『レシピ、TJMOOK(実用)』の電子書籍一覧

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<b<Instagramフォロワー数約10万人超！ 大人気NadiaArtistしょうこさんによる初のレシピ本！
「気合をいれて作ったごはんに限って一口も食べない」「レトルトの方がよく食べる」「苦手な野菜を小さく刻んでしのばせても、即バレる」そんな育児中の親の悲痛な叫びを救う一冊ができました。　ブロッコリーがぱくぱく食べられるグラタン、チーズ入り茶碗蒸し、肉汁たっぷりハンバーグなど、元フレンチのシェフならではの子どもも大人もよろこぶ簡単テクが満載。毎日の食事づくりが苦にならないラクチンレシピ190品です！

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料理ブログ村にて、ひとり暮らし部門で1位のアクセス数を誇るブログ『含み笑いのカフェごはん「syunkon」』が一冊に！身近な素材でできることにこだわった、誰でも簡単に作れる料理を157レシピ紹介します。また、この本のためだけに著者本人が書き下ろした、ユーモアたっぷりな料理説明も必見です。ブログで人気のレシピはもちろん、グラタン、パスタ、ご飯もの、サンドイッチ、おやつなど幅広くご紹介！

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「献立に野菜が足りない」「子どもが野菜を食べてくれない」…そんな悩みはありませんか？
その悩み、Instagramフォロワー35万人超の 野菜ソムリエママ・さやさんが解決します！

子どもも喜ぶ野菜おかずを知り尽くしたさやさんが提案する「絶対美味しい野菜の食べ方」。本の中は春夏秋冬、季節ごとだから一番美味しい野菜の旬が丸わかり。野菜ごとにベストな選び方や栄養、保存の仕方の解説つき。季節の野菜図鑑としても役立ちます！


【内容紹介】

野菜ソムリエ・さやの 旬の野菜をラクしておいしく食べるレシピ

Part1　春野菜　キャベツ／じゃがいも／玉ねぎ／セロリ／グリーンアスパラガス／たけのこ／アボカド／スナップえんどう／そら豆／豆苗

Part2　夏野菜　なす／トマト・ミニトマト／きゅうり／ピーマン／ゴーヤ・ズッキーニ／とうもろこし／枝豆／おくら／大葉

Part3　秋野菜　さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／さといも／しいたけ／ぶなしめじ／舞茸／えのきだけ／エリンギ

Part4　冬野菜　大根／白菜／かぶ／長いも／にんじん／れんこん／ブロッコリー／ほうれん草／小松菜／長ねぎ／にら

コラム　野菜MIX常備菜／アイデアレシピ／野菜満点・ごはん＆麺／自家製冷凍野菜ミックス／ハーブ＆香味野菜のワザありレシピ／具だくさん野菜スープ


【著者について】
野菜ソムリエの資格を持つ、2歳、4歳の2人の娘の母。
Instagramのフォロワー数35万人超。
「野菜をラクしておいしく」がモットー。
簡単に作れて心と身体が健康になる野菜レシピが人気。
また、レシピだけでやく、野菜の保存法など家事のお助け情報も発信している。
食品メーカーや企業のレシピ開発、InstagramやレシピサイトNadiaでレシピを発信中。


【著者からのメッセージ】
みなさま、毎日お疲れ様です。
忙しい毎日。そんな日々にも身体にとって、野菜は必要不可欠なもの。
野菜に悩む多くの人が、自分や家族など大切な人の健康を願っている人だと思うのです。
野菜をしっかり摂れない理由は人それぞれ。
本書の中から自分に合った、ラクしておいしく食べれる方法を見つけていただければ嬉しいです。
わたし自身も忙しい日々の中で野菜をどう摂るか、野菜嫌いとの娘との関わり方。毎日葛藤中です。
野菜をワクワク食べるきっかけになりますように。

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物価高が続き、中でも食品の値上げが止まらず家計を圧迫しています。食費を下げたい、でも我慢や長続きしない節約術はNO！ そこで、Nadiaの人気料理家さんたちが選りすぐりの節約おかずをご紹介。100円台でできる、ボリュームたっぷり、絶対おいしい！ 自信作ばかりを集めました。りなてぃさん、cotoさん、あこさん、今日のおうちごはん！ さん、DOKINさんらが登場！ どれも簡単にできて失敗なし。家族も大満足の節約おかずがすぐにできます。

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15年作り続け、衣サクッ中ジューシーにたどり着いた「秘密にしたい絶品唐揚げ」大絶賛!! 「究極の玉ねぎソースでほろほろスペアリブ」など、「また作って！」の声が止まらない、とっておきだけを集めました。本書に収録したレシピはすべて、何度も試作を重ねて完成させたもの。だからこそ、失敗しにくく、家で作ってもしっかりおいしい。自信をもっておすすめできる一冊です。さらに、作業時間たった1分！混ぜるだけ、レンチン2分の超かんたん副菜もたっぷり収録。忙しい日でもすぐ真似できて、毎日のごはんが楽しくなります！

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物価高で「食費を下げたい」一方、忙しくて「手間は増やしたくない」――そんな多くの人に向けて、冷凍の専門家が、ほぼ1人前100円で作れる満足レシピを厳選して185品紹介。“冷凍”を味方にして「安い・うまい・ラク」を同時に叶えます！ 「冷凍＝時短・作り置き」だけではなく、冷凍だからこそ旨味が増すレシピです。食感がよくなる食材の扱い方など、プロのコツをわかりやすく解説します。

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「お菓子って、こんなに簡単？」――失敗知らずで気軽に楽しめるおやつレシピ集。
専門的な材料や特別な道具は極力使わず、手順もシンプルに。卵焼き器や電子レンジ、オーブンなど、普段の調理器具で作れるレシピをたっぷり収録しました。しかも、どれもおいしさは折り紙付き。さらに、おいしく仕上げるためのちょっとしたコツも添えています。
材料3つで作れるチーズケーキ、卵焼き器で作る香ばしいクッキー、ホットケーキミックスで作るスコーン、とろけるプリンや爽やかなレモンヨーグルトケーキ、豆腐を使ったヘルシー団子……気づけば何度も作りたくなる“わが家の定番おやつ”が見つかるはず。
「今日は何作ろう？」とページをめくるたびに心が弾む、毎日をちょっと幸せにしてくれる一冊です。

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冷蔵庫にある食材でパパッと作れるのに、しっかりボリューム満点！忙しい日でも短時間で完成する“おつまみおかず”をたっぷり紹介。ビールやハイボールにぴったりの濃厚な味わいはもちろん、白いごはんにも合う絶妙な味つけで、大人も子どもも大満足の一冊です。Nadiaで圧倒的支持を集めた人気レシピに加え、新作も含めて180品以上を収録。お酒が進む、お箸が止まらない、そんな日常の「ごちそう時間」をかなえる、Nadiaアーティストゆうきさんの時短＆最強レシピ集。

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Instagramフォロワー22万人超！ 三人兄弟のお母さんがパパッと作る、「簡単なのに褒められちゃう」おかず
829万回再生の「とろたまそぼろ丼」、210万回再生の「もんで焼くだけ のり塩チキン」…ぜんぶこの本に載ってます！！


今大人気のインスタグラマー・Nadiaアーティストあこさん、待望の初のレシピ本ができました！
育ち盛り・手がかかる時期のお子さん3人を育てながら、家族が笑顔になる簡単時短レシピを発信しているあこさん。
簡単なのに褒められちゃう！ 「今日何にしよう？」の悩みがなくなる、ごはん作りにかける時間を短縮して自分時間を確保できる！
この本ひとつで毎日のごはんのレパートリーがぐぐっと広がります！


【内容紹介】
あこさん自己紹介

Part1　100万人が保存した！ あこさんのとっておき自信作25

Part2　家族が笑顔になる大人気おかず
1）「もんで焼くだけ」のスピードおかず
2）おかわりが止まらない！ 絶品味付けバリエ　甘酢タルタル／のり塩／ヤンニョム／油淋だれ／カレーマヨ
3）材料1・2品のスピードおかず

Part3　すぐに作れるスピード副菜
1） 食材1つからできる簡単副菜
2） レンチン楽ちん副菜
3） 切ってあえるだけ副菜

Part4　おかずにもなるボリュームサラダ

Part5　がっつり！ 丼・ごはん・麺

コラム　ワンパンおかず／やみつきナムル／大人も子どもも喜ぶおやつ＆おつまみ


【著者について】
料理家・料理インスタグラマー。1988年生まれ。9歳、7歳、4歳の三兄弟の母。何よりも食べることが大好き!!
2024年2月よりInstagramで簡単レシピの発信を始め、2025年8月現在のフォロワー数は22万人超。
Nadia Artist2024新人賞受賞。

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Instagramフォロワー数15万人！
Nadia Artistはなさん、初のレシピ本が登場。SNSで好評だったレシピをメインに、
時短・簡単はもちろん、味つけにもこだわった「家族が喜んでくれるごはん」を一挙公開！

子供の頃から料理が大好きだったけれど、日常の家事や仕事、子育てに追われて料理をすることがしんどくなり、
一時期台所に立つことすらしなくなった経験もあるはなさん。
料理が楽しめるようになったきっかけや、具体的なコツなどもご紹介します。

■フォロワーが太鼓判！　いいね！がとまらない おかずTOP13
SNSで爆発的大ヒット！　わが家の“究極のからあげ”　ほか

■母からの贈り物！　受け継ぎたい絶品レシピ
家族で愛した、お袋の味といえばこれ！　さくほくコロッケ！　ほか

■不動の人気！　しみじみおいしい定番おうちごはん
ごはんが進むスタミナおかず！　ガリバタチキン　ほか

■不動の人気！　昔なつかしい味を　おうちで喫茶店レシピ
あの味をおうちで！ 喫茶店のナポリタン　ほか

■箸もお酒も進む！　ちょっとずついろいろ！　いろどり居酒屋ごはん
あったら頼んじゃう居酒屋のアレ！　やまいも鉄板　ほか

■やさしい味集めました！　調整したい日の「リセットごはん」
栄養満点！　ゴロゴロ野菜のポトフ　ほか

■おもてなし&持ちよりにも！　特別な日をいろどる！　イベントごはん
早くて簡単で見栄えする！　平日や忙しい日でも作れる スピードパーティーごはん　ほか

さらに、「いろどりおにぎりカタログ」や「いろどり卵焼きカタログ」といった、豊富なバリエーションで今すぐ真似してみたくなるお役立ちレシピも掲載。
おしゃれで可愛いイラストも必見！

はなさん直伝のレシピがあれば、普段の料理がもっと楽しくなること間違いなし！

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「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる！」とSNSでも大好評！　NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。
町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。
料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。

【構成】
●今さら聞けない和食の基本
・出汁のとり方
・調味料の使い方・割り下
・魚の下処理・立て塩・下ゆで
・あると便利なおすすめ調味料
・手作り調味料

Part1　心に染みわたる　ほっこり和そうざいBEST15
甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc.

Part2 　煮物・蒸し物
基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc.

Part3 炒め物・焼き物
肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc.

Part4 副菜
エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc.

Part5 揚げ物
野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc.

Part6 ごはん・麺
とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc.

Part7 椀物
みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc.

コラム 季節のおもてなし
【春】鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん
【夏】七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん
【秋】きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し
【冬】お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ

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麹の力でうまみがグッと増す！

SNSで人気の麹レシピが大集合。



塩、醤油、コンソメ……いつもの調味料を置き換えたり、ひとさじ加えたり。

たったそれだけで、料理の味がまろやかになり、うまみがグッと増し、もっとおいしくなる。麹調味料は特別な手間をかけなくても、焼く、和える、蒸すだけで味が調う魔法の調味料です。

いつもよりちょっと健康に気を使えて、普段のごはんづくりを支えてくれる。

麹調味料は、発酵の力で消化吸収を助けるだけでなく、美肌や免疫力アップにも役立ちます。

本誌ではSNSで人気の81の麹レシピを紹介しています。

日々の健康を支え、料理のハードルをグッと下げてくれる麹調味料の魅力を存分にお届けします。

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最強のやせ食材「鶏肉」。ダイエットとは思えない満足感で大人気！食べることをガマンしたくないダイエッター必見の１冊ができました。
3人のお子さんをもつ著者のやぁさん。出産のため里帰りしていましたが、自炊をしない旦那さんはできあいのものや、ファストフードばかりを食べて過ごしていたため、みるみる体形は変わり、スリムだった体はふた回りほど大きくなってしまったのでした。そこで、ダイエットをどうやって食事でサポートするかを真剣に考えた結果、しっかり食べて満足感もあり、ダイエットに向いている食材「鶏肉」にたどり着き、食事改善だけでなんと7か月で20kgのダイエットに成功！ これをSNSで発信していると、いつしか「夫、彼氏をやせさせたい！」「鶏むね肉はパサつくから家族には不評」「レパートリーが少ない」とのお困りの声がたくさん届くように。そんなみなさんの悩みが少しでも解決できるよう、試作を重ね、パンチのある味でしっかりボリュームの鶏肉レシピが完成しました。食べれば食べるほどカラダが変わり「また作ってね！」と言われること間違いなしの大人気レシピをご紹介します。

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1年間、毎週違うお弁当が作れる！
平日のあなたを助ける52のレシピ

忙しい日々のなかで、毎日のごはんや体調のこと、つい後回しになっていませんか？
コンビニ弁当ばかりの生活が続いてしまってはいませんか？

子どもも育てているとなれば、朝はバタバタで自分のごはんは後回し。昼も夜も、自分は残ったおかずをつまむだけ、ということもあると思います。
そんなあなたの日々の健康と家計を助けてくれるのが、まいの平日冷凍弁当。

本誌では1食200円以下で作れる、おいしくて栄養バランスも自然と整うお手軽お弁当レシピが満載。週末に5日分のお弁当を30分～1時間でまとめて作って冷凍しておくだけで、「自分のために作ってあるごはん」が平日のあなたを助けます。

全52種類のお弁当レシピが載っているので、1年間、毎週違うお弁当を作ることができて、バリエーションにも困りません！

1種類を5日間食べるもよし、2種類を10日間で交互に食べてもよし。昼に食べても、夜に食べても大丈夫！ 食べる時にはレンジでチンするだけの手軽さが、あなたの大切な1食を支えます。

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NHKの長寿番組「きょうの料理」「きょうの料理ビギナーズ」でこれまで紹介されたレシピが一挙に集まるサイト「みんなのきょうの料理」から、2300万人のユーザーが選んだ特別人気なレシピを選りすぐって紹介する1冊。プロのレシピだからこそのおいしさで、一度食べれば我が家の定番レシピに仲間入りすること間違いなしの絶品レシピが満載です。

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平日ごはんの救世主！
5日に1度の1時間で、
毎日の料理がグッとラクになる

家事や仕事に追われていても、家族には栄養バランスの摂れた食事を食べてほしい！
本誌はそんな願いを叶えるため、短時間で作れてとってもおいしいつくりおきレシピをまとめた1冊です。
作る日は5日間に1度、1時間で主菜・副菜・デザートまでまとめて一気に。あとはごはんやお味噌汁、簡単な1品を用意して添えるだけで、ボリューム満点の食卓が完成！

ちはなのつくりおきのおいしさの秘密は、つくりおきにすることで味が落ちてしまう料理はあえて「仕上げない」こと。食べる時に5～10分ほどの仕上げ調理をすることで、いつでもできたての味を楽しむことができます。

難しいことを考えずにすぐに実践できるように、スーパーのお買い物リストから、作る工程の時間割、それぞれの料理の調理のコツまで、一番効率的で時短になる段取りを紹介しています。

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野菜が主役のごちそうに！ Instagramのフォロワー数18万人超の人気料理家・さあやさんが提案する、コンロ不要で簡単に作れるサラダとマリネのレシピ集。10分以内で完成する手軽さと、レンジ調理とは思えない華やかさで、毎日の食卓がぱっと明るくなる一冊です。大好評の「丸ごとにんたまサラダ」や「丸ごとコグマキムチサラダ」など、SNSで話題になったレシピBEST 20をはじめ、デパ地下風のおしゃれサラダ、お肉や魚を使ったボリューム満点のひと皿、副菜にぴったりのヘルシーサラダ、マヨネーズ不使用のレシピも充実。さらに、鶏ハムのアレンジレシピや自家製ドレッシングなど、野菜をもっと楽しむためのアイデアレシピも掲載します。

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「3食しっかり食べて、ムダなく、節約しながら、自然とやせる！」
――つらい我慢も、特別な運動も不要。
簡単すぎるやせ献立の決定版がついに登場！

4500人以上を成功へ導き、SNS総フォロワー70万人超！
大人気ダイエット講師・保健師の著者が贈る
“1か月献立カレンダー”シリーズ待望の第3弾！

この本では、著者自身が1年で12kgやせた実践レシピをベースに、
もっと手軽に、もっと節約しながら続けられる献立だけを厳選。
1週間ごとに朝・昼・晩の献立を紹介するので
迷わず“見たままマネするだけ”でスルスルやせていきます。


献立って、面倒、大変そう…
そんなイメージを一気に覆す簡単な調理法が満載♪

作りおき
レンチン
包丁不要
フライパン1つ
混ぜるだけ
注ぐだけ
…

忙しい人ほど試してほしい、
時短・簡単・節約・栄養満点の“超ズボラレシピ”ばかり！

□ 自炊が面倒で続かない…
□ 食べているのに栄養が偏りがち…
□ 食費を抑えながらキレイにやせたい！
□ 結局、何を食べればいいかわからない…

そんな悩みを この1冊がまるごと解決します！

「食べてないのにやせない」が
「食べているのにスルッとやせる」へ――。

健康的に、持続的に、リバウンドなし。
今日から始めるだけで、体も気持ちも軽くなる感動体験をあなたに。

“一生モノのやせ習慣”が身につく1冊です！

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おうちにある魚焼きグリル

「魚を焼くだけ」じゃもったいない！



ほったらかし調理でこだわりレシピがつくれる、魚焼きグリルのレシピを1冊にまとめました。高温で焼き上げるので食材がふっくらと仕上がり、これまでになくジューシーなハンバーグやピザ、グラタンやローストビーフまで、技術不要ですぐにでも真似したくなる、誰でもおいしくつくれる魅惑のレシピ集です。



【内容構成】



魚だけ……

なんてもったいない！魚焼きグリルのすごいところ



まずはここをチェック！

あなたの魚焼きグリルのタイプはどっち？



おいしく焼き上げるための

魚焼きグリル7つのルール



実は面倒くささゼロ！

魚焼きグリルのお手入れ



魚焼きグリルのベストレシピ10

鶏もも肉の北京ダック風／グリルハンバーグ／ミックスピザ／パプリカのマリネ　ほか



肉のシンプルグリルレシピ

ソルト＆ペッパーグリル／ゆずこしょうチキン／ひと口チャーシュー／和風ミートローフ　ほか



野菜のシンプルグリルレシピ

グリル焼きなす韓国だれ／かぼちゃのシンプル焼き／れんこんの梅マヨ焼き　ほか



簡単おつまみグリルレシピ

まぐろのブルスケッタ／焼きえびのスイートチリ―ソース／油揚げのしらすチーズ　ほか



パン・ピザ・おやつのグリルレシピ

ピザトースト／マルゲリータピザ／りんごの焼きプリン　ほか





【著者について】

武蔵 裕子(むさし ゆうこ)

料理研究家。和食をはじめ、洋風、中華風、エスニック風など、誰にでもやさしく作れる家庭料理が人気。雑誌や書籍で活躍するほか、企業のメニュー開発にも携わる。『ずっとつかえる たれソース 味つけのきほん』（永岡書店）、『焼くだけで絶品 グリルレシピ』（新星出版社）など著書多数。

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大谷翔平選手らが実践していることで近年さらに注目を集めているグルテンフリー。食事から小麦と白砂糖を断つことで、肌トラブルや倦怠感、頭痛などさまざまな不調が改善し、腸内環境も整うため、アスリート以外にも実践、注目する人が多いです。本誌は、自身が体調を崩したことをきっかけにグルテンフリー生活を約15年続けている、プロの料理人・調理師であり薬膳調整師、漢方コーディネーターの資格も持つ著者による、グルテンフリー、白砂糖抜きのレシピ本です。

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雑誌「GLOW」の人気連載「小堀紀代美のラクラク10分レシピ SEASON Ⅱ 10分レシピで世界一周」が1冊になりました！

美味しいものを探し求め旅し40ヶ国80都市以上を食べ歩いてきた料理家・小堀紀代美さんが、旅先で出合ったレシピを調理時間10分で再現！

計111品掲載。

【はじめに】より

旅に出ると、新しい味に出合えます。
それが嬉しくて旅に出るようなものです。
訪れた国はもう40ヶ国近くにもなりました。
主要都市や街は80ヶ所を超え、何度も何度も訪れているところもあります。

私の旅は、観光はそっちのけで食べることが中心です。
食べては歩く。できるだけ街を散策しながら、
同じ道はなるべく通らないように目的のお店に。
エリアごとの雰囲気の違いを楽しんだり、地図にチェックしてなかったお店に思いがけず出合えたり―。
それもまた旅の楽しみの一つです。

この本は、足かけ5年にわたって月刊誌『GLOW』で毎月連載してきた「10分レシピで世界一周」をまとめた1冊です。
どのレシピも、私が現地で食べたものの中から、できるだけ簡単に、
時間をあまりかけずに、でも印象に残った味わいをなるべく崩さないように工夫もし、
「おいしい」を作りました。
また、それ以前の家庭料理の連載、「ラクラク10分レシピ」のメニューも併せて紹介していますので、
普段のおかずになるもの、ちょっと集まる時などにもおすすめのレシピも揃っています。

その国のイメージや季節に合わせて、コーディネートしてくれたスタイリングがとっても素敵です。
毎月の連載では1ページに収まっていた料理も、1冊にまとまって見てみると、ページをめくる度に料理だけでない空気のようなものがそこにある気がして、ウキウキと旅気分にもさせてくれます。
この国、あの国に行ったことを思い出し、また行ってみたい場所、食べてみたいものを思い浮かべたり―。
私も嬉しい1冊になりました。

皆さまの食卓にも、旅の気分といつもと違った味をお届けできたら嬉しいです。

小堀紀代美

【Contens】
Part1　アジア編
韓国、台湾、モンゴル、中国・北京、中国・四川、香港、フィリピン、インドネシア、シンガポール、タイ、ベトナム、インド、トルコ

Part2　ヨーロッパ編
ギリシャ、ブルガリア、セルビア、クロアチア、ハンガリー、ポーランド、ロシア、スウェーデン、デンマーク、オランダ、ドイツ、オーストリア・ウィーン、スイス、フランス・パリ、イタリア・ローマ、スペイン、ポルトガル、イギリス

Part3　北アフリカ・南北アメリカ・オセアニア編
モロッコ、アメリカ・ニューヨーク、アメリカ・サンフランシスコ、メキシコ、キューバ、ペルー、ハワイ、オーストラリア

Part4　日常のごはん編
春、夏、秋、冬

その他
旅の食べ歩きコラム、キッチン公開！新しいレシピの発信地―LIKE LIKE KITCHEN

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節約のためのまとめ買いや、近所や実家から届く家庭菜園の収穫で、野菜が大量に集まり使い切れないという家庭は多いです。本誌は「使い切れない」「同じ味で飽きる」「気づいたら傷んでいた」という日常の悩みを解決する、大量消費と保存に特化した実用レシピ本。八百屋や農家などプロならではの目線も加えて、日々の台所ですぐに役立つハンドブック的機能もあります。

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いつものおかずが、発酵の力でうまみとコクUP！ 健康にも美容にもいい美味しいおかず180品

発酵食品ソムリエ・栄養士の料理家さんとして、Nadiaアーティスト・Instagramでも大人気のここえみさん初の本です！
「麹」というと、難しそう・面倒そうなイメージで手を出しづらく思っている人も多いはず。でもここえみさんのレシピは家族が喜ぶ、お肉も野菜もボリュームたっぷりの人気おかずばかりなので、発酵調味料がとても取り入れやすいのです。塩麹・醤油麹を使えば、定番料理もぐっと旨味がアップするのも嬉しい。「いつもの料理に取り入れるだけ」で手軽にできる発酵食品生活、この本で始めてみませんか？


【内容紹介】

ここえみの体も心も整う日々ごはん
ここえみ流 塩麹・醬油麹の作り方
塩麹・醬油麹のQ&A

Part１　ここえみの麹を楽しむ ベストレシピ20
Part２　塩麹・醬油麹で定番料理よりもおいしく！ 肉・魚が主役！ 人気のボリュームおかず
Part３　塩麹・醬油麹で野菜の甘みと旨みを引き出す 野菜がちゃんとメインになる！ 満足ヘルシーおかず
Part４　ごはんや麺にも塩麹・醬油麹♪ 一品でも大満足のごはん＆麺料理
Part５　塩麹・醬油麹でまろやかなやさしい味わいに ほっこりおいしい しあわせスープ


【著者メッセージ】

家族や自分の健康を考えた時に出会った、麹調味料。
ひとさじ加えるだけで、驚くほど味わい深く、やさしいごはんになることに心を動かされました。

むずかしく考えなくても大丈夫。
毎日のごはんに、そっと麹を添えてみる。
それだけで、食卓にあたたかな変化が訪れるかもしれません。

この本が、“おいしくて、身体にやさしいごはん”を作りたいと思う方の、小さなヒントや励みになれたら嬉しいです。

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クックパッドから「蒸し料理」の人気＆話題レシピを厳選した一冊。せいろやフライパンなど身近な道具で手軽に作れる、ヘルシーでおいしい蒸し料理が満載。ダイエットにもぴったりで、忙しい毎日の強い味方に。蒸し方の基本や同時に複数蒸す応用パターン、作りおきレシピからヘルシーおやつまで、蒸しレシピの可能性は無限大！ 毎日の食卓がもっと豊かになる、“蒸す”ことの魅力をぎゅっと詰め込んだ保存版です。

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切って入れてほったらかすだけ！ 魔法みたいにごはん作りがラクになる、アイラップ活用レシピ集。加熱、冷凍・冷蔵保存とマルチに使える、ロングセラーのポリ袋「アイラップ」。本誌では、そんなアイラップの魅力をフル活用した簡単・時短・失敗知らずの人気レシピ200品をぎゅっと一冊にまとめました。ごはん作りに悩む日も、これさえあれば安心！ 栄養バランスの整ったおかずから、冷凍・冷蔵ストック、副菜、主食、おやつまで網羅しているので、献立に悩みません。袋のまま調理できて洗い物もぐんと減らせる、いまの暮らしにぴったりの“新しい調理スタイル”を提案します。

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台所の心地よさは、毎日の暮らしを快適にしてくれる大切な要素。本誌では、料理家、食のプロフェッショナル、料理系インフルエンサーなど、料理を愛する52人が実際に愛用している調理道具や台所まわりのアイテムを紹介します。調理の効率が上がる、気分が上がる、料理がもっと楽しくなる……そんなリアルな声とともに、こだわりの道具選びや使い方の工夫を一冊に凝縮。毎日の台所仕事がちょっとラクに、ちょっと楽しくなるヒントが満載です。

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簡単なのに麹で整う
とっても”ズルい”献立本。

『麹のおぼん献立』は、「麹調味料で自然とからだが整う」「さまざまな食材を同時に蒸すだけのせいろ調理」「バランスよく栄養をとれるおぼん献立」の3つの良さがぎゅっと詰まった、自分にも家族にも優しくなれるレシピをまとめた1冊です。

「家族には健康でいてほしい」
「あなたのこと、大切に思っているよ」

本誌ではそんな温かい思いがこもった食卓を実現するための30献立と、献立の中でアレンジに使える10品の作り置きおかずのレシピ、番外編として、麹調味料を使ったパーティーレシピやおやつのレシピまで、日々のいかなるシーンでも使いやすいレシピを紹介しています。


【著者について】
ゆか食堂（ゆかしょくどう）
1992年生まれの2児の母。妊娠中の体調管理をきっかけに麹と出合い、産後-10kgを達成。日本古来の麹を使った自家製調味料を使い、身近な食材で手軽に作れるおいしいおうちごはんを発信している。理学療法士として働きながら、ピラティスインストラクター、ヘルシー&ビューティーアドバイザー2級の資格を取得。Instagramのフォロワー数は5万人を超える。（2025年8月現在）。

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注目のバル飯研究家amiさんによるレシピ本第二弾。彼女のレシピはいつもの食材でささっと作れるのに、見た目がとにかくお洒落とSNSで話題！ そんなamiさんが、誰かにふるまったり、作ったあとにSNSで投稿したくなるようなセンスのいいおつまみの新作レシピを提案します。1作目より、さらに工程を簡単に、人気のデリサラダや保存ソースレシピも充実させました。見た目もおなかも満たされる唯一無二の一冊です。

【構成】
（巻頭）
・魔女のキッチン　おしゃれに魅せる8つのMyRule
・魔女が作り出す見たことのない至極のレシピ
Part1 魔女おつまみ
Part2 魔名品サラダ
Part3 魔女ソース
Part4 スープ＆煮込み
Part5 焼く・炒める
Part6 麺・ごはん
Column ami流フレーバーバター
Column 視覚で味わうamiのカラーパレット

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予約の取れない人気料理店として知られる「賛否両論」の笠原将弘さんによる「ごはん」の本。究極に旨い白飯の炊き方から、具をしみじみ味わう季節ごとの炊き込みごはん、のっけ・まぜるだけごはん、おかゆと雑炊、お祝い事に作りたいちらしずし、お稲荷さん、賛否両論流の赤飯まで。お米の美味しさをとことん突き詰めた、日本の「ごはん」の素晴らしさをしみじみ味わえる一冊です。

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生まれた土地で、畑を耕し、作物を育て、
その畑で収穫した作物を料理していただく――
財前直見がたどり着いた、ささやかで豊かな田舎暮らしのレシピ帖

子育てを機に、実家のある大分県に移り住んだ女優・財前直見。

財前家が代々受け継いできた畑と山で、家族と一緒に作物を育て、その作物を収穫。
季節ごとの農作物を使って、日々の料理にしたり、果実酒を仕込んだり、漬け物を漬けたり、常備菜を作ったりしています。
また、収穫した作物は、化粧水や虫よけスプレーなどのスキンケア&ホームケアグッズにして最後まで使い切り、
自宅に眠る古い着物はスカートやバッグ、マスクなどにリメイクして再生しています。

20年余りの東京での生活を経て、財前直見がたどり着いた田舎での暮らしは、ささやかで、でもとても豊かなものでした。
大地の恵みを味わい尽くす67のレシピと、11の生活の知恵をあますことなくご紹介します。

【CONTENTS】
Chapter 1 育てる
◆生まれ育った土地で、畑を耕し、作物を育て、育てた作物をいただく
◆四季の移ろいとともに刻々と姿を変える山と、季節ごとの実り
◆畑を耕し、収穫した作物を料理・加工田舎暮らしは大忙し

Chapter 2 食べる
◆大自然の恵みをありがたくいただく食べることは、生きること
◆季節ごとの農作物を使った常備菜のレシピ
梅しごと/しそ/たけのこ
かぼす/きゅうり/玉ねぎ
ゴーヤ/ゆず/しょうが
にんにく/かりん/しいたけ
びわ/大根/麹
おやつ
財前家の朝ごはん

Chapter 3 暮らす
◆自然から分けてもらった作物を生活に取り入れ人間の本来ある姿で暮らしていきたい
◆スキンケア
◆ホームケア
◆裁縫
◆ハーバリウム

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国内最大級の食メディアmacaroni。お酒を飲む人、飲めない人、みんなが楽しめる「おつまみおかず」を1冊に集めました。「鶏肉、豚肉を使った！ 2大人気おつまみ」「ほろよいでも作れる簡単おつまみ」「ヘルシーおつまみ」など、とくに人気のメニューを厳選してお届けします！

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一食１人分281円！ スーパーの「今日の特売品」から、作るものが簡単に決まります！
日本一売れている献立本シリーズから使いやすい最新刊が出ました

累計130万部超！ 日本で一番売れている大人気献立シリーズ、りなてぃの節約献立最新刊。物価高が家計を圧迫しており、食費を工夫してやりくりすることが必須になっています。 でも、食事を減らしたり満足度が下がるのは嫌…。そんなときは、おいしさと驚きのボリュームに定評のあるりなてぃにおまかせ！
この本は、今までの節約献立の良いところはそのまま、さらに進化させた最新版。お得な食材別に献立を紹介しているので、その日の気分や今冷蔵庫にあるもの、今日の特売品から、作りたいものがすぐに決まります。献立例もたっぷり40日間分。どれもあっという間にできる簡単レシピだから、ごはんを炊いている間に完成します。
ひとり分281円（平均）でボリュームたっぷり、おいしく豪華な晩ごはん。りなてぃが家計を全力応援します！


【内容紹介】 今日の特売品から勝手に献立が決まる！
りなてぃのスーパーインデックス

鶏肉★12献立…むね肉、もも肉、ささみ、手羽元

豚肉・牛肉★12献立…豚こま、豚バラ、豚ロース、牛こま

ひき肉★６献立…鶏ひき、豚ひき、合いびき

魚介類★10献立…さば、鮭、ぶり、たら、むきえび

コラム…ムダなし！０円レシピ／時短＆節約 下味冷凍レシピ／作りおきおかずのアレンジレシピ／冷蔵＆冷凍 保存ワザ


【著者からのメッセージ】
こちらのレシピ本に目をとめていただきありがとうございます。

物価が上がるなか、節約しつつもおいしくて満足できるごはんを作りたい！
そんな思いからこのレシピ本は生まれました。

その日の特売品、その日の気分から献立が決まるのがこの本の一番の魅力です！

献立本だからこその、副菜や汁物までまるっとご提案！
「今日のごはん何にしよう」と悩む時間を解消できます♪

また、節約食材別で献立をご紹介しているので「特売品」で少しでもお得にごはんを作りたい！
多めに買っておいた「特売肉」でやりくりしたい！
そんな方にはうってつけの１冊です。

ちょっとした工夫やアイデアで特売品がごちそうに早変わり！
安くておいしい、簡単なのに喜ばれる、そんなレシピをたくさん詰め込みました！「節約」って意外とたのしいかも…！
そんな風に思っていただければ、嬉しい限りです。

いつもレシピをご活用いただきありがとうございます。

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ダイエットは運動1割、食事9割などといわれます。でも、1日の摂取カロリーを抑えても、栄養バランスが悪ければせっかくやせてもすぐにリバウンド……なんて事態になりかねません。きれいにやせてキープしたいなら、栄養バランスのとれた食事を3食しっかりとって、体を確実に「やせ体質」へ変えることが近道なのです。そこで、ダイエット成功率90％以上の女子栄養大学栄養クリニックのノウハウが詰まった「4週間ダイエット献立レシピ集」をお届けします。1日1400kcalの栄養バランスのいいメニューばかりだから、そのままマネするだけでOK！ まずは4週間実践してみて。結局、王道こそ近道。ムリなく、おいしく、簡単に作れるレシピで、健康的にやせましょう！ 八訂・食品成分表対応。

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日本最大級の動画レシピサービス「デリッシュキッチン」。いつも買う、食べる鶏肉のメニューがもっと知りたい！ の声にお応えします。お肉のなかでも鶏肉はもっとも身近な食材。焼いたり、揚げたり、煮たり、蒸したりと調理法によっても、部位によっても、味わいが異なり、そのおいしさのバリエーションは無限大です。から揚げ、照り焼き、チキン南蛮などなどみんなが大好きなおかずから、サラダチキンなどのいざというときに使えるおかずまで。毎日のごはんに使えるレシピが満載です。

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人気料理家、今日のおうちごはん！さんの第三弾が登場！
「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピを紹介しています。今回は「節約」をテーマに値段はお安く、ボリュームやおいしさはさらにパワーアップ。鶏むね肉や豚こま肉などの低価格なお肉を使った「肉レシピ」、豆腐や厚揚げなどの大豆製品や白菜や大根などの大物野菜を使った「節約食材レシピ」、節約だけでなく、時短も叶える「レンチンレシピ」、一品で大満足間違いなしの「丼＆麺レシピ」、サッともう一品に便利な「副菜＆おつまみレシピ」など、第一段と第二弾よりもさらに盛りだくさんの内容でお届けします！

【構成】
1章 超絶品肉おかず…鶏むね肉、豚こま切れ肉、豚ロース肉、ひき肉
2章 節約食材別レシピ…魚介類、豆腐、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、大根、キャベツ、白菜、ジャガイモ、卵
3章 レンチンおかず
4章 丼＆麺
5章 副菜＆おつまみ

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SNS総フォロワー約77万人！人気動画クリエイターのんのんさんによる、だいたい15分で5食分完成する冷凍弁当の本ができました！
20代で実家を離れ、食生活は乱れたことによって体重が増加し、気持ちも後ろ向きに。そんな自分を変えるべく独学でたどり着いたバランスのよい食事によって、なんと15㎏のダイエットに成功！体調も整い、肌の調子もぐんとよくなり、前向きな自分を取り戻すことができました。そんなのんのんさんが実践しているのが「冷凍弁当」です。栄養バランスのとれたお弁当を５日分まとめて作り、冷凍保存。食べるときに加熱して、できたてのようにいただきます。一度に作るのでタイパ（タイムパフォーマンス）も、一食約250円とコスパもよく、ランチはもちろん、何もやる気が起きない日の夕食に、急な外出時には家族のごはん代わりにもなり、さまざまな場面で役立っています。同じような悩みを抱えている方や、毎日のお弁当作りに悩んでいる方の力になれたら、こんなにうれしいことはありません。

【内容紹介】
Part１　肉弁当
…居酒屋風焼き鳥弁当、揚げない唐揚げ弁当、鶏肉とブロッコリーのオイスターマヨ炒め弁当、鶏むね肉のトマト煮弁当、タンドリーチキン弁当など
Part２　魚弁当
…魚缶三色弁当、医者いらず弁当、花粉症対策弁当、ゆで＆焼きざけ弁当、塩さば弁当、たらのカレーマスタード弁当など
Part３　ワンディッシュ弁当
…疲労回復牛丼弁当、ダイエット親子丼弁当、かさ増しオムライス弁当、ガパオライス弁当
ヘルシータコライス弁当など
Part４　めん＆パン弁当
…ひんやりうどん弁当、そうめん＆そば弁当、冷やし中華弁当、いなりそば弁当、なすのミートパスタ弁当など
コラム　副菜カタログ／スープをお弁当に！／ミニおにぎりバリエなど

【著者について】
のんのん
冷凍弁当研究家。SNS総フォロワー数約77万人。20代前半、一人暮らしによる食生活の乱れから、体重の増減を繰り返し、体調不良やメンタルの不調を経験。20代後半に「心身の健康は食生活にある」と気づき、栄養学を一から学び始める。その過程で、「食べながら無理なくやせる方法」として、独自の冷凍弁当メソッドを考案。2023年秋よりSNSで発信をスタートしたところ、ヘルシーで簡単にできるそのメソッドが、多くの視聴者から支持を受ける。現在は22歳年上の夫と二人暮らし。趣味はバイク。動画クリエイターでもある。

のんのん
Instagram　@ potato_nonchan
YouTube　@nonnon-oimo
TikTok　@nonno.chan

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リピーター続出中。

この世で一番酒が旨くなる！

今までになかった

至高の「ペアリング」レシピ本



SNS総フォロワー数20万人超、プロ飲兵衛こと入江豪が考えに考えた「酒飲みによる、酒飲みのための」垂涎のつまみレシピ傑作選。



「豪さんのレシピは間違いない。」



とフォロワーたちに言わしめる傑作レシピたちを紹介する本誌。

食材＆酒と日々向き合い生まれた、「最高のおうち飲み」をお届けします。

もっと日々のお酒をおいしくするために考え出した著者の「ペアリング論」から、こだわりの調理道具やおつまみづくりに欠かせない調味料、ワインショップで実際にワインを選ぶコツまで、レシピだけでなく読み物も大充実の1冊です。





CONTENTS

プロ飲兵衛が考える酒に合う料理とは

酒に合わせるコツ

傑作レシピ



壱ノ皿　料理初心者もOK　実は簡単つまみ

にんパクトマトのカプレーゼ／たことクレソンの神旨和え／飲兵衛が狂喜するホタルイカのウフマヨetc.

弐ノ皿　出会いの妙　斬新すぎる酒の肴

さばのヤバい食べ方。ガリンゴソース／白ワイン専用、塩レモン麻婆豆腐／酒が進む春菊と白菜のシーザーサラダetc.

参ノ皿　飲兵衛垂涎　旨すぎる極上の逸品

大葉香るおつまみキーマカレー／ぷりぷり牡蠣の柚子こしょうクリーム／豚肩ロースのソテー　リンゴルゴンゾーラソースetc.

肆ノ皿　〆るつもりが酒を飲んでしまう　麺＆ごはん

オレンジ酢飯のちらし寿司／カツオの冷製パスタ／やみつきディアボラ的トマト素麺etc.

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大好評「TJMOOK 毎日悩まない！はこの冷凍つくりおきで朝ラク5分弁当」の第二弾が登場！
今回は「小分け冷凍レシピ」のほか、まるごと冷凍して食べる時チンするだけの「コンテナレシピ」もご提案。冷凍レシピは「味がぼけそう」「水っぽくなりそう」「うまく解凍できない」などのお悩みがつきものですが、はこさんが研究に研究を重ねたこのレシピは毎回作りたての味と食感を楽しめます。
朝の時間がないときはもちろん、夜ごはんを作る気力のない時、子どもの塾弁、離れて暮らす大切な人の贈り弁当、夏休みなどの子どものための置き弁など、さまざまなシーンで使えます。絶対失敗しない冷凍テクは必見です！

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本誌は今人気の調理道具「せいろ」を愛用している人々、料理家、写真家、インフルエンサーなどに取材、こだわりのある、丁寧な暮らしぶりを紹介します。その他人気料理家ツレヅレハナコさん、栄養士のれしぴさん（SNS総フォロワー数100万人）ほかのここでしか見られないせいろレシピご紹介。台所道具専門店「かごや」の協力をいただき、せいろのメンテナンスやQ&Aもまとめます。

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「めんどうなことはしたくない、でもおいしいものが食べたい！」が叶います！
レンチン下ごしらえ、フライパンひとつ、揚げない・蒸さない、洗い物が少ない、それなのにこんなに豪華にできちゃいました。
「どんなに簡単でも、おいしくなければ納得できない！」そんなYasuさんのアイデアとテクニックを詰め込んだ1冊です。
意外な食材の組み合わせから、ちょっぴり上級感のあるものまで、レシピ通りに作れば間違いなしの味に仕上がります。簡単・手間なしなのにおいしくなるコツがいっぱいの1冊です。

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クックパッドアンバサダー、SNS総フォロワー数は15万人！
"なんでも2.5倍！"かさまし料理研究家よっちさんの初のレシピ本登場！
月の食費を抑えたい方必見！ 食べ盛りの子ども3人のママが送るおいしい大量生産レシピをご紹介。
かさまし食材（豆腐、厚揚げ、きのこ、練り物など）を駆使したおいしいおうちごはんです。

本誌では、これまでに投稿したレシピから人気のレシピを厳選！
おすすめランキングから、鶏肉・豚肉のメインおかず、かさまし食材で最強おかず、節約まんぷく主食、ユニークおやつまで。
コラムでは「インスタ再生回数842万！ キムチの残りたれ活用方法」「いま話題のライスペーパー活用」
「市販の●●をカサ増しでボリュームアップ！」などバリエ豊富、作ってみたくなるおかずばかり♪
楽しいかさましアイデア満載でお届けします！

巻頭には、よっちさんの「かさましごはん5箇条」「使っている食材・調味料一覧」を掲載。
買い物や食材のチョイス、調理のコツ・工夫などもあわせてご紹介します！

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アンミカさん／板野友美さん／神田うのさん／小雪さん／SHIHOさん
檀 ふみさん／藤原美智子さん／宮本亞門さん／Zeebraさん…

各界の有名人や女優さんたちが大絶賛する、料理家・杉山絵美さんの手料理。「セレブごはん」というと敷居が高そうですが、実は作りやすさにこだわった、とっても簡単なレシピなのです！
作る人のことを考えた、自宅のキッチンと今ある食材で簡単にできる絶品手料理。自宅に各界のセレブのお客様を招いて手料理をふるまううちに、その手際の良さと美味しさから「レシピを教えて！」と大評判になった「絵美さんごはん」。
自宅にあるいつもの食材や調味料でできる、「ふだん着の、とびっきりおいしいごちそう」が全112品。献立提案や、野菜をたっぷり摂れる簡単副菜までたっぷり掲載しているので、献立に頭を悩ませることはもうありません。SNSで大バズりした「あのクッキー」も載っています！


【内容紹介】

Part1　3品が30分で完成！ ごちそう献立
Part2　私のとっておき 肉＆魚＆卵料理
Part3　カラフルな献立作りに役立つ カラー別 簡単副菜
Part4　6種のオリジナルドレッシングでごちそうサラダ
Part5　くり返し作りたくなる エブリデイスイーツ


【著者について】
杉山絵美
料理家、ライフスタイルプロデューサー
慶應義塾大学卒業後イギリスに留学。英国王室御用達である、コンスタンス・スプライ・フラワースクールにてディプロマ取得。また隣接されていたカンパナフィニシングスクールにてエンターテイニングとクッキングを同時に学ぶ。その後ロンドンにてケネス・ターナーに師事し、クイーンエリザベス主催の晩餐会の装飾のアシスタントなどを経験。帰国後はディオールの広報として活躍。斬新なPR戦略が大きな話題を呼び、自身のストーリーがテレビドラマともなる。その後独立し、ラグジュアリーブランドを扱うPRエージェンシーを設立し、ファッション、グルメ、旅、ライフスタイルの広告宣伝を手がける。現在は料理家としてOISIXのミールキット開発や、レストラン、カフェなどの食のプロデュースのほか、フードロス問題にも取り組む。『VOGUE』『25ans』をはじめとするメディアで多数の連載を持つ。人気Youtuberヘラヘラ三銃士のありしゃんとスイーツブランドのAMILYや、ヒップホップアーチストzeebraとの料理動画 『GOOD FOOD SUNDAY』も好評。著書に「おうちで作るセレブご飯（中央公論新社）」。両祖父は文化勲章受賞者である日本画家の杉山寧氏と建築家の谷口吉郎氏、伯父は建築家の谷口吉生、作家の三島由紀夫。

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いくつになってもキレイなあの人が

リアルに続けている体を“磨く”食べ物
「素敵な人がリアルに続けている」「効果を感じてやめられない愛用品」など、「老けない」をキーワードに老化防止の食べ物を紹介します。常備菜をはじめ、薬膳＆漢方からグッズまで老化を止めると評判で実際に続けているもの、効果を感じるものをきれいなひとのクチコミから集めた秀逸な“健美食”を集めた1冊です。



【内容構成】

カラダがよろこんだ復活FOOD＆薬

紫吹淳さんが手放せない疲労回復フード／吉川千明さんの更年期の美と健康をつくる食／注目成分、NMN基本のキ／週末の時間で体と心を整える健美プラン　ほか



やっぱりカラダに負担をかけずに全方位巡らせるなら漢方＆薬膳だった

ジュディ・オングさんが実践する薬膳のある暮らし／麻木久仁子さんの毎日を支える薬膳の楽しみ方／編集部がガチで頼りにしている漢方屋さん　ほか



きれいな人の冷蔵庫に必ずあった老化防止の常備菜

にん玉ジャム／和風ピクルス／薬味味噌／美人ぬか漬け／ミニトマトのオイル漬け／甘酢しょうが／ロシア風にんじんのマヨネーズ和え／わかめのナムル　ほか



カラダにいいお茶＆魔法のドリンク

李 映林さんの巡りを良くするお茶＆ドリンク／「冷える」「疲れる」「老ける」の悩みに効くドリンク／究極のリカバリードリンク　ほか



その他コンテンツ満載！

きれいな人が持っていたカラダを温めるグッズ／吉田 羊さんの365日欠かせない温活週間／40歳からはサプリを始めよう／巡る体をつくる上手な飲み物との付き合い方／お茶のお供なのに罪深くない！カラダにいいおやつ　ほか

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基礎代謝が落ち、「ちょっと運動してもまったくやせない…」と悩みが大きくなる40代に向けて、ダイエットに効果的な「高たんぱく・低糖質」のおかずをNadiaの人気料理家たちが教えます！ いくらやせ効果があっても、続かなければ意味がありません。3食しっかり食べられて、ボリューム満点だから家族も大満足。もちろん栄養バランスもGOOD。「おいしく食べながらラクやせ」が叶うレシピを200品掲載。もちろんすべて栄養成分データつき。

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夫は元プロサッカー選手、娘はプロテニスプレイヤー！
そんなスポーツ一家を支える料理家・黄川田としえ（totto）さんが、
「スポーツを頑張る子どもに食べさせたい」最強レシピを考えました！

成長期に必要な基本的な栄養や、「身長をのばしたい」「体を丈夫にしたい」など、頑張る子どもの願望を叶えるための、効果的な食事法をわかりやすく解説しています。

すべてのレシピに栄養素と所要時間がついているので、その時のタイミングにあわせてとりたい栄養を作ることができます！

【構成】
●tottoさんが子どもの食事で大切にしていること
●がんばる子どもの食事Q&A
●子どもの体づくり4つのギモン
●がんばる子どもに必要な10個の栄養素を大解説！

Part1　がんばる子どもの願望別「うまっ」レシピ
・身長を伸ばしたい
・体を丈夫にしたい
・風邪をひかない
・疲れにくくする
・集中力をつけたい

Part2　こんな時何食べる？ シチュエーション別献立
・試合2～3日前おすすめ献立
・試合2～3日前に食べてほしい補食おにぎり
・試合前日おすすめ献立
・試合当日おすすめ献立
・試合後おすすめ献立
・試合後の注意点

Part3　自宅以外でも栄養をチャージ！ 子どもウケ最強！ スポーツ弁当

Part4　簡単に作れていつでもおいしい 栄養たっぷり！ 毎日おかず

Column1　普段の食事にプラスするだけでOK！ 栄養ちょい足し食材10
Column2　おいしくて栄養もたっぷり！ 安心ほっこりおやつ
Column3　コンビニでも買えるスポーツめし

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栄養士を目指す人から家族の健康を守りたい人まで
栄養の基礎が楽しく学べる！

最近疲れやすいと感じている人、何となく体調が優れない人。
毎年の健康診断の判定にも不安があって……。
忙しさにかまけ、つい食事がおろそかになりがちな現代人の多くは、必要な栄養素がきちんととれておらず、不要な成分を過剰に摂取してしまう「新型栄養失調」のリスクを抱えています。
本誌では、栄養士を目指す人から家族の健康を守りたい人にまで幅広く栄養のことを知ってもらうため、図解とやさしい解説で栄養のこと様々な角度から解説しています。
体の中でどんな栄養が、どこで、どんなふうに使われているのか。
日々の食べ物があなたの体をどうつくっているのか。
栄養のことを知って、健康にもう一歩近づくヒントをお届けします。

【CONTENTS】
知って健康！体をつくる食べ物と栄養素
自分の栄養意識の現在地／食事バランスガイド／ライフステージ別 必要な栄養とは？etc.

知って納得！健康になる栄養の雑学
なくてはならない「コレステロール」／低GI食品って何ですか？／カロリーを減らしても痩せないのはなぜ？etc.

不調に効く！栄養レシピ
毎日を元気に！／女性の不調／生活習慣病の予防／老化を防ぐ！

Column　バランスのよい食事を叶える　四群点数法

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お弁当って大変そうと
思っていませんか？

そんな固定観念を捨てて
「地味弁」を始めてみましょう。

見た目は気にしない。
華やかさより美味しさ。
がんばらなくていいお弁当が
この本で提案する地味弁です。

人気料理家さん21人とお米のプロ・JA全農米穀部さんが
考えてくれた絶品お弁当76点といっしょに、
無理せず、気張らず、みんなが幸せになるお弁当ライフを！

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せいろはうまみを逃さず、栄養をまるっと摂れる。蒸すことでお肉の脂が落ち、野菜のカサが減りたくさん食べられてヘルシー。ふっくら仕上がり、せいろの香りでさらに美味しい！ など、いいことずくめ。使い方も簡単で、せいろに食材を入れて、あとはほったらかしでOKなのも魅力のひとつ。とくにオススメなのが、1回の蒸しで同時に3、4品が完成する同時調理。新しいせいろの活用法をお届けします。

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総フォロワー数70万人超！ 大人気料理系インフルエンサーゆんさんによる初のレシピ本！
ピーマンと餃子の皮を使った一口キッシュ、食パンで作るハムマヨコーンパン、マーボー豆腐の素でつくる坦々そうめんなど、ありそうでなかった節約アイディアレシピを厳選してご紹介。
ワンオペ歴10年の3人の子持ちママによる、リアルな時短＆節約アイディアを散りばめた一生役立つレシピ本です。

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マドレーヌ、スコーン、プリン…家庭で簡単に作れて絶対美味しい、ちょっと懐かしいおやつたち。
レシピブログ フーディストシリーズ最新刊は、「つきの家族食堂」で大人気の長田知恵（つき）さん。おかずとともに大好評なのがスイーツレシピ。
つきさんの提案するスイーツは、お子さん3人のママらしく、「ただいまー」の声に合わせて作れるお手軽で素朴なおやつたち。素朴な分、美味しさが際立つ、くり返し作りたい定番レシピばかりを100品、厳選しました。


【内容紹介】
Part1　つきさんとっておきの15レシピ　気軽にふんわり♪ バナナケーキ／超絶☆ なめらかプリン／幸せ運ぶ♪ ウィークエンドシトロン…
Part2　簡単おやつ　簡単☆チョコチャンクスコーン／簡単♪ 濃厚カスタードクリーム／ミルキー 練乳アイス…
Part3　こだわりスイーツ　驚きの焼き色！ バスク風チーズケーキ／卵3個で作る台湾カステラ／香ばしくて甘い フロランタン…
Part4　季節のイベントスイーツ　リッチで濃厚 クリスマスガトーショコラ／どっさりいちごのリースゼリー／混ぜるだけ♪ 濃厚オレオブラウニー…
Part5　懐かしいレトロおやつ　やみつき！ シュガードーナツ／優しい甘み 黒砂糖蒸しパン／シャリシャリ甘い 粉雪大学いも …
＜コラム＞ ホーローひとつで簡単おやつ

【著者コメント】
こちらの本を目にとめて頂きありがとうございます。

わたしが作るお菓子は
材料2つからできる簡単なものから
ちょっと丁寧なものまで様々です。
とは言っても
ハイクオリティなものではなく
あまり気取っていない
家庭で出来るものばかりです。

お菓子は、料理と違って
日常に必要なものではないですが
気持ちを豊かにしてくれたり
ストレスを発散してくれたり
満たされた気持ちにさせてくれるものだと思います。

この本を手にとって下さった皆さんが
豊かな気持ちになれると幸いです。

長田知恵


【著者について】
料理家。
千葉県在住。夫・3人の子ども・マルプーと暮らす。
2016年にブログ「つきの家族食堂」を開設したところ人気となり、料理家の道へ。
「繰り返し作りたくなる一生もののレシピ」をコンセプトに簡単・時短・栄養満点レシピを発信している。
Instagramのフォロワー数は32万人（2024年10月現在）。
フーディストアワード2023グランプリ受賞。その他、Best of Nadia 2023の新人賞を受賞。
最近では、フジテレビ系『ウワサのお客さま』や日本テレビ系『ヒルナンデス！』に出演し「時短クイーン」として話題を集めている。
著書に『「つきの家族食堂」魔法の万能だれ』・『つきの家族食堂 毎日のごはん作りがラクになるおかずの本』（扶桑社）、『つきの家族食堂 我が家一生ものレシピ200』（宝島社）ほか。

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いつもの調味料を変えるだけ！

不調も味覚も整える、旬を楽しむ麹のレシピ



毎週のように体調を崩す息子の体を変えたい！ そうしてほみさんがたどり着いたのが、美味しくて簡単に作れる麹レシピでした。

息子さんの体調だけでなく、アトピーやアレルギー体質、便秘などが改善し、家族の体が整い出したことをきっかけに発信をし始めた麹レシピがInstagramで話題に。

オリジナルで編み出したものを含め18の麹調味料と酒粕レシピに加え、フォロワーの間でも反響の大きかった「絶対に甘くなる」特製発酵あんこを使ったレシピをご紹介します。

それぞれのレシピには体へのポジティブな影響や栄養・調理の豆知識など、体を気遣うアイデアが満載の1冊です。



Part1　定番麹

塩麹／しょうゆ麹／玉ねぎ麹／中華麹

麹で作る常備菜

濃縮甘酒

発酵あんこ



Part2　変わり麹

和風だし麹／ガーリックトマト麹／にんにく麹



麹で叶う！手作り調味料

焼肉のたれ麹／めんつゆ麹／ゆずポン酢麹／粒マスタード麹



発酵いらず！即席麹

炊き込み麹／食べるラー油麹／カレー麹／デトックス麹／なめたけ麹



塩酒粕





【著者について】

ほみ

長野県出身。

子どもの体調不良や家族の健康を気遣うことを機に、さまざまな料理を研究した結果たどり着いた「麹調味料」。美味しくないものは体によくても続かない！を実感し、美味しく簡単に体と心を満たす麹レシピを発信している。Instagramフォロワーは現在7.9万人を超える。（2025年1月現在）

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Xで4,000万インプレッションを獲得した調味料の黄金比がレシピ本になりました！
味付け黄金比の投稿で人気のうなさん初のレシピ本が登場。黄金比を使った定番料理やアレンジレシピをまとめました。調味料を使って作るタレ・つゆと、おうちにある食材の組み合わせで、無限にレシピが広がります！ 「今日、何を作ろう？」、「この食材、どう調理しよう？」「もう1品、簡単に作れないかな？」といった、日々の悩みをスルッと解決します。各レシピのページには使う調味料がパッと一目でわかるイラスト入り。料理の教科書になる頼れる1冊です。

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予約の取れない人気和食店として有名な「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘が得意とする、鶏肉をはじめとする肉おかず。難しいテクニックや特別な食材は必要なし。あの笠原さんの至高の美味を、誰でも自宅のキッチンで再現できます。ジューシーから揚げ、ふわふわつくね、玉ねぎたっぷりのしょうが焼き、チキン南蛮…。ふだんのごはんがプロのワザでぐっと格上げされること間違いありません！

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2018年に刊行した『みきママのあと３キロやせるレシピ』がパワーアップして帰ってきました！おいしさはキープしながら、材料を可能な限りシンプルに、作り方をより簡単にすることで、ダイエットを無理なく続けられる工夫を盛り込みました。やせたい、でもキツイ運動はしたくない！そして、できれば食べることも我慢したくない！そのすべてを叶えてくれるのが、本誌のレシピです。「家族がいるから自分だけのダイエットメニューは作れない」という方にもぜひお試しいただきたい1冊です。

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みんなの「健康的にやせたい」を長年サポートしてきた女子栄養大学栄養クリニックが提案する、おいしくて太らないスープレシピ集が新装版で登場！
温かいままお昼までキープできるスープジャーは、お弁当派のランチメニューに革命をもたらしました。
スープジャー弁当なら、品数をたくさん作る必要もなく、忙しい人でもムリなく続けられます。飽きずに楽しく続く80レシピで、やせ体質に変えていきましょう！
エネルギー・糖質・たんぱく質表示つき。

※ 本誌は、2014年10月に小社より刊行したTJ MOOK『女子栄養大学栄養クリニックの太らないスープジャー弁当』を改訂したものです。

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インスタグラムで大人気！「お店レベル！」「リピ確定！」のコメント殺到。
Nadia Artistケイさんの簡単にできる！お店みたいなおいしいおやつレシピを集めました！

身近な材料で作れて、お店みたいな仕上がり、アイデア豊富なかわいいスタイリングが人気！
再生回数の多い人気レシピを中心に、「人気のおやつBEST15」、「定番ケーキのきほんの作り方」、
「100均グッズを使ったおやつ」、「とっておきチョコスイーツ」「みんなが大好きな焼き菓子」など
レンジで作るおやつなど、作りたくなるおやつが勢ぞろいです。63品収録。

【Contents】
Part1　ケイのかわいくておいしい　人気のおやつBEST15
Part2　覚えておけばアレンジ自在！ 定番ケーキの基本の作り方
Part3　リーズナブルでしかもかわいい！ 100均グッズを使ったおやつ
Part4　バレンタインに、自分へのごほうびに！ とっておきチョコスイーツ
Part5　焼き上がるまでの香りがたまらない！みんな大好きな焼き菓子
Part6　おやつに贈り物に大活躍！ マフィンバリエ
Part7　冷蔵庫にあるといつだって幸せ　ひんやりスイーツ
Part8　おしゃれで華やか！ 極上のパーティーケーキ

コラム1　ホケミで簡単！ おやつ
コラム2　レンチンでお手軽！ なごみ系おやつ
コラム3　ほっくり癒される！ さつまいもスイーツ

【著者について】
大阪在住。Nadia Artist。
食べ盛りの男の子2人を育てるワーキングママとして慌ただしく過ごす中だからこそ生まれた、“簡単でちゃんとおいしい”“特別な材料を使わず作れる”おやつのレシピが、Instagram（@kei_oyatsu）やレシピサイト『Nadia』で高い支持を得ている。現在、Instagramのフォロワーは17万人を超え、日々レシピを更新している。

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手軽でおいしい！ 何度でも作りたくなる 体にやさしいお菓子を集めました。朝ごはんやおもたせにも♪

管理栄養士・中村りえさんの体にやさしい材料を使った、手作りお菓子レシピを集めました。
米粉、砂糖控えめで優しい甘さのレシピで子どもにも安心。卵や牛乳の使用レシピもわかりやすく、難しいコツいらず、
体も心も満たされるやさしいおやつばかりです。本誌では人気焼き菓子から、配りたい！ お店みたいなお菓子レシピ、
Instagramで人気のプリンレシピなどバリエーション豊富に揃えました。
クリスマス、年末年始、バレンタインに使える1冊です。

<掲載レシピ例>
りんごと紅茶のクランブル・チーズケーキ・バナナマフィン・カヌレ・パンケーキ・チョコレートスコーン
チョコバナナケーキ・かぼちゃたっぷりパウンドケーキ・りんごのガトーインビジブル・さつまいも丸ごとケーキ
ガトーショコラ・アイスボックスクッキー・きなこのサクホロクッキー・ビスコッティ
生シフォン・カスタードシュークリーム・マドレーヌ・モチっとどらやき・フライパンでレトロプリン
フルーツタルト・豆腐と甘酒のいちごムース・芋ようかん・米粉で作る豆乳プリン・チーズ蒸しパン・マーラーカオetc.

【著者について】
中村 りえ(なかむら りえ)
米粉料理家／管理栄養士。大手食品メーカーで商品開発や、健康保険組合でのセミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活躍中。家族のアレルギーをきっかけに米粉に出合い、そのおいしさに魅了されて米粉料理家として活動をはじめる。砂糖と油控えめでもおいしく、毎日食べても飽きない、体に優しいおやつを発信。著書に『米粉のおやつとおかず』（宝島社）。

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人気レシピサイトNadiaで大注目のmikanaさんによるレシピ本第一弾。
ベジタブル＆フルーツアドバイザー、ソイフードマイスター、健康食アドバイザー、糖質OFFアドバイザー、上級食育アドバイザーなど数々の資格と知識を生かした『野菜のうまみと栄養を最大限に引き出すレシピ』を一冊にまとめました。おいしい野菜の見分け方、部位別のおすすめ調理方法、保存方法、栄養ポイントなど、素材の魅力を引き出す野菜のtipsをたっぷり詰め込みました！

<構成>
・野菜が食べたくなるレシピを発信しているmikanaです
・mikanaさんの野菜室をのぞき見！
・おいしい野菜の便利帳
・PART1 野菜別おかず
・PART2 満腹スープ
・PART3 ごはん＆麺
Column
・ワンハンドめし　パン編
・野菜を丸ごと呑みつくす　ポタージュ編
・ワンハンドめし　ごはん編

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薄味厳禁！ ボリューム満点！
旬の食材をたっぷり堪能する
のどかさんの幸せなレシピ集

Instagramフォロワー27万人超！
日々の暮らしとごはんを発信しつづける「のどかの口福ごはん」（@nodokasakita）が遂にレシピ本になりました。

本誌ではInstagramでも大人気、ボリューム満点の土鍋料理や旬の野菜をたっぷり使った目にも美味しい料理を多数収録。
これまでInstagramで明かされなかったレシピの詳細についてもたっぷりとご紹介しています。

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クックパッドで最も多くの「つくれぽ」を受け取っているレシピ作者、☆栄養士のれしぴ☆こと上地智子さん、初のレシピ本です（つくれぽ数 合計11万2000件超　※2015年11月時点）。料理の特徴はとことんおいしい定番おかず。「ユーリンチー」「コロッケ」「餃子」「ぶりの照り焼き」「親子丼」「炊き込みご飯」「から揚げ」「切り干し大根」など、誰もが知っている家庭料理をとびっきりおいしく作れるレシピばかり。本誌では選りすぐりの計106品をご紹介します。☆栄養士のれしぴ☆さんの持つ「殿堂入りレシピ（=つくれぽ数1000件以上）」全28品も収録。一家に一冊、必携のレシピ本です！