ライトノベル、マンガなど電子書籍を読むならBOOK☆WALKER

＜概要＞
私たちにとって身近な食材である「たまご」を大特集。
新鮮なたまごの見分け方などのQ&Aから、たまごを産むニワトリの種類や出荷までの流れといったたまごの基礎知識。
さらに、さまざまな「たまごかけご飯」のアレンジ方法や、「ウフマヨ」「だし巻きたまご」「プリン」「スフレパンケーキ」「マヨネーズ」のレシピを紹介。
たまごのことを知って、おいしく食べるための情報が満載です！
連載「旅する農業遺産」は、新潟県中越地域の雪の恵みを活かした稲作・養鯉システムを紹介します。
＜コンテンツ＞
特集：毎日、「たまご」
・特集01：疑問解消！ たまごのヒミツQ&A
・特集02：たまごとお米で最強コンビ 至極のTKG！
・特集03：新鮮なたまごを届けてくれるニワトリ
・特集04：もっと食べたい！ たまご主役レシピ
・連載「旅する農業遺産」：雪の恵みを活かした稲作・養鯉システム
＜aff（あふ）とは？＞
消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。
現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載！
食卓や消費の現状などを毎週水曜日に配信します。
この電子書籍版では、そんな「aff（あふ）」を1か月分まとめて1冊にしました。いつでも好きなときに読んで楽しんでください。
「特集」はその月のテーマに沿って毎週お届けします。
「連載」は偶数月と奇数月それぞれ異なるテーマでお送りする連載企画です。偶数月は「旅する農業遺産」、奇数月は「未来へつなぐ和食」をお届けします。

＜概要＞
スイーツの魅力をたっぷりお届け！
ぼる塾・田辺智加さんと日本あんこ協会会長・にしいあんこさんによるスイーツ愛あふれる対談をはじめ、47都道府県の果実を使ったグミや日本各地のフルーツパフェの紹介、小豆アイスで有名な井村屋（株）に聞く製法のこだわりや海外戦略など、幅広い話題が満載です。フルーツジュースを使ったグミやいちごパフェの簡単レシピも掲載。
連載「未来へつなぐ和食」は、料理人・村田明彦さんにお話を伺います。
＜コンテンツ＞
特集：ありが糖！ スイーツ
・特集01：スイーツ好き集まれ！
・特集02：新感覚登場！ スイーツなグミ
・特集03：パフェで見る日本のフルーツ
・特集04：あずきのスイーツに夢中！
・連載「未来へつなぐ和食」：村田明彦さん
＜aff（あふ）とは？＞
消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。
現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載！
食卓や消費の現状などを毎週水曜日に配信します。
この電子書籍版では、そんな「aff（あふ）」を1か月分まとめて1冊にしました。いつでも好きなときに読んで楽しんでください。
「特集」はその月のテーマに沿って毎週お届けします。
「連載」は偶数月と奇数月それぞれ異なるテーマでお送りする連載企画です。偶数月は「旅する農業遺産」、奇数月は「未来へつなぐ和食」をお届けします。

＜概要＞
海外からも高く評価されている日本の農林水産物や食品。海外での日本食の受け入れられ方や認知拡大のための活動など、日本食材輸出の最新事情を特集。
伝統的な製法で作られた梅干しや味噌・しょう油、日本茶といった日本ならではの食材を海外に広めるための取り組みを紹介します。
連載「旅する農業遺産」は、愛媛・南予の柑橘農業システムです。
＜コンテンツ＞
特集：日本食材 輸出の最前線
・特集01：日本食材輸出レポート
・特集02：輸出促進を図る認定品目団体の取組
・特集03：日本の伝統食を世界へ
・特集04：日本茶を世界に届ける
・連載「旅する農業遺産」：愛媛・南予の柑橘農業システム
＜aff（あふ）とは？＞
消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。
現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載！
食卓や消費の現状などを毎週水曜日に配信します。
この電子書籍版では、そんな「aff（あふ）」を1か月分まとめて1冊にしました。いつでも好きなときに読んで楽しんでください。
「特集」はその月のテーマに沿って毎週お届けします。
「連載」は偶数月と奇数月それぞれ異なるテーマでお送りする連載企画です。偶数月は「旅する農業遺産」、奇数月は「未来へつなぐ和食」をお届けします。

＜概要＞
河川や湖沼の魚たちを、もっとよく知るための特集。
川魚の名前当てクイズや、川魚を増やすためのさまざまな取り組み、世界でも人気の高まる錦鯉など幅広い話題を紹介。「アユのアクアパッツァ」「ニジマスの南蛮漬け」のレシピ、お取り寄せや各地の郷土料理など川魚のおいしい食べ方も！
さらに、初心者でも安全に渓流釣りを楽しむ方法も教えます。「カワセミさんの釣りごはん」「スローループ」といった釣りをテーマにしたマンガもご紹介。
連載「旅する農業遺産」では、山梨県・峡東地域の果樹園やワイナリーなどの見どころと魅力をお届けします。
＜コンテンツ＞
特集：川魚を知って好きになる
・特集01：川魚を増やしていきたい 内水面漁業の今
・特集02：特有の風味や味わいを楽しめる 川魚を食べよう
・特集03：年々、人気上昇中！ 錦鯉の魅力
・特集04：安全第一で楽しもう 渓流釣りにチャレンジ
・連載「旅する農業遺産」：山梨県 峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム
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この電子書籍版では、そんな「aff（あふ）」を1か月分まとめて1冊にしました。いつでも好きなときに読んで楽しんでください。
「特集」はその月のテーマに沿って毎週お届けします。
「連載」は偶数月と奇数月それぞれ異なるテーマでお送りする連載企画です。偶数月は「旅する農業遺産」、奇数月は「未来につなぐ和食」をお届けします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※『anan2393号』『anan2393号スペシャルエディション（増刊号）』『anan No.2393 Special Edition』は表紙のみ異なり、内容はすべて同一です。
※『山下美月』のチェキプレゼント応募はできません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

快楽のユートピア、ピノコニーへようこそ。『崩壊：スターレイル』の新たな世界へ。
山下美月（乃木坂46）ようやく好きになれた、自分のこと。
3か月で作る、最高のくびれ&腹筋! 美・ウエストへの道。
くびれ番長・扇田純直伝。3か月で全方位美・ウエストが叶う、くびれメイクメソッド。
1日1分、座ったままでいいんです! “ズルい腹筋”の鍛え方。
トレーニングをもっと効果的に! 基礎からおさらいする、プロテイン完全ガイド。
Bリーグ選手のカラダ作りの秘訣は? “モテ男No.1”金近廉の腹筋。
運の流れを知れば、毎日がもっと豊かになる! 完全暦生活 2024年4月10日～6月30日
濱田崇裕（WEST.）穏やかに滾る野心。
上品ボディの秘訣とは? 黒木メイサの美くびれ。
人気ダイエットトレーナーが伝授! “自然やせ”を叶える日々の習慣34
食べてお腹を凹ませる。PFCバランスボウルレシピ。
すぐできる! 気楽に試せる! 美腹筋のための最新トピック!
CLOSE UP 七五三掛龍也（Travis Japan）今宵、美しき人と─。

料理好き、釣り好きな貴方に贈る、魚のさばき方攻略マニュアル！
銀座の寿司屋が教える、無駄なく美しくさばく方法を、この一冊に凝縮しました。
豊富な写真で解説する魚種ごとのさばき方だけでなく、
さばいた魚を使ったプロのレシピもきっちりフォロー。
寿司屋ならではの、ちょっと気の利いたつまみを片手に
酒を楽しみたい人にもおすすめできる一冊です。
※本書は2009年7月10日発行「魚のさばき方と簡単レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

★２週間でスッキリやせるメソッド満載！★

【特集内容】絶対続く！ やせるおかず２週間
・組み合わせ自由の献立だから続く！　やせるおかず2週間
・脂肪燃焼とデトックスがかなう　大満足リセットスープ
・顔のたるみを改善！　驚きの骨格小顔１分メソッド
・夏までにスッキリボディ宣言！　座ってできちゃう〈１分腹筋〉
・〈永久保存版〉梅干し＆梅酒の人気レシピを選りすぐり！　今年はおうちで梅仕事
・食感も食べ方も無限大!　ライスペーパーってすごすぎ。

【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「楽しいかも。／今日のおやつは、豆腐チップス。」「赤羽橋からこんにちは！」「今井ようこさんの初めてでも作れるナチュラルおやつ／コーヒーゼリー」「菱田屋酒場／フライドポテト 塩辛バター」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「鏡リュウジの星からのエール」「140字レコメンド」「『人生100年時代』のお金のつくり方」「ひとこと美文字レッスン」「67歳＋１歳、月12万円ショコラさんのおひとりさま生活」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ため息が笑顔に変わるおとな世代の美容塾」「ねこまき（ミューズワーク）さん／ごはんのかみさま」「ほぼ1000人にききました／お口のケア、できてる？」「ゆるプラントベース生活／大豆ミートのヘルシーたれカツ丼」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「気になるあの人／俳優 柴田恭兵さん」「うちのワンコ」など
特別付録／「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「野菜たっぷり家中華」。旬の野菜をたくさん食べられる中華おかずをご提案します。回鍋肉や酢豚などの定番おかず、野菜たっぷりの炒めものバリエーション、餃子、シューマイ、春巻きまで。いつものフライパンや鍋でおいしく作る、ちょっとしたコツが満載です。
第2特集は、喫茶店のような味を楽しむ「具だくさんサンドイッチ」。大ボリュームの別冊付録は「きゅうりのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「青梅みそ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「梅チャーハン」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「野菜たっぷり家中華」。旬の野菜をたくさん食べられる中華おかずをご提案します。回鍋肉や酢豚などの定番おかず、野菜たっぷりの炒めものバリエーション、餃子、シューマイ、春巻きまで。いつものフライパンや鍋でおいしく作る、ちょっとしたコツが満載です。
第2特集は、喫茶店のような味を楽しむ「具だくさんサンドイッチ」。大ボリュームの別冊付録は「きゅうりのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「青梅みそ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「梅チャーハン」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

もうすぐゴールデンウイーク。物価の値上がりは気になるけれど、連休を楽しみたい！ということで、編集部が今注目している「ラクに」「お安く」楽しめるものをたっぷり集めました。料理特集は「あの人の安うまレシピ」。料理研究家の方をはじめとして、話題の方にご登場いただき、安うまレシピをご紹介いただきました。さらに、おかずからおやつまで作れる「ライスペーパーのもちもちサクサクレシピ」や、調理の時短にもなる「野菜は塩もみが正解！」企画など、今すぐ試したいNo.1アイディアが盛りだくさん。その他、献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」もついていて、読み応えたっぷり！とじ込み付録には手軽に作れる「バナナのおやつBOOK」もついています。オトナのNEWS連載は増田貴久さんがご登場します。コミックエッセイも多数！レタスクラブ５月号をぜひお楽しみください。
※定価表記、ページ表記等は紙版のものです。一部記事は対応しておりません。
※本電子書籍の配信期間は2024年7月24日までの予定となっております。

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。


■特集 パーツで料理に輝きを

カリカリのチュイルにまん丸の飴細工、木の葉形のクッキー、色鮮やかな泡や粉末、シート――。主素材やソースに比べて脇役とされがちな「パーツ」だが、レストランならではの華やぎを添えるのに不可欠な存在だ。トップシェフによる最先端のパーツを集めた。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
元気になる！つくりおき
・疲れた日も安心　主菜のつくりおき
鶏肉と新じゃがのトマト煮／鶏肉の南蛮漬け／豚肉と春キャベツの塩昆布あえ／えのきの肉巻き トマト煮／しっとりゆで豚のねぎあえ／厚揚げのそぼろ煮　ほか
・手軽に栄養バランスアップ！ 副菜のつくりおき
かぼちゃのスパイス煮／ブロッコリーと油揚げの煮びたし／にんじんのハニーマスタードマリネ／パプリカと大豆のトマト煮　ほか
・目的別！ スープのつくりおき

［TV］
簡単and新定番 楽しいひとりごはん
大活躍！定番の鶏肉and卵料理

［テキスト企画］
電子レンジでおいしい！ひとり分レシピ／ほりえさわこ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おいしさ重視 ！こま切れ肉おかず
・やわらか豚こまのしょうが焼き
・豚こまといんげんのにんにく炒め

［第2特集］
脇 雅世and加藤巴里　わが家の初夏レシピ
・かつおカツ ラビゴットソース
・みそギョーザ

土井善晴のふつうにおいしいもん「緑野菜のおひたし」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「薫風 初夏を味わう」

おやつのじかん「マーラーカオ～中華風蒸しカステラ」
はじめての手仕事「甘夏マーマレード」
村田吉弘の次代に伝えたい！ 海藻レシピ

［テキスト企画］
手づくりパンandピザ
連休をゆる～く乗りきる疲れないごはん／長谷川あかり

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「立派なおかずになります　卵・もやし・えのき大活用レシピ28」。卵を主役おかずに仕上げるワザに加え、節約食材の大定番・もやしとえのき茸をたっぷり使ったボリュームおかずをご提案。肉巻き卵に卵グラタン、もやしとえのき茸はシューマイ、つくね、から揚げなどにアレンジ。プロのアイデアを詰め込んだ簡単レシピが満載です。
大ボリュームの別冊付録は「ひき肉＋野菜のベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「鶏ひきスープ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「さばぶっかけうどん」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「立派なおかずになります　卵・もやし・えのき大活用レシピ28」。卵を主役おかずに仕上げるワザに加え、節約食材の大定番・もやしとえのき茸をたっぷり使ったボリュームおかずをご提案。肉巻き卵に卵グラタン、もやしとえのき茸はシューマイ、つくね、から揚げなどにアレンジ。プロのアイデアを詰め込んだ簡単レシピが満載です。
大ボリュームの別冊付録は「ひき肉＋野菜のベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「鶏ひきスープ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「さばぶっかけうどん」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

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※『anan2393号』『anan2393号スペシャルエディション（増刊号）』『anan No.2393 Special Edition』は表紙のみ異なり、内容はすべて同一です。
※『山下美月』のチェキプレゼント応募はできません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

快楽のユートピア、ピノコニーへようこそ。『崩壊：スターレイル』の新たな世界へ。
山下美月（乃木坂46）ようやく好きになれた、自分のこと。
3か月で作る、最高のくびれ&腹筋! 美・ウエストへの道。
くびれ番長・扇田純直伝。3か月で全方位美・ウエストが叶う、くびれメイクメソッド。
1日1分、座ったままでいいんです! “ズルい腹筋”の鍛え方。
トレーニングをもっと効果的に! 基礎からおさらいする、プロテイン完全ガイド。
Bリーグ選手のカラダ作りの秘訣は? “モテ男No.1”金近廉の腹筋。
運の流れを知れば、毎日がもっと豊かになる! 完全暦生活 2024年4月10日～6月30日
濱田崇裕（WEST.）穏やかに滾る野心。
上品ボディの秘訣とは? 黒木メイサの美くびれ。
人気ダイエットトレーナーが伝授! “自然やせ”を叶える日々の習慣34
食べてお腹を凹ませる。PFCバランスボウルレシピ。
すぐできる! 気楽に試せる! 美腹筋のための最新トピック!
CLOSE UP 七五三掛龍也（Travis Japan）今宵、美しき人と─。

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※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

快楽のユートピア、ピノコニーへようこそ。『崩壊：スターレイル』の新たな世界へ。
山下美月（乃木坂46）ようやく好きになれた、自分のこと。
3か月で作る、最高のくびれ&腹筋! 美・ウエストへの道。
くびれ番長・扇田純直伝。3か月で全方位美・ウエストが叶う、くびれメイクメソッド。
1日1分、座ったままでいいんです! “ズルい腹筋”の鍛え方。
トレーニングをもっと効果的に! 基礎からおさらいする、プロテイン完全ガイド。
Bリーグ選手のカラダ作りの秘訣は? “モテ男No.1”金近廉の腹筋。
運の流れを知れば、毎日がもっと豊かになる! 完全暦生活 2024年4月10日～6月30日
濱田崇裕（WEST.）穏やかに滾る野心。
上品ボディの秘訣とは? 黒木メイサの美くびれ。
人気ダイエットトレーナーが伝授! “自然やせ”を叶える日々の習慣34
食べてお腹を凹ませる。PFCバランスボウルレシピ。
すぐできる! 気楽に試せる! 美腹筋のための最新トピック!
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。


ふわっと漂う珈琲の香りと
マスターの穏やかな笑顔。
心地いい空間での優しい一杯に
ささやかな幸せをかみしめる。

本誌では、そんなほっとひと息つけるような
福岡エリアのすてきな喫茶店を紹介。

何でもないような日常が
ちょっとだけ鮮やかに色づく
自分だけのとっておきの時間をどうぞ。

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栗原はるみ「今の私が選んだベストレシピ」
◇私が好きなもの77◇人生を決めた料理／私が好きなレシピ、ベスト3・変わらず好きなのは、根菜・たくさん食べてもらいたくて、いつもの料理で人を呼ぶ・揚げ物を食べると、元気が出る◇日々の暮らしを支えてくれるもの◇チャーハンって、すごい！！◇鎌倉へ、小旅行。※別冊付録『自由に、サラダ＆ドレッシング。』は、電子版では本誌の最後に収録しております。
※電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります。※電子版からは応募できない懸賞があります。※電子版には付録は付きません。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

訪問介護事業所・サービス提供責任者・ホームヘルパーのための本です！
●【巻頭特集】訪問介護職が身につけたい　セルフ・リーダーシップ
●【研修特集1】ICT時代に考えたい　プライバシーの保護
●【研修特集2】利用者の「自立」とはどういうことか？　訪問介護における自立支援
●法令等で割り切れないテーマもお助け　あいまいゾーン
●実例から考える　訪問介護の書類の書き方　ほか


※2024年 5・6月電子版からはへるぱるフレンドに応募できません。また、以下のコンテンツは含まれておりません。
・へるぱるPICK UPプレゼント

※デジタル版はコピー対応しておりません。あらかじめご了承ください。

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
わたしの春野菜レシピ
・蒸し春キャベツ／ウー・ウェン
・菜の花のパスタ／有元葉子

［第2特集］
「きょうの健康」コラボ企画！
塩分カットand野菜プラスの満足ごはん
・定番料理で減塩レッスン
・緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

≪新シリーズ！≫
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「春の煮魚」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「小さな春 香りを生かして」

おやつのじかん「いちごのプディング」
シェフのONandOFFごはん「サーモンのソテー 焦がしじょうゆソース」
新生活応援　野菜たっぷり！ 梅風味ドライカレー

［テキスト企画］
高山なおみの台所通信「じゃがいも大好き」

※本電子書籍に特別付録『リトルミイ 保冷バッグ』は付属しておりません。
今号の料理特集は、「Mizukiさんの新しいじゃがいもレシピ」。お手頃な価格とボリューム感のあるじゃがいもを使ったレシピをたっぷりご紹介します。この時期旬の新じゃがを使ったレシピもあるのでぜひ作ってみてください！　さらに、食費の節約にもなる「大さじ４の油でエコ揚げもの」や、ヨーグルトで作る「腸活おやつ」などもご紹介。その他、献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」もついていて、読み応えたっぷり！とじ込み付録には今が旬の「春キャベツBOOK」もついています。オトナのNEWS連載は小山慶一郎さんがご登場します。コミックエッセイも多数！レタスクラブ４月号をぜひお楽しみください。
※定価表記、ページ表記等は紙版のものです。一部記事は対応しておりません。
※本電子書籍の配信期間は2024年6月24日までの予定となっております。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で！
刺身とアボカドのサラダ／焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ／レンチン新たまと手羽先の煮物／レンチン新たまのカプレーゼ風　ほか
・ご飯に合う! 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚／食べる新たまソースのチキンソテー／マーボー新たま／スライス新たまの肉巻き　ほか

［TV］
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

［テキスト企画］
春色パスタandサンドイッチ／ワタナベマキ

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。


■特集 コースのワンオペ徹底分析

好評を博した2022年２月号『ワンオペ徹底分析』に次ぐ、ワンオペ特集の第二弾。今回はコース主体のワンオペ店の１日に完全密着。コース料理を全品披露いただくとともに、そのクオリティを１人で実現するための段取りや仕込みの工夫、時短テクを紹介する。

2024年版では、日本全国47都道府県から、532軒のレストランをご紹介します。2017年の創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介する他、巻頭には「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨが選ぶ10の賞、14名の受賞者インタビューも掲載。

ゴ・エ・ミヨとは?

「ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau) 」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau) が1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。2023年現在17ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。「今年のシェフ賞 」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「家計応援スペシャル　主役になります！豆腐・厚揚げ・油揚げの満足おかず」。豆腐でコロッケやトマト煮、厚揚げで油淋鶏風やグラタン、油揚げでシューマイやロールチャーシュー……。お財布にやさしい、豆腐・厚揚げ・油揚げを使った主役おかずをご提案。見た目も食べごたえも満足できる絶品レシピをお届けします。
大ボリュームの別冊付録は「キャベツのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「玉ねぎだれ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「鶏ひき親子丼」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「家計応援スペシャル　主役になります！豆腐・厚揚げ・油揚げの満足おかず」。豆腐でコロッケやトマト煮、厚揚げで油淋鶏風やグラタン、油揚げでシューマイやロールチャーシュー……。お財布にやさしい、豆腐・厚揚げ・油揚げを使った主役おかずをご提案。見た目も食べごたえも満足できる絶品レシピをお届けします。
大ボリュームの別冊付録は「キャベツのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「玉ねぎだれ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「鶏ひき親子丼」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
新じゃがand新たまのフレッシュ春おかず
新じゃがと豚肉のせん切り炒め／栗原心平
新じゃがのふきのとう塩／後藤加寿子

［第2特集］
帰ってきた ！20分で晩ごはん
野菜たっぷりレンチン蒸し魚／しらいのりこ
ヒレカツみたいな豚ソテー／ムラヨシマサユキ

［第3特集］
春のやさしい中華and洋食／今井 亮 ・ 関岡弘美

おやつのじかん「アメリカの焼き菓子」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」

土井善晴のふつうにおいしいもん「たら大根の白みそ鍋」

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
何度も食べたい！春キャベツ
・1／2コ、1／4コのラクラク使いきりレシピ
くし切り春キャベツと鶏肉の焼きサラダ レモン添え／春キャベツとひき肉のカレーじょうゆ炒め／豚こまキャベツ／湯上がり春キャベツ　ほか
・切りおきキャベツのススメ
春キャベツと塩昆布のあえ物／春キャベツのサブジ／お好み焼き風キャベツオムレツ／ちゃんぽん風うどん　ほか
・せん切り愛がとまらない！

［TV］
春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ
簡単ちらしずし／青豆と豆腐入りの卵焼き／オープンオムレツ／菜の花と豚肉の塩炒め／スパゲッティボンゴレ／たけのこご飯　ほか

［テキスト企画］
藤井 恵の腸活レシピ

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円安物価高で値上げラッシュがとまらない、、、、
そんな時代だからこそ、コストコでお得に買い物しましょ♥

13年分のBESTをこの1冊にぎゅっと詰めました！

サーモンやペーパータオルなど 値上がりが続いていて
コストコに足が遠のいていませんか？
そんな方にこそ知って欲しい情報が この1冊にあるんです！
13年間通い、検証し続けてきた編集部だからこそ知っている
値上がりしても他店よりまだまだお得な商品や
据え置き商品をご紹介します！
アレンジレシピや日用品BEST、掃除で活躍するアイテムなど
コストコを賢く使いこなすための 楽しい＆お得な情報が盛りだくさん！ コストコ初心者から上級者まで
これさえ読めばコストコライフが充実すること間違いなしです！

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。


■特集 ソースで世界を描け

これまで幾度となく行なってきた「ソース特集」も、本号では初めて「流し方」「描き方」にフォーカスする。その味わいだけでなく、ソースだからこそできる表現を見てみよう。

今号の料理特集は、「発酵食品×肉の元気レシピ」。とりむねや豚こま、ひき肉などのお肉と、身近な発酵食品を使ったレシピをたっぷりご紹介します。ボリュームもあって家族も喜ぶ元気レシピで、免疫力アップを目指しましょう！　さらに、いつものみそ汁にちょい足しでOK！な「腸活みそ汁」や、災害時に役立つ缶詰を使ったスピードおかずもご紹介。その他、献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」もついていて、読み応えたっぷり！とじ込み付録には今が旬の「新玉ねぎBOOK」もついています。オトナのNEWS連載は加藤シゲアキさんがご登場します。コミックエッセイも多数！レタスクラブ３月号をぜひお楽しみください。
※定価表記、ページ表記等は紙版のものです。一部記事は対応しておりません。
※本電子書籍の配信期間は2024年5月23日までの予定となっております。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
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巻頭特集は、「主役になる！玉ねぎたっぷりおかず32」。相性のよい肉や魚と一緒に、こんがり焼いたりサクッと揚げたり、シャキシャキに炒めたり……料理家自慢の32レシピをお届けします。旬の新玉ねぎの料理や、すりおろして保存する便利なワザも掲載。
大ボリュームの別冊付録は「春だけ旬野菜のベストおかず50」。たけのこ、菜の花、グリンピースなど春の訪れを味わえる今だけの野菜を1冊に集めました。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「塩かぶ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「シンガポールチキンライス」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
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●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
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巻頭特集は、「主役になる！玉ねぎたっぷりおかず32」。相性のよい肉や魚と一緒に、こんがり焼いたりサクッと揚げたり、シャキシャキに炒めたり……料理家自慢の32レシピをお届けします。旬の新玉ねぎの料理や、すりおろして保存する便利なワザも掲載。
大ボリュームの別冊付録は「春だけ旬野菜のベストおかず50」。たけのこ、菜の花、グリンピースなど春の訪れを味わえる今だけの野菜を1冊に集めました。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「塩かぶ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「シンガポールチキンライス」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

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※『渡辺翔太は食べてます!』の記事は掲載されておりません。
※『Snow Man 渡辺翔太 進化したカラダ。』の記事は掲載されておりません。
※『筋肉吟遊詩人・岩本 照 裏切りの筋トレ・メソッド』の記事は掲載されておりません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

皆さん、魚を食べてますか？
魚食パワーで健康になれる、
その秘密を教えます！

世界では食用魚介類の消費量が格段に増える一方で、
実は我が日本では、2011年に肉類と魚介類の消費量が逆転、
魚介類消費量は約50年前の水準を下回るまで低下しているのをご存じですか？
でも、EPA、DHAなどの魚油パワーが知られているように、魚は実にカラダに良い食材。
最近では、DIAASと言われるアミノ酸の消化吸収率の高さが注目されたり、
回遊魚のイミダペプチドで疲労回復、赤い色素アスタキサンチンで抗酸化…と、
超エリートタンパク質食材としての健康効果が続々と明らかになってきています。
そんな栄養素の話、美味しい魚の選び方から、特集はスタートします。
缶詰や練り物の加工品の活用からスタートする料理企画では、
最終的には自分でイカやイワシを捌けるまで、ステップ別に紹介。
ニッポンの魚食文化の問題点や、養殖魚の最前線などにも迫っていきます。
センター綴じ込み企画は、旬、産地などの魚プロフィールを網羅した「おさかな図鑑」。
定番魚、憧れの魚、ニューカマーまで、86のおいしい魚のスターたちを徹底解剖しました。
そして第二特集では、いま有名人の間でもちょっとしたブームの「釣り」をフィーチャー。
目利きの魚を食べるのもいいけど、自分で釣り上げて食べる楽しみも展開しています。

ちなみに、この１週間、日常の食卓で魚のおかずを何回食べましたか？
１回ですか？ 2回ですか？ 圧倒的に肉食が多かったというあなた、
魚食の国の住人として、魚の秘められた実力を、いま一度一緒に考えてみませんか？

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

訪問介護事業所・サービス提供責任者・ホームヘルパーのための本です！
●【巻頭特集】人手不足の今だから　「ここで働きたい」と思える職場づくり
●【研修特集1】高齢者の食と栄養の関係を改めて考えよう　低栄養と誤嚥の予防
●【研修特集2】「接遇」はなぜ大切か？　傾聴を中心に考える
●法令等で割り切れないテーマもお助け　あいまいゾーン
●実例から考える　訪問介護の書類の書き方　ほか


※2024年 3・4月の電子版には以下のコンテンツは含まれておりません。
・日頃の感謝をこめてプレゼント！

※デジタル版はコピー対応しておりません。あらかじめご了承ください。

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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。


祝・コロナ禍明け！ 夜の街にも活気が戻ってきた！！
不朽の名酒場から最新のネオ酒場まで、おすすめ店が満載

コロナ禍の苦境にも負けず、のれんを守ってきた老舗。そしてこんなご時世でも新しい挑戦を始めた新鋭居酒屋……。自粛ムードがようやく明け、酒場街にかつての賑わいが戻ってきた。
「やっぱり雰囲気の良い酒場で呑む酒が一番うまい！」
仲間との他愛もない会話をつまみに飲むことが、どれほど大切なものなのか、改めて感じている向きも多いのでは？今宵も赤提灯やネオンが呼んでいる。さあ、一杯やりに酒場街へ繰り出そう！
仲間と乾杯して笑顔。酒場って最高だ！

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あの文豪や落語界の重鎮、日本を代表する名優、歌い手たちが愛した大阪の名店が此処に。

世代を超えて愛される名店には、積み重ねてきた歴史はもちろん、
何代にもわたり受け継がれてきた味や居心地の良さを感じさせる人情がある。
本書ではそんな飲食店の中でも、誰もがその名を知る著名人が愛した店を厳選。
人々を魅了してきた著名人たちが心惹かれた店やその味をご堪能あれ。

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。■特集 小さいけど強い前菜コースが全盛の現代にあって、小さな料理が増えている。中でもコース前半を彩るアミューズや小前菜では「限られた構成要素でいかに存在感や個性を発揮し、その後に続く流れを作るか」が肝であり、コース全体を成功に導くための鍵と言えるだろう。今月は「小さな前菜」に込める料理人の意図、そしてクリエイションの秘訣に迫る。

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
冬のあったかスープ
・野菜たっぷりシンプルスープ
カリフラワーと鶏肉のスープ／キャベツと鶏ささ身のカレースープ／白菜と鶏スペアリブのにんにくみそスープ／セロリと鶏ひき肉のエスニックスープ ほか
・1 品完結！ スープかけご飯
たたき長芋と豚肉のスープかけご飯／焼きごぼうと鶏ひき肉のスープかけご飯／干しあみえびとキャベツのスープかけご飯　ほか
・ワタナベマキの極上「塩」スープ　

［TV］
しょうが・ねぎのポカポカおかず
豚肉のたっぷりしょうが焼き／白菜のしょうがあんかけ／甘辛しょうがだれ／ねぎたっぷり しゃぶしゃぶ／ねぎフライ／ねぎ塩だれ　ほか

［テキスト企画］
型なしで気軽に！チョコスイーツ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おいしさ太鼓判 ！豆腐のボリュームおかず
豆腐ハンバーグ／藤井 恵
鶏豆腐／笠原将弘

豆腐、厚揚げ、油揚げの副菜15／市瀬悦子

［第2特集］
おすすめ ！冬の万能だれ
しゃぶしゃぶのたれ／斉 風瑞
甘酒みそしょうがだれ／榎本美沙

ニューヨーク発！ 大江千里のハミング食堂 「親子丼 in NY」
おいしく減塩 ！たらのから揚げわさびソースの献立／長尾信之
はじめての手仕事「かんたん手前みそ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく！」
おやつのじかん「ジンジャーケーキ」

★バランスのよい食事と、習慣化できる運動で今年も元気に！★
【特集内容】2024年を健康に過ごすための７つの提案
・体をバランスよく整える 　たんぱく質ばっちりおかず
・たりない栄養を野菜でチャージ！　サプリみたいなべジ常備菜
・体と脳が元気になる！　賢いオイルの選び方＆とり方
・ビタミンDや食物繊維の宝庫　たっぷり2週間分！まいたけ副菜
・担当編集も下腹－2cm！　30秒でOKドクターズスクワット
・下半身温めがカギ　使い捨てカイロで冬冷えをブロック！
・やさしい味わいで罪悪感ゼロ　体が喜ぶ豆乳スイーツ

【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「楽しいかも。／厄を払い、福を呼ぶぜんざいでほっこり。」「赤羽橋からこんにちは！」「今井ようこさんの初めてでも作れるナチュラルおやつ／オートミールバー」「菱田屋酒場／つまみ卵炒飯」「角田光代／ちょっと角の酒屋まで」「鏡リュウジの星からのエール」「140字レコメンド」「『人生100年時代』のお金のつくり方」「ひとこと美文字レッスン」「67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ため息が笑顔に変わるおとな世代の美容塾」「ねこまき（ミューズワーク）さん／ごはんのかみさま」「ほぼ1000人にききました」「＜ゆる＞プラントベース生活／大豆ミートのメンチ風春巻き」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「気になるあの人／俳優 林遣都さん」「うちのワンコ」など
特別付録／「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
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巻頭特集は、「冬の3大緑野菜たっぷりおかず」。今が旬のブロッコリー、ほうれん草、小松菜をたっぷり食べられるアイデアおかずをお届けします。ブロッコリーは炒めものや煮もの以外にも肉で巻いて揚げたり、ほうれん草はえびチリやグラタンに、小松菜は春巻きやキムチ煮に…。ほか、やみつきになる絶品鍋や、春菊とにらの活用レシピも登場します。
大ボリュームの別冊付録は「ちくわのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「甘辛れんこん」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「ビーフストロガノフ」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「冬の3大緑野菜たっぷりおかず」。今が旬のブロッコリー、ほうれん草、小松菜をたっぷり食べられるアイデアおかずをお届けします。ブロッコリーは炒めものや煮もの以外にも肉で巻いて揚げたり、ほうれん草はえびチリやグラタンに、小松菜は春巻きやキムチ煮に…。ほか、やみつきになる絶品鍋や、春菊とにらの活用レシピも登場します。
大ボリュームの別冊付録は「ちくわのベストおかず50」。好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「甘辛れんこん」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「ビーフストロガノフ」です。

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。


全商品にQRコード付きで今すぐ注文できる！
ちょっとした贅沢から毎日食べたいものまで。

ちょっとしたお手軽な贅沢として、みんなが集まるパーティに、あるいは毎日食べたいものまで…「お取り寄せ」の人気はすっかり定着しています。
行列必至の名店の味から、なかなか行けない全国各地のご当地の味まで、簡単におうちで楽しめるお取り寄せは老若男女を問わず大人気。
本誌では様々なジャンルのお取り寄せ商品をたっぷりとご紹介。
お取り寄せの達人たちが選ぶ必食の逸品や、数々の受賞歴を誇る人気のお取り寄せなど、間違いなく美味しい最強のお取り寄せを掲載しています。
また、各商品紹介にはQRコードが付いているため、その場ですぐに購入できてとっても便利。
永久保存版の一冊です。

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「もっと知りたい！」「やってみたい！」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう！

スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
台所から見える、暮らし方と人生、そしておいしいレシピ。人気シリーズ第４弾！

さまざまなジャンルで活躍する８組の講師の台所を訪ねる、人気シリーズ最新刊。レシピに加えうつわや道具、掃除や収納法も紹介。

■講師：こぐれひでこ・小暮 徹／麻生要一郎／桒原さやか・オリバー・ルンドクイスト／脇 雅世／井上荒野／山本亜由美／仁平 透・仁平里帆／細川亜衣

※こちらは趣味どきっ！火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

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■今月のテーマ
［特集］
冬のひとり分レシピ
・ワザあり！フライパン1 つでひとり分レシピ　
まずはワンパンプレート／フライパンでひとり鍋／魚のフライパン焼き／野菜たっぷり フライパン蒸し／冬の定番煮物
・疲れた夜のひとり分ごはん
豆乳and豆腐がけご飯／春雨チキンスープ／ちくわの磯辺焼き おろし納豆のせ／なめ玉丼／油揚げとベーコンのカリカリ目玉焼きのっけ
・ひとり分のおやつ
ココットバナナケーキ／レンジプリン／マシュマロチョコムース／フロランタンサブレ／ブルーベリーチーズケーキ風アイス／アップルパイ風アイス

［TV］
レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず
白身魚の香り蒸し／韓国風茶碗蒸し／さけずし／大根ステーキ／れんこんグラタン／チーズもち　ほか

［テキスト企画］
旬を味わう柚子たっぷりレシピ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［特集］
心も体もホッと ！冬野菜のシンプルレシピ
白菜とえびの豆乳煮／高城順子
わけぎとささ身の卵あん／堤 人美

冬野菜の副菜15／市瀬悦子

どんどんおいしくなる くりこしおかず／上田淳子

［第2特集］
まさみandまさるのとっておき冬レシピ

タサン志麻の小さな台所～冬
おやじシェフの感嘆！簡単レシピ「基本のトマトソースパスタ／落合 務」
はじめての手仕事「滋味深い 大根料理」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」
おやつのじかん「シュガーバタークレープ」

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。


■特集 料理人の学びと教育

料理を続けていくためには、料理で生計を立てるためには、料理と店の経営に関わる技術、知識、経験、知恵のどれもが不可欠でしょう。では、それらをどうやって身につけるのか。後進にどうやって伝えていくのか。今号は「学びと教育」をテーマに、料理業界の第一線で活躍する39人のみなさんに尋ねました。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、大根をおいしく大量消費できる「使いきりおかず33」。定番の煮ものはもちろん、炒める、焼く、揚げるおかずから、料理家おすすめの鍋もの3選、便利な「塩もみ大根のすすめ」まで、バリエーション豊富にお届けします。
大ボリュームの別冊付録は「白菜」。この冬ずっと使える白菜おかず50レシピが集結です。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「大根のポン酢漬け」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」では、材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる3レシピをご紹介します。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、大根をおいしく大量消費できる「使いきりおかず33」。定番の煮ものはもちろん、炒める、焼く、揚げるおかずから、料理家おすすめの鍋もの3選、便利な「塩もみ大根のすすめ」まで、バリエーション豊富にお届けします。
大ボリュームの別冊付録は「白菜」。この冬ずっと使える白菜おかず50レシピが集結です。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「大根のポン酢漬け」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」では、材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる3レシピをご紹介します。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。


今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイドです。

日本を代表するグルメ界のトップライター、評論家5名が実名で、味だけではない視点で「最高のレストラン」を選んでいます。その数約400店。
この1年の東京のレストランシーンを語るのに欠かせない一冊として、グルメ好きから愛読されるガイドの最新版です。
中でも約1年以内にオープンした新店の中から、最も評価に値する20店（今年は19店）を選び、「今年の注目店」として徹底的に討論する名物座談会は必読です。
巻末座談会は、「美味しいジビエの楽しみ方」。さらにジビエが楽しめるレストランリストも掲載しました。 コロナ禍も明け、これから新しくレストランを開拓したいというニーズも高いと思います。
本書は多くのレストランを知り尽くしたプロが、それぞれ実名でお店を推薦しているので、ご自身の嗜好に合ったメンバーを見つけてみてください。より多くのご自身にぴったりの「最高のレストラン」と出会えると思います。
必携のレストランガイド、どうぞお買い求めください。

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栗原はるみの「料理のレシピ、暮らしのレシピ」
◇気楽においしい、おもてなし。　まずは、買い物から。／人が来る、その前に。／歓声があがる、メインとつけ合わせ。◇主役になる豆腐とお餅。◇START IT OVER 寂しくても、楽しく。◇冬の服、ちょっと一杯。◇連載　自分のために、ひとりごはん。◇新連載　日本中から、お取り寄せ。※別冊付録は、電子版では本誌の最後に収録しております。
※電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります。※電子版からは応募できない懸賞があります。※電子版には付録は付きません。

※電子版には「《特別付録》PANDA CALRENDAR2024」の掲載はありません。
★ 心もあったまる！かわいすぎるハーフケーキ＆うっとりリースサラダetc.★
【特集内容】
・フライパンで極上！　冬のごちそう煮込み
・いつもの鶏もも×フライパンで　豪華見え！ごちそうチキン
・市販のスポンジをデコっちゃおう　めちゃかわハーフケーキ
・発酵いらず＆ポリ袋でOK　特急★クリスピーピザ
・材料ミニマムでできる　美しすぎるリースサラダ
・保湿と血流アップがカギ！　うるつやハンドケア
【隔号連載／大人気イラストレーターぼくさん登場！】　ぼくの季節を楽しむゆるレシピ
【年末だよ！〈 3号連続〉おうち美化大作戦 掃除編】満足度が上がる　タイパ掃除術
・あの人が太鼓判！　冬のお取り寄せスイーツ
・お茶にフルーツとスパイスを漬けるだけ　魅惑のノンアルカクテルはいかが？

【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「山内マリコ／陽子さんはお元気ですか？」「楽しいかも。／ベースはいろいろカナッペで、乾杯。」「赤羽橋からこんにちは！」「今井ようこさんの初めてでも作れるナチュラルおやつ／チョコテリーヌいちごのマリネ添え」「ごはんのかみさま／ねこまき ( ミューズワーク)さん」「栗原心平さん流素材ひとつのだけつまみ／ほうれん草」「ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん」「鏡リュウジの星からのエール」「140字レコメンド」「『人生100年時代』のお金のつくり方」「ひとこと美文字レッスン」「67歳、月12万円 ショコラさんのおひとりさま生活」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ため息が笑顔に変わるおとな世代の美容塾」「気になるあの人／ お笑い芸人　向井 慧さん」「おかあさんの扉／伊藤理佐さん」「うちのワンコ」
特別付録「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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福岡は魚がうまい。
世界有数の漁場である玄界灘に面し、
活気あふれる市場から新鮮な魚が毎日届く。
魚を提供する料理店もこだわりと誇りを持った実力店が揃い踏み。
魚を愛してやまないお店の方々が、
お客様をあたたかくおもてなしします。
さあ、おいしい魚を食べに行こう！

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

訪問介護事業所・サービス提供責任者・ホームヘルパーのための本です！
●【巻頭特集】トラブルをプラスに変えるクレーム対応
●【研修特集1】緊急時対応“脳梗塞”その時どう動くか
●【研修特集2】精神疾患のある利用者への支援を考える
●法令等で割り切れないテーマもお助け　あいまいゾーン
●実例から考える　訪問介護の書類の書き方　ほか


※2024年 1・2月の電子版には以下のコンテンツは含まれておりません。
・災害時も安心 防活スリッパプレゼント！

※デジタル版はコピー対応しておりません。あらかじめご了承ください。

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関西エリアNo.1ラーメン情報誌、今年も発売！
「究極のラーメンAWARD」開催！
注目の新店約100店舗掲載


進化が止まらない！
関西ラーメン戦国時代
今食べるべき480杯

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大人気シリーズの首都圏版が4年ぶりに登場！
魚好きの皆様に捧げたくって、おいしい魚に出逢える店をまとめちゃいました。

圧巻のボリュームに驚愕するデカうまい店や魚と酒の注目店、
ブーム真っただ中のアジフライなど、いま行きたい魚の店をたっぷりと紹介しております。

海の恵みと粋な技が織りなす最高の美味を求めて、
おいしい魚の店に足を運びましょう！

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。


■特集 日本料理を次代へ

日本料理はいま、世界中で注目されている料理であり文化でしょう。そうあれば、それを武器にしない手はありません。そして、大切にしない手はありません。武器になるのも、大切にすべきなのも、ほかにはないからです。今号は、日本各地で、そして世界で日本料理に取り組む料理人を追いかけます。

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
私のおすすめ ！野菜たっぷり煮物
塩白菜と鶏肉の煮物／飛田和緒
えびと小松菜のクリーム煮／関岡弘美

半日でできる 本格おせち／林 亮平

料理人一家のみんなが集まる日のごちそう／藤野賢治 ・ 藤野嘉子 ・ 藤野貴子

92歳 ひらめきの家庭料理／道場六三郎
土井善晴のふつうにおいしいもん「にんにくじょうゆのフライドチキン」

おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」
はじめての手仕事「白菜キムチ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「晩酌の楽しみ」