『料理・グルメ(実用、新書)』の電子書籍一覧
4621 ～4680件目/全6977件
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体にも家計にも優しい！ エッセで人気の野菜たっぷりおかずを集めました
健康のために野菜をたっぷり食べたい。家族に野菜をおいしく食べてほしい。そう思いつつ、メニューはマンネリ、野菜も少なめになりがち…。そんなモヤモヤを解消すべく、「野菜がちゃんと食べられる」レシピを集めました！
ひと皿で１日の野菜の必要量の半分がとれるおかず、家計に優しいモヤシ＆豆苗が主役のおかず、大根や白菜、キャベツなどの大物野菜を丸ごと大量消費できるおかず…などなど。量も、旬のうま味と栄養もたっぷりとれるおいしいおかずばかり。
一年じゅう使って健康を手に入れましょう！
コラムに「“傷みかけ野菜”の食べ方時点」や「野菜の簡単冷凍保存法＆レシピ」「野菜の便利帳」は必読！ 巻末には素材別のINDEXも！ -
「ゆでおき」とは、
買ってきた食材や調理の過程で
中途半端に余ってしまった食材を、
ゆでておくこと。
その後の目的を決めていなくても、
とにかくゆでてストック！
すでに下ごしらえが済んだ状態で
保存しておくことで、
その後の調理が圧倒的にラクに。
食材を無理なく使い切ることもできるので、
料理の無駄がなくなり経済的。
さらに、味付けをその時々で変えられるのも、
野菜を気軽に摂れるのも魅力です。
本書では、各食材の
基本的なゆで方から丁寧に説明。
毎日お料理をする方はもちろん、
これから一人暮らしを始める
お料理初心者さんにもぴったりです。
ＰＡＲＴ１では、ゆでおきした食材を
使って作る朝ご飯、お弁当、夜ご飯のメニュー、
ＰＡＲＴ２では野菜のゆでおき、
ＰＡＲＴ３では肉と卵のゆでおきを
使ったレシピを多数紹介。 -
作りおき不要！ 準備10分！
誰でも作れるワンパターンごはん、
でも、これがウマいんだ！
アフロえみ子の
1食200円
驚きの食生活を大公開
アフロで無職で独身の、稲垣えみ子52歳。
朝日新聞退社後、激変したのは食生活。
メシ、汁、漬物を基本に作る毎日のごはんは、なんと一食200円。
冷蔵庫なし、ガスコンロは一口、それでもできる献立とは!?
何にしようか悩む必要すらない、ワンパターンごはん。
でも、そのバリエーションは無限で自由。
料理は、自由への扉だ！
だから自分で自分の人生を歩みたければ、
誰もが料理をすべきなのである。
男も、女も、子供も。
自分で料理をする力を失ってはいけない。
それは自らの自由を投げ捨てる行為である。
（あとがきより）
●ごはんはどんな鍋でも炊ける
●味噌を湯で溶く、究極の1分味噌汁
●最強の出汁が出る、干しエノキ
●旬の野菜の食べ尽くし
●ぬか床は最高のお抱え料理人
●塩味グループの調味料で万全
●アフロ式10分クッキング
……目からうろこのアイデア満載！
毎日の食卓のカラー口絵付き -
「家族がいるから糖質オフはムリ」？
そんなことはありません！
実は、スープは糖質オフしやすいお料理。
低糖質な食材で作りやすく、
そのうえ糖質が高くなりがちな調理法を避けやすいのです。
しかも一度にたくさん作れて、
作りおきできるものもあるからラクチン！
具だくさんにすればほかに
おかずを何品も作る手間が省け、
水分が多いのでおなかも大満足。
おなかがペコペコの子供も、
おなかまわりが気になるパパも、
できるだけラクにパパッとお料理したいママも、
家族みんながハッピー！
つい糖質をとりすぎがちな食生活に、
「糖質オフスープ」とりいれてみませんか？
【内容例】
●ＰＡＲＴ１「ボリューム」糖質オフスープ
●ＰＡＲＴ２「ラクチン」糖質オフスープ
（あの手この手でラクチンスープ：レンチン、時短、食材２つだけ）
●ＰＡＲＴ３「節約しながら」糖質オフスープ
（安い＆低糖質の５食材で！：お得肉、卵、もやし、とうふ、きのこ）ほか -
ギョーザ、チャーハン、麻婆豆腐、えびチリ…
みんな大好き、ごはんが進むおなじみ中華料理も、
家庭のコンロ＆フライパンで簡単にできちゃいます！
チャチャッと炒めて完成、さっとあえるだけなど、
意外に時短レシピも多い中華。
きじまりゅうたさん、ウー・ウェンさんなど
人気のプロがおうち中華の極意を
親切、ていねいに教えます。
●ＰＡＲＴ１・これさえできれば！人気の中華１２品
（麻婆豆腐、焼き餃子、チンジャオロースー、
回鍋肉、油淋鶏、酢豚、鶏肉とカシューナッツ炒め、
かに玉、かんたんえびチリ、八宝菜風うま煮、
チャーハン、青菜炒め）
●ＰＡＲＴ２・もっと食べたい中華のメインおかず
（肉・魚・卵・とうふ）
●ＰＡＲＴ３・たっぷり野菜のヘルシー中華おかず
●ＰＡＲＴ４・メインに合わせる小さなおかず
●ＰＡＲＴ５・一品で大満足！ごはん＆めん
●ＰＡＲＴ６・お楽しみ点心＆スープ
●ＰＡＲＴ７・やっぱり別腹！デザート -
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【一晩で作れる！冷蔵庫で保存できる！
しょうがを使った調味料】
【冷え、高血圧、肥満、老化・・・といったカラダの不調を解決するレシピ98品！】
しょうがは、東洋医学では漢方として使われる
薬効成分の高い食材です。
カラダを温めて「冷え」を改善するだけでなく、
高血圧を抑える、ダイエット効果がある、免疫力がアップして老化を防ぐ、
といった不調を治してくれます。
この本では、しょうがに「酢」「玉ねぎ」「ハチミツ」という
健康食材を合わせた、３つの調味料の作り方を紹介します。
「酢しょうが」「しょうが玉ジャム」「しょうがハチミツ」です。
そして、それぞれを使ったレシピをくわしく掲載しています。
★しかも、３つのしょうが調味料は、一晩で作れて、作りおき可能。
冷蔵庫で保存できます
★手軽に調味料を作れて、料理したいときに、すばやく取り出せます。
【料理に合わせて、４つの活用法が！
「ドリンク」「タレやソースとして」「調味料として」「デザートとして」】
【簡単だから毎日食べれる！飽きずに継続できる】
●ドリンクとして
そのまま水で割って飲むことも可能です。
さらに、おいしく飲むためのアレンジレシピも紹介。
●タレやソースとして
肉や魚にそのままかけえるだけ。
いろいろな料理に使えて便利です。
●調味料として
しょうがだから料理にコクやうまみを与えます。
加熱すると、しょうがの健康効果が倍増します。
●デザートとして
普段の料理だけでなく、デザートとしても。
甘いものがほしいときのヘルシースイーツに。
◎冷え性が治らない！
◎ダイエットは無理！
◎血圧が高い！
そんな人でも、この本のレシピで健康になれます。
これからの寒い季節、しょうが健康生活をはじめましょう。 -
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元祖『卵かけトリュフご飯』の店「はらまさ」が伝授 自宅で作れる！カンタンなのに傑作レシピ73
一流の男が家でつまみたい！ 酒を呼ぶ和食満載 松茸、からすみ、フォアグラ、キャビア、うに、蟹、明太子etc. 余らせがちないただきもの＆珍味、豪華食材がいつもと違う究極の一品に！【本格割烹の味をおうちで】 -
「手作りお菓子をプレゼントしたい！」と思ったときに、
大切なのは
（１）簡単 （２）かわいい （３）そして予算！
この本では、１０００円あれば２０人分作れる
お菓子だけを集めました。
手作りデビューでも、予算内でも、
かわいく作れるお菓子ばかりです。
写真映えするラッピングアイディアも紹介。
バレンタイン、ハロウィン、
クリスマスなどのイベントや、誕生日や応援にも。
“お配りお菓子”作りに１年中活躍します！
【内容例】
●デコで差がつく！定番スイーツ
（ドーナツ＆デコ、クッキー＆デコ、蒸しパン＆デコ）
●イベント別スイーツ
（クリスマス、ハロウィン、バレンタイン）
●プレゼントしたいときにいつでも使える！
グリーティングスイーツ
（バラーキャラメル、ラスク、サブレ）
●市販のお菓子を使ってデコ、
ホットケーキミックスで作れる
ロールケーキやブラウニー ほか
★チョコを使ったお菓子をたくさん集めた
『友チョコＢＯＯＫ』も同時発売。 -
「手作りしたチョコレートのお菓子を、
みんなにプレゼントしたい！」
そう思ったときに、大切なのは
（１）簡単
（２）かわいい
（３）そして予算！
この本では、１０００円あれば２０人分作れる
お菓子だけを集めました。
初心者でも、予算内でも、
かわいく作れるチョコ菓子ばかりです。
バレンタインはもちろん、
「がんばって」「ありがとう」の気持ちを
贈りたいときに。
“お配りお菓子”作りに１年中活躍します。
作ったお菓子が一段とおしゃれに見える、
ラッピングアイディアも紹介。
【内容例】
●かわいくって楽しい！デコお菓子
（チョコマシュマロタルト、チョコバナナパイ）
●まわりと差がつく本格スイーツ
（ブラウニー、クッキー、生チョコレート）
●失敗なし！のホットケーキミックスお菓子
（マフィン、蒸しパン）
●市販品のお菓子を使ってデコ ほか
★チョコ以外の手作りお菓子もたくさん集めた
『友スイーツＢＯＯＫ』も同時発売です。 -
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在英10年から大阪へ帰国後、イギリス菓子教室を主宰し、グルマン世界料理本対象も受賞している著者による、まだ、知られていない郷土菓子約４０品。材料を混ぜて、蒸す、焼くだけ。英国コラムも満載された本作。こんなお菓子みたことない！が続々。 -
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簡単なのにおいしく作れる！
お菓子作りをしたことがなくても、必ずおいしいチーズケーキが作れます！混ぜるだけで作れるので誰でも簡単に作れてとっても手軽。
焼いて固めるベイクドチーズケーキと、冷やして固めるレアチーズケーキの基本を、味や食感を変えてさまざまなタイプを紹介。さらにマスカルポーネやヨーグルト、クリームチーズを使ったティラミスも紹介しています。
基本のチーズケーキ１５種類意外に、フルーツやナッツ、チョコレートをあしらったものや、市販の食材を使って簡単に作れるボトムやトッピングの食材など、幅広く紹介。
全てのレシピは直径１８cm、１２cmにサイズの変更が可能。パーティや持ち寄り、ちょっとしたプレゼントなど、用途に合わせてサイズを選んで作れます。
さらに巻末に自分ごのみのチーズケーキが作れるように、食材、道具を徹底的に調べたチーズケーキパーフェクトノートをつけました。好みの味、食感、サイズなど、あなただけのチーズケーキが作れます。
チーズケーキ作りを楽しんでください。 -
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冷蔵庫で生地を発酵させる焼き菓子のレシピ集
定番の焼き菓子も、イーストを使った発酵生地ならいつもと違ったおいしさになります。
材料を混ぜたら冷蔵庫に入れるだけなので簡単で失敗もなし。
保存ができて、好きなタイミングで焼けるので、いつでも焼き立てを楽しめます。
本書では、パウンドケーキ、クッキー、スコーンなど人気の焼き菓子47レシピを紹介します。 -
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だし、ちゃんととっている「つもり」でいませんか？ 服部先生と、和・洋・中の３人の先生に、本書できちんと教わってみよう！ 世界的にも和食が注目され、空前の「だしブーム」が盛り上がっています。この機会にだしの基本を、きちんと学んでみませんか？ 服部栄養専門学校の服部幸應先生をはじめ、各ジャンルの先生が紹介する、だしの取り方やだしを生かした料理の数々。料理の幅がぐっと広がり、日々の食生活が豊かになる！ ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。 -
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誰でも簡単にオシャレなケーキが作れる！
クリームやフルーツ、チョコレートなど、華やかなデコレーションケーキがおうちでも手軽に作れるレシピを紹介します。
星口、丸口、バラ口、モンブラン口など、さまざまな口金を使用した、バラエティー豊かな絞り方は必見。
おしゃれで、センスがいい、おいしいケーキは、贈り物やイベント、もちよりパーティーのときに注目されること間違いなし！
難しいと思われがちなケーキが簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてください。
【主な目次】
Lesson１CREAM
バラ口金や星口金で作るバラのケーキ
小さな花のケーキ
フリルケーキ
スカラップケーキ
ウエディングケーキ
生地やクリームのオンブルケーキ
水玉ケーキ
クリームの絞り方見本
Lesson２FRUITS
かんたんショートケーキ
いろんな絞り方のショートケーキ
モンブラン
赤や緑のタルト
パブロバ
いろいろな絞り方のレモンメレンゲタルト
Lesson３CHOCOLATE
キルッシュトルテ
スクエアガトーショコラ
デビルスフードケーキ
ガナッシュケーキ
ブラウニー
チェッカーボードケーキ
お菓子のおうち
モカチョコレートドリップケーキ
Lesson４DECORATION
文字を書く
バースデーケーキ
焼きメレンゲ
丸型やクグロフ型のエディブルフラワーケーキ
トッピングシュガーのカップケーキ
アイシングドリップケーキ
トッパーのデコレーションケーキ
食用のトッピング素材
いろいろなデコレーショングッズ
Lesson５基本の作り方
ケーキ作りの下準備
土台
クリーム
トッピング
チョコレート
フルーツ -
アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。
本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。
何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、
「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。
つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、
あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。
これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。
パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。
塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、
パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。 -
肉料理で大人気のビストロ「マルディ グラ」和知シェフによる肉特集のレシピブック！ がつんと美味しい肉の一皿が食べたいときは銀座「マルディ グラ」。そんな「肉料理といえば」の和知シェフが、本書でその真髄を惜しげなく披露する。ステーキやローストなど、牛、豚、羊、鶏、鴨の基本の調理では工程を追っての構成が嬉しい。さらにプロならではのシャルキュトリー類、誰もが好きなハンバーグやカレーなど和知流洋食まで。まさに１冊まるごと肉・肉・肉（でも付け合せの野菜も！）の魅力のレシピブック。
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食材が分かる！もっとイタリア料理を知りたいあなたのため最強情報集。第1部「イタリア料理一皿解説」、第2部「食材と基本知識」で構成されており、イタリア料理入門のナビBOOKとして最適。と同時に、この多彩で魅力的な項目の網羅性と、楽しいトリビア感は多くのイタリア・ラヴァー待望の一冊といえるだろう。
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2010年に発刊された「ウー・ウェンの蒸しおかず」がついに電子書籍化！
手軽でおいしい蒸しおかずを、人気料理家、ウー・ウェンさんが紹介。シンプルに食材を蒸したものから、シューマイ、蒸し鶏、蒸しハンバーグまで、毎日のご飯づくりに役立つこと間違いなしの一冊です。 -
失敗なしで豪華に見せることができるメニューに加え、
おもてなしのテーブルコーディネート、
持ち運びのアイディアをご紹介します。
簡単なのにワンランク上に見せることができる、
ちょっとしたアイディアがぎっしり詰まった１冊。
この本のおもてなしは、
食器や料理がいかに豪華か、ではありません。
来てくれた人たちといかにｆｕｎｎｙな空間をすごせるかを、
わくわくしながら考え、準備をお手伝いします。
家にすでにあるアイテムが、
使い方ひとつでおもてなし用に活躍するかもしれません。
いつも使っている食材が、
調味の仕方や盛り付けひとつで特別メニューに大変身。
そんな、誰にでも今すぐできるネタ帖を公開します。
たとえば、ごちそうを作って誰かをもてなしたいとき、
１品を持ちよりたいとき、前日に準備完了しておきたいとき、
屋外でピクニックを楽しみたいとき、
お酒をメインに楽しみたいとき、お茶会をしたいとき……
様々なシーンで幅広く使えるはず。 -
「肉食やせ！」シリーズ第三弾！！
肉・卵・チーズをたっぷり食べるＭＥＣ食。
沖縄のこくらクリニック・渡辺信幸先生が、
過酷な離島医療に携わるなかで考えついた健康食です。
１日に食べるものを肉２００ｇ、卵３個、チーズ１２０ｇを中心にして、
ひと口３０回カムカム（かむ）。
厚生労働省に定められている１日に必要な栄養がとれて、
健康体になれるのです。
すでに５０００人以上から「健康的にやせた」
「きれいにスリムになった」との報告が寄せられています。
一体何を食べたらいいの？という疑問に答えた
「肉食やせ！」シリーズは累計１０万部を突破！！
大好評につき、第三弾は、もっと簡単においしく、
「ずぼらでもやせられる」をテーマにした、
簡単＆激安レシピを大紹介。
渡辺信幸先生の診療を実況中継したり、
初心者向けのポイントを解説したり。
広がりつつある補完食について、
カムカム３０はなぜ体にいいのか、など読み物企画も充実。 -
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味つけはこれだけ！
「塩こんぶ」の売上を３倍にした、漢・塩こん部長のパパッと技ありレシピ
塩こんぶ――ミネラル・カルシウム・食物繊維・ヨウ素をたっぷり秘めた、万能調味料。
その栄養・魅力をあますことなく生かしたお手軽63品を掲載！
ごはん・麺レシピから、炒め物、サラダ、揚物、煮物に、家呑みおつまみまで。
短時間の調理でおいしく仕上がります。
〈くらこん・塩こん部長〉
株式会社くらこんの塩こん部部長。
くらこん塩こんぶを愛することではだれにも負けず、塩こんぶの特徴を生かしたおいしくて人にすすめたくなるようにメニューの開発を日々続けている。
夢：世界中をくらこん塩こんぶで埋めつくし、健康で幸せな食卓の演出に貢献すること
座右の銘：「塩こんぶのように他人のよさを引き出す人間であれ -
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早くてうまい、かんたん麺レシピ
本書は、ひとり分から作れる麺料理のレシピ集です。
休日の昼ごはん、料理を作る時間がないとき、ちょっと手を抜きたい日……そんなときは麺が大活躍。
パパッと作れておなかも満足、料理初心者でも気軽に作れるのが麺の魅力です。
本書では、うどん、中華麺、パスタ、そば・そうめんとお馴染みの麺をさまざまなバリエーションで紹介しています。
定番から意外な組み合わせまで、今すぐ作れる簡単レシピが満載。
麺好きの人、ひとり暮らしの人、料理初心者、主婦の方々におすすめの一冊です。 -
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いろいろなチーズを使った、簡単、おいしいチーズケーキレシピ32
チーズケーキは、いまや定番中の定番。シンプルな配合が基本となっているからこそ、多くの人に愛されている人気のお菓子です。本書では、そんなチーズケーキをお家でもおいしく作れるためのレシピを紹介しています。
チーズケーキ作りは決してむずかしくありません。混ぜてオーブンか冷蔵庫に入れるだけ―そんなシンプルな手順で作ることができます。
本書で基本をマスターすれば、そこからのバリエーションも簡単に作りこなすことができると思います。ぜひ試してみてください。
※本書は2009年3月発行『新版チーズのケーキ』の再編集版です。 -
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すぐ作ってすぐ使える！ 味つけ上手になる169レシピ
つけだれや炒めだれ、マリネだれといった調理だれから、ドレッシングやソースといったつけだれまで、「料理の味を決める」たれとソースのレシピ集です。
定番料理も、たれのバリエがあればマンネリ打破！
本書ではたれとソースは80種類以上、展開レシピは90品以上とたっぷり収録。
味つけに困ったときパッと開いて答えが見つかる、とっても便利な一冊です！ -
安くてカラダにもいい３大人気肉は毎日の食卓の強い味方！
100円で大満足、しかもカラダや肌にもいい３大人気肉といえば、しっかり食べたいけどカロリーや脂肪も気になるときにぴったりな「鶏むね肉」、ヘルシーでおいしい「豚こま切れ肉」、そして美肌に効くコラーゲンたっぷりの「鶏手羽」！ それぞれの“エラい！”ところを紹介しつつ、その良さを活かしたおいしいレシピが集結。井澤由美子さんのスペシャル限定レシピも入ってなんと200レシピも収録!!
※本電子書籍は「【電子特典レシピ付き】エラい！ 鶏むね肉レシピ」「【電子特典レシピ付き】エラい！ 豚こまレシピ」「【電子特典レシピ付き】エラい！ 鶏手羽レシピ』」の合本版です。 -
最近ちょっと太り気味……？
体型の変化が気になり始めたけれど、
いきなり特別なことを始めるのも億劫。
それならば、いつも食べている大豆製品を使って、
無理なく健康的なダイエットをはじめましょう。
大豆に含まれるタンパク質には、
食物繊維と似た働きをする「レジスタントプロテイン」が含まれ、
脂肪の吸収を抑えたり、糖質の吸収を抑える効果があることがわかっています。
また、基礎代謝を上げ、脂肪の燃焼を助けるアミノ酸が多いことや、
血中の中性脂肪値の上昇を抑える効果があることも特徴です。
さらに大豆は、イソフラボンやサポニン、レシチンなど、
ダイエットやメタボ予防などに効果的な注目すべき栄養素を豊富に含んでいます。
本書では、身近な大豆製品「豆腐・高野豆腐・粉豆腐」を使って作る、
栄養たっぷりのやせるレシピを１００品紹介。
日々の生活に無理なく取り入れ、健康的なダイエット生活をはじめましょう。 -
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『STORY』の人気連載「吉田 類の、いい酒場には『物語』がある」が1冊の本になりました。
オシャレなバーやレストランもいいけど、これからは家庭の味や人生のレシピ（!?）も学べる居酒屋の時代！
吉田 類さんお墨付きのお店を英訳付きで紹介しているので外国の友人にもオススメできちゃう、大人女子の居酒屋ガイドです♪
The Japanese-English Bilingual Edition！
※デジタル版は紙の雑誌と掲載内容が一部異なる場合がございます。
※デジタル版からは応募できない懸賞などがございます。 -
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古文書に残された史実をもとに、フェルメールの暮らした家、街、家族への思いを探り、人生をたどる物語絵本。全作品３５点を収録。 -
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秋の味覚、いも、くり、かぼちゃを使ったヘルシースイーツを掲載。ケーキ、シュークリーム、冷たいデザートなど50点以上を紹介。 -
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料理の革新！ 塩加減・火加減・毒出しの技術で、あなたの料理の成功率は99パーセントに。テレビでも話題の水島シェフによる科学的調理理論（ロジカルクッキング）に基づいた驚きの技術を紹介。失敗なく誰でもおいしい料理が作れるレシピ集。動画で手順も視聴可能。
ロジカルクッキングの3つの成功法則とは？ （１）【塩加減の法則＝調理形態と重量から、適切な塩の量を割り出す】、（２）【火加減の法則＝タンパク質の凝固やメイラード反応、ペクチンの硬化や糖転化のスピードなどを考慮して、「弱火」「弱い中火」「中火」「強火」を使い分ける】、（３）【毒出しの法則＝食材に含まれるアクや老廃物などの「毒」を除去。低温や塩水や油を使って食材のデトックスを行う】 -
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バターなしでもおいしい＆ヘルシーなグラタンレシピ
バターを使わずヘルシーに、日々の食卓で活躍するグラタンを紹介します。
とろ～りソースにこんがり焼けたチーズ、ごろごろ入った具……。
定番のホワイトソースからいつもと違った気分で楽しめるグラタンまで、簡単に作れて満足感のある４９レシピ。
軽やかで飽きないおいしさのグラタンが満載の１冊です。
【CONTENTS】
PART1 みんな大好き！ホワイトソースグラタン
PART2 おもてなしにも！ごちそうグラタン
PART3 並べて焼くだけ！シンプルグラタン
PART4 副菜にもおつまみにも！野菜まるごとグラタン -
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ファッションデザイナーのキャリアを持つ料理家・金子ふみえさん初のレシピ本。
著者が長年洋服をデザインしていく中で培ったセンスを、料理作りに落とし込んだ新発想のメニューが満載。
料理を、洋服をデザインするときの流れに沿って「素材」「色」「形」「組み合わせ」の４つのテーマに分け、
それぞれの考え方を取り入れながら紹介します。
ふだんの食卓や週末のごはん、友人を招いたおもてなしに向く料理など80レシピ。
シーンに合わせてセレクトしてみてください。
【内容】
★Chapter 01★ Material［素材選び］
トマトのだし浸し／ごぼうのコンフィ／シンプルポテトサラダ／れんこんのペペロンチーノ
ローストアスパラ／ローズマリー風味のフレンチフライ／舞茸のハーブフライ／揚げなすの花椒風味
あじのビネガー漬け／たらこのアヒージョ／しらすのアヒージョ／牡蠣のオイル漬け
オリーブごはん／こしょうめし／れんこんのすり流し／にんじんポタージュ
★Chapter 02★ Color［色合わせ］
豚肉の香味ソース／鶏ハムの柿ヴィネグレット／鮭のソテー 和風タルタルソース
厚揚げとカラフル野菜のベトナム風／にんじん餃子／パプリカのフリッタータ
４種のマリネ／紫キャベツのコールスロー／ホワイトサラダ／グリーングリーンサラダ
★Chapter 03★ Detail［形にこだわる］
チキンのレモンマリネ／さんまの梅肉ロール／ふんわりつくね／じゃがいものスプリングロール
ザーサイときゅうりのスプリングロール／じゃがいものゴルゴンボール／ごぼうのくるくるチップス
なすのパルマ風／揚げなすのアボカドだれ／えびパン／ごまプチにぎり
★Chapter 04★ Coordinate［組み合わせ］
ローストポーク＆りんごのキャラメリゼ／ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ
砂肝ときのこ入りローストチキン／シチリア風ポルペッテ／豚バラ肉のレーズン煮
チキンの白ワイン煮 オリーブ風味／かますの一夜干しのアクアパッツァ
〈Column〉食材の旬と調味料の話／食材の色の話／食材と器の話 -
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インスタグラムやブログで大人気！野菜をふんだんに使ったAYUMIごはんがレシピ本になりました。
ローフードやスーパーフードと聞くと、なんだか面倒そう？作るの大変そう？って思うでしょ。
でもね、それは全くの思い込み！AYUMIごはんはと～っても簡単！
なんと味付けは醤油麹だけだったり、お塩だけだったり、味噌だけだったり、と超シンプル。
手早く作れて、味も絶品。ぜひ毎日の食卓にとり入れてみてください。
【内容】
★part１★ ローフード
ローフードのこと
大根おろしと山いもおろし、すりおろしりんご／フルーツのサラダ／わかめサラダ
ズッキーニのサラダ／ローフードのり巻き／大根ディルサラダ／フレッシュサルサ
★part２★ 発酵させて
発酵食品のこと
手作り味噌／手作り味噌／梅の酵素シロップ／かんたん甘酒／醤油麹ドレッシング
ひらめのカルパッチョ／お揚げの味噌焼き／きゅうりの味噌サラダ／ほうれん草の醤油麹和え
にんじんとごぼうのきんぴら風／モロッコいんげんのおかか炒め煮／わが家の唐揚げ
★part３★ 雑穀とスーパーフード
雑穀とスーパーフードのこと
スムージー生活／クコの実ごはん／豆、雑穀入りの酵素玄米
酵素玄米丼／キヌア入りチョップドサラダ／黒豆のサラダ／たかきび餃子／ひよこ豆のロースト
さつまいもの天ぷら／雑穀だんご／そば粉のガレット／雑穀スープ／雑穀シチュー
★part４★ 塩でシンプル調理
塩のこと
にんじんナムル／キンパ／じゃがいもソテー／ローストチキン／ローストビーフ
★part５★ だしさえあれば
だしの話
うちのおだし／日々のお味噌汁／にら玉汁／青菜のだし浸し／高野豆腐の含め煮
簡単つけ汁／おだしで温麺／朝の雑炊／米粉のたこ焼き
★part６★ 砂糖を使わないやさしいおやつ
白砂糖のこと
100％フルーツケーキ／フルーツアイス／甘酒フルーツ／甘酒ティー／甘酒チアシードプリン
ローフードのトリュフ／ふかしいも／豆乳フレンチトースト／いもだんご -
東京・横浜観光の王道人気スポットをハイライト特集！各エリアの最新オススメ情報だけではなく、来場者数が7億人突破、新しいアトラクションやショーが続々登場の東京ディズニーリゾートのスペシャル特集も必見です。付録は、５周年を迎えた東京スカイツリータウン、横浜で絶対行きたい中華街の人気店舗・メニューを紹介します。今すぐ行きたい東京・横浜の定番＆最旬旅が見つけられるいいとこどりのガイドブックです！
※一部収録されていないコンテンツ、画像があります。
※電子書籍版はプレゼント応募対象外です。
「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊まる」のおすすめ情報をぎっしり収録した、雑誌タイプの旅行ガイドブックです。現地を120%堪能するツウな過ごし方、新しい遊び方など、旅をアクティブに楽しむための情報が満載です。
※電子書籍版には、デジタル付録「まっぷるリンク」は収録していません。 -
カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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ひとりサイズの鍋なら簡単！ 1週間分の食材を買い、使いまわして毎日違う鍋が食べられる。 野菜たっぷり＆栄養バランスもGOODでダイエットにもぴったり！ 材料を切って入れるだけだから手間なしで早い。ひとりご飯に、夜食に、疲れたときに、いつでもひとり鍋は万能です。 -
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創刊から39年、世界の酒の最新情報を伝え続けてきた『世界の名酒事典』。「ジャンル別の分冊を！」の熱い声に応えて誕生した「分冊電子版」を、超お得価格で今年も刊行します。本書はその「日本、アメリカ＆オセアニアワイン編」。厳選した日本ワイン144本、アメリカワイン126本など、合計369本を収録しました。「ワイン用語集」「主要ぶどう品種ガイド」付き！ -
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2012年にスタートし、完全ブラインド方式の厳しい審査で、最もおいしい「市販酒」を決定する SAKE COMPETITION。本書は2017年6月に発表された174の受賞銘柄を、カラー写真と共に紹介しています。「純米」「純米吟醸」「純米大吟醸」「吟醸」「発泡清酒」「Super Premium」の6部門、それぞれのGOLD、SILVERを詳細なデータ入りで公開。さらには新設された「ラベルデザイン」部門や歴代GOLD受賞酒の一覧も。この一冊で、今飲むべき日本酒がわかります!
【SAKE COMPETITION】とは
「市販酒」「完全ブラインド審査」にこだわり、一般の日本酒ユーザーにとって「一番おいしいお酒」を決めるイベントとして国内外から注目を集める。飲用性を重視した審査、公平な評価基準、明確なランキング性、などが日本酒関係者や一般購入者から支持を集め、6回目となる2017年は過去最多の1700点以上がエントリー。世界一の規模に発展した。 -
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ひとりでランチは食べられるけど、夜ごはんは食べづらい。
そんな人も多いのでは。
そこでこの本では、山手線沿線のおひとりさま歓迎のおいしいお店を
181軒どーんとご紹介!
会社や家の最寄駅や乗り換えのターミナル駅で、
いつも使うあの駅の近くでおいしい夜ごはんをどうぞ。
■企画内容
<メイン特集>
●これが食べたい! 美味しいひとりごはん
・今宵は、ひとり焼肉
・ピチピチ魚介の夜定食
・おどる海鮮丼
・きちんと和定食
・旬の野菜メニュー
・ご当地うどん探訪
・大衆中華の人気ごはん etc.
<第2特集>
●こんな時、こんなひとりごはん
・残業あとの深夜めし
・シメの一品
・立ち食い&立ち飲み
・個性派バルあれこれ
・おしゃれカフェごはん etc..
<巻末企画>
ターミナル別 ひとりごはんお助けMAP
新宿/池袋/渋谷/有楽町/恵比寿/高田馬場/目黒/品川 -
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撮りたいスイーツ。
思わずシェアしたくなる、フォトジェニックなスイーツたちを集めました!
【Contents】
●ザ・フォトジェニックスイーツ
●スイーツトレンド
●東海パフェコレクション
●いつだってかき氷。
●ステキ空間で過ごすひと時。
●おやつさんぽ。
・大須編
・栄編
・覚王山編
・犬山編
●スイーツグラマーオススメのおしゃかわスイーツ、教えます
・インスタグラマーに聞きました撮影マナー＆講座
●フォトジェニック「テイクアウト」sweets
・洋菓子編
・和菓子編
・パン編
●エリア別INDEX -
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＃おいしくってかわいい
イマドキ写真映えおやつ
【Contents】
●本誌限定のスペシャルメニュー
●こうして撮りたい写真映えスイーツ
●流行キーワードをイッキ見!＃スイーツトレンド
●パフェにひとめぼれ
●めぐって楽しい おやつとおさんぽ大阪/神戸/京都
●すてきな空間、あまい時間
●ものがたりのあるスイーツ
●あのインスタグラマーが通う素敵なお店、教えます。
●人気インスタグラマーが教えるスイーツの撮り方講座
●かき氷に恋して
●ホームパーティーの主役おもたせスイーツ
●エリア別50音INDEX -
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89歳、はじめての一人暮らし。英子さんの新しい菜園生活が始まります。
しゅういちさん没後、何をするにも虚しく感じていた英子さん。食べることもおろそかになり、キッチンガーデンもなおざりに。
すっかり時が止まってしまいました。
本書は、英子さんが本来の前向きな気持ちを取り戻し、暮らしのペースを元通りに立て直すまでの、秋から夏までの１年間をおいかけたもの。
自身の力で新しい暮らしを切り開き、明日へ向かって生きていく英子さんの姿にご期待ください！
【内容】
英子さんとしゅういちさん
★ようこそ、つばた家へ
まずは、お茶をどうぞ／手間ひまかけた手料理でお客さまをおもてなし
少しだけ便利に新しく／キッチンガーデンも始めました
★あたらしい朝がきた
目方が減った／まっすぐな廊下と蛍光灯／しゅういちさんの陰膳１
時が動き出す／お父さんを受け継ぐ／昭和36年、36歳のころ
★あきふゆ
秋・冬のキッチンガーデン／10月。干し柿を作る／１月。雪の朝／２月。春の気配
★暮らしを取り戻す
映画が公開／畑とシエスタがおろそかに／しゅういちさんの残したもの
始末の暮らし／英子さんの一日／そろそろ靴下でも編もうかね
★英子さんのお菓子と料理
栗タルト／蒸しパン／こしあんとお汁粉／さくらんぼのロールケーキ／ホームベーカリーでパンを焼く
おやき／治部煮／鶏肉のトマト煮込み／朝食の野菜スープ／あじフライ
★きのうからあしたへ
時をためるということ／夫婦のこと、家族のこと／食べること、暮らしのこと
★はるなつ
春・初夏のキッチンガーデン／３月。種をまく／ジャムとゼリー／７月。ハブ草の植え替え
★ちいさなノルマを毎日
お布団の中であしたを考える／暮らしはちいさく積み重ねる／水は毎朝、汲み置く
肉類はすぐに小分け冷凍／お正月は家族の好物で／しゅういちさんの陰膳２
★「あとみよそわか」に生きてきた
しゅういちさんの遺言／しゅういちさんのことば／しゅういちさんのイラストコレクション
〈あしたも、こはるびより。 番外編〉まちさな -
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グルテンフリーの簡単おやつが作れます
本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。
米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。
そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。
おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、バリエーション豊富なレシピも紹介しています。
【内容】
chapter１ 基本のパウンドケーキ
基本タイプA ふんわり、しっとりパウンドケーキ
基本タイプB 簡単リッチパウンドケーキ
基本タイプC しっとりリッチパウンドケーキ
基本タイプD シンプルシルキーパウンドケーキ
chapter２ ８種の粉のパウンドケーキ
おからケーキ
大豆粉ケーキ
コーンミールケーキ
きな粉ケーキ
そば粉ケーキ
ひよこ豆粉ケーキ
炒りぬかケーキ
ホワイトソルガムケーキ
など -
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バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。
アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。
その理由は「シンプルでナチュラルだから」。
自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。
バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。
フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。
【内容】
・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ
・バナナについて／にんじんについて
・道具について／型について
■バナナケーキ
基本のバナナケーキ
★チョコレートと合わせる★
チョコレート／チョコチップとフランボワーズ／チョコレートのマーブル
★キャラメルと合わせる★
キャラメルのマーブル／アプリコットとフロランタン／粒キャラメルとカシス
★風味を変える★
くるみのシナモン風味／ローズマリーとライムの風味／カルダモンとレモンの風味
★くだものを加える★
りんごとメープル／フリュイルージュとピスタチオ／マンゴーとココナッツ
★和風にする★
抹茶／酒粕／あんこときな粉
★大人向けにする★
ラムレーズン／ブランデーといちじく／オレンジコンフィとヘーゼルナッツ
■キャロットケーキ
基本のキャロットケーキ
★くだものを加える★
りんご／グレープフルーツとカルダモン／アプリコットとレモン
★ナッツを加える★
くるみとバナナ／あずき／アーモンドとオレンジ
★チョコレートと合わせる★
チョコチップと五香粉／フォレノワール風
★甘い野菜を加える★
ミニトマト／かぼちゃとヘーゼルナッツ／しょうがのコンフィ
★サレにする★
ベーコン、キャベツ、粒マスタード／サーモンとブロッコリー
■野菜のパウンドケーキ
基本の材料
さつまいものパウンドケーキ
とうもろこしのパウンドケーキ
かぼちゃのパウンドケーキ -
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アメリカ、イタリア、香港で現地料理を学び、老舗料理学校の校長を務める著者が提案する、
材料の組み合わせが絶妙で、繰り返し食べたくなる味つけのサラダ100品を掲載。
各素材を調理したあと、食べるときにドレッシングで和えたり、全体を混ぜていただく「ミックスサラダ」。
主要レシピは左頁に材料写真、右頁に料理写真を全面で見せるデザインで、材料も手順もわかりやすいのが特徴。
１年を通じてさまざまな食卓シーンで楽しめるレシピが満載です。
【内容】
・いろいろな国で食べて感じた、サラダの尽きない魅力
・ミックスサラダの基本の手順／おいしいサラダを作るコツ
★PART１★ 野菜のミックスサラダ
コブサラダ／グリル野菜サラダ／生マッシュルームとクレソンのサラダ／蒸し野菜サラダ
キャロットラペ／生ズッキーニのリボンサラダ／ラタトゥイユ／セミドライトマトのサラダ
シンプルBLTサラダ／ブロッコリーの茎のコールスロー／ジャーマンポテト／ポテトサラダ
★PART２★ 肉のミックスサラダ
牛肉のタリアータサラダ／メキシカンチキンサラダ／豚しゃぶ大根おろしサラダ
蒸し鶏のねぎ塩サラダ／タコサラダ／ガパオ風サラダ／棒々鶏／牛肉とレタスの湯引きサラダ
韓国焼き肉サラダ／肉みそのっけサラダ／生ハムとかぶのサラダ／豚からと春菊のサラダ
★PART３★ 魚介のミックスサラダ
えびグリルシーザーサラダ／かにアボカドのチコリボード／サーモンサラダ／さんまのカレー風味サラダ
まぐろのポキサラダ／セビーチェ トマト詰め／くらげサラダ／刺し身サラダ／海藻サラダ
★PART４★ 豆類・雑穀のミックスサラダ
干し豆腐とザーサイのサラダ／パンツァネッラ／ブルターニュクレープサラダ／グラノーラサラダ
スペルと小麦のマセドアンサラダ／クスクスサラダ／フムス／豆腐と湯葉のサラダ
★PART５★ 卵・フルーツ・乳製品のミックスサラダ
ニース風サラダ／ニース風サラダ／ポーチドエッグのせアスパラのミラノ風／スクランブルエッグサラダ
スクランブルエッグサラダ／卵サラダ／焼きカマンベールサラダ／きゅうりのヨーグルトサラダ -
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少しの工夫で手軽においしく魚を食べる60レシピ
サルビア給食室のワタナベマキさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。
さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。
もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは１尾をさばいて調理してみても。
とっても手軽で、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。
（本書は2009年に刊行した『切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚教室』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください） -
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ロング・セラー本『おにぎりレシピ101』につづく
バイリンガルブック・101シリーズ第二弾。
和食ってなんだろう？
そんな疑問から生まれた本書。
日常のごはんからご馳走ごはん、和菓子や和の食材にいたるまで、
日本の食卓まわりの魅力を総ざらいしてみました。
日本人でも知っているようで知らない
和の道具や歳時記のしつらえも紹介しています。
知っておきたい日本の食卓まわり101*、
Washoku（和食）の魅力を外国人に伝える本としても、ご活用いただけます。
全文英訳付き。
*101とは、英語で基礎編を表す意味もあります。
Japanese cuisine is a worldwide favorite.
But how do you explain the beauty of this unique food culture?
It’s hard to find a cuisine more diverse in range; whether it’s everyday home cooked meals, popular “Western” style, hearty and affordable “B-class” staples, seasonal dishes, sushi, or high-end kaiseki multicourse dinners, Japanese food encompasses all.
This book reviews the basics of essential Japanese food culture, full of traditional wisdom and customs, in 101 items. It’s the perfect introduction to Japanese cuisine, giving you a glimpse into the heart and spirit of washoku. -
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生地を冷凍するから簡単＆おいしいタルトレシピ
イチからつくるのはちょっと面倒で時間のかかるタルトも、生地を冷凍しておけばクリームとトッピングをのせて焼くだけ。
時間のあるときにまとめて作っておいて、食べたいときにすぐ焼けるので便利です。
本書では、さくさく、ほろほろ、パリパリの３食感の生地とバリエーション豊富なタルトレシピを紹介します。
甘酸っぱいクリームを詰めたレモンのタルト、濃厚なチョコレートタルト、フランスの家庭風の素朴なチェリータルト……思い立ったら、どれもすぐに作れます。
食べたいときにササッと仕上げて、焼きたての味と香りを楽しんでください。 -
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冷やし固めるうちに、自然と２つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。
主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。
ざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる２つの層を持つゼリーのできあがり。
塩味だってお手のもの。フランス料理店の前菜のような２層のジュレも簡単に作れます。
ホームパーティーなどにもぴったりな魅惑のデザートと前菜のレシピです。
【内容】
・２つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー
・魔法のゼリー 基本の作り方
・型について／道具について／材料について
・マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー
《１》魔法のゼリー
ローズヒップ／カルピス／パイナップルとココナッツミルク／ぶどうジュース
クランベリージュース／はちみつレモン／いちごのシロップ／ぶどうのシロップ
チョコレートとクランベリー／ホワイトチョコとオレンジ
《２》魔法のゼリーplus
生オレンジ／オレンジのチーズケーキ風／レモネード／ピンクグレープフルーツ
白いサングリア／赤いサングリア／ミックスベリー／梅干し／パイナップルとタピオカ
白桃／ばら／りんごのばら／桜／エディブルフラワー
《３》前菜の魔法のゼリー
角切り野菜／サーモンとディル／蒸し鶏とスライス野菜
ハムとブロッコリーの石畳風／ミニトマトとモッツァレラ
《４》魔法の泡ゼリー
ビール／シャンパーニュ／モヒート／コーディアル
メロンソーダ／ミルクセーキ
《５》魔法の淡雪ゼリー
甘夏みかん／ゆず／いちご／りんご／ブルーベリー -
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宿選びで重視するロケーションはどこですか?
温泉とともに絶景を楽しめる宿を
関東近郊から厳選してお届けします。
海や山、湖や川のせせらぎ、霊峰富士と
温泉に浸かりながら絶景を眺め、
宿自慢の美味に舌鼓を打つ、愉楽のひとときを。
思わず時を忘れてしまいそうになる
そんな「感動の湯浴み」へご案内します。
[企画内容]
●一度は行きたい! 感動絶景の宿
海/湖/夜景/山/渓流/富士
●この逸品を食べに行く! 感動美食の宿
正統派フレンチ/金目鯛料理/タカアシガニ料理 etc.
●エリアで選ぶ 絶景と美食を楽しむ宿
伊豆/箱根・湯河原/日光・鬼怒川・那須
群馬/山梨/福島/長野/千葉/静岡
●値段別 湯宿インデックス
など -
疲れてクタクタ、何も作る気力がわかないときこそ、小鍋の出番。
鍋を火にかけて具を入れて煮るだけ。
この本で紹介する小鍋レシピは、
1材料が少なく、2下ごしらえや調味がラク、31～2人分の食べきり分量。
だから、パパッと作れて、毎日大活躍!
鍋のまま食卓に出してもOKなのも、小鍋のいいところ。
1章は「材料2つ以下! 爆ラクシンプル小鍋」、
2章は「つまみがわり! 至福の飲んべえ小鍋」。
3章は、買い物できなかったとき、給料日前などに
お役立ちの「ピンチのときの ○○さえあれば小鍋」、
4章は、軽めのランチや夜食にぴったりの「小鍋ごはん＆めん」、
5章は、体調をととのえる「いたわり小鍋」。
レシピ提案は、食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある、
井澤由美子さん。 -
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お手軽なのに、ちゃんとおいしい！上手につくりたい和のおかずの決定版。 -
「汁」１品、「おかず」１品、たった２品で完結する、
シンプルな献立「一汁一菜」なら、
どんなに忙しい日でも、疲れて帰ったときでも、
自分で作って、ゆっくり味わって、ほっこりしたい－－
そんなささやかな食の楽しみを満足させてくれます。
著者の料理家・大庭英子さんは、
「年齢を重ねると、若いころのようにあれこれは食べられないし、
家族の人数が少なくなれば、毎回何品も作るのはたいへん。
一汁一菜は、いまの時代のライフスタイルに合っている」と語ります。
【この本の内容】
●シンプルがおいしい一汁一菜
●人気の具だくさん汁で一汁一菜
●季節の味を楽しむ一汁一菜
●食べたいおかずで一汁一菜
●ピンチの日には救いの一汁一菜
「汁」と「おかず」のベストマッチが５０セット以上。
手軽に作りやすものばかりですが、
買ってきたお惣菜より、やっぱり作りたてがごちそう。
コラムでは、一汁一菜だからこそ楽しみたい器の選び方なども紹介。 -
もう、ひと目見ただけで美味しいことがまるわかりの料理たち。
「これ、絶対ウマいやつじゃないですか」なんてフレーズが
どこかから聞こえてきそうな料理をテーマにした、ガイド＆レシピムック。
日本全国の「絶対ウマいやつ」を提供する飲食店を店のストーリーもしっかりと紹介しつつ、
自宅でそんな料理を作るためのレシピを豊富に掲載！
話題の街中華から、絶品の丼、あの名店の名物メニューまで、徹底的に紹介します。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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あると便利な「作りおき」のおかず。でも、作るのに手間がかかるのはイヤだ。その２つの願いを同時にかなえるのが“漬けおき”です。たった3つのステップで、おいしい作りおきが完成します。step１〈食材〉は、ゆでたり、焼いたり、チンするだけ！step２〈漬けだれ〉は、調味料を混ぜるだけ！step３〈食材〉を〈漬けだれ〉に漬けてあとは「時間がおいしく」してくれる！たったこれだけで、翌日から5日間、おいしく食べることができる画期的なレシピです。 -
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時間をかけずに、おいしいおつまみが作れます！
休日の昼からお酒を飲みながら、一日をゆったり過ごすのにぴったりな、短時間で作れるレシピを紹介。時間をかけなくてもさっと、いろいろなバリエーションが作れれば、急に友人が来る！という時にも安心してもてなせるはず。また、時短で作れれば、あと１品欲しい！という普段の料理にも取り入れられて、日々使えるレシピとして重宝すること間違いなし！ 身近な材料で、あっという間に作れる一押しのレシピは必見です。
１章すぐに作れる！ １０分おつまみ
たたききゅうりとチーズのピリ辛和え、まぐろとアボカドのXO醤和え、長いもの生ハム巻き、大根のごま油焼き、ねぎマヨトーストなど。
２章まずは野菜から！ 体にやさしいおつまみ
揚げなすのにんにくかつおしょうゆ和え、だし汁漬けトマト、焼きねぎのマリネ風、スナップえんどうとゆで卵のサラダ、かぼちゃのクリームグラタンなど。
３章一品でボリューム満点！ 肉、魚おつまみ
豚肉の酢豚煮、タンドリーチキン、鶏の唐揚げ、肉じゃがビール煮、ブリのごまみそ煮、ししゃもの南蛮漬け、カニのあんかけ茶碗蒸しなど。
４章実はとっても手軽 小鍋料理
鶏肉とねぎの小鍋、豚肉とレタスの重ね小鍋、牛肉と豆腐のキムチ小鍋、鮭ときのこのみそバター小鍋など。
５章欲張ってシメも食べたい ご飯、麺
かつお節と青じそとにんにくの混ぜご飯、コーンとじゃこの混ぜご飯、三つ葉と塩昆布の混ぜご飯、和風だしカレーそば、バターしょうゆと生卵の混ぜうどん、海苔クリームペンネなど。
６章頼りになる 作り置きレシピ
肉みそそぼろ、牛肉のしぐれ煮、韓国風ソース、パセリガーリックバター。
７章やっぱり甘いものが食べたい 粉ものおやつとデザート
くるみのクッキー、チーズクッキー、いちじくの大きなスコーン、ベイクドチーズケーキ、練乳ミルクゼリー、はちみつオレンジのグラニテ、塩チョコレートケーキなど。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
・コインUP表示がある場合、ご購入時に付与されるキャンペーン分のコインは期間限定コインです。詳しくはこちら
・決済時に商品の合計税抜金額に対して課税するため、作品詳細ページの表示価格と差が生じる場合がございます。