『簡単!美味い!レシピ本フェア、角川SSC(実用)』の電子書籍一覧
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『3分クッキング』番組暦13年、石原洋子の傑作レシピ集
『3分クッキング』番組レギュラー料理家、番組歴13年・石原洋子さんの傑作選。『3分クッキング』番組公式HP月間アクセスランキング、アンケートはがきで人気ランキング上位に入ったレシピを中心に、石原洋子さんの珠玉のレシピを一冊にまとめました。「うちでのごはんは普通で、手軽で、おいしいのが一番」という石原さんのレシピは、ずっと作り続けたいものばかり。忙しい主婦にすぐに役立つのはもちろん、料理初心者もちゃんとおいしく作れる、永久保存版です。 -
3分クッキングの素材別ムック第4弾! じゃが芋・玉ねぎ・キャベツのおかず
月刊誌「3分クッキング」から生まれた食材別の新ムック。
第4弾のテーマはじゃが芋・玉ねぎ・キャベツです。
それぞれを肉や魚と組み合わせてたっぷり食べられる人気料理家のレシピを、
主菜を中心に集めました。
肉じゃがなど人気の定番おかずから、肉や魚介とあわせたボリュームおかず、
和風&洋風のカンタン副菜、保存法まで、
1年中ずっと使える100レシピを掲載。毎日の食卓にどうぞお役立てください。
もちろん、写真も文字も大きく、調理しながら見やすい一冊となっています。
【じゃが芋編】計31品
●主菜:
肉じゃが4選/豚肉と/鶏肉と/ひき肉と/魚介と/卵と
●副菜:
洋風のもう一品/和風のもう一品
●主食として
【玉ねぎ編】計36品
●主菜:
豚肉と/鶏肉と/牛肉と/ひき肉と/魚介と
●副菜:
洋風のもう一品/和風のもう一品
●おすすめ保存法
【キャベツ編】計33品
●主菜:
豚肉と/鶏肉と/牛肉と/ひき肉と/魚介と
●副菜:
洋風のもう一品/和風・中華風のもう一品
●おすすめ保存法 -
子どもの好き嫌いがなくなるおいしい食育レシピ
そもそも食育って? 一番大切なのは、とにかく楽しく食べることでは?
それなら、子どもの好き嫌いを無理になくさなくても、無理に食べてもらおうと頑張らなくてもいいのかも?
でも、刻んだり、混ぜだり、上手に料理に混ぜ込んで、それが本当においしくて、知らない間に食べられればうれしいもの。
そうしたら、次はありのままの姿に向き合って、食べてみて・・・と、その子にあったタイミングで、無理せず楽しく!
そんな思いを込めて、子どもたちが楽しく、おいしく食べられるレシピを集めました。
平野レミさん&和田明日香さんの嫁姑食育談義にはじまり、実生活で作られている、子ども&孫たちの好き嫌いがなくなったレシピ、
さらに、STEP1 知らない間に食べられた! STEP2 隠さず食べられた! と、段階を踏んで好き嫌いがなくなるレシピ、
子どもと一緒に作るから、苦手なものでも楽しくて食べられちゃうレシピなど、自然に好き嫌いがなくなる、おいしいレシピが満載です。 -
3分クッキングの素材別ムック第3弾! 使いきり! 大根・白菜・かぶのおかず
月刊誌「3分クッキング」から食材別の新ムックが登場。
第3弾のテーマはたっぷり食べたい冬野菜の代表格、大根、白菜、かぶ。
それぞれを使いきれる人気料理家のレシピを、主菜を中心に89品集めました。
煮ものや鍋はもちろん、肉や魚介と炒めたり焼いたりして新しい味わいを楽しめるおかずや、
パパッとできるらくらく副菜、何かと便利な保存法、漬けものまで。
春先までずっと使える89レシピを、毎日の食卓にどうぞお役立てください。
【大根編】計35品
●主菜:
豚肉と/鶏肉と/牛肉と/ひき肉と/魚介と/大豆製品と
●副菜:
ボリューム副菜
●おすすめ保存法
【白菜編】計30品
●主菜:
豚肉と/鶏肉と/牛肉と/ひき肉と/魚介と
●副菜:
ボリューム副菜/ザクザク漬けで
●おすすめ保存法
【かぶ編】計24品
●主菜:
豚肉と/鶏肉と/牛肉と/ひき肉と/魚介と
●副菜:
ボリューム副菜/ササッと小鉢
●おすすめ保存法 -
番組でおなじみの人気料理家4人の“日本一おいしい煮もの”
毎日食べたい、繰り返し食べたい、なぜか食卓に1品あるとうれしい“煮もの”。
『3分クッキング』の番組でおなじみの、4人の人気料理家・石原洋子先生、小林まさみ先生、田口成子先生、藤井恵先生による、
ほっとするやさしい味わいの煮ものを一冊にまとめました。
家族の喜ぶ顔が目に浮かぶ、冷めても翌日もおいしい、一生使える煮もの傑作選です。 -
3分クッキングの素材別ムック第2弾! れんこん・ごぼう・里芋のおかず
月刊誌「3分クッキング」から食材別の新ムックが登場。
第2弾は秋野菜の人気No.1のれんこん、ヘルシーなごぼう、体にやさしい里芋。
それぞれが主役の人気料理家のレシピを、栄養バランスのよい主菜から、パパッとできる副菜、おすすめの作りおき、そして炊き込みごはんまで収録。
野菜をたっぷり食べたい毎日のおかず作りに、ぜひご活用ください。
【れんこん編】計34品
●主菜:炒めて/蒸して/煮て/丸めて/揚げて/おすすめの作りおき
●副菜:ボリューム副菜/シンプル小鉢
●ごはん:炊き込みごはん
【ごぼう編】計24品
●主菜:煮て/揚げて
●副菜:ボリューム副菜/シンプル小鉢/おすすめの作りおき
●ごはん:炊き込みごはん
【里芋編】計27品
●主菜:煮て/炒めて/蒸して
●副菜:ボリューム副菜/シンプル小鉢/おすすめの作りおき
●ごはん:炊き込みごはん
【料理インデックス】 -
3分クッキングの新ムック! なす、ピーマン、きゅうりのおかず
月刊誌「3分クッキング」から食材別の新ムックが登場。夏野菜の代表格であるなす、ピーマン、きゅうりの人気料理家のレシピを、合計86品掲載。
文字も写真も大きく読みやすい保存版!
なす、ピーマン、きゅうりそれぞれが主役の栄養バランスのよい主菜、パパッとできる副菜、そしておすすめの保存方法まで。
野菜をたっぷり食べたい毎日のおかず作りに、ぜひご活用ください。 -
番組でおなじみの料理家4人が考えた、頑張らなくてもいい! 春夏の献立集
日々バランスのよい献立作りに励む読者に、3分クッキングで人気の料理家が贈る!
大きい文字で読みやすい、頑張らなくても大丈夫な3品献立集。これでもう、献立作りに迷わない! -
もう考えなくていい! 番組でおなじみの料理家4人が贈る秋冬の献立集。
家族の健康を第一に、家族に喜ばれる食事作りに毎日励む主婦に贈る“日々の献立に迷わなくなる献立集”。
ベテラン主婦からも、「毎日バランスのよい献立を考えるのは大変」という声が多くきかれる中、
『3分クッキング』でおなじみの料理家4人が、秋冬にピッタリの3品献立をご提案。
旬の野菜+肉、魚介、大豆製品の主菜1品に、野菜を中心としたササッと作れる副菜や汁ものなど2品をプラスするだけ。
季節の野菜をふんだんに盛り込んだ、頑張らなくてもバランスよい“3品献立”です。
いつもの材料で作るお手軽なレシピは、すぐにマネができるから、“これでもう、日々の献立を考えなくてOK!” -
10年分の放送レシピから導き出した料理のコツが満載
「3分クッキング」永久保存版シリーズ第3弾。和食はその季節に食べている白いごはんに合う普段のおかず。繰り返し食べたくなるおかず、また作ってといわれるおかずを、約10年分の番組レシピから選び抜きました。 -
話題の塩レモンを使った基本レシピ67。これ1冊で塩レモンを使った基本レシピがきちんとわかる! レモンと粗塩だけでできる万能調味料“塩レモン”が、いつものおかずを驚きのおいしさに変えます。
これ1冊で塩レモンを使った基本レシピがきちんとわかる!
香りの万能調味料として注目されている塩レモンのレシピブック。塩やしょうゆの代わりに塩レモンを使うとさわやかでコクのある仕上がりに。しかも、減塩効果もあるのにそれを感じさせないまろやかなおいしさは、食卓に革命を起こします!
唐揚げやしょうが焼き、パスタやグラタン、ポテトサラダなど、全67の定番料理を塩レモンで劇的においしく、そしてヘルシーに作るヒントが満載です!
【内容紹介】全レシピ調理時間&カロリー表示つき
1. 塩レモンのおかずがおいしくてカラダにいい6つの理由
2. 塩レモンのつくり方・使い方・保存方法
3. 相性抜群! 塩レモンおすすめレシピ
4. 毎日食べたい 塩レモンやみつきレシピ
肉のおかず、魚のおかず、野菜のおかず、卵・豆腐のおかず、ごはん・パスタ
5. 便利レシピ1(たれ・ソース)、2(ドレッシング)、3(乳製品)
6. 塩レモン 使いこなし術Q&A -
塩分0.8グラム以下の超簡単おかずで、一日塩分6グラム未満を実現!
魔法の調味料「かえし」と水出しの「簡単手作りだし」など和食のテクニックで、塩分カット料理をムリなく始められます。監修は「世界一受けたい授業」などテレビでもおなじみ“日本一の血管博士”こと高沢謙二先生! -
糖尿病の権威・岡本先生がすすめる、病気に強い体をつくるレシピです
1日3回の食事を替えれば、体は細胞から健康になります。糖尿病になりたくないなら、ボケたくないなら、心筋梗塞や脳卒中になりたくないなら、体にいいオリーブオイルをたっぷり食べる地中海食をとり入れましょう。最新のデータから、地中海食はアルツハイマー病をはじめとする認知症を予防する効果があることがわかってきています。とはいえ、いつもの和食にオリーブオイルをかけるだけではカロリーオーバーになってしまい、かえって生活習慣病が悪化してしまいます。この本で紹介したレシピは、オリーブオイルをたっぷり使っているのに、カロリー控えめ。また、オリーブオイルを使うことで、塩分が少なくても味に深みとコクが出るので、いつもの和食が旨みたっぷりの、おいしい和食に変わります。 -
「スープジャー」の基本のスープレシピ本です。スープジャーを使えば、野菜などの具材を切って、お湯を注くだけ。野菜たっぷりのヘルシースープがたったの3分で仕込めちゃいます!あとはスープジャーがコトコトおいしいスープに仕上げてくれるから、料理初心者さんでも失敗しらず。ダイエット・クリエーター竹内冨貴子さんがレシピ作成。おいしくて、お腹いっぱいのボリュームスープをたっぷり紹介。
【50kcal、150kcal、250kcalのカロリー別】和風、洋風、カレー、中華から、生米から作るおかゆまで。おいしい具だくさんスープ35レシピ。カロリー別で、ダイエットのカロリー調整も簡単。「今日はサブおかずとして」「今日はメインのお弁当で」と、目的別に活躍します。
■50kcal以下で、包丁もまな板も使わない、ラクチンレシピ■150kcal以下で、ボリューム満点!たんぱく質、野菜たっぷりレシピ■雑穀や押し麦など、キレイをつくる250kcal以下の主食系ごはんスープ ・・・ほか
■実践レポート編/1ヶ月で-3kgの10レシピ/おいしく節約生活の10レシピ/鍋を使ってバリエ倍増の10レシピ
など、全65レシピの充実の内容。 -
しょうがとねぎで体を温めて、免疫力アップ!
しょうがには体を温めるパワーのほか、体内に滞った余分な水分を排出して免疫力を高め、腰痛、生理痛などの痛みや、血行不良からくる生活習慣病、肥満も改善します。 ねぎも血管力を高めて体温を上げる上に、ミネラルも豊富。ねぎが風邪の症状を緩和させるのは民間療法でもおなじみですが、しょうがも、セキや痰、鼻詰まりにも効果的。そんな、しょうがとねぎを使った毎日使えるレシピが満載です。 -
緑黄色野菜のサラブレッドのブロッコリーで若返り!
老化や病気のもとになる有害物質を解毒し、ビタミン、ミネラルの含有量がトップクラス。1度にたくさん食べられるので、生活習慣病の改善に威力を発揮します。ダイエットのほか、肝臓の機能強化や血糖値の正常化にもぴったり。まるごと食べるレシピのほか、茎のおいしい食べ方、ゆでブロッコリーのアレンジのほか、ブロッコリースプラウトのメニューもオススメです。 -
脂肪を燃やして血圧を下げる玉ねぎで、おいしくパワーアップ!
脂肪燃焼、血栓防止、血糖値を下げて、血圧を下げるほか、利尿・発汗作用や新生作用、解毒作用もある最強の玉ねぎ。まるごとおいしく食べるレシピから、スープやサラダ、主菜にもなるレシピがいろいろ揃いました。 -
トマトの持つパワーでおいしく元気アップ
トマトが持つリコピンは老化を防いで免疫力アップ、脂肪燃焼の効果もあるので、いいことずくめの野菜です。まるごと食べられるレシピや、主菜になるレシピ、作りおきできるソースなど、トマトをたっぷり楽しめます。 -
消化を促進する大根の力で、元気モリモリ!
大根に含まれる消化酵素の力は、たんぱく質やでんぷん、脂肪の消化を促します。胃腸をいたわってくれるので、積極的に食べたい野菜です。大根をまるごと楽しむ料理から、消化を促進する大根おろしのアレンジ、切り干し大根のレシピなど、いろいろ紹介します。 -
にんじんで体を温めて、免疫力の底上げ!
にんじんの豊富なβカロテンは、体を温めて免疫力を底上げします。動脈硬化や高血圧のほか、がん予防の効果も。すぐに実践できるにんじんジュースのアレンジレシピをはじめ、毎日食べても飽きないにんじんのおかずやスープ、サラダなどを豊富に紹介しています。 -
血管力アップで、免疫力もアップさせるねぎの力!
ねぎは血をきれいにして冷えを解消、免疫力もアップします。ねぎ2本を使いきる「丸ごとレシピ」をはじめ、ねぎたっぷりのおかずや「ねぎのピクルス」「ねぎ油」「ねぎ塩だれ」などストックレシピも豊富に紹介。 -
しょうがの力で血行をよくして、体温アップ!
体温を上げるしょうが。体温が上がると免疫力が上がるほか、血行がよくなるので冷え症の人は積極的に食べたい食材。しょうがたっぷりの「スープと鍋」をはじめ、「1かけでポカポカになる主菜メニュー」、作っておける「ストックレシピ」などなど。この1冊で冷え知らずに! -
長いものネバネバパワーはメタボの救世主!
スタミナにいいイメージの長いもは血糖値、コレステロール、血圧にいい成分がいっぱい。インフルエンザの感染を抑制する成分も発見されています。消化酵素が大根の3倍、ネバネバ成分であるムチンが胃の粘膜を保護して、体内での消化吸収が抜群。あえものやサラダのほか、焼くとホクホク、煮るともっちり、といろいろな食感が楽しめるのもうれしいところ。毎日あきない豊富なメニューで紹介します。 -
キャベツの力でストレスに負けない体に!
キャベツには大きめの葉2~3枚で1日分とれるビタミンCのほか、胃腸薬の名前の由来になったビタミンU、脂肪の代謝を上げるイノシトール、便秘を解消し、メタボ予防にもなる食物繊維など、うれしい成分がいっぱい。 レンジで蒸したり、フライパンで焼くだけなどの簡単レシピのほか、ちょっぴり残ったときの食べきりレシピや、キャベツの芯や外葉を使ったエコレシピもあります。 -
ピーマンの力で善玉コレストロールが増える!
ピーマンの緑色のモト“クロロフィル”には、血液中のコレステロールをはじめ、体の有害物質を排出する力があります。また、独特の香り成分ピラジンは、血流をよくします。さらに、ピーマン1個にはレモンと同等のビタミンCのほか、免疫力を上げるβカロテンも豊富。赤ピーマンになると、さらに栄養はパワーアップ。そんないいことずくめのピーマンを毎日食べる、簡単レシピを集めました。 -
女性ホルモンにも効果あるセロリの力!
セロリは免疫力を強化する野菜。特に血圧や血栓、肝臓によく、女性ホルモンの分泌もよくするため、更年期症状、のぼせ、むくみなども改善します。香り成分のアピインが、イライラを静め、不眠や頭痛もやわらげる効果も。サラダ以外にも、実は煮もの、炒めもの、和えもの、漬ものと、いろいろ楽しめます。 -
自家製の粗びき肉、野菜のみじん切りなどがパパッと簡単。スティックミキサーは忙しいけれど食いしんぼうな人に最適な調理道具です。鍋に直接入れてスープを作ったり、調理カップ1つでおかずソースを作ったり。長年スティックミキサーを愛用してきた料理家・松田美智子さんの究極のレシピ64点を掲載。
最近、料理がなんだかマンネリ化している。そんな人におすすめなのが、スティックミキサーです。朝にはフレッシュな野菜とフルーツで作るヘルシージュース。ランチには粉とバターを混ぜて作る自家製生地が主役のかんたんキッシュ。晩ごはんには自家製の粗びき肉で作る、肉のうまみたっぷりのハンバーグなど。ほかにもフレッシュトマトをつぶして作るトマトソースのパスタや、ふわふわの食感が楽しめるスペシャルオムレツなど、「こんな料理までスティックミキサーで!?」と驚くようなおいしいレシピが盛りだくさん。鍋の中で材料をなめらかにつぶせたり、面倒なみじん切りが10秒ほどでできたりと、手間なし、時短をかなえてくれます。
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