沖縄の食堂みそ汁を食べに行こう！　沖縄みそ探訪ー沖縄の味噌と味噌料理ー

沖縄の食堂で「みそ汁」というメニューを見たことはありませんか？
どんぶりサイズで具沢山。お肉や玉子も入ってます。
おかずとして独立したメニューで、たいていの場合ご飯がセットでついてきます。
（だから「ほかの定食」と「みそ汁」を別で頼むと大変なことになる）

本書では、そんな沖縄の食堂みそ汁を入口に、
・沖縄の味噌ってどんな味噌？
・沖縄の味噌料理ってどんなものがあるの？
など、沖縄の味噌食文化に迫り、紹介しています。

■目次
沖縄の食堂みそ汁を食べに行こう！
・大衆食堂ミルク
・お食事処三笠 松山店
・やんばる食堂
・味噌めしや まるたま
・高良食堂
味噌の種類について
沖縄の味噌の特徴は？
沖縄の味噌あれこれ
沖縄の味噌料理いくつか
・沖縄食堂風のみそ汁
・ナーベーラーンブシー
・みそ煮豚
・イナムドゥチ
・カチーユ
・もずくと大根のみそ汁
・ビラガラマチ
・ヘチマの酢みそがけ
・アンダンスー
・ポーポー
いまはもうない（おわりにに代えて）

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※本編30ページ（表紙を含めたページ数：34ページ）