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フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。
例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。
若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。
本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、
10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、
ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。
また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。

【内容】
《Part 1》おつまみとサラダ
［インド］サモサ　［インドネシア］ガドガドサラダ　［韓国］チヂミ／ポッサム
［タイ］ソムタム／ヤムウンセン／香味さつま揚げ　［台湾］かきのオムレツ／切り干し大根の卵焼き
［ベトナム］揚げ春巻き／生春巻き／ベトナムなます／バインセオ
《Part 2》肉と魚のおかず
［インド］ラムのクミン焼き／スパイシーから揚げ　［インドネシア］鶏肉のサテ／鶏肉のココナッツ煮
［韓国］あさりのスンドゥブ　［タイ］ガパオ／白身魚のレモングラス蒸し　［台湾］豚肉と白菜の酸鍋
［中国］揚げさばの甘酢あんかけ　［ベトナム］豚肉とミントの肉だんご／いわしのニョクマム焼き
《Part 3》ご飯と麺
［インドネシア］ナシゴレン　［タイ］トムヤムヌードル　［台湾］魯肉飯／鶏肉飯
［中国］たけのこと高菜の黒酢がけご飯　［ベトナム］バインミー／牛肉のフォー　［マレーシア］ラクサ
《Part 4》カレー
［インド］バターチキンカレー／キーマカレー　［インドネシア］スパイシーカレーピラフ
［タイ］えびのココナッツカレー／グリーンカレー　［ベトナム］チキンカレー

☆アジアの食卓と思い出｜ベトナム・台湾・韓国・インド
☆COLUMN｜アジアの調味料と食材／アジアのたれとペースト

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。
活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。

本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。
各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。

各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。
旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。

失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。
なすや、たけのこ、ふきに、かぶと、旬の野菜をたっぷりと楽しむことができるレシピが盛りだくさん。煮物、炊き込みご飯と、１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　かつお、あじ、ぶりなど、デイリーのおかずにも大活躍の魚レシピも丁寧にご紹介します。
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CONTENTS

【野菜のおかず】
なすの揚げ漬け／なすと厚揚げとオクラの炊き合わせ／焼きなすのとろろかけ／なす田楽／とうがんと鶏肉の煮もの／たけのこの下処理に挑戦してみる／たけのこの土佐煮／たけのこご飯／若竹煮／たけのこと白身魚の木の芽焼き／牛肉の青菜巻き照り焼き／れんこんとかにの鉢蒸し／ふきの下処理に挑戦してみる／ふきの信田巻き煮／ふきと鶏ひきのいり煮／野菜と鶏肉のくわ焼き／新じゃがと豚肉の揚げ煮／かぶのえびそぼろ煮


【魚のおかず】
かつおのたたき風／あじをおろしてみる／あじのたたき／あじの梅じそ揚げ／さばの塩焼き／いわしのしょうが煮／いかをさばいてみる／いかと里いもの煮もの／いかのわた炒め／ぶり大根／わかさぎの南蛮漬け／天ぷらを揚げてみる／かき揚げ


【卵、豆腐、豆などのおかず】
冷やし茶碗蒸し／ゆで卵と鶏手羽の酢煮／高野豆腐としいたけの炊き合わせ／高野豆腐ときぬさやの卵とじ／油揚げの袋煮／豆をもどしてみる／五目豆／大豆と鶏ひきの松風焼き風／金時豆の甘煮／お赤飯


【ご飯】
あさりご飯／そら豆としらす干しの炊き込みご飯／しょうがご飯／冷や汁／鶏そぼろご飯／雑穀ご飯／白がゆ／かつおの手こねずし／野菜ずし／おいなりさん／サラダ感覚で食べる漬けもの／梅干し作りに挑戦

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タイとベトナムを中心に、インドネシア、カンボジア、シンガポール、マレーシア、マカオの代表的な料理40を厳選したレシピ集。ヘルシーでスパイシーで、エキゾチックでお洒落で、しかも短時間で作れるのが、アジアン・エスニック！基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、初級者から上級者まで満足！おうちが「カフェ」になる！

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ガパオ炒め、ソムタム、トムヤムクン！

だれもがハマる味わいを自宅で再現



１度でもタイ料理を食べたことがある人なら、

これまで日本で食べたことのなかったような

鮮烈な香りや味に驚き、その感動が忘れられず、

タイ料理の虜になった方も少なくないと思います。

あの味を再現するのは、ポイントさえおさえれば

実は意外と簡単なんです。

日本と違ってだしやアクをとることもなく、

焼いて炒めて、まぜてあえて、の工程がほとんどです。



本書では、スーパーを中心に、日本で

手に入りやすい食材を使いました。

調味料はタイのものを記載しながら、

代用品も明記しています。



日本でもよく知られる定番ものから、

今バンコクで注目のあのひと皿、

イサーンなどの地方料理までを全網羅。

「タイ料理が食べたい！」の欲望を、

とことん満たす一冊です。



～コンテンツ例～

◆１章　定番タイごはん

チキンのガパオ炒め

カオマンガイ

えびチャーハン

◆２章　屋台のおかず

プラームックパッポンカリー

トムヤムクン

豚肉の串焼き

◆３章　ソムタムの世界

青パパイヤのサラダ

カオニャオ

ラープムー

ガイヤーン

◆４章　みんなで食べたいタイ料理

ミエンカム

カオヤム

牛煮込み鍋

◆５章　タイの朝ごはん

カイルワック

豚だんご入りのとろとろがゆ

あさりのチリインオイル炒め

◆６章　南国スイーツ＆ドリンク

カオニャオマムアン

ブアローイ

アンチャンレモネード

タイミルクティー

column : 大人気のトムヤムラーメンをおうちで!　現地気分の日用品　ほか





味澤 ペンシー（アジサワペンシー）：タイ料理研究家。タイ南部、ソンクラー県出身。タイの料理専門学校在学中に約２万人が参加したカービングコンテストで２位を獲得。卒業後は有名ホテルなどで料理経験を積み、結婚を機に来日、タイ料理店「ティーヌン」の立ち上げに貢献する。1997年にタイ料理教室を開講後はテレビ、雑誌などでも活躍。『10分で本格タイごはん』（講談社）、『かんたん絶品！ タイごはん90レシピ』（主婦の友社）など著書多数。株式会社スパイスロード料理顧問。

人気料理家ワタナベマキさんのおかずレシピ集。
めざしたのは「食材２つでかたんにできて、栄養もボリュームもある」よくばりなおかず。
扱う食材が少ないから、「きょうは、めんどう」と思う日でも、「これなら、できそう」と思えるはず。
使った食材はどれも身近なものですが、相性のよいおなじみの組み合わせはもちろん、はっとするような新鮮な組み合わせが楽しめるメニューも。
作り方や味つけは、食材そのもののおいしさを引き出すためにもシンプルに。
どのおかずも「がんばらなくてもおいしくできる」ワタナベマキ流のレシピです。

表紙の人：高鶴桃羽

【News】
M4搭載iPad Pro、圧倒的な薄さに驚き! 大きなiPad Airにも注目／Top Stories
安価なショートカットキーボード「Stream Deck Neo」／アスキー秋葉原情報局
ロスレス再生に対応した「Beats Solo 4」／ASCII.jp News

【特集】
OSドライブ移行術
クラウドストレージを便利に使う

【連載】
T教授の戦略的衝動買い
みやさとけいすけの工具探検隊
週替わりギークス
JavaScriptの部屋
ジサトラ!
アスキーゲーム部＋
今週のねこちゃん写真館
今週のグルメ
ASCII倶楽部に行こう!!
アスキーストア通信
今週のグラビア
表紙の人
今週の運勢
NeXT＝完全予想ほか

＊各コンテンツは変更の可能性があります。

韓国の家庭にお邪魔して、料理上手のオモニ（お母さん）にいつもつくっている自慢のレシピを教えてもらいました。

ソウルの都市部に住むかあさんから、世界遺産の街の文化財に指定されている伝統家屋に暮らすかあさんまで、料理自慢のかあさんたちが家族のために腕を振るいます。
ミヨックッやジョンなどの定番家庭料理から、季節料理のノビルやナズナを入れたテンジャンチゲ（味噌チゲ）、韓国ご飯といったら欠かせないキムチや色鮮やかなナムルなどの副菜も豊富に掲載。

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おうちで手軽に作れる、エスニックつまみとごはんの最強レシピ本。
まいにちのごはん作り。しょうが焼きもから揚げもポテトサラダも大好きだけれど、
ずーっと「自分の味」で飽きちゃった！ そろそろお店のエスニック料理が食べたいよー！
そんな気持ちに応えるレシピ本が誕生しました!!
「でもエスニック料理って、特別な調味料がないと作れないでしょ？」いいえ、この本なら大丈夫です！
ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソース、コチュジャン、バジル…そんなスーパーでも手に入る
調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、エスニックつまみとごはんが大集合。
台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピン…各国の人気の料理が、うちで気軽に楽しめるようになります。
ガパオライス、ナシゴレン、パッタイ、フォー、カオマンガイ、グリーンカレー、ヤムウンセン、生春巻き、ルーローハン、
キンパやチヂミ、台湾風豆乳スープまで！ 本を開くだけでまるで旅するように楽しめる、
エスニックなつまみとごはんがぎっしり詰まった1冊です。

part1　すぐでき！つまみ
part2 野菜たっぷり！つまみ
part3 肉と魚のボリューム！つまみ
part4 きのこ・豆腐、乾物のヘルシー！つまみ
part5 スープのほっこり！つまみ
part6 シメ！のごはんと麺もの
コラム：①台湾屋台グルメ／②タイ屋台グルメ／③韓国屋台グルメ

好きになれる漫画がここにある！　『月刊少年マガジン』２０２４年６月号５月７日(火）発売！！　☆表紙カラー、『め組の大吾　救国のオレンジ』！！　伝説の消防官、帰還！！　新章開幕！！　単行本第９巻絶賛発売中！！　☆巻頭カラー、『虚構推理』！！　今明らかになる真実の中の”嘘”！　単行本第２１巻５月１６日（木）発売！！　☆センターカラー、『龍狼伝　王霸立国編』！！　単行本第１０巻好評発売中！！☆『修羅の刻』『サンダー３』『すだちの魔王城』も掲載！！　☆５月病を吹っ飛ばす、激熱の月マガ６月号！！

生春巻きより揚げ春巻き？　ベトナムのリアルな家庭料理を教えてもらいました！

年々、渡航者も増え、ますます人気のベトナム。
また、日本国内でもベトナム料理店が増え、生春巻きやフォーなどはヘルシー志向の女性を中心に市民権を得ています。
でも、実はベトナムでは、日本人が思い浮かべるようないわゆる生春巻きより、むしろ手巻き寿司(？）感覚で卓上の具材を各自が巻いて食べるほうがポピュラーだったり、フォーも実は新参レシピだったり、と驚くことがたくさん。

この本では、本場ベトナムの家庭で日々の食卓にのぼるリアルなごはんを、料理自慢の北部・南部のかあさんたちに紹介してもらいました。
雷魚や川魚、レモングラスやヌックマムといった現地ならではの素材や調味料がふんだんに使われた1皿1皿には、かあさんの愛情もたっぷり。

歓楽街の端にある小さな店『深夜食堂』。営業時間が夜の12時から朝の7時頃までだから、みんなが勝手にそう呼んでいる。そこは、メニューはわずか、あとは食べたいものを勝手に注文すれば、作れるものならなんでも作ってくれる変わった店だった…

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※電子版に「megbabyプロデュース グロウトーンアップクリームサンプル」の付録はございません。
ご希望の方は紙版をお求めください。

自他ともに認める長年のarファンである上西星来の初カバーインタビュー!!!!　
（Re：こんなに喜んでもらえるなんて、編集部もとても嬉しい♡♡♡ Big Hug♡）
私たちのハートをくすぐりまくる鮮度高めのフレッシュなオーラと
少女漫画から飛び出たような360度24時間眺めていたいルックス、
まっすぐで豊かな内面性を堪能して♡

COVER INTERVIEW／Re:上西星来 Girls みゅーじあむ

★大特集★ar流アカ抜け術
〈ar的可愛げON〉アカ抜け夏ファッション Part.1 ミーハーカジュアル編 × 八木アリサ
〈ar的可愛げON〉アカ抜け夏ファッション Part.2 シンプルオンナっぽ編 × イソン
〈ピークベスコス発表〉ar的自分盛りバズコスセレクション × 森絵梨佳
〈忘れられない夏にする〉キューインLIPと夏のワンピース × 畑芽育
〈見られる角度を総意識〉KAWAII瞬間キリトリOKめいく × 上西星来
〈可愛いのコツは自分が一番熟知〉Self Love Makeup！ × 森香澄、莉子、福岡みなみ
〈カットで！ パーマで！ カラーで！〉これが私のアカ抜けヘア

■もっと知りたいアートな男、水上恒司
■My First ＆TEAM 1分1秒でもキミを知りたい♡
■せいらの留学をネホハホ × 上西星来
■夏の準備はOK？ TシャツとUVと × 森香澄
■うるうる HEART TIPS あなたの心を潤すものは何ですか？
■チェ・ジョンヒョプにぞっこん
■ar girlの初夏のアレンジ計画
■第11回 ar-1グランプリ決定♡

連載「物欲と生きていく！ 編集部員のWANT or GOT」
連載「美術とネイルの熱愛カンケイ」
新連載「ラグジュリアスな日」佐藤栞里 × BOTTEGA VENETA
連載「松居大悟の三大欲求の向こう側」
連載「比留川游のMusic Addict! Addict! Addict!」
連載「指原莉乃 さっしーの部屋」大人のバレエコア、始めました♡
連載「桜田ひより ひよりだいありー」
連載「櫻坂46 森田ひかる ヒカルノメ」
連載「乃木坂46 一ノ瀬美空 みくのきもち」
連載「吉野北人 HOKUTOIRO」
連載「JO1 meet…」佐藤景瑚 × 福田雄一
連載「あの人にいざ、会いに行きます」草彅剛／福士蒼汰／杉野遥亮／渡邊圭祐／窪塚愛瑠
Editor’s Addict／編集部員をト・リ・コにしたとっておき／次号予告
エミール・シェラザードの星占い

不思議の島で自由すぎる南国女ひとり旅
バリ島で何するか…って？
ごはん食べて寝て、マッサージ行って、昼寝してごはん食べて…
だらだらしてます!!
今や女子旅には欠かせない人気を誇るバリ島。
年々訪れる観光客も増えており、ビーチリゾートの中でもナンバー１の激熱スポットです。
そんなバリ島を知り尽くした“バリ通”の吉田にく氏が、
人気スポットやエキゾチックな夜の過ごし方など、
バリ島の魅力をあますことなく詰め込んだコミックエッセイ！
・ツアー会社使い倒し
・バリ島の呪術師訪問レポ
・だらだらなのに弾丸トラベルのススメ etc

ここ数年、ぐっと花やグリーンとの距離が近づき、おうちで飾ったり
育てたりする時間がさらに充実。店主の"好き"が詰まったフラワーショップや
個性豊かなグリーンショップなど、頼りになるお店も続々登場しています！
飾り方や愛で方などの豆知識も満載！
花とグリーンのある生活をもっと楽しむ為の１冊です。


Interview 　 石原さとみ　　溝端淳平　　市川團子　　小山田壮平

◎『落合博満のオレ流転生』は巻頭カラー付きで登場！　自分を救ってくれた村人たちに報いるため、王国からの刺客に、ちょうどいい感じの棒を持って立ち向かうオチ……。 『ドラマな恋は基本から』は巻中カラー付きで登場！　「恋愛トレーニング」も順調なキラキラタワマン生活から子供部屋おじさんに逆戻りの危機！　◎『定額制夫の「こづかい万歳」～月額２万千円の金欠ライフ～』は表紙で登場！　夜勤のトラック運転手がハマる「お役所メシ」の魅力に迫るーー！！
※作品ラインナップは、紙の「モーニング」に準拠しておりますが、一部、異なる場合があります。

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伝説の家政婦・志麻さんの料理を中心とした暮らしを提案するライフスタイルマガジン

“楽しく料理し、楽しく食べる”をコンセプトに、志麻さんが実践する、フランス流の考え方や、フランス家庭料理の作り方など、日々のごはんづくりがラクになって、暮らしが楽しくなるヒントがつまっています。
レシピ本では語られない食への考え方や料理にまつわるエピソードなど、美しい写真と読み応えたっぷりの内容でお届けします！！

Vol.1のテーマは「タサン家の冬の食卓」
リアルな志麻さんの食卓や旬の野菜を使った料理、クリスマス料理など、冬レシピを幅広く紹介。

Contents
第1章●ずっとつくり続けている わが家の冬の味
第2章●ようこそ！タサン家のクリスマスへ
第3章●おやつの時間
などなど冬の食卓が盛りだくさん

撮り下ろしデジタル写真集に都丸紗也華が初登場！　バイク王のCMや女性ファッション誌『LARME』でおなじみのFカップグラドル・都丸紗也華がしっとりと魅せるオトナの色香――。

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＊日本人の口に合うアジアの家庭料理に定評がある人気料理家・ワタナベマキさんのアジアシリーズ最新刊。
『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『アジアの麺』に続く4冊目は、煮込みがテーマ。
＊韓国料理の定番の「チゲ」（鍋）や麻婆豆腐などの中華煮込み、タイ料理の「トムヤムクン」などの
辛くて酸っぱい魚介スープ、ブロック肉をトロトロに煮込む台湾料理、インドのスパイシーなカレーなど、
見た目でも香りでも食欲をそそるアジアの煮込みが勢ぞろいしています。
＊肉、魚、野菜・豆腐などの煮込みと、カレー・スープの4章立てで構成。
煮込みに合う副菜や、煮込みのっけご飯にしたときのつけ合わせにいいピクルスなども含めて64品を紹介しています。
1年中食べたいアジアンのおすすめレシピ集です。

Contents
【Part１】肉の煮込み
台湾風豚の角煮（台湾）／タッカンマリ（韓国）／鶏肉のレモンナンプラー煮（タイ）／
ボーコー（ベトナム）／肉骨茶（マレーシア）／ニハリ（インド）／
肉団子と春雨のしょうが煮（中国）ほか
【Part２】魚の煮込み
さばのキムチ蒸し煮（韓国）／かにとブロッコリーのとろみ煮（中国）／
ルーウェイ（台湾）／魚のココナッツ煮込み（タイ）／
白身魚と青唐辛子のレモンニョクマム煮（ベトナム）ほか
【Part３】野菜・豆の煮込み
四川麻婆豆腐（中国）／豆腐とたけのこの甘しょうゆ煮（台湾）／
サンバル（インド）／えごまの葉の煮つけ（韓国）ほか
【Part４】カレーとスープ
ポークビンダルー（インド）／えびとさつまいものココナッツカレー（ベトナム）／
マッサマンカレー（タイ）／高菜と豚肉のスープ（台湾）／
干しだらのスープ（韓国）ほか

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人気料理家・野口真紀さんの好評シリーズ『きょうのサラダ』『きょうのおつまみ』『きょうの一汁二菜』に続く第4弾。
炊き込みごはん、おすし、丼もの、炒飯など、具だくさんで“ごちそう感”あふれる米レシピの決定版です。
パスタやうどん、ラーメンなどのお手軽麺も加えた85品を掲載。
季節の野菜や肉・魚を米や麺と組み合わせて、ボリュームがあり、栄養バランスのよい、おもてなしにもなるレシピを紹介します。
台所に一冊置いておけばどんな時にも役に立つ、ごはんものレシピの決定版です。

【内容】

〈Rice〉
1｜うちの定番ごはん
2｜炊き込みごはん
3｜おもてなしごはん
4｜料理上手はすし上手
5｜のっけ丼とおにぎり
6｜アジアのごはん

〈Noodle〉
7｜ごはんがわりの麺

Column 1｜味加減のよい すし飯の作り方
Column 2｜ごはんのおとも ふりかけ＆漬けもの
Column 3｜ごはんをおいしくする道具

【著者紹介】野口真紀（のぐちまき）
料理研究家。料理上手の祖母と母のもとで育ち、食べること、料理でもてなすことが大好きに。離乳食から育ち盛りの子どもが喜ぶ料理、
自身も大好きなお酒のつまみ、パーティ料理まで、なんでもこなす2児のママ。主な著書に「きょうのサラダ」「きょうのおつまみ」
「きょうの一汁二菜」（主婦と生活社）「おいしい毎日 おしゃれな明日」「野口さんちの365日おかず」（KADOKAWA）などがある。
※2016年5月現在

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「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。

日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。
肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実。
食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！
麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない１冊。

【内容】

★あえ麺
［中国］ジャージャー麺／よだれ鶏麺／ねぎ豚辛あえ麺／豚と青じその冷やし中華
［台湾］台湾混ぜそば／ジーロー麺／ルーロー麺／ねぎごまあえ麺／干しえびと豆鼓のあえ麺
［タイ］ラートナー／トムヤムヘーン／牛肉と香菜の春雨あえ
［ベトナム］ブンチャー／ミークアン／いかとレモングラスのあえ麺
［韓国］ビビン麺／フェとえごまの汁なし麺
★炒め麺
［台湾］野菜たっぷり焼きビーフン／辛み焼きビーフン／海鮮オイスター焼きビーフン
［中国］上海焼きそば／黄にらとしょうがのほたて焼きそば／ラージャン麺
［タイ］パッタイ／空芯菜とナンプラーの焼きそば／ほたてと卵の春雨炒め
［ベトナム］牛肉とバジルのブン／ミーサオ
［韓国］チャプチェ／キムチと煮干しの炒め麺
★汁麺
［ベトナム］フォー（牛肉・鶏肉・魚介・野菜）
［タイ］カオソーイ／スペアリブとナンプラーのレモン麺／バミー／牛骨スープ麺
［ベトナム］フライドフィッシュのブン／ミエンガー
［台湾］酸辣湯麺／担仔麺／魚だんごとセロリの汁麺／トマトと牛肉麺
［韓国］冷麺／ユッケジャン春雨／コングクス／カルグクス

☆日本の麺
　えびあられの冷そば／オクラと長いものすだち冷そば／なすの揚げおろしそうめん／くるみだれそうめん
☆アジアのスイーツ
　マンゴープリン／豆花／パクチーアイス／ベトナムプリン／コリアンダークッキー／バナナココナッツフライ／
　ドラゴンフルーツのジャスミンマリネ／杏仁豆腐／マーラーカオ／ピーナッツとごまの揚げだんご
　
《麺のゆで方》中華生麺／中華乾麺／そば／そうめん／うどん／フォー／緑豆春雨
《麺の炒め方》ビーフン／焼きそば麺
《コラム》アジアの調味料／麺に合う薬味と辛味／煮卵・焼き豚の作り方／日本で買えるアジアの麺

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日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。
旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、
なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。
簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない１冊。

【内容】

★あえサラダ
［タイ］ヤム・ウンセン／豚肉とミントのスパイシーサラダ／牛肉とアボカドのサラダ
［韓国］白身魚のフェ／牛タンとわけぎのサラダ／ゆで豚とえごまの辛みサラダ／長いもとれんこんのナムル
［中国］細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ／鶏肉とねぎのごまだれあえ／蒸しなすの花椒だれあえ
［インド］カチュンバ／きゅうりのライタ
［ベトナム］トマトともやしのサラダ／パクチーとせりのサラダ／くらげときゅうりのあえ物
★揚げサラダ
［タイ］揚げ春巻きとパクチーのサラダ／レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ／揚げバナナのサラダ
［台湾］揚げ白身魚のチリあんかけサラダ／揚げいんげんの黒酢漬け
［中国］揚げなすの中華びたし／えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ
［ベトナム］あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ／揚げ豚のサラダ
★漬けサラダ
［タイ］エリンギのスイートチリマリネ／いかとセロリのナンプラー漬け
［台湾］もやしの酢漬け／干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け
［中国］ラーパーツァイ／かぶとトマトのなます／白菜の塩漬け
［インド］紫玉ねぎのピクルス／ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス
★炒めサラダ
［タイ］ヤム・ムーヤーン／ヤム・ヌアヤーン
［韓国］ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン／野菜たっぷりチャプチェ
［中国］豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め／スティックブロッコリーの炒め物
［インド］タンドリーチキンサラダ／カリフワラーとじゃがいものサブジ

〈エッセイ〉香草天国／アルコール三昧／お国柄雑貨／モリモリ丼ごはん
〈コラム〉アジアの調味料と食材／各国万能ドレッシング／アジアの料理用語豆知識

新しい日記文学『日々ごはん』、はじまりの第１巻です。（1）～（12）の続きは、『帰ってきた日々ごはん』として2015年発売。

＜ある日の日記より＞
夕方、昨日の残りのカレーが鍋に半端に残っていたので、そのまま水を入れてのばし、だしの素とみりんと酒と醤油を加えて、カレーうどんを作っておいた。
私がお椀一杯食べて残しておいたら、次に見た時にはうどんがなくなってお汁だけになっていた。そしてまた次に見たら、りうが残りのお汁を温めてよそっているところだった。家族三人で一食分のカレーうどんを食べたことになる。
それからも『黒い雨』を読み続けた。
夜ごはんは、南瓜の天ぷらと焼き茄子（六本も焼いた）と、鶏のソテー、バルサミコ酢ナンプラー味。椎茸と三ッ葉の味噌汁、玄米。南瓜の天ぷらは卵を入れない白い衣の。酢醤油で食べるのが人気だった。

【電子版のご注意事項】

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





家で食と飲み物のペアリングを楽しみませんか。人気料理家とソムリが和洋中・アジアのレシピとお酒のマリアージュを提案。



毎日のおうちごはんに飽きたら、

「このワインに、何を合わせよう？」と

お酒やドリンクとのペアリングから、

レシピを発想してみませんか？ 　



今まではお店でしか味わえなかった、

ドリンクと料理の「ペアリング」「マリアージュ」を、

おうちで楽しめる新感覚のレシピ本。



上田淳子、ツレヅレハナコ、五十嵐大輔、高橋善郎の

４人の人気料理研究家・名店の料理人が提案する

和洋中・アジアのレシピに、

高橋善郎と岩井穂純の２人のソムリエが

１品１品ペアリングするお酒を合わせました。



洋食に合わせるのはワイン、和食なら日本酒、という

決まり事はなし！　幅広いお酒のバリエーションと、

いつもより“ちょっといい”おうちごはんが

おいしさを引き立て合う、極上のマリアージュが誕生。　



お酒の知識がない人でも迷わない、

選び方の目安もご紹介しているので、

ペアリングの応用力も身につきます。





上田 淳子（ウエダジュンコ）：料理研究家。神戸市生まれ。大学を卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。卒業後は同校の西洋料理研究員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ、フランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は東京・下北沢にあるサロン・ド・テでシェフパティシエを経て、料理研究家として独立。雑誌やテレビなどで活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かして「食育」についての活動も行う。フレンチの確かな技術をもとに家庭で作りやすいレシピが好評で、『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』シリーズ（誠文堂新光社 ）、『上田淳子のチキンスープ 鶏肉＝具材、スープ。簡単、本格的。』（グラフィック社）など著書多数。



ツレヅレハナコ おいしい料理とお酒と旅をこよなく愛するフード編集者。日々の食生活をつづったSNSが大人気で、インスタグラムでは4万人以上のフォロワーを持つ。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）、『ツレヅレハナコの2素材で私つまみ 』（KADOKAWA）、『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』『揚げもの天国』（ともにPHP研究所）など多数。instagramアカウントはturehana1。



五十嵐大輔（Daisuke Igarashi） 料理人。1977年青森県深浦町生まれ。数々の日本料理店で修業後、2007年に「蕎麦 流石」入社。2009年、銀座「流石 はなれ」料理長に就任し、2011年、「銀座 小十」に入社。2013年、「銀座 奥田」の料理長に就任し、ミシュランガイド東京2016で一つ星を獲得。その後、住所非公開の予約困難店「東京和食　五十嵐」で腕を振るう。日本の伝統工芸を応援したいとの思いから、若手作家の作品を中心に使い、その素晴らしさを伝えている。

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





人気料理家で三児の父・コウケンテツさんによる、

子どもと一緒に楽しむ食絵本です。



巻末には「ちょっとしたサポートでスクランブルエッグが作れちゃう」簡単レシピつき。

読んで楽しんだら、親子で作って、おいしく味わえます。

・・・・・

食いしん坊のももちゃんがある日、鏡を見ていたら

謎のおとぼけシェフがあらわれた！



鏡の中のシェフが卵をパカリと割ると…

ももちゃんの手が勝手にまねっこ。



お塩をパラリ～、卵をシャカシャカまぜて、フライパンにバターを入れて、卵をじゅーっ。

黄金に輝くスクランブルエッグが完成！



でも、まねっこだけじゃつまらない。

ももちゃんは新しいお料理に挑戦するけれど、なかなかうまくいかない…。

・・・・・

ももちゃん以外にも愛くるしいキャラクターがたくさん登場し、

楽しくワクワクしながら料理に触れ合うことができます。



自分で作ること、みんなで食べることのすばらしさを味わおう！





コウケンテツ（コウケンテツ）：料理研究家。大阪出身。旬の食材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、イベントなど多方面で活躍。30カ国以上を旅して世界の家庭料理を学ぶ。3児の父としての経験をもとに、男女共同参画、子育てについての講演会、イベントも精力的に行う。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数160万人を超える人気となっている。近著に『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』（ぴあ）、『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』（新泉社）など。



そら（ソラ）：北海道を拠点として活動する・絵本作家・イラストレーター。キャラクター開発などを手掛けるほか、自身の絵本による子どもたちへの読み聞かせやライブペインティング、講演や、テレビ・ラジオ・雑誌などへの出演など、多方面での活動も展開。著書に『パンダ星』『ランディーときいろのトラック』（ともに学研プラス）ほか多数。

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「クラフトビール」。京阪神に醸造所が爆誕中！ビールのスタイルも様々で、より自由に、そして細部まで造り込んだビールを街中で味わえるのが今だ。飲む人の心を酔わせる作品こそ、クラフトビールなのだ！

タフでなくても生きていける！？　アジアで学んだシンプル生活。アジアの台所で覚えた美味しいごはん。身体を気持ちよくする、ふだん着の暮らし――私の元気の素は、ごはんです！　いちばん好きな場所は、台所。タイ、マレーシア、インド、ネパール……力を抜いて自然に生きる大切さを、アジアの旅で学んだ。身体に優しい食べ物、モノを増やさない工夫。そう、バックパックの旅を同じように暮らせれば、最高。アジア的シンプル生活のヒントが満載！

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◆高たんぱく・低糖質・低カロリー！
糖質10g以下、300kcal以下を実現した
からだと心がすっきり整うスープレシピ集◆

“しっかり食べながらやせられる”
“満足感があって無理なく続けられる”と、
まだまだブームが続く「たんぱく質ダイエット」。
それをスープにしたら…野菜も一緒に食べられて、
汁とともに食材の栄養が余すことなくとれて、
ひと皿で満足感もあって言うことなし！

高たんぱく食材の鶏むね肉、鶏もも肉、ささみ、
豚もも肉、豚ロース肉、豚こま切れ肉、ひき肉から、
鮭、さば、たら、えび、さば缶などの魚介、
豆や大豆製品、卵やチーズを使ったスープまで、
バラエティ豊かに100点にわたって紹介。

鍋に入れたらコトコト煮るだけの手軽さで、
しみじみおいしく、からだが整うひと皿が次々誕生。
すべてのスープに「たんぱく質量・カロリー、糖質量」つきです！

【もくじ】
1.肉のやせスープ
鶏むね肉としめじのゆずこしょうスープ／鶏むね肉とキャベツのレモンクリームスープ／
鶏むね肉とピーマンのごまオイスタースープ／鶏むね肉と白菜の梅麹スープ／
豚もも肉のトマトチゲスープ／ポーククリームジンジャースープ／
厚揚げ入りピリ辛豚汁／豚もも肉とキャベツのアンチョビペッパースープ／
牛肉と大根の香味スープ／牛肉とセロリのナンプラーレモンスープ　ほか

2.魚のやせスープ
鮭のムニエル豆乳クリームスープ／さばとピーマンの南蛮風スープ／
たらと明太子の親子スープ／かじきのチャウダー／あじのつみれのすまし汁風／
むきえびと大根のかき玉みそスープ／いかとビーンズのポルトガル風スープ／
かつおのたたきの梅みぞれスープ／さば缶とかぼちゃのみそキムチスープ／
ツナと白菜のゆずこしょうチャウダー　ほか

3.豆と大豆製品のやせスープ
大豆と牛ひき肉のグーラッシュスープ／白いマーボー豆腐スープ／
肉豆腐の和風スープ／あさり缶のスンドゥブ風スープ／
厚揚げのピリ辛中華スープ／納豆と豆苗の韓国風スープ／
ミックスビーンズのバジリコスープ　ほか

4.卵とチーズのやせスープ
かに玉風とろみスープ／ポーチドエッグとグリーンピースのスープ
卵焼きとねぎの和風スープ／クンパッポンカリー風スープ
カマンベールのオニオン豆乳スープ／
カッテージチーズとほうれんそうのカレースープ　他

［コラム］
おいしいやせスープを作るコツ
アジアのやせ屋台スープ
やせスープでワンプレートごはん

やっぱり、ごはんが好きだった。

食卓の中心には必ずごはんがある。定番の牛丼、郷土料理のひつまぶし、おなじみ恵方巻きやアジアめしまで、ごはんものはこの一冊におまかせ。今すぐ食べたいのっけごはんや色つきごはんのレシピを、「セットメニュー」でお届けする。白飯に合うごはんの友も紹介。

[内容]
プロローグ　シンプルごはん食
　卵ごはん／トッピング３種（削り節、ねぎ塩ごま油、甘辛じゃこ炒め）
　菜の花のみそ汁／おにぎり／里芋と油揚げのみそ汁
いつ食べてもおいしい　定番ごはん食
　牛丼／小松菜のみぞれあえ
　チャーハン／中国風もやしスープ
　オムライス／グリーンサラダ　ほか
懐かしい郷土の味　ふるさとごはん食
　大阪カレー／キャベツの即席ピクルス
　焼きさばずし／長芋のトロトロみそ汁
　あじのヅケ丼／キャベツとにんじんの浅漬け　ほか
思い出のアジアごはん　旅めし
　マカオの旅めし／ミンチ／えびの簡単ワンタンスープ／ラオスの旅めし／魚のエスニック揚げ　ほか
白いご飯に合う　めし友！
　のりが主役のめし友（のりのつくだ煮／手づくり韓国のり／アボカドのりわさびあえ）
　納豆が主役のめし友（ねぎ塩／納豆いり納豆／煮干し入りキムチ納豆）
　梅干しが主役のめし友（にんにく焼き梅／いかと梅のなめろう風／梅とめかじきのコロコロ甘酢煮）
　ほか
エピローグ　スペシャルごはん食
　恵方巻き／いわしの丸干しの丸焼き
　赤飯／鯛とわかめのスープ

■見どころ：
編集部おすすめレース2024 いつもと違うドアを今年はノックしよう。

■目次：
Introduction to the Journey
目次
快適さを生み出す秘密は「伸びすぎない」こと チューブとは違う良さ。
musubi cafe
OPENING TOPICS　01 裏方のふたりが2023大会を振り返る 5年ぶりに復活!房総半島横断レース
　02 神奈川から全国へ。『20代』と『走る』をつなぐコミュニティ ニーマルハシルコネクト
　03 被災地を支えるトレイルランナーたち それぞれの能登支援
　04 UTMBと決別した世界のメジャーレースが一致団結 香港100でWTM開幕。
　05 トレイルランニング2024東北フォーラム開催！ 未開の地、東北を開拓。
　06 起業して５年でちゃんぷ。さんがトレラン入門書を人生初出版!! 入口で迷った人の「新バイブル」誕生。／07 3.11に合わせ、ENstyle（仙台）で上映会＆トークイベント開催 山を楽しむ私たちにできること。
　08 課題は高所睡眠。1800km走破に向け、伊藤知彦さん現地へ 憧れのエベレストがそこに。
TREASURE HUNTING TRIP いつもと違うドアを今年はノックしよう
Doi Inthanon Thailand by UTMB 常識を覆されるクレイジーなレース
　小原将寿 タイの“落とし穴”には二度とはまらない! 来年はチケットを必ず獲りに行く。
MANIAX TRAIL RACE STRATEGY メジャーレース攻略法
　KAI
　Mt.FUJI 100
　日本山岳耐久レース ハセツネCUP
　比叡山インターナショナルトレイルラン
　奥武蔵ロングトレイルレース／OSJ ONTAKE 100
　トレニックワールド100mile in 彩の国
　信越五岳トレイルランニングレース
　UTMB
　OSJ 新城OSJ 新城トレイル32K＆ダブル64K／OSJ 奥久慈トレイルレース
　Aso Volcano Trail／FunTrails Round秩父＆奥武蔵 100K／奥信濃100／ハセツネ30K
四国108カ所霊場逆打ち大作戦。
BORN TO RUN 国内トップ選手のルーツに迫る 鏑木毅のトレイルラン紀行 吉村健佑編
VEGE-DELI
ターザンAQZAWAのなんくるないさー
フイナム ランニング クラブのトレイルランに物申す！
RIVER RUN
テンカラン
KYOTO GREAT ROUND 中毒性の高さは厳しさの中にある包容力!?
Breaking Race Report　1 大紀町シーサイドトレイル 大人の秘密基地をつないだレース海も山も人もうつくしく輝く。
　2 くだまつ笠戸島アイランドトレイル 参加満足度ランキング上位確実！ ちいさな島がひとつになる日
OMM JAPAN 10th Anniversary もっと深く山を楽しむための入口へ。
巻末スペシャル対談 小原将寿×長田豪史 「頂点」に挑み続けるふたりが本音をぶつけ合う 世界との差をどう縮めるか？
奥付

人気の野菜料理家、庄司いずみさんの、元気＆キレイになるアジアのベジごはんレシピ集です。アジア風テイストとプレゼンテーションがとってもオシャレ。野菜プラス、スパイス＆ハーブの効果で、デトックス＋美肌＋代謝を上げてやせ体質になるなど、女子力もアップするオールベジのおすすめレシピ！　アイテムはサラダ、カレー、スープ、ご飯・麺類を含む主菜・副菜80数点。魚介や肉は使わず、乾物やきのこなどうまみ素材を活用した「いずみ流」レシピをどうぞ！

何を食べよう？　何を作ろう？　と迷った時にまず開いて欲しい1冊。秋の食材を使って200レシピを紹介しているので、きょうはこれ！　とすぐ決まること間違いなし。京都で80年の歴史を誇る大和学園のクッキングスクール、ラ・キャリエールの講師陣が家庭で簡単に、しかも本格的なおいしさを追求して作り方を紹介しています。例えば、和風に―鶏手羽元とじゃがいもの煮物、豚肉の竜田揚げ、さばの味噌煮、秋ざけのきのこ蒸し、洋風に―ハンバーグ、スペアリブのイタリア風煮込み、さけのグラタン、ほたて貝柱のソテーバターしょうゆソース、アジア風に―麻婆春雨、鶏肉の香草焼きアジア風、牛肉のオイスターソース和え、すずきのごま油焼き…大きなおかず、小さなおかず、汁物、ごはん・めんからスイーツまで、おうちで楽しくクッキング、いつものごはんがおいしくなるレシピならおまかせです！

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日東書院のホットクックシリーズ第3弾 ! おうち時間が楽しくなるレシピがいっぱい。

絶品ごはん&スイーツでおうちでアジア旅♪
材料を切って調味料と一緒に入れるだけ! 手動キーを使いこなして本場の味を再現。
本格アジアの調味料をムダなく使いこなすワザを大公開!

※初期から最新機種まで1.6ℓ・2.4ℓの全機種対応


協力◎シャープ株式会社

★休日も平日も、この一冊で充実させます宣言！★
【特集内容】
・楽しすぎるかも。　ミントが香る食卓。／スナップえんどうをこんがりと。／かわいい若鮎。
・話題&注目の味をおうちで！　今、食べたい進化系ハンバーグ
・新作続々！　やみつきアゲ揚げポテト
・まるでジェラート！？　保存袋で作る なめらかヨーグルトアイス
・疲れた日でもさくっと作れる　キャベツ×豚肉があってよかった！
・汚れもニオイも、これですっきり！　おうちクリーニングのコツ
・片づけ上手さんに学ぶ！　衣類の収納お悩み解決アイディア
・猛暑時代はこんな場面に注意　熱中症予防のケーススタディ
・味がぴたっと決まって簡単　中華炒めは、塩もみ野菜で！

【連載】
「西田尚美の今日もお天気」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「赤羽橋からこんにちは！」「今井ようこさんの初めてでも作れるナチュラルおやつ／オリーブ、ナッツ、ミニトマトのケーク・サレ」「アユニ・Dの掟破りのDごはん」「ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／お米で作れる！モッチモチちまき風」「栗原心平さん流 旬の野菜でだけうま弁当／春キャベツの肉野菜炒め弁当」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「鏡リュウジの星からのエール」「140字レコメンド」「『人生100年時代』のお金のつくり方」「ひとこと美文字レッスン」「67歳＋１歳、月12万円ショコラさんのおひとりさま生活」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ため息が笑顔に変わるおとな世代の美容塾」「ねこまき（ミューズワーク）さん／ごはんのかみさま」「ほぼ1000人にききました」「キッチンから始めるSDGs コンポスト一年生」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「気になるあの人／俳優 青木崇高さん」「うちのニャンコ」など
特別付録／「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ニューヨーカー御用達の朝ごはん、夜は大行列な店の穴場ランチ、記憶に残るスイーツ、アメリカンサイズの絶品ステーキ、メキシコ・中東・アジアなど目移りする世界の味、気分のいいバー、助かるTo Goと深夜営業の店、食いしん坊のおみやげまで……。ＮＹ在住のフードライターが歩いて食べて綴った、本当においしいニューヨークガイド！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。家庭でつくれるマレーシア料理の決定版！東南アジアの人気国・マレーシアは、マレー系、中国系、インド系と多民族ならではのバリエーション豊かな料理が特徴。インド料理や中華料理のテイストが加わった独特な料理はクセになるおいしさです。 本書は、中華系マレーシア料理店「馬来風光美食」によるマレーシア料理のレシピ集。ナシゴレン、チキンカレー、バクテーなど、ごはんに合うおかずからおつまみ、定番おやつまで52品を紹介しています。 食材はスーパーやアジア食材店で購入できるものを使っているので、本場のマレーシア料理をおうちで手軽に楽しめます。 マレーシア料理に興味のある人はもちろん、エスニックやアジア料理が好きな人も必見の内容です。

■見どころ：
末法の世に生まれた優しき教え 法然

■目次：
時空を超えるArt
CAMPANOLA × 時空旅人 永遠の時の彼方へ
目次
浄土宗開宗850年！　歴史的な至宝が集まる史上初の展覧会 特別展「法然と極楽浄土」
法然 極楽浄土への祈り
法然上人の祈りと願い
法然上人二十五霊場とゆかりの地を巡る　知恩院 京都市東山区（第二十五番）
第一章 誕生 ─専修念仏の道へ─
　誕生寺 岡山県久米南町（第一番）
　勢至丸十五歳、比叡山で修行 法然坊源空を名乗る
　金戒光明寺 京都市黒谷町（第二十四番）
第二章 大原問答 ─承元の法難から配流へ─
　勝林院 京都市大原（第二十一番）
　清水寺阿弥陀堂 京都市東山区（第十三番）
　興福寺 奈良市登大路町
　東大寺 奈良市雑司町
　『圓光大師御傳』で読み解く 法然上人の教え
　法然寺 奈良県橿原市（第十番）
　西念寺 香川県まんのう町
第三章 極楽往生 その思想と教え
　光明寺 京都府長岡京市（第十六番）
　當麻寺奥院 奈良県葛城市（第九番）
　法然院 京都市左京区
　増上寺 東京都港区
語り継がれなかった徳川近代
英雄好みの粋な老舗
春のマガジンフェスタ2024
厳選グッズ通販 時空旅人SELECT SHOP
一番雫 LIMITED EDITION Modern Green 告知
大河ドラマ「光る君へ」 藤原道長役 柄本佑
Culture Topic
Reader’s voice
超映画史批評
奥付
裏表紙
特別付録 法然と仏教史 平岡 聡（京都文教大学）

人気の秘密と魅力にせまる、充実の傑作レシピ集
雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。
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メニュー
【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う
①「ゆる3日分献立プラン」で、考えない
まずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト
②「重ね蒸し」なら、考えない
もっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン

【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です
◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる
〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ
〈梅干し〉
〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ

【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい
◎季節の味を、おいしく保存して
ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース

【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ
◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ
パッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー

【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ
◎うちのおやつはこんなふう
わらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン

【column】
・マキさんとキッチンの話
・マキさんと道具の話
・マキさんと冷蔵庫の話
・マキさんと旅の話
・マキさんの偏愛食材Special 箱買いトマト７DAYSダイアリー
・マキさんとおやつの話

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

世界の家庭のキッチンをヒッチハイク=キッチハイクした男の食卓探訪交遊録！　「あなたのおうちでごはんを食べさせてくれませんか？」450日かけて世界を一周、見知らぬお宅を訪ねてごはんを食べ、国籍や宗教の違う人たちと食卓を囲む。世界の家庭のキッチンをヒッチハイク=キッチハイクした男がつづる、食卓探訪交遊録。著者・山本雅也は、各種メディアやSNSで注目を集める、料理をつくる人と食べる人をつなぐWebサービス「KitchHike」の共同代表。参加者急増中！　メディアで話題の“食”コミュニティサイト「KitchHike」はここから始まった！【本書に登場！　山本雅也がキッチハイクした家庭料理】ナシ・レマッ、プラーヌンマナーオ、エスカベッチェ、パブロバ、アンブヤット、トルティーヤ、キヌア、ムケッカ、ファロッファ、プッチェーロ、パリージャ、カスエラ、ホブス、トルティージャ、オルチャータ、バカリャウ・ア・ブラス、ハギス、アブサン、フレスケタイ、ヘムルテンジャンチゲ、温泉玉子……ほか【目次】★まえがき　クアラルンプール/★アジア・オセアニア編(ナコーンパトム/バンコク/セブ/台北/インヴァロック/ロトルア/オークランド/バンダルスリブガワン/シギリヤ/バンガロール)★北中南米編(サンフランシスコ/メキシコシティ/アンティグア/ハバナ/クスコ/ラパス/リオ・デ・ジャネイロ/コロニア・デル・サクラメント/メンドーサ/バルパライソ）/★北アフリカ・ヨーロッパ編(フェズ/バレンシア/リスボン/ロンドン/レンヌ/コペンハーゲン/ストックホルム/タリン/リガ/ウィーン)/★韓国・日本編(済州島)/★あとがき/KitchHikeとは？

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ほかほかに炊けた白ごはんや、こんがり焼き色のついた食パンに具材をのせて調味料を加えるだけで
頬が落ちそうなおいしさの絶品ごちそうに早変わり！
「ごはん派」も「パン派」も大満足できるとびきりおいしいごはんとパンの食べ方を
人気料理研究家・瀬尾幸子さんがバリエーション豊かに170レシピ提案します。
いつもの卵かけごはんを、コクが出て栄養満点の“濃厚たまごかけごはん”に変身させるレシピ。
つくりおきできる「たまねぎマヨネーズ」ソースににツナやゆで卵、サーモンなどの具材を組み合わせて、
いつもの食パンを絶品おかずパンに変身させるレシピ。
忙しい朝やサッと済ませたいお昼ごはんにも大活躍する手軽な“のっけレシピ”が満載の実用的な1冊です。
※本書は『のっけごはん100』、『のっけパン100』 (ともに小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、
再編集・書籍化したものです。
［目次］
【一】卵のっけ
卵黄チーズバター／キムチスクランブルエッグ／ねぎみそいり卵
【二】缶詰・びん詰めのっけ
焼き鳥缶のサラダ風／ツナとコーンのサラダ風／ザーサイチャーシュー炒め
【三】納豆・豆腐・加工品のっけ
納豆めかぶしょうが／焼き魚肉ソーセージ／味つき油揚げのおいなりさん風
【四】野菜のっけ
なすピーのみそ炒め／キャベツと厚揚げのみそ炒め／えのきのたらこバター
【五】魚のっけ
焼きたらことかいわれ／明太子とたたき長いも／えびとアボカドのチーズ炒め
【六】肉のっけ
鶏から南蛮／ケチャップ味のいり豚／揚げシュウマイのピリ辛だれ
【七】汁のっけ
塩鮭とみつば／のりつくだ煮としょうが／アジア風鶏スープ
一｜定番のっけ
ゆで卵マヨネーズ／焼きそば／コロッケ／ハムカツ
二｜ラクラクのっけ
しらすねぎマヨ／塩昆布ねぎチーズ／コンビーフカッテージチーズ
三｜卵のっけ
目玉焼きしょうゆバター／みそスクランブルエッグ／お好み焼き風卵焼き
四｜ボリュームのっけ
豚のしょうが焼き／鶏のから揚げマスタードマヨ／ひき肉と大豆のカレー炒め
五｜おつまみのっけ
ガーリックトースト４種／ちくわの磯辺揚げ／桜えびパセリ
六｜ヘルシーのっけ
キャベツとツナのコールスロー／いんげんごまあえとハム／ひじき煮チーズ
フレンチトーストいろいろ

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洋食屋さんにあるようなスパゲティやピラフをはじめ、食材をシンプルに焼いたソテー、肉や野菜を煮込んだ煮込み料理まで、フライパンひとつで作れます。
特別な調味料を使わなくても、ふだんの調味料で本格的な味が完成します。

(1) ナポリタンスパゲティ 冷蔵庫の中にある材料で作れる! ケチャップ味のスパゲティ
(2) ハヤシライス ケチャップと中濃ソースでできる! コクうまハヤシライス
(3) ふわとろオムライス 包まないオムライスで失敗なし、初心者におすすめのレシピ
(4) チキンピラフ 痛めた米を具とともに炊く、洋風ご飯

【著者プロフィール】
橋本加奈子（はしもとかなこ）
料理家。フードコーディネーター。栄養士。
タイ・アジア料理と和食・にほんの食ごよみの料理教室、ヴィーガン和食料理教室『おいしいスプーン』と日本初ヴィーガンタイ料理教室『VegeThai』主宰。
著書「:大人の絶品! 魔法だれ」(辰巳出版)「はじめてのアジアごはん」(枻出版)「はじめての作りおきおかず」(新星出版社)「ホットクックお助けレシピ」(河出書房新社)「フライパンひとつで! 失敗しない和食」(辰巳出版)

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白いごはんにだーっとかけるだけ！のごはんものが、たっぷり100レシピ。
生卵はもちろん、納豆、缶詰、びん詰、魚、肉、スープだって!!　
火を使わない秒速レシピから、ボリューム満点の大満足ごはんまで、バラエティ豊かにご紹介します。
もちろん……ごはんにのせないで、おかずやおつまみとして食べることもOK。
瀬尾印のややこしくない、誰にでも作れて、絶対においしいおかず集。
あの大ヒットムック『のっけごはん100』の待望の姉妹本。
［目次］
１：卵かけ　
卵黄にらコチュジャン／目玉焼きとバターコーン／目玉焼き甘酢あん／半熟ゆで卵とねぎみそ／
目玉焼きチャーシュー食べるラー油／スクランブルエッグのチリソース／ふわふわめんつゆかき玉　ほか
納豆・豆腐・油揚げかけ　
２：納豆・豆腐・油揚げかけ
納豆アボカド玉ねぎマヨ／納豆アボカド揚げ玉／中華風冷たい薬味豆腐／豆腐の鶏ひきあん／
くずしマーボー豆腐／厚揚げのしょうがあん／厚揚げのスイートチリソース／あえ焼き油揚げと白菜漬け　ほか
３：缶詰・びん詰・漬けものかけ　
ツナとカッテージチーズ／ほたて缶とからしゆでキャベツ／さば缶とポン酢玉ねぎ／
クリーミーコンビーフとトマト／スパムの天ぷら／しば漬けしらすおろし　ほか
４：魚かけ　
ねこめし玉ねぎマヨ／おかかとろろ／ちくわの明太にんにく炒め／
たこのコチュジャンあえ／えびとセロリの塩炒め／ソースたっぷりあじフライ　ほか
５：肉かけ　
から揚げのピリ辛甘酢／とんテキ／らくちんギョウザのみそだれ／カレーそぼろ／
かぶの鶏ひきあん／バターしょうゆビフテキ／給食みたいなクリーミーカレーシチュー　ほか
６：スープかけ　
トマトジュースのミネストローネ／豚もやしのピリ辛豆乳スープ／きのこと卵のスープ／
深川めし／かんたんクラムチャウダー／アジアンチキンスープ　ほか
【コラム】かけずしオンパレード／ごはんのおともに！ちいさな常備菜

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【低カロリー、高たんぱく、低糖質の「豆腐干」を使った傑作レシピ】

家庭でおいしく食べられる「豆腐干（とうふかん）」レシピを紹介！
下準備や保存方法についても解説しているから、はじめてでも、きちんとおいしく作れます！

前菜・おつまみをはじめ、主役になるおかず料理、ヌードル（麺）・ごはんなど、エダジュンさんならではの簡単なのにおいしい豆腐干料理の数々を紹介。また、豆腐干の魅力や栄養（低糖質・高たんぱく）、下準備・保存の他、豆腐干に合う調味料・ハーブ・スパイスについても紹介しています。

「本書では、エスニックはもちろん、和・洋とバラエティー豊かなレシピをご提案します。豆腐干は細切りや太切りなど切り方によって食感の違いを楽しめます。そんな特徴を活かして、和えたり、煮たり、スープにしたり、サラダにしたり。変幻自在の豆腐干を、ぜひみなさまの食卓にも取り入れてほしい！ との想いで作りました」。（本書「はじめに」より）

〈こんな方にオススメ〉
・まいにち豆腐干料理を作りたい人
・罪悪感の少ないおつまみを食べたい人
・グルテンフリーの代替麺レシピを知りたい人

〈本書の内容〉
■Part 1 前菜・おつまみ
■Part 2 主役おかず
■Part 3 スープ
■Part 4 ヌードル＆ごはん

〈プロフィール〉
エダジュン
料理研究家／管理栄養士
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピを届けることがモットー。『エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』（誠文堂新光社）他、人気レシピ本の著書多数。
［Twitter］@edajun_ ［Instagram］@edajun ［URL］https://edajun.com/

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★★ご注意ください★★
こちらの電子書籍『合本版ホットクックシリーズ』は、日東書院本社より発売された以下の３タイトルを収録したものとなります。
それぞれ単独でも御購入できますが、こちらの合本版のほうがお得な価格設定となっております。

●2019年12月発売『毎日のホットクックレシピ』
私、切るだけ!鍋でホットクだけ!ボタンを押すだけでプロの味を家庭で再現!
初期から最新機種まで全機種対応。定番煮込み料理から炒め物まで。既存設定キーに対応しているから、ボタンを押すだけ。

●2020年9月発売『忙しい人のホットクックレシピ』
大好評の自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作る楽しいおやつまで! 今回も毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。
忙しいあなたの強い味方ホットクックを使いこなします。

●2021年12月発売『ホットクックで作るときめきアジアごはん』
台湾、タイ、ベトナム、インド、インドネシア、シンガポール、フィリピン、韓国、中国の絶品ごはんが大集合。
ふわふわの台湾風カステラやマンゴープリン、豆花など人気スイーツも掲載。

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ふわパラのお米にスパイスの複雑な香り、旨みがたっぷり染みた具。ひとくち食べればやみつき間違いなしの味！インドのスパイス炊き込みごはん「ビリヤニ」の魅力ここにあり。

難しい調理も心配なし。日本ビリヤニ協会会長、ビリヤニ太郎考案の分かりやすいレシピで、チキンやマトン、フィッシュもベジも！自宅で本格的なビリヤニが作れます。もちろん付け合わせのライタやミルチカサラーンも掲載。

基本となる調理法やスパイスのことに、おすすめのお取り寄せビリヤニや食べに行きたいお店。そしてインドにパキスタン、アジアなどを旅して見つけた世界のビリヤニまで、読めばきっとビリヤニにハマるおいしい1冊。

何を食べよう？　何を作ろう？　と迷った時にまず開いて欲しい1冊。冬の食材を使って200レシピを紹介しているので、きょうはこれ！　とすぐ決まること間違いなし。京都で80年の歴史を誇る大和学園のクッキングスクール、ラ・キャリエールの講師陣が家庭で簡単に、しかも本格的なおいしさを追求して作り方を紹介しています。例えば、和風に白菜と豚肉の重ね煮、鶏肉の山椒焼き、鴨ロース、ぶりだいこん、たらのちり蒸し、洋風に煮込みハンバーグ、ビーフシチュー、骨付きソーセージとかぶのポトフ、かきフライ、ほたてとえびのクリームシチュー、アジア風に鶏ひき肉の春巻カレー風味、タイ風酢豚、ホイコーロー、中華風ちり鍋、カニ玉…大きなおかず、小さなおかず、汁物、ごはん、めん、チョコケーキや豆大福などのスイーツまで、イベントの多い冬の日々に家庭でできるおかずを満載！

【電子版のご注意事項】

※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。

※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。





ひとり暮らしでも家族といても、私のための料理はもっと自由がいい！食事時間をイベントにする、日々ごはんとおやつのレシピ集。



日々の食事時間をイベントに。

自分のために作ること、食べることを 思いっきり楽しみたい方に届けたい、レシピ本です。



家にこもって仕事や家事をしているときは、気持ちのメリハリがなくなって、

毎日が同じことの繰り返しに感じられるような日も。

でも、これはチャンス。どうにもならない力で

外側の環境が変わった時ほど、自分の内側を変えるチャンス。 　



まず自分のためにできる第一歩は、自分がおいしいと思えるものを、自分のために作ること。

ひとり暮らしでも、家族がいても、誰かに遠慮する必要は一切なし。

スパイシーな食べもので元気を出したり、すっぱい飲みものでリフレッシュしたり、

なかなか行くことができない旅先の味を再現して、いつかまた海を越えられる日が来ることを願ったり――。 　



簡単なのに気分が上がる、今のあなたの心とお腹を満たしてくれる最良のレシピに、必ず出会えます。



Part1 今日1日がうまくいく朝ごはん

Part2　10分で完成。昼ごはん

Part3　ちょっとワガママな、夜ごはんとつまみ

Part4　少ない食材で、深夜の菓子活

Part5　旅先で食べた、あのごはんとおやつ

Part6　ちょっと休憩、ドリンクでブレイク





瀬戸口 しおり（セトグチシオリ）：料理家・高山なおみ氏に師事。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意で、シンプルながら香りや余韻を残すしみじみおいしいごはんとおやつに食いしんぼうのファンが多い。アジア旅が好きで現地の味をイメージして再現するほか、料理上手な友人から聞いた家庭の味をもとにレシピを考えることも。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。『わたしの作りおきおかず』（アスペクト）など著書多数。夫と息子と愛猫セリの３人と１匹で暮らす。

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「今日は、もう頑張れない。でも、おいしいごはんが食べたい」
そんな日は、この本を頼ってください。

「麺」と「丼」をテーマに、圧倒的なレシピ数170を収録！
２度レシピ本大賞受賞歴があり、手間なしで作れて、
美味しい実用的なレシピで根強いファンが多い料理研究家・瀬尾幸子さんが
忙しい人のために考案する「お助けメニュー」がたっぷり。

簡単に作れるのに、とびきり美味しいから、やる気の出ない日でも、
無性に食べたくなる。そんな、お気に入りが絶対に見つかる1冊！

熱々にゆでた麺に調味料を絡めてささ～っと和えるだけのラク麺と、
ごはんの上を簡単なおかずでだーっと豪快に覆うかけ丼のオンパレード！

・醤油とマヨネーズをかけて、小ねぎと鰹節をかけるだけ「猫飯そうめん」
・熱々パスタと和えるだけ「ゆかりバタースパゲッティ」
・卵をふわふわに泡立てて食べる「あったか納豆卵そば」
・ゆでた鍋から、調味料を混ぜた器にとっていただく「窯揚げうどん」
・韓国の朝ごはんをまねた旨辛ごはん「卵黄にらコチュジャン丼」
・カットわかめがごちそうに早変わり「わかめとじゃこの卵炒め丼」
・辛味を消してさっぱり！おつまみにもなる「サバ缶とポン酢玉ねぎ丼」

など、簡単に作れておいしいレシピが満載です。

※本書は『ひる麺100』、『かけごはん100』 (ともに小社刊)をもとに、
一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。

【CONTENTS】
●ささ～っと　ラク麺
1章 何もしたくない日の超かんたん麺
ゆかりバタースパゲッティ／おそまつ梅そうめん　ほか
2章　そうめん・そば
ほたてのぶっかけそうめん／ねぎと鶏皮の焼き日本そばほか
3章　うどん
アジア風ザーサイうどん／ごぼう天うどん　ほか
4章　スパゲッティ
ねぎスパゲッティ／たらことカッテージチーズのスパゲッティほか
5章　中華麺
サンラータン風汁麺／韓国風辛いラーメン　ほか
コラム｜作らない薬味／麺のゆで方　ほか

●だーっと　かけ丼
１章　卵かけ丼
卵黄にらコチュジャン／目玉焼きとバターコーン　ほか
２章　納豆・豆腐・油揚げかけ丼
納豆アボカド玉ねぎマヨ／厚揚げのしょうがあん　ほか
３章　缶詰・びん詰・漬けものかけ丼
さば缶とポン酢玉ねぎ／鮭フレークときのこのバターじょうゆ　ほか
４章　魚かけ丼
しらすきゅうりもみ／たことトマトのバジル炒めイ　ほか
５章　肉かけ丼
ゆで鶏のトマト薬味だれ／豚こまとキャベツのしょうが焼き　ほか
6章　スープかけ丼
豚もやしのピリ辛豆乳スープ／きのこと卵のスープ　ほか

「ミスiD2019」を 受賞し、その年のAbemaTV『恋愛ドラマな恋がしたい～Kiss to survive～』に出演し注目を浴びたタレント・しとうもも。

オフの日によく訪れるという湘南をロケ地に、
22歳の素顔をいっぱい詰め込んだデジタル写真集が完成した。

青い空の下での撮影を想定していたが、あいにくの雨。
聞けば、子どもの頃から“雨女”だという。
なんとも彼女らしいシチュエーション。

海を散歩したり、カフェでごはん食べたり……
お菓子食べながらゴロゴロしたり、大好きなお風呂に入ったり……。

リアルな休日を再現した一冊。


しとうもも／1998 年3月5日生まれ。山形県出身。18歳の時にモデルを目指して上京。 アイドル活動を経て、「ミスiD2019」を 受賞。同年、福岡アジアコレクション2019、AbemaTV『恋愛ドラマな恋がしたい～Kiss to survive～』 に出演し注目を浴びる。2020年にはKOSE「FASIO マスカラ」、プリントシール機「CAOLABO」、GU「マシュマロフィール」などの広告出演、2021年2月12日にはテイクアウト専門のフルーツ＆モッツァレラチーズ店「un jour(アンジュール)」をオープンするなど、活躍の幅を広げている。

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【内容紹介】

作って食べて暮らしが整う、これからの新定番スープ48品。


◎スープの著書は累計25万部突破！　NHK『きょうの料理』はじめ、テレビ、ラジオ、雑誌・SNSで活躍中のスープ作家が自ら選ぶ、ベスト・スープ

◎ポトフ、ミネストローネ、クリームシチューなど、ベーシックな定番スープをシンプルに作りやすくした、誰もが作れる新定番のレシピ

◎人気の既刊『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2　麺・パン・ごはん』に続くシリーズ完結作

◎俳優・松岡茉優さんも推薦！

【著者紹介】

[著]有賀 薫（ありが　かおる）

スープ作家。家族の朝食にスープをつくり始めたことがきっかけで、2011年から10年間、毎朝スープを作りSNSで発信。雑誌や書籍、ラジオ、テレビなど多岐に渡り、シンプルながらじんわりおいしいスープの作り方や、いまの時代にアップデートされた料理や家事の考え方を紹介している。

著書に『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2　麺・パン・ごはん』（プレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）など。

『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）で第5回料理レシピ本大賞入賞、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）で第7回料理レシピ本大賞入賞。

【目次抜粋】

【1章】ベーシックなライフ・スープ

　鶏ひき肉でできる「基本のチキンスープ」

　炒め野菜のうまみじんわり「たまねぎとたまごのミネストローネ」

　シンプルで作りやすい「牡蠣のクラムチャウダー」

　など

【2章】一皿で満足、おかずスープ

　じっくり作る「鶏手羽先と椎茸のスープ」

　おうちカレーの決定版「かぼちゃのキーマカレー」

　デイリーの魚スープ「サバ缶とじゃがいものスープ」

　など

【3章】マンネリ打破のバリエーションスープ

　食卓にアジアの風が吹く「とうもろこしとスペアリブの台湾風スープ」

　簡単さにびっくり「ミニマル酸辣湯」

　冷蔵庫でじんわり「梅ときゅうりの冷たいスープ」

　など

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。
豆花、タピオカミルクティー、台湾カステラ、そして朝ごはんで人気の豆漿まで…

もともと台湾と台湾スイーツが大好きだった若山曜子さん。家族の駐在がきっかけで長期滞在する機会が増え、ますます深く魅せられるようになりました。今でも年に数回は台湾を訪れ、スイーツを食べ歩き、その味を日本で再現することもしばしば。本書では、そんな著者の思いのこもった台湾スイーツレシピを、日本の材料で簡単に作れて、しかも“現地で感動したあの味！”に仕上がるよう試作を重ねご紹介しています。

台湾スイーツには、豆類や雑穀、フルーツ、しょうがやなつめなど、体がよろこぶ食材がたっぷりと使われます。つるん、もちもち、ふわふわ、サクサク......バリエーション豊かな食感を味わいながら、夏はひんやり、冬はぽかぽか温まる、アジアのやさしいスイーツをおうちで楽しでください。

台湾が大好き! 行ったことはないけれど台湾スイーツが好き! という方、おやつの幅をもっと広げたいと思っている方にも。若山さんが愛する台湾の優しい甘さをぜひ、ご自宅で。

＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

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料理レシピサイトNo.1の「クックパッド」。料理をする人なら、だれもが耳にしたことがある「クックパッド」に掲載されているレシピ数は、なんと【170万レシピ】(日々増え続けています! )。しかし、あまりにも膨大な数のため、「ホントにおいしい料理」を探し出すのは、容易ではありません。 本書は、そのような膨大なレシピから【超人気の野菜レシピを厳選】しました。 「ロールキャベツ」「筑前煮」「八宝菜」「きんぴらごぼう」「ポテトサラダ」「けんちん汁」「たけのこご飯」のような定番料理から、膨大なレシピ数が投稿されているクックパッドだからこそ存在するようなユニークなレシピまで、合計77品を掲載しています。 本書に掲載された「厳選! 野菜レシピ」は、何百、何千もの人(レシピによっては1万人以上)が、実際に作って食べてみて、そして「おいしかった」という評価を得られている料理です。だから、おいしく、そして手間のかからないレシピなんです。 定番料理の作り方を簡単に身につけたいという人にも、レパートリーを増やしたいという人にもオススメの一冊です。

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『LDK6月号』総力特集は「新冷凍保存ずかん」、他にも「最強洗濯洗剤見つけます!!」、「ホムセン＋人気ショップ 地味にスゴい日用品」、「クレンジング タイプ別24製品ベストランキング」、「反り腰・巻肩・スマホ首　姿勢改善に本気でトライしてみた！」など、盛りだくさんです!!

【今月号の目次】

表紙
目次
【巻頭特集】最強洗濯洗剤見つけます!!
【総力特集】新冷凍保存ずかん
［Part1］絶対失敗しない冷凍保存術
［Part2］達人の冷凍マジック
［Part3］新商品＆定番人気 冷凍食品 辛口採点簿
［Part4］冷凍餃子ランキング
【第２特集】ホムセン＋人気ショップ 地味にスゴい日用品
クレンジング タイプ別24製品ベストランキング
反り腰・巻肩・スマホ首　姿勢改善に本気でトライしてみた！
ヨーグルト49製品 実食テスト
LDKカルチャー　中島セナ
トレーナー深井の甘口ズボラストレッチ部
新商品さきどりウォッチャー
良品百貨
LDK cafe
ご当地スーパー探検隊 第34回 大分県の逸品 菅原佳己
読者プレゼント
奥付＆次号予告
LDKって本当にテストしてるんですか？／漫画 寺崎愛
【特別付録】100均の本当に良いもの ベスト123
など

「料理とスケートって、似ていると思います」浅田真央さんの大好きな食が詰まった一冊に！
「食べることが大好き」と語るフィギュアスケーター・浅田真央さんの、人気料理連載がついに書籍化！　定番料理から世界の料理、スイーツまで、プロの料理家に習ったレシピが満載。さらに、リラックスタイムや全国各地での食の楽しみ、目指したい暮らしやスケートについて語った特別インタビューも。自分らしく食を楽しみながら挑戦を続ける、浅田真央さんの魅力がたくさん詰まった一冊です。
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Contents
【PART 1】この定番料理は作りたい！
鶏のから揚げ／オムライス／肉じゃが／ハンバーグ／青椒肉絲／かれいの煮つけ／麻婆豆腐／ミートソーススパゲティ

ちょっと腕まくり　週末のごちそうメニュー
マカロニグラタン／豚と野菜の春巻き／ビーフシチュー

【PART 2】旅した気分で！　世界の料理
アジア編
韓国・海鮮チヂミ／韓国・チャプチェ／タイ・ガパオ／タイ・パッタイ／ベトナム・生春巻き／台湾・魯肉飯

フランス・イタリア・ロシア編
フランス・キッシュ ロレーヌ／フランス・ニース風サラダ／イタリア・ボンゴレ ビアンコ／イタリア・アクアパッツァ／イタリア・鶏のハーブ焼き／ロシア・ビーフストロガノフ／ロシア・ボルシチ

【PART 3】私がおうちで作りたいデザート
バナナマフィン／ドーナツ／カスタードプリン

【浅田真央さん special interview】
・prologue はじめに
・私が考える食の大切さ　めざしたい、理想のくらし
・食べること、そしてはぐくむことへのあこがれ
・自分の表現を突き詰め、挑戦を続ける
・epilogue おわりに

【mao's Column】
1.リラックスできる私のおうち時間
2.全国で出会った食の楽しみ
3.おうちごはん、復習しました！

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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平日や休日の昼ごはんにぴったりのツルッとおいしい簡単めんレシピ本。
暑くて作りたくない日でも、これなら！
［もくじ］
１｜何もしたくない日の超かんたん麺
猫飯そうめん／釜玉うどん／ゆかりバタースパゲッティ／
粘る冷やしそば
２｜そうめん・そば
香りぶっかけそうめん／ほたてのぶっかけそうめん
キムチそうめん／そうめんちゃんぷるー
ねぎと鶏皮の焼き日本そば／あったか納豆卵そば／
けんちんそば／カレーそば
３｜うどん
サラダ焼き肉うどん／青唐辛子うどん／
アジア風ザーサイうどん／ごぼう天うどん
みそ煮込みきしめん／大阪風シチューうどん
ミルクカレーうどん／きつねきしめん
肉みそうどん２種（台湾風肉みそうどん／台湾うどん）
タイ風汁うどん／かぼちゃのみそすいとん
牛肉とクレソンのすいとん／すいとん入りミネストローネ
４｜スパゲッティ
生トマトの冷たいスパゲッティ／ねぎスパゲッティ
たらことカッテージチーズのスパゲッティ／せりとしらすのスパゲッティ
にんじんとあさりのスパゲッティ／トマトクリームのスパゲッティ
和風きのこのスパゲッティ／ひじきのマカロニサラダ風
給食のナポリタン／スパゲッティオムレツ／スパゲッティグラタン
５｜中華麺
冷やし中華／めかぶ冷やし中華 ／トマトラーメン
サンマー麺／担々ごまだれつけ麺／ばらワンタン
から揚げラーメン／辛いひき肉の油麺 ／サンラータン風汁麺
韓国風辛いラーメン／あんかけかた焼きそば／野菜ちゃんぽん

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特集:世界で女子力を磨く!◆恋のトキメキで女子力UP!◇身体メンテは本場の韓国で!◆エネルギーみなぎる街で充電完了!◇韓国女子の美しさには理由があった!◆韓流ドラマのような恋がしたい!◇南国リゾート地で心に潤いを◆What is ジャムー??◇癒しのスパ&エステでお姫様気分◆癒しだけで終わらないバリの魅力◇帰国したあとも、まだまだお家で旅気分◆思い出の味をもう一度◇インド式美容法でお家でキレイになる!◆世界のお家◇今月の女子レシピ◆女子のためのくつろぎカフェ◇世界のフェスティバル◆キラリと光る一言◇よみもの写真館◆旅子のイチオシ※｢指さし｣および｢YUBISASHI｣は(株)情報センター出版局の登録商標です。※｢YUBISASHI｣は(株)情報センター出版局の国際登録商標です。

さっと読めるミニ書籍です（文章量8,000文字以上 9,000文字未満（10分で読めるシリーズ））

【書籍説明】
頭の中では浮かんでいるのに、それをうまく言葉にできない。
伝えたいことや心情にマッチする言葉が咄嗟に出てこない。
語彙力を高めるとは、具体的になにをすればいいのかわからない。
あなたもこんなふうに悩んでいませんか？

言葉選びがうまくて説明が分かりやすい人がいる一方、言葉の引き出しが少ないと抽象的な表現になってしまいます。
例えば「やばい！」という便利で多用しやすい言葉もありますが、便利な反面、ポジティブにもネガティブにも捉えられるため、具体的な感情が伝わりにくい言葉でもあります。
これに限らず、具体的な言葉で伝えることが少なくなると、語彙力はあっという間に落ちていくことを私も体感しました。

そこで、今回は「語彙力アップ」について掘り下げてお伝えします。
本書では、基本的な言葉の収集およびそれらを語彙力に変える方法、1日３０分でできるトレーニングもご紹介しています。
ちょっとしたワークも用意しましたので、ぜひ実践してみてくださいね。

オンラインが主流な現代においても、言葉を適切に使いこなす語彙力が求められます。
さっそく本書を使って、あなたの言葉の引き出しを増やしてみましょう。

【目次】
本書の使い方
レッスン１　語彙力とコミュニケーション
レッスン２　語彙力の元になる言葉の集め方
レッスン３　言葉遊びを使って言葉を引き出してみよう
レッスン４　集めた言葉を語彙力に変えるには
レッスン５　感情を具体的な言葉で表現してみよう
レッスン６　語彙力アップトレーニング


【著者紹介】
鬼川桃果（オニカワモモカ）
本業の傍ら、ウェブライターとして活動中。
これまでの人生で得た知識を書籍を通して、読者の方に役に立ててもらうため執筆。
今回は「語彙力アップ」をテーマに、数ある言葉の中からどのように語彙を拾い、語彙力に変えていくかについてまとめたものである。

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ルーマニア北西部、マラムレシュ県にある人口576人のネグリア村。「黒い森の村」というその名前の通り、たくさんの木々となだらかな山々にかこまれた、小さな村です。農家が多いこの村では、ほとんどの人が、牛を飼ったり、パンを焼いたり自給自足の生活を営んでいます。アナ・マリアは、この村で暮らす12才の女の子です。
将来友だちになるかもしれない、だれかの毎日。世界36か国で写真家が撮り下ろした、「世界のともだち」シリーズの１巻目。

寝ても覚めても美味しいもののことばかり考えているツレヅレハナコが香港へ！
現地へ通い続けて20年の友人に連れられて、香港名物のシコシコ麺から旨味たっぷりのお粥、絶品のパリパリ焼物からオーセンティックな香港飲茶まで食べまくりの日々を綴った旅エッセイ。
とにかく香港グルメを堪能したい！そんな人には必携の1冊です。

＜目次＞
●シコシコ＜輪ゴム麺＞と熱々の＜牛乳プリン＞
●円卓で食べる、最上級＜上湯＞とむちむち＜水牛のミルク炒め＞
●店の前はクレソン畑！小鳥のさえずりを聞く＜超ローカル飲茶＞
●生ひき肉入り！？＜香港粥＞とミシュラン食堂の＜パリパリ皮ロースト肉＞
●茹でて！炒めて！揚げて！鮮度抜群＜香港流シーフード三昧＞
●ふわふわむちむちマーラーカオ！ 喧噪の＜ワゴン飲茶＞
●麺天国！電気街の超シンプル＜海老粉かけ和え麺＞と
ローカル市場の＜牛肉団子麺＞
●オーセンティック飲茶へようこそ。うっとり＜秘伝メニュー＞宴会
●有名店、なめてました。＜「福臨門」本店＞はすごかった。
●番外編 家でも香港美食！買って帰るべき＜おいしい土産＞

※本作品は、幻冬舎plus(http://www.gentosha.jp)で、2017年6月～2017年8月にかけて連載していた「ツレヅレハナコの香港・台湾食いだおれ記」から香港編をまとめたものです。

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※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

ふいに夜明けの海が見たくなって、深夜の高速をひた走る。
早朝の地平線から昇る太陽をぼんやり眺め、家路を急ぐ。
そんなロマンチックな話ばかりではないけれど、
一日中あちこち回ってショッピングをするときも、
知り合いの引っ越しの手伝いで荷物を運ぶときも、
車は嫌な顔ひとつせずに、いつでも付き合ってくれる。
もちろん、急に機嫌を損ねないよう、日々のケアは大切だ。
近場も、遠出も、ハンドルを握るたびに思い出は増えていく。
生活環境や趣味嗜好が変われば、新しい愛車を迎えることもある。
年月を経て、一度は手放してしまった車種と巡り合えたら、
それはきっと懐かしくも、気恥ずかしくも、誇らしいだろう。
僕らにとって、車はかけがえのない“ともだち”。
そんな気持ちでつくった、車と、車にまつわるカルチャーの特集。
車を持っているならば、まずは愛車と目と目を合わせてみよう。
これから持つ人は、ともだちとの日々に思いを馳せるきっかけに。

Contents
■僕の愛車（ともだち）を紹介します。
　Y2Kのボルボ、国産スポーツカー、和み顔の欧州車、
　ステーションワゴン、イエローナンバー、ワーゲン…
■GOOD CARS, GOOD DRIVE! クルマに乗って、どこまでも。
■忘れられない車の話。
　松任谷正隆、中津川吾郎、尾花大輔、東儀秀樹
■今日は一日、いい車探し。
■車マニアな監督が唸ったカー・ムービー。黒沢 清 INTERVIEW
■時代を拓いたカーデザイン。
■若きシティボーイの車白書
■はじめての車、お金にまつわるQ&A
■いつかは！ 夢のガレージ。
■えっ!? 海の向こうで日本車がっ!
■で、実際EVってどうなの？
■Bose&セク山のナナメ上行く車のマナー。
■車をめぐるカルチャー10
■国道134号でカーウォッチング。