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プロフェッショナルのカフェ専門誌。世界的な目標として、今、注目されているSDGs。注目のコーヒーショップ・カフェではどのような取り組みがなされているのかを紹介。【巻頭特集】コーヒーショップ・カフェが取り組むSDGs●コーヒーショップ・カフェ経営者たちが語るSDGsの現在地●コーヒー提供者側が考えるべきSDG★2022 FOOD BUSINESS TREND●カリフォルニア発、話題のコーヒー豆が、ついに上陸!●[新連載]SPECIALTY COFFEE BUSINESS台日でのコースター経営の現場から●ニューノーマル時代のカフェ経営、など企画満載
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。ますます話題が高まる、喫茶メニューの魅力の秘密を紹介。【巻頭特集】なぜ今、売れているのか?「喫茶メニュー」の魅力●【新連載】カフェのひとさらメニューレシピ㈱エピエリ松浦亜季●【新連載】注目のカフェメニュー:コーヒーカクテル&コーヒーモクテル●私たちはコーヒーの価格を上げられるのか 後編 阪本善義治●【新連載】コーヒー焙煎の理論と実践『Bespoke Ciffee Roasters』畠山大輝●カフェのためのWeb活サポート講座●隠れたすごいバリスタたち『Philocoffea』粕谷 哲、など企画満載。
1,430円〜1,650円(税込)
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。ますます話題が高まる、喫茶メニューの魅力の秘密を紹介。【巻頭特集】なぜ今、売れているのか?「喫茶メニュー」の魅力●【新連載】カフェのひとさらメニューレシピ㈱エピエリ松浦亜季●【新連載】注目のカフェメニュー:コーヒーカクテル&コーヒーモクテル●私たちはコーヒーの価格を上げられるのか 後編 阪本善義治●【新連載】コーヒー焙煎の理論と実践『Bespoke Ciffee Roasters』畠山大輝●カフェのためのWeb活サポート講座●隠れたすごいバリスタたち『Philocoffea』粕谷 哲、など企画満載。
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。アイスコーヒーの季節到来!近年注目のコールドブリューの技術を、人気店に取材。【巻頭特集】「コールドブリュー」アイスコーヒーの技術●【特別企画】夏に向けて人気を集める!アイスドリンクメニュー●私たちは、コーヒーの価格を上げられるのか 前編 阪本善義治●【新連載】海外で活躍するバリスタ(オーストラリア・メルボルン 石渡俊行)/エスプレッソの魅力とは?『バール・デルソーレ』横山千尋/カフェのためのWeb活サポート講座●【連載】カフェのデザートレッスン、など企画満載。
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。コロナ禍の厳しい時期から、開業以来、集客に成功する店に学ぶ。【巻頭特集】カフェ・自家焙煎店の新時代の「独立開業」●【特集】カフェ・コーヒーショップの人材育成・働き方●今だからこそ必要な人材育成●【特別企画】最新「ペーパーフィルター」研究●目指すは海外進出!畠山大輝氏が初の実店舗をオープン●【連載】スペシャルティコーヒービジネス/世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす 隠れたすごいバリスタたち/あのカフェが人気の理由/カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。コーヒー豆の高品質化・個性化が進む現在、人気店はどのように向き合い、味づくりや売り方に独自性を出しているのかを特集。【巻頭特集】自家焙煎人気店の「味づくり」「売り方」●『サザコーヒー』社長インタビュー●《スペシャルインタビュー》オーストラリア・メルボルンで活躍中の焙煎士に聞く●コーヒーの発酵プロセス●【連載】スペシャルティコーヒービジネス/世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす 隠れたすごいバリスタたち/あのカフェが人気の理由/カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載
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プロフェッショナルのカフェ専門誌。【巻頭特集】カフェ、喫茶店、専門店 話題沸騰!サンドイッチ・ハンバーガー●実力バリスタの抽出技術●コーヒーの発酵とは何か●【連載】世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす 隠れたすごいバリスタたち/SDGsとわたし/カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載 プロフェッショナルのカフェ専門誌。コーヒーに合う味わいとなって個性がますます進化中の、サンドイッチ、ハンバーガーを特集。【巻頭特集】カフェ、喫茶店、専門店 話題沸騰!サンドイッチ・ハンバーガー●実力バリスタの抽出技術●コーヒーの発酵とは何か●【連載】スペシャルティコーヒービジネス/世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす 隠れたすごいバリスタたち/あのカフェが人気の理由/カフェのデザートレッスン「バスクチーズケーキ」自分らしく取り組む SDGsとわたし/カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載
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