『料理・グルメ、しらい　のりこ(実用)』の電子書籍一覧

お花見やホームパーティーなど、人の集まる場がパッと華やぐいなり寿司やのり巻き。
本書は「ごはん同盟」のしらいのりこさんが、それぞれの基本レシピから詳しく解説。関東風、関西風のおいなりさんや、具材豊富なアレンジいなり、蒸しいなりやご当地いなり。
のり巻きは、伝統の太巻き、中巻き、細巻き、キンパ、飾り巻きなどを紹介。まるでお寿司図鑑のように眺めてワクワク、つくって楽しい一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！
のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。

おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。
なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。
でも、それだけではもったいない！
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは
調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！ いつもの料理が格段においしくなるんです。

巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、
ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと
変幻自在！ 本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、
ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、
のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。

■1■のりでパリッと！ 朝ごはん
卵ばくだんおにぎり／のりのりおにぎり／のりバター焼きおにぎり／のりチーズTKG／
のりと納豆のふわふわTKG／のりバタートースト／のりモッツァレラのホットサンド／
のりと豆腐のみそ汁／のりたまスープ／のりのポタージュ
■2■のりでノリノリ！ 昼ごはん
全力のり弁／ストライプカレーのり弁／重ねのり弁／のりバターうどん／のりトマトパスタ／
のりミント焼きそば／のりのりチャーハン／のりとパクチーのキーマカレー／
のリゾット／のりもちチヂミ
■3■うまみ増し増し！ のりおかず
ブロッコリーとにんじんの黒あえ／もやしののりナムル／のりドレッシングのサラダ／
青菜ののりあえ／のりつくね／のりポンおろしのハンバーグ／のり巻き卵焼き／
牡蠣ののりグラタン／白身魚のソテー のりクリームソース／鶏肉ののりチーズロール蒸し／
のりシュウマイ／茶碗蒸し のりあんかけ／鶏肉とじゃがいもののり煮込み／のりチーズハムカツ／
のりクリスピーチキン／のりの天ぷら／とうもろこしとバジルののりかき揚げ／
小えびのフライ のりタルタル／あじとじゃがいもののり春巻き
■4■週末は、のりで巻き巻き！
海鮮太巻き／ステーキのり巻き／すじこ納豆／わさびきゅうり／カナッペ寿司／
変わり手巻きコレクション／キンパパーティーのすすめ／のりつまみコレクション
■5■味変上等！ のりは万能調味料
のりの佃煮／韓国風のりの佃煮／のりのオイル漬け／のりラー油／ダブルのりバター／
のり梅醬／のりみそ醤／のりふりかけ／フライドのり

ノリノリ実験室①「味つけのり」を作ってみよう！
ノリノリ実験室②のりで「おやつ」を作ってみよう！
Column 1｜のり用語辞典
Column 2｜のりができるまで
Column 3｜主なのりの産地
Column 4｜教えて、のり子さん！ のりのQ＆A

ストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか？

日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。お米のアルファ化（糊化）が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。

本書では、「いつもの白飯がごちそうに変わる」基本の炊き方（白米、玄米、おかゆ）をはじめ、栗ごはんや豆ごはん、きのこの炊き込みごはんなどの定番系、カオマンガイ、サムゲタンなどの人気のエスニック系、創作系まで約50品紹介。

炊き込みごはんと汁物があれば、栄養バランスのよい体が整う献立にも。または鍋ごと出せば食卓が華やかに。
ミニマルレシピにもおもてなしにも役に立つレシピが満載です。

レシピは２合～３合併記で、ユーザーの多い鍋・ピコ・ココット16～22cm、ブレイザー24cmが対応できます。

「これならできそう」がいっぱい!!　のっけておいしい簡単レシピ98！
ご飯はもちろん、蕎麦、うどん、パスタ、おかゆ、ピザ…などなど、「のっける」ことで新たなおいしさを発見できる「のっけめし」レシピ集。

お米料理研究家のしらいのりこさんとフードライターの白央篤司さんがCREAWEBにて毎日交代で綴ってきた365種のレシピの中から厳選した98レシピを収録！

猛烈に疲れていてもおいしいものが食べたい時にピッタリな第1章「ただのっける」から、具材を切ればすぐに食べられる「ちょっと切ってのっける」、ささっと調理で「簡単に作ってのっける」、定番メニューをのっけて食べる「定番おかずのっけ」、手間を惜しまず美味しいハーモニーを楽しむ「ちゃんと作ってのっける」まで、難易度順にご紹介。

「なんちゃってのっけ」は、実際に揚げたり焼いたり調理をしなくても、のっけて混ぜ合わせることであら不思議、「なんちゃって〇〇」の味になるという、しらいさん＆白央さんコンビだからこその遊び心溢れるおいしいレシピになっています。

お二人のおしゃべりや調理におけるヒントも満載で、楽しくおいしく、どんどんのっけたくなる、新感覚ののっけレシピ集です。

第１章　ただのっける　（すじこ納豆のっけごはん／海苔のっけカレー／鮭バターのっけパスタ　など）
第２章　ちょっと切ってのっける　（カツオの梅トマトのっけごはん／アボカド・塩昆布のっけ茶漬け／きゅうり１本のっけトースト　など）
以下、全7章

※単行本版第7章に掲載されている各商品の案内用QRコードは、電子書籍版には掲載されておりません。ご了承のほど、お願いいたします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

米の飯をこよなく愛する著者が、「ご飯をおいしく食べたい！」人に届けする渾身の一冊

米の飯をこよなく愛する著者が、いつも「とにかくご飯をおいしく食べたい！」と願っている方に自信を持ってお届けする101品。ご飯のおともは、「材料が少ない」「簡単」「保存ができる」「無添加」と言いことづくめ。さけフレーク、まぐろのづけ、じゃこピーマン、卵黄のみそ漬けといった定番から、天丼ふりかけ、カレーツナおから、ハンバーグ肉みそ、オイスター漬け卵といった新鮮なおともまで、とにかくバリエーションも豊富。冷蔵庫にひとつふたつ、つくりおきがあると、毎日の食事がきっと楽しみになります。著者曰く「今あるものをすべて出し尽くしました！」。

著者は料理研究家であり、ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。
食べ歩き好き、酒好き、そして何より料理研究家という仕事柄試作&試食も多く、やせる暇なし。
こんな生活をして早十数年。気づけば体重は15キロ増…。
身体的にも精神的にも健康になりたい！と一念発起してダイエットに挑戦、見事半年で-5kgを達成しました。

その方法は意外にも「糖質オン」！
実は白米を普及する立場でありながら、間違った糖質オフの知識で白米を食べる量を制限してしまっていた著者。
結果として脂質を多くとることになり、太ってしまっていたのです
そこで実践したのが、3食きちんと白米を食べる+脂質オフの食事を心がけること。
この食事で、地味に、ですが確実にやせていったのです。
本書では、そのメソッドとダイエットレシピをたっぷり公開。
辛さを感じず、健康にやせたい人必見の一冊です。