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【持ち歩いて安心、指さしで使える　
定番シチュエーション別・会話フレーズ】

旅をまんがで疑似体験しながら必要な会話を学べる語学ガイド。

ローカル食堂で好きな料理を注文
ドリンクスタンドでカスタマイズ注文
問屋街でバッグをオーダーメイド
市場でフルーツを欲しい分だけ購入
交通系ICカードを使って九ふん行きのバスに乗車

などなど、ちょっぴりハードルが高く感じるシチュエーションでも
満足な旅を楽しめる会話フレーズが満載！

台湾への旅に携えて、観光マニュアルや指さし会話本としてもお役立ちの１冊です。

【目次】
◆もくじ◆


プロローグ

この本の使い方


第１章
食　魅惑の台湾グルメを満喫


庶民の味・街の食堂
　知っておくと便利な言葉・表現（1）　食堂編　１

おいしい屋台天国・夜市

　知っておくと便利な言葉・表現（2）　数字の数え方

種類豊富な朝ごはん

　知っておくと便利な言葉・表現（3）　メニュー編

ドリンクを自分好みに

　知っておくと便利な言葉・表現（4）　食堂編　２

必ず食べたい！スイーツ

　知っておくと便利な言葉・表現（5）　ちょっと困った時に


第２章
買い物　最高の体験とアイテムを手に入れる


いろいろ買えるスーパーマーケット

　知っておくと便利な言葉・表現（6）　現地の人と話す

問屋街でオーダーメイド

　知っておくと便利な言葉・表現（7）　月／曜日の表現

市場で堪能・新鮮フルーツ

　知っておくと便利な言葉・表現（8）　気持ちなどを表す

美容院でリフレッシュ

　知っておくと便利な言葉・表現（9）　駅の窓口で


第３章
郊外へ　大人気スポットで１日観光


台北近郊の九ふんへバスでＧＯ！

　知っておくと便利な言葉・表現（10）　交流


エピローグ

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
元気になる！つくりおき
・疲れた日も安心　主菜のつくりおき
鶏肉と新じゃがのトマト煮／鶏肉の南蛮漬け／豚肉と春キャベツの塩昆布あえ／えのきの肉巻き トマト煮／しっとりゆで豚のねぎあえ／厚揚げのそぼろ煮　ほか
・手軽に栄養バランスアップ！ 副菜のつくりおき
かぼちゃのスパイス煮／ブロッコリーと油揚げの煮びたし／にんじんのハニーマスタードマリネ／パプリカと大豆のトマト煮　ほか
・目的別！ スープのつくりおき

［TV］
簡単and新定番 楽しいひとりごはん
大活躍！定番の鶏肉and卵料理

［テキスト企画］
電子レンジでおいしい！ひとり分レシピ／ほりえさわこ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
おいしさ重視 ！こま切れ肉おかず
・やわらか豚こまのしょうが焼き
・豚こまといんげんのにんにく炒め

［第2特集］
脇 雅世and加藤巴里　わが家の初夏レシピ
・かつおカツ ラビゴットソース
・みそギョーザ

土井善晴のふつうにおいしいもん「緑野菜のおひたし」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「薫風 初夏を味わう」

おやつのじかん「マーラーカオ～中華風蒸しカステラ」
はじめての手仕事「甘夏マーマレード」
村田吉弘の次代に伝えたい！ 海藻レシピ

［テキスト企画］
手づくりパンandピザ
連休をゆる～く乗りきる疲れないごはん／長谷川あかり

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

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■今月のテーマ
［特集］
わたしの春野菜レシピ
・蒸し春キャベツ／ウー・ウェン
・菜の花のパスタ／有元葉子

［第2特集］
「きょうの健康」コラボ企画！
塩分カットand野菜プラスの満足ごはん
・定番料理で減塩レッスン
・緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

≪新シリーズ！≫
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「春の煮魚」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「小さな春 香りを生かして」

おやつのじかん「いちごのプディング」
シェフのONandOFFごはん「サーモンのソテー 焦がしじょうゆソース」
新生活応援　野菜たっぷり！ 梅風味ドライカレー

［テキスト企画］
高山なおみの台所通信「じゃがいも大好き」

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■今月のテーマ
［特集］
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で！
刺身とアボカドのサラダ／焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ／レンチン新たまと手羽先の煮物／レンチン新たまのカプレーゼ風　ほか
・ご飯に合う! 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚／食べる新たまソースのチキンソテー／マーボー新たま／スライス新たまの肉巻き　ほか

［TV］
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

［テキスト企画］
春色パスタandサンドイッチ／ワタナベマキ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［特集］
新じゃがand新たまのフレッシュ春おかず
新じゃがと豚肉のせん切り炒め／栗原心平
新じゃがのふきのとう塩／後藤加寿子

［第2特集］
帰ってきた ！20分で晩ごはん
野菜たっぷりレンチン蒸し魚／しらいのりこ
ヒレカツみたいな豚ソテー／ムラヨシマサユキ

［第3特集］
春のやさしい中華and洋食／今井 亮 ・ 関岡弘美

おやつのじかん「アメリカの焼き菓子」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」

土井善晴のふつうにおいしいもん「たら大根の白みそ鍋」

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■今月のテーマ
［特集］
何度も食べたい！春キャベツ
・1／2コ、1／4コのラクラク使いきりレシピ
くし切り春キャベツと鶏肉の焼きサラダ レモン添え／春キャベツとひき肉のカレーじょうゆ炒め／豚こまキャベツ／湯上がり春キャベツ　ほか
・切りおきキャベツのススメ
春キャベツと塩昆布のあえ物／春キャベツのサブジ／お好み焼き風キャベツオムレツ／ちゃんぽん風うどん　ほか
・せん切り愛がとまらない！

［TV］
春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ
簡単ちらしずし／青豆と豆腐入りの卵焼き／オープンオムレツ／菜の花と豚肉の塩炒め／スパゲッティボンゴレ／たけのこご飯　ほか

［テキスト企画］
藤井 恵の腸活レシピ

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■今月のテーマ
［特集］
冬のあったかスープ
・野菜たっぷりシンプルスープ
カリフラワーと鶏肉のスープ／キャベツと鶏ささ身のカレースープ／白菜と鶏スペアリブのにんにくみそスープ／セロリと鶏ひき肉のエスニックスープ ほか
・1 品完結！ スープかけご飯
たたき長芋と豚肉のスープかけご飯／焼きごぼうと鶏ひき肉のスープかけご飯／干しあみえびとキャベツのスープかけご飯　ほか
・ワタナベマキの極上「塩」スープ　

［TV］
しょうが・ねぎのポカポカおかず
豚肉のたっぷりしょうが焼き／白菜のしょうがあんかけ／甘辛しょうがだれ／ねぎたっぷり しゃぶしゃぶ／ねぎフライ／ねぎ塩だれ　ほか

［テキスト企画］
型なしで気軽に！チョコスイーツ

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■今月のテーマ
［特集］
おいしさ太鼓判 ！豆腐のボリュームおかず
豆腐ハンバーグ／藤井 恵
鶏豆腐／笠原将弘

豆腐、厚揚げ、油揚げの副菜15／市瀬悦子

［第2特集］
おすすめ ！冬の万能だれ
しゃぶしゃぶのたれ／斉 風瑞
甘酒みそしょうがだれ／榎本美沙

ニューヨーク発！ 大江千里のハミング食堂 「親子丼 in NY」
おいしく減塩 ！たらのから揚げわさびソースの献立／長尾信之
はじめての手仕事「かんたん手前みそ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく！」
おやつのじかん「ジンジャーケーキ」

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■今月のテーマ
［特集］
冬のひとり分レシピ
・ワザあり！フライパン1 つでひとり分レシピ　
まずはワンパンプレート／フライパンでひとり鍋／魚のフライパン焼き／野菜たっぷり フライパン蒸し／冬の定番煮物
・疲れた夜のひとり分ごはん
豆乳and豆腐がけご飯／春雨チキンスープ／ちくわの磯辺焼き おろし納豆のせ／なめ玉丼／油揚げとベーコンのカリカリ目玉焼きのっけ
・ひとり分のおやつ
ココットバナナケーキ／レンジプリン／マシュマロチョコムース／フロランタンサブレ／ブルーベリーチーズケーキ風アイス／アップルパイ風アイス

［TV］
レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず
白身魚の香り蒸し／韓国風茶碗蒸し／さけずし／大根ステーキ／れんこんグラタン／チーズもち　ほか

［テキスト企画］
旬を味わう柚子たっぷりレシピ

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■今月のテーマ
［特集］
心も体もホッと ！冬野菜のシンプルレシピ
白菜とえびの豆乳煮／高城順子
わけぎとささ身の卵あん／堤 人美

冬野菜の副菜15／市瀬悦子

どんどんおいしくなる くりこしおかず／上田淳子

［第2特集］
まさみandまさるのとっておき冬レシピ

タサン志麻の小さな台所～冬
おやじシェフの感嘆！簡単レシピ「基本のトマトソースパスタ／落合 務」
はじめての手仕事「滋味深い 大根料理」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」
おやつのじかん「シュガーバタークレープ」

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■今月のテーマ
［特集］
私のおすすめ ！野菜たっぷり煮物
塩白菜と鶏肉の煮物／飛田和緒
えびと小松菜のクリーム煮／関岡弘美

半日でできる 本格おせち／林 亮平

料理人一家のみんなが集まる日のごちそう／藤野賢治 ・ 藤野嘉子 ・ 藤野貴子

92歳 ひらめきの家庭料理／道場六三郎
土井善晴のふつうにおいしいもん「にんにくじょうゆのフライドチキン」

おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」
はじめての手仕事「白菜キムチ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「晩酌の楽しみ」

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■今月のテーマ
［特集］
信頼レシピでごちそうのきほん
・失敗ナシ！定番洋風ごちそう
ローストビーフ／ビーフステーキ／ビーフシチュー／ローストポーク／豚肉のポットロースト／ローストチキン／鶏の赤ワイン煮／えびグラタン／赤いカルパッチョ／白いカルパッチョ／シーザーサラダ
・「ごちそう」の前の前菜andおつまみ集
ひよこ豆のレモン煮／ねぎのマリネ／ブロッコリーとチーズのしっとりサラダ／チーズのミニスープ／セロリとりんごの生ハム巻き／ゆで卵のアンチョビマヨ／帆立てと白い野菜のライムサラダ／クリームチーズとサーモンのディップ／ガーリックしらす／フライドごぼう／しいたけのパン粉焼き ほか

［TV］
今年は気軽に！ 2品でごちそう
パエリア／フライドチキン／煮豚／手まりずし／ぶりしゃぶ／簡単ティラミス　ほか

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■今月のテーマ
［特集］
信頼レシピで秋の定番和食
・コツを押さえて！極上和食
ごぼうのきんぴら／れんこんのきんぴら／大根と鶏手羽の煮物／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／鶏つくねの蒸し焼き／鶏だんごと白菜の蒸し煮 ほか
・毎日のみそ使い
きのこと揚げのみそ汁／残り野菜と刻み昆布のみそ汁／みそいり卵／ねぎみそ／鶏手羽とかぶの白みそ煮込み／春菊の白みそごまあえ ほか

［TV］
秋に食べたい！ 定番おかず
えびときのこのマカロニグラタン／里芋のそぼろ煮／きのこと豆腐のチゲ／ハンバーグきのこソテー添え／豚汁／れんこんの酢豚　ほか

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■今月のテーマ
［第1特集］
やっぱり肉が好き ! 豚肉も 鶏肉も
マスタードポークソテー／脇 雅世
鶏むねandもも肉ミックスから揚げ／本田明子

［第2特集］
上田淳子のふたりごはん
一点豪華 ！ 一皿満足おかず
副菜以上、主菜未満の ミディアムおかず

明日香と飯尾の定番料理は今！
真飛 聖の元気の源 ！ ふだんごはん「豚キムチクリームパスタ」
はじめての手仕事「干し柿」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「大根1本使いきり！」

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あなたの暮らしに役立つ“お得”な情報を毎月１テーマずつお届け！

1日たったの5分で手軽に習得できる、月曜から木曜までの生活情報ミニ番組のテキストです。★ 1 冊まるごと1テーマ。健康増進やシェイプアップにおすすめのエクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけの裏ワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を月替わりでご紹介します。

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■今月のテーマ
日々の食卓の強い味方「お揚げさん」。京都人の知恵が息づくアイデアレシピ満載！

京都では「お揚げさん」の愛称で親しまれている油揚げ。そのままでもおいしく、ほかの食材とも組み合わせやすいうえ、巻く・詰めるなど使い方も自在とあって、さまざまな料理に活用されてきた。定番のおばんざいから洋風つまみまで、お揚げさんの“底力” を実感するメニューが盛りだくさん！

■講師：小平泰子

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［特集］
秋野菜でひとり分レシピ70
れんこんと鶏むねの梅マヨレンジ蒸し／鶏ごぼうのバルサミコソース／ミートソースたっぷり焼きかぶ／鶏と里芋のピリ辛トマト煮 ほか
・さつまいものおやつ

［TV］
これならできる！ ひとり分の2品献立
ミラノ風カツレツプレート／カルボナーラセット／ごまだれ豚しゃぶの献立／かぶのえびそぼろ煮献立／お手軽ドリアセット／まぐろのユッケ風丼献立　ほか

［テキスト企画］
冷凍パイシート“1 枚”レシピ

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［第1特集］
秋の人気もの きのこandれんこん おかず
エリンギの角煮風／重信初江
れんこんと鶏もも肉のきんぴら風／村田明彦

［第2特集］
市瀬さんちの満腹ごはん
新米泥棒！ 肉おかず
秋野菜の炊き込みご飯

タサン志麻の小さな台所～秋
おいし 楽しい“秋の”はなゴハン／はな
きのこのビーフストロガノフ／菊地美升
かぼちゃパイ おやつのじかん／小菅陽子

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■今月のテーマ
［第1特集］
秋のはじめはササッと和食
・かぼちゃと牛肉の甘辛煮／田口成子
・鶏肉と長芋の青のり山椒バター／吉田 愛
・野菜で満足和食／前沢リカ

［第2特集］
私のイチオシ！ 秋の軽やか中華
・サンラータン／山本麗子
・チンジャオロースー／ウー・ウェン

土井善晴のふつうにおいしいもん 「おはぎ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん 「私のごほうびエスニック時間」
はじめての手仕事 「栗」　山脇りこ

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［特集］
手間ナシなのにおいしすぎる！ ひき肉レシピ
・ひき肉ダネのプチ革命
・とことん使えるそぼろ2 種
・鶏ひき肉で極上スープ
・保存版！ 王道ドライカレー ほか

［TV］
味も大満足！コスパおかず
レンジでバターチキンカレー／ヤンニョム豚こま／マーボーたまねぎ／厚揚げのフライパン一発南蛮漬け／豆苗かにたま／さば缶のじゃがいもトマト煮　ほか

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「もっと知りたい！」「やってみたい！」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう！

スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。

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■今月のテーマ
台所と料理から見える、自分らしい暮らしと生き方

台所を通して浮かび上がる、その人ならではの暮らしぶりやこだわり、生活哲学。暮らしの達人による、台所の整理整頓術、掃除法、道具や器使い、そしておいしいレシピを紹介。

■講師：高橋みどり／野村友里・野村紘子／樋口直哉／徳田民子／渡辺有子／阿部 勤／江口宏志・山本祐布子／瀬尾幸子

【アンコール放送】※2021年8月～9月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。

※こちらは趣味どきっ！火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。

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■今月のテーマ
［特集］
ごめんなさい？簡単すぎて！の夏レシピ
・夏野菜は、シンプルな調理がおいしい
・葉っぱで包むと、満足度が上がる
・刺身をちょっとアレンジ
・冷ややっこをごちそうにする！ ほか

［TV］
暑さに負けない！夏の“超”簡単レシピ
豚こまとミニトマトのにんにくマヨソテー／さば缶とゴーヤーのチャンプルー／なすのガーリックステーキ／アボカドの釜玉うどん／もやし明太そうめん／豆腐のっけご飯　ほか

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■今月のテーマ
［第1特集］
たっぷり夏野菜プラス１
・なすと豚バラ肉のおかか炒め／笠原将弘
・ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮／井原裕子

［第２特集］
お助け！夏の冷凍レシピ
・甘辛しょうが豚／藤井 恵
・トマトのえびチリ／新谷友里江

明日香と飯尾の頼れる麺レシピ「にらだけ炒めうどん」

大原千鶴のひとりごはん「レンチン楽々クッキング」

スパイス香る！ ヒャダインの夏カレー

おやつのじかん「海色ゼリーのフルーツポンチ」
シェフのONandOFFごはん／五十嵐美幸「豚のしょうが焼きのせ 冷やし中華」

炒米粉、魯肉飯、冬瓜茶……あなたとなら何十杯でも――。
結婚から逃げる日本人作家・千鶴子と、お仕着せの許婚をもつ台湾人通訳・千鶴。
ふたりは底知れぬ食欲と“秘めた傷”をお供に、昭和十三年、台湾縦貫鉄道の旅に出る。

「私はこの作品を過去の物語ではなく、現在こそ必要な物語として読んだ。
そして、ラストの仕掛けの巧妙さ。ああ、うまい。ただ甘いだけではない、苦みと切なさを伴う、極上の味わいだ。」
古内一絵さん大満足

1938年、五月の台湾。
作家・青山千鶴子は講演旅行に招かれ、台湾人通訳・王千鶴と出会う。
現地の食文化や歴史に通じるのみならず、料理の腕まで天才的な千鶴とともに、
台湾縦貫鉄道に乗りこみ、つぎつぎ台湾の味に魅了されていく。
しかし、いつまでも心の奥を見せない千鶴に、千鶴子は焦燥感を募らせる。
国家の争い、女性への抑圧、植民地をめぐる立場の差―――
あらゆる壁に阻まれ、傷つきながら、ふたりの旅はどこへ行く。

全フレーズにアドバイス付き、パリを100%楽しめるフランス語会話集

グルメ・お買いもの・観光・ホテルなどのシーン別に、そのまま使える623フレーズを紹介。全フレーズにフランスのマナーやしきたりを知ることができるアドバイスや解説付き。読むだけでフランス語が身近になり、パリ旅行がもっと楽しくなる1冊です。

【無料で聴ける音声データのダウンロード案内付】

著者:トリコロル・パリ　荻野雅代　桜井道子

ワンランク上のおもてなしガイドを目指す人必携！/外国人観光客が訪日の目的として第1位に挙げている「和食を味わう」について、パーフェクトにご案内するための1冊。知っているようで意外と知らない和食の基礎知識やマナーを再確認し、英語で表現できるようになるだけでなく、実際のご案内場面を想定したダイアログを使ってシミュレーション訓練もできる。基本の箸使いから寿司、鍋、麺類などといった人気の和食メニュー、そして居酒屋や大衆食堂、料亭などのシチュエーションまで、幅広くカバーしているので、お客様からどんなリクエストがあっても慌てず応えられるのも大きなポイント。
【付属CDとダウンロード音声について】
本書付属のCDとダウンロード用の音声には、
各レッスンの以下の内容が収録されています。
◆基礎編◆/フレーズ英語/⇒/日本語
◆中・上級編◆/フレーズ英語
◆Q&Aにチャレンジ！◆Q&A英語
◆ダイアログで復習！◆ダイアログ英語

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外国の方に和の暮らしに関わるモノの名前を教えたくても、正式名称を知らなかったり、英語でうまく説明できないことがあります。本書は、日本人として知っておきたい和食と伝統行事にまつわる名前を集めました。バイリンガルブックとして、名前の英訳に英語での解説まで掲載しています。さらっと説明できると鼻が高い情報満載です。シリーズ本として、「和服・伝統芸能」篇、「和の建築・しつらい」篇も順次、刊行予定です。

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寿司、刺身をはじめ、インバウンドに大人気の日本の魚料理。マグロのセリで注目の築地市場・場外市場ほか、日本で味わえる主な魚図鑑や魚料理の解説など、食べ歩きに必携の一冊。英語対訳つきなので、店や買い物でも役に立つ！■築地場外市場ガイド■魚大全■魚市場を知る■日本の漁港・魚市場■日本の魚料理 　※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

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日本三大和牛をはじめ、インバウンドに大人気の「和牛」。代表的な銘柄牛、部位の解説、焼肉屋でのマナーなど、肉料理を味わう知識を解説する一冊。英語対訳つきなので、お店でのオーダーの際にも役立つ！■和牛とは？■ブランド牛■肉大全■焼肉の流儀■和牛を食べられるオススメの店　※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

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クールジャパンのアイテムとして、インバウンドに大人気の日本酒。日本全国の名高い蔵の銘柄図鑑や居酒屋の使い方、酒とたしなむ料理の解説など、飲み歩きに必携の一冊。英語対訳つきなので、店や買い物でも役に立つ! ■日本酒の種類と作り方■日本酒大全■日本酒の楽しみ方■居酒屋へ行く■東京で日本酒が飲める店　※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

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ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで世界的グルメガイド本への掲載、ヨーロッパでのラーメンイベント開催、中国や東南アジアで爆発的に広がる豚骨ラーメン……。今や日本の「ラーメン」は世界食としてはばたいている。日本固有の調味料である醤油。それよりも歴史の古い味噌。また世界共通で調味料の原点である塩。これらを駆使してスープを調理し、中華麺と合わせる日本のラーメン。戦前から変わらぬ味で続く老舗から、流行の味を追い求める新しいお店まで、数多くのラーメン店が日本に存在し、世界進出を果たしたラーメン店も数多く出てきているのだ。本書は、ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、ご当地ラーメンの特色までを総括し、ジャパンクオリティで発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で解説する。スープの種類から調味料、麺の解説やトッピング、サイドメニューの紹介までを網羅。さらにはラーメンの歴史、食べ方、マナー、注文のしかたやラーメンにまつわる用語の解説など、まさにラーメンに関するあらゆる情報を、日本語と英語でわかりやすく掲載。日本を代表する食文化のひとつとなった「ラーメン」について、日本語と英語で、一から学べる一冊である。　※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

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ユネスコ無形文化遺産に登録され、国内外で和食への注目度がさらに高まり、
国境や文化を越えて和食が楽しまれています。

いまや和食は新しい出会いを生む「きっかけ」であり、
また、その出会いを広げるコミュニケーションの「ツール」になっているのです。

本書は、
・和食について知りたい人
・和食をつくってみたい世界中の人たち
・食を通してもっと世界を広げたいと思っている人たち
のために書かれた本です。

●Chapter１では、
外国人の人たちからよく聞かれる「和食」についての１５の質問を、
日英対訳月の回答例とともにまとめました。
「だし汁って何？」
「一汁三菜とは？」
など、和食の基本とマナーのＱ＆Ａを日英対訳で紹介。

●Chapter２では、
ニューヨークにも支店のある和食のお店「えん」の料理長に監修いただいた
「ホームステイや留学先で和食を披露したい」「ホストファミリーにプレゼントを贈りたい」
など、レシピをまとめました。
「さばの味噌煮」
「筑前煮」
など、４０の和食レシピを日英対訳で掲載。

●Chapter３では、
いつもの食事がもっと楽しくおいしくなるように、食事で使う表現をリストアップしました。
１.味や匂い、食感を伝える英単語を
２.レストランでの注文、接客、ホームパーティーで使われる決まり文句など
３.「言えそうで言えなかった！一言フレーズ６０」その場をうまく言い表すフレーズを紹介

英語勉強や海外渡航の際に持って行きたい一冊です。

★読者の声
・「こんな本があったらいいな」と思わせる構成。
　「英語でつくる和食」関連の本はいくつか出ていますが、この本はレシピだけではなく、
　英語で和食を説明するためのコツがたくさん書かれているのでより実践的。（Ｉさん）

・和食の基本を英語で説明するのにぴったりな本だと思います。（Ａさん）

・海外に行かれる方は一冊持って行かれたらこの本でだいたいの食に関するコミュニケーションはまかなえると思います。
　和食のレシピも写真付きで日、英語両方記載してあるので和食好きな外国人の方にプレゼントとしてもオススメ。（Ｆさん）

■著者　濱田伊織
上智大学文学部教育学科卒業。哲学博士。
オーストラリア政府よりエンデバー・ジャパンアワードを受賞。
メルボルン大学大学院にて日本文化学博士号授与。
現在、同大学で講義・研究・執筆活動を行う。
主な著書に、「中学レベルで洗練された英会話ができる本」（ダイヤモンド社）、
「英語で 円滑に[世間話]をするための会話術」、「ネイティブのひとりごと英語表現集」
などがある。メルボルン在住。
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
本書はマガジンランドを復刊したものです。

世界でリスペクトされる「次郎」の職人哲学。

「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。前作は「すきやばし次郎」の鮨と食べ方をご紹介しましたが、本書は、オバマ大統領も映画を観て感銘を受け、世界中でリスペクトされる「すきやばし次郎」の仕事を支える職人哲学がテーマ。山本益博氏の監修で、小野二郎氏の職人の至言、すきやばし次郎の仕事の秘密、さらに、おまかせコースの鮨の流れ、を豊富な写真とわかりやすい文章で構成しています。世界一の鮨をにぎる、職人歴82年の小野二郎氏の仕事の流儀は、いかにして次郎で働く職人たちに受け継がれ、世界一旨い鮨が常に供されるのか。仕事のヒントも詰まった、ギフトにもぴったりな和文英文併記の1冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

The craftsmanship philosophy of internationally respected “Jiro.”

This bilingual (Eng/Jpn) visual handbook features the craftsmanship philosophy behind globally respected Sukiyabashi Jiro. In addition to chef Jiro Ono’s sayings, food critic Masuhiro Yamamoto reviews the master’s career and the secrets behind his craft. How will the apprentices, working under the tutelage of the world’s greatest sushi craftsman Jiro Ono who has 82 years of experience inherit these secrets to continue creating the world’s finest sushi? This beautifully illustrated book, which is full of hints about Jiro’s work and work ethics in general, makes an ideal gift.

世界一の鮨のすべてがわかるハンドブック。

オバマ大統領の来店で「どんな寿司なのか？」と国内外から注目を集める「すきやばし次郎」。「次郎」の仕事にフォーカスしたドキュメンタリー映画が世界30か国以上で公開され、世界中の料理人が小野二郎氏（店名は次郎）の料理哲学に感銘を受けた「世界一の鮨屋」。その美味しさの秘密がわかり、より美味しく鮨が食べられる「実用ハンドブック」です。次郎流の寿司種の解説のほかに、小野二郎氏直伝のべからず集つき「寿司の美味しい食べ方」、予約やドレスコードなど「すきやばし次郎のトリセツ」も収録。料理写真の第一人者・管洋志氏と泉健太氏の質感の高い寿司の写真に、山本益博氏のわかりやすくて奥深い解説を日本語と英語で併記し、外国の方にも使いやすい一冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

All you need to know about the world’s greatest sushi in a handbook.

Ever since the success of the documentary Jiro Dreams of Sushi people worldwide including top chefs have become fascinated with Sukiyabashi Jiro and its culinary philosophy. In this practical handbook, readers will learn the secrets behind the flavors, sushi dining dos and don’ts, as well as information on reservations and dress code.
The images of leading photographers, Hiroshi Suga and Kenta Izumi complement the forward by noted food critic Masuhiro Yamamoto. With bilingual Japanese/English, text, this publication is attractive for the international market.

寿司、天ぷら、とんかつ、懐石料理から、お好み焼き、立ち食いそば、おみやげ、コンビニまで、アメリカ人ビジネスマンのスティーブが体験する、おいしくて不思議でクールなニッポン。日本の料理と食文化について、英語で読みたい・聴きたい・話したい人、外国人と食事をする機会のあるビジネスピープル・留学志望者などに最適の本です。外国人との食事で使える知識＆表現がいっぱいあります！　※この電子書籍には、紙の書籍の付属CDに収録された音声データは含まれておりません。