笠原将弘のいちばんおいしい夏レシピ

【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


予約のとれない和食屋店主が伝授する、煮もの、鍋ものからおせちまで。
冬に作りたいがぜんぶある、おうち和食の決定版!

甘みが増した根菜やみずみずしい葉ものが出回る冬に重宝する、笠原さん責任編集のレシピムック。

大根、白菜、かぶなどで作るボリュームのある主菜や副菜を中心に、
春菊、ねぎ、ブロッコリーなどの葉ものから、
かき、たら、ぶりなどの魚介が主役のしみじみおいしいレシピをたっぷりお届けします。

野菜の選び方や下ごしらえのコツも丁寧にご紹介。

そのほか「土鍋でおかず」は、
土鍋使いのエキスパートの笠原さんがおいしい煮もの、蒸しものを伝授。
コトコトおいしい煮込み料理から、
毎日のおかずやおつまみに重宝するさっと蒸しを紹介します。

「何度でも食べたい、作りたい! 定番おかず12」は、
すき焼きやチキンカツなど、笠原さんの十八番料理がずらり。
おいしいコツを細かいプロセス写真でわかりやすくご紹介します。

「絶対喜ばれる3大なべ」や作りやすいと大評判の「和食屋のおせち」など、
人が集まる時期に重宝するテーマが満載です。

笠原 将弘(かさはら まさひろ):1972年東京生まれ。
東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。
同店は開店以来ずっと「予約のとれない」人気店として有名。
テレビ、ラジオなどメディア出演多数。
著書『僕が本当に好きな和食』は2017年の料理レシピ本大賞「料理部門」入賞。

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1冊まるごと笠原将弘責任編集。
野菜を使った定番から、薬味たっぷりおかず、焼きとりまで。
夏の料理が楽しくなる一冊です

なすにトマトにきゅうりにゴーヤー。
夏は和食でいう「生り物」が最もおいしい季節。

また、さまざまな薬味の香りや
辛い、酸っぱいを生かした料理も欠かせません。

暑い夏をのりこえるための知恵と工夫が詰まった、
夏が楽しくなる料理を、笠原さんに習います。

かんたんなのにおいしい
おうちで楽しむ夏和食レシピが満載です。

日持ちするサラダ完成!
夏野菜で漬物

作り置きにも便利
和食屋の絶品冷やし鉢

薬味たっぷりでごちそう

辛いはうまい! 酸っぱいで元気!

開店! とり将仕込みの焼き鳥店

食材の組み合わせでこんなに新鮮!
そうめん、そば、うどん

笠原 将弘(かさはらまさひろ):1972年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。
同店は開店以来ずっと「予約のとれない」人気店として有名。
テレビ、ラジオなどメディア出演多数。
著書『僕が本当に好きな和食』は2017年の料理レシピ本大賞「料理部門」入賞。

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1冊まるごと「賛否両論」店主の笠原将弘責任編集。

和食がラクにうまくなる。

季節料理のレシピ本が登場!

春に作っていちばんおいしいレシピを、

予約の取れない和食店の料理人、笠原将弘さんに習います。



少ない食材と調味料で、

おどろくほどおいしく仕上がる工夫に満ちたレシピが満載。

買い物に便利な食材の目利きや、保存方法など、便利なデータも満載です。



GWやひとりランチに便利なスピードごはんや、

ちゃちゃっと完成する絶品つまみレシピも満載。



・春の食材をラクに極める

菜の花/グリーンアスパラガス/春キャベツ/にら/せり/うど/たらの芽 ほか



・新しいってエラい! おいしい! 新もの使って晩ごはん

新にんじん/新玉ねぎ/新ごぼう/新わかめ/新じゃがいも ほか



・どうやって食べる? たけのこ春の陣・旬を味わう炊き込みごはん

豆としらす/あさりとごぼう/春キャベツと桜えび/春の鯛めし/筍ごはん



・ハンパ野菜でもう1品作っておける和サラダ



・パパっと作れるスグできつまみ and more!

笠原 将弘(かさはらまさひろ):1972年東京生まれ。

東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。

同店は開店以来ずっと「予約のとれない」人気店として有名。

テレビ、ラジオなどメディア出演多数。

著書『僕が本当に好きな和食』は2017年の料理レシピ本大賞「料理部門」入賞。