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実用

クロワッサン特別編集 旬の野菜を使い切る、昔ながらのおかず。季節の野菜編

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あらすじ・内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

「ああ、この味!」を出すためのポイントがひと目でわかる。
旬の野菜のおいしさを引き出す知恵を、本田明子さんに教わりました。

秋冬においしい
-------------------------
●かぼちゃを使い切る
含め煮、田舎煮、ポタージュ、ジャム

●れんこんを使い切る
コトコト煮物、れんこんと鶏肉の煮物、酢ばす、はす肉団子、れんこんと豚肉の塩炒め

●白菜を使い切る
切り方、獅子頭と白菜の中華スープ、1/4カットまるごと豚の煮込み、柚香煮、白菜の即席漬け、白菜の葉っぱのサラダ、軸だけでつくる辣白菜

●さつまいもを使い切る
とりさつま、きんとん、芋皮の蜜がらめ、さつまいもご飯、大学いも

●里芋を使い切る
京煮、里芋と鶏肉の煮っころがし、マッシュ里芋

●ほうれんそうを使い切る
茹で方、ほうれんそうのおひたし、オープンオムレツ、冷や汁、ほうれんそうと牛肉のオイスター炒め

●下仁田、深谷、冬のねぎを使い切る
すき焼き(関西炊き)、すき焼き(関東炊き)、ねぎのマリネ、ねぎの塩焼き、味噌焼き、ねぎまなべ

●春菊を使い切る
春菊のごま柑橘サラダ、春菊軸の卵チャーハン、春菊のおひたし

●在来種の大根を使い切る
ふろふき大根、もつ煮、大根とバラ肉の煮込み、粕汁


夏秋においしい
-------------------------
●なすを使い切る
なべしぎ、田舎煮、今時風焼きなす、麻婆なす、揚げなすのおろし煮、なすグラタン


春夏においしい
-------------------------
●豆を使い切る
翡翠煮、えんどう豆ご飯、さやの煮びたし

●たけのこを使い切る
茹で方・切り分け方、たけのこの含め煮、姫皮とわかめの吸い物、たけのこの木の芽和え、たけのこご飯

●トマトを使い切る
トマトソース、切り昆布とミニトマトの酢の物、トマトのぬた、はちみつサラダ、トマトと豚の甘酢炒め

●ピーマン、パプリカ、万願寺唐辛子を使い切る
わが家のチンジャオロース、ピーマンとみょうがの煮物、パプリカのピクルス、パプリカと肉のオイスター炒め、甘辛じゃこ炒め、肉巻き万願寺

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作品情報

シリーズ
クロワッサン特別編集
著者
レーベル
――
出版社
マガジンハウス
カテゴリ
実用
ページ概数
116
配信開始日
2022/9/29
底本発行日
2022/11/10
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad
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ページ概数

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シリーズ最新刊

実用 クロワッサン特別編集 手ぬぐいボール健康法。

監修: 石垣英俊

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手ぬぐいボールは究極のセルフマッサージ健康法。
室井滋さん×石垣英俊さん

用意するのは、手ぬぐいと好みの硬さのボールだけ
手ぬぐいボールの作り方と当て方。

ほとんどの不調に対応 5つの基本メソッド
鎖骨の下を触ってみると、あなたの不調がわかります。
1 肩甲骨まわり
2 腰まわり
3 骨盤まわり
4 鎖骨まわり
5 お腹から太ももの付け根

ここが知りたい!
手ぬぐいボールQ&A。

老化の兆しを食い止める
悩み別手ぬぐいボールほぐし
・手がこわばる、握力が弱った
・歩くのが遅い
・何もないところでつまずく
・脚が開きづらい
・目がかすむ、疲れる
・トイレが近い
・夜中に目が覚めて寝付けない
・お腹がはる、便秘しやすい
・ストレスを感じる
・足がつりやすい
・顔のたるみ

痛い、だるいを解消する
症状別手ぬぐいボールほぐし
・腕が上がらない
・股関節が痛い
・膝が痛い
・腰が重い
・足裏が痛い
・頭痛がする
・あごが痛い・歯の食いしばり
・歯茎が痛い

手ぬぐいボールほぐしに朝と日中の
ストレッチをプラスして健康度アップ。

読者5人のレポート
手ぬぐいボール 私たちもやってみました。

価格

900(税込)

818円 (+消費税82円)

「クロワッサン特別編集」シリーズ作品一覧(全62冊)

640円〜1,100(税込)

  • 実用 クロワッサン特別編集【増補改訂】最新版 地震・台風に備える防災BOOK

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    年々高まる風水害の危険性、命を守るための備えと対策がある。

    地震・台風に備える

    ■備え編
    【台所の片づけ方】刃物、割れ物、燃えやすい紙類・・・・・・ 台所こそ防災を考えた片づけを。
    【日用品の収納】 震災を経験してわかった、家具・日用品リスクの軽減法。
    【日ごろの持ち物】被災してわかった必要なモノ。女性同士は助け合えるんです。
    【常備したい物】 避難する時、何が必要か女性目線で厳選しました。
    【災害に強い家】 被災してもここで暮らす、震度7に耐える家と備えとは。
    【日ごろの片づけ】いざという時も安心です。地震に備えた片づけ方。
    【安全な家づくり】自宅被災生活を送る。そのための工夫とは。
    【室内の対策】  家の中は危険がいっぱい、家族を守る防災片づけ。
    【家具の準備】  正しく使おう耐震器具、取り付け方を徹底指南。

    ■対処編
    【地震後の動き】 自助と「近助」は防災の両輪、暮らしの中で実践しよう。
    【とっさの行動】 大地震が起きたら、最初の動きが決めてです。
    【連絡の取り方】 離れ離れになった時の、安否確認の方法。
    【家族を助ける】 子ども、高齢者、ペットの避難、どのようにサポートするか。
    【トイレ問題】  被災時のトイレ問題は切実、こうして解消します。

    チェック式! 防災グッズ、食品備蓄リスト、記入式家族データ。

    ローリングストックに最適な、おかゆを非常食に常備使用。

    本格手延べ麺にこだわった、つるりとおいしい保存食。



    ※本書は『クロワッサン』982号(2018年10月10日号)、『女性目線で備える防災BOOK』
    (2017年刊行)に掲載した記事に加筆・再編集し、さらに新しい取材を加えたものです。

    コイン5/7 (火) 09:59まで

    価格

    815(税込)

    741円 (+消費税74円)

  • 実用 クロワッサン特別編集 女性のカラダを守る大豆発酵食健康法。

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    骨・手指の関節・肌・脳と血管…女性のカラダを守る
    大豆発酵食健康法。

    大豆中心の日本の食生活を、
    今、世界中が追いかけています。

    食べ方篇
    [大豆発酵調味料]
    大豆に〈発酵の力〉を加えたら、
    4つのスーパー調味料が誕生。

    私の大豆ライフ1 松居直美さん

    [豆乳クリームチーズ]
    予約のとれない料理教室「白崎茶会」
    豆乳ヨーグルトで作る、
    大人気の「クリームチーズ」。

    [大豆製品のおやつ]
    豆腐や豆乳を使って、カラダにやさしいおやつ。


    カラダ篇
    [女性ホルモン]
    自分のために女性医療を選ぶ、
    そういう視点をもつ時代です。

    女性ホルモン講座1
    今こそ考えたい、大人のゆらぎ期の乗り越え方。

    [女性ホルモン]
    いま話題のエクオール、どう選び、どう摂るか。

    [骨]
    「骨密度70%」は、もう骨粗鬆症なのです。

    [骨]
    「シェイク・ボーン・ダンス」で
    もっと骨太な毎日を送ろう!

    女性ホルモン講座2
    大豆発酵食品とダンスで楽しく〈骨ケア〉しよう。

    私の大豆ライフ2 三澤いずみさん

    [手指の関節]
    手指の痛み・こわばりは、
    諦めなくていい時代です。

    私の大豆ライフ3 小林光恵さん

    [肌]
    たるみ、シワの原因は
    顔の「骨ヤセ」が問題だった!?

    私の大豆ライフ4 鵜飼香子さん

    [脳・血管]
    血管から老いる、は本当です。
    今から始める脳ケアとは。

    私の大豆ライフ5 ユヒャンさん

    コイン5/7 (火) 09:59まで

    価格

    815(税込)

    741円 (+消費税74円)

  • 実用 クロワッサン特別編集 体にやさしい手みやげ&お取りよせ

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    全部で287品、おいしいものだけを集めました。
    しかも、体にやさしいものばかり。

    手間をおしまず、きちんと作られたものは、圧倒的においしい。
    牛肉にしても、野菜にしても、お米、パン、ワイン……。
    あらゆる分野で、昔ながらの製法にこだわる生産者が増えてきています。

    国産の飼料だけで育てられたアンチエイジング効果のある「赤身肉」。
    フランスからわざわざ買いに来るシェフが押しよせる「昆布」。
    養殖とは思えないほど、力強い味わいの「鰻」。
    小麦粉の風味をいかすため、さらに進化した「食パン」。
    日本で育ったヤギの乳でつくったやさしい味の「チーズ」。

    そんな生産者たちの仕事っぷりも大公開。
    添加物を一切使わない和菓子職人や、
    天然酵母でパンを焼き続ける80代の夫婦を訪ね、
    ていねいな作り方にこめられた思いを伺ってきました。

    ページをめくるたびにうっとりすること間違いなし。
    欲しいものだらけの1冊です!

    コイン5/7 (火) 09:59まで

    価格

    866(税込)

    787円 (+消費税79円)

  • 実用 クロワッサン特別編集 教えて、先輩!

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

    朝ドラ『まんぷく』の萬平さんのみならず、
    50歳を過ぎても人生は変わる。新しい展開がある、ワクワクがある。

    50代、60代で新たなチャレンジをした女性たち、20人が登場。
    女優、和菓子店、ブロガー、添乗員、小説家、日本語教師、高校生、チアガール、介護後再就職などなど。
    人生、「もう遅い」なんてことはないのです。

    さらに、住まい、仕事、お金、法律の4分野について、それぞれの章で気になることを深掘りします。
    この先に向けて、役立つヒントが満載。担当したライターたちもジャスト年代で、リアルに我がこと。
    仕事編担当者「私もこの講座通って手に職をつけようかな」
    住まい編担当者「こんなサービス付き高齢者向け住宅ならいいかも」
    お金編担当者「年金定期便、端から端まで見るようになったわ」
    法律編担当者「熟年結婚ってこんなリスクがあるんですね」
    新しい気づきを読者の皆さんと分け合うため、熱心に取材をしました。

    巻頭には、95歳の現役作家、佐藤愛子さんが登場。
    愛子節で50代女性の背中を押して、シャンとさせてくれます。

    コイン5/7 (火) 09:59まで

    価格

    794(税込)

    722円 (+消費税72円)

  • 実用 クロワッサン特別編集 捨てる、収める、片づける。

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    捨てる、収める、片づける。

    CONTENTS
    “使いやすい収納”にこだわり抜いた、
    松田美智子さんの新しい住まい。

    【1】プロの技に学ぶ
    見せても隠しても優秀な、
    整理上手が使う収納ボックス。

    もはや家具はいらない!?
    突っ張り棒の能力を使い切る。

    テーブルや床のゴチャゴチャ解消、
    壁面を収納空間に変えるヒント。

    冷蔵庫の収納スタイルを、
    他の場所にも応用して。

    調理器具や調味料にすぐ手が届く、
    キッチン収納見直しの法則。

    狭い家を広く住むための
    オーダー家具と作り付け。

    クローゼットの限られた空間を、
    余さず活用するテクニック。

    【2】人と快適な住まい
    生活用品の収納までも、
    美しく見せる人たちがいる。

    心地よい空間づくりが
    うまい人は見せ方上手。

    決して少なくない暮らしの道具や
    雑貨を心地よく整えて。

    家は狭くても広く暮らす人、
    その秘訣を探して。

    【3】専門家の知恵
    捨てられないのは、もしや……
    ためこみ症とは何ですか?

    片づけの「やる気スイッチ」は、
    付箋を使えば簡単に入ります。

    事務効率化のプロが考案、
    整理整頓の小さなアイデア。

    衣類の畳み方のコツは、
    縫い目+長方形にあり。

    コイン5/7 (火) 09:59まで

    価格

    815(税込)

    741円 (+消費税74円)

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