『料理・グルメ、オレンジページ(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

★長谷川あかりが「定番」をアップデート！★

SNSで絶大な支持を受ける料理家・長谷川あかりが、定番メニューをアップデート。ストレスなく作れて、繰り返し食べたくなるレシピを提案します。丁寧なプロセス写真つきで初心者でもうまくいく工夫がいっぱいです。

《コンテンツの紹介》
【PART１ minimal】 材料や調味料が少ないからやる気がおきる
・鶏のから揚げ／から揚げ＋野菜だれ
・肉野菜炒め／豚肉とキャベツのみそ炒め
・肉じゃが／牛丼
・春巻き／えびとれんこんのスティック春巻き
・トマトソースパスタ／さきいか入りペンネアラビアータ
・ニース風サラダ／簡単ポテサラ
・豚しゃぶ鍋／シメのそば

【PART２ light】 軽い味わいだから、くり返し作りたくなる
・クリームシチュー／シチューに合うご飯2種
・麻婆豆腐／麻婆麺
・チキンカレー／あさりの冷やしカレー
・ポークソテー／ねぎソースのポークソテー
・豚の角煮／煮汁でフォー風にゅうめん
・豚のしょうが焼き／塩レモンしょうが焼き
・アクアパッツァ／白身魚の湯煮
・青椒肉絲／パプリカとバジルでガパオライス風

【PART３ shortcut】 面倒なことを省いても、満足度は変わらない
・ハンバーグ／ピーマンの肉詰め
・餃子／水餃子
・ビビンバ／キンパ
・メンチカツ／サーモンコロッケ
・あじの南蛮漬け／鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け
・混ぜずし／しめさばと薬味の混ぜずし
・チキングラタン／ささ身とにんじんのグラタン

【PART４ plus α】 コレを入れたらもっと好きな味になった
・鶏の照り焼き／鶏肉のチリソース風
・ハヤシライス／にんじんご飯
・ラタトゥイユ／ピザ風トースト
・卵サンド／ホットサンド
・鶏つくね／中華風豚つくね

【PART５ change】 発想を変えてみると、料理は案外うまくいく
・オムレツ／納豆オムレツ
・白あえ／ほうれん草のおひたし
・棒棒鶏／鶏のゆで汁でかきたまスープ
・豚肉の冷しゃぶ／豚肉とほうれん草の豆乳おひたし
・チキンソテー／サラダチキンとアボカドのサラダ

〈COLUMN〉
春の定番 オムライス／オムレツのせご飯
夏の定番 そうめん／きゅうりとツナのつけ麺
秋の定番 炊き込みご飯／ひき肉とれんこんの炊き込みご飯
冬の定番 豚汁／かぶだけ豚汁

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おなががすいたら、すぐ食べたい！そんなレシピが見つかる本。

使う道具や材料はできるだけ少なく、なるべく短時間で作れること。一読したら頭にスッと入ってくるやさしい作り方。グーっと鳴ったおなかも満足する、そんなレシピを集めました！

《コンテンツの紹介》

●フライパン一つで素材別簡単おかず
【肉】鶏肉のはちみつ照り焼き／鶏肉の青椒肉絲／鶏肉とねぎの香り炒め／豚肉のねぎ塩だれ／豚肉と玉ねぎのカレーソース炒め／ポークソテー梅マヨソース／豚肉とたけのこの青じそ炒め／豚肉のしょうが焼き／牛肉ときのこのすき煮／牛肉とレタスのホットサラダ／ひき肉と春雨のエスニック炒め／麻婆豆腐／ひき肉とにんじんのナムル風
【魚介】鮭とにらのみそ炒め／さばと青梗菜の塩炒め／ぶりのポン酢しょうゆ風味／さわらのチーズソテー／めかじきとキャベツのバターしょうゆ／あさりの中華スープ蒸し／いかチリ／えびともやしの搾菜炒め／たことえのきのピリ辛味
【野菜】なすの鍋しぎ風／キャベツと豚肉のさっぱり炒め／白菜と豚肉の細切り炒め／大根ステーキみそマヨ風味／青梗菜とえびの中華炒め／ピーマンと豚肉のきんぴら風／きのこと豚肉のレモンガーリック炒め／きのことブロッコリーの和風炒め／じゃがいもとソーセージのソース炒め／いんげんと鶏肉のカレー炒め／れんこんとしいたけのオリーブ油ソテー／もやしと鶏肉の辛みそ炒め
【卵】卵と豚肉のしょうゆ炒め／卵とめかじきの中華炒め／ふわふわ卵のえびあんかけ
【豆腐】豆腐と鶏肉のみそ煮／豆腐のペペロンチーノ／豆腐のキムチ炒め／厚揚げのステーキ香味ソースかけ

●調理法や材料を工夫した手間なしレシピ
【電子レンジで】鶏肉のごまだれかけ／豚肉とじゃがいもの重ね蒸し／蒸し鶏のウスタートマトソース／豆腐シュウマイ／豚肉とパプリカの甘辛味／ささ身とキャベツの塩昆布あえ／鮭のとろろ蒸し／鯛のねぎ蒸し／きんめ鯛の中華蒸し／たらの香味ソースかけ／あさりときのこのバターしょうゆ／かれいのキムチ蒸し
【オーブントースターで】あじのハーブパン粉焼き／スパイシーチキン／鮭ときのこのホイル蒸し焼き
【さっと煮＆さっとゆで】豚肉とえのきの甘辛煮／豚肉と水菜の卵とじ／鶏肉と厚揚げのみそ煮／豚肉のイタリアンサラダ／牛しゃぶの梅じそだれ／豚肉と大根のにんにくじょうゆあえ／小松菜とさつま揚げの煮もの／れんこんとスモークサーモンのサラダ／にらとささ身のさっぱりあえ
【市販の調味料で】豚肉と里いもの煮もの／肉だんごとトマトの煮もの／めかじきと三つ葉の煮もの／厚揚げとなすのピリ辛炒め／とんカツの柳川風／かぼちゃのごまだれ煮／牛肉と大根の重ねステーキ／まぐろの韓国風サラダ／めかじきとにんにくの茎のエスニック煮
【マヨネーズで】アスパラとえびのマヨネーズ炒め／キャベツと豚肉のカレーマヨネーズ／豚肉とパプリカのマヨネーズ炒め
【缶詰で】豆腐と牛肉のトマト煮／きのことソーセージのトマト煮／手羽中と大豆の煮もの

●早さに理由あり！10分おかず
簡単えびチリ／たこ＆きゅうりの辛子酢みそ／豚肉のすき煮／豆腐ステーキ和風トマトソース／かつおの韓国風たたき／あじのごま漬け

●手早く作れる素材別副菜カタログ
【野菜】かぶの即席レモン漬け／かぼちゃのチーズがらめ ほか
【肉・魚介】ささ身の搾菜あえ／豚肉とわかめの炒め煮 ほか
【豆腐】ごまみそ冷ややっこ／スタミナ納豆やっこ ほか
【加工品】さつま揚げのしょうが煮／糸こんにゃくの甘辛煮 ほか
【缶詰】コーンのみそバター炒め／ツナといんげんの甘辛煮 ほか

●ひと皿で満腹！ご飯と麺
豚玉丼／帆立てとれんこんの甘辛丼／ひき肉のカレーマヨ丼／韓国風海鮮丼／めかじきと三つ葉の卵丼／かつおの甘みそ漬け丼／アスパラとえぴの洋風混ぜご飯／牛肉とクレソンの混ぜずし／きのこのアンチョビー炒飯／簡単キャベツオムライス／マヨしょうゆ焼きうどん／みそ煮うどん／鶏肉とたけのこの焼きそば／うなぎときゅうりのそばサラダ

●いつもの野菜で作っておくおかず
なすの揚げ漬け／きのこのマリネ／大根のきんぴら

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

この本では今日から料理をはじめる人にもわかるように調理道具や食材選び、調味料の量り方など基礎中の基礎からていねいに説明をしています。食材は少なく、調味料も身近なもの、調理方法も簡単。まずはこの本でしっかり基礎を身につけましょう！

◆◆コンテンツの紹介◆◆

●PART1　料理をする前に覚えておこう
・そろえておきたい調理道具
・扱いやすい素材30
・そろえておきたい基本の調味料
・調味料の量り方
・ふっくら、おいしいご飯を炊こう
・しっかり、おいしいだしをとろう！
・作りたてのみそ汁を食べよう！

●PART2　これさえできればなんとかなるメニュー
肉野菜炒め／豚ロース肉のしょうが焼き／サーモンのガーリックソテー／親子丼／豚肉とキャベツのソース焼きそば／キムチとにらの韓国風お好み焼き／スクランブルドエッグ／えびとコーンのケチャップライス／チキンカレー／チリコンカーン／簡単肉じゃが／かじきのみそマヨネーズ焼き／ごま風味焼きとり／ベーコンとほうれん草のキッシュ／豆腐のピリ辛ひき肉ソース焼き／ソーセージと野菜のドリア／鶏肉、にんじん、しめじの炊き込みご飯／鮭とコーンの炊き込みご飯／ソーセージのカレーピラフ／まぐろのキムチあえ丼／いかの納豆あえ丼／搾菜ときゅうりの中国風冷ややっこ／じゃこ、ピーナッツ入り豆腐サラダ／大根とちくわのサラダ／たこと野菜のイタリアンサラダ

●PART3　作ってみたいあこがれメニューを徹底研究
カルボナーラ／たらこバタースパゲティ／きのこのバターじょうゆスパゲティ／ナポリタン／ツナのトマトソーススパゲティ／ハンバーグ／チキンのガーリックレモンステーキ／和風ビーフステーキ／B・L・Tサンド／ゆで卵とハムのサンドイッチ／パンとレタスのサラダ／ポテトサラダ／目玉焼きのっけご飯／納豆ご飯／フレンチトースト／ツナのマヨネーズトースト

●PART4　人にきけない困った！にお答えます
・基礎編
・下ごしらえ・調理編
・野菜の保存編
・その他の食品の保存編
・きちんと後片づけ編

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★人生の愛おしさがぎっしり詰まった角田光代氏の最新エッセイ！★

雑誌『オレンジページ』で約20年。作家・角田光代が、日々の食卓と旅の記憶、そして変わりゆく日常を、気取らない筆致で綴り続けてきた人気エッセイが待望の書籍化！本書には、後世に残るような教訓も、背筋が伸びるような大義名分もありません。 海外の空港で愛着のある食材を没収されて肩を落とし、冷蔵庫の生姜に生えたカビに怯え、立ち飲み屋で「本当は座りたい」と心の中でつぶやく――。そんな、どこまでも個人的で、だからこそ愛おしい出来事の数々が綴られています。

※本書は雑誌『オレンジページ』（2023年3/17号～2026年1/17号）に掲載した「ちょっと角の酒屋まで」を再構成したものです。

《コンテンツの紹介》
【第1章】夢の没収食堂
夢の没収食堂／はじめての聖地／ナッチポックンのこと／旅ごはんの成功と失敗について／ローカルごはんあれこれ／じゅーしーを知っていますか／修行と行楽／太刀魚愛の目覚め／初がんす、未せんじ肉／パスポート哀愁／私のための料理

【第2章】それぞれにあった方法
それぞれにあった方法／信じる勇気／雄弁な犬たち／至福か苦行か／ネガティブ一言／痩せる食べかた／愛用ということのおそろしさ／半分の世界／夏の寒さと冬の暑さ／ネガティブ最高級／スーパーマーケット推し／閉店時間ではかる強度者／転ぶ頻度／恐怖症ニューカマー／指の先／それだけはやっていない／好きと似合う／地味でも派手でも／いたしかたないファッション／ここまででいい／こわい想像力

【第3章】消えていったものと記憶
消えていったものと記憶／サザエさんの世界／店を見送る／私たちの美容院移動／あなた何年生？／ズボン丈革命／三大なぜから三大がまんへ／のり弁出世／昭和と令和のオロナミンＣ／味覚と記憶／パンデミックと近未来／あのときの分かれ道

【第4章】食いしん坊の法則
食いしん坊の法則／弁当欲について／高級味噌のこと／こわいけどおいしい店・上／こわいけどおいしい店・下／炒飯を悔るなかれ／隠れに隠れた隠し味／カレートリック／夢の小ライス／納豆愛／ハンバーグ日和／夢の大食い／好物の順番／夢がかなった話／手前味噌／レシピ実験動画／好きになるきっかけをくれた人

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

食べたら元気になるごはん。もうすでに元気な人も、少し元気のない人も、おいしくてもっと元気になれるとっておきのレシピが満載です。

《コンテンツの紹介》
●PART１ ひと皿完結！ボリュームごはん
チキンときのこのオムライス／牛肉と青ねぎのにんにく炒飯／鶏肉とナムルのビビンバ／ポークソテー丼／ツナとカリフラワーの和風パスタ／肉みそ野菜つけそば／豚肉のしょうが焼きサンド／シャケの中華煮かけご飯／豚肉とねぎのカレークリームうどん／チキンとアボカドのサンドイッチ／豚たま入りお好み焼き／じゃがいもとアンチョビーのパスタ

●PART２ フライパンひとつで元気おかず
レバにら卵炒め／豚ひき肉と豆腐のドライカレー／カルビ焼き肉／めかじきとピーナッツの中華炒め／重ねとんカツ／鶏肉と長いものキムチ炒め／さばのスパイスパン粉焼き／いわしのトマト煮／豚ひき肉の和風おろしバーグ／チキン南蛮 ケンタロウ流ソース／にら餃子／手羽先のはちみつしょうゆ焼き

●PART３ 定食屋さん的献立
さばのカレーみそ煮＋ブロッコリーのごまあえ献立／牛肉と豆腐のすき煮＋かぶのしょうが漬け献立／きんめ鯛の煮つけ＋せりのあえもの献立／豚肉となすのピリ辛みそ炒め十トマトやっこ献立／まぐろのづけとろろ＋豚肉とえのきの赤だし献立／豚肉の竜田揚げ十油揚げとキャベツのみそ汁献立／肉じゃが＋小松菜の辛子あえ献立／豚肉の野菜巻き焼き＋落とし卵のみそ汁献立／鶏肉の照り焼き＋きゅうりと青じその浅漬け献立／牛肉とアスパラの山椒しょうゆ炒め＋にんじんのみそマヨあえ献立

【column】
●野菜たっぷり汁もの・スープ
キャベツとベーコンのミルクスープ／野菜たくさんトマトスープ／じゃがいもとごまのポタージュ／大根と帆立てのコンソメスープ／豚汁／ほうれん草としめじのカレースープ／オニオングラタンスープ／キムチとごぼうの韓国風スープ／あさりと青梗菜の和風スープ／白菜たっぷりコーンスープ

●春野菜のおかず
キャベツとねぎの中華風サラダ／アスパラのピリ辛ガーリックソテー／菜の花のごまマヨネーズあえ／新じゃがいもの辛みそソース／いんげんとクリームチーズのサラダ

●夏野菜のおかず
トマトと牛肉のおかずサラダ／かぼちゃとナッツのカレー風味サラダ／きゅうりと帆立てのオイスターソース炒め／いんげんと赤ピーマンのにんにくソテー／セロリとみょうが、青じそのあえもの

●秋野菜のおかず
長いものシャキシャキサラダ／揚げ里いものピリ辛あえ／きのこのおろしのっけ／タラモキムチあえ／ブロッコリーと豚肉のごまマヨあえ

●冬野菜のおかず
小松菜ときのこのにんにく炒め／大根とぶりのステ ーキ風／ほうれん草とベーコンのバターしょうゆあえ／にんじんとナッツのはちみつドレッシング／大根と油揚げの和風サラダ

●「ちょっと軽めに食べたいとき」のシンプルごはん
なすとみょうがの冷や汁／鮭とわかめの混ぜご飯／納豆そば／あさりとほうれん草の雑炊

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

そのへんでふつうに売っている食材で、そのへんのふつうの道具でつくる。
ワンプレート＆ワンボールのレシピからスペシャリテまで、ケンタロウがおいしい「ウチめし」をご紹介！

《コンテンツの紹介》
●ワンプレート＆ワンボールでパーフェクト
豚たまにら炒め＋豆腐と高菜のピリ辛あえ＋ご飯／マッシュルームのラザニア＋いんげんとナッツのサラダ／さばのみそ煮＋きゅうりの和風ピクルス＋玄米おむすび／キャベツのパスタ＋ボイルドボテト＋ベ コンのフレッシュトマトあえ／豆腐のドライカレー丼／薬味たっぷりかつおのたたき丼／カリカリ鶏肉丼／肉みそ卵丼／帆立てと小松菜のトマトリゾット

●とにかく野菜を食べたいときに
アスパラとたこのアーリオ・オーリオ／キャベツときぬさやのおかか炒め／れんこんと大豆のカレー炒め／たけのこと帆立てのみそ炒め／おかずきんびら マヨ風味／小松菜としいたけの豆腐あんかけ／揚げなすといんげんのにんにく炒め／大根と小松菜のオイスターソースあえ焼き豚入り／菜の花とえびのバターじょうゆあえ／もやしとエリンギのキムチあえ／なすと鶏肉のヨーグルトあえ／じゃがいもとツナのすりごまあえ

●魚のおかずは切り身と仲良く
めかじきの甘辛煮／さわらのトマト煮／ぶりのみそ蒸し焼き／鮭のソテ 2種類のソース

●ケンタロウのスペシャリテ
鶏の竜田揚げ／豚肉とあさりのあんかけ焼きそば／お気に入りの和食セット／豚肉にらみそカレー／うどんすき／朝ごはんの理想と現実／スクランブルドエッグのトースト＆コーヒー牛乳／豪華な卵かけご飯／スマイルパン／キャラメルムース

●よく使う野菜の下ごしらえ
●これがあると幸せです　納豆／ゆで卵
●ケンタロウ的 切り身魚の勢力図鑑
●オーブントースターにはお世話になっています

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★ ホリエモン、まさかの料理エッセイ ★

「あまり知られていないかもしれないが、僕はけっこう料理をする」（本文より）
幼い日の食卓、仲間との料理、旅先での体験 etc.堀江貴文が語る「多動力」満載な日々、人生の楽しみ方、そして日本の魅力を世界へ伝えるヒント！

《コンテンツの紹介》
●chapter1「うまい」をいつも探している
・「外食＝不健康」はただの刷り込み 思い込みを外せば食は自由になる
・「やらなきゃ」から「やりたい」へー 料理なんて、楽しんだモン勝ちだ
・〈健康のために仕方なく〉じゃなく、〈好きだから食べる〉が良くない？
・「食の衝撃」は、ありふれた人生を一気に鮮やかにする
・不便な旅先でも、工夫次第で自分の〈うまい〉を実現できる
・旅先で出合う〈うまい〉は、仕入れ次第で決まる
・季節ごとの「仕込む料理」は、日本の知恵のかたまりだ

●chapter2「うまい」は体験で決まるホリエの視点
・大事なのは「何を食べるか」より、「誰と、どう食べるか」
・料理は体験が重なることで、「人生の一皿」へと昇華する
・限られた期間に採る、仕込む、食べる。それが「旬の醍醐味」
・刑務所の食事は本当にまずいのか？ 味覚は環境で変わるという事実
・回転寿司に詰まっている、日本の食のクオリティーとエンタメ力
・鉄板の上で広がるのは、食と遊びを融合させたクリエイティブな世界
・グラス一杯の日本酒を通して、僕らは文化と体験を味わっている

●chapter3 料理ができる人は仕事もできる
・料理も仕事も、全体像をつかみ、改善に繋げる「メタ認知」が必要
・レシピをさっと読める人になれ。情報を整理し流れをつかむ力だ
・料理は化学。「うまい」の要素をちゃんと知っているか
・肉を磨いて再確認した仕事の原理。手を動かしながら学びを積み重ねよ
・料理も仕事も、最終的にはコミュニケーション力がものをいう
・料理も飲食店もＰＤＣＡを回せ。小さな改善の積み重ねが差を生む
・「当たり前」を疑うところから、すべては始まる

●chapter4「うまい」は国境を超える
・海外での極端な体験こそが、新しい視点をもたらす〈中国・上海〉
・異国のバルを巡り、海外で挑む人との出会いから大きな刺激をもらった〈スペイン〉
・命を引き受けて食べることに、どれだけリアリティを持てるか〈クロアチア〉
・世界に誇れるものは不便と工夫のあいだから生まれる〈イギリス・アイラ島〉
・「松茸」という高級食材が照らした、価値観の多様性とその先〈ブータン〉
・誰も僕を知らない国で、点と点がつながり、シェフとして立つ面白さ〈バーレーン〉

●chapter5「うまい」が人を呼び、町を動かす
・自然も食も最高レベルの国、日本。まずは、自分たちが楽しみ尽くせ
・世界に知られていない〈うまい〉が、まだ日本には眠っている
・名産は守るだけでは動かない。仕掛け直して人を呼ぶ決定版に
・地方の名物は伝統を守るだけでなく、新たな価値を加えて再構築せよ
・「その一皿を食べに旅に出る」が、当たり前の時代に
・AI時代にこそ価値が高まる、地方に居場所を作るという生き方
・ロケットの夢は地方創生と重なる。宇宙を志すことが地域を元気に

●chapter6 日本の食文化は世界に誇れるエンタメだ
・ハイボールが教えてくれた、日本発プロダクトと世界への挑戦
・ブランド力の本質はただひとつ。「記憶に残るかどうか」が勝負
・日本酒はもっと高くていい。価値で差をつける時代だ
・料理は肩書を超え、人をつなげる最強のパスポートだ
・和牛は食を通じて日本の魅力を伝えるハブになる
・食もロケット技術も、町を動かす「点」になり、未来をひらく

〈特別掲載〉TERIYAKI BEST RESTAURANT AWARDS 2025受賞店

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

雑誌『オレンジページ』2021年2月2日号　付録だけ！「忙しいときこそ鍋に頼る！ ホットクックレシピ」です。
ホットクックに、おいしい料理をおまかせ！
人気家電・ホットクックを使った、炒めものや煮もの、冷凍ミールキットの「本当においしいレシピ」を厳選して掲載。どれも肉や魚と野菜、調味料を入れ、スイッチひとつという手軽さ♪　その間にもう一品作ったり、他の作業をしたりと、自由な時間が生まれますよ。
本書は『ホットクックで毎日ごはん』（小社）の内容を抜粋し、加筆、改稿したものです。
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目次

ホットクックで調理するには

【Part 1】平日はこれで決まり！　おまかせ炒め＆煮もの
牛肉といんげん、パプリカのオイスター炒め／えびと厚揚げのピリ辛炒め／鶏肉とピーマンのケチャップ炒め／豚肉となすのカレーみそ炒め／さばの梅みそ煮／肉だんごとかぶのスープ春雨／鶏肉のしょうが照り煮／東坡肉

【Part 2】平日を助ける冷凍ミールキット
鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮／鶏肉といんげんの煮込み／鮭のちゃんちゃん焼き／豚肉とれんこんのねぎ塩炒め／ルーロウハン

COLUMN：ホットクックはここもすごい

※本書は『オレンジページ2021年2月2日号』の特別付録をもとにしております。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

オレンジページ大人気付録シリーズ①は2017年11月2日号の特別付録『食パン本気で変身BOOK』です。
シンプルに焼かれるだけが食パンじゃない！食パンが人気の菓子パンやスイーツに大変身。
フレンチトースト、キッシュ、メロンパンやサクサクのカレーパン、はては肉まんまで、食パンがいろんな姿に大変身を遂げる70レシピ。
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【食パンTimes】

チーズフォンデュトースト/インジョルミトースト/ヨーグルトトースト/アップルシナモン ほか


【変身レベル★☆☆】
「キリコミ＆のっけトースト」に変身！
【キリコミトースト】
・[表面キリコミタイプ]塩バタートースト/フレンチトースト風ほか
・[側面キリコミタイプ]ふわとろオムレツトースト/ホットドッグ風トーストほか
【のっけトースト】
・[ドテマヨタイプ]バターコーントースト/ソーセージカレートーストほか
・[丸くぼみタイプ]ピザエッグトースト ほか
・[角くぼみタイプ]ほうれん草とベーコンのキッシュトーストほか

【コラム】新食感「フレンチトースト」になれた！
「カリとろ」フレンチトースト/「ふわとろ」フレンチトースト ほか


【変身レベル★★☆】
「菓子パン」に変身！
・メロンパン/シナモンロール/カレーパン ほか


【変身レベル★★★】
「パウンドケーキ」に変身！
・[スイーツタイプ]チョコテリーヌ/ブルーベリーチーズケーキ ほか
・[お食事タイプ]クロックケーク/サーモン&アボカド

【コラム】あの２大メニューの「生地」になれた！
・つないでつないで★BIGピザ
・ぎゅっと包んで★mini肉まん

※本書は『オレンジページ2017年11/2号』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

腸をスッキリさせる「食物繊維」と腸を整える「発酵食品」の手軽でおいしいレシピを多数紹介
感染症に負けない力、病気をよせつけない体を手に入れたい！　そのためには、毎日の食事で「免疫力」の要となる腸を健康に保つことが必須。健康で若々しい体を維持するために、腸を整える食事や生活習慣を心がけましょう。------------------------------
目次

【PART1】食物繊維で腸をスッキリ！

食物繊維が白米の25倍！　食べやすさも魅力
【もち麦】
あさりとブロッコリーのもち麦リゾット／鶏ひき肉ときのこの炊き込みご飯／煮込みハンバーグ／もち麦入りにんじんポタージュ／もち麦と豆のカレー風味スープなど

【オートミール】
甘くないミルクがゆ／ナッツとりんごのミルクオートミール／オートミールナゲットなど

【おからパウダー】
ふりかけるだけ、混ぜるだけ／うの花／きのこ入り厚焼き卵／ほうれん草のおからあえ／いり豆腐など

【こんにゃく】
こんにゃくと豚肉のしょうが焼き／こんにゃく入りつくね／和風こんにゃくストック／こんにゃくとしし唐のピリ辛炒め煮／こんにゃくとねぎのみそマヨ炒めなど

【わかめ】
わかめと豚肉の炒めもの／わかめと鶏肉のさっぱり蒸し／わかめ入りナムル／わかめのクイックスープなど

【きのこ】
マッシュルームの辛子マヨあえ／きのこのしぐれ煮／きのこのミックスピクルス／焼きまいたけと三つ葉の辛子あえ／エリンギと青梗菜のオイスターソース炒めなど

【腸活サラダ】
生野菜サラダ（大根、白菜、りんご、パセリのサラダ／キャベツとのりのノンオイルサラダなど）／温野菜サラダ（ブロッコリーと根菜のサラダ／もやしと白菜の温サラダなど）／パワーサラダ（紫キャベツ、レタスの刺し身サラダ／豆とコーンのパスタサラダなど）

【PART2】発酵食品で腸を整える！

【みそ汁 アレンジ20】
しめじと大根のみそ汁／かぼちゃとコーンのみそ汁／ごぼうとれんこんのみそ汁　など

【納豆 アレンジ30】
たくあん納豆／ごま納豆／長いも納豆／しょうが納豆／野沢菜納豆／青じそ納豆　など

【塩麹活用術】
かけるだけ＆からめるだけ／鶏肉の塩麹トマトソース／塩麹ポークソテー／塩麹焼き肉／鮭の塩麹風味しょうが焼き　など

【ヨーグルト アレンジ12】
キウィ×はちみつ／くるみ×きな粉／黒豆×抹茶／りんご×りんご酢／豆腐×しょうが／大根おろし×白ごま／きゅうり×オリーブオイル　など

【乳酸キャベツ】
キャベツと三つ葉のみそ汁／納豆キャベツ／ビストロチキン／乳酸キャベツ添え／鮭とキャベツのオイル蒸しカレー風味／キャベツと桜えびのチーズ入り卵焼きなど

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

お金をかけずに、おいしいごはん食べたい！
値上げ時代にうれしい、節約したい！気持ちに寄り添ったレシピブック。お手頃価格の「節約レスキュー食材」、豚こま、鶏むね、ひき肉、きのこ、豆腐、もやしなどを主役に、家にある身近な材料や調味料だけで作れるレシピを集めました！
SNSで人気のまんが家・小日向ハルさんのレポまんが「節約ごはんも楽しくて。」付き。
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CONTENTS

【節約レスキュー食材１】豚こまさえあればなんとでもなる！
柔らかとんカツ／ふわふわから揚げ／なめらかポークジンジャー／豚肉と根菜のカレークリーム煮込み／豚こまとしいたけの甘酢あん／豚こまとレタスの冷しゃぶサラダ／豚こまとブロッコリーのみそ炒め　ほか

【節約レスキュー食材２】鶏胸肉と手羽3兄弟で節約を制する
鶏むね肉のしょうが焼き／まるごとチキン南蛮風／鶏むね肉とアスパラの中華風炒め煮／鶏手羽中の甘辛ごま焼き／鶏手羽先と長いもの黒酢煮込み／ザクザクチキン　ほか

【節約レスキュー食材３】ひき肉こそ節約の味方だ！
豚ひき肉と小松菜のチャプチェ風／ピーマンの肉詰め洋風煮／合いびき肉とごぼうののし焼き／れんこん入り鶏バーグ／ひき肉とキャベツの蒸し煮／鶏ひき肉とかぶの梅みそそぼろ煮

【節約レスキュー食材4】 きのこを使わずにはいられない！
エリンギと鶏のはさみ蒸しにらだれ／しめじとじゃがいものみそチーズグラタン／きのこと卵のキムチ炒め／たっぷりきのこの麻婆春雨／焼き厚揚げのきのこあんかけ　ほか

【節約レスキュー食材5】 豆腐はもっともっとメインおかずになれる！
豆腐和風ピカタ／豆腐とキムチのスンドゥブ風／豆腐と青梗菜のオイスター炒め／豆腐とブロッコリーのしょうがとろみ煮／豆腐のハムチーズサンドフライ　ほか

【節約レスキュー食材６】頼りになる助っ人といえばもやしでしょ！
カリカリ豚のエコノミ焼き／ナポリタン風エコノミ焼き　ほか

【まだまだある！ 節約レスキュー食材　◯◯でサブおかずをもう一品】
ツナ缶で／かに風味かまぼこで／ちくわで

【サブおかず・スープ】
ミックスなめたけ／しめじとほうれん草ののりナムル／きのこのポタージュ／豆腐の卵とじ／キムチやっこ／雷豆腐／厚揚げとザーサイの中華スープ／おかかどっさりもやしチャンプルー／カレー風味のレンジもやし　ほか

【Column】特売で多めに買ってストック！
・豚こまのしょうが焼き味
・冷凍肉だねシート
・豆腐そぼろ

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

本書は、雑誌『食べようび』2013年8月号の特別付録をもとにしたデジタル限定版です。

「ガーン……！　く、腐ってる？」

冷蔵庫を開けてくさりかけ（？）の野菜たちと出会ってしまったときはこの一冊。

「これってイケるの？」

食べられる、食べられない、のジャッジはもちろん、どーやって料理するか、のアドバイスも、もちろんきっちりございます。
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<目次>
青じその葉／アボカド／かぶ／かぼちゃ／キャベツ／きゅうり／グリーンアスパラガス／ごぼう／小松菜／さつまいも／さやいんげん／しいたけ／じゃがいも／しょうが／セロリ／大根／玉ねぎ／長いも／なす／なめこ／にんじん／にんにく／ねぎ／白菜／万能ねぎ／ピーマン／プチトマト／ブロッコリー／水菜／もやし／レタス／れんこん