集06】鶏むね肉をダメにしない! 冷凍保存術と衛生管理法
【第1章】お徳用パックを買ってつくりおき! やわらか下味チキンでアレンジレシピ
・チキンとアスパラのふんわり卵炒め
・マヨチキンのしょうが焼き
・サラダチキンのカチャトーラ
・プルーンロールチキン
・オイルチキンのポテトサラダ
・クリスピーチキン
・塩麹チキン南蛮
・はちみつチキンのさっぱり煮
・チキンとたっぷり野菜のオーブン焼き -
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※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
血糖値ではなくヘモグロビンＡ１ｃを下げなければ糖尿病は改善しない。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げる糖質オフ美味レシピと対策集。満足いくまで食べても血糖値が下がる！
ヘモグロビンＡ１ｃがぐんぐん下げられる！
がまん不要レシピと効果抜群自力療法が満載。
血糖値ではダメ。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げなければ、糖尿病はよくならない。
ヘモグロビンＡ１ｃを下げる糖質オフでしかも美味レシピと、
自力でヘモグロビンＡ１ｃを下げるベスト対策集を紹介。
効果が実感できます。
《主な内容》
★【強力＆美味レシピ】血糖値が下がる！ヘモグロビンＡ１ｃが下がる糖質ちょいオフベストレシピ
（●ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食事の基本は「糖質ちょいオフ」
●血糖値の急上昇を防ぐ救世主「食物繊維」たっぷりレシピ
●低カロリーで栄養バランスのよい「糖尿病１週間夕食レシピ」
●血糖値・ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食材１００％活用法）
★【食材と食べ方のコツ】血糖値・ヘモグロビンＡ１ｃを下げる食べ方のコツ栗原 毅（くりはら・たけし）：1951年 新潟県上越市生まれ。1978年 北里大学医学部卒業。
1987年 東京女子医科大学消化器病センター内科入局。
1997年 東京女子医科大学青山病院・同成人医学センター助教授。
2004年 中国中医研究院客員教授。2005年 東京女子医科大学教授。
東京女子医科大学特定関連診療所・戸塚ロイヤルクリニック所長。
2007年 慶應義塾大学教授。
2008年4月 総務大臣・厚労大臣主催 「遠隔地医療の推進方策に関する懇談会」構成員。
2008年6月 栗原クリニック東京・日本橋を開院し、院長に就任。 -
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美味しい料理を食べてヘモグロビンＡ１ｃを下げ、糖尿病に打ち勝つ本。
食べごたえがあり、満足感を味わえるレシピがぎっしり。おかずがたっぷり食べられ、がまん不要だが、
しっかりヘモグロビンA1cが下げられる糖尿病の人待望の美味しいレシピ集誕生。
一生役立ちます。
■ヘモグロビンA1cを下げるための食事療法の基本とは
■人気おかずの満足献立（フライドチキン献立／ハンバーグ献立／えびフライ献立etc）
■食べごたえ満点主菜
【肉】豚肉の野菜巻き酢豚風／プルコギ／サイコロステーキ／青椒牛肉絲
【魚】かつおの香草パン粉焼き／えびチリ
【豆腐・卵】麻婆豆腐／ゆで卵の肉巻き照り焼きetc）
■かさ増しごはん・めんメニュー
・【かさ増しごはん】五目炊き込みごはん／豆腐入りごはんの鶏飯
・【軽めのごはん】洋風おじや
・【アレンジごはん・めん・パスタ】キャベツと豆腐入りみそチャーハン／
海鮮そば／なすのせん切り入りナポリタンetc）
■ボリューム副菜とお役立ち常備菜
■具だくさんの汁＆スープ（てんちん汁etc）
■30kcal以下でもう1品の低エネルギーおかず
大庭 英子（おおば・えいこ）：
料理研究家。身近な素材や調味料で作る定番レシピのおいしさと、簡単で手軽に作れるアイディアレシピ、いずれもそのおいしさに定評がある。
また、『きょうの料理ビギナーズ』（NHK出版）では放送ページの監修にも携わるなど、
料理の基本やコツを伝えることに多方面から取り組んでいる。
ダイエットレシピや健康レシピにもくわしく、無理なく健康になれるおいしい料理を日夜研究中。
『おいしくカラダが温まる 作りおきのしょうがレシピ』（成美堂出版）
『毎日のおやつ50』『ぴんころ御膳』（オレンジページ）
『まいにち楽しい パンでごはん118』（西東社）
『満腹ダイエット』（プレジデント社）
など著作は多数。
栗原 毅（くりはら・たけし）：1951年 新潟県上越市生まれ。1978年 北里大学医学部卒業。
1987年 東京女子医科大学消化器病センター内科入局。
1997年 東京女子医科大学青山病院・同成人医学センター助教授。
2004年 中国中医研究院客員教授。2005年 東京女子医科大学教授。
東京女子医科大学特定関連診療所・戸塚ロイヤルクリニック所長。
2007年 慶應義塾大学教授。
2008年4月 総務大臣・厚労大臣主催 「遠隔地医療の推進方策に関する懇談会」構成員。
2008年6月 栗原クリニック東京・日本橋を開院し、院長に就任。
吉田 美香（よしだ・みか）：管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。
服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配業者に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作りに携わる。
その後、総合病院にて栄養指導に携わる。
独立後は栄養指導、相談に加え、食事療法書の監修、指導も積極的に行っている。
『最新版 コレステロールと中性脂肪を下げる食べ方ハンドブック』
『最新版 血糖値を下げる食べ方ハンドブック』
『最新決定版 糖尿病の人のためのおいしい食事自由自在』（以上主婦の友社）など、たずさわった書籍は多数。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
星野源（音楽家・俳優・文筆家）、浜野謙太（ミュージシャン・俳優）、ハナレグミ（ミュージシャン）、ユージ（タレント）、広江礼威（漫画家）、吉岡秀隆（俳優）ほか、数々の著名人を輩出してきた自由の森学園。そのココロとアタマを豊かに育てる学食レシピを初公開！ 親がいちばん子どもに食べさせたいごはんです。学園創立時の父母の「本当に安全でおいしいものを我が子に食べさせたい」という思いから、運営がスタートしたというユニークな経緯を持つ自由の森学園の食堂。パンもうどんも梅干しもジャムも手作り。食の安全性を考え、信頼できる生産者から取り寄せた食材で、単にヘルシーなだけでなく、食べ盛りの子どもたちが満足できる献立を毎日提供することに成功している「日本一特別な学食」「奇跡の学食」です。特定の食材へのアレルギー・アトピーが改善したという生徒の例もいくつもあります。そこにあるのは、ハンバーグ、から揚げ、春巻き、カレー、ミートソーススパゲッティなど、ごく当たり前のメニューばかりなのに、ほかのどこでも食べらない「ふつうの家ごはん」の味。食堂では「あの味が恋しい」と、家族を連れて訪れて食事をする卒業生の姿もよく見られます。それほどまでに生徒たちに愛されているメニューのレシピをどんな家庭でも再現できるように初公開します。【内容】Chapter１ ようこそ！ 自由の森学園の学食へ学食の１日／生徒＆卒業生にアンケート このメニューが好き！Chapter２ みんな大好き！ 人気メニューレシピ【メインのおかず】ハンバーグ／鶏のから揚げ／とんかつ／豆腐ステーキ／春巻き／麻婆豆腐／クリームシチュー／肉じゃが／たらの揚げ煮【ごはん・麺】チキンカレー／ドライカレー／ハヤシライス／オムライス／五目ごはん／ねばねば丼／中華おこわ／ミートソーススパゲッティ／グラタン／力うどん／きつねそば【副菜】ポテトサラダ／おからサラダ／切り干し大根のサラダ／かみちゃんの白和え／かぼちゃの煮物／青菜の煮びたし【保存食】ピクルス／りんごジャム／シロップ３種【おやつ】おからケーキ／スイートポテト／コーヒーゼリー【コラム】だしをとる！／おいしいごはんを炊く／素朴で贅沢なうどん／梅干しも自家製です／パンも手作りです３．学食の厨房から「奇跡の食堂」の食材選び／油が大事！／日本一おいしい豆腐／「日本一まっとうな食堂」ができるまで -
うまい！簡単！最強のインスタントラーメンの作り方。
マニアな人気を誇る「マルタイラーメン=棒ラーメン」を、よりおいしく食べるためのアイデア・レシピを紹介。
ひと手間をかけるだけの短時間で手軽に味わうメニューから、具材を作り込んで楽しむものまで、全部で60品を掲載しています。※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
うまい！簡単！最強のインスタントラーメンの作り方
九州・福岡で1959(昭和34)年に誕生以来、
「即席""棒状""ラーメン」のパイオニアとして、熱心なファンをもつ「マルタイラーメン」。
『アゲイン!!』『モテキ』などのヒット作で知られる漫画家・久保ミツロウさんや、
お笑い芸人・ロンドンブーツ1号2号の田村淳さん、
「ギター侍」こと波田陽区さんなどがファンとして知られています。
形状がコンパクトで味がシンプルなことから、
山やアウトドアでの食事に利用する人も多く、
登山愛好者にとっても馴染みの深いインスタントラーメンです。
そんなマニアな人気を誇る「マルタイラーメン=棒ラーメン」を、
よりおいしく食べるためのアイデア・レシピを紹介。
ひと手間をかけるだけの短時間で手軽に味わうメニューから、
具材を作り込んで楽しむものまで、
全部で60品を掲載しています。
棒ラーメンの60年の歴史や製造現場の紹介、
棒ラーメン大好きな著名人やファンのコメントなど、
棒ラーメンマニアも必読・必携です。
読めば、今すぐ棒ラーメンが茹でたくなる！ -
『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』に続く人気シリーズの第4弾は、蒸し料理がテーマ。
フランスでは、「ゆでる」という調理法はあまりなく、少量の水で「蒸す」のが主流。
短時間でつくれ、野菜はおいしさや栄養をキープしながら、肉や魚は身をふっくらと仕上げることができます。
蒸し方は、使用する食材や仕上がりによって以下の3種。
いずれも鍋かフライパン一つで手軽に作れます！
●「ヴァプール」
少量の水を入れ、蒸し器代わりにオーブンシートに素材をのせて蓋をし、強火、短時間で仕上げる。
いわゆる日本の蒸し料理の形に近い。
驚くほどふっくらと仕上がるため、野菜や魚介、鶏むね肉などにおすすめ。器に盛り、ソースをかけていただきます。
●「エチュベ」
少量の水とオイルを入れ、蓋をして蒸気で蒸す。油脂をまとわせることで野菜のえぐみなどをマスキングし、うまみを閉じ込める。
野菜料理に向く。蒸し汁ごと食べる。
同シリーズ1冊目『フランス人は、～野菜を食べる。』でも好評だった調理法です。
●「ブレゼ」
大ぶりに切った肉や野菜が半身浴になるくらいのスープを加え、弱火でコトコト蒸す。
肉料理やごちそう料理に向く。 -
告知と同時に満席になる憧れ料理教室！ レッスンの真髄をまとめた決定版
全国から申し込みが殺到し、告知と同時に満席になる有元葉子の料理教室。玉川田園調布で開催される少人数のその教室のとっておきレシピをまとめた決定版が登場。春夏秋冬の季節ごとに厳選したレシピに加え、台所や道具の工夫、献立の立て方、準備と段取り、器のコーディネートもアドバイス。 -
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テレビ・雑誌で大活躍! 大学で栄養学も教える料理研究家・浜田陽子
とことん健康を考えた初のヘルシーレシピ集！
●浜田陽子の圧力鍋レシピはココがやさしい！
1 簡単レシピで、初心者にやさしい
2 ヘルシー料理で、からだにやさしい
3 かたい食材もふっくらやわらかで、子ども&お年寄りにもやさしい
4 最小限の燃料で、地球にやさしい
5 ガス・電気代を節約できて、お財布にもやさしい
6 調理時間が短いから、忙しいママにやさしい
7 段違いのおいしさが、食べ手のこころとからだにやさしい
8 アイコン & point解説で、作り手にやさしい
●使い方、初心者向け！
圧力鍋初心者にもわかりやすい「基本のき」や「やさしい用語集」付き
77の簡単レシピで、今度こそ圧力鍋を使いこなせます！
●おいしさ、上級者向け！
もっと料理上手になれる「ワンランクアップの圧力鍋術」付き
シンプルレシピで、プロ顔負けの味。驚くおいしさ！
肉料理から魚料理、野菜料理まで、毎日使える簡単ヘルシーレシピが満載です！ -
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■「基本の家庭料理」をすべて網羅した、永久保存版のレシピ本！■
肉じゃが、しょうが焼き、ハンバーグ、から揚げ、グラタン、ギョウザ、えびチリ…。
そんな家庭料理が初めてでも確実においしく作れるようになる、
人気料理家・藤井恵さんに教わる和食／洋食／中華料理の大充実レシピ集です。
基本の料理は、オールプロセス写真つきで、とびきりわかりやすく！
ポイントをぐっと押さえた簡潔レシピだから、料理が初めての人はもちろん、
「もう一度きちんと作り方をおさらいしたい」という方にもおすすめです。
メインのおかずに合わせておいしい副菜も、圧倒的なボリュームでご紹介。
これ１冊あれば、まいにちのごはん作りがぐっと楽しく、おいしく生まれ変わります!!
■もくじ■
【１】和食のおかず
◯和食の人気おかず
豚肉のしょうが焼き／和風ハンバーグ なめこおろしソース／ぶりの照り焼き／さばの南蛮漬け／肉団子の甘酢あん
◯和食の煮もの
手羽元と卵のさっぱり煮／ぶり大根／肉じゃが／かぼちゃの甘煮／かれいの煮つけ／さばのみそ煮
◯和食のごはんもの
親子丼／まぐろのヅケ丼／ガーリックポーク丼／鮭の炊きこみごはん／鶏ひき肉とごぼうの炊きこみごはん
◯和食のごちそう
海鮮ちらしずし／おいなりさん／和風ローストビーフ
【２】洋食のおかず
◯洋食の人気おかず
ハンバーグ／鮭のムニエル／コロッケ／オムライス／ロールキャベツ／えびグラタン
◯人気のパスタ
カルボナーラ／ペペロンチーノ／ボンゴレビアンコ／アラビアータ／ミートソース
◯手作りピザ
マルゲリータ／きのこピザ／サラミピザ
【３】中華のおかず
◯中華の人気おかず
青椒牛肉絲／回鍋肉／えびのチリソース煮／えびのマヨネーズ炒め／春巻き／麻婆豆腐
◯手作りギョウザ
皮の作り方／にらギョウザ／焼きギョウザ
◯中華のごはんとめん
卵チャーハン／納豆チャーハン／あんかけ焼きそば
【４】野菜たっぷりのちいさなおかず
◯和食のちいさなおかず
はんぺんとキャベツのマヨあえ／焼きれんこん／たたききゅうりのじゃこあえ／あさりの酒蒸し
◯洋食のちいさなおかず
トマトとモッツァレラのサラダ／スパイシーポテトフライ／コーンポタージュ／豆のにんにくマヨあえ
◯中華 etc.のちいさなおかず
チヂミ／キムチとチーズのスープ／鶏肉と水菜のエスニックサラダ／生春巻き／手羽先のナンプラー風味揚げ -
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厚生労働省が行った「平成28年国民健康・栄養調査」では、「糖尿病が強く疑われる人」は、およそ1000万人と言われています。それに加え「可能性が否定できない人」も同様に1000万人ほどと推定されており、糖尿病は、たいへん身近で深刻な病気となっています。
しかし、軽度の場合は自覚症状を感じにくいという特徴があり、体の不調を覚えて病院にかかると実は糖尿病だった、ということが非常に多く、慢性化すると網膜症や脳梗塞などの恐ろしい合併症を引き起こすこともあります。
「高血圧を予防する 減塩なのにおいしいレシピ」「高脂血症を予防する 肉も揚げ物もガマンしないおいしいレシピ」に続くシリーズ第三弾は、糖尿病を予防するための食事です。執筆は、数々の料理本を世に出してきた川上文代先生がレシピを考案。病気を予防しながらいつまでも続けられる「おいしさ」を追求したレシピを紹介します。 また、監修は氏家脳神経外科内科クリニック院長の氏家弘氏です。
糖尿病を予防するための食事は味気なく寂しいと思われがちですが、本書では誰でも満足していただけるバラエティに富んだ「おいしいレシピ」を掲載しています。ぜひ、大切な家族やご自身の健康を糖尿病から守るために本書をご活用ください。
【目次】
STUDY
PART1 血糖値が上がりにくいおいしい献立
PART2 血糖値が上がりにくいおいしいメインおかず
PART3 血糖値が上がりにくいおいしいサブおかず&汁物
PART4 血糖値が上がりにくいおいしい麺モノ&ご飯モノ
PART5 血糖値が上がりにくいおいしいおやつ
COLUMN -
世の中にこんなにも旨いものがあったとは……。今まで定石とされてきた食材や調味料の組み合わせとは一線を画しながらも、実は旨い、そんな料理の数々を集めた、悪魔的なレシピブックが登場。フォトジェニックすぎてSNSにアップせざるを得ない料理や、常軌を逸した旨味を簡単に楽しめる料理、いやそんなわけわからんもの旨いわけ……旨いやん！的な料理まで、今話題の覆面料理家ロー・タチバナさんによる全45レシピ、麺もの、ごはんもの、パンもの、つまみの４ジャンルで紹介！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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この本は、仕事や家事や育児に追われながらも
毎日がんばっている人に寄りそってくれるレシピ本です。
「仕事で帰りが遅くてごはんを作る時間も余裕もない！」
「毎日の献立を考えるのは本当に大変！」
「子どもには栄養のあるものを食べさせたい」
「帰りが遅いからって毎日外食やお惣菜はよくないよね…」
ミカタレシピがあれば、そんな悩みをぜんぶ解決！
野菜を切らなくたって、火を使わなくたって、
レトルトや料理の素を使ったって、栄養バッチリの立派な料理が作れちゃうんです。
あ！っという間にできるくらいカンタンなのにこんなにおいしい！ -
コレステロールゼロ！ 脂肪も撃退！ 家計にもやさしい豆腐のおかず大集合
【豆腐のチカラ】
豆腐の代表的な体に効く栄養、成分を紹介
大豆イソフラボンが豊富、コレステロールゼロ、高たんぱく質で低カロリー！
【第一章 大豆イソフラボンを逃さず吸収する冷ややっこバリエーション】
クイック冷ややっこ／おつまみ冷ややっこ／ボリューム満点のおかずやっこ
コラム＞豆乳から手作り豆腐を作ってみよう！
【第二章 肉、魚を減らして豆腐を使った低カロリーのおかず】
麻婆豆腐／肉豆腐／おろし豆腐ステーキ／手作りがんも／揚げ出し豆腐／豆腐ハンバーグマヨネーズソース／豆腐とあじのパン粉焼き豆腐チャンプルー
コラム＞豆腐の豆知識／中国から伝わった豆腐はぜいたく品だった
【第三章 大豆レシチンで中性脂肪を撃退するレシピ】
彩りいり豆腐／豚とたたききゅうりのごま豆腐サラダ／豆腐キッシュ／豆腐餃子／豆腐のバンバンジー／焼き肉豆腐／豆腐ピカタ／豆腐スパニッシュオムレツ／そら豆とハムの簡単白あえ
コラム＞豆腐の豆知識／豆腐レシピのベストセラーが江戸時代にあった
【第四章 豆腐を加えて具だくさん！ かさ増しどんぶり、汁ものメニュー】
温やっこどんぶり／豆腐のあんかけ焼きめし／変わり肉豆腐丼／豆腐のかば焼き丼／豆腐キムチチャーハン／豆腐カレー／いり豆腐茶漬け／豆乳エスニック鍋／豆腐のサンラータン風／シーフードの豆腐スープ -
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いちばん売れてる“小鍋本”、『まいにち小鍋』待望の続編！豆腐を切って煮るだけだから、家に帰って１０分で身も心もぽっかぽか。豆腐の８０％は「水分」だから、糖質もカロリーも心配無用。スープの味が染みた湯豆腐は無限の味わいが楽しめます。大人気料理家が教える、めちゃ美味しい、超ヘルシー小鍋レシピ集！ -
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「ダメ！」と言われても、食べたいあなたに。
安心して食べられる大満足美味レシピ。
ぺたんこお腹や、しなやか血管が一挙に実現。
「ダメ！」と言われても、どうしても食べたいあなたに。
これなら大丈夫、安心して食べられる大人気レシピ、大満足美味レシピ。
中性脂肪・コレステロールを取り除き、
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これなら大丈夫、安心して食べられる大人気レシピ
★ 悪玉コレステロールを減らして
ドロドロ血液をサラサラにし、血管強化４大食品特効レシピ
【オリーブにんにく】／【赤ワインエキス】／【甘い酢たまねぎ】／【オリーブにんにく】
★ 「動脈硬化・心臓病・脳卒中」の不安を解消する毎日のおかずベスト１００ -
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１冊まるごと「賛否両論」店主の笠原将弘責任編集の、秋に作りたい和食レシピ集。高松市の名店に習ううどん打ちガイドつき！
秋は和食でいただきます! をテーマに、
れんこん、ごぼう、じゃがいもや長いも、里いもなどのいも類、
きのこ、秋なすなどのシンプルで極上のレシピを約80品紹介。
焼くだけではないおいしさを追求した「さんまでごちそう」や、
新米の時期ならではの「白いごはんに合うおかず」も!
さらに、これからの季節に大活躍する
「だし汁不要の手間なし汁もの」では、
ご飯さえあれば晩ごはんが完結するような、
具材たっぷりのあたたかいボリュームスープを集めました。
また「うまいうどんを打てるようになりたい! 」
という笠原さんとともに訪れたのが、
香川県高松市で大人気のうどん店「もり家」。
“エッジの効いたうどん""として
『プロフェッショナル仕事の流儀』にも出演した店主森田氏に、
コシの強いさぬき麺の真髄を学びます。
レシピ一例
◎豚とれんこんのねぎ塩炒め
◎手羽元とれんこんのうま煮
◎鶏ごぼうとこんにゃく黒糖煮
笠原 将弘(かさはら まさひろ)：1972年東京生まれ。
東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。
同店は開店以来ずっと「予約のとれない」人気店として有名。
テレビ、ラジオなどメディア出演多数。
著書『僕が本当に好きな和食』は2017年の料理レシピ本大賞「料理部門」入賞。 -
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台風で! 地震で! 豪雨で! 電気･ガス･水道……ライフラインが寸断!!
在宅避難経験のある1191人のリアルな声が満載!
イザというときのためのキッチン防災＆調理アイデア集。
クックパッドユーザーが経験したからこそわかった、いちばん大事な「もしも」への備え方
第１章「食」の在宅避難サバイバル術
食のストックはどうする?/何をどんなふうにストックする?/冷蔵庫の食材をどう整理する?
知っておきたい サバイバル調理のベストテク5
テク1 災害時はポリ袋調理が大活躍
テク2 身につけるべきは節水のワザ
テク3 緊急時を乗りきる調理のコツ
テク4 ストック食材で栄養バランスを調整
テク5 甘いおやつは心の癒やし
ポリ袋レシピ/節水レシピ/火を使わないレシピ/缶詰レシピ/おやつレシピ
クックパッドユーザーの声 知っていますか? カセットコンロの使い方
第２章 「生活まわり」の在宅避難サバイバル術
水をどう確保する?/トイレはどうする?/家族をどうする?
情報収集をどうする?/安否確認をどうする?/部屋の片付けについて/防犯対策はどうする?
クックパッドユーザーの声 隣近所とつながり、孤独を避ける
第３章 イザというとき便利な在宅避難アイデア集
クックパッドユーザーの声 あってよかった！ お役立ち備品
あるものでできる！ こんな使い方
ペットボトルと懐中電灯で明るさ確保/新聞紙とポリ袋で暖をとる
ツナ缶とティッシュでロウソク代わりに/キッチンペーパーと輪ゴムでマスクになる
クックパッドユーザーの声 こんなものも役立つ 身近なもの活用のアイデア集
車も避難所になる/家族で防災訓練を -
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世界初のインスタントラーメンである「チキンラーメン」。
もちろん言わずと知れた人気商品ですが、2018年に放送されたNHK朝の連続テレビ小説『まんぷく』でさらにその人気が高まります。
そして「チキンラーメン」 ブランドは、発売60 周年目にあたる2018年度に史上最高売上を達成しました！
今回は、今最前線で活躍する料理家が集まりそんなチキンラーメンの魅力を活かした、さまざまなアレンジレシピに挑戦しました。
ずぼらさんでもできる簡単レシピから、おしゃれなおもてなしレシピまで、“すぐおいしい、すごくおいしい。”+ “すごく楽しい”、ものだけを100個厳選しています。
「試してみたい」が満載の1冊です -
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みんな大好きな薬味の活用術が丸わかりのこの一冊。
パセリ、レモン、ゆず、ニンニク、ミョウガ、ショウガ、大葉、カイワレ、クレソン、ネギ、バジルなどなど、それぞれの効能の解説から、切り方、冷凍保存術、さらに薬味を使った77レシピをご紹介。
刻んで混ぜるだけのレシピから、薬味が主役になるごちそうレシピ、いつものメニューが薬味で味の変化が生まれるレシピもお届けします！ -
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節約しながら、糖質オフが同時にできる!
家計もボディもシェイプアップ。
毎日作ってもかぶらない、366レシピ集めました。
「糖質オフダイエットは、肉やこってり味のおかずを食べてOKなのはうれしいけれど、お金がかかる!」
「消費税率もアップして、家計が心配」
そんなお悩みに効く1冊。
お得食材を活用して作る、低糖質のレシピ集です。
お財布にもやさしい糖質オフの料理を366品紹介。
消費税率アップ分は、食事作りでとり戻したい!
この機会に家計もボディもダイエットしてみませんか?
<この本の特徴>
★毎日作ってもかぶらない、たっぷり366レシピを掲載。
★どのおかずも糖質たったの20g以下、材料費100円台以下!
★全レシピに材料費、糖質量、エネルギー、調理時間の表示つき
<内容例>
●もやし、卵、とうふ、鶏むね、豚こま=「5大お得食材」活用の糖質オフおかず
●保存がきくから安いときに買いだめできる、低糖質のストック食材レシピ
●特売肉&魚で糖質ダウン
●低糖質の野菜で作る節約おかず
その他、糖質オフのスープ、おやつも掲載。 -
お菓子作りが初めてでも失敗しない！ 家にある材料でいつでも作れる！
お菓子作りが初めてでも失敗しない！ 家にある材料で混ぜるだけで作れる！
ブログ開始当初から、お菓子作り好きの間で愛されてきた
ゆーママさんのお菓子ブログ。
ていねいな解説とプロセス写真のほか、
失敗しやすいポイントもかかれており、わかりやすいと評判です。
本書は、ゆーママさんがずっと作り続けてきた焼き菓子レシピを紹介。
材料は特別なものは使わずスーパーで買えるものだけ、
分量も作りやすい量に、
お菓子作りが初めてでも、時間のない人でも手軽に作れるものばかりです。
家族が食べやすい味の優しい口当たりの焼き菓子です。
焼きたての香りが幸せを運んでくれます。
【ここもポイント】
◆常温と冷凍それぞれの保存方法と保存期間を掲載。
作りおきしていつでも食べられるのも魅力です。
◆ラッピングのアイデア
大切な人におすそわけをするときの素敵なラッピングも紹介。
お菓子が見える工夫をしています。
◆100円ショップの便利グッズ
優秀な製菓材料と道具を紹介。
◆それでも失敗してしまう人のためのQ&A
読者から問い合わせの多かったお菓子作りの質問に
丁寧に応えました。
【基本のお菓子が失敗なく作れます】
●混ぜるだけの焼き菓子 マフィン／パウンドケーキ／マドレーヌ／チーズケーキ
●型を使わない焼き菓子 クッキー／スコーン／アメリカンビスケット
●ステップアップの焼き菓子 シフォンケーキ／ロールケーキ／ガトーショコラ／ブラウニー
●焼き菓子に合うクリーム、コンフィチュール、フィリング
●市販の材料を使って作るお菓子 ホットケーキミックス／食パン／パイシート
など７０レシピ収録。 -
バターのかわりに用いるのは「良質な植物性オイル」。太白胡麻油（ごまを生搾りした透明なごま油）、米油、ナッツ系のオイル、ココナッツオイルなど、著者おすすめの植物性オイルをうまく利用し、バターを使わない“不足感”を感じさせないケーキ40品をつくります。植物性オイル100％でつくるケーキも、バターと併用するレシピもあります。
いまや恒常化している「バター不足」。パティスリーとしてはバターのリッチな風味や香りなしでケーキをつくることはできません。それでも現実的にバターの入手が危うくなった時、もしくは満足のいく量が入手できない時にはどうすればよいのか、本書ではこれらのリスクを少しでも回避できるヒントとなるレシピを紹介します。
バターのかわりに用いるのは「良質な植物性オイル」。太白胡麻油（ごまを生搾りした透明なごま油）、米油、ナッツ系のオイル、ココナッツオイルなど、著者おすすめの植物性オイルをうまく利用し、バターを使わない“不足感”を感じさせないケーキ40品をつくります。植物性オイル100％でつくるケーキも、バターと併用するレシピもあります。 -
12000人の料理嫌いを救った料理教室の実践と考え方
「無理をしない」「堂々とマンネリを続ける」「地味で結構」。しんどい料理からいますぐ自由になる！
のべ12000人の料理が苦痛な人を救った、料理教室のレッスンと考え方。
生きている限り、続くのが「食べる」ことです。
１日３食とるのであれば、１年に1000回以上、10年なら１万回以上、私たちは「食べる」ことに直面しています。
そのたびに「作りたくない」「面倒くさい」気持ちが湧き上がってくるのだとしたら、毎日がとても憂鬱なはず。
かといって、毎日外食や惣菜を買ってくると、家計を圧迫し、塩分や栄養バランスも心配に。
本書では、のべ12000人もの料理が苦痛な生徒を救ってきた、料理教室主宰の著者が、その苦痛から抜け出すための
テクニックをやさしく教えてくれます。
難しい技術は必要ありません。考え方次第で料理を苦痛なものから、するのが当たり前のものになっていくのです。
また、作るうちに料理力がつくレシピも多数掲載。読むことで昨日より料理が少しだけ好きになるはずです。 -
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人気の料理家・堤人美のレシピ本。朝仕込むから、夜帰ってからすぐ食べられるおいしいレシピとそのひみつを初公開。食材二つくらいでできる、すっごく簡単なレシピばかり。それなのに、味つけや組み合わせが絶妙で、どれもおいしい！そんな堤さんのいままで明かされなかった、味や料理のテク、食材の組み合わせなどのコツを余すことなく紹介する。 -
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近頃、日本の発酵食品が注目されていて、中には、みそや漬け物などを手づくりする人も少なくない。一方、手づくりしたいけれど、躊躇している人も多い。スペースの問題だったり、難しそうだと尻込みしていたり、大量にできて持て余してしまいそうだったり……もっと気軽に、簡単に、少量で作れたら──そんなニーズに応えるのが本書。みそやぬか床、白菜漬けなど、ハードルが高かった発酵食品を、ポリ袋でつくる方法を伝授する。 -
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
ゼブラ公認！かわいい文字が書ける魔法の本。
女子学生から圧倒的人気のボールペン＆マーカーの
「サラサ」「マイルドライナー」を使った、
心がキュンとときめく文字“レシピ”（書き方）本です。
ペンを愛用するまんが家先生や有名人も多数登場。
そのヒミツテクをお見せしちゃいます！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
第１章：サラサ＆マイルドライナー
第２章：１０のクッキング方法で作る ときめき文字レシピ
第３章：サラサ＆マイルドライナーで解決！ みんなのお悩みQ＆A
第４章：サラサ＆マイルドライナー 愛用シェフのマル秘レシピ
※この作品はカラー版です。 -
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にんにくの使い方一つで普段の料理がワンランクアップすることは間違いありません。
にんにくは料理の名脇役として欠かせない存在であり、有元葉子さんが最も多用する食材のひとつ。にんにく使いの基本から、新にんにくの楽しみ、にんにく×麺とご飯、にんにく×肉、にんにく×魚介、にんにく×野菜、と、有元さんらしい「にんにく」使いにあふれる一冊。
パワーあふれるにんにく料理で、おいしく元気な食卓を。 -
「動画で見て美味しい。音で耳まで美味しい。」をコンセプトにYouTubeで活動する甘男とチョ娘が教えるスイーツレシピ第２弾！
「動画で見て美味しい。音で耳まで美味しい。」をコンセプトにYouTubeで活動する甘男とチョ娘が教えるスイーツレシピ第２弾！
簡単なクッキーから失敗しやすいマカロンまで、絶品抹茶デザートを厳選しました。文章だけでは分かりづらい工程も写真付きレシピでご紹介。
作り方が分からなくなったら動画で確認できるＱＲコード付きなので、初心者の方でも安心してお菓子作りに挑戦できます。
普段お菓子作りをしない人にも、お菓子作りが好きな人にもおすすめしたい１冊です。
【目次】・しっとり抹茶クッキー・とろける抹茶ババロア・宇治抹茶ティラミス・超濃厚抹茶プリン・簡単美味しい抹茶デコレーションケーキ・失敗しない抹茶シフォンケーキ・抹茶マーブルレアチーズケーキ・濃ゆい抹茶のガトーショコラ・抹茶ロールケーキ・濃厚抹茶マカロン -
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おうちで作れる人気のCAFEレシピを集めた永久保存版!
月間300万アクセスの人気ブログ「奇跡のキッチン」から生まれたレシピを集めた増補改訂版。人気ブロガー・Mizukiさんから生みだされる簡単、おいしいレシピが満載! 定番おかずからスイーツまで、たっぷり248品紹介しています。
※本書は2014年、2015年に発売した『Mizukiの31CAFEレシピ』『Mizukiの31CAFEレシピ2』(小社)に追加・再編集したものです。 -
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レシピにある塩加減についての表記はさまざまです。「塩少々」「塩ひとつまみ」「塩コショウで味をととのえる」「うすく塩をふる」……。これでは、どのくらい塩を入れればいいのかわかりませんよね。でも、塩加減は料理の基本であり美味しさの元となるもの。けっしておろそかにはできません。それ以外にも「火加減」「ダシのとり方」「切り方」など、料理において必ず知っておいてほしいことがいくつかあります。でも、難しく考えないでください。逆に言うと、これらのことにしっかり注意するだけで味はピタッと決まり、料理の腕は見違えるほど上がるのです。日本一予約の取れない料理教室を主宰し、テレビなどにも多数出演している著者が、いつでもおいしい料理をつくれるプロのコツとレシピを紹介します。 -
冷蔵庫に必ずある大定番素材といえば〈卵〉。みんな大好きなオムライスやカルボナーラの腕が上がるコツから、忙しい日にうれしい時短おかず、おもてなしやお弁当に大活躍するアイディアメニューまで、卵が365日活躍するレシピが勢ぞろい！
冷蔵庫に必ずある大定番素材といえば〈卵〉。みんな大好きなオムライスやカルボナーラの腕が上がるコツから、忙しい日にうれしい時短おかず、おもてなしやお弁当に大活躍するアイディアメニューまで、卵が365日活躍するレシピが勢ぞろい！
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がまんなしで糖質オフ!
「大豆」「大豆パウダー(大豆粉)」レシピ約50種収録!
やせたいなら、「大豆」に注目!
日本では身近な食材ながら、
実は低糖質で高タンパク、栄養バランス満点!
さらに腹持ちもいい!
食べるだけでダイエットや、
健康な体づくりがかないます。
ロカボ・低糖質ダイエット指導者として
テレビでも活躍中の麻生れいみが、
主食がわりになる大豆レシピ50種を提案。
麻生式のラクチン糖質オフメソッドも。
今注目の大豆パウダー(大豆粉)を使った
蒸しパンやピザ、チヂミ、スイーツなどのレシピも掲載! 。
★糖質オフ ★筋力アップ ★プロテイン摂取、
★中高年のタンパク・栄養補給 ★腸内環境を整える
★アンチエイジング ★老化・ボケ対策
★女性のキレイを応援
■ガマンなしで糖質オフできる大豆レシピが約50種! ■
part1 大豆レシピ
<蒸し大豆の主食いらずおかず>
大豆キーマカレー/肉大豆みそのレタス巻き
チリコン大豆のトマト煮込み
大豆のココナッツミルクカレー/マーボー大豆
/大豆みそチゲ鍋/大豆チーズオムレツ
大豆とニラのタイ風炒め/大豆とサバ缶の梅しょうゆがけ
<蒸し大豆サラダ>
大豆とアボカドのサラダ/大豆チョレギサラダ
メキシカン大豆サラダ
<蒸し大豆みそ汁・スープ>
大豆と豆乳のクラムチャウダー
大豆ミネストローネ/大豆汁
<蒸し大豆で主食おきかえ>
青のり大豆/ペペロン大豆/カレー味大豆
いり豆腐大豆ごはん/いり豆腐大豆のキムチチャーハン
<蒸し大豆でつくりおき>
大豆クリームチーズあえ/鶏ももと大豆のみそ炒め
大豆のマヨサラダ/大豆のレモンマリネ
part2 大豆パウダー(大豆粉)レシピ
<まぜるだけレシピ>
水に/コーヒーに/ココアに/市販のスープに/ヨーグルトに
スムージー/大豆パウダータルタルのホットサラダ
大豆パウダードレッシングのサラダ
小松菜の大豆パウダーあえ/大豆パウダーのガスパッチョ
大豆パウダーの呉汁風/オクラと大豆パウダーのかきたまスープ
大豆パウダー白ごまラー油鍋
<大豆パウダーで小麦粉おきかえレシピ>
簡単ピザ/チーズチヂミ/マグカップ蒸しパン
パンケーキ/ひっつみ鍋/からあげ/ハンバーグのトマト煮込み
サーモンソテーの大豆パウダーソースがけ/トンカツ
<大豆パウダーデザート>
ずんだ風大豆パウダーシェイク/大豆パウダーと卵だけのケーキ
大豆パウダーもち
麻生 れいみ(あそうれいみ):低糖質・高タンパクのオリジナルレシピで、自ら20kgの減量に成功。
経験をもとに考案した、しっかり食べながらやせる麻生式糖質オフダイエット法を約6000人に指導。
管理栄養士・低糖質(ローカーボ)料理研究家・機能性食品研究家・機能性料理研究家・高齢者栄養研究家・ケトン体質ダイエットコーチ・
アスリートフードコーチ・日本静脈栄養経腸栄養学会、日本抗加齢医学会会員、食育栄養インストラクター・「食から健康に協会」代表。
著書に『作りおきでやせぐせがつく糖質オフバイブル』『麻生れいみ式 いつ会っても若い人の食べ方の新常識』(主婦の友社刊)など -
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筋トレは最強のアンチエイジング！ 何歳からでもやれば変わる！ 40歳から始めたダイエットがきっかけで、今ではマッチョな料理家になってしまった牛尾さん。そのたんぱく質中心の食事など、レシピとメソッドを大公開。 -
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大人気の和食料理教室〈いただきます〉の講師、西芝先生による初の著書。家庭でつくる和食を徹底的に親切丁寧に教えます。この本のとおりにつくれば、家のごはんがプロの味に！ 94レシピ掲載。 -
大人にぴったりのヘルシー献立が満載！最新の栄養学に基づき、そんな大人の栄養失調を解決する献立から、もうがんばらないでいいお助け献立、糖質オフ＆減塩を実現したドリーム献立など、充実のラインナップです！
大人にぴったりのヘルシー献立が満載！ いま、大人世代の栄養失調が増加中！ 「栄養が不足すると太る」ってご存知でしたか？最新の栄養学に基づき、そんな大人の栄養失調を解決する献立から、もうがんばらないでいいお助け献立、糖質オフ＆減塩を実現したドリーム献立など、充実のラインナップです！
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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健康的に夏を乗り越えたい!
と思っている人必見のお酢レシピ。
いつもの料理にかけるだけ・まぜるだけじゃなく、作りおきも!
これからやってくる夏の暑い時期。
健康的に夏を乗り越えたい!
さっぱりしてて、なおかつ疲れがとれる食事がしたい!
と思っている人にとっておきのアイテムがお酢。
お酢を含んだ料理を食べるだけで、
日々の生活にエネルギーがわきます。
内蔵脂肪が減り、血圧値が下がり、
食後の血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。
さらに、疲労回復も叶います。
いつもの料理に大さじ1杯のお酢をとれば、
健康にいいことだらけ!
かけるだけ・あえるだけだけじゃなく、
作りおきのレシピも掲載。
夏を健康に過ごしたい方におすすめの一冊です。
夏梅 美智子(なつうめみちこ):料理研究家。
身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。
和食から洋食、中華、エスニックまでレパートリーが広く、雑誌・広告・テレビ等で活躍。著書も多数。 -
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肉や魚介、野菜類には旨味成分がたっぷり含まれています。
しかし、だしや調味料をたくさん使いすぎると、素材本来の香りや味わいがわからなくなってしまいます。
本書のレシピは、塩とこしょうだけを使ったシンプルな調理法です。
・だしやしょうゆ、砂糖、みりん、酒を一切使わない「和食」
・素材の味を堪能する、ヨーロッパ式のシンプルな「洋食」
・塩とこしょうだけで「中華」を本格的な味わいにするアイデア
など、家庭で作れるおいしいレシピをたっぷり紹介します。
ぜひ、塩・こしょうだけのシンプルレシピで素材本来のおいしさを実感してください。
※電子版は紙版をそのまま電子化しております。電子版は表示サイズが端末やアプリ等に依存しますので、掲載写真は必ずしも「原寸大」ではございません。あらかじめご了承ください。
※紙版の書籍のサイズはA5判（257mm×182mm）です。 -
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全ての材料を入れてスイッチ押すだけ!
その絶妙な配合をお教えします。
放っておけば出来上がりは炊飯器が教えてくれちゃう♪
とにかく材料をぜんぶ入れて、スイッチを押すだけ!
次に炊飯器を開けたときには
湯気とともに感動の料理ができている、
魔法のレシピをご紹介。
料理をやる気がなくても、
キッチンに立ちたくなくても、
ほったらかしで料理が完成!
そんな調理器具がほしいものですが、
置く場所はないし、買うのもちょっと……
実は、いつもの「炊飯器」が
その役目を果たしてくれるんです!
その絶妙な配合を、100レシピご紹介。
スイッチを押したら、
後片付けなど好きなことをしていてOK。
火加減や時間を見ていなくていいので安全で失敗なし。
煮込みはどの方法よりも柔らかくとろとろに。
めんは下ゆでなしで放り込んで。
もちろん米料理は大充実で、
新着のタイやインドの米料理もお店の味に。
また、本書は開いたまま調理ができる特殊な製本様式!
ギュウギュウとページを押し開く、
調理中の手により本が汚れる、
というストレスなしで、スラスラ料理ができちゃいます!
牛尾 理恵(うしおりえ):料理研究家。
東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。
料理研究家のもとでアシスタントを務め、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。
ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。
最近は糖質オフのおいしいおかずが好評。
手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。
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