『24時間限定！新書・実用書コイン50倍、ステレオサウンド、1001円～(実用)』の電子書籍一覧

一杯の日本茶は、日常の様々な場面で喉を潤し、
心を和ませてくれるものです。
毎日の暮らしに欠かせないからこそ、美味しいお茶を飲みたい!
という人のために、一冊丸ごと日本茶の本が完成しました。
第一部では美味しいお茶との出会い方を紹介。
日本茶の名店が推薦するお茶や、
日本茶の名産地、茶葉ごとの美味しい淹れ方をお伝えします。
また第二部では、お茶の歴史やお茶をさらに引き立てる茶器とお茶うけを紹介。
ほかにも、老舗料理店やミシュランに掲載された
名店が提供するこだわりのお茶を掲載しました。
朝の目覚めや食事の後のほっと一息つきたいときなどに飲む、
自分好みの日本茶を見つけてみてください。
※電子書は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

新時代へと突き進む、官能と感動の大画面！
HiViがこれまで提唱してきた「大画面」がもたらす臨場感や感動を実現するアイテムとして、「超大型直視型ディスプレイ」と「プロジェクター」の2 分野の最新事情を整理するとともに、注目モデルをピックアップ、入念なテストを実施した。大画面を実践している人も、これから大画面の世界へ飛び込もうと考えている人も、ぜひご注目いただきたい

表紙
目次
巻頭特集　急加速する大画面、新時代
Theme 1　75インチ以上の超大型直視型ディスプレイ徹底視聴　麻倉怜士、藤原陽祐
Theme 2　ハイC/Pプロジェクター徹底視聴
第二特集　手が届く！ 本気オーディオの世界
Chapter 1　25歳の自分へ勧める いま買うべきオーディオ機器はこれだ！
Chapter 2　本体50万円以下ネットワークプレーヤー20機種一斉比較試聴
Chapter 3　最新国産ディスクプレーヤー8機種の「音の個性」を聴く　亀山信夫、藤原陽祐
Chapter 4　6つの輝く個性たち 厳選オーディオコンポーネント
連載(9)　麻倉の名品　シャープ8T-C85DX1
連載(1)　発動！ ネットワーク・インフラ改善計画 その1　鳥居一豊
連載(12)　藤原陽祐の『実験＠山中湖ラボ』　インクレケーブルiEARTH
厳選アクサリーチェック　エイムNAV ／トップウイングSonic Corrector　山之内正
連載(15)　リン・サラウンド体験記　東京都・Aさん
特別企画　躍進するHIFIMAN HE1000 UNVEILED ／ Arya WiFi ／ HE1000 WiFi　藤原陽祐
Audio Visual Essay　開国シアター、act.2へ　小原由夫
Report　「Genelec エクスペリエンス センターTokyo」で体験する音楽の真実　山本浩司
LONG RUN TEST REPORT　 WiiM(4)、オーディオクエスト(4)　藤原陽祐
短期連載(5)架空劇場大変革　センタースピーカー導入編　鳥居一豊
Special Review　MAGNETAR UDP900 MKII　山本浩司
Special Review　Marantz AV 30　藤原陽祐
Special Review　JBL MODEL 4369　麻倉怜士
Special Review　Eversolo T8＋DAC-Z10　藤原陽祐
Special Review　aurender NH10　山之内正
New Item Test Report　AIRPULSE　A60、EARMEN　CH-AMP Signature　山本浩司／鳥居一豊
新連載(1)　プログレサラウンド 狂気と旋律　大鷹俊一
連載(6)　Qobuzで愉しむハイレゾストリーミング　麻倉怜士
連載(13)　ストリーミングで躍進するクラシック音楽　山之内正
連載(15)　Audience Is Listening.　映画音響ヒストリー　潮晴男
連載(15)　逸品生活　小林慎一郎
ステレオサウンドストア オリジナルアルバム
BRAND-NEW VIDEO SOFT
Premium Showcase『ワン・バトル・アフター・アナザー』山下泰司
マイ・フェイバリット・ソフト2025
UHD BLU-RAY / BD / STREAMING SERVICE QUALITY CHECK
クォリティチェックを終えて　吉田伊織
新作映画ウォッチ　尾崎一男、須賀隆
連載(17)　ネット動画の羅針盤　山田すすむ
連載(14)　映画のミカタ　山下泰司
連載(14)アニメ最前線　霜月たかなか
連載(15)　ひとと映画のはざまに　酒井俊之
連載(15)　世界映画Hakken伝 Reborn　堀切日出晴
HiVi Talk Room 読者の声
HiVi Information
ブランド別製品 問合せ一覧
追悼：潮晴男先生／高津修先生
After Hours

特集
人気が再燃！ その秘密に迫る
ゴールデンの逆襲
一時はJKCの登録数３位まで上り詰めたゴールデン。ラブラドールも５位と追随するなどレトリーバー人気が高かった2000年代初頭。ただ、現在は小型犬に押され気味で、一年の登録数はかなり減っているがここ数年、またゴールデンの数が増えてきている。これはレトリーバーの中では唯一だ。この現象はなぜ起こったのか。今、人々がゴールデンに何を求めているのか。実際にゴールデンを飼い始めた人、世の中のゴールデン人気の理由と立役者？　メディアでゴールデンが使われる理由、ゴールデンの飼い主達のゴールデン賛歌、そしてラブラドール、フラットコーテッドなど他のレトリーバー種の飼い主達のいいぶんなどなど。ゴールデンにまつわるさまざまな話を、RETRIEVERならではの切り口で特集する。

第２特集
飼い主がすべき季節ごとの健康管理
愛犬の病気予防ロードマップ
獣医療面（フィラリア予防＆春の健康診断、秋の健康診断）とホームケア面（季節ごとの体調管理やその時期おこりやすい病気やトラブルなど）を紹介し、一年を通して愛犬の健康を守っていくために飼い主ができること、するべきことを紹介していく。

小特集
シニアになる前に整えておくべき18tips
まだまだ子犬…と思っていても、いつの間にかレトも自分も年を重ねている。レトリーバーはカラダが大きいだけに、シニアになってから初めてケアをするとなかなか大変なこともある。だから何が起こっても対応できるように、若いうちから始めておきたいケアのコラム集。すでにやっていることも、まだのものもあるだろう。一度確認して、できることから始めていこう。

その他、かわいいラブラドールの子犬
読者の写真で構成する旅のページなど、お楽しみが満載。

デジタル版について
Fetch!
　散歩時のケアで室内を快適にキープ！　愛犬用花粉対策グッズ
Fetch!
　愛犬のための終活サービスで未来への不安解消
Column from Editor in Chief
　「“○○家っぽい”レトリーバー」
目次
人気が再燃！　その秘密に迫るゴールデンの逆襲
・社会が不安定な今、ゴールデンが必要とされている!?
・ゴールデン徹底解剖
・ゴールデンを飼ってはいけない５つの理由
・なぜゴールデンは“逆襲”できたのか!?
・ゴールデンニュース！
・ゴールデンが愛される理由
子犬を迎えた時から始めるレトリーバーと絆を結ぶための基礎知識
旅レト。
シニアになる前に整えておくべき18tips
レトリーバーと暮らすと思いやりが高まり健康になるのは必然だった！
Paw Touch！ レトと地球を遊ぼう！
シェルパ斉藤＆ニホ、サンポ、トッポ、センポ
　犬連れバックパッカー流　野を越え山を越え
　第109回「家族で雪国旅行　野沢温泉でセンポがアイドルに！」
原口家からの手紙
INFORMATION
飼い主がすべき季節ごとの健康管理愛犬の病気予防ロードマップ
レト馬鹿クラブ
キミといつまでも… Supported by POCHI
次号予告

ステレオサウンドNo.238の特集1は、デジタル再生の最新スタイルにフォーカスする「ストリーミング時代のデジタル再生・最適解」です。オーディオ評論家がそれぞれのリスニングルームでの取り組み方を紹介するとともに推奨システムをプランニングいたします。今号は読者訪問企画も充実です。特集2「音楽の空間――3人のクリエイターを訪ねて」、連載「ベスト・オーディオファイルAGAIN」で、音楽を聴かれる空間の成り立ち方、コンポーネントへの愛情の注がれ方をご紹介します。表紙を飾るのは、巧緻な調速機構を装備したアナログターンテーブル、ターレスReference Turntableです。時計職人だった設計者が理想を追求したベルトドライブ型で、同社製トーンアームThales Statement、フォノカートリッジX-quisiteを装着しています。

表紙
目次
SPECIAL PRODUCTS REVIEW　ターレス = Reference Turntable
SPECIAL PRODUCTS REVIEW　ターレス = JBL = 4369
特集1 ストリーミング時代のデジタル再生・最適解　ファイル再生のマイスタイルとシステムプランニング
・特集1 山之内 正
・特集1 三浦孝仁
・特集1 山本浩司
・特集1 小原 由夫
・特集1 逆木 一
・特集1 土方久明／傅 信幸
特集2 音楽の空間　渡辺秀文さん
特集2 音楽の空間　乙咩海太さん
特集2 音楽の空間　蓮井幹生さん
連載 ベスト・オーディオファイル AGAIN 東 雄一さん リポート 黛 健司
連載 レコード芸術を聴く悦楽 岡崎哲也
注目一体型SACDプレーヤー5モデル集中試聴記 　宮下 博
波瀾万丈なれど楽しきかなわがオーディオ　ウエスギ導入記 黛 健司
SS Interview 聞き手・構成 三浦孝仁／山之内 正
連載 聴く鏡 菅原正二
連載 続ニアフィールドリスニングの快楽 和田博巳
春の新着モデル徹底試聴　Exciting Components
New Components Review　2026 SPRING
SOUND SCOPE 逆木 一／山本浩司
主な試聴音源
SS HOT NEWS 三浦孝仁
連載 SS NEW MUSIC GUIDE & ESSAY for Audiophiles
連載 名盤深聴 高橋健太郎
連載 名曲が染みる 小林慎一郎
連載 名曲には理わけ由がある 舩木篤也
新譜紹介 アールアンフィニ・レーベル「アルティメイト・サウンド・シリーズ」続編登場 三浦孝仁
新譜紹介 エソテリックSACD名盤復刻シリーズ 宮下 博
新譜紹介 米国ヤーラン・レコーズが日本の若き四重奏団 クァルテット・インテグラの新作をリリース 宮下 博
SS Information
連載 音楽の誘拐 許 光俊
ステレオサウンドグランプリ ゴールデンサウンド賞受賞によせて
広告索引
編集後記
ステレオサウンド オリジナル音楽ソフト カタログ

観光情報だけではちょっと物足りない、より深くハワイを知りたい人達に向けたハワイスタイル。20周年を迎えた今号では、ハワイで活躍する人達にフォーカスを当てた特集「ハワイに惚れたアロハな人生。」、ダイナミックな自然を体感できるビッグアイランド・ハワイ島、ハワイ渡航に役立つ最新トピックスなど、日本にいながらリアルなハワイが感じられる内容を盛りだくさんにしてお届けしています。

表紙
Prologue
NEWS 1
NEWS 2
目次
MAHALO 20th
　20年分の感謝を込めたスペシャル読者プレゼント
特集Life with Aloha　ハワイに惚れたアロハな人生。
Bond with Hawaii だから、ハワイに夢中！
アロハ・アイナ
LIVEN UP
　ハワイをおもしろくするキーパーソン
ALOHA DIVA
　歌にのせてアロハを届けるキミエ・マイナー
Hideaway　70年の時を経て蘇る、オシポフの山荘
Waterman 海を愛し、海とともに生きる
ISLAND CREATION
　独自の視点ハワイを表現するものづくり
LIVING PONO 自然の恵みの尊敬と感謝、そして祈り
WE LOVE HAWAII SNAPS
みんなの「ハワイのココが好き！」をリサーチ
Ohana Spirit
　“おかえりなさい”で迎えるハワイ流のおもてなし
Legendary Heroes ハワイの空港名になった二人の日系人
Neighbor islands hopping
　ネイバーアイランド周遊記 vol.2
　12 Things To Do in Island of Hawaii
HAWAII LATEST NEWS
Noa Emberson
　日々、美しいハワイを感じるアートな暮らし
ここでしか手に入らない
　Noa Emberson×Hawaii Style
　ハワイスタイル限定カラーアート　
ハラペコ編集部の現場メシ！
ニッポン、ハワイ化計画。
想像を超えるハワイライフが叶う
　『ハウスプラス』のリコメンド邸宅
「ハワイ本　オアフ最新2027」のお知らせ
ホテルコンドミニアムガイド
　ただの別荘じゃない。ホテルを所有する選択
ハワイで見かける“聖なるハーブ”
　「ママキ」が日本で注目されるわけ
奥付

人気の高い300B真空管 16種を徹底試聴！　現行生産管をメインにヴィンテージ管も交え、直熱3極管300Bをシングルアンプでブラインド試聴します。アンプはメーカー製のアムトランスTU8600 Modified by Amtransルンダールトランス仕様を用い、ユーザーの環境に近い試聴条件とします。銘柄名など先入観を排したブラインドテストで、それぞれの真空管の能力を明らかにします。

達人のアナログプレーヤー調整術満載！　プレーヤー／カートリッジ／フォノイコライザー総テスト。1996年に出版された、アナログレコードリスナー向けの専門書が復刻しました。朝沼予史宏さんによるアナログレコード再生論や、当時の最新カートリッジ、トーンアーム、ターンテーブルの一斉テスト、機種別のセッティングノウハウなど、レコード再生の醍醐味や使いこなし術が満載。今も新しい感覚で読み返せる、まさにオーディオのバイブルというべき一冊です！

創刊20年以上の歴史を誇る湘南スタイルが贈る、湘南で家を建てたいと思った人必読の書。
本誌でも「湘南に暮らすということ」という家とライフスタイルを紹介する連載は人気企画。
湘南をベースにするビルダー・建築家が手掛ける実例から理想の家を探すことができる実例集を筆頭に建築家の自邸、イエローページ、不動産取得に関する情報など、家づくりのことが丸ごとわかる1冊です。
湘南移住を果たして「いつかは湘南へ」という移住希望者はもちろん、建て替え、住み替えなどを検討している湘南在住者にとっても目から鱗が落ちる情報満載。
良いビルダーとの出会いが良い家づくりへの近道です。
選りすぐりのトップビルダーが終結した本書で自分に合った建築家・工務店を選んで一生で一番大きな買い物を失敗しないように情報を収集してください。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※過去の湘南スタイルマガジンで掲載したコンテンツを加筆・修正した内容も含みます。

年を重ねるごとに疲れが取れなくなった。ポッコリおなか気になる。
病気のことが心配……などなど。
そんなときバランスのいい食事が必要なことは理解できても、
栄養のことを勉強するのは“嫌”という方も多いはずです。
そこで、栄養のことが一目で見てわかるよう、
色をテーマに健康でいるための食事術を伝授します。
具体的には食材を「赤・緑・黄・茶・白」に分けて、
それぞれの特徴や効能、上手な食べ方を伝授します。
そして、もう一つ大事なテーマはファイトケミカルです。
ファイトケミカルとは植物が作り出す機能性成分の総称で、
健康寿命を支える大事なものであることがわかってきました。
そんなファイトケミカルも、この5色がカギを握っています。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

歳を重ねたいまだからこそ、着る服がわかったいまだからこそ、本当のおしゃれを楽しめる。大人のための着こなしの本が登場です。
大人になっても素敵な着こなしをつづけている、モデル、料理研究家、ショップオーナーや、いつの時代も輝き続けるフランス女優のファッションを大公開。また、街ゆくおしゃれな60代を中心とした女性たちをスナップ。
ほかにもスタイリストが教えるシニアのファッションのお悩み解決法など盛りだくさん。
どれも動きやすくて、着ているだけで楽しくなる。
そんな心も喜ぶおしゃれが身につく保存版の内容です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

星の数ほど存在するワイン。
だからこそ、どうやって選んだらいいか、ということが非常に重要なポイントになってきます。
本書では好きなワインと出会うための基礎知識はもちろんのこと、
ワイン選びに役立つ応用ネタも豊富に盛り込んであります。
好きなワインを見つけるために、何を覚えればいいのか、
購入する際どんな部分に注目すればいいのかなどに焦点を当て、多くの情報を紹介していきます。
※本書は2007年11月発売の「ワインの基本」、2008年12月発売の「おいしいワインの見分け方」、2009年10月発売の「ワインのおつまみ便利帖」、2016年1月発売の「ザ・ワインブック」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

プロが作る洋食をもし自分で作れたら…、そんな欲求をかなえる一冊。
デミグラスソースやベシャメルソースなど、基本となるソースの作り方から、
プロ仕様ハンバーグの作り方、最高の状態でステーキを焼き上げる秘訣、
ふわふわとろとろオムレツの作り方…。
さらに食材の切り方や火加減、味加減の作法…。
レシピや作り方のコツだけでなく、鉄製フライパンをはじめとする
調理用具のことや、卵や肉など各種洋食に使う食材の知識にまで言及。
※本書は2012年2月発行「洋食の教科書」、2015年8月発行「豚肉好き。」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

プロのシェフが教える調理法から食材の知識までを詰め込んだ、料理好き必携の完全保存版！
肉、魚介、野菜の目利き法や、美味しく食べられる時期など基礎知識から、
卵を温度と時間別に火の入り具合を徹底比較する超マニアックな知識まで網羅。
キッチンの傍らにいつでも常備しておきたい一冊です。
※本書は『buono』（2016年12月～ 2018年1月発行）及び2016年12月発行『FOOD DICTIONARY 野菜』、2017年2月発行『肉の教科書』、2017年4月発行『魚料理の基本』、2017年4月発行『スパイス好き。』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

世は空前のレストランブームと言ってもいいほど、日々、多くのシェフ達が現れては、新しい感性を以て料理を生み出している。
自身がもつ神懸かり的な芸術的センスを伝える表現者、まるで学問であるかのように、己が世界の法則を追求する研究者、古来より続く伝統を守り続ける文化の門番もいれば、それを壊す開拓者もいる。
参差錯落、これはそんな時代を生きるシェフ達の魂の叫びである。
ということで、多くの料理好きとシェフ達から愛された伝説の料理雑誌buonoで紹介してきた、日本のトップシェフ55人のレジェンド級レシピを一冊にまとめました！
※本書は月刊buono1号～12号の内容に加筆・修正したものとなります。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

今、小さな飲食店が空前のブーム。
小さいからこそランニングコストを抑えて、
本当に美味しい料理とお酒を提供する店が多いのが理由です。
そんな居酒屋、バル、ビストロ、寿司屋などの若き店主に、
ちょっとした工夫で格段に美味しくなるつまみの数々を教えてもらうのが本書。
日本全国から選りすぐりの店36軒に秘密のレシピを計163品作っていただきます。
毎日の晩酌にこだわりたい料理男子、
小さな店を経営するオーナー、料理関係者などに贈る一冊。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

プロテインは、アスリートやボディビルダーが飲むものと思われていますが、じつは老若男女、どんな人にもたくさんのメリットがあります！
「プロテイン」とは、たんぱく質を英語訳したものですが、「一番大切なもの」という意味のラテン語が語源とされています。その重要度を物語る通り、人間の筋肉や骨、内臓、皮膚、髪の毛、爪にいたるまで、カラダの材料となるものすべてがたんぱく質からできています。体内のたんぱく質が不足すると、カラダは機能不全に陥ってしまいます。体調を崩したり、肌荒れ、老化現象も、たんぱく質不足が関係します。それを防ぐためにも、ぜひプロテインを上手に活用しましょう！
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日本の文化遺産と言ってもいい寿司を丁寧に、繊細に紹介しながら、
至高の寿司に昇華するための技術などを紹介。
寿司の更なる知識を増やしたい食感度の高い方々に向ける。
食材の知識、寿司の知識、仕事の知識、知っておきたいマナー、
日本で一握りの絶対に行っておきたい名店の哲学・技術などからなる
豊富なコンテンツで、寿司の世界を魅せていきます。
寿司ラヴァーならば持っていなければならない一冊です。
※本書は2015年7月発売「寿司のこころ」、及び「buono」（2016年12月～2018年1月発売）に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

XO醤や鶏がらスープなど、基本の調味料を使った味付けの方法から、
旨い炒め物の秘訣、最高の餃子を焼き上げるためのポイント、
極上の素材を使った本格中華料理…。
そうしたレシピや作り方のコツだけでなく、
中華鍋をはじめとする調理用具のことや、
野菜や肉、乾物など、各種中華に使う食材の知識にまで言及。
この本があれば、プロなみの料理が簡単にできて、
知識欲も満たされる、まさに究極の中華料理本です。
※本書は2013年3月発売「中国料理の基礎知識」、2016年3月発売「FOOD DICTIONARY　中華」、2017年7月発売「buono」No.7に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

1日1000kcal摂取という、まさに短期決戦でダイエットに挑みたい方へ向けたレシピブック。
栄養士が栄養バランスもしっかりと考えて、30日分の献立を提案します。
本書の通りに1ヵ月を過ごすことができれば、きっと、理想の自分が手に入るはず！
1日3食×30日の献立のほか、どうしても間食がしたくなってしまう人のために、低カロリーで満足感のあるスープレシピも豊富に掲載。
来たるべき薄着の季節に向けて、美しくダイエットしちゃいましょう！
※本書は2012年12月発売「食べてやせるスープ」、2013 年1月発売「1000kcal30日レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

“宿泊先選び”にこだわりを持てば、次のハワイがさらに“深く”なります！
本書は、特別なホテルステイから暮らすような滞在まで、旅行者が安心して利用できるハワイ主要６島の宿泊先を徹底的に集めた完全保存版のガイドブックです。写真も大きく、一軒一軒を詳細にご紹介しています。
誰もが安心で快適にステイできるホテル、施設をフル活用して料理やBBQを楽しめるコンドミニアム、大切な人と貸し切りで楽しめる一軒家……。どれを選ぶかによって、旅の満足度は大きく変わってしまうのです。本書を利用して、ホテルが誇るそれぞれのサービスや施設にこだわり、コンドミニアムや一軒家の個性を比較することで、自分に合った最適なステイを見つけましょう。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日進月歩、特に近年は若手杜氏の努力によって、日本酒の裾野は広がりの一途をたどっています。
本書は日本酒の魅力をあますことなく紹介するムック。
本醸造とは？ 純米とは？ 吟醸、大吟醸？ という基本的な知識はもちろんのこと、若手杜氏が描く未来や、若手燗付師が考える燗酒の新潮流など、今を紐解くカルチャーやキーワードもふんだんに取り入れて紹介します。
ただの基礎知識だけではない、ネクストジェネレーションの風もわかるコンプリートブックです。
日本酒をイチから勉強することができて、好きな日本酒との出会いもサポート！
※本書は2015年8月発売「酒場の教科書」、2015年9月発売「おいしい貝の本」、2015年10月発売「日本酒のこころ」、2016年12月発売「buono vol.1」、2017年8月発売「buono vol.9」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

名録音とは何か？　その答えを解き明かす。究極のクラシック名盤ガイド。クラシック音楽愛好家からディープなLP盤コレクターまで必見の一冊です！
本書は、あらゆるジャンルの音楽／録音に精通した嶋護（しま・もり）氏が、自身の膨大なコレクションから106枚のクラシック音楽の名録音を厳選し、その名録音たる所以を一枚一枚書き下ろした究極的ガイドブック。同時に、それぞれの演奏の特質に触れているため、優れたクラシック演奏評にも仕上がっているところも本書の大きな特徴です。そして、この本に花を添えるのが、総数318カットにおよぶ、撮り下ろしのジャケット＆レーベル写真。極めて貴重な初版オリジナル盤も多数掲載し、音楽愛好家はもとより、ディープなコレクターをも満足させる一冊となっています。

カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

四川料理やインド料理、タイ料理など、
寝ても覚めても辛いものが好き、
そんな人、あなたの周りにもいませんか？
本書は、そんな激辛マニアに向けた一冊。
唐辛子や胡椒、世界の唐辛子全集など、
辛さを演出するスパイスや野菜の知識、
激辛人気店に教わる最強のレシピまで、
激辛ラヴァーが家でも激辛を楽しむためのヒントが山盛り！
マニアなら、絶対に手に取ってしまう、
そして絶対に家に置いておきたくなる、そんな本です。
名店のシェフが教える秘密のレシピから、
シャウ・ウェイさん、シャンカールノグチさん、
遠藤香代子さん監修によるレシピまで、
全部辛くて美味しいレシピをお届けします。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

レバレッジシリーズをはじめ、多くの著書を持つ本田直之氏ですが、
ハワイに通って26年、ハワイでデュアルライフをはじめて11年目という、
無類のハワイ好きでもあり、これまで60カ国、200都市以上、
屋台から三ツ星レストランまで毎日のように食べ歩く、フーディーでもあります。

そんな彼が、いまハワイで訪れるべきレストランを100軒選び、
なかでも特におすすめすべき25軒にはこれまでにない深い取材を行い
できあがったのが本書『THE HAWAII’S BEST RESTAURANTS』です。

「本田直之さんほどハワイのグルメを知り、世界基準で語れる人はいない」と
ハワイ専門誌の編集者も唸る100軒のラインナップは、
それだけでハワイを訪れる誰にも価値のあるもの。
さらに独自の視点で踏み込んだ各店が持つストーリーや
“美味しい一品”の背景は、まさに完全保存版の内容。
インターネットの情報や口コミからは得られない、
ハワイのレストランを深く味わうための情報を満載した
これからハワイに行くすべての人に読んでほしい、
究極のハワイレストランガイドです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

“いいベビーグッズ”ってなんだろう？
それはきっと誰もが探し続けていると思います。
でも、実はずっと愛され続けているものが多いのかもしれません。
大切なのは、所持者がモノの価値に気付いているかどうか。
本誌では、各ベビーブランドの名品を紹介しながら、
“定番”“ロングセラー”と呼ばれる理由や、
各ブランドが歩んできた歴史やコンセプトを
一歩深く、丁寧に、紐解いていきます。
すると、どの製品にも「安心」「安全」を根底に、
さまざまな想いや考えが込められ、
作りだされていることに気づかされます。
各製品に込められたバッググラウンドを知り、
改めて愛する我が子のベビーグッズ選びを見直してみましょう。
第二特集では、「ベビー連れの東京ガイド」。
ベビーと一緒も楽しいけれど、たまには大人も楽しみたい！
そんな子育てで忙しいパパママに向けた、お出かけ情報が満載です。
【コンテンツ】
素敵なあの人が選ぶ、とっておきのベビーグッズ
ベビーブランド名品図鑑
各社のキーマンが語る、ブランド談義
我が家に似合う、ベビーグッズの選び方
ベビー連れのための東京ガイド
and more!
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを
徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、
常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「寿司」では、日本を代表する職人が登場して、
それぞれの哲学や仕事を惜しげもなく披露してくれました。
また、包丁の引き方から握り方まで、
プロが読んでもためになる基本的な知識も網羅。
※本書は2015年6月に発行された「寿司のこころ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

数々の酒場などで酒を飲んだことがあるならば、買った惣菜なんて比較にならないほど、料理人が作るつまみが旨いということは知っているはず。
本書は様々なジャンルの料理人に、酒に合うつまみレシピを教えてもらうレシピブック。
本物の料理人がレシピ提案するからこそ、本当に酒に合う料理ばかり。
今宵はとっておきの酒とともに…。
※本書は、2015年10月発行「一流料理店のお弁当」、2016年7月発行「豆皿の本」、2016年12月発行「buono Vol.1」、2017年1月発行「buono Vol.2」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日本茶とはそもそもどんな種類があって、
どれだけ違うものなのかという
基礎知識はもちろんのこと、
老舗専門店が教える、門外不出の
美味しい淹れ方なども紹介。
日本茶ビギナーの方々だけではなく、
生粋の日本茶ファンでも
読んでみたくなるような記事が盛りだくさんです。
今、一番知りたい日本茶の完全保存版ムック。
※本書は2010年5月発行「日本茶の基本」、2017年2月発行「buono -ブオーノ- 2017年3月号」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

カフェマニアから、カフェオーナーまで必見！
日本全国の人気カフェが支持される理由を、
調理から店づくりのテクニックに至るまで解説した、
教科書的な一冊。
リノベーションカフェの空間学から、名物料理の作り方、
参考にしたい全国の看板メニュー、
美味しいコーヒーやお茶を淹れるためのヒントなど盛りだくさん！
※ 本書は2015年に発行された「カフェの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

スパイスカレー、スパイス料理を
自分で作ってみたい人たちに向けた
エンターテイメント指向の教科書。
人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、
スパイスの知識を教えてもらいます。
カレーをルウで作るのではなく、
スパイスの配合から自分でやってしまいませんか？
※本書は2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

切り身で買うのではなく、
魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが、
にわかに脚光を浴びつつあります。
ちょっと気の利いたスーパーの鮮魚コーナーを見てみれば、
丸ごとの魚を売っていることが多くなっているのは明白。
本書は、魚のさばき方から、
魚を使った絶品料理の作り方、テクニックを指南する一冊。
※本書は2009年6月発行「魚のさばき方と簡単レシピ」、2017年2月発行「buono -ブオーノ- 2017年3月号」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーが美味しくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、
豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toを解説。
奥深いコーヒーに対する知識欲をくすぐりながらも、
自宅で楽しむためのコツなど実用的な情報も紹介します。
※本書は2010年10月発行「COFFEE hour」、2011年10月発行「コーヒーの基本」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

本書が提案したいのは、
「自分で作る加工食品」「手間をかける食の悦び」。
素材にこだわり、調理法にこだわり、
アレンジを工夫し、食して美味。
まさに自家製は創造であり、
趣味という側面すら持ち合わせる世界。
そんな自家製ワールドに
踏み込むための知識とノウハウを、
この一冊に凝縮しました。
※本書は2009年3月発行「自家製大図鑑」、2010年1月発行「自家製のススメ」、2010年6月発行「梅酒の基本」、2016年10月発行「大人の自家製」、2017年1月発行「buono-ブオーノ- 2017年2月号」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

2014年に発売して以来、大好評をいただいた「田園都市レストラン・ガイド」の最新版がついに完成しました。
2014年以降に本誌「田園都市生活」で出合ったレストランの中から、さらに選りすぐりのお店を掲載しています。
その数388軒。
エリアは田園都市線、東横線、港北ニュータウンを網羅しています。
一人でフラリと立ち寄りたいお店から、ハレの日の特別な日のための一軒まで、あらゆるジャンルの“旬”なレストランを詰め込みました。
あなたの書棚に一冊挿しておけば、このエリアのグルメ通になれること請け合いです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

初心者にはわかりやすく、
リピーターにも満足してもらえる旅のノウハウまで
たっぷりお届けすることをコンセプトにした『ハワイ本』シリーズ。
本書は「なかなか情報がないエリアだからこそ、
本当に使えるガイドブックが欲しい」という声に応えるべく、
ハワイの中でも独特の個性を持つ４島を、それぞれ徹底的に掘り下げ、
定番から最新まで情報を詰めこんだ１冊です。
どんな街があり、どんなものが名物で、どんな楽しみ方ができるのか……。
蓄積された情報をベースに全島再取材をかけ、
どんな人にもその島の魅力を存分に理解いただける内容となっています。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

休日ともなれば犬と出かける家族が増え、
ペット可のホテルの選択肢も年々増加しています。
また、最近の特徴として、かつてのような
ドッグブーム期の犬連れウェルカムなカジュアルな宿とは違い、
一流ホテルが数室だけを犬連れに開放していたり、
シェフによる自慢の料理を飼い主も犬も楽しめるサービスを展開したり、
人だけでなく犬も入れる温泉を用意していたり……
趣向を凝らした知る人ぞ知る犬連れOKの宿泊施設が
各地に存在してきています。
本書は、犬がストレスなく安心して過ごせることはもちろん、
飼い主も満足できる上質で特別な宿のみを厳選してまとめました。
愛犬家ならば一冊は持っておきたい、犬連れ宿ガイドの決定版です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

子どもにとって食事は体作りに欠かせないものです。
本書では、栄養バランスを考えた定食ごはんのレシピで、献立にも迷わないようにしました。
どれも簡単で、子どもが好きな味付けのものも満載です。
いつもの食卓に1品プラスしたい時におすすめなのが、超簡単スポーツめしです。
試合前に食べても胃腸に負担をかけない試合前の勝負めしや、試合後やキツイ練習後にぴったりの疲労回復ごはんのレシピも伝授。
そして、お弁当やおにぎり、デザートまで盛りだくさんの内容です。
本書は『強い体作る！子どものためのスポーツめし』の第二弾で、一部を再編集し、新規レシピも満載でお届けします。
スポーツをする子どもの保護者におすすめの1冊です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

カレーを市販のルウで作るのではなく、
スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。
巷ではスリランカカレーの人気とともに、
スパイスをテーマにした飲食店も大繁盛。
本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を
自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。
人気レストランのシェフ達に本当に美味しいスパイスカレーの作り方と、
スパイスの知識を教えてもらいました。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

欧州トップクラブの最先端の戦術を、
読み物＋ビジュアルで紹介する一冊です。
MSN（メッシ、スアレス、ネイマール）が躍動する
バルセロナのルイス・エンリケにはじまり、
バイエルンのジョゼップ・グアルディオラ、
岡崎慎司が所属するレスター・シティ―のクラウディオ・ラニエリ、
Ｃロナウドを擁するレアル・マドリーのジネディーヌ・ジダン、
香川真司が活躍するドルトムントのトーマス・トゥヘル、
鉄壁な守備を誇るユベントスのマッシミリアーノ・アッレグリ、
堅守速攻で勝利を手にするアトレティコ・マドリーの
ディエゴ・シメオネらの戦術を写真や図版とともに
西部謙司氏、清水英斗氏、北健一郎氏、
木崎伸也氏、河治良幸氏の解説でお届けします。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

子どもが生まれると、子ども用のモノが増え、
家電や家具などを子ども中心に選び、
「夫婦のライフスタイルや趣味を我慢するのは仕方がない」
と考える家庭も少なくありません。
ただ一方で、子どもができても夫婦暮らしのときと
変わらないすっきりした空間を保てる人も。
アイテムは増えているはずなのに、時間はなくなっているはずなのに、
休日には友人を招きホームパーティをする。そんな家庭も確かにあります。
そんな、「子どもがいてもおしゃれな暮らしを実践する実例」を
様々な角度で豊富に紹介しながら、そのノウハウや考え方を伝えていく、
子どもとの暮らしをオトナらしく楽しむための実用書です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

種類豊富な自然アクティビティ。
多彩にそろうグルメにショッピング。
ハワイの魅力は、それだけではありません。
西欧人来島前から脈々と続く歴史、土地に根づく特有の文化、
世界的にも希有な自然など、知れば知るほどおもしろい、奥深さを持っています。
本書は、ハワイ州観光局の公式ラーニングポータルサイト
『アロハプログラム』で行われているインターネット講座をもとに、
基本情報、歴史、文化、自然、観光という５つの章で構成した
『ハワイスペシャリスト検定』の公式ガイドブック。
『ハワイスペシャリスト検定』合格のための参考書としてはもちろん、
ハワイを愛するすべての人に、読んでいただきたい１冊です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

ワインの世界を紹介する本は世の中に数多く発売されていますが、
本書は「もっと踏み込んだ内容」「今、どうしても知っておきたいコト」において、
さらなるワイン知識を網羅した一冊。
もちろん、ワインに関する基本的な知識は網羅していますが、
例えば「アルゼンチンワインが熱い理由」
「イタリアワインの土着品種にクローズアップ」「赤泡の秘密」など、
一般的な知識書にはあまり掲載されない内容もふんだんに紹介しました。
ワインの新たな世界へ踏み出したい人へ贈るニューバイブルです。
※電子版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

MotoGPマシンそのものを一般公道で走らせる
という夢を実現するにあたり、
Hondaが採用した手法は、
1台数億円とまでいわれるMotoGPの
ワークスレーサーを作るのと同じ工程で製作することでした。
その製造過程を、北は北海道の室蘭にある製鐵工場、
南は九州・熊本にある最終の製造現場であるホンダ熊本製作所まで、
部外者は絶対に入り込むことのできない現場で
貴重なシーンの数々をカメラに収めました。
また、スペインのバルセロナサーキットで行われた
正式発表会などの舞台裏にも密着。
日本のバイクファンのみならず、
世界中のバイクファンが待ち望んだ夢のマシン
「RC213V-S」の誕生秘話が詰まった写真集です。
※電子版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

誰でも簡単にできるスポーツとはいえ、
筋肉や関節への負担はもちろん、
エネルギー消費も激しいランニング。
本書は、走ることによって起こる、
さまざまな身体のしくみの変化を取り上げ、
その疑問や不安を科学的な見地から解消するための一冊だ。
「フルマラソンでかかる脚への衝撃は？」、
「人はどのくらい走り続けられるのか？」、
「筋肉痛はなぜ起こるのか？」、
「痩せているほうがランには有利か？」、
「なぜ腕フリが重要なのか？」、
「朝ランと夜ラン、どっちが効果的？」などなど、
ランナー目線からみた、最低限知っておきたい体のしくみにフォーカス。
コレさえ押さえておけば、快適かつ健康的な
ランニングライフを送れること間違いナシ！
※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

誰もが心躍らずにはいられない、洋食の世界。
ハンバーグ・ナポリタン・エビフライ等々、子どものころから慣れ親しんだその味は、日本の歴史の中で育まれたもの。
本書では文明開化からつながる歴史を振り返るところから、「洋食」の持つ憧れも懐かしさも感じさせる魅力を徹底解剖。
デミグラスソースやベシャメルソースなど洋食の美味しさを決めるソース作りの秘訣や、誰もが大好きな定番料理の極上レシピを、名店のシェフから教わります。
仕上がりを左右するプロならではのテクニックも満載です。
また、お家で楽しむための定番洋食のアレンジレシピ25点をご紹介。
やはりお店で最高の味も味わいたい……という人のための名店ガイドも載せました。

004 華麗なる洋食の
世界へと導く8つの鍵

008 【第一章】
洋食の基本
010 洋食の歴史
016 美味しい洋食の
秘密はソースにあり
デミグラスソース／ベシャメルソース／トマトソース
タルタルソース／ビネグレットソース／ラビゴットソース
オリジナルタルタルソース／キノコのデミグラスソース
焦がしバターソース／ウスターソース

040 【第二章】
名店シェフに学ぶ
定番洋食の基礎知識
042 ハンバーグ
「洋食三浦亭」
046 ビーフシチュー
「厳選洋食さくらい」
050 ビフテキ
「ビフテキのHIbio」
054 コロッケ
「資生堂パーラー」
058 グラタン
「たいめいけん」
062 ロールキャベツ
「新宿アカシア」
066 ローストビーフ
「ローストビーフの店
鎌倉山 玉川店」
070 ミートローフ
「ホテル日航東京」
074 ポークジンジャー
「航旅莉屋」
078 ムニエル
「山手ロシュ」
082 コーンポタージュスープ
「赤坂津つ井」
086 オニオングラタンスープ
「EDOYA」
090 ポトフ
「綺・Luck」
094 コンソメスープ
「横浜ロイヤルパーク」
098 カツレツ
「洋食の朝日」
102 ミックスフライ
「レストラン七條」
106 メンチカツ
「かつれつ四谷たけだ」
110 カレー
「銀座洋食 三笠會館」
114 ナポリタン
「ホテルニューグランド」
118 ミートソーススパゲッティ
「さぼうるII」
122 オムライス
「用賀倶楽部」
126 ドリア
「銀座キャンドル」
130 ハヤシライス
「黒船亭」
134 ピラフ
「グリルグランド」
138 ドライカレー
「グリルツカサ」

142 【第三章】
定番洋食の
アレンジレシピ

158 【第四章】
洋食お役立ちガイド
名店のシェフが使うキッチンツール
レストラン菊水／グリル満天星／松榮亭
166 ツールカタログ

170 【第五章】
珠玉の洋食案内
レストラン大宮／洋食キラク／お座敷洋食入舟／芳味亭
グリル佐久良／ぱいち／青山からす亭／銀座古川
レストラン シャポールージュ／レストラン ケルン
銀之塔／アリゾナキッチン
186 個性派洋食店
白金 西洋料理快族船／小古食堂
187 庶民派！ みんなの洋食
キッチンABC／キッチンマカベ
188 絶品洋食お取り寄せガイド※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

ミートソースにナポリタン……
もはや日本人の食生活と切っても切り離せないほどに愛されているパスタ。
けれどパスタの種類、あなたは何種類挙げられますか?
本書では、イタリア本国に数百種類もあるという
パスタの深遠なる世界を基礎からご案内。
基礎ページでは、パスタの種類、各種パスタの茹で方、
本格手打ちパスタの作り方、基本のソースの作り方を伝授。
また絶対はずせない定番パスタ10品を名店のシェフに教わります。
ちょっと変わったパスタの特徴とそれぞれに相性ぴったりのレシピもご紹介。
自分で作るからこその、アレンジの効いた「お家パスタ」レシピ、
さらにはパスタを引き立たせるチーズや生ハムなどの名脇役まで解説します。

004 パスタを極める8つのキーワード

008 Special Interview
本当に美味しいパスタ論
犬養裕美子さん百瀬幸治さん

014 Chapter 1
押さえておくべき定番パスタ10
016
ミートソース
020
カルボナーラ
024
ペペロンチーノ
028
ナポリタン
032
ヴォンゴレ
036
ペスカトーレ
040
ジェノベーゼ
044
アラビアータ
048
プッタネスカ
052
ネーロ


056 Chapter 2
パスタの基礎知識

058
パスタの種類
066
本格手打ちパスタにチャレンジ
072
パスタの茹で方
076
基本のソース


092 Chapter 3
多彩なパスタを極める

094
コンキリエ
096
ニョッキ
098
オレッキエッテ
100
ラザニア
102
ペンネ
104
ラビオリ
106
クスクス
108
リッチョリ
110
リゾーニ
112
エリコイダーリ


114 Chapter 4
本場の郷土パスタ

116
カラブリア
120
ヴェネト
124
ピエモンテ
128
〈番外編〉 マンマのパスタ


136 Chapter 5
お家で楽しむアレンジパスタ

138
我が家のお気に入りパスタ
144
お家パスタレシピ


164 Chapter 6
パスタをもっと楽しむ

166
パスタ食材図鑑　　
186
お役立ち道具カタログ※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

日本人も大好きな中華料理。けれど、それはごく限られた「中華」の世界に過ぎません。広い国土と長い歴史に裏打ちされたその世界は、計り知れないほどに広く深い!　本書は風土によって全く異なる、中華料理の奥深さをご案内します。江蘇菜系・安徽菜系・湖南菜系など中国八大菜系と呼ばれるカテゴリー分けを解説し、それぞれの代表的な料理を紹介。中華料理のカギを握る、多彩な調理法や調味料の黄金律も教えます。また本格中華を自宅で手軽に楽しめるよう、定番料理からアレンジレシピも掲載。みんな大好き、餃子の本格レシピや本場のラーメンの作り方もわかります。料理を引き立てる中国茶の種類や効用、楽しみ方まで網羅しました。

004 中華料理を極める7つのカギ

008 中華談義　パン・ウェイ井桁良樹

012 CHAPTER 1　
中華料理の基礎知識

014 PART.1　中国八大菜系を知る
山東菜系／四川菜系／湖南菜系／江蘇菜系／浙江菜系／安徽菜系／福建菜系／広東菜系／その他

058 COLUMN.1 点心を楽しむ

060 COLUMN.2 シンガポール料理とは？

062 PART.2　調理法の基本を学ぶ　
調理法の基本／食材の切り方／味つけの基本／揃えておきたい調味料

086 COLUMN.3 自家製調味料の作り方

088 CHAPTER 2　手軽に作れる定番中華レシピ

090 PART.1　定番の中国家庭料理　
チャーハン／ラーメン

102 PART.2　餃子の奥義を極める
パラダイス山元の熱烈餃子論
簡単＆絶品 我が家餃子　
名店に教わるパーフェクト！　餃子テクニック
焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子
128 PART.3　定番中華の簡単レシピ

152　CHAPTER 3　中国茶の基礎知識

154　PART.1　中国茶入門トピックス
そもそも中国茶ってどんなお茶？／美味しい淹れ方／中国茶は美と健康の源！
漢方中国茶の健康メソッド／アレンジ&ブレンドの関係

174　PART.2　六大茶類を知る
緑茶／白茶／青茶／黄茶／黒茶／紅茶／その他

188　PART.3　中国茶お菓子のマリアージュ

192　PART.4　魅惑の中国茶器コレクション

196　PART.5　厳選おとりよせ中国茶葉※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

帰りが遅かったり、仕事や育児で手一杯だったり……毎日ご飯をその都度すべて作るのは本当に大変。それでもなるべく手作りした料理が食べたいもの。そんな悩みを解決する、作りおきできるレシピやコツをまとめた一冊です。肉や魚、野菜をある程度まで調理しておいて活用する「おかずの素」やまとめて作っておけば重宝するソースや常備菜の作り方、さらにはストックだしや味噌汁の素など、目からウロコのアイデアが満載です!　夕飯や朝ごはんはもちろん、お弁当に仕上げるコツも掲載しました。作って冷凍し、あとは電子レンジで解凍するだけのストックレシピも紹介。美味しさと栄養を損なわない、食材別の冷凍保存テクニックも教えます。

004 作りおきを極める10のキーワード

008 Chapter 01
おかずの素を作りおき
010 肉団子 ／ 016 鶏そぼろ ／ 022 茹で豚
028 グリルチキン ／ 034 焼き鮭 ／ 040 きんぴらごぼう
042 ひじき煮 ／ 044 ラタトゥイユ
046 ストックだしの極意 ／ 054 万能！ 作りおきソース

062 Column 01 作りおきの栄養学Q＆A 調理編

064 Chapter 02
時間短縮ストックごはん
066 ごはんものレシピ ／ 076 汁ものレシピ
080 簡単 味噌汁の素

082 Column 02 作りおきの栄養学Q＆A 保存編

084 Chapter 03
簡単ストック常備菜48
086 5分で作れる常備菜 ／ 092 15分で作れる常備菜
096 調理法別常備菜

108 Chapter 04
ストック常備菜deお弁当
110 ゴーヤチャンプルー弁当 ／ 111 タンドリーチキン弁当
112 サバの竜田揚げ弁当 ／ 113 牛肉とトマトの煮込み弁当
114 ひよこ豆のコロッケ弁当 ／ 115 白身魚のカレーパン粉焼き弁当
116 タラの西京味噌漬け弁当 ／ 117 手羽先の甘辛煮弁当
118 豚肉のバルサミコ焼き弁当 ／ 119 鶏ささみのごま揚げ弁当

120 Special Sweets Recipe 冷凍できる簡単おやつ

126 Column 03 冷凍に適さない食材

128 Chapter 05
食材別 冷凍保存テクニック
130 お肉編 ／ 140 魚介編 ／ 150 野菜編 ／ 162 その他編
164 野菜編 漬けて保存のテクニック ／ 176 野菜編 干して保存のテクニック

180 Chapter 06
作りおき便利ツールカタログ
182 下ごしらえのツール ／ 185 調理のツール
188 保存するツール
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

本書は、国産ブランドから地ビール、深い歴史を持つ海外ブランドまで、あらゆるビールの基礎知識をまとめた一冊です。
食事の前にゴクリと飲む一杯のビール。
こんな至福の瞬間をもっと楽しく、味わい深くする方法を5人の達人が伝授します。
専門知識ではない、美味しさを引き出すコツやワザがここにあり!　
目玉は、絶対飲みたい135本を掲載した「世界のビールブランド大図鑑」。
アメリカにアジア、ベルギー、ドイツ、イギリスをはじめとするヨーロッパ、そして日本のビール事情や代表的な銘柄を一挙に紹介します。
さらに専門店スタッフがすすめる絶対飲むべきビールや、簡単おいしいおつまみレシピを集約。
これさえ読めばビールが今まで以上に美味しく飲める!

004　ビールは最高に楽しく、奥が深いお酒なんです！
今日の一杯がさらに旨くなる７つのキーワード

008　ビールの達人がとっておきの技を伝授
今よりもっとビールが
おいしくなる方法、教えます！
010　LESSON1｜ビールの基礎知識｜
基本を押さえるだけでビールはどんどん美味しくなる！
014　LESSON2｜生ビールを美味しく飲む方法｜
生ビールは“ベストコンディション”が決め手！
016　LESSON3｜自宅で美味しく飲む方法｜
家で飲むビールがどんどん美味しくなる5つのコツ
018　LESSON4｜ビアグラスの選び方｜
美味しさを引き出すビアグラスの選び方
020　LESSON5｜ビールとおつまみのペアリング｜
ビールの楽しみが広がる フードペアリングテクニック

022　世界はこんなにも多種多様なビールで溢れている！
世界のビール
ブランド図鑑

024　ビールの世界地図を把握しよう

026　ニッポンが誇る5大ビアブランド

046　ビールブランドカタログ
046　COUNTRY1
日本
064　日本の地ビール
ブランド名鑑
066　COUNTRY2
ベルギー
084　ベルギービール
ブランド名鑑
086　COUNTRY3
ドイツ
102　ドイツビール
ブランド名鑑
104　COUNTRY4
イギリス
118　イギリスビール
ブランド名鑑
120　COUNTRY5
アメリカ
132　アメリカビール
ブランド名鑑
140　COUNTRY7
アジア
134　COUNTRY6
その他の
ヨーロッパ

146　ビール専門店のスタッフがおすすめする
本当に美味しい
ビールはコレだ！
148　ベルギービール
150　ドイツビール
152　イギリスビール
153　アメリカビール
154 日本ビール
155　アジアビール

156　究極のビールが生まれる場所

164　ビールも箸も止まらない!!
カンタンおつまみレシピ

190　Food Column 世界のソーセージはいかが？
192　ビールの豆知識
196　とっておきのビアグラスカタログ
198　世界のビール 販売店リスト※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

本書は、いまや日本の国民食となったカレーの基礎知識をまとめた一冊です。
第1章では、インド、タイ、欧風、アフリカといった世界のカレーと、カレーに欠かせないスパイスの楽しみ方を紹介。
それぞれの作り方も掲載しています。
第2章では、カレーの達人が教えるスペシャルレシピ、自家製つけ合わせレシピ、市販のルウを使ったアレンジレシピ、そしてチャイとラッシーのレシピを一挙に公開。
さらに、カレー作りのお助けアイテムや、使える隠し味&隠しワザ、カレー好きならこだわりたい調理&キッチングッズも集めました。
第3章では、お取り寄せで楽しめるご当地レトルトカレーが大集合。
これを読めばもっとカレーが好きになるはずです!
※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日々の生活の中で、料理に使ったり、
外食先で何気なく食べている野菜ですが、
意外とその野菜自体のことは知られていないものです。
本書では、産地や栽培方法、保存方法といった
野菜にまつわる基礎知識を紹介します。
「四季の野菜大図鑑」では、四季ごとの野菜を徹底特集。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、
「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問を
すっきり解決してくれる内容です。
あわせて、季節野菜を使ったレシピも収録しています。
また、日本各地で栽培されている“伝統野菜”に注目。
京野菜や加賀野菜など、
それぞれの環境風土を活かした野菜の魅力に迫ります。
役立つ情報がぎゅっと詰まった一冊を手元に置いて、
野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。
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パンのつくり方は実はとてもシンプル。
少しの知識でパンの世界はもっと広がっていきます。
本書は、そんなパンの基礎知識をまとめた一冊です。
まずは主食として発展してきた世界各国のパンとおすすめの食べ方を紹介。
そして、粉、酵母、塩、水というパンづくりに欠かせない
4つの素材の基本をお伝えします。
「せっかくなら自宅でも美味しいパンを焼きたい!」という方のために、
そのノウハウも大公開。
時間がなくても焼けるお手軽パンから天然酵母のパンまで、
料理研究家の濱田美里さんに教えていただきました。
さらに、パン好きの知恵を集めたアレンジレシピも集約。
毎日のパンをもっとおいしく食べるためのアイデアが満載の一冊です!
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ほっと一息入れるティータイムに一杯、食後のスイーツのおともに一杯……。
紅茶はさまざまな場面で飲む機会があるけれど、その広くて深い世界を知らない人も多いのではないでしょうか?　
そんな紅茶の底知れない魅力を一冊にまとめました。
紅茶ってそもそもどんなものなのか、生産国はどこで、どんな種類があって、どれだけ味わいが変わるものなのか。
そうした基礎知識はもちろん、極上の紅茶ブランドや紅茶のたしなみ方を紹介します。
茶葉をいかした美味しい淹れ方や飲み方、最高のティータイムを演出する茶器まで掲載した、紅茶を愛するすべての方に捧げる完全保存版の一冊です。
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居酒屋などでも梅酒を揃える店が増え、
梅酒専門店が続々とできるなど、
今、梅酒人気は確実に増しています。
本書は、そんな梅酒に焦点を絞った、
梅酒のコンプリートガイドと言える一冊です。
梅酒にまつわる基礎知識をはじめ、
プロが日本全国から厳選した梅酒123銘柄を紹介。
焼酎ベースの梅酒、日本酒ベースの梅酒など
さまざまな梅酒を掲載しました。
また、自分だけの梅酒の作り方や作る上での素朴な疑問、
マイ梅酒を使ったレシピを紹介。
マイ梅酒が、我が家の食卓をもっと楽しくします!
ほかにも、「南高梅」、「豊後大山梅」、「白加賀」の3大ブランド梅や、
梅酒をさらに引き立てる絶品レシピを紹介。
これから梅酒を飲みたい人はもちろんのこと、
生粋の梅酒ファンも必見の一冊です。
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