『レシピ、1年以内(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧
61 ～120件目/全643件
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※電子版特典として、巻末インタビューをロングバージョンで収録しています。
『ビリヤニ大澤』は東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店。
2021年の開店以来、満席が続き、予約困難店としても知られる。
オーナー・大澤孝将氏は「おいしいビリヤニ」を追求し続け、
食材、調理方法について日々研究を怠らない。
そんな「世界一のビリヤニマニア」である大澤氏が、家庭でもおいしく作れるように考案したのが
本書で紹介する「フライパンビリヤニ」。
定番の「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、
「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」といった変化球、
さらに炊飯器で作るビリヤニやレトルトカレーを使ったビリヤニなど、
家庭向けのビリヤニを18種紹介している。
また、実際に店舗で提供している「マトンビリヤニ」のレシピを手順の一つ一つまで詳細に紹介。
ビリヤニ好きはもちろん、スパイス好き、エスニック好き、カレー好きのあなたにおすすめしたい一冊！ -
Instagramのフォロワー数32.5万人！
手が込んで見えるのに、びっくりするほど簡単！
メイン材料は３つ以下。いつも家にあるものや、スーパーで簡単に手に入るものを使って、あっという間に見映えのいいごはんが出来上がり！
作るのに時間をかけない分、食べるのにはたっぷり時間をとって…この料理とおいしいお酒があれば、１日の終わりが最高の癒やし時間になる！
Instagramでワインに合う料理を提案している、ソムリエ料理家のえりさん。
工程はごく簡単なのに、ちょっとした組み合わせの工夫や調理の仕方で、おいしくておしゃれに見えるレシピが大人気です。
今日、１日頑張った自分にご褒美をあげたい、そんなときに作ってほしいレシピが満載。
ひとりの大切な時間にも、家族とのゆったり時間にも、好きな人たちと集まって楽しむ時間にも、寄り添ってくれる料理が必ずあります。
そして飲みたいお酒が決まっている日には、巻末に掲載したペアリングインデックスを使って合うレシピを探してください。
Contents
CHAPTER１ ボリュームたっぷり肉と野菜のメニュー
豚ロース肉長ネギさっぱりコクだれ／梅大葉と豚肉の春巻きミルフィーユ／焼きなすだし浸し生ハム巻き／ささみのハーブフリット など
CHAPTER２ 旨味たっぷり魚介と海鮮のメニュー
きゅうりとタコと塩昆布のアヒージョ／サーモンのレアカツ／帆立の旨味オイルソース／白子とセリの春巻き など
CHAPTER３ 野菜だけでこんなにおいしいメニュー
揚げなすのレモンビネガーソース／スティックごぼう＆にんじんの唐揚げ／たっぷりきのこマリネ／大根のステーキ など
CHAPTER４ 果物使いでレベルアップするサラダと前菜
サラダチキンとオレンジ薬味のせ／くるみとにんじん、オレンジのサラダ／オリーブとツナのりんごカナッペ／ぶどうと生ハムのアペロ など
CHAPTER５ あれば幸せ卵とチーズのメニュー
にんじんのドレッシングサラダウフマヨ／ブルーチーズのグラタンドフィノア／さつまいもチーズ天／根菜のクリチ味噌 など
CHAPTER６ 〆たくなるごはんもの
緑のリゾット／マグロとアボカドジンジャーポキ丼／レモンチキンの素麺フォー／レモンとカラフル野菜の冷製パスタ など
※この商品は固定レイアウトで作成されております※
・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。
・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。
【著者プロフィール】
えり
ソムリエ料理家。
簡単にカラフルでごちそう感のある料理が話題を呼び、インスタグラムのフォロワー数は32.5万人（2025年５月現在）。料理を通じて、食卓をより楽しく、特別な時間にするためのアイデアを発信している。
著書に『こころもおなかもおいしく満たすえりの気分があがるおうち飲み』（KADOKAWA）がある。 -
炊飯器で！ フライパンで！ 日本米で！ かんたんなのに本格派！
印度カリー子が教える、ひとりぶんの“おいしい”ビリヤニの作り方※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。
ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類だけでも作れるレシピから、本格的にステップアップできるレシピまで幅広く掲載。
この1冊があれば、かんたんで本格的なビリヤニがひとりぶんから楽しめます。
ビリヤニ初心者大歓迎です！
■内容
はじめに
ビリヤニの基礎知識1 ビリヤニってどんなもの？
ビリヤニの基礎知識2 ビリヤニの三大構成要素
ビリヤニの基礎知識3 スパイスの基本とアレンジ
ビリヤニの基礎知識4 3つの成功の秘訣
PART1 炊飯器ビリヤニ
基本のチキンビリヤニ
トマトチキンビリヤニ
ココナッツチキンビリヤニ
豚こまビリヤニ
ほうれんそうチキンビリヤニ
カキビリヤニ
イカビリヤニ
シーフードビリヤニ
ソーセージビリヤニ
ベジビリヤニ
プロフ風ビーフビリヤニ
コラム1 もっと知りたい、ビリヤニのこと
PART2 フライパンビリヤニ
基本のチキンビリヤニ
きのこチキンビリヤニ
れんこんチキンビリヤニ
ポークビリヤニ
ビーフビリヤニ
サバ缶ビリヤニ
エビビリヤニ
卵ビリヤニ
ラムビリヤニ
ごちそうマトンビリヤニ
コラム2 倍量でつくる、おもてなしチキンビリヤニ
PART3 日本米ビリヤニ
基本のチキンビリヤニ
ごぼうチキンビリヤニ
ガーリックポークビリヤニ
まいたけポークビリヤニ
薄切りビーフビリヤニ
塩サバビリヤニ
銀ザケビリヤニ
コラム3 インドカリー子本場で食べたビリヤニ大比較
ビリヤニのおとも
たけのこのアチャール、しめじのアチャール、たまねぎのライタ、きゅうりのライタ
濃厚ラッシー、ボルハニ
教えてカリー子先生Q＆A
おわりに
■著者について
印度カリー子(いんど・かりーこ)
スパイス料理研究家。香林館代表取締役。テレビ出演多数。SNSのフォロワー数は50万人超（2025年5月現在）。『私でもスパイスカレー作れました! 』(サンクチュアリ出版)、『ひとりぶんのスパイスカレー』『ひとりぶんのレンチンスパイスカレー』(ともに山と溪谷社)ほか。Forbes 30 UNDER 30 JAPAN2021 日本発「世界を変える30歳未満」30人受賞。 -
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シリーズ12万部突破！ 人気料理本シリーズ第３弾。「弁当は料理にあらず福笑い」をテーマに、自分でつめてもふたをあけたらうれしくなるお弁当が作れる。「肉はひき肉しか使わない」「おにぎり２個から始めよう」「ウインナー1本ですき間を埋める」など、はじめての方から、義務感でマンネリ化している方まで、お弁当が楽しく、確実においしく作れるようになる研究結果が満載です。 -
インスタグラムで発表する、美しすぎる焼き菓子レシピが話題の著者Yutaokashi(ユータ)が、初著書のために試作を重ね撮りおろしたワクワクするスイーツたちが大集合！
※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
待ちに待った休日は、大好きな焼き菓子の香りに包まれてケーキやマフィン、スコーンを焼きましょう。
お茶の時間はもちろんのこと、朝食でいただきたい野菜たっぷりのブレッドやビスケット、プレゼントに喜ばれるクッキー、そしてバレンタインやハロウィン、クリスマスに盛り上がるホリデーベイクまで、作りやすくて気分が上がるとっておきのレシピを厳選して30点紹介しています。
ページをめくるたびに「おいしそ～」「きれい！」とイメージがどんどん広がる、撮り下ろしのビジュアルも本書の見もの。
まるでYutaokashi（ユータ）の食卓に招かれたような、コージーな雰囲気までお菓子とともに楽しんでください。
《CONTENTS》
◎Chapter1 Bake for tea time！
くるみとチョコレートチップのクッキー／ピーナッツバタークッキー／スニッカードゥードゥル／チョコレートチップクッキー／マーブルブラウニー／ブロンディー／アップルクランブルケーキ／ジャムバー／レモンドリズルケーキ／コーヒーケーキ／ハミングバードケーキ／ヴィクトリアサンドイッチケーキ
◎Chapter2 Bake for breakfast!
ブルーベリーマフィン／レモンポピーシードマフィン／パンプキンクランブルマフィン／コーンブレッドマフィン／クリームスコーン／キャットヘッドビスケット ソーセージグレービー添え／バナナブレッド／ズッキーニブレッド／ふわふわパンケーキ／自家製グラノーラ
◎Chapter3 Bake for holiday & special!
ウーピーパイ／チョコレートケーキ／キャロットケーキ／イースタービスケット／魔女の指クッキー／ハロウィンライスクリスピートリート／ジンジャーブレッドマンクッキー／クリスマスショートブレッド
◎Column
オーブンシートの切り出し方／オーブンシートで作るマフィンカップ
《著者プロフィール》
Yutaokashi（ユータ）
趣味で始めたお菓子作りが高じて、国内外のお菓子や料理の教室、オンラインレッスンを受講し、製菓のプロセスやノウハウを楽しみながら日々学ぶ。
国内外のライフスタイル誌やクッキング誌に写真やレシピを寄稿。
食品メーカーや企業のアンバサダーを務めるほか、百貨店やWEBメディアでのワークショップ開催やテレビ出演など、幅広く活躍中。本書が初著書となり、レシピ開発のほかお菓子製作、スタイリング、撮影をすべてこなす。
ほっこりとした温もりとやさしさが感じられる独特の世界観に魅了され、インスタグラムのフォロワー数も急増中。
Instagram: ＠yutaokashi -
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20万部突破！
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50歳から要注意! 70代の1/3、80代の1/2は慢性腎臓病!
国立大学教授・腎臓の名医が40年診療から教える寿命を決める腎臓が長持ちする「シンプルな食べ方」初公開
知らないと危険! 腎臓は「食べ方」の影響を受けやすい臓器
クレアチニン値・尿たんぱくを改善し腎機能低下も人工透析も阻止するには「食べ方正し」が極めて重要
腎臓の食事療法は、難解で複雑に感じられ継続困難な人が多いのが難点
極限まで単純化した「シンプルな食べ方」を腎臓の名医が初公開
血糖・血圧コントロール、減塩、カロリー・糖質・たんぱく質・リン制限・・・これなら続く!
菓子パンを控える、一汁三菜の和食、朝食はゼロ塩など
まずはこの「シンプルな食べ方10ヵ条」を実践するだけ
「酸化」「糖化」を防止! 「腸内フローラ」を意識!
腎機能の低下を防ぐだけでなく改善もめざせる「攻めの食べ方」
腎臓病のステージG3b以降でも工夫しだいで「ごちそう」を楽しむ食べ方
食べ方の効力アップ! クレアチニン値を下げて人工透析を先延ばし!
寿命も延ばすと実証された「シンプルな歩き方・動き方」
クレアチニン値が低下! 腎機能「eGFR」が改善! 尿たんぱくが減った! など 症例報告集
ほか、実践しやすく継続可能! 改善効果も大きい! 「腎臓の最新セルフケア」大全
【目次】
第1章 早く始めるほど腎臓は長持ち！腎臓の食事療法を単純化した「シンプルな食べ方10ヶ条」なら誰でもらくに継続でき腎機能を守り強める効果も大
第2章 警鐘！50歳以上は要注意！腎機能が知らぬまに低下してある日突然腎不全に陥り人工透析を余儀なくされる慢性腎臓病が1330万人に急増し大問題
第3章 腎臓は食べ方の影響を受けやすい臓器！なのに腎臓病の食事療法が複雑で難解に感じられ、うまく続かず腎機能をみずから低下させてしまう人が多い
第4章 血糖値の急上昇が腎臓の大事な毛細血管を傷める！食後の血糖値を上げないシンプルな食べ方でヘモグロビンA1c 6.0％未満をめざせば腎臓は守れる
第5章 上昇した血圧が腎臓の糸球体を痛打！なかなか続かない「減塩」を成功に導き血圧も血糖値も下げるシンプルな食べ方
...ほか -
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※本書は週刊女性2026年4月21日号から5月12日・19日号をまとめたダイジェスト版です。
※グラビア特写インタビューや連載マンガなど、紙の雑誌とはコンテンツが一部異なり、掲載されないページがあります。
※プレゼント、懸賞など、紙の雑誌を購入しないとお楽しみいただけないコンテンツがあります。
※店舗、会社、商品価格等の情報は取材時のものです。
あの日にあったあんな事、もう一度読み返してみませんか？
女性週刊誌の草分け・週刊女性4号分で“月刊”週刊女性、
芸能・社会・世間の出来事１か月分をこの１冊にまとめました。
スクープや皇室にレシピやダイエット、生活情報もてんこ盛りです!!
［4月21日号］
【秋篠宮家「お金が足りない」発言で波紋】知られざる「皇族費」のシビアな内情
【開幕から二刀流で始動】大谷翔平（31）真美子さん（29）への愛とウィット
【15年目に突入！】「ノンストップ！」打切り危機を救った設楽統（52）の「人間力」
目黒蓮（29）カリスマをつくった“空白の一年”
【杉本哲太（60）が還暦離婚】元妻・神津はづき（63）が笑顔で語った別離の真相
［4月28日・5月5日号］
【京都小6男児行方不明】「元気に戻ったら抱きしめてあげて」現地の悲痛な祈り
次長課長・河本準一（51）元アイドル“鬼嫁”と極秘離婚していた
テレ東「縦型ショートドラマ」のパワハラ“お蔵入り”トラブル
中居正広（53）退路を断たず「やっぱり戻りたい！」のホンネ
【アラ還・アラ古希の現役恋愛事情】中高年たちの告白と秘訣
［5月12日・19日号］
【皇室専門家が断言】愛子天皇誕生こそ“あるべき姿”だ
【りくりゅう現役引退を発表】三浦璃来（24）＆木原龍一（33）ネオ指導法で育てる第2の金メダリスト！
中島健人（32）後輩たちに送ったフェロい金言
再婚した福原愛が第3子を出産。気になる今後の“ビジネス”の行方
【千葉 障害児施設わいせつ事件】元施設職員（46）鬼畜ロリコンを隠す独居生活 -
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中国関連の著書を多数持つ、中国史学の第一人者、岡本隆司先生が伝授！
今の中国をきちんと理解するためには、中国の歴史を知ることが必要です！
本書の特別な図解を見れば、中国と中国史が理解できます！
○中国のニュースが、特別な図解を見るだけで理解できます！
本書は、特別な図解を見るだけで、中国と中国史が理解できます。その結果、現代の中国や中国人の言動をしっかりと理解でき、中国関連ニュースがわかり、その話題について、会話・説明することができます。
たとえば、
・なぜ「香港・台湾」はたびたびデモを起こすのか？
・中国は、なぜ新疆ウイグルやチベットを弾圧するのか？
・なぜ厳しい「言論統制・ネット検閲」をするのか？
・「格差」があれほどまでに極端なのか？
・一帯一路を掲げる中国の思惑とは？
・なぜ「腐敗」がなくならないのか？
・なぜ「米中貿易摩擦」が起きたのか？
・「新型コロナウイルス」対応から見た中国と日本
・「社会主義市場経済」ってなに？
など、日本人にとって理解できないことが少なくありません。
ところが、中国の歴史、とくに近現代史を知れば、このような事柄も、しっかりと理解できます。
たとえば、中国では、自分が中心と考える中華思想・朝貢主義という考えをベースに持っています。
だからこそ、国連裁定を平気で無視して、尖閣諸島や南シナ海に手を出します。
また、新疆ウイグルやチベットの弾圧は、隣国との設置地域を奪われた「瓜分」という歴史からきています。
このような歴史を知っていれば、現代の中国の常識を把握できます。
本書は、このような現代の中国の常識を、特別な図解を見るだけで理解できます。
○中国史学の第一人者が伝授！
『世界史とつなげて学ぶ 中国全史』(東洋経済新報社)、『近代中国史』(ちくま新書)、『中国の論理』(中公新書)、『清朝の興亡と中華のゆくえ』(講談社)などの著書を多数持つ、中国史学の第一人者が伝授します。
中国史学のプロのアイデアが詰まっているからこそ、本当の中国を知ることができます。 -
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病気にならない体づくりを実践する15人のアイデア集
コロナ禍が続くいま、免疫力を上げて病気にならない体をつくることがとても大切です。
体の声に耳をすませて自分に合った健康法を続ける15人のすこやかな習慣を教えてもらいました。
中島デコさん、坂井より子さん、はなさん、服部みれいさんのほか、ハーバリストの萩尾エリ子さんのセルフケアもご紹介します。
本間真二郎先生の病気にならないための暮らし方もご紹介。
いまだからこそ知っておきたい、健康でいるためのアイデアが詰まった1冊です。
本書は雑誌『天然生活』2017年7月号~2021年2月号で掲載した記事に、加筆、修正し新たなページを加え再構成したものです。掲載されているデータは2017～2021年の取材時のものです。 -
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評判焼肉店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」をオールカラー（全208Ｐ）で詳細に紹介。焼肉をもっとおいしくする技（ワザ）の数々が詰まった大注目の一冊。
よろにく 東京・表参道
ザブトン/カイノミ/ミスジ/ヒレ/サーロイン/ハツ/ミノ/タン
焼肉くにもと新館 東京・浜松町
イチボ/クリノミ/シンシン
Cossott'e sp 東京・麻布十番
スネ/ウチモモ/サーロイン/アカセン/ハツモト
炭焼喰人 神奈川・横浜市
カイノミ/ウデサンカク/ハラミ/トウガラシ/イチボ/レバー
焼肉しみず 東京・不動前
ミスジ/ザブトン/クリ/トウガラシ/カタロース/テール/カシラ/タン/ハラミ・サガリ/豚ノドナンコツ
肉人 東京・三軒茶屋
豚直腸/オッパイ/キンツル/タン/ハラミ・サガリ/ツラミ/ボンレスショートリブ
神戸焼肉 かんてき 東京・三軒茶屋
バラ山/ハラミ/カタロース/ザブトン/マンジュウ/マキロース/カタシン
焼肉冷麺 味楽園 兵庫・尼崎市出屋敷
マエバラ/カッパ/ミノ/ウルテ/テッチャン/マルチョウ/赤セン/コリコリ
炭火焼肉 筵en 大阪・香里園
バラ/ボンレスショートリブ/ハラミ
牛牛 西麻布 総本店 東京・六本木
カイノミ/サーロイン/ミカヅキ/ミノ/ハラミ・サガリ
焼肉食堂ジェット 兵庫・芦屋市
タン/ゲタカルビ/テッチャン/赤センマイ/コメカミ/アゴスジ/ランプ -
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人気焼肉店の焼肉メニューを計300品以上収録。カルビ、タン、ハラミ、小分割部位などのカテゴリーごとに紹介する焼肉メニュー専門書の決定版。
計300品以上の焼肉メニューを、カルビ、ロース、ロイン（リブロース・サーロイン・ヒレ）、小分割部位（カタ系・バラ系・モモ系）、タン、ハラミ、胃の部位、腸の部位などのカテゴリーごとに紹介。それぞれの焼肉メニューには、使用している肉の品種や等級、ｇ数、部位などの「焼肉データ」も記載している。肉のカットの仕方や盛り付けで、進化を遂げてきた現代の焼肉メニューの「事典」がここに誕生。 -
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伝統的な四川料理の現代解釈。伝統四川料理＝老四川を現代の技術、調理法で蘇らせることをコンセプトにしているのが井桁シェフのお店。シェフのお店（東京・麻布十番、六本木、銀座）でも大好評の伝統四川料理の数々をレシピとともに、どう現代解釈したかについて解説。
表紙の料理は、清湯双燕綉球 （チンタン シュアンイェン シィウチュウ）。
燕の巣見立て 白身魚の毛毬仕立て 高級澄ましスープ
燕の巣を用いた伝統的な四川料理をベースにして現代風に再構築した料理です。
伝統的には、魚のすり身団子に、燕の巣を戻してまぶしつけるところ、ここでは大根や干し貝柱でもどき料理に。
大根は細く切り、ほぐした干し貝柱を片栗粉で和えてまぶして茹で、燕の巣のようなつるりとした食感と、繊細な手まり風にしました。それを上品な旨味のある清湯に浮かべ、とろりとするまで戻した鹿のアキレス腱をのせて仕上げます。派手ではないですが贅沢の極みというべき味わいです。 -
「沸騰ワード10」10周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の100レシピ。
志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。
●Part１ 絶対に真似したい！ 志麻さんの料理教室 ＆ 古民家レシピ
ハンバーグ
麻婆豆腐
照り焼きチキン
カリカリチキンとねぎのマリネ
鶏肉と栗ときのこのオーブン焼き
キッシュ
はちみつカマンベールのサラダ
野菜のテリーヌ
砂肝とキウイのサラダ
クスクス
ブイヤベース
栗とさつまいものポタージュ
オニグラ風スープ
クロックムッシュ
タコライス
ガパオうどん
ベルエレーヌ
バナナクランブル
プロフィットロー
●Part２ みんながもう一度食べたい！ ベストセレクション
サーモンと帆立のムースパイ包み焼き
スパイシーロールキャベツご飯
洋風イカ飯
雑煮風オニオングラタンスープ
しいたけパイ
フラミッシュ
焼きとうもろこしセルヴェル・ド・カニュ添え （リヨンのクリームチーズ添え）
しらす入りプロヴァンサル
グリーンアスパラガスのウッフ・ブルイエ
玉ねぎのマヨネーズ焼き
ピーマンの米詰め
マッシュルームのスフレオムレツ
えのきガレット
●Part３ 出演者が惚れ込んだ 肉料理
アッシパルマンティエ
クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み
アリコムトン
牛肉タルタル風ステーキ
ステックアッシェ
鶏むね肉と栗のクリーム煮
ポーピエット
牛ももステーキの黒こしょう風味
豚肉と野菜のシチュー
豚肉のノルマンディーソース
パン・ド・ヴィアンド
手羽先のカレー焼き
ブッフ・オ・キャロット
梨の豚肉巻き
チキンソテーのニラソース
みょうがつくね
鶏肉の味のりソース
夏野菜の牛肉カルパッチョ
牛タンの薬味大根和え
豚しゃぶ梅とろろ
●Part４ 夢にまで出てきた 感動の魚料理
ブランダード
サーモンのミキュイ
ホタルイカのアスパラソース
マクロオーヴァンブラン
イワシのプロヴァンス風
鯛のポワレ
ふきのヴィネグレットソース
洋風ブリ大根
イカといんげんのバーニャカウダ
タコのエスカルゴバターソース
帆立のメンチカツ
ツナと梅と大葉の和風餃子
カレイのムニエル焦がしバターソース
刺身のタルタルじゃがいも添え
魚のトマトオーブン焼き
イカパクチー炒め
●Part５ ボリューム満点 ごちそうサラダとスピード前菜
牛肉のたたきタイ風マリネ
アボカド豆腐サラダ
春菊とトーストのサラダ
菜の花とそばのサラダ
モッツァレラチーズの薬味サラダ
薬味のヨーグルトサラダ
りんごとセロリのベーコンドレッシング
帆立と鯛の塩昆布マリネ
キムチレタス
うなぎとなすのテリーヌ
キムチ ＆ バター、タプナードソースの焼き餅
モッツァレラチーズのムース
里芋のはちみつ味噌ナッツ
アボカド納豆チーズ
大根バターめんたい
青ねぎ・長ねぎ・玉ねぎのサバ缶ぽん酢
●Part６ 志麻ワザが光る 主食レシピ
イワシライス
トマトファルシカレー
あさりとレモンのラーメン
食パン和風ピザ
もやしナポリタン
ごまと豆腐のそうめん
進化系卵かけご飯
もずく天津飯
●Part７ 一度食べたら忘れられない！ とっておきスイーツ
フォンテーヌブロー
さつまいものキャラメリゼ
ヌガーグラッセ
アボカドアイス
レモンムース
ブランマンジェ
タルトタタン
パンプディング
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★定番食材をとことん楽しめるレシピブック！★
★定番食材をとことん楽しめるレシピブック！★
旬の食材を味わうおかずのレシピ集。今食べたい素材、家にある素材から、パパッとメニューが選べます！1月の定番食材レシピの特集は「大根」。そのほか、れんこん・ごぼうが主役のごちそうやふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタンをご紹介！
《コンテンツの紹介》
●名コンビ！大根×鶏もも肉の絶品おかず
大根と鶏もも肉のべっこう煮／大根と鶏もも肉のガーリックソテー／大根と鶏もも肉のクリームシチュー／大根と鶏もも肉のトマト煮／大根と鶏もも肉のごま煮／大根と鶏もも肉の韓国風煮／大根と鶏もも肉のチーズ煮／大根と鶏もも肉のエスニックスープ
●大根のメインおかず
豚肉巻き大根の和風カレーソテー／大根と豚バラの甘みそ炒め／大根と豚バラのおろし煮／焼き大根の豚キムチ 温たまのせ／大根と豚バラの甘辛煮／大根と豚こまボールのトマトスープ／大根と豚こまの香りかき揚げ／大根と豚こまのオイスター煮／大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ／大根と鶏むねのみそグラタン／大根と鶏むねの照りマヨ煮／大根と鶏むねのチリソース／大根と手羽先の揚げびたし／大根と手羽元のオイスターみそ煮／大根と手羽元のポトフー／大根の牛肉巻き ソース照り焼き／大根と牛肉のピリ辛煮／大根と牛肉の中華風おかずサラダ／大根と牛肉のマヨ炒め／大根と牛肉の梅じょうゆ煮／大根と鶏ひき肉のはさみカツ／大根たっぷりチーズつくね／大根と鶏だんごのおでん風／ダブル大根餃子／大根ステーキ 肉みそのせ／大根のそぼろケチャップ煮／大根とぶりの甘辛煮／大根とえびのかき揚げ／大根とえびのエスニック炒め／大根と帆立てのマヨグラタン／大根とかきのクリーム煮
●大根の即！味しみ炒め
薄切り大根の回鍋肉風／ひらひら大根のチャンプルー／細切り大根の青椒肉絲／細切り大根のキーマカレー／ひらひら大根と豚こまの七味マヨ炒め／せん切り大根のチャプチェ風
●大根が主役の鍋
大根とやわらか鶏だんごのおろし鍋／大根と牛肉のキムチ鍋／鶏肉のゆずこしょうおろし鍋／大根とぶりの寄せ鍋／大根と豚肉のカレー鍋
●れんこん×鶏ひき肉の大満足おかず
れんこんつくね／れんこん入り中華風肉だんご／れんこんと鶏だんごのクリームシチュー／甘辛れんこん肉詰め／れんこんと鶏そぼろのゆずこしょう炒め／れんこん入り鶏シュウマイ
●れんこんのメインおかず
厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ／よだれ鶏風れんこんサラダ／れんこんと手羽先の甘辛しょうゆ煮／ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め／れんこんと鶏手羽のポトフー／れんこん肉巻きのねぎソースがけ／れんこんのおかずきんぴら／れんこんのスパイシー肉巻き／れんこんと豚こまのしょうがみそ炒め／れんこんと豚こまのトマト煮／れんこんと牛肉のオイスター炒め／れんこんと牛肉のすき煮／れんこんのプルコギ風／れんこんサンドのソース照り焼き／れんこんのミートクリームグラタン／れんこんとひき肉のピリ辛炒め／れんこんえびマヨ／れんこんと鮭のしょうが蒸し／れんこんとさばの香味マリネ焼き
●ごぼう×鶏もも肉のとっておきレシピ
ごぼうと鶏肉の洋風煮込み／ごぼうのピリ辛いり鶏／ごぼうと鶏肉のトマト煮／ごぼうと鶏肉のにんにくみそ炒め／ごぼうと鶏肉の柳川風／鶏ごぼう混ぜご飯
●ごぼうのメインおかず
ごぼうと豚肉のかき揚げ／ごぼうと豚バラのみそ煮 ／ごぼうと豚こまのキムチいり煮／ごぼうと手羽元のサムゲタン風／ごぼうと鶏むねの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうと手羽中とピーマンの甘辛煮／ごぼうの肉巻きフライ／ごぼうと牛肉のだしカレーすき煮／ごぼう入りハッシュドビーフ／ごぼう入り和風バーグ／ごぼうのみそそぼろ炒め／ごぼう巻きつくねの照り焼き／ごぼうのキーマカレー／ごまみそごぼうつくね
●とことん使える！大根のサブおかず
大根の粒マスタードマリネ／大根の塩昆布あえ レモン風味／塩もみ大根の梅サラダ／大根とハムのチーズ焼き／大根と油揚げの甘辛炒め／大根の卵とじ／大根とツナの煮もの／大根とベーコンの黒こしょう炒め／大根の甘酢漬け／大根の福神漬け風／大根とパプリカのピクルス／大根とりんごのマリネ／大根葉のさっとゆで／大根の皮のきんぴら／大根葉のおかかみそ／大根の皮のナムル／大根葉とじゃこのふりかけ／大根の皮の浅漬け／大根とベーコンのスープ／大根とひき肉のしょうがスープ／油揚げのみぞれ汁／大根とえのきのみそ汁
●ふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタン
マッシュポテトとたらのグラタン／チキンのトマトマカロニグラタン／肉巻きキャベツのマヨグラタン／白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタン／豚肉とカリフラワーのカレーモッツァレラグラタン／チキンとブロッコリーのグラタン／なすのトマトミートエッググラタン／おろしれんこんの和風グラタン
〈Column〉
やみつき・リピート間違いなし！大根の新定番 「フライド大根」
いつでも使えて超便利！冷凍大根おろしのススメ
※本コンテンツは「うちの定番食材レシピ」シリーズ、「あるものでここまでできる♪」シリーズの内容を合本したデジタル限定版です。合本配信にあたり一部コンテンツを変更・追加・削除しております。
※「うちの定番食材レシピ1 月」は『大根あったら、これつくろ！』、『れんこん・ごぼうあったら、これつくろ！』、『温まりたいとき、これつくろ！』をもとにしております。 -
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「お菓子って、こんなに簡単？」――失敗知らずで気軽に楽しめるおやつレシピ集。
専門的な材料や特別な道具は極力使わず、手順もシンプルに。卵焼き器や電子レンジ、オーブンなど、普段の調理器具で作れるレシピをたっぷり収録しました。しかも、どれもおいしさは折り紙付き。さらに、おいしく仕上げるためのちょっとしたコツも添えています。
材料3つで作れるチーズケーキ、卵焼き器で作る香ばしいクッキー、ホットケーキミックスで作るスコーン、とろけるプリンや爽やかなレモンヨーグルトケーキ、豆腐を使ったヘルシー団子……気づけば何度も作りたくなる“わが家の定番おやつ”が見つかるはず。
「今日は何作ろう？」とページをめくるたびに心が弾む、毎日をちょっと幸せにしてくれる一冊です。 -
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冷蔵庫にある食材でパパッと作れるのに、しっかりボリューム満点！忙しい日でも短時間で完成する“おつまみおかず”をたっぷり紹介。ビールやハイボールにぴったりの濃厚な味わいはもちろん、白いごはんにも合う絶妙な味つけで、大人も子どもも大満足の一冊です。Nadiaで圧倒的支持を集めた人気レシピに加え、新作も含めて180品以上を収録。お酒が進む、お箸が止まらない、そんな日常の「ごちそう時間」をかなえる、Nadiaアーティストゆうきさんの時短＆最強レシピ集。 -
ご飯が進む「めしのせ」が主役の小説です。
東京の東、葛西の住宅街にある「めしのせ食堂エコ」はカウンター５席の小さな店。デパートを定年退職し、自宅を改造して始めた女将の自慢のメニューは羽釜で炊いたご飯と味噌汁やスープなどの汁物、そして各地から取り寄せた「ご飯のおとも」の数々。そんな店にしたのは「めしのせの伝道師」こと長船クニヒコとの出会いがあったから。長船はバイヤーとして日本中を飛び回り、各地の名産や逸品、新商品を買い付けては店へ持ってきてくれる。醤油や味噌のコク、ニンニクやキムチ、カレーの風味などは食欲をそそり、オリーブオイルやラー油に漬けたものはパスタにも合う。営業時間は夜6時から深夜12時まで。出勤前のスナックのママや仕事を終えた会社員、工事現場の作業員、アルバイトの若者たちで、連日、賑わいを見せる。今宵も女将は「めしのせ」を薦めると、なんとはなしに語り出す客の身の上話に耳を傾けるのだったーー。『山口恵以子のめしのせ食堂』（小学館）から小説を大幅に加筆して待望の文庫化。小説家・山口恵以子の大人気文庫作品『食堂のおばちゃん』『婚活食堂』『ゆうれい居酒屋』に続く「食と酒」の新シリーズが誕生。
※この作品はカラーが含まれます。
※この作品は過去に単行本として配信されていた『山口恵以子のめしのせ食堂』 を加筆した文庫版となります。 -
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インスタのフォロワー数は28万人！
今人気の蒸篭を使ったお弁当作りをアップしているikuraさんのお弁当レシピ本です。
蒸篭ひとつで主食、主菜、副菜まで大人2人分のお弁当作りを紹介しています。
油を使わず、蒸篭の蒸気で加熱することでふっくら火が通るので美味しく、かつ健康的。
本書は毎日のお弁当でも飽きない和風、洋風、パン、中華・エスニックなど、
バリエーションも豊富なラインナップです。 -
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料理は、完璧じゃなくていい！
ざっくりでも“本格見え”する「あたらしい定番レシピ」。
総フォロワー47万人！
モデル・奈々未、初のレシピ本。
★細かいことは気にしない！
★本格見えのコツを知っておく！
★料理以外の時間も楽しむ！
この3か条であなたの食卓と心を潤します。
初心者さんも挑戦しやすい“シンプルな工程＆材料”。
定番おかずからパーティーメニュー、ヘルシーレシピまで！
SNSで話題沸騰の「#nanamiごはん」が1冊に。
CONTENTS
Chapter1 まいにち食べたい #定番おかず
Chapter2 食卓彩る #いつもの副菜
Chapter3 ひと皿満足 #ごはんと麺
Chapter4 大切な日の #とっておきごはん
Chapter5 我慢不要の #ヘルシーごはん
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【内容紹介】
おかず上手になるための指南役は、
1908年創業、東京・駒場東大前にある
行列の絶えない人気定食屋「菱田屋」の5代目店主・菱田アキラさん。
美味しくてボリューム満点おかずの秘密を、詳しく教えてもらいました。
店の人気メニューから、食卓の定番メニュー、
マカロニサラダや浅漬けなどの副菜まで全48品、
盛りだくさんの1冊になっています。
おかず上手になるための基本の考え方が分かれば、
あなたの料理が今日から変わります！
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
【目次抜粋】
｜インタビュー｜
菱田さん！おかず上手になるために大切なこと教えて下さい
菱田さんの食材選び たとえば野菜は……
■「菱田屋」のおかず帳 ～三十一品～
◆野菜炒めが炒め物の基本です。
白菜と豚肉とザーサイの炒め
もやしと豆苗の炒め
回鍋肉
トマトと卵の炒め
麻婆茄子
◆野菜の状態をしっかり見ましょう。
ポテトサラダ
牛肉コロッケ
◆肉の特徴を見て料理を決めます。
豚肉生姜焼き
トンテキ
酢豚
焼餃子
肉焼売
ピーマンの肉詰め
昔ながらのハンバーグ
海老メンチカツ
◆“衣”を基準に考えましょう。
とんかつ
アジフライ
ささみフライ
油淋鶏
若鶏唐揚げ
春巻き
◆マグロは個性に合わせて全部使い切ります。
マグロの刺身
マグロの生姜焼き
マグロフライ
マグロの竜田揚げ
◆煮物と焼き物は水分量と時間で決まります。
金目鯛の煮つけ
豚角煮
肉じゃが
ぶり大根
銀だらの西京焼き
豚肉の味噌漬け焼き
・「菱田屋」の副菜帳
・「菱田屋」の定食のつくり方
・菱田屋の調味料使い
・材料別インデックス
｜スペシャル動画｜
菱田さんの調理の考え方、つくり方がわかります！ -
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※『スペシャル付録 7つの妄想表紙ピンナップ』は付属しておりません。
※Hanako2026年6月号とHanako2026年6月号増刊は、表紙のみが異なり内容はすべて同一です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
大銀座
トレンドが生まれる
新しい“一流店”へ。
銀座ならではの旗艦店へ。
JINS 銀座店／東京銀座 茅乃舎／ReFa GINZA
頼りたい
銀座の一流店。
INTERIOR
GREEN
HOMEWARE
STATIONERY
美食の街・銀座の今。
名店レストランの進化。
FARO／SEZANNE
ランチは“多皿”が正解!
NEW OPEN｜銀座の定番を更新する新店へ。
UNDER 3,000yen｜チャイニーズ、イタリアン、エスニック。
EVERYDAY LUNCH ー日常を彩る信頼の一皿。
ユニークな洋食店が〈Ginza Sony Park〉に!
荻上直子さん書き下ろしストーリー付き！
銀座と、新しいカフェの物語。
銀座手土産の裏技。
アンテナショップ21軒の
ご飯のおともナンバーワン！
裏銀座散歩。ーダウ90000蓮見翔＆園田祥太
DAI GINZA MAP
J!NS
BOOK
JINSに行きたい5つの理由。
銀座男、七変化。
Snow Man
宮舘涼太 -
おなががすいたら、すぐ食べたい！そんなレシピが見つかる本。
おなががすいたら、すぐ食べたい！そんなレシピが見つかる本。
使う道具や材料はできるだけ少なく、なるべく短時間で作れること。一読したら頭にスッと入ってくるやさしい作り方。グーっと鳴ったおなかも満足する、そんなレシピを集めました！
《コンテンツの紹介》
●フライパン一つで素材別簡単おかず
【肉】鶏肉のはちみつ照り焼き／鶏肉の青椒肉絲／鶏肉とねぎの香り炒め／豚肉のねぎ塩だれ／豚肉と玉ねぎのカレーソース炒め／ポークソテー梅マヨソース／豚肉とたけのこの青じそ炒め／豚肉のしょうが焼き／牛肉ときのこのすき煮／牛肉とレタスのホットサラダ／ひき肉と春雨のエスニック炒め／麻婆豆腐／ひき肉とにんじんのナムル風
【魚介】鮭とにらのみそ炒め／さばと青梗菜の塩炒め／ぶりのポン酢しょうゆ風味／さわらのチーズソテー／めかじきとキャベツのバターしょうゆ／あさりの中華スープ蒸し／いかチリ／えびともやしの搾菜炒め／たことえのきのピリ辛味
【野菜】なすの鍋しぎ風／キャベツと豚肉のさっぱり炒め／白菜と豚肉の細切り炒め／大根ステーキみそマヨ風味／青梗菜とえびの中華炒め／ピーマンと豚肉のきんぴら風／きのこと豚肉のレモンガーリック炒め／きのことブロッコリーの和風炒め／じゃがいもとソーセージのソース炒め／いんげんと鶏肉のカレー炒め／れんこんとしいたけのオリーブ油ソテー／もやしと鶏肉の辛みそ炒め
【卵】卵と豚肉のしょうゆ炒め／卵とめかじきの中華炒め／ふわふわ卵のえびあんかけ
【豆腐】豆腐と鶏肉のみそ煮／豆腐のペペロンチーノ／豆腐のキムチ炒め／厚揚げのステーキ香味ソースかけ
●調理法や材料を工夫した手間なしレシピ
【電子レンジで】鶏肉のごまだれかけ／豚肉とじゃがいもの重ね蒸し／蒸し鶏のウスタートマトソース／豆腐シュウマイ／豚肉とパプリカの甘辛味／ささ身とキャベツの塩昆布あえ／鮭のとろろ蒸し／鯛のねぎ蒸し／きんめ鯛の中華蒸し／たらの香味ソースかけ／あさりときのこのバターしょうゆ／かれいのキムチ蒸し
【オーブントースターで】あじのハーブパン粉焼き／スパイシーチキン／鮭ときのこのホイル蒸し焼き
【さっと煮＆さっとゆで】豚肉とえのきの甘辛煮／豚肉と水菜の卵とじ／鶏肉と厚揚げのみそ煮／豚肉のイタリアンサラダ／牛しゃぶの梅じそだれ／豚肉と大根のにんにくじょうゆあえ／小松菜とさつま揚げの煮もの／れんこんとスモークサーモンのサラダ／にらとささ身のさっぱりあえ
【市販の調味料で】豚肉と里いもの煮もの／肉だんごとトマトの煮もの／めかじきと三つ葉の煮もの／厚揚げとなすのピリ辛炒め／とんカツの柳川風／かぼちゃのごまだれ煮／牛肉と大根の重ねステーキ／まぐろの韓国風サラダ／めかじきとにんにくの茎のエスニック煮
【マヨネーズで】アスパラとえびのマヨネーズ炒め／キャベツと豚肉のカレーマヨネーズ／豚肉とパプリカのマヨネーズ炒め
【缶詰で】豆腐と牛肉のトマト煮／きのことソーセージのトマト煮／手羽中と大豆の煮もの
●早さに理由あり！10分おかず
簡単えびチリ／たこ＆きゅうりの辛子酢みそ／豚肉のすき煮／豆腐ステーキ和風トマトソース／かつおの韓国風たたき／あじのごま漬け
●手早く作れる素材別副菜カタログ
【野菜】かぶの即席レモン漬け／かぼちゃのチーズがらめ ほか
【肉・魚介】ささ身の搾菜あえ／豚肉とわかめの炒め煮 ほか
【豆腐】ごまみそ冷ややっこ／スタミナ納豆やっこ ほか
【加工品】さつま揚げのしょうが煮／糸こんにゃくの甘辛煮 ほか
【缶詰】コーンのみそバター炒め／ツナといんげんの甘辛煮 ほか
●ひと皿で満腹！ご飯と麺
豚玉丼／帆立てとれんこんの甘辛丼／ひき肉のカレーマヨ丼／韓国風海鮮丼／めかじきと三つ葉の卵丼／かつおの甘みそ漬け丼／アスパラとえぴの洋風混ぜご飯／牛肉とクレソンの混ぜずし／きのこのアンチョビー炒飯／簡単キャベツオムライス／マヨしょうゆ焼きうどん／みそ煮うどん／鶏肉とたけのこの焼きそば／うなぎときゅうりのそばサラダ
●いつもの野菜で作っておくおかず
なすの揚げ漬け／きのこのマリネ／大根のきんぴら
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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いま話題のChatGPTってなに？
どう使うの？ 何をしてくれるの？ 安全なの？
そんな疑問を持つ60歳以上のAI初心者の方へ
ChatGPTを使って生活を豊かにできるやさしい入門書です。
・新聞記事を読みやすくまとめてほしい
・家計の見直しを手伝ってほしい
・冷蔵庫の中身から献立を提案してほしい
・ダイエットコーチになってほしい
・招待状に添えるイラストを描いてほしい
・頭の体操になるなぞなぞを出してほしい
など、「暮らしの中で何ができるのか」にフォーカスし、
コピー＆ペーストするだけで使える、暮らしが変わる便利術100選を厳選して収録！
※電子版では書き込みができません。また、この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。さらに文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
この本では今日から料理をはじめる人にもわかるように調理道具や食材選び、調味料の量り方など基礎中の基礎からていねいに説明をしています。
この本では今日から料理をはじめる人にもわかるように調理道具や食材選び、調味料の量り方など基礎中の基礎からていねいに説明をしています。食材は少なく、調味料も身近なもの、調理方法も簡単。まずはこの本でしっかり基礎を身につけましょう！
◆◆コンテンツの紹介◆◆
●PART1 料理をする前に覚えておこう
・そろえておきたい調理道具
・扱いやすい素材30
・そろえておきたい基本の調味料
・調味料の量り方
・ふっくら、おいしいご飯を炊こう
・しっかり、おいしいだしをとろう！
・作りたてのみそ汁を食べよう！
●PART2 これさえできればなんとかなるメニュー
肉野菜炒め／豚ロース肉のしょうが焼き／サーモンのガーリックソテー／親子丼／豚肉とキャベツのソース焼きそば／キムチとにらの韓国風お好み焼き／スクランブルドエッグ／えびとコーンのケチャップライス／チキンカレー／チリコンカーン／簡単肉じゃが／かじきのみそマヨネーズ焼き／ごま風味焼きとり／ベーコンとほうれん草のキッシュ／豆腐のピリ辛ひき肉ソース焼き／ソーセージと野菜のドリア／鶏肉、にんじん、しめじの炊き込みご飯／鮭とコーンの炊き込みご飯／ソーセージのカレーピラフ／まぐろのキムチあえ丼／いかの納豆あえ丼／搾菜ときゅうりの中国風冷ややっこ／じゃこ、ピーナッツ入り豆腐サラダ／大根とちくわのサラダ／たこと野菜のイタリアンサラダ
●PART3 作ってみたいあこがれメニューを徹底研究
カルボナーラ／たらこバタースパゲティ／きのこのバターじょうゆスパゲティ／ナポリタン／ツナのトマトソーススパゲティ／ハンバーグ／チキンのガーリックレモンステーキ／和風ビーフステーキ／B・L・Tサンド／ゆで卵とハムのサンドイッチ／パンとレタスのサラダ／ポテトサラダ／目玉焼きのっけご飯／納豆ご飯／フレンチトースト／ツナのマヨネーズトースト
●PART4 人にきけない困った！にお答えます
・基礎編
・下ごしらえ・調理編
・野菜の保存編
・その他の食品の保存編
・きちんと後片づけ編
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
これまで「カラダにいい」と思って実践してきたことも、いまは「逆効果」かもしれません。「カラダにいい・悪い」をまとめて大特集します！
医学が日進月歩で進化しているので、健康情報もどんどん新しくなっています。これまで「カラダにいい」と思って実践してきたことも、いまは「逆効果」かもしれません。今号で『PHPからだスマイル』誌は、PHPくらしラク～る♪増刊号から正式な月刊誌へと装いを変えて新創刊。「カラダにいい・悪い」をまとめて大特集します！ ■目次 呼吸はしっかり！で健康体 安藤サクラ／体にいい・悪いのボーダーライン 大谷義夫／アンチエイジングにいいのはどっち？ 南雲吉則／「逆」健康法 奥村康／どっちが正解？ ボケない習慣 藤本幸弘／命を削る！？ 危ないダイエット 岡田正彦／からだを壊す 添加物ランキング 渡辺雄二／やってはいけない全身の乾燥肌ケア 平田雅子／こんな歯医者には行くな！ 斎藤正人／快眠を妨げる8つのNG習慣 菅原洋平／健康は、1日にしてならず！ 高橋尚子／見た目の若い人は血管が違う！ 井上正康／朝晩30秒！ ラクしてやせる「リンパひねり」 高橋義人／漢方的・身体のととのえ方 監修：深谷朋昭 漫画：ふかやかよこ／フィンランドに学ぶ 正しいサウナの入り方 中山眞喜男／カラダを整える 1分音読 山口謠司／「なんとなく不安」の捨て方 名越康文／生物学者の僕が健康について考えてみた 池田清彦／こちらほのぼの診療室 デルぽん／“脳番地トレーニング”でアンチエイジング 加藤俊徳／ワタナベ薫のビタミンワード ワタナベ薫／健康ニュース2019 長田昭二／美しい言葉が私を癒やしてくれる 末盛千枝子 -
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※特別収録「かん・たんカード」「鉄＋３mgカード」は電子版購入者専用サイトからPDFをダウンロードできます。
CONTENTS
【第１章】動ける体を支えるたんぱく質と鉄のしくみ
［栄養素のトリセツ１］“動ける体”を作る朝のたんぱく質習慣
《特別収録》かん・たんカードで朝のたんぱく質量を簡単チェック
［栄養素のトリセツ２］疲れ・頭痛・不眠を劇的改善“貯蔵鉄”で元気に！
+３mgの貯鉄！ 今こそ、意識して補う時代へ
《特別収録》鉄 +３mgカードで鉄不足を解消！
【第２章】動ける体を作るたんぱく質と鉄の実践レシピ
［野菜のトリセツ食材１］調理ひとつで変わるブロッコリーの魅力
［野菜のトリセツ食材２］甘みを引き出し、芯まで活かすとうもろこし
［野菜のトリセツ食材３］そのままで引き立つごぼう本来のうま味と香り
［野菜のトリセツ食材４］アボカドは牛乳で完熟 ちょい足しでコクうまに
［野菜のトリセツ食材５］アスパラガスは炒めて甘く、ゆでてシャキッと
［野菜のトリセツ食材６］調理次第で広がるキャベツの無限の魅力
［野菜のトリセツ食材７］にんにくは使い方次第で万能調味料
［野菜のトリセツ食材８］じゃがいもはおいしくて腸活もできる健康食材
［肉・魚のトリセツ食材９］イワシ本来の魅力を引き出し、さらにおいしく
［肉・魚のトリセツ食材１０］鶏むね肉はひと手間でジューシー！ 疲労回復も
［肉・魚のトリセツ食材１１］お肉は種類の特性を生かして最大限おいしく
［穀類・卵・発酵食品のトリセツ食材１２］調理器具で変わるパスタの格上のおいしさ
［穀類・卵・発酵食品のトリセツ食材１３］トーストのサクふわ食感は鮮度が決め手
［穀類・卵・発酵食品のトリセツ食材１４］納豆はそのままでも 万能調味料にも
［穀類・卵・発酵食品のトリセツ食材１５］組み合わせ次第で広がるキムチのうま味
［穀類・卵・発酵食品のトリセツ食材１６］調理法で変わる卵の異次元食感
【第３章】もっと手軽に！ 缶詰で作る栄養ごはん
［缶詰のトリセツ１７］料理を格上げする缶詰活用の極意
奥付
《電子版購入者専用ダウンロードサイトのご案内》 -
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失敗しにくいのが特徴のチーズケーキとチーズのお菓子。秘訣は、粉にコーンスターチや米粉を使用すること。口溶けがよくて軽く、グルテンを控えたい、アレルギーが気になるかたにも安心して楽しんでいただけます。「チーズケーキ」は確実においしくできるラインナップを厳選。「チーズのお菓子」は焼き菓子やプリンなどチーズの風味が生きるお菓子を紹介。どのレシピも、家庭で気軽に作れることを大切にしています。 -
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
お肉はホロリ！野菜嫌いの子もペロリ！ホットクックで無理なく作れて、家族の「また作って」の声が聞ける、リピート確定春夏ごはん
毎日続くごはん作り、本当にお疲れ様です！「たまにはラクしたい」と思いつつ、家族が喜ぶ顔も見たい！そんな思いに応えてくれるのが自動調理鍋の「ホットクック」。料理家・楠みどりさんが実際に家族に作り「また作って！」と好評だったホットクックレシピを集めました。野菜嫌いの子がペロリと完食するミートソースや、お箸でホロリと切れる豚の角煮、うま味が詰まった無水カレーなど、無理なく作れておいしいメニューがいっぱい！材料を入れてスイッチオンするだけで、あとはお任せだから、火のそばにいる必要もありません。作る人も食べる人も笑顔になれる、春夏におすすめの70レシピをお届けします！
※この作品はカラーです。 -
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季節の変わり目や天気が崩れる前の日など、なんとなくだるかったり体調が悪くなったりする方も多いのではないでしょうか。
そんなとき、どのように過ごせばいいのか、どんな対応をすればいいのか、どういう食材を口にしたらいいのかがわかる一冊です。
本書では、漢方家の櫻井大典先生の監修のもと、中医学の考え方を基本に、例えば、
・花粉が大量にとんでいる日
・むくみがひどくて重だるさを感じる梅雨の時期
・熱中症かも！？と思った日
・冷たい秋雨の日
・寒くて腰痛、生理痛が悪化する時期
など、お悩みのポイントに合わせ、通年を通して過ごしやすくするコツと食材を紹介し、
また、そのような食材を十分に取り入れるための美味しいレシピを紹介します。 -
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●飽きずに、おいしく、使いきり！
⇒迷ったら鶏むね肉のお得パックを買えばいい
⇒２㎏買っても余りません！飽きずに、おいしく、使いきり
人気のサラダチキンも４枚まとめて調理するのが絶対ラク！冷凍してもおいしく食べられます。
⇒鶏むね１枚からのレシピも充実しているので、ひとり分を作りたい人にも便利。
●鶏むね肉はまとめ買いに限る！
安くてヘルシー、ボリューム満点で栄養価が高い鶏むね肉は、今すべての世代にイチオシの食材です。
この本があれば、スーパーの大量パックの鶏むね肉も安心して買えるようになります。
“飽きずに”、“おいしく”、“お得に”食べきりましょう。
買ったその日にすぐに作れるスピードおかずから、
たっぷり作っても絶対に余らないおいしい作りおきおかず、
体にうれしいヘルシーおかずなど
約60レシピを掲載。
⇒おいしいものがたくさんの横丁を散策しているような、楽しい気持ちになれるレシピ本です。
●著者は、レシピ本大賞2回入賞の倉橋利江！
大人気の『作りおき＆帰って10分おかず』シリーズは40 万部超、
ホントにおいしいと大評判の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』は16万部超
⇒今、見逃せない！“おいしい”料理研究家の最新レシピ集です。
●ようこそ、鶏むねおかず横丁へ！
◇目次
Part 1 2㎏を使いきり！ 平日5日を楽しむおかず
Part 2 私のとっておき7品 ベストおかず横丁
Part 3 野菜もたんぱく質もたっぷり ヘルシー横丁
Part 4 ほぼ15分以内で完成 すぐでき横丁
Part 5 しっとりが続く！ 作りおき横丁
コラム
・「パックごと冷凍」の鶏むね救済レシピ
・下味冷凍バリエ
・おつまみ横丁 -
あまから手帖5月号の京都特集は、左京区をフォーカス。
南北に長い左京区は大自然から中心市街地までを幅広く網羅し、地元の方々に支持されているエリア。京都在住者はもちろん、近隣、遠方からも左京区の良店に行きたくなる誌面構成で展開します。
最新のトピックからは、名店のリニューアルやナチュラルワインなど、今の左京区の潮流を。
ジャンルは、フレンチにイノベーティブ、ラーメン、和菓子などのご当地名物まで、通常のエリア企画より章立てに困るくらい、満載のネタでお届けします。 -
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「美味しくない」「使いきれない」そんな悩みを解決するには、野菜の“いいぶん”を知ることから。予約のとれない料理教室・白崎茶会が、野菜３０種類の底力を最大限に引き出す１３０品を伝授。「こうすればよかったのか！」と驚くシンプルな調理法を通して、知られざる野菜の引き出しをぐんと広げてくれます。 -
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【大河ドラマ】も【人気時代劇】も千倍面白くなる！
人物や出来事から、流行・娯楽・衣食住、そして災害まで──
江戸時代の背景が［全方位］まるわかり！
大河ドラマ『べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～』の放映で
知ってるようで知らない江戸中後期が注目！
そこで！ その前後を含めた江戸時代全278年
（1590年 家康の江戸づくり開始～1867年 慶喜の大政奉還）を完全ガイド
まずは！ オリジナル年表・マップと
人気「大河＆時代劇の主役級人物」相関図etc.でわかりやすい
［特別企画］サクっとわかる！ 江戸時代 便覧
そして！ ［水道・お金・交通］［武士や町人の仕事］［衣食住］［娯楽］などの
生活事情から、［幕末の人物・抗争・思想］まで挿入した［全方位図鑑］入り！
江戸暮らしの真実100
さらに！ 伝承絵図でわかる江戸の災害
これで！ 江戸時代の「大河ドラマ」も「人気時代劇」も面白さ千倍！ -
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
東北6県（青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県）で出会える緑豊かな素敵な空間へーーーー
東北地方6県の中にある緑に囲まれたお店を厳選してご紹介。
地元食材を使用した絶品メニューを提供するお店や圧倒的な景観美を誇るお店など、一度は行ってみたくなるお店が満載です！
お店こだわりの一皿に舌鼓をうちながら、その場所でしか見られない素敵な景色をご堪能ください。
<コンテンツ>
【巻頭企画】思いが紡ぐ森カフェ物語
【自然が息づく別天地へ】
森の隠れ家へようこそ／のどかな古民家カフェ／景色を楽しむ特等席
【穏やかな場所で美景を楽しむ】
癒やしの庭園を散策／テラスでくつろぐ休日
【緑あふれる食のひととき】
森で味わう大地の恵み／香り高い挽きたて珈琲を楽しむ
【コラム】
果樹園カフェで味わう ふわふわかき氷／お茶と甘味に癒やされて／レトロでかわいい駅舎の喫茶店／見て、食べて、作って楽しむ 癒やしの苔カフェ／森の隠れ家 ツリーハウスで焙煎コーヒーを／愛らしい姿にほっこり -
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基本調味料を使ってつくる、便利でおいしい常備菜
この本のレシピで主に使う調味料は、基本調味料＝塩、酢、しょうゆ、みそ、砂糖。
おなじみの調味料があれば、自分の心と体が満足する料理を簡単につくれます。
日々のお弁当にも便利な一冊です。
●目次
【塩】でつくる常備菜
ゆで塩豚、オクラの塩水漬け、キャベツとにんじんのコールスロー
ローストビーフ、自家製ツナ、かきのコンフィ、焼きいもサラダ
かぼちゃサラダ、切り干し大根の塩あえ、小松菜と油揚げの塩煮
ほか
【酢】でつくる常備菜
れんこんの甘酢漬け、かぼちゃと高野豆腐の甘酢じょうゆ漬け
春雨炒め、サラダチキン、あじのマリネ、ゆでだこのあえもの
ほか
【しょうゆ】でつくる常備菜
煮豚、牛肉のすき煮、牛肉とごぼうのしぐれ煮
いわしの梅煮、かぼちゃのそぼろ煮、筑前煮、自家製なめたけ
ラタトゥイユ、こんにゃくのピリ辛煮
ほか
【みそ】でつくる常備菜
みそボロネーゼ、豚肉のみそ漬け、さば缶そぼろ
高野豆腐とパプリカのみそそぼろ炒め
ほか
【砂糖】でつくる常備菜
煮豆
基本調味料でつくる常備菜のこと
調味料を選ぶポイント
保存容器と注意点
食材別さくいん
●著者
料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。
ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」などテレビ番組出演ほか、多方面で活躍中。
国内の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている。
著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）、『塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる』（誠文堂新光社）、『しみこむスープ』（主婦の友社）、『からだが整う「酢」の料理 ～食欲ない日もこれさえあれば』（技術評論社）ほか多数。
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※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。
【すっぱくない！ 毎日食べたい！ 美味マリネ78品】
インスタグラムやクックパッドで人気のマユミリオンさんが提案する「すっぱくない！ 毎日食べたい！ 主菜にもなる美味マリネ」。肉入り、魚介入り、野菜だけ…選べる78品を紹介！ マリナードの種類も多く、飽きのこない味つけ。少ないマリネ液でおいしく仕上がる調理法だから調味料も控えめでヘルシー！ 野菜を健康的にたくさん食べたい人におすすめのレシピ本です。
〈「はじめに」より〉
本書のマリネの特徴は、素材のおいしさを最大限に引き立てるために、調味液にしっかり漬け込むのではなく、工夫をこらして少ない調味料で効率よく味をなじませること。
そのため、すっぱくなくて塩分も少なめで、たくさん食べられるマリネになっています。より健康的に野菜を食べてもらえると思います。
肉、魚、チーズなどのたんぱく質も一緒にとれるレシピも多数あり、「ひと皿」で主菜になるマリネも紹介しています。バゲットでも添えれば、それだけで満たされます。
また、10分でできるような火を使わないマリネもたくさんあります。
マリナードも基本のものからオリジナルまでバリエーションが豊富。
毎日食べたくなる、くり返し作りたくなる一冊になっていると思います。
本書を通して、マリネをより身近に感じてもらい、普段の食卓から、おもてなしや記念日まで、いろいろなシーンで作っていただけたら幸いです。
〈こんな方にオススメ〉
・野菜をおいしく食べたい方
・簡単な野菜レシピを求めている方
・ヘルシーなレシピを求めている方
・おもてなし用のレシピを求めている方
・デリ風の野菜料理を作りたい方
〈本書の内容〉
■Part1 基本のマリナードで作る定番マリネ
■Part2 ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹で簡単マリネ
■Part3 変化球マリナードでとっておきマリネ
■Part4 帰宅後10分！おつまみマリネ
■Part5 火を使わない！あえるだけマリネ -
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※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
020
Life with Flowers & Greens
花と緑のある暮らし。
022
Lives Full of Flowers & Greens
花と緑と暮らす家。
mais 佐藤友子 竹原果帆 田中佑香 木村 博 さとうゆみこ
秋谷弘太郎 藤本美帆 後藤繁雄 細川亜衣
052
Botanical Imagination
マイヤ・イソラと〈マリメッコ〉の花。
056
Flowers & Vases
フローリストに学ぶ、花と器の組み合わせ。
064
Drawing with Love of Flowers #1
花を描いた人。熊田千佳慕の観察とファンタジー。
066
Botanical Books
植物と読書。
072
Time with Plants
山田愛子と植物の時間。
078
Drawing with Love of Flowers #2
花を描いた人。塔本シスコの暮らしとまなざし。
080
15 Tips for Better Life with Plants
花と緑の暮らしを整える、15 のアイデア。
091
PROFESSIONAL’S GARDEN BAG
６人の園芸家がすすめる、いい道具。
清水葉蜂 川原伸晃 ニコライ・バーグマン
金子周代 小田康平 松田行弘
【連載】
・&Paris 木戸美由紀のパリところどころ案内。「南ピガール」ほか
・&Taipei 台湾ベターライフ 片倉真理の台北漫遊指南「小巨蛋周辺」ほか
・&COOKING 渡辺有子の料理教室ノート「パンとスープとフルーツで春めくブランチ」
・&NAOKO 大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈upper hights〉の美人デニム」 -
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〈巻頭記事〉室田HAAS万央里さん 春野菜を楽しむ料理
〈特集〉軽やかに、家の整理
ものを手放したり、小さく住み替えたり、いまの暮らしを整理整頓。新しい風が暮らしに吹き込む、めぐりのいい部屋で気持ちのいい時間を迎えましょう。
・角田光代さん「捨てない」の、正解、不正解
・近藤麻理恵さん 思い出のあるものの幸せな片づけ
・広瀬裕子さん、平澤まりこさん、小川奈緒さん 手放して、軽やかに暮らす
・山藤陽子さん、冨澤 緑さん 小さく住み替え、生まれる余白
・加茂谷真紀さん 家が整う心ゆるめる言葉
・幸せをつくる実家じまい・墓じまい
〈第二特集〉持続可能な暮らしとお金
手づくりしたり、道具を修繕しながら長く使ったり、無理なくお金をまわして豊かに暮らす知恵と工夫を紹介します。
・山下りかさん、山戸ユカさん 楽しい持続可能な暮らし
・世代別、お金とのつきあい方
・持続可能なお金のこと
〈特別企画〉髪を元気にする14の習慣
〈新連載〉
・伊勢神宮に教わる自然とともに生きる暮らし
・安田美沙子さん 暦日記
※※電子版購入時のご注意※※
・定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。また、電子版には、プレゼント応募用のアンケートはがきは付いておりません。応募をご希望の方は『天然生活』ホームページをご利用ください。
・紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページの一部が掲載されてない場合がございます。
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「C・SCHOOL」シリーズの妹版「C・SCHOOLぴっち」が新登場！ わたしと、みんなとなかよくなれる♪ たっぷり遊べる占い＆おまじないが一冊になりました。みんな大好き星占いや、物語の主人公になれるプリンセス占いなど、心くすぐるトピックがいっぱい！ -
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【※電子版にはクーポンは付属しておりません】
王国の挑戦！山形最強の新店&進化する名店を約100店舗掲載
もっともおいしい一杯はどれだ！
○ノーラーメン！ノーライフ！地元愛があふれるお笑いタレント ウド鈴木が厳選する、おいしい山形のラーメン
○『ラーメン大好き小泉さん』の著書、鳴見なるさん激推し 南陽のラーメンをご紹介
○ラーメン王国山形で新たにオープン！ 新鋭店舗 30選
○山形の夏といったらこれ！冷やしラーメン特集
○4エリアを制するのはいったいどこだ！！ 山形ラーメン総力特集
ラーメン県の職人がこだわり抜いて作ったラーメンを 村山/最上/庄内/置賜 4つの地域に分けてご紹介。
ラーメン通が選んだベスト5も必見！
麺とスープを徹底分析 厳選190杯のラーメンを一挙紹介 -
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Instagramフォロワー22万人超！ 三人兄弟のお母さんがパパッと作る、「簡単なのに褒められちゃう」おかず
829万回再生の「とろたまそぼろ丼」、210万回再生の「もんで焼くだけ のり塩チキン」…ぜんぶこの本に載ってます！！
今大人気のインスタグラマー・Nadiaアーティストあこさん、待望の初のレシピ本ができました！
育ち盛り・手がかかる時期のお子さん3人を育てながら、家族が笑顔になる簡単時短レシピを発信しているあこさん。
簡単なのに褒められちゃう！ 「今日何にしよう？」の悩みがなくなる、ごはん作りにかける時間を短縮して自分時間を確保できる！
この本ひとつで毎日のごはんのレパートリーがぐぐっと広がります！
【内容紹介】
あこさん自己紹介
Part1 100万人が保存した！ あこさんのとっておき自信作25
Part2 家族が笑顔になる大人気おかず
1）「もんで焼くだけ」のスピードおかず
2）おかわりが止まらない！ 絶品味付けバリエ 甘酢タルタル／のり塩／ヤンニョム／油淋だれ／カレーマヨ
3）材料1・2品のスピードおかず
Part3 すぐに作れるスピード副菜
1） 食材1つからできる簡単副菜
2） レンチン楽ちん副菜
3） 切ってあえるだけ副菜
Part4 おかずにもなるボリュームサラダ
Part5 がっつり！ 丼・ごはん・麺
コラム ワンパンおかず／やみつきナムル／大人も子どもも喜ぶおやつ＆おつまみ
【著者について】
料理家・料理インスタグラマー。1988年生まれ。9歳、7歳、4歳の三兄弟の母。何よりも食べることが大好き!!
2024年2月よりInstagramで簡単レシピの発信を始め、2025年8月現在のフォロワー数は22万人超。
Nadia Artist2024新人賞受賞。 -
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古くから日本人にとってなじみ深いあずき。しかし日常生活への浸透度はそれほど高くなく、あずきを使ったレシピといっても多くの人はあんこや赤飯として食べるくらいしか思いつかないのではないでしょうか。
じつはあずきには高血圧や糖尿病といった生活習慣病の予防と改善に有効な成分が含まれていることがわかっており、さらに消化されにくい食物繊維「レジスタントスターチ」が豊富に含まれ、むくみ取りやお腹の調子を整えてくれるという効果があるのです。
そこで本誌では、そんな健康食材である「あずき」にどのような成分が含まれているかや、体内に取り入れることでどういった効果があるかを詳しく解説。さらにあずきの効果的な取り入れ方やあずきについての基礎知識、普段の食生活でも使える、あずきと相性が良い食べ物の紹介、さまざまな調理法やレシピなども紹介していきます。
第1章
あずきにはどんな成分が含まれ、それらが体内でどのような働きをしてくれるか
第2章
「煮あずき」「あずき茶」といった、あずきの効果的な取り入れ方を紹介
第3章
あずきについての基礎知識
第4章
あずきと相性が良い食べ物の紹介や具体的なあずきを使ったレシピを紹介 -
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薬膳で大切なことは「食材選び」。季節や食べる人の体調に合わせて食材を選ぶのがポイント。もうひとつ重要なのが「続ける」こと。「整いごはん」なら、ひと皿で献立が完成。調理の手間もかからず、無理なく毎日続けられます。 -
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お菓子作りの主役は豆腐、豆乳、豆乳ヨーグルトです。例えば豆腐入りのマフィンは冷蔵庫に入れた翌日でもふんわりしっとり。消化がいいのでいつ食べても体が軽く感じられます。豆乳は杏仁豆腐やブラマンジェ、プリンに。豆乳ヨーグルトはチーズケーキやパンケーキに。いずれも体にやさしく、女性にうれしい成分がいっぱいです。作り方も簡単な３３の癒しのおやつをご紹介します。 -
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★巻末に電子版特選レシピ２点付きです。
麻辣湯（マーラータン）ブームで大注目の「春雨」活用レシピ。
低カロリー、低GI、グルテンフリーのヘルシー食材で、しかも安価！
・余裕がない朝は、パパッと作ってお腹を満たしたい！
・ガッツリ食べたい。でも太りたくない！
・出費は抑えたいけど、量はしっかり！
・大人気の「麻辣湯（マーラータン）」を自宅でも！ …ほか、
「早い・うまい・太らない・安い」四拍子そろった最強食材、それが「春雨」です。
目次
春雨なら罪悪感ナシ！
春雨のイイところ
春雨の種類いろいろ
春雨の使い方のコツ
常備しておくと便利な調味料
料理のキホンをちょっとだけ
《COLUMN》人気の麻辣湯がおうちで作れる！
麻辣湯／豆乳麻辣湯／担々麻辣湯／カレー麻辣湯
麻辣湯におすすめの具材
【PART 1】春雨で混ぜ麺＆サラダ
［混ぜ麺］ラープ風そぼろとハーブの混ぜ麺／豚しゃぶとキャベツのナッツ醤混ぜ麺／
じゃことセロリのレモン混ぜ麺／香味野菜と梅ごまだれの混ぜ麺
［サラダ］ヤムウンセン／給食風甘酢しょうゆの春雨サラダ／
蒸し鶏ときゅうりのバンバンジー風サラダ／ツナカニかまとセロリのマヨ春雨サラダ
《COLUMN》自家製ラー油を作ってみよう
【PART 2】春雨のあったかスープ
［クイックスープ］ごまわかめスープ／ホタテとチンゲン菜、しょうがの塩スープ／
キムチとミニトマトのスープ／ハムレタススープ／ツナと豆苗の卵スープ／
鶏ささみのポン酢スープ
［具だくさんスープ］手羽元とかぶの参鶏湯／トムヤムクン風スープ／
きのこのサンラータン／チキンカレーチャウダー／あさり、納豆と豆腐のチゲ／
牛肉のグリーンカレー風スープ／ちゃんぽん風スープ／肉だんごと水菜のスープ／
トムカーガイ風スープ／鶏肉のフォー風
［鍋料理］えびワンタンとレタスのスープ鍋／豚肉とザーサイの白菜鍋／
鮭のごま豆乳鍋／春雨入り湯豆腐
《COLUMN》サラダチキンは手作りがイイ！
【PART 3】ご飯に合うおかず春雨
［炒めもの］牛肉トマト、卵の春雨炒め／カニかまと春雨のベトナム風炒め／
チャプチェ／春雨のトマトジュース炒め／コチュジャンクリーム焼きそば／
明太高菜春雨／ひき肉と野菜のエスニック春雨炒め／小松菜とかまぼこの春雨炒め／
たことねぎの花椒炒め／ピーマン春雨 桜えびオイルがけ
［煮もの］クンオプウンセン／マーボー春雨／塩マーボー春雨／
牛肉とごぼうのすき煮風／スナップえんどうの卵とじ春雨
［その他のおかず］チャージョー／白身魚と春雨の香味蒸し／ひき肉と春雨のオムレツ
★電子版特典・クイック春雨スープ★
〈1〉ミニトマトと卵のスープ 〈2〉ツナと薬味の塩スープ -
新じゃが芋、新玉ねぎ、新ごぼう、新にんじん…旬の野菜で元気おかず
※本誌はCBCテレビ製作「キユーピー３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください
●全国13局ネット CBCテレビ/北海道放送(HBC)/IBC岩手放送/東北放送(TBC)/新潟放送(BSN)/テレビユー福島(TUF)/信越放送(SBC)/北陸放送(MRO)/静岡放送(SBS)/大分放送(OBS)/宮崎放送(MRT)/熊本放送(RKK)/琉球放送(RBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。
巻頭特集は、新じゃが芋、新玉ねぎ、新ごぼう、新にんじんの4つの旬野菜を使った、ごはんがすすむおかずの特集です。どのメニューも、腸活食材と組み合わせたり、塩分控えめ、たんぱく質たっぷりなど、健康に配慮。たくさん食べても体にやさしいレシピ集です。新玉ねぎの丼ものや新ごぼうの炊き込みごはんといった主食や、新にんじんのポタージュなど副菜もお届けします。
大ボリュームの別冊付録は鶏もも肉のおかず50。
人気連載「飛田和緒さんのわが家の定番」は「『釜揚げしらす』はこうして食べる」、大庭英子先生の連載「大人のレンチンおかず」は「新じゃが芋」がテーマです。
※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。 -
新じゃが芋、新玉ねぎ、新ごぼう、新にんじん…旬の野菜で元気おかず
※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。
巻頭特集は、新じゃが芋、新玉ねぎ、新ごぼう、新にんじんの4つの旬野菜を使った、ごはんがすすむおかずの特集です。どのメニューも、腸活食材と組み合わせたり、塩分控えめ、たんぱく質たっぷりなど、健康に配慮。たくさん食べても体にやさしいレシピ集です。新玉ねぎの丼ものや新ごぼうの炊き込みごはんといった主食や、新にんじんのポタージュなど副菜もお届けします。
大ボリュームの別冊付録は鶏もも肉のおかず50。
人気連載「飛田和緒さんのわが家の定番」は「『釜揚げしらす』はこうして食べる」、大庭英子先生の連載「大人のレンチンおかず」は「新じゃが芋」がテーマです。
※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。 -
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がんばらなくてもつくれる、続けられる薬膳ごはんの入門書
野菜薬膳料理家で国際中医薬膳師の小鮒ちふみさんの薬膳ごはんの本。
春夏秋冬の養生法と、季節の野菜を使った養生ごはんを紹介します。旬野菜を生かしたシンプルで実践しやすい薬膳の入門書としても。不調の時でも自分自身や家族のためにつくれる、シンプルで体を整える薬膳ごはんのレシピを約70レシピ収録するほか、春夏秋冬の養生法と心身の整え方も紹介します。
著者にとって初めての著書。春夏秋冬の野菜の薬膳的効能を紹介する解説ページ付き。
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発酵食は腸を元気にする「食べるクスリ」。体の内側から健康を取り戻そう
発酵食や発酵ライフが注目を集めています。
難しいことや面倒なことはしなくても、昔ながらの和食生活を心がけるだけで、みそやしょうゆ、酒、みりん、納豆、漬物など発酵食品の持つパワーを体に取り入れることができます。
それだけでも、体の調子がよくなり、細胞レベルで健康になっていくのを実感できるはずです。
本書では、普段からなじみのある料理に、ちょっと発酵食品を加えるだけで発酵食になる、お手軽レシピを紹介。
もっと本格的に取り組みたい人には、納豆やキムチを作る発酵食の仕込み方法も紹介。
健康長寿の権威である白澤卓二先生の監修、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとの対談など、発酵にまつわるあらゆる情報をお届けします。 -
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Instagramフォロワー数15万人！
Nadia Artistはなさん、初のレシピ本が登場。SNSで好評だったレシピをメインに、
時短・簡単はもちろん、味つけにもこだわった「家族が喜んでくれるごはん」を一挙公開！
子供の頃から料理が大好きだったけれど、日常の家事や仕事、子育てに追われて料理をすることがしんどくなり、
一時期台所に立つことすらしなくなった経験もあるはなさん。
料理が楽しめるようになったきっかけや、具体的なコツなどもご紹介します。
■フォロワーが太鼓判！ いいね！がとまらない おかずTOP13
SNSで爆発的大ヒット！ わが家の“究極のからあげ” ほか
■母からの贈り物！ 受け継ぎたい絶品レシピ
家族で愛した、お袋の味といえばこれ！ さくほくコロッケ！ ほか
■不動の人気！ しみじみおいしい定番おうちごはん
ごはんが進むスタミナおかず！ ガリバタチキン ほか
■不動の人気！ 昔なつかしい味を おうちで喫茶店レシピ
あの味をおうちで！ 喫茶店のナポリタン ほか
■箸もお酒も進む！ ちょっとずついろいろ！ いろどり居酒屋ごはん
あったら頼んじゃう居酒屋のアレ！ やまいも鉄板 ほか
■やさしい味集めました！ 調整したい日の「リセットごはん」
栄養満点！ ゴロゴロ野菜のポトフ ほか
■おもてなし&持ちよりにも！ 特別な日をいろどる！ イベントごはん
早くて簡単で見栄えする！ 平日や忙しい日でも作れる スピードパーティーごはん ほか
さらに、「いろどりおにぎりカタログ」や「いろどり卵焼きカタログ」といった、豊富なバリエーションで今すぐ真似してみたくなるお役立ちレシピも掲載。
おしゃれで可愛いイラストも必見！
はなさん直伝のレシピがあれば、普段の料理がもっと楽しくなること間違いなし！ -
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「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる！」とSNSでも大好評！ NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。
町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。
料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。
【構成】
●今さら聞けない和食の基本
・出汁のとり方
・調味料の使い方・割り下
・魚の下処理・立て塩・下ゆで
・あると便利なおすすめ調味料
・手作り調味料
Part1 心に染みわたる ほっこり和そうざいBEST15
甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc.
Part2 煮物・蒸し物
基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc.
Part3 炒め物・焼き物
肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc.
Part4 副菜
エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc.
Part5 揚げ物
野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc.
Part6 ごはん・麺
とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc.
Part7 椀物
みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc.
コラム 季節のおもてなし
【春】鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん
【夏】七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん
【秋】きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し
【冬】お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。37万部のヒットとなったムックが、最新のボケ予防と健康情報を追加して、新装版として登場！解説は前作同様、順天堂大学大学院・加齢制御医学講座教授の白澤卓二さん。アルツハイマー病に効果を発揮したと話題の、ココナッツオイルの毎日おいしく摂れる画期的アイデアや、体を老けさせないスープ等を提案。
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いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
■いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
■vol.235の特集は「小さくても魅力満載の、カフェ＆ベイクショップ」
ひと昔前のパンケーキブームをはじめ、ここ数年続いているドーナツ人気、昨今のキャロットケーキやヴィクトリアケーキなどの焼き菓子のブレイクなど、近年のトレンドスイーツは、小さなカフェやベイクショップが発信源になっていることが少なくありません。アットホームな雰囲気のカフェや、手づくり感がモットーのベイクショップは、時に“アマチュア”に見られがちですが、じつは時代の空気感を敏感に取り入れている業態。オーナーとお客の距離感が近いからこそ、お客が潜在的に求めているものをすばやくかたちにできるという側面があります。本特集では、新しくオープンしたカフェとベイクショップを取材。店づくりとスイーツの新しいスタイルを紹介します。 -
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目次
【パート１】まずは、まぜるだけ、あえるだけ。
まぐろ玉ねぎの辛子あえ
アボカドめかぶのわさび風味
セロリと桜えびのピリ辛
鯛の梅ごまあえ
いか明太大葉
甘えび黄身あえ
帆立きゅうりおろし
いくらとろろ
しらすとみょうがの塩昆布あえ
温泉卵の酒盗あえ
おかか白菜
梅とろろ昆布
山形のだし風
錦木（にしきぎ）
ねぎみそ
ツナと漬け物のみぞれあえ
きゅうりとにんじんのさきいか漬け
納豆腐
レタス納豆マヨ
【パート２】つぎは、さっと煮る、炒めるだけ。
豚にらごま風味炒め
鶏皮じゃがきんぴら
鮭ねぎそぼろ
なすみそ煮
きのこ鶏そぼろ
うなぎとごぼうの山椒煮
かきのしょうが煮
鶏もも梅じょうゆ煮
えび卵ぽろぽろ
さばみそ大根
きゅうりのつくだ煮
じゃこピーマン
わかめ高菜炒め
れんこんとちくわの土佐煮
しらたきといんげんの明太炒め
ビリ辛こんにゃく
【パート３】いよいよ、和食の定番をご披露。
まぐろの角煮
牛しぐれ煮
のりのつくだ煮
昆布のつくだ煮
しいたけのつくだ煮
ちりめん山椒・梅ちりめん
鯛そぼろ
鮭の西京漬け
あじの干物
いわしのしょうが煮
豚みそ
なめたけ
千枚漬け
いくらのしょうゆ漬け
いかの塩辛
［ふりかけ７種］
おかか
ゆかりわかめ
鮭ナッツ
ピリ辛じゃこねぎ
しそベーコン
カリカリ油揚げ
たらこのり
笠原マスターのつぶやき
笠原マスターのアドバイス
【パート４】とうとう、世界の味でも作る。
笠原流 食べるラー油
キムチまぐろ納豆
カレー切り干し大根
ドライトマトのおから
キャベツのアンチョビ浅漬け
いかのスイートチリ一夜干し
あじのバジルなめろう
クリームチーズの酒盗あえ
ピータンとピーマンのおかかあえ
ザーサイとメンマの焼きみそ
韓国のりの卵焼き
笠原直伝 おいしいごはんの炊き方
［突撃！ 地方のウワサごはん］
その１ 石川県のもずく酢ごはん
その２ 北海道・東北地方のバターしょうゆごはん
その３ 栃木県のあんこかけごはん
さくいん
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