『レシピ、マガジンハウス、2021年4月19日以前(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。忙しい毎日に急かされて、ぱぱっと食事を済ませています、という人は注目！　手軽に食べられるトースト、おにぎり、カップ麺はたしかに便利だけど、それだけだと栄養素は偏りがち。ギクリとしたあなたには、日々の生活にタンパク質が足りていないのかも。　　タンパク質＝プロテインというとマッチョなイメージがあるけど、実はどんな人にも欠かせない存在。モリモリな筋肉や引き締まったボディ以外にも、ハリのある肌、ツヤのある髪、強い骨、しなやか血管、などなど。それら全てを作ってくれるスゴい奴なんです。今回は、そんなタンパク質のパワーを最大限に引き出すチャージ術を特別編集で余すこと無く紹介。女性も男性も、『ターザン』片手にタンパク質をしっかり摂取しましょう！

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最新版　横浜案内。

海と丘、レトロと新しいもの、日本らしさと異国のカルチャー、
そして、昼間の爽やかな風景と、夜の大人な空気感。
相反するものどうしが美しく共存する、
ここは奇跡の街・横浜。
横浜駅からそぞろ歩いて中華街、元町まで。
歩を進めるたびにガラリと変わる街の雰囲気を感じながら、
1日まるごと、時には泊まって、横浜の魅力に浸ってみよう。

■関内＆馬車道エリアに、ビッグニュースが続々！
■横浜・最旬エリア散歩
　馬車道～日本大通り／元町／みなとみらい
■オモムロニ。さんが厳選！
　かわいい雑貨とお土産カタログ。
■今、老舗の“挑戦”が面白い。
■駅地下グルメ徹底調査。
■グルメなハマっ子の行きつけディナー。
■ペアリングが楽しい、ヨコハマのナチュール。
■“大人の社会科見学” ファクトリーツアーへ！
■ヨコハマホテル物語。
■音楽の街、横浜の〆は…次世代のミュージックバーで。
■マンガ家・谷口菜津子の野毛はしご酒
■横浜中華街 最新案内
　中華街のニューオープン／料理家のご指名グルメ
　はじめてのせいろ選び／話題の開運スポットへ／食べ歩き図鑑

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020
Life with Flowers & Greens
花と緑のある暮らし。

022
Lives Full of Flowers & Greens
花と緑と暮らす家。

mais　佐藤友子　竹原果帆　田中佑香　木村 博　さとうゆみこ
秋谷弘太郎　藤本美帆　後藤繁雄　細川亜衣

052
Botanical Imagination
マイヤ・イソラと〈マリメッコ〉の花。

056
Flowers & Vases
フローリストに学ぶ、花と器の組み合わせ。

064
Drawing with Love of Flowers #1
花を描いた人。熊田千佳慕の観察とファンタジー。

066
Botanical Books
植物と読書。

072
Time with Plants
山田愛子と植物の時間。

078
Drawing with Love of Flowers #2
花を描いた人。塔本シスコの暮らしとまなざし。

080
15 Tips for Better Life with Plants
花と緑の暮らしを整える、15 のアイデア。

091
PROFESSIONAL’S GARDEN BAG
６人の園芸家がすすめる、いい道具。

清水葉蜂　川原伸晃　ニコライ・バーグマン
金子周代　小田康平　松田行弘

【連載】
・&Paris 木戸美由紀のパリところどころ案内。「南ピガール」ほか
・&Taipei 台湾ベターライフ 片倉真理の台北漫遊指南「小巨蛋周辺」ほか
・&COOKING 渡辺有子の料理教室ノート「パンとスープとフルーツで春めくブランチ」
・&NAOKO 大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈upper hights〉の美人デニム」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。37万部のヒットとなったムックが、最新のボケ予防と健康情報を追加して、新装版として登場！解説は前作同様、順天堂大学大学院・加齢制御医学講座教授の白澤卓二さん。アルツハイマー病に効果を発揮したと話題の、ココナッツオイルの毎日おいしく摂れる画期的アイデアや、体を老けさせないスープ等を提案。

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LIVE SMALL & WELL
小さな家に暮らしたい。

006
SMALL SPACES WITH COMFORT
小さくて、心地よい住まいの実例集。
佐久間重光　おおいしれいこ・久米大作　佐々木達也・佐々木夏海
小玉千陽　HANA　安達 薫　本村千紗　よしいちひろ
出路優亮・のなかあやみ 　渡邊貴志・渡邊佳子　吹田奈穂子・永島啓太
小滝健司・高藤万葉　真泉洋介・真泉絵美　笹尾光彦・笹尾つぐみ　玉川萌木
細川芙美　山村光春　川端麻里子　MINORI　土谷未央　河野 涼　
樋口拓朗・樋口美和子　川井加世子・ニール セレスタ　坂口友香
千星健夫・千星英子　猫太郎・奈都代　安藤咲季・安藤祐輔　芦野なを子　
蓮沼千紘　杉江篤志・杉江玲子　川畑良樹　小前洋子

094
LIFE IN SMALL HOME
高橋みどりさんの、大きな庭の小さな住まい。

100
MIYOKO OKAO’S PETITE HOME
岡尾美代子さんがつくった、小さくて感じのいい家。

106
LITTLE MASTERPIECES
小さな家の名作をひもとく。
仙石原の家　母の家　MITANI HUT　荻窪の家　ミニ・ハウス　東京町家・９坪の家

112
RULES FOR A SIMPLER LIFE
小さな部屋で、少ないものと暮らす。
広瀬裕子

116
LIVING IN A TINY HOUSE
小さな住まいで暮らす、ということ。
文／小原 晩

120
SMALL CLASSICS
小さな名建築を解剖する。
ヴィラ・フローラ　ユニテ・ダビタシオン　最小限住居

126
The Makeover Story of a Forest House
フィリックス・コンランとエミリー・スミス、奈良の小さな「森の家」ができるまで。

139
Smart & Compact Interior Ideas for Small Home
小さな住まいのための、コンパクトで 便利なインテリア。

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日本の上質に出合う　大人旅。

第1章・大人の宿
■旅の目的別に目利きが推薦、
　いま泊まりたい、くつろぎの宿。
　名湯の宿／絶景の宿／美食の宿／
　名建築の宿／名スパの宿
■山を愛するKIKIさんがナビゲート。
　自然が満喫できる山のホテル。
■涼やかな緑と渓流のせせらぎ。
　五感で楽しむ、青森・奥入瀬の旅。
■ひとり旅なら、親と行くなら…
　ホテル好き４人が厳選した22軒。

第2章・大人の旅先
■椿の花咲く長崎・五島列島、
　潜伏キリシタンの歴史に触れる。
■青森・津軽で受け継がれる
　豊かな食文化と手仕事。
■外湯をハシゴして、そぞろ歩き。
　城崎・道後、温泉街の楽しみ方。
■ぶらり地元の名所をご案内、
　林家たい平さんと歩く春の秩父。

第3章・大人の列車旅
■豊かな発酵文化が根付く琵琶湖。
　井澤由美子さんと美味を探しに。
■乗車中も、降りてからも楽しい。
　観光列車に乗って富山を堪能。
■酒井順子さん、sinoさん
　降りたことのない駅に行ってみたい。
　気心知れた友と「こだま」でＧＯ！
■土屋礼央さんの思い出車窓。
旅と音楽と大人のよもやま話。

第4章・大人の花めぐり
■春爛漫！ 平井かずみさんと行く、
　花と草木を愛でる高知旅。
■バラ、藤、つつじ、カキツバタ、そして野鳥も。
　花と自然を満喫できるガーデンへ。
■緑の峡谷と、花の街へ。
　富山のゆたかな自然に出合う。

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作ってあげたい、
作ってもらいたいーー

妄想ストーリーで仕立てた、
愛情たっぷりな
レシピ本誕生！

「人のために料理するって、
こんなに幸せだったんだ……」

ゲスの極み乙女。、
DADARAY、ichikoroの
食いしん坊ベーシスト
休日課長が教える
禁断の初レシピ集!!!


料理初心者でも迷わないように、
工程はできるだけ省きました。

見慣れた食材や調味料を
さりげなく格上げする
課長流のコツが満載。

ほぼ15分で作れるのに、
ひと手間で喜ばれる定番68品がずらり。

彼や夫、彼女や妻、子どもまで、
「なんか、いつもよりおいしい…」と
ついホメ言葉を投げかけられることを
目指したあたらしいレシピ本です。

さぁ、あなたも
「妄想ごはん」を召し上がれ！


～～～～～～～～～～
★スペシャル巻末対談
リュウジ×休日課長
「妄想レシピ対決!!!」
～～～～～～～～～～


Chapter１
休日課長の一週間献立
・（日）究極のしじみカレー
・（火）週１でパスタの日
・（木）忙しい日のずぼら和食
・（土）和田家の最高モーニング etc…

Chapter２
僕の定番おかず
・中華風なすの肉巻き
・幻のブラックペッパーとんかつ
・まさおの肉じゃが etc…

Chapter３
満腹ごはん
・禁断の目玉焼きごはん
・大人のメンマチャーハン
・あさり缶でなんちゃって深川飯 etc…

Chapter４
しあわせの麺
・喫茶まさおのナポリタン
・たらことイカの塩辛スパゲッティ
・トマトジュースで冷製パスタ etc…

Chapter５
野菜主役レシピ
・キャベ千かき揚げ
・コクうまキムチ鍋
・ほうれん草グラタン etc…

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★２品献立って？
焼いてる間にチンするだけ。
同時にできるメイン＆副菜125品

★“レシピブログアワード
３年連続総合グランプリ受賞”の
人気ブロガーが提案する、
いちばんラクな献立レシピ集


レシピブログ
月間300万PV！

インスタグラム
フォロワー50万人超!!

人気絶大の料理ブロガー
Mizukiさんが
忙しい人のために考えた、
最速の献立レシピ本

「今夜どうしよう？」
「考えるのもひと苦労…」
という声にこたえるべく、
“しんどくない献立” を
本気で考えました！

Mizukiさんが提案するのは、
２つのおかずだけで
お腹いっぱいになる
「２品献立」。

肉や魚のメインおかず
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
+
野菜たっぷりの副菜や汁物
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

材料をまとめて切ったら
メインは、全部フライパン！
副菜は、合間にチンor混ぜるだけ!!

調理法がかぶらないので、
15分くらいで
スピーディーに作れます。


Mizuki流の２品献立なら……

・組み合わせに悩まない!
・同時作業でもあわてない♪
・器も道具も少ない＝洗い物最少
・野菜たっぷりでバランス◎

といいことずくめ!!

しんどい日には、
さっと手早くできて、
気持ちに余裕が生まれる
２品献立に頼ってみませんか？

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こんなお弁当が作りたい！
この料理を真似したい！
インスタフォロワー13万人のリクエストにお応えして、
あきこのおいしさの秘密を初公開。

コレを食べたら、がんばれる！
見ておいしい、食べて楽しい、
154のごはんが大集合。

盛り盛りの置き弁　36
オリジナルおにぎり　53
人気の夕ごはん　20
ワンプレート＆のっけ丼　20
驚きのキャラ弁　25

作り方はもちろん、基本の味付け、必殺の盛り付け技、
サラダやカレーの七変化、置き弁の詰め方など、
役に立つアイデアが満載です。

冷めてもおいしい！
具材が大きい！
盛り付けは大胆に！
楽しくなきゃダメ！

ボリューム満点、
元気とやる気が沸いていてくる、
あきこのごはんを参考に、
毎日の料理をもっと楽しく！


＜目次＞
コラム★あきこの寮ごはんがおいしい理由　

■あきこの置き弁■

置き弁1●崩しながら食べる炒飯が楽しい
鶏の唐揚げ／海老炒飯

置き弁2●ペーパーを使えば、煮魚も詰められます
サバの味噌煮／大豆の煮物／ピーマンの炒め煮／カニさんウインナー　　　

置き弁3●フライで海苔巻きが広島流
トンカツ巻き／ベーコンとほうれん草とキノコの炒め物／かぼちゃサラダ　

置き弁4●自家製のエゴマ漬けがヘルシー
豚肉のカリカリ焼き／エリンギの素焼き／卵焼き／かいわれとオカカの和え物／さつまいもの甘煮／エゴマのにんにく醤油漬けのおにぎり　　　　

置き弁5●さっぱり蕎麦寿司には鶏天
蕎麦寿司／とり天タルタルソース　　　　

置き弁6●お寿司と天ぷらは最強コンビ
海老と大葉のちらし寿司／海老天ぷら／なすの天ぷら　　

置き弁7●盛り付けはご飯に段差の必殺技
ブリの塩焼き／オクラの豚巻き／ポテトサラダ／ウインナー／ゆかりご飯　　　

置き弁8●隙間を作らないのが大事！
鶏肉のケチャップソテー／かぼちゃサラダ／なすフライ／野菜ピラフ　　

置き弁9●男ならでは。大盛り天ぷら弁当
海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げ／鶏天　　　

置き弁10●炒め物はシャキッと仕上げ
塩やきそば／じゃがボール

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「自炊ハードルが低くなった」
「イラスト豊富でわかりやすい!!」

話題の #おえかきレシピが、
待望の書籍化！


寮暮らしで、コンロも水場もなし。
器は、100均のお皿や保存容器だけ。
自炊費は月5000円〜。

【千切りできないゆとりOL（24）のゆる自炊実験】
をコンセプトに、インスタグラムで
料理を日々投稿するもちさん（@__mo_chi）。

手描きイラストをちりばめた料理写真は、
自炊をゆる〜く楽しむアイデアが満載！

毎日のことだから、
「楽・安い・ヘルシー>おいしい>>見た目」
をルールに、とにかく早く寝れるレシピを
１冊にまとめました。

洗いものもできるだけしたくないから、
コンロやフライパンは出番ほぼなし。
手間なく作れるものばかり！

忙しく働く自炊女子代表として、
食費も時間もかけないことに全力なのに、
わびしさゼロ、豊かにごはんを食べられるのが
おえかきレシピのこだわり。

「自炊に疲れた……」とは言わせない!!
驚くほどカンタンな96品をお届けします。


こんな人にぴったり!!
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・自炊一年生
・コンビニばかりで疲れ気味…
・時間もお金も節約したい人
・ダイエット女子
・レシピがまんねり

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
もくじ

はじめに
「コンビニに行くよりカンタンな自炊のはじめかた」
ちいさなキッチンのスタメンたち

１ Mon クタクタでもできる！ 時短ベストレシピ
２ Tue ごはんがすすむ!! ガッツリおかず
３ Wed ひと品で満腹！ カンタンごはん＆麺
４ Thu 遅く食べても太らない サラダとスープ
５ Fri ちょっぴり呑みたい… 手抜きおつまみ
６ Sat 世界一しあわせな 朝食とおやつ
７ Sun 自分を助ける！ わたしの作りおき

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父子の愛情に涙する
お弁当エッセイの傑作、映画化！
出演：井ノ原快彦　道枝駿佑（なにわ男子/関西ジャニーズJr.）
映画『461個のおべんとう』2020年秋公開!!
今回映画化にあたって大幅加筆！

「パパの弁当がいい」という息子のひと言から始まったシングルファーザーのお弁当ライフ。「高校3年間、毎日お弁当をつくる！」ことを掲げ、二日酔いの朝も早出の朝も……弁当慣れしない父が作った弁当はなんと461個！
「今日のおかずは最高だった！」
「空豆はにおいがきついから二度と入れないで」
　3年間のお弁当を通した父と息子の交流が涙と笑いを誘います。
　地方ライブに出れば、その土地のお惣菜を探し、居酒屋では味を盗み、息子のダイエット弁当に知恵を絞る……。旬の食材を使った手作りの弁当には息子に伝えたい想いがぎっしり。
　秘伝の調味料、特製おかずのレシピなど、渡辺家の弁当作りの極意も満載！

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「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、
誰でも再現できるよう、試作を重ねました」
---------松浦弥太郎

知らなかった！　いつもの料理を特別な味にする、
昔ながらの知恵とコツがずらり。
和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。

教えてくれるのは、
川津幸子さん、
瀬尾幸子さん、
吉田勝彦さん、
ワタナベマキさんの各先生方。
ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。

すべての料理に動画が見られるQRコード付き！　
初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。

楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。

おいしい健康　松浦弥太郎


普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。
一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、
ほっとする味。
「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？ 」

何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。
知りたいのは、そんな料理だったのです。
こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。

そこで私たちは、料理家の先生方に
「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、
何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」
とお願いしました。

好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、
きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、
おいしいに違いない。
作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。

本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、
「きほんのレシピ」から100品を厳選し、
料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、
知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、
料理の作り方だけでなく、
さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを
まとめた一冊です。

QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。

この本の中から、五品でも十品でも、
みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、
わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、
こんなにうれしいことはありません。

（まえがきより一部抜粋）

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楽しく作れて、食べておいしい。
おやつで家族の笑顔を！

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀｣でも紹介された
伝説の家政婦・志麻さんのおやつ作りを大公開！

家庭で作るおやつは、作る時間も食べる時間も幸せな気分を味わえるもの。
子どもたちにとって、お母さんと一緒に、あるいは家族そろって
わいわいお菓子を作った時間は、かけがえのない思い出になります。
生クリームのなめらかさ、オーブンから漂う甘く香ばしい匂い、
ワクワクしながらケーキが焼き上がるのを待つ時間・・・。

本書のレシピは志麻さんが何度も試作をして、
一般家庭でも作りやすいように工夫を重ねてまとめました。
道具、材料などもできるだけ家庭にあるものにしています。
また、作りやすい分量、覚えやすい分量を目指しました。
好みに応じたアレンジの提案もしています。

カスタードプリンやチーズケーキから、
フランスの一般家庭でよく作られる
クレープ、タルトタタンまで５８品。
見ているだけでわくわくするラインナップです。

●ホットケーキミックスで簡単おやつ
●パイシートでフレンチおやつ
●小麦粉と卵と牛乳でシンプルおやつ
●みんな大好き！チョコのおやつ
●フルーツで旬のおやつ　
●チーズやグラノーラで大人のおやつ

「こんなオシャレなおやつが家庭できるの！？」
「こんなにシンプルに作れるの！？」
「これだけの材料でできるの！？」
驚きや発見もたくさん詰まった伝説の家政婦・志麻さんの初おやつ本。
家庭で作るおやつが「最高」な理由をぜひこの一冊で味わってください。

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*******************************************************
総フォロワー120万人!!!
GOHANの世界へようこそ
*******************************************************

超人気の男性向け料理メディア
「GOHAN（ゴハン）」が
ついにレシピ本になりました！

「めっちゃ簡単」
「どれ作っても美味しい！」
「飯テロでしかない…」

腹ペコな男性ユーザーだけでなく、
主婦や料理初心者からも反響のあった
肉おかず、丼、パスタ、おつまみなど
GOHANを代表する80品を収録！


～～～～GOHANってなに？～～～～～
Twitter、Instagram、
Facebook、TikTokで人気沸騰!!
「世の男性が本当に食べたいと思う
料理を提供したい！」という想いから
スタートした料理メディアです。

レシピの特長は……
◎速攻作れる 手抜き＆ずぼら飯
◎材料少なめ、家にあるもので作れる
◎白飯が即消える！衝撃的な旨さ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【こんなレシピが載ってます！】
★オニオン豚野郎
いいね殺到!! GOHANといえばコレ！
玉ねぎの輪切りに、豚肉を巻いて
揚げるだけでこの満足感!!
一度は作っていただきたい、
ジュワ～ッとウマい最高のオニオンリング。

★チンして鶏チリ
「エビチリ」を鶏肉で作ってみました。
ピリ辛＆甘酸っぱいたれがからんで
白飯泥棒のおかずに！

★ノーパンミートソースパスタ
エッ!? レンチンだけで完成！
パスタはもうコレでいいのでは…
と思うほど簡単な、手抜きパスタ決定版
注）ノーパン＝ノーフライパンのこと。

毎日のご飯が楽しみになる
GOHANをぜひお試しあれ！

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ひと煮立ちさせて
スープジャーに注ぐだけ！

スープ作家が提案する
朝10分の「スープ弁当」


スープジャーで作る「スープ弁当」は、
いつものスープとはちょっと違います。

基本はさっと煮立たせて
ジャーに注ぐだけだから、
忙しい朝でも大助かり！

お昼まで待つ間に具材にじわじわ
火が通る保温調理ができるので、
準備はたった10分。

そしてスープジャーの高い保温力で、
あったかいまま食べられる
うれしいお昼が待っています。


“スープ作家”として、７年間毎日
スープを作り続ける有賀薫さんが
提案するのは「食べるスープ」。

ジャーひとつでも
お昼がしっかり満足できる、
具だくさん60品を紹介。

だしを使わずに、食材の旨みを
最大限引き出すレシピになっています。

心とお腹をやさしく満たす
スープ弁当をはじめてみませんか？


【スープ弁当はこんな人にぴったり!!】
●朝がバタバタ忙しい人
●ランチ迷子になる人
●鍋でコトコト煮込むの面倒な人
●お弁当作りビギナーさん
●野菜不足の人


￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
もくじ

PART１秋冬のスープ弁当
【たまねぎ】
シンプルオニオンスープ
たまねぎたっぷりビーフシチュー
肉じゃがスープ
【にんじん】
にんじんとサラダチキンのスープ
にんじんとパセリのカレースープ
にんじんと油揚げの和風スープ
【かぼちゃ】
かぼちゃと鶏肉の豆乳シチュー
かぼちゃのピリ辛野菜カレー
かぼちゃと鶏肉の押し麦リゾット
など…


PART２春夏のスープ弁当
【キャベツ】
キャベツとハムのサワースープ
キャベツとさんま缶の中華スープ
【なす】
なすと豚ひき肉のしそスープ
麻婆なす風スープ
なすと豚肉のエスニック風スープ
【きのこ】
なめコーンスープ
えのきとコーンのかきたまスープ
なめこと鶏ひき肉のほうじ茶リゾット
など…

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★★★TV番組で大反響★★★

“３時間で30品”を完成させる
人気家政婦makoの
「超」時短レシピ決定版

ぜんぶ60秒で作れるものだけ。
包丁＆まな板なしでOK！


『家政婦makoのずぼら冷凍レシピ』
に待望の入門編ができました。

「帰ってすぐ食べたい」
「疲れて気力がありません…」
「ラクなレシピだけ教えて！」

料理のハードルを下げるために、
準備たった60秒で作れる
最強の時短レシピを提案！

忙しい日でも、
やる気がわかないときでも、
コレなら迷う暇はなし。

家政婦makoが、
「早くておいしい」を叶えます!!


【ずぼら１分ごはん】の条件 １
包丁＆まな板は使いません!!
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
この本で使うのは、手かハサミだけ。
準備や洗い物の手間をなくします。
台所に向かう気持ちを支えます！


【ずぼら１分ごはん】の条件 ２
すべての準備がたった60秒！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
加熱はレンチンやフライパン、
トースターの３通り。
加熱している間はつきっきりに
ならないレシピになっています。


【ずぼら１分ごはん】の条件 ３
材料を入れるだけで９割完成
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
作り方は全レシピほぼ共通で、
「入れる」→「混ぜる」→「放置」
器などに材料を準備したら、
ほとんど完成なのです。


【ずぼら１分ごはん】の条件 ４
クイック食材でムダ時間ゼロ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
調理や加熱に時間をかけない
缶詰や薄切り肉、ゆで麺。
そして、味を瞬時に決めてくれる
万能調味料をフル活用します。

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1分で献立が決まる
フレンチの考え方をキッチンに！

各家庭のニーズに応え続ける
予約の取れない伝説の家政婦＝志麻さんが、
家庭料理でも応用できる
フレンチスタイルの献立作りを大公開！

STEP1 メインの食材を決める
STEP2 メインの調理法を決める
STEP3 つけ合わせを決める

この３つのステップに「あるもので作る」極意が!
「メイン」＋「つけ合わせ」の方程式で
バリエーションが無限大！
毎日の献立作りがラクになる！

メイン、つけ合わせに加えて、
簡単に作れるスープやデザートまで
グルメな著名人たちをうならせる
志麻さんのおすすめレシピ61品とともにお届けします。

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Twitterで４万人超が「いいね！」した、超実践的お弁当テクニック、
あたらしい、楽しく使えるコミックエッセイが登場！

これなら作れる！お弁当作りのハードルをとことん下げるヒント集！

Twitterに投稿された「料理が苦手なお母さんのためのお弁当対策」。
お弁当作りにプレッシャーを感じているお母さんに向けて、
お弁当作りを楽にするテクニック、ハードルをとことん下げるヒントを紹介し、
42,000を超える「いいね」がつき、バズりました。
また、「これは参考になる！」「目からウロコだった」「気が楽になった」
「これなら作れそう」「大人の弁当にも使える」など多くの反響コメントも！

本書は、Twitterの内容に、さらに初心者向けの弁当作りのキホンから、
お弁当に使える便利Tips、食中毒対策の基本まで、
とにかく役立つヒントを一冊にまとめました。

「お弁当はワンパターンでいい！」「初心者は冷凍食品に頼ろう！」
「焼かない卵焼き、揚げないフライ」など、
読むだけで、レシピ本なしでも作れるようになる！

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松浦弥太郎のきほんシリーズ最新刊。

どのページを開いても、試してみたくなることばかり。
日常のマナーから、家事のきほん、我が家の定番の味まで、
100の知恵やレシピがずらり。
知らなかったこと、知りたかったことが満載です！

松浦弥太郎による、美しい写真とエッセイでお届けします。


毎日あたらしい、気づきと学びがある。

001　筆まめは福を呼ぶ。
002　迷ったときには自分に質問してみる。
004　旅先で聞いた、目玉焼きの極意。
012　料理とは、ふたつの手を使うこと。
017　好きな花をまず１本、活けてみましょう。
034　スープがなくてもできる、チーズリゾットの作り方。
036　台所道具の手入れには、なんといっても重曹です。
043　食器洗いは、おいしさへの感謝。
044　塩と砂糖としょう油はきちんと選ぶ。　
046　まろやかでやさしい味、秘伝のごま塩。
063　テーブルの拭き方はご存じですか？
068　お盆は大切な行事。おめかしして出かけましょう。
069　箸の作法をきちんとする。食べ方が美しい人に。
070　玄米は100回とぐ。
080　白和え衣は、日本の大切な味。
083　ポーチドエッグを上手に作るコツ。
086　ブロッコリーは小房に分けてから洗う。
097　風邪退治にガーリックスープを。
099　どこの国に行っても、まずはおいしい朝食を探す。

10のジャンル、100のアイデア

＜学び＞
＜家事＞
＜料理の知恵＞
＜料理のテクニック＞
＜きほんの味＞
＜我が家の定番＞
＜あの国のおいしい味＞
＜ドリンク＞
＜スイーツ＞
＜旅＞

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テレビで、ネットで、話題沸騰！
「悪魔的においしい」とハマる人が続出する
「悪魔のおにぎり」の公式レシピです。

「悪魔のおにぎり」の生みの親は、
第57次南極地域観測隊・調理隊員の渡貫淳子さん。

話題になった「悪魔のおにぎり」に加えて、
「悪魔のアレンジおにぎり」や、さっと作れて美味しい
南極流「缶づめ料理」などを多数ご紹介します！

＊

まずは、
●元祖「悪魔のおにぎり」とそのアレンジ版
の徹底紹介です。

　・「悪魔的なおいしさ」を徹底的に引き出すコツ
　・「悪魔のおにぎりアレンジ版」６種
　・悪魔の卵かけごはん
など、ここでしか読めない内容盛りだくさんです。

そのあとには、
●魔法のリメイク料理
●南極流缶詰料理
が続きます。

リメイク料理とは、「残り物」をうまく使う料理。
たとえば、残ってしまったミートソースが、
次のように「まったく別の新しい味」に生まれ変わります。

＊＊＊＊＊＊＊＊
★スパゲティのミートソースが……　
　→　ミートコロッケ
　→　焼きオムライス
　→　ラザニア風クロックムッシュ
　→　ピリ辛中華麺
　→　ポテトグラタン
に大変身！
＊＊＊＊＊＊＊＊

「悪魔のおにぎり」もそれ以外の料理も、
どれも少ない材料で手早くできるものばかり。
時間のない朝のバタバタの中、
仕事がえりのクタクタの中でも
ちゃちゃっと美味しい一品が完成します。

～～～～～～～～

（レシピの一部をご紹介）

★悪魔のアレンジおにぎり　より

焼肉たくあんおにぎり　
焼ジャケじゃがおにぎり　
チーズ豆らっきょおにぎり　
スパムひじき煮おにぎり　
カレーゴボウおにぎり　
塩サバアスパラおにぎり　

★南極風缶詰レシピ　より　

ツナ白菜のさっぱり醤油味　
鯖味噌の豆板醤和え　
鯖味噌の卵とじ　
サンマの蒲焼の炊き込みご飯　
サンマ蒲焼ラーメン　
鯖と長芋のシャキシャキ和え　
そうめんの鯖缶含め煮　
豚ロースとトマトの生姜焼き　
トマトラーメンの白ネギのせ　
旨味ぎっしりコンビーフカレー　
もも缶のラッシー　
スイートコーンの塩こぶ蒸しパン　
ゆかりコールスロー　
焼き鳥缶の炊き込みごはん　
ほたての緑スープ　
こんがりパインのミニケーキ　
パイナップルチーズパイ　

ほか多数！！

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定番レシピに異議あり！
驚きの「料理の新常識」が続々登場！


巷にはさまざまな食の情報があふれています。
そのなかには昔は正しかったけれど、
現在では正しくないレシピもあります。
本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の
レシピを見直し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。
今は必要ない調理工程や意外な料理のコツに驚きの連続！

例えば、ハンバーグの作り方。
本書のレシピでは、肉ダネに卵を入れません。
今と昔では食材の品質が異なり、挽き肉の鮮度は
昔に比べてよくなっているので、
肉のつなぎとしての卵はもう必要ありません。
卵を入れない分、肉の味がしっかり出ます。
さらにみじん切りにした玉ねぎを炒めずに生のまま加えます。
生だと、さっぱりした仕上がりになるからです。
玉ねぎを炒める工程も省略でき、手間がかかりません。


★★目からウロコ！　調理の新常識★★

◎鶏のから揚げ　
（冷たい油から揚げるとジューシーになる）
◎豚肉の生姜焼き　
（合わせ調味料の酵素の力でやわらかく）
◎鶏もも肉のステーキ　
（肉汁たっぷりの秘密はレモン汁にあり）
◎牛肉のステーキ　
（高温のフライパンで何度も裏返しながら焼く）
◎超絶ハンバーグ　
（卵を入れない、玉ねぎは炒めない）
◎喫茶店風ナポリタン　
（麺に煮詰めた濃厚なケチャップをからめる）
◎王道チャーハン　
（木べらで切るように炒めるとパラパラになる）
◎親子丼　
（卵は二度に分けて加えると半熟トロトロ）
◎最高のオムレツ　
（焼く15分前に塩を入れると、驚くほどふんわり）
◎青菜の炒め物　
（シャキシャキにするには水蒸気の力で一気に加熱）
◎玉ねぎのロースト　
（蒸し焼きにすると、とろける甘さに）
◎茹で上げブロッコリー　
（濃い塩水で2分茹でると風味が残る）
◎インゲンのサラダ　
（茹でる時に塩を入れる必要なし）
◎ほうれん草のお浸し　
（たっぷりの湯で茹でるだけで色は鮮やかに）
◎フライドポテト　
（冷ましてからもう一度揚げると、カリカリになる）
◎元祖ポテトサラダ　
（砂糖を加えて茹でると冷めてもしっとり）
◎ブリ大根　
（最初に酒を加えるとくさみが消える）

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★★「ヒルナンデス!」に著者出演★★
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えっ、「袋でもむだけ」!?
玄関開けたら5分で完成!

TV番組でたくさんの主婦を救ってきた
家政婦makoの“超速ワザ”の秘密


■ずぼら冷凍って??■
「冷凍は便利だけど、使い回せない…」
「仕込みがめんどう～～」
「正直、できるだけ料理したくない!」

そんな声にmakoがこたえた、
いいことずくめの
冷凍レシピ本ができました。

ずぼらの理由1　準備は1分
切って、入れて、もむ。
この3ステップが、本書共通の作り方。
仕込みが面倒とは言わせません!!

ずぼらの理由2　冷凍食品級の便利さ!!
食べるときは、チンするだけか、
凍ったままフライパンに入れるだけ。
今までの冷凍レシピは忘れてください!!
手がかからないから、忙しかったり、
疲れた日でも余裕なのです!

ずぼらの理由3　洗い物が少ない
冷凍保存袋ごとを「チン」すれば、
洗い物もとことん省略できます。
平日は、包丁もまな板も出番ナシ!!


本書で紹介するレシピは……?

・丸めずにOK! 味は絶品!! ずぼらバーグ
・とにかく簡単! レモン醤油チキン
・ほろ苦ウマい! 豚のマーマレード焼き
・特売で買って冷凍! 豪快ステーキ
・ヘルシー!! サバ缶×トマト缶の煮込み
・おつまみに♪ガーリックシュリンプ
・この手があったか! 魔法の冷凍メシ
(炒飯、洋風たこメシ、鮭寿司…!?)
・使う分だけパキッと。冷凍ソース
・チンの間に湯を注ぐだけ 簡単スープ
・袋でもむだけのmako流スイーツ
(チョコバナナアイス、
マシュマロきなこアイス…)etc

メインおかず、野菜の副菜、ご飯もの、
お弁当、デザートまで全部お任せ!

「冷凍」とは思えない!!
だれでも簡単にできる
全111レシピ

「ずぼら冷凍」さえあれば、
帰りに寄り道することなく、
おうちでおいしいご飯を
パパッと食べられます。

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第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
エッセイ賞受賞の
『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』
待望の第2弾！

四季折々の食材を使えば、
一汁一菜でもバリエーションは無限。
一年間のリアルな食の記録を、
たっぷりの写真と共にお届けします。

作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。



アフロえみ子の食卓に欠かせない、
ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。

この一冊で、食生活ががらっと変わります！


こんな食べ方あったんだ！ 驚きの調理法を一挙公開。

干し大根おろし
ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
イワシのぬかみそ炊き
油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
干し野菜のパエリヤ
渋皮付き栗ご飯
トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
練りゴマ焼きリンゴ
紫キャベツと玉ねぎのリゾット
トマト入り精進すき焼き
サツマイモ入りさつま汁
ホワイト鍋
煎り黒豆ご飯 金アジの梅酢干物
酒粕フレンチトースト
ネギと干しナメコのおから汁

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※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

村上祥子さんの料理健康法のすべてを1冊にまとめました！
レンジを使って、簡単作りおき。
トーストや卵かけごはんにのせたり、
たれや煮汁にまぜるだけで、
いつものメニューの健康効果がグンとアップ！
忙しいからこそストックしておきたい魔法のレシピです。

【たまねぎ氷】
90％の糖尿病患者の血糖値が下がった大ヒット「たまねぎ氷」はもちろん、
「にんじん氷」「トマト氷」「ブロッコリー氷」も。

【たまねぎジャム】
たまねぎジャムに黒酢と黒砂糖を加えた「黒たまジャム」は高血圧予防に。
生姜を加えた「ジンたまジャム」は糖尿病のリスクを減らす。
にんにくをプラスした「にんたまジャム」で免疫力アップ。

【酢キャベツ】
酢＋砂糖の働きで、ダイエット効果抜群。

【豆乳ヨーグルト】
豆乳を発酵させた、植物性乳酸菌の宝庫。

【バナナ酢】
ダイエット効果抜群の「バナナ酢」や、
「酢大豆」「酢生姜」「酢にんにく」「セロリ酢」なども。

【スーパー甘酒】
生きた酵素や酵母で腸内を活性化。
甘酒の効果さらに高めたスーパー発酵食品。

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「伝説の家政婦」志麻さんの
本当に伝えたかった家庭料理の決定版！

手間はかけずに時間をかける
志麻さんが愛する極上レシピを大公開！

★塩をつけておくだけ！
★ぐつぐつ煮込むだけ！
★オーブンに入れるだけ！
★ソースを添えるだけ！
サーモンマリネ／鶏肉のコンフィ／ミートローフ
オイルサーディン／エスカルゴバター他
手軽に作れるとっておきレシピを紹介！

★フランス人も大好き！　志麻さんおすすめサイドメニュー
プロヴァンス風 焼きトマト／ウッフマヨ／じゃがいものグラタン他

★実は簡単！何度でも作りたくなる定番デザート
クレープ／ミルフィーユ／クラフティ他

三ツ星レベルのおいしさで、
「こんなに簡単でいいの？」と
驚きと感動の声が続々。
親から子へ伝えていきたい
家庭料理のバイブル、登場！

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☆今、もっとも売れているダイエットレシピ本、著者最新刊！

365日、晩酌を欠かさない
左党である著者が、
呑んで食べて、26キロやせた
ノウハウを大公開！

簡単！　うまい！
帰宅後、サクッと作れる100レシピ！

絶品つまみで楽しくダイエット！！！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
（「はじめに」より）
私、呑むの大好きです。
毎日、美味しいお酒を呑むために仕事をがんばっている
といっても過言ではありません。

そんな私は52歳のとき、26キロの減量に成功しました。
73キロだった体重を47キロまで落としたのです。
もちろんダイエット中も毎日、欠かさず晩酌。
気をつけたのはつまみの糖質を減らすこと
（私は“糖質コンシャス”といっています）。
もちろん、糖質の高いお酒も避けるようにしました。
すると、どうでしょう。食べても呑んでもやせられたのです！

この本では、ダイエット中によく食べていた
やせるおつまみ（＝やせつま）のレシピがたくさん。
しかも帰ってすぐに呑みたいから、
どのレシピもパッと作れて簡単なものばかりです。

はっきりと断言します。
お酒を我慢しなくても、やせられます！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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熱狂的な支持を集め、
アプリダウンロード数は1000万を突破！
1分レシピ動画で話題のクラシルから初の料理本が誕生しました！

*****
◆世界一を誇るレシピ動画数の中から再生回数上位の大人気レシピだけを厳選紹介！（合計75品）
◆掲載レシピはすべて動画QRコードつきなので超便利！
◆冷蔵庫にあるいつもの食材で作った料理が“映え（バエ）る”アイデアコラムも充実！
*****

「カフェで堂々と読めるおしゃれなレシピ本っていいですよね？」
「でもおしゃれすぎて非日常になってしまうと実用性ないですよね？」
「高級食材ではなく、冷蔵庫にあるおなじみの食材じゃないと嫌ですよね？」
「毎日使えてほんのちょっとレベルアップできる本がいいですよね？」
クラシルさんとのこんな会話から、この本作りがスタートしました。

テーマは、
驚くほど簡単に毎日の食卓をリニューアル！

クラシルレシピの特徴である「安い」「早い」「簡単」「おいしい」に加え、
・旬を取り入れたい
・マンネリしがちな定番レシピをアレンジしたい
・お店気分を味わってみたい
・今日の献立に華やぎを加えたい
・お客さんが来た日に素敵な演出をしたい
・大切な人を喜ばせたい
などの願望を叶えるレシピがラインナップ！

さらに、お料理にまつわる器や道具のアイデア、
お肉に合うソースやごはんのおともなど、コラムも充実。

この本をヒントに、
毎日のごはんスタイルを少しだけバージョンアップさせてみませんか？

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【Casa BRUTUS特別編集】
カーサ ブルータスの人気連載「春夏秋冬 おいしい手帖」が書籍になりました！

料理人・野村友里が旬の食材で作る日本の料理130。４年間の連載に新しい料理を多数加えた完全保存版のレシピ本、ついに発売！
母から受け継いだ伝統的なレシピに野村流のアレンジを加え、現代の食卓に合う軽やかな和食に仕上げました。

たとえば、
・春　鯛飯／鰈の一夜干し／たけのこの木の芽焼き
・夏　とうもろこしの天茶漬け／梅と豚の角煮／冷や汁
・秋　鱧ときのこの出会いの鍋／レタスと豚の常夜鍋／湯葉丼
・冬　そばがき／百合根の花びら餅椀／鴨南蛮そば
・季節の甘味
・基本の漬け物
・柚子胡椒や煎り酒、味噌など調味料の仕込み方
一度は作ってみたいあの和食や和の調味料がいかに無駄なく簡単に、そして美しく作れるかに驚くはず。

野村さんが愛用する調理道具や器なども多数掲載。人気作家の器も多数登場し、和の器だけでなく、ときには季節の葉や枝などを使用するテーブルコーディネート術も必見です！

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《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》
小麦粉、卵、乳製品を使わない
やさしいおやつレシピ、
待望の入門編！

へたおやつとは……
お菓子作りが“へた”でも
上手に＆おいしくできる秘密を
ギューッと詰め込んだ、
家庭のおやつレシピです。

たとえば、
生地をぐるぐる混ぜすぎても、
固くなって失敗することはナシ。

生地は冷蔵庫で寝かせられるから、
あたふたすることなく、
食べたいときに焼ける
ケーキや蒸しパンも多数。

天板にのばして焼いて、
割って食べる気軽なクッキー。

ポロポロの生地を型に入れ、
指で押すだけでできる
めん棒いらずの簡単タルト。

はじめてお菓子作りをする人でも、
できるだけ迷わないように、
上手においしく作れるようにと
考え尽くしたレシピが50品!!

そして今回も、ぜ～んぶのレシピが
小麦粉、卵、乳製品を使わずに
夢みたいにおいしく作れて、
みんなで一緒に食べられます！
＊ナッツフリー代用レシピも掲載

大人も子どもも、
アレルギーがある人でも、
大満足できるように。

毎日のおやつや軽食に、
クリスマスやお誕生日など
ちょっとお祝いしたい日に。

だれもが
幸せな時間を過ごせる
「へたおやつ」、
はじめてみませんか？

作りおき不要！　準備10分！
誰でも作れるワンパターンごはん、
でも、これがウマいんだ！

アフロえみ子の
1食200円
驚きの食生活を大公開　


アフロで無職で独身の、稲垣えみ子52歳。
朝日新聞退社後、激変したのは食生活。
メシ、汁、漬物を基本に作る毎日のごはんは、なんと一食200円。
冷蔵庫なし、ガスコンロは一口、それでもできる献立とは!?　
何にしようか悩む必要すらない、ワンパターンごはん。
でも、そのバリエーションは無限で自由。

料理は、自由への扉だ！
だから自分で自分の人生を歩みたければ、
誰もが料理をすべきなのである。
男も、女も、子供も。
自分で料理をする力を失ってはいけない。
それは自らの自由を投げ捨てる行為である。
（あとがきより）


●ごはんはどんな鍋でも炊ける
●味噌を湯で溶く、究極の1分味噌汁
●最強の出汁が出る、干しエノキ
●旬の野菜の食べ尽くし
●ぬか床は最高のお抱え料理人
●塩味グループの調味料で万全
●アフロ式10分クッキング
……目からうろこのアイデア満載！

毎日の食卓のカラー口絵付き

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【一晩で作れる！冷蔵庫で保存できる！
しょうがを使った調味料】

【冷え、高血圧、肥満、老化・・・といったカラダの不調を解決するレシピ98品！】

しょうがは、東洋医学では漢方として使われる
薬効成分の高い食材です。
カラダを温めて「冷え」を改善するだけでなく、
高血圧を抑える、ダイエット効果がある、免疫力がアップして老化を防ぐ、
といった不調を治してくれます。

この本では、しょうがに「酢」「玉ねぎ」「ハチミツ」という
健康食材を合わせた、３つの調味料の作り方を紹介します。
「酢しょうが」「しょうが玉ジャム」「しょうがハチミツ」です。
そして、それぞれを使ったレシピをくわしく掲載しています。

★しかも、３つのしょうが調味料は、一晩で作れて、作りおき可能。
冷蔵庫で保存できます

★手軽に調味料を作れて、料理したいときに、すばやく取り出せます。
　　　

【料理に合わせて、４つの活用法が！
「ドリンク」「タレやソースとして」「調味料として」「デザートとして」】

【簡単だから毎日食べれる！飽きずに継続できる】　



●ドリンクとして
そのまま水で割って飲むことも可能です。
さらに、おいしく飲むためのアレンジレシピも紹介。

●タレやソースとして
肉や魚にそのままかけえるだけ。
いろいろな料理に使えて便利です。

●調味料として
しょうがだから料理にコクやうまみを与えます。
加熱すると、しょうがの健康効果が倍増します。

●デザートとして
普段の料理だけでなく、デザートとしても。
甘いものがほしいときのヘルシースイーツに。

◎冷え性が治らない！

◎ダイエットは無理！

◎血圧が高い！

そんな人でも、この本のレシピで健康になれます。

これからの寒い季節、しょうが健康生活をはじめましょう。

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家でホームベーカリーなしでパンを焼くって、かなりハードルが高いこと。でもこの本で紹介している方法だと、粉の状態から、わずか１時間ちょっとでパンが焼けちゃうんです。
力技だったこねる作業も、混ぜる程度でＯＫ。しかも時間はたった１分。一次発酵、二次発酵も２０～３０分ほど。ようするに、完成までのほとんどの時間が、常温発酵で寝かせているだけ。しかもオーブン、フライパン、魚焼きグリル、オーブントースターのどれでも焼けちゃう。
基本を覚えればアレンジも簡単。ウィンナーをまいたり、ツナやゆで卵をトッピングしたり、パンダの顔のパンを作ったり、自由な発想でパン屋さんさながらのお惣菜パンやおやつパンも作れるんです。
こんなパンが短時間で、自分にもできるんだ！　と感動すること間違いなし。

料理は、カンタンなほど、おいしい！　楽しい！

●味噌汁は、顆粒だしの素でＯＫ
●調味料はいちいち計る必要なし
●ごはんに、一汁一菜で十分
●時間のかかるものは作らない
●缶詰、レトルトもフル活用

新聞、雑誌から取材殺到！
＜やる気になると大評判＞

●料理にまったく興味のなかった僕が、
楽しそうだからやってみよう、と生まれて初めて思った。（63歳、男性）
●夫に読ませようと買いましたが、自分が夢中に。
こだわりは必要はなかったんですね。（55歳・女性）
●材料の分量も書いていないが、
それでもできるくらいの簡単な料理が紹介されていて、
確かに楽々。味付け卵をさっそく作ってみたが、うまかった。（53歳・男性）
●顆粒だしの素OK、だし醤油OK、カレーも普通のルーでOK、
という気軽さが何よりいい！（58歳・男性）


料理ができれば、
・家族から感謝される
・健康的な食事が毎日できる
・経済的にもメリット大
・仲間と集う楽しさが増す

初心者でも簡単にできるコツをたっぷり紹介。

カラー口絵：ヒロカネプロダクションのまかないメシ

●プロローグ
食べる楽しみと作る喜び
●第1章　60歳からの料理は「ラクに楽しく」
・料理の楽しさに目覚めた頃
・まず台所に立ってみよう
・男が料理や買い物に向いている理由
・野菜を切ってみる
・きんぴらごぼうとカレーで訓練
・便利食材は臆せず使う

●第2章　60歳からの健康ごはん
・静かな流行「一汁一菜」
・月一万円の食費に挑戦
・野菜を食べる
・魚を食べる
・海藻とキノコを食べる
・肉を食べる

●第3章　ヒロカネプロのまかないメシ
・40年以上の歴史があるまかない
・時短でつくる一汁二菜
・ヘビーローテーション
・季節の定番メニュー

●第4章　ちょっとの工夫で味わいアップ
・達人は時間と温度を支配する
・和食は「出汁」で楽しむ
・中華をワンランクアップさせるコツ
・肉料理と卵料理のひと工夫

●第5章　人が集まったらキッチンに立とう
・喜んでもらう楽しさ
・鍋を囲んでワイワイがいい
・料理でつながる人間関係●エピローグ
プラス思考で長生きする
<アイデアレシピもいっぱい>

偽松茸ごはん/さっぱり豚の角煮/
鶏紅白鍋/とろとろ味付け卵……他

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その卵、もっとおいしくなります！
肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。
第二弾として登場の「卵ドリル」は、
おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、
カンタンおいしい43レシピを掲載。充実の一冊が登場です！！

どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。
みんな大好き。安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い！
まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、
適当にチャチャッとつくっても、
そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。

ですが、そんな身近な存在だからこそ、
じつはみんなが、「いつものメニュー」を、
適当なレシピで、自己流でつくりがち。

もっとその特性を知れば、
もっともっとおいしくなる卵料理。
そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。

本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、
夜な夜なキッチンで、
卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、
辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。
使った卵の数は、約8000個！！
目からウロコのハウツーが詰まっています。

まずは、巻頭の5つの“卵の法則”を熟読して、
基本的なルールをつかんでください。
そして次なるステップは、
実践編の43個のレシピにトライ！
いつもの卵料理が、
見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。

定番のオムレツは誰でもできるよう、
3つの巻き方別のチャート式で紹介。
初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。

ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、
秒数別に5種類。
殻をきれいにむく方法も、
プロセスをおって紹介しています。

その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」
チャーハンは「ご飯より卵が先」
だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、
おいしくなるコツがたくさん！

さらに、卵サンドは3種類＋α、
おなじみのたまごかけごはんは、
31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。

マスターすれば、
今日からおうちの卵料理がおいしくなる、
卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です！

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『得する家事』待望の第２弾！
今回は得ワザ料理レシピ集！
素早く作れてしかも簡単！
知らないと損するおいしい基本ワザ満載！
それでこんなに激安でいいの？

日本テレビ系「得する人、損する人」が
生んだ得損ヒーローズが
個性を活かした得ワザを繰り出し、
家事の面倒を一刀両断！

番組公式本の第２弾は、
特に反響の大きかった
料理ワザをクローズアップ。
「時間が得する」
「お金が得する」
「基本を知っ得」の
三拍子揃った得ワザてんこ盛りの料理レシピを大公開！
料理編以外も掃除や収納など、
家事の悩みを解決する
「もっと得する家事」編も充実しています。

新しい得損ヒーロー「ウル得マン」は、
あの家事えもんが師と仰ぐ料理の達人。
１９歳から大手居酒屋チェーン店で
働きはじめ、料理の才能が開花。
殺到する注文を限られた時間でこなすことで鍛えられた手際の良さが最大の武器。
まさに得ワザの宝庫です。

「得弁ライダー」の正体は、
DAIGOがボーカルを務めるバンド
「BREAKERZ」のギタリスト、SHINPEI。
超ワイルドなルックスとは裏腹に、
調理師免許や食生活アドバイザーの資格を取得した本格派。
ロックと主婦の心を併せ持ち、
お弁当を簡単においしくする
数々の必殺ワザを駆使。

もちろん言わずと知れた
得損ヒーローズのエース「家事えもん」は、
料理はもちろん掃除や収納まで
幅広く家事の面倒を、
最新の得ワザで見事に悩みを解消してくれます。

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【《ほぼ日》人気連載が書籍化】
毎朝の弁当作り、駅弁探し、おかずレシピ…
お弁当のぜんぶを詰め込んだ「満腹本」!!

★菊池亜希子さん、吉本ばななさん、山本康一郎さん、
牧野伊三夫さん、中原慎一郎さんの、気に入りの弁当とは!?

★自他共に食いしん坊と認める著者・伊藤まさこさんが、
美味しいお昼を求めて、作って、買って、旅した…
あたらしいお弁当の本です。

今年が最後のお弁当作り、ということで、
人気ウェブサイト《ほぼ日》でそのようすを
１年間連載してきた伊藤まさこさん。

毎朝の奮闘を楽しみながらつづった
【お弁当日記 春夏秋冬 】とともに、
おいしいお弁当を求めて、西へ東へ飛び回り
見聞き＆食べ歩いた探訪の記録が１冊に！

◎さまざまな分野の個性派な方々にたずねた、
【あの人のお気に入り】弁当

◎「おいしい駅弁があるらしい……」と噂を聞きつけて、
鹿児島や大分へ向かった【お弁当の旅】

◎たくまたまえさん、コウケンテツさん、高橋良枝さん。
料理上手な先輩たちに、お弁当にまつわるエピソードと、
弁当にぴったりのおかずをうかがった【教わるレシピ】

◎合羽橋への買い出しに始まり、
お米のこと、お助け食材、スープ弁当など、
伊藤家のお弁当作り事情にせまる【お弁当作り１２３】

◎そして、「自分でも作れるようになろう」と
娘に一から料理を教える【こはるが作るお弁当】


まさに、この１冊がひとつのお弁当箱のように、
ぎっしりと「おいしい」話を詰め込みました。


＊
「好物のお弁当のふたを開けた時の、
わくわくするような気持ちでこの本を
読んでもらえたらいいなぁ。」
（「はじめに」より）

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※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

大流行の「レモン酢」「酢しょうが」「酢タマネギ」の三大酢レシピ本の集大成！
酢を使った健康調味料で、いつまでも元気で、若々しく人生を過ごしましょう！

手軽に作れて、（１）ドリンクとして飲める（２）料理のドレッシングやタレに使える（３）混ぜて調理できる

この本では、主食・主菜・副菜・デザートのレシピを網羅しました。

自分に合った料理を探してください。

●レモン酢
レモン酢に含まれるビタミンＣは、美肌効果抜群！
抗酸化作用で免疫力もアップします。

●酢しょうが
しょうがの温め効果で代謝がアップ！
不調や病気から、あなたを守ります。ダイエット効果も。

●酢タマネギ
血流を促進する作用があります！
動脈硬化や高血圧を防止します。

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世界のおうちごはんをあなたの食卓で！
現地で学んだＳＨＩＯＲＩさん渾身の一冊。

タイ、イタリア、台湾、
スペイン、ベトナム、フランス、
メキシコ、韓国、インド。

2012～2016年にかけて、
SHIORIさんが現地に足を運んで学んだ、
世界中で愛される人気の定番ごはんを集めました！

パエリア、バターチキンカレー、フォー、
ガパオライス、ラザニアなど旅先やお店で
みんなが一度は食べたことのあるような
人気メニュー！

現地の味はそのままに、
日本で買える材料や自宅キッチンでも作りやすいように徹底的に研究。

SHIORIさんの主宰する料理教室の「旅するおうちごはん」でも
そのおいしさはお墨付きで大反響！！

おうちで「あの味が作れた！」という感動がとても大きいようです。

レシピのほかに、各国での滞在記のエッセイ付き。
合わせて読めば、より現地の風を感じられる一冊です。


白いごはんにもよく合う夕飯のおかず
野菜がたっぷりボリュームサラダ
おもてなしに大活躍のパーティーメニュー
お酒が進むおつまみ
お弁当にも使えるお惣菜
新しい味わいの新感覚デザートなど…
デイリーごはんから、特別な日にも役立つレシピが70品以上！


「この本は、わたしの舌と記憶に刻まれた大切な記憶をまとめました。
現地の味をできるだけそのままに、日本のキッチンや食材でも再現できるように、
わたしなりのアレンジを加えています。
食卓を通して、みなさんに現地の味や雰囲気を少しでも感じていただけたら嬉しいです」
（「はじめに」より）



【タイ】
ガパオライス、パッタイ、レッドカレー、ラープガイ、ヤムウンセン、マンゴープリン…

【イタリア】
マンマのラザニア、トロフィエ（手打ちパスタ）、ジェノヴェーゼペースト、フリットミスト、チキンカチャトーラ、ティラミス…　

【台湾】
魯肉飯ルーローファン、水餃子、青菜炒め、台湾風卵焼き、豆花風デザート…

【スペイン】
魚介のパエリア、スペイン風オムレツ、海老とマッシュルームのアヒージョ…

【ベトナム】
海老と豚肉の揚げ春巻き、鶏肉のフォー、鶏のおかゆ、バインミー…

【フランス】
サーモンとまいたけのキッシュ、チキンフリカッセ、ラタトゥイユ、タブレ…

【韓国】
チャプチェ、キンパ、スンドゥブチゲ、キムチとチーズのチヂミ…

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《情熱の料理家・白崎裕子、渾身の最新刊！》
小麦粉を使わずにおいしく作れる、
今までなかったおやつレシピ！

マフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなど、
みんなが大好きな焼き菓子＆ケーキ45品！
ふわふわ、どっしり、サクサク、とろ～り……。
小麦粉、卵、バターがなくても、「おいしい！」秘密がギュッと詰まっています。

誰もが同じようにおいしく作れるように、
ひと目で流れがわかる材料・工程写真、コツを１冊にまとめています。
材料の配合・分量、混ぜ方の順序をそのまま真似するだけででき、
その日から、それがあなたの家の「おやつ」になります。

小麦粉を使わない代わりに、
米粉や片栗粉、コーンスターチなど、新たに買わなくてはならない材料が、
あるかもしれません。

ですが、今までのおやつに負けないように、
15分・30分で作れるものも多数！

ボウルひとつで完結するケーキ、片栗粉で作るおやつ、
オーブンシートを折って焼ける 型不要のパウンド、
小麦粉はもちろん、砂糖不使用のふわふわパンケーキなど、
圧倒的にかんたんに作れるように考え抜かれたレシピなので、
ぜひ一度作って、そのおいしさを味わってみてください。

食べる相手はもちろん、
作った自分も、「エッ!?」と驚くことを約束します。

＼さぁ、あたらしいおやつの扉を開きましょう！

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おいしい料理のレシピは、料理上手に聞くのがいちばん！
思わずつくりたくなる、84人の個性的な料理が勢揃い。

84種の個性派料理、気分で選べる9ジャンル！

●シンプル野菜
滋味深いスープが絶品「たまねぎのまるまる煮」
手早くコクのある料理なら「レンコンチーズ」
必須アイテムは氷レモン「レモンねぎぬた」

●ワインに合う！　
うっすらとクミン味がしゃれている「豆のサラダ」
本格派フリット、サクッと軽い！「豆鯵のフリット レモンかけ」
キュートなお料理　かぼちゃのチーズフォンデュ

●我が家の味
異国の味が魅力的 「とり手羽先の天ぷら」
超簡単あったか料理 「鱈のザーサイ蒸し」
便利調味料の柚子胡椒 「なすと鶏むね肉の柚子胡椒炒め」

ほかにも、
●やっぱりごはん
●麺好きです
●ビールでしょ
●ほっこりあったか
●意外な組み合わせ
●大人の甘味
などなど、盛りだくさん。

さらに、家での料理をぐっとおいしくする、10のコツも
高橋みどりさんがお伝えします。


1
細川亜衣さんに教わった、
フタ付き鍋でつくる野菜のオイル蒸し。

2
いつ塩をするか、油を使うか。
ウー・ウェンさんの技に目からウロコ。

3
切り干し大根とベーコンの煮物。
野崎洋光さんの発想で料理が変わった。

4
応用自在の、ひじきのシンプル煮。
有元葉子さんのレシピがわが家の定番に。

5
ごはんは鍋で美味しく炊きたい。
朝は、白粥、茶粥、黒胡麻粥。

6
高山なおみさんの白和えを応用。
切り方で全く違う味わいに。

7
便利調味料はいらない。
基本は、たったこれだけ。

8
沢村貞子さんの本で知った、
「梅酢」が唯一の手作り保存食。


9
鍋底の残り物がピラフの旨味に。
二度楽しめて得した気分。

10
美味しくお茶を淹れる。
集中する時間を持つ贅沢。

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話題のちぎりパンがもっとかわいく＆おいしくなった！
「ぐるぐる!?」の ちぎりパンレシピ決定版

＊パン作り初心者でも簡単！
・手でこねずに、パン生地ができる
・冷蔵庫でほったらかし
・オーブン不要！ トースターや魚焼きグリルで焼ける
・パン生地は3日間保存でき、好きな時に焼ける
・卵・バター不使用のノンオイルでヘルシー

＊毎日食べたくなるほどおいしい！
・生地は「小麦粉」「イースト」「塩」「砂糖」「水」だけ
・材料費も少ないので、お店で買うより安く作れる
・オイル、乳製品、卵を使わない具材も多数

＊「ぐるぐる」ちぎりパンの魅力
・巻く工程が、とにかく楽しい！
・おもてなしや、子どものおやつに。かわいいと大好評！
・ぐるぐると層になっているから、生地の食感が立体的


《具材のラインナップ》
◎ぐるぐるパン
シナモン / キャラメルナッツ /ごまシュガー / ハニーピーナッツ / アーモンドクリーム / レモンピール / スライスりんご / 夏みかんマーマレード / チョコバナナ / よもぎと黒糖メープルあん / かぼちゃあん / 抹茶大納言 / ラムレーズンとホワイトチョコ / ダブルチョコ / でっかいぐるぐる黒糖アーモンド / でっかいぐるぐるチョコチップ
マスタードソーセージ / 明太マヨ / ベーコンコーンマヨ / ひき肉と長ねぎ / バジルチーズ / オニオンチーズ / でっかいぐるぐる塩豚オレンジ

●ちぎりパン
豆乳カスタード / 抹茶あん / さつまいもあん / ごろごろ甘栗 / アップルシナモンレーズン / チョコレート / キャラメルナッツ / コーヒークリーム / カレー / ポテトサラダ / ウインナー


◎◎◎サクサクおいしい「でっかいぐるぐるパン」も収録！◎◎◎

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台所に立つすべての人に贈る、献立の指南書！


『考えない台所』の著者である、
料理家・高木ゑみさんが、日々料理をしながら考えてきたこと。
ご飯作りをスムーズに、そして楽しく料理ができるルールとレシピを１冊にまとめました。


＊
「作るべきメインが決まらない」
「外食や出来合いの惣菜で済ませがち」
「そもそも料理が得意じゃないし……」

誰もが思い当たるそんな悩みに対して、高木さんが華麗に解決！

◎メインがすぐ決まる！最強シート
◎上級者が考える副菜は、メインとの相性
◎料理上手は油使いがシンプル
◎忙しい日は「○○だけメニュー」
◎高木流　新・作りおき「一歩手前料理」
◎ピンチを劇的に救う「ごはんの友」＆「缶詰」（自家製レシピ付き）
◎困った時の卵料理・・・


そして、そのままマネするだけでいい
《高木家の１週間（７日間）献立レシピ》も２週間分収録！


できそうなことをひとつずつ実践していくだけで、
面倒＆適当なご飯作りから脱出！

毎日料理をする人も、料理初心者も、一生役立たせてほしい献立の本です。

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新しいサンドイッチ、作ってみませんか？
いつものパンと２、３の具材だけで。

王道サンドの新・定番、
「しょっぱい」＋「甘い」組み合わせ、
ハーブやスパイスのアクセント、
サンドしないサンドイッチ……。
新しいおいしさの発見がある、自由でおおらかな40品。


SANDWICH

きゅうり ＋ ディル ＋ はちみつマスタード ＋ 食パン
レバーパテ ＋ 金柑 ＋ コルニッション ＋ バゲット
キャロットラペ ＋ オレンジ ＋ 食パン
ベーコン ＋ メープルシロップ ＋ 目玉焼き ＋ 食パン
紫玉ねぎ ＋ 卵焼き ＋ ソフトフランスパン
ソーセージ ＋ コルニッション ＋ しょうが ＋ ドッグパン
菜の花 ＋ 生ハム ＋ 白ごまマヨネーズ ＋ 食パン
メロン ＋ はちみつサワークリーム ＋ イングリッシュマフィン
照り焼きチキン ＋ しょうがの甘酢 ＋ 青じそ ＋ 食パン
ハム ＋ カマンベール ＋ クミンシード ＋ パン・ド・カンパーニュ
板チョコ ＋ ラズベリージャム ＋ ピンクペッパー ＋ 食パン　…etc.


SIDE DISH

クラムチャウダー
オレンジとナッツのグリーンサラダ
やりいかと野菜のフリット
ビーツとラディッシュのピクルス


作っている時だけではなく、食べる時間も楽しくしてくれるのが、サンドイッチの魅力。
この本は今までにはない組み合わせや発想で、シンプルで新しいサンドイッチを提案しています。
重なり合ったおいしさを手に持って、頬張る。あぁ、なんて幸せなのでしょう。
あなたなりの「サンドイッチの時間」を見つけてみてください。

（本書はじめにより）

父子の愛情に涙する、お弁当エッセイの名作誕生。「高校3年間、毎日お弁当をつくる！」一人息子とした約束だから、破るわけにはいきません！　そうして始まった怒涛のお弁当ライフ。つくりに作った数はなんと合計461食！　二日酔いの朝も、早出の朝も、休むことなく作り続けた著者。そして、きれいに空っぽになった弁当箱を持ち帰る息子。渡辺父子がお互いの想いを伝えあってきたのはこの“お弁当”だったのです。　　地方ライブに出れば、その土地のお惣菜ネタを探し、居酒屋では味を盗み、息子のダイエットに知恵を絞る……。決して贅沢をするわけでなく、旬の食材を使った手作りの弁当には息子に伝えたい想いや教えが詰まっています。凝り性の著者によって、見る見るうちに上達していくおかずや盛り付けのクオリティには目を見張るものがあり、そのセンスをマネしたくなります。さらに肩の力の抜けた料理作りのスタンスを知れば、お弁当デビューもしたくなるはず。秘伝の調味料や弁当作りのコツも満載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。すべては、家で肉を最高においしく食べるために…。数百に及ぶ論文など膨大な資料をひもとき、家庭で調理される肉料理を徹底的に考察。定番から、ちょっと背伸びの変わりだね、あの店の味まで、すべてにおいしい理由あり！の「全35の肉レシピ」を収録しました。「焼く」「揚げる」「ゆでる」「蒸す」「煮込む」「混ぜる」「漬ける」など、肉の調理に必要な手法の意味をあらためて検証し、それらをベースにレシピを構築。さらに、日本における肉料理の歴史や背景もじっくり振り返りながら、一般的なレシピにも応用できる、真似できる“肉の基本”を解説！じっくり読んで、楽しく作る、おいしく食べる。イエニクの結論がギュッと詰まった、新しい肉マニア本がここに登場です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。家庭料理はシンプルがいいと思っています。ただ、シンプルに簡単にとはいっても、「手をかけない」という意味ではありません。できあいのお惣菜を買って簡単に食事をすますということとは違います。家庭料理は心を込める、気持を込めることが大事です。家族のために自分のために料理を作るのです。食べ物が体を作ります。体ばかりでなく、心まで作るのが毎日の食事です。自分の食べ物は自分で作る、これが基本です。自分で吟味して選んだ食材や調味料を使い、日々ちゃんと作って食べていれば、すぐには差がわからないかもしれませんが、１０年後にはその心や体に大きな開きが出ます。とはいっても、毎日、毎食手のこんだ料理は作れませんし、体もそれを欲していません。家のご飯はシンプルでおいしいものが一番。家庭料理は一生続くもの。ひとり暮らしでも、自分で作る料理は家庭料理だと、私は思っています。これを義務感ではなく、そこに楽しみを見つければ、そんなに大変と思わず、続けていけるのではないでしょうか。私自身も家族と自分のために作るのが面白いからやってきたところがあります。ちょっと努力がいるかもしれませんが、作ることに何か楽しみを見つけてください。そうすれば、もっと前向きになり、自分でつくる面白さにのめりこむかもしれません。クロワッサンの料理特集で紹介した私の料理やアイデアが、そのきっかけになれば、幸いです。（はじめに、より）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ドイツではザワークラウト、フランスではシュークルトと呼ばれる乳酸キャベツは、キャベツを発酵させた最強の発酵食。キャベツ一個と塩さえあれば、誰でも簡単に作れます。その驚異のパワーに注目した井澤由美子さんが、発酵学や薬膳の知識を駆使して、味と効能の相乗効果が期待できるメニューを考案しました。　乳酸キャベツの最大の効能は、植物性乳酸菌が腸の調子を整えること。その効果は、美肌、デトックス、アンチエイジング、ダイエット・・・とまさに一石何鳥にもなります。本書では、和えるだけで１分でできる簡単レシピから、美肌効果のあるレシピ、むくみ、肝機能など体のお悩みを解消するレシピ、そしてがっつり食べてダイエットできるレシピを３７品目揃えました。一度作れば冷蔵庫で１ヵ月保存できる乳酸キャベツ。体調管理にぜひご活用ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

2016.11～　インデックス部分の文字が一部不鮮明な点を修正しました。　

情熱の料理家・白崎裕子が研究を重ねてきた人気のストック50品が大集合！　目からウロコのかんたんレシピはもちろん、ストックを組み合わせて作る展開レシピまで盛りだくさん。手作りで安心おいしい「調味料」、忙しいときに大助かりの「ごはんの友」、時間がおいしくしてくれる「漬けるもの」、スプレッドやシロップなどの「おやつのもと」。これさえストックしておけば、無敵の台所になります！　

◎調味料
はちみつケチャップ / 豆乳マヨネーズ / お好み焼きソース / めんつゆ 濃縮タイプ / 白だし / すし酢 / 中華スープの素 / かんたんコチュジャン / かんたんテンメンジャン / 小えびジャン / ガーリックオイル / 昆布酒 / タバ酢コ / にんじんドレッシング / 梅ドレッシング / 薄切りオニオンドレッシング / ホワイトルウ / ココナッツオイルのカレールウ / 地粉のカレールウ / デミグラスルウ / ジンジャーカレールウ

◎ごはんの友
豆腐そぼろ 肉みそ風・炒り卵風 / ふわふわ鮭フレーク / なつかしの塩辛 白作り / かんたん塩辛 ゆず入り・韓国風 / なめたけ / かっちり煮豆 / じゃこアーモンド / ナッツみそ / 和メンマ / ちらし寿司の素 寿司三郎 / 大豆ボール / きのこスープの素 / 炒め玉ねぎストック / 豆乳チーズの素 / 白みそ粉チーズ / ココナッツオイル漬け

◎漬けるもの
かんたんたくあん / はちみつ柴漬け / 福神漬け / きゅうりの和ピクルス / 玉ねぎのカレーピクルス / ミニトマトのピクルス / ひよこ豆のピクルス / 焼きなすのオイル漬け

◎おやつのもと
豆腐チョコスプレッド / コーヒーキャラメルソース / ジンジャーシロップ / ジンジャージャム / 黒蜜ソーダの素

◆展開レシピ◆
ピザトースト / お好み焼き イカ天 / 春雨の白湯スープ / タンドリーえび / じゃがいもグラタン / なすグラタン / タコライス / カレーうどん / ナッツ巻き寿司 / 白だしおでん / かんたんきのこおこわ / 大豆ボールと夏野菜の甘酢あん / ジンジャーフルーツケーキ

ストックから使いみちまで、100レシピ以上収録！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。家庭料理は、手早くできることが第一。手に入りやすい野菜を主役にしたり、常備している乾物食材を活用したり、作りおきを用意しておくなど、ウーさんが雑誌「クロワッサン」で披露してきた時短レシピを１冊にまとめました。炒めもの、あえもの、蒸し料理、麺、スープ、ストック、鍋料理など全77品。「時短だからといって、手抜きするわけではないんです」というウーさんの言葉のように、単に手順が少ないレシピではなく、美味しさを最大限に引き出す工夫があちこちに。◎旬の素材を上手に組み合わせる旬の素材は、それだけで美味しいので、余計な手間をかける必要はありません。相性のよい組み合わせを決めれば、それぞれを生かす調理法も自然と決まります。◎シンプルで上質な調味料を基本にする調味料は、質のよいもの、最低限必要なものを厳選して常備します。上質な調味料は、それだけで旨味がありますし、シンプルだからこそ味つけが簡単に決まります。同じ食材が何日か続いたとしても、切り方、調理法を工夫すれば、食べ飽きることはありません。◎本当に忙しいときは、「時間にまかせる」料理をほうっておけば時間が美味しくしてくれる料理を覚えておきましょう。私は忙しいときこそ、鍋でコトコト煮込む料理を作ります。料理が完成するまでの実際の時間は決して短くないですが、その間に他のことができるのは「時短」といってもいいのではないでしょうか。本書では、こんな考えを実践するレシピがたくさん。皆様の毎日の食事のヒントになれば、とてもうれしく思います。（「はじめに」より一部抜粋）

ハリウッドセレブや健康志向のニューヨーカーに今最も人気のダイエット、それがジュースクレンズです。ジュースクレンズは一定期間をフレッシュなジュースだけで過ごすデトックス法。人間のからだは食物の消化・吸収に１日のエネルギーの４０％を使うといわれています。固形物を摂るのをやめ、消化活動の必要のないジュースをだけを摂取すれば、胃や腸などの消化器官が一時的に休まり、その使わなかったエネルギーを肝臓や腎臓などがデトックスに使うことができます。その結果、内蔵脂肪が減り、健康的な体重の減少に繋がります。　日本でもその即効性に、美の意識の高いモデルや女優さんが絶賛を送っています。たとえばモデルの大家夏南さんは「クレンズは２回体験。３日間で2.5kg減の即効性に驚きました」とコメント。産婦人科医の対馬ルリ子さんも自ら体験し「代謝の落ちる、更年期以降の女性に特におすすめしたいです」とおっしゃっています。　本書では、ジュースバー「Sky High」のレシピをもとに、特に効果の高い３日間クレンズのメニューを自宅でできるようにアレンジ。初めての方でも不安なくジュースクレンズにチャレンジできるように、切り方、作り方、農薬の落とし方から、クレンズ前後のリセットメニュー、さらに効果を上げるためのスーパーフーズの紹介までを網羅。これ１冊でジュースクレンズのすべてが分かるバイブルとして、ぜひご活用ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。子育て中も、ひとり暮らしになった今も、忙しい時は気がつくと「おどんぶり」を作っています。では簡単なだけが「おどんぶり」なのかと言うとそうではなく、とても奥が深く、何より「作った」感があります。ご飯さえあれば、のりをもんで、冷蔵庫にある何かをのせて、だしじょうゆをかけ、わさびやホースラディッシュをのせる――これで満足。育ちざかりの息子がいた時はご飯にのり、ステーキを焼いてのせるだけ。一汁三菜の、苦労して作った完璧な夕食には「華がない！」と言う息子が、「ステーキ丼なら毎日でもいいな」と言った、おいしそうな顔を思い出します。ステーキだけにならないよう、ほうれん草のソテーを添えたり、肉を焼いた肉汁にしょうゆと酒、ガーリックを入れてソースにしてかけたり……。ひとつの器の中で、ご飯を中心にいろいろなものがおいしく混ざり合う「おどんぶり」のレパートリーは次から次へと浮かんできて、毎回、「おいしいー!!」と盛り上がってしまうのが、私にとっての「おどんぶり」なのです。難点があるとしたら、あまりの優秀さに、これひとつでよし！ とできることでしょうか。でも、それだけだと、ちょっと手抜き感があるし、栄養バランスも心配。「『どんぶり＋もう一品』で満足できるものを」と考えて作ったのが本書です。これで、おなかも栄養も満足もOKにしましょう。皆さまの「おどんぶり」の世界が、ますます広がりますように。足立洋子　（本書「はじめに」より）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。鮮やかなスタイリングと意外性のあるおいしさのお弁当が大人気。代々木上原で「チオベン」を営む料理人・山本千織による初のレシピ集。個性豊かな12のお弁当と72のおかずのかずかず。＊小雪さんも大ファン撮影現場のケータリングで、初めて食べて感激しました。身体に優しい食材の中に、ちおさんらしいエッセンスが詰まったお弁当。一度食べたら忘れられない味、それがチオベンです！＜本誌で紹介する12のお弁当＞＊トリコロ弁当＊ぶたぶり弁当＊香味覚醒弁当＊ギャップ弁当＊三杯鶏☆とブルーなイカ弁＊あげあげあげ弁＊おにサンド＊ぎゅうとん＊ベジ弁＊門外不出のおもてなし弁当＊素材と色彩の包まれ弁当＊おかず直列！ゴージャスチオ重冷めてもおいしい。鮮やかないろどり。ボリュームたっぷり。チオベンのおかずの魅力をダイレクトに伝えるコラムも充実。＊チオベンのおいしい12のルール＊チオベンの食材選び＊チオベンの調味料＊チオベンのスタイリング＊節句の弁当名物料理を習う＊春巻（生徒：お菓子研究家、福田里香さん）＊たこめし（生徒：スタイリスト、轟木節子さん）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜まえがきより抜粋＞この本は料理本だけど、「小さじ１」とか「カップ３」とか、調味料や食材の細かい分量はぜんぜん書いてありません。だって塩味や醤油味なんて、人によって好みが違うし、その日の体調によっても異なります。身体を酷使して疲れてる時は濃い味を求めるし、飲み過ぎの翌朝は薄味がほしい。だから味つけは、自分の好みでやればいいと思うんですよね。だからこの本でわたしが説明しようとしているのは、厳密な分量を指示通りにつくるということじゃないんです。普通の料理本がやってるそういうことじゃなくて、「どうしたら日常的に家めしをつくれるようになるのか」という、基本的な考え方みたいなものを読者の皆さんに伝えられればいいなと思っているのです。＜目次＞●違う味の組み合わせで、献立を発想する。●我が家の人気メニュー、伝えたいコツのコツ。●1つの素材から7種の味の料理を作る。---なすの7品、じゃがいもの7品●すぐできるドレッシングで、サラダを献立の主役に。●オリーブ油とたかのつめとにんにくで万能、ペペロンチーノ。●野菜だけで立派な1品。素材の味をたっぷり堪能。●簡単に作れて食べ応え十分。スープは立派なおかず。●家で食べる麺の楽しみは、自家製つゆにあり。●季節感あふれる果物を食卓に。道の味わいは、お酒にも合う。★コラム●鶏はマリネすれば、日持ちする。●キッチンも道具も、最少限の装備で。●暮らすように旅する。もうひとつの家めし。●常識だと思い込んでること、実はちょっと違うかも。●手早く、と手抜きは違う。手をかけるところはかけて。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。大食いタレントのギャル曽根さんは、食べるばかりでなく料理を作るのも大得意。メタボを気にしていた彼のため、ボリュームたっぷりでカロリーは控えめのレシピを考案しました。結果、彼は半年で80キロから65キロになり、めでたくゴールイン！　幸せも健康も手に入る９２の「大食いダイエット」レシピ、ぜひお試しください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。大人のひとりごはんの指南書 決定版！ がついに登場です。「ひとりだと、ついごはんがいい加減になる」「手間をかけて作る気がしない」「新しい調味料を買っても結局、使い切れない」「栄養バランスなど、健康面が心配」「外食は億劫」という人のための手間なし！ 技なし！ 無駄なし！ レシピ集です。手順はほぼ３ステップ、調理時間は30分以内。使う食材もせいぜい３種類。いつもの調味料なのに最上の味。調味料は基本のものだけ、どこでも手に入る「しょうゆ、塩、砂糖、みりん、酢、酒、サラダ油、ごま油、オリーブ油」。これだけで最上の味になることを目指しました。「作りおきおかず」「小さなおかず」「メインのおかず」「昼にも夜にも 麺もの丼もの」「ひとりごはんの必須アイテム」などひとりごはんのいろいろなシーンに即戦力となるようなメニュー、ヘルシーなメニューが勢揃いしました。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「まあるいバゲットサンドウィッチ、日だまりいなり、トロシャキフワラフテー、キノココトコト牛ホホの赤ワイン煮込み・・・本の中から、皆川さんの鼻唄が聞こえてきそうなごきげんなまかないがたくさん。テーブルの上も自由でいこう」伊藤まさこ（本書帯に寄せたコメントより）〈ミナ ペルホネン〉のデザイナー、皆川 明による初の料理本。コレクションの忙しい時期には、20人以上の〈ミナ ペルホネン〉スタッフ全員分の「まかない」料理を毎回必ず自ら作るという皆川は、実は魚河岸で働いた経験もある料理の達人でもあった。四季折々の素材を活かした美しい料理に合わせるのは皆川がコレクションする素敵な器の数々。本書は23のレシピに加えて、特注で作られたキッチンのデザイン、〈ミナ ペルホネン〉オリジナルのテーブルウェアなど、「食」にこだわる皆川のライフスタイルと、それを彩る美しいモノたちを多数紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。新橋のサラリーマン、くっしーが不摂生な外食生活で激太り。これはいかんと一念発起、弁当生活をはじめたのです。使っているのは、丸い弁当箱。ごはんを入れて、上におかずを乗っける丼方式。のどぐろを焦がして「がんぐろ弁」になったり、鰻が高くて、土用の丑の日に「いわしのかば焼き弁」持ってったり、二日酔いで「反省弁」の日もあるけど、それはそれでけっこういけてる！日々の弁当にエッセイ＆作り方つけて、おまけのマンガや「ねこでもできるレシピ」もあるよ。