『その他(レーベルなし)、池田愛実(実用)』の電子書籍一覧

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こねずに混ぜるだけ！冷蔵庫でらくらく発酵。
なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、
次々作れるようになるとっておきレシピ集。

生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！
発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！
手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、
パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。

少ないイーストでじっくり発酵させるから、
粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。
野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、
翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。

メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、
バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ…。
ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、
かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントを
ぎゅっと詰め込んでお届けします。

食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。
カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。
おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！

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米粉のパンはグルテンフリーだから、こねる必要がなく、しかも発酵は短時間でOK。はじめてでも簡単にふんわりもちもちのパンを作ることができます。やさしい甘みを感じるクラム（中身の部分）、お煎餅のように香ばしく焼けたクラスト（外側の皮の部分）は、なんともいえないおいしさ。米粉なので朝昼晩といただいても安心です。本書では「いろいろな型で焼く米粉パン」と「手で成形して作る米粉パン」をご紹介。食事パンからおやつパンまで、おなじみのパンがいろいろ作れますので、ぜひ、味や食感の違いを楽しんでみてください。

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自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり、もっちりしていて、イーストには出せない複雑なうまみがあります。初心者でも、レーズン酵母を少量だけ起こす方法なら、失敗が少なく安心です。まずはプチパンを作って、使いきれない自家製酵母はお菓子へと展開し、使いきります。自分で手間をかけて作ったパンは、何倍にもまして愛しく感じるものです。自家製酵母とともに生活することを楽しんでみたい人におすすめです。