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実用

スパイスの科学

あらすじ・内容

スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを……いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版!

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作品情報

シリーズ
スパイスの科学
著者
レーベル
河出文庫
出版社
河出書房新社
カテゴリ
実用
ページ概数
303
配信開始日
2016/8/5
底本発行日
2015/3/20
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
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