『レシピ、1年以内(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧
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骨董市探索は、きくち正太のライフワークのひとつ。本日も「掘り出し物」発見を目論んで、夫婦でお出掛けです。茶碗に絵皿、つげ櫛などをゲットしつつ、見つけてしまったのが京都の逸品《おろし金》――そうとなれば、今夜は「大根おろし」を美味しく食べるフルコースで決まり!! 牛肉を焼いて、筋子となめこ醤油煮も準備。ビールが止まらぬ酒席の開宴です。。。
その他、秋田の思い出の味「オープンカツ」、暑すぎる夏に自宅でさっぱり「コハダの握りずし」、ごほうび旅のお供に「弁松総本店の箱弁折詰」などなど、旅の思い出と一緒に＜おうちごはん＞を完全再現。美味しすぎる《ほろ酔いごはん》を作って、飲んで、食べまくります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
料理を考えたくない、決まらない日も大丈夫。最短１５分！「１肉魚＋２野菜」で毎日ラクになる！ パターン化すれば、時間も手間も材料も最小限。人気料理家が提案する、心も体も整う３５献立７０品。そのままマネすれば、無理なくバランスのいいごはんが作れます。「ワンパターン献立」が、忙しいあなたの日々を救います。 -
カロリーの無限ループって、こわくね？
ハイカロリー イズ ハイスペック！
罪悪感こそ、満足感なり。
あらゆる背徳を全肯定する
至福のグルメコメディ完結巻！ -
【無料試し読み閲覧期間[2026/05/04]～[2026/05/17]】
妻が遺したレシピ帳によるグルメ復活劇！
夫は悲しみの底から甦る。
妻の料理を作って食べることで－－
気難しく人付き合いが苦手な時代小説作家・米蔵は、妻に先立たれ生きる気力を無くしていた。
だが、「作品を完成させる」という妻との約束を思い出し、遺されたレシピ帳で妻の料理を作り、食し、復活していく。 -
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
■特集 料理はパーツであふれてる!?
色や形の自由度が高い“パーツ”は、料理をワンランクアップさせる、レストランの強い味方。一方で「飾りにすぎない」「味に直結しない」との声も聞かれるが、果たしてそうなのだろうか―。今号は、明確な意図をもって料理に使われたパーツと、そのパーツを作るためのツールに注目。シェフとパティシエによるパーツ作りの裏側に迫る。 -
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高野豆腐の甘煮、いんげんの白和え、夏野菜の揚げびたし、冬瓜そぼろ汁、豆ご飯など。
1969年刊行のロングセラー『おそうざい十二カ月』の精神はそのままに、料理人・稲田俊輔さんが昔懐かしいおそうざいを、作りやすくアップデートしました。
簡単にできる品々を組み合わせて一汁三菜の献立にすると、豊かな気持ちが味わえます。
春夏秋冬24献立、116品を収録。稲田さんのエッセイも楽しめます。
『暮しの手帖』の人気連載に、新規撮り下ろしレシピを追加した待望の一冊です。 -
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※『筋肉吟遊詩人・岩本 照 裏切りの筋トレ・メソッド』の記事は掲載されておりません。
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※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
おいしくて、太らない食べ方。
現代人の食を取り巻く環境は、豊かなようで、過酷です。
原材料の不足や、物流コスト増を原因とする価格高騰。
ウルトラプロセスドフードによる、健康リスクの高まり。
そんな中で私たちは、健康を維持しなくてはなりません。
だから、減量にストイックになるのは当然かもしれない。
ところが周りを見渡すと、健康的な人ほど、楽しそう。
好きなお酒を楽しむために、自炊重視の美容室スタッフ。
和食を山ほど食べて、強く健康でいる強豪の相撲部。
彼らは、持続可能で健康的な食生活のコツを知っています。
食べ方を工夫さえすれば、好きなものを食べていい。
早く知りたかったですね。
約100年前、糖尿病を患っていたという文豪・夏目漱石にも、
「甘党のままでオーケーです」と伝えたくなる特集です。
■お皿を小さくするだけで?
■おいしくて、太らない食べ方の50ヶ条
■おいしくて、太らない食べ方のフィールドワーク
居酒屋 朝日奈央／焼肉 稲本潤一／町中華 マキタスポーツ
■現代人が必ず知っておくべき食事のキーワード18
■24時間、太らないコンビニ。
■おいしい店と考えた、太らないレシピ。
■名門相撲部、奇跡のちゃんこ。
■あの人の、食べ方。
森 香澄／NOSUKE／伊藤明日香
高橋政智／谷田誠人／井上 愛／松尾 諭
■カラダにいい呑み方を考える
居酒屋は自由度100%のジムである （文／平松洋子） -
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〈別冊付録〉鶏胸、豚こま、モヤシ…etc.コスパ最強！まるみキッチンさんのずぼらおかず
「節約」「ボリュームアップ」できる食材を上手に使って、安くてラクにつくれる、まるみキッチンさんのレシピをお届け
〈巻頭特集〉家事もお金も自分みがきもちょっとの工夫で、毎日をもっとラクに、楽しく！この春は「スキマ時間」上手になる
ちょっとのスキマで生まれた時間を上手に使って、毎日の暮らしを、自分の心や体を、もっとラクに、心地よくするヒントをお届けします
〈ファッション〉オール7000円以下！ユニクロ GU 無印良品の10着で！春の着まわし14days！
ユニクロ、GU、無印良品の10アイテムを厳選して、春ならではのシーンに合わせた着まわしコーデを紹介します
〈Special Interview〉京本大我さん（SixTONES）
完璧なビジュアルとギャップのある少し天然な素顔も人気の京本大我さん。2026年はリーダーも務め、「時間の使い方」にも変化が訪れたと話してくれました
〈料理〉登録者数128万人！笠原将弘さんのYouTube神回レシピ
たちまち大人気になった笠原将弘さんのYouTubeチャンネル。そのなかから高い再生数を誇る「神回」レシピを厳選して紹介します
〈アイテム〉全アイテム口コミつき「ESSEベストフレンズ101」メンバーに緊急調査 私の“本気推し”グッズ60
収納アイテムや家事グッズ、コスメなど、「ESSEベストフレンズ101」のメンバーが太鼓判を押す名品を集めました。
〈新連載スタート〉
・加藤ローサの＃暮らしのカケラ
・OURHOME EmiのLike meでいこう！
・B-Flow Marikoさんのながらヨガ
・こんまりさんのお悩み片づけ術
・久保奈穂実さんの薬膳だより
〈男と花〉中村嶺亜さん（KEY TO LIT）
〈表紙〉加藤ローサさん
〈好評連載〉Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！「ノンストップ！ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」
※※電子版購入時のご注意※※
「【別冊付録】まるみキッチンさんのずぼらおかず」は巻末に収録されております。
※この電子版は2026年7/1頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。尚、誌面の一部を切り取って使用する応募券やクーポン券等は使用できません。ご了承ください。
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登録者数120万人オーバーの人気YouTubeチャンネル初の書籍化！
これまでの評判の良かった料理達が、この度一冊の本にまとまることになりました。
いろいろ撮影裏話なども載っております。
YouTube動画も、この本もセットで皆さんに楽しんで頂けたら幸いです。
（『はじめに』より）
2023年の開設以来、たちまち大人気となった予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル「料理のほそ道」の人気レシピが一冊に！ 笠原さんが選ぶベストレシピ10選や、おかず・ご飯の人気レシピのほか、ディレクター「高橋くん」との対談などここでしか見られない企画も満載。料理や暮らしのことにまつわるＱ&Ａコーナーも。
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★【プロはこうやる】
旨い×巧い人気メニューを作る思考のヒント
繁盛店のヒットメニューを数多く紹介。
さまざまな業種業態のヒットメニューの中から、
調理技術や味づくりなどの料理としての「旨さ」、そして提供法、
効率化や原価低減の工夫など商売的な「巧さ」の両面からヒットメニューの魅力を解説！！ -
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。
■特集 ソースのフランス料理
フランス料理たらしめる存在であるソース。そのでき次第で皿の印象をがらりと変えてしまう、フランス料理においてきわめて重要な要素である。今号では若手～ベテランまで、キャリアも現在の舞台もさまざまなシェフたちに、ソースを軸とした自身の料理表現について聞く。 -
胸きゅん×ざまぁの大逆転シンデレラ☆ファンタジー感動のフィナーレへ！
胸きゅん×ざまぁの大逆転シンデレラ☆ファンタジー感動のフィナーレへ！ -
★作りたいお料理や覚えたいお料理がたくさん。★
★作りたいお料理や覚えたいお料理がたくさん。★
「ご飯の炊き方」「目玉焼きの焼き方」などの和食の基本の基本から、「筑前煮」「肉じゃが」「豚の角煮」など一生ものの定番おかずがずらり。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、毎日の献立作りの強い味方に。レシピだけでなく、調理用語や材料の切り方も、図や写真つきでていねいに解説。料理初心者のかたから、定番のメニューをおさらいして完璧に仕上げたいかたにも役立つ永久保存版です。
《コンテンツの紹介》
●基本のおかず
卵入り豚の角煮／筑前煮／肉じゃが／手羽先と里いもの煮もの／つくねとかぼちゃの煮もの／ひじきのいり煮／切り干し大根と厚揚げの煮もの／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／焼き鮭の香味ソース／いわしのしょうが煮／いわしのごままぶし焼き／いわしのかば焼き／いわしの梅しそ巻き焼き／だし巻き卵／茶碗蒸しのえびあんかけ／ゆで卵／目玉焼き／鶏肉のから揚げねぎソース／豚肉のしょうが焼き／豚肉の天ぷら／つくねの照り焼き
●献立作りに役立つおかず
小松菜のおひたし／ほうれん草のごまあえ／小松菜と油揚げのさっと煮／ゆでキャベツのみそあえ／キャベツとちくわの煮もの／じゃがいもとツナの煮もの／せん切りじゃがいもとハムのサラダ／焼きなす／鍋しぎ／れんこんのきんぴら／れんこんの甘酢あえ／ピーマンのきんぴら／ゆでピーマンのおかかあえ／きのこの明太子炒め／えのきの梅あえ／いんげんとひき肉のみそ炒め／いんげんのサラダ／豚しゃぶサラダ／たこときゅうりのピリ辛あえ／みそ汁／とん汁／けんちん汁
●ご飯とめん
おにぎり／親子丼／カツ丼／柳川風丼／きじ焼き丼／三色丼／牛丼／五目炊き込みご飯／きのこの炊き込みご飯／牛肉と野沢菜漬けの炊き込みご飯／手まりずし／えびそぼろずし／カレーうどん／かき揚げうどん／肉うどん／冷やしそば
●基本
基礎の基礎 野菜の切り方／調理の決まりごと
知っておきたい 計量のこと／調味料のこと／だしのこと
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
※本書は2000年刊行「基本の和食 とりあえずこの料理が作れれば１」を一部加筆・修正したものです。 -
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5万部超えのダイエットレシピ本『やせウマ ずぼら飯 極』から3年半
「おなかいっぱい食べる」「なるべく料理をしない」という
ダイエットの常識もレシピの常識も打ち破る身勝手なテーマに挑み、
究極のダイエットレシピ本を作り上げました！
この本を読んだ読者は、ただ食べていればいんです。
著者（年齢不詳）-6kg、男性読者（32歳）-7.4kg、女性読者（47歳）-4.7kg
この本を手に取ったが最後、あなたはもう、やせている…
前作『やせウマ ずぼら飯 極』本で、多くの方に「きれいにやせる」だれウマ式ダイエットの効果を実感していただきましたが、同時に「もう少し量を食べたい」「帰宅後、料理を作る気力がない」といった声もいただきました。
そこで今回は「たくさん食べても太りにくい」「平日に料理をしなくても大丈夫」をテーマに、冷凍弁当をメインにしたレシピを開発しました。総レシピ数は前作を上回る100レシピ。管理栄養士さんと「太りにくい食材の組み合わせ」を考え、「週末に作りおき、平日はチンするだけ」なレシピにしたので、食べること が大好きな方にも、仕事に家事に忙しい方にも、ストレスフリーなレシピになっています。
前作同様、すべてのレシピの料理工程が3ステップ以内。食材もスーパーで手に入るものばかり。さらに、ちょっとクセのあった「やせご飯」は、オートミールから野菜＆キノコにリニューアル。「もうこれ以上はない」と言い切れるまでレシピを追い込みました！
誰にでも太るときはあります。ただ「ちょっと太ったな」と思ったら、この本に書いた食事に切り替えてみてください。「やせるぞ！」と気構える必要はありません。ラクしておいしく、たくさん食べてきれいにやせる。これが新だれウマ式ダイエットの真骨頂です。
さぁ、とことんサボって、じゃんじゃん食べて、
ストレスフリーでやせましょう！
【目次】
PART1 土日に作って、平日ラクちん！ 栄養満点激やせ冷凍弁当
PART2 野菜＆たんぱく質を手軽にプラス！ 作っておくと便利な副菜
PART3 やせやすい体をかなえる！ 栄養満点脂肪燃焼スープ
PART4 忙しい朝にパパッと作れる お手軽激やせモーニング
PART5 食事系も！スイーツ系も！ おやつのおすすめ激やせ間食
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。 -
1,500円(税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
大ヒットNHK ドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」
作品の世界を楽しみながら薬膳の知識を学べる
ビジュアルガイド＆レシピブックが登場！
2025年4月に放送され薬膳・漢方ブームの火付け役にもなったNHK ドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」のビジュアルガイド＆レシピブック。
ストーリーガイドをはじめ、ドラマ各話に登場するレシピや薬膳食材の知恵、ドラマをより楽しむために知っておきたい食養生の基本も網羅し、
ドラマの世界観を楽しみながら、毎日の食事で不調を整え体を守る、無理なくつづく薬膳のコツを学ぶことができます。
また、ドラマの主演を務めた桜井ユキさん、原作コミックの作者 水凪トリさんのスペシャルメッセージも収録！
ドラマファンはもちろん、薬膳に興味を持った人にもぜひ読んでほしい一冊です。 -
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。
切って、のせて。うつわで“ごちそう”
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むずかしい知識はいらない！
様々なうつわの魅力と80の簡単レシピをまとめた、うつわ×料理の新感覚レシピエッセイ。いつもの食卓にちょうどいいレシピとうつわで日々の食事を楽しもう。
～～～
◎料理家・arikoさん絶賛◎
うつわ選びに迷ったら、いつも柳田さんにアドバイスをもらう。
料理とうつわを誰よりも愛する食いしん坊のいうことに間違いはないからだ。
パパッと作った料理が極上の一皿に。
うつわにはその力があることを教えてもらいました。 -
★長谷川あかりが「定番」をアップデート！★
★長谷川あかりが「定番」をアップデート！★
SNSで絶大な支持を受ける料理家・長谷川あかりが、定番メニューをアップデート。ストレスなく作れて、繰り返し食べたくなるレシピを提案します。丁寧なプロセス写真つきで初心者でもうまくいく工夫がいっぱいです。
《コンテンツの紹介》
【PART１ minimal】 材料や調味料が少ないからやる気がおきる
・鶏のから揚げ／から揚げ＋野菜だれ
・肉野菜炒め／豚肉とキャベツのみそ炒め
・肉じゃが／牛丼
・春巻き／えびとれんこんのスティック春巻き
・トマトソースパスタ／さきいか入りペンネアラビアータ
・ニース風サラダ／簡単ポテサラ
・豚しゃぶ鍋／シメのそば
【PART２ light】 軽い味わいだから、くり返し作りたくなる
・クリームシチュー／シチューに合うご飯2種
・麻婆豆腐／麻婆麺
・チキンカレー／あさりの冷やしカレー
・ポークソテー／ねぎソースのポークソテー
・豚の角煮／煮汁でフォー風にゅうめん
・豚のしょうが焼き／塩レモンしょうが焼き
・アクアパッツァ／白身魚の湯煮
・青椒肉絲／パプリカとバジルでガパオライス風
【PART３ shortcut】 面倒なことを省いても、満足度は変わらない
・ハンバーグ／ピーマンの肉詰め
・餃子／水餃子
・ビビンバ／キンパ
・メンチカツ／サーモンコロッケ
・あじの南蛮漬け／鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け
・混ぜずし／しめさばと薬味の混ぜずし
・チキングラタン／ささ身とにんじんのグラタン
【PART４ plus α】 コレを入れたらもっと好きな味になった
・鶏の照り焼き／鶏肉のチリソース風
・ハヤシライス／にんじんご飯
・ラタトゥイユ／ピザ風トースト
・卵サンド／ホットサンド
・鶏つくね／中華風豚つくね
【PART５ change】 発想を変えてみると、料理は案外うまくいく
・オムレツ／納豆オムレツ
・白あえ／ほうれん草のおひたし
・棒棒鶏／鶏のゆで汁でかきたまスープ
・豚肉の冷しゃぶ／豚肉とほうれん草の豆乳おひたし
・チキンソテー／サラダチキンとアボカドのサラダ
〈COLUMN〉
春の定番 オムライス／オムレツのせご飯
夏の定番 そうめん／きゅうりとツナのつけ麺
秋の定番 炊き込みご飯／ひき肉とれんこんの炊き込みご飯
冬の定番 豚汁／かぶだけ豚汁
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
YouTubeフォロワー34万人！ 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り。4つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。・著者は「料理レシピ本大賞」受賞の人気パティシエ。・4種の生地で作るロールケーキ21品。・5ステップで失敗ナシ、絶対おいしく作れます。「この本の通りに作ればロールケーキ屋さんが開けますよ」と、著者でパティシエの江口和明さんが言う通り、どのロールケーキもおいしさ保証付き。食感が「ふわふわ」「しっとり」「もっちり」「さっくり」の4生地を基本に、味やフルーツなどが違う21レシピをご紹介します。江口式ロールケーキの方程式、（1）生地を焼く→（2）カスタードクリームを塗る→（3）クリームを塗る→（4）中身をのせる→（5）巻く。この5ステップを、プロセス写真をたくさん使ってお教えします。写真を追うだけでも作り方や状態が分かるので、作りやすさもバツグンです！
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パンの香りは、人を導く招待状――
パン作りが苦手な少年・ヒューゴと、ちょっぴりズボラなブーランジェ・澄野が「ブーランジェリーマロニエ」を再開させてもうすぐ1か月。
地域に再び馴染んできたお店に訪れるのは、何も見知らぬお客様だけではなくて…？
栃木のあのB級グルメを使ったパンや魅惑の創作サンドイッチ、フランスのお菓子も登場します！
美味しさとサプライズが詰まった第2巻、ご賞味ください！
※読んでいるとお腹が空きます。お手元にパンのご用意を。 -
会社員から一転、居酒屋〈大豆堂〉で働く麦の前に、元上司で不倫相手だった犬岡が現れる。
「離婚するから一緒になろう」とつきまとう彼から逃げ、まめお＆かもめの二人と車で逃げる緊急事態に…。
最低な過去の自分と改めて向き合った麦は、犬岡の妻・鈴香の元を訪れて…!?
間違いだらけのわたしたちの、食と恋と再出発の物語。【単行本限定描き下ろし漫画収録】 -
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【シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！】
「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、
家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！
いつもなんとなく食べている家の料理。
料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。
例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。
そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。
本書では、６年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！
さらに、
「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」
「家でパスタをおいしく食べるなら1.7㎜以上」
「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」
など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。
これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！
自分や家族の料理でぜひ試してみてください！ -
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『魔法使いの約束』公式レシピブック第2集！都志見文太さんのキャラクターコメントも収録
魔法使いと心を繋ぐ育成ゲーム『魔法使いの約束』の物語に登場する料理のレシピブック第2集。魔法使いたちの暮らす世界の料理を、手に入りやすい食材と調理法で再現します。各キャラクターとゆかりのあるレシピに、メインシナリオライター・都志見文太さん書き下ろしのコメントが添えられています。
●収録レシピ
〈中央の国〉ポトフ／オズ、ロブスターのグリル／アーサー、ベーコン／カイン、パン／リケ
〈北の国〉シュガーチュロス＆シナモンチュロス／スノウ＆ホワイト、マドレーヌ／ミスラ、トルタディコッコ／オーエン、パテ・アン・クルート／ブラッドリー
〈東の国〉エルダーフラワーソーダ／ファウスト、ミモザサラダ／シノ、おじや／ヒースクリフ、シュニッツェル／ネロ
〈西の国〉ハーブワイン／シャイロック、パエリア／ムル、エクレール／クロエ、サヴァラン／ラスティカ
〈南の国〉甘めのローストポーク／フィガロ、蜂蜜酒／ルチル、グレープフルーツのグラニテ／レノックス、コーンスープ／ミチル
ほか、エイプリルフールのイベント料理のレシピも
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管理栄養士が本気で考えた味も見た目も栄養バランスもバッチリの節約おかず
昨今の物価高、大したものは買っていないのに、スーパーの会計時に「ギョッ」とすること、増えてませんか？
そろそろ節約を真剣に考えないとと思う反面、節約ごはんにあまりいいイメージがない方も多いと思います。
安かろう悪かろうで、栄養もなさそう。。。家族ががっかりしそう。。。。
そこで、管理栄養士のもあいかすみさんが本気で考えた、1人分1食300円で、味も見た目も栄養もあきらめない、最強の節約ごはんを提案します。 -
話題の「バスク料理」を日本で作って味わう入門レシピ集 最新ピンチョスから、伝統料理の煮込み、焼物、そしてデザートまで！・世界一の美食の街サン・セバスティアンで育まれたピンチョス（おつまみ）から、郷土色豊かな煮込みや焼物、人気のチーズケーキまで。バスク料理の魅力を発見する1冊。・中武亮氏はスペイン政府シェフ養成プログラムで日本代表として料理留学。バスク州を中心に3年間料理研鑽を積み、料理とバスク愛の強さは誰にも負けない。・本書はプロのシェフによるスペイン・バスク州に絞った日本唯一のレシピ集。新鮮な魚介や肉をシンプルに調理するバスク式レシピは実に日本人好み。・バスク好きのシェフによるコラム集など、バスクの美味情報や日本で入手できる調味料やお酒情報も。スペイン、サン・セバスティアン市は美食家憧れの地。三ツ星レストランの数の多さもさることながら、旧市街にひしめくバルでつまむピンチョス、また足を延ばせば、山あいの肉の炭火焼き店や海辺の魚介専門店など、バスクにはさまざまなおいしさが待っており、店のレベルが図抜けて高い。その理由のひとつにレシピの共有があると、中武シェフは語ります。本書は「おいしさの共有」、つまり日本でご自宅でも作れるバスク料理集です。ピンチョスなど日本人にも親しみのあるアイテムを中心に、メイン料理、デザートまで、身近な食材で楽しめるレシピをご紹介しています。
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蒸して、食べて、整う！
大人気の「せいろ蒸し」で「薬膳」をはじめませんか？
本書は、せいろ1つでつくる、「ひとり薬膳ごはん」を提案します。
ごはんとおかずを詰めて同時に蒸せるから、
時短で失敗しにくく、ひとり暮らし、料理初心者に最適です。
そして「蒸す」は、「薬膳」の効果をいちばん発揮する調理法。
疲れて何もできない…、なんて日にも、
切る、詰める、蒸すの３ステップ、短い蒸し時間で完成するから、
ヘルシーにおいしく、かんたんに食養生が叶います！
疲れには…「豚生姜蒸し」
頭痛には…「ほうれん草とイカ蒸し」
便秘には…「大根の梅流し」
貧血には…「牛肉とわかめ蒸し」
風邪には…「かんたん参鶏湯」
肌荒れには…「手羽元とかぼちゃの肌艶蒸し」
ストレスには…「蒸しドライカレー」
不安には…「レバニラ蒸し」 などなど、
薬膳のプロが、心と体を元気にする食材や食べ合わせを紹介します。
季節ごとに食べたい薬膳せいろ、
モーニングに、深夜に、おやつに食べたい薬膳せいろ、薬膳茶も！
ご自愛ごはんをぜひ、楽しんでみてください！ -
「レタッチは、変わった。」
“これからのレタッチ”が1冊で学べる新定番書※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
Photoshopのアップデートと生成機能の強化で、今やレタッチの手法はガラリと変わりました。
本書では「プロが今実践している、アップデートされたレタッチ・加工・合成の手法」をご紹介します。
ずっと使えるレタッチの基本スキルから、レタッチを「より早く・より楽に・より美しく」実現する新常識のスキルまで、これ1冊で習得できる新しい定番書です。
【本書で紹介していること】
・ずっと使える基本のレタッチスキル
・Photoshopの最新機能を活用した革新的なレタッチ・加工・合成の技術
・生成機能を活用する部分と手作業で仕上げる部分の棲み分け
・生成機能が苦手とする処理を、不変的な基本のレタッチスキルで補う方法
・ビジュアルを意図通りに見せる構図・レイアウトなどの演出のコツ
・Photoshopをフル活用して、プロレベルの作品を生み出す方法
【本書の対象読者】
・レタッチの技術をアップデートしたい方
・これからレタッチ・加工・合成をはじめたい方
・Photoshopをもっと使いこなしたい方
・人物・風景・パーツなど、網羅的にレタッチ技術のレベルを高めたい方
・目を奪われるプロレベルの作品を作りたい方
【学習に必要な素材はすべて揃っています】
学習用の加工前素材も、PSDの完成データも「全部」ダウンロードできる！
Win ＆ Mac、最新のCCに対応しています。
※カバー画像が異なる場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆読売新聞『時代の証言者』で大・大反響!!! 発売たちまち１０刷! ４.３万部突破◆
◆大人気YouTube『伝説の朝ごはん』で紹介されるや話題沸騰!! わずか１か月で総動画再生数520万回超!!◆
「私自身、高血圧・高血糖がみるみる改善しました。生活習慣病、ダイエットにも。味付けナシの無塩スープで確実に体が変わります」
女性外来〝伝説の名医〟が毎日続ける話題の簡単「長生きスープ」レシピ＆健康術が一冊に!!
80歳を越えた今も日々通勤＆診療を続ける女性外来の創設者・天野惠子先生の元気の秘密を初公開!! 毎日飲んでも飽きない「基本の野菜スープ」１週間分７レシピ＋「アレンジ・スープ」15レシピを、わかりやすい栄養解説＆活用術、そして天野先生ご自身の健康法とともに収録しました。作り方はどれもとっても簡単！ 野菜をザクザク切ったら、あとは水でコトコト煮るだけでOKです。野菜のうまみや甘みが溶け出し、味わい深くおいしいスープに。誰でも、手軽に、今日から始められる健康レシピの決定版です！
【まずはここから！基本のスープ】
●まるごとトマトのスープ
●根菜ときのこのスープ
●かぶと長ねぎのスープ
●とうもろこしが主役のスープ
●冬野菜の体温めスープ
……and more.
【ひと手間プラスで！アレンジスープ】
●ヤングコーンと春菊のスープ
●アボカドとれんこんのスープ
●モロヘイヤともずくのスープ
●白野菜の豆乳スープ
●グリーンピースと小松菜のスープ
●かぼちゃとブロッコリーのココナッツミルクスープ
●じゃがいもとかぶのりんごスープ
●青菜ともやし、きのこのスープ
……and more.
◆読者からも感謝の声が続々!!◆
「読みやすくて、わかりやすくて、78歳になってこの本に出合って良かった」（宮崎・78歳女性）
「読売新聞の記事を読んで飛びつきました。主人と２人で頑張って健康になります」（滋賀・76歳女性）
「不調があちこちに出てきて今まで以上に栄養は必要。でもあまり手はかけられない。簡単でおいしく、栄養もとれる料理はないかと思っていた75歳の私にピッタリ！」（千葉・75歳女性）
「高血圧の薬を長年飲んでいるので試してみたら、本当に数値が146位から110～128位に下がった。これはいい！」（千葉・86歳男性）
「塩を使わず、ミキサーも必要ない自然なスープは野菜本来の旨みが引き出されている」（北海道・81歳女性）
「食品の知識も知ることができて、読んでやっぱり良かった」（大阪・73歳女性） -
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世界の無形文化遺産である和食。その中でも、すしは世界中に拡がりを見せ、人気の高さは群を抜いている。本書は、江戸時代から受け継がれた江戸前ずしの詳細な技術とすしをカラー写真で丁寧に追い、わかりやすく紹介。伝統的なすしだけでなく、人気を呼ぶ名店・繁盛店の現代のすしの技術とすしも掲載。さらに、今回は内容の充実を図り、人気のすし料理も加え、特別増補版として新たに発売したものである。 -
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シリーズ12万部突破！ 人気料理本シリーズ第３弾。「弁当は料理にあらず福笑い」をテーマに、自分でつめてもふたをあけたらうれしくなるお弁当が作れる。「肉はひき肉しか使わない」「おにぎり２個から始めよう」「ウインナー1本ですき間を埋める」など、はじめての方から、義務感でマンネリ化している方まで、お弁当が楽しく、確実においしく作れるようになる研究結果が満載です。 -
胸きゅん×ざまぁの大逆転シンデレラ☆ファンタジー第2弾！
≪魂喰らい≫の異名を持ち、残虐な噂が絶えない魔法使い・エルドを辺境から呼び戻す命令を受けたネヴィレッタ。
説得のためにエルドの元に通うネヴィレッタは、噂とは裏腹にエルドが平和を愛する高潔な青年であることを知り、
お互いの過去や苦悩を分かち合うことで急速に絆を深めていく。
そんな中、忍び寄る戦争の気配がふたりの平穏な日々を脅かし始める…… -
ぜ～んぶ食べても500kcal台でおさまる！
とにかく「作り方が短い」読む努力と、カロリーを極力減らした献立集
累計会員数1100万人を超える大人気アプリの叡智が結集した「食べてヤセる」１か月レシピ。
――『短いレシピ』とは？
■作り方が「短くて」カンタン！
■少ない材料で栄養バランスは良く！
■あすけん栄養士考案で食べ飽きない工夫が満載！
ダイエット中も、食事を楽しむことを諦めない！
マネするだけで栄養バランスがととのう「昼定食」「夜定食」をそれぞれ28日分掲載。
『あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ』の好評第２弾。
――『あすけん』とは？
食事画像やバーコードを読み取るだけでカロリーや栄養素を自動計算してくれる、AI食事管理アプリ。カロリーと各種栄養素の過不足や食事バランスをグラフで表示。その日の食事内容に応じて、管理栄養士が監修したアドバイスが毎日無料でチェックできます。
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・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。
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読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。
※書籍内のバーコードを読み取るには、アプリとは別の端末で画面を表示させる必要があります。 -
本書は、南米パラグアイでごく普通に食べられている家庭料理や飲み物を紹介したレシピ集です。特別なごちそうではなく、現地の人々が日々の暮らしの中で親しんできた素朴で温かな味を中心に、付け合わせ、スープ、肉料理、スイーツ、ノンアルコール飲料からアルコール飲料まで、幅広いレシピを収録しています。
各レシピは完成写真とともに、食材と作り方を簡潔な文章で紹介しており、料理初心者でも気軽に挑戦できる構成です。
また本書はレシピ集にとどまらず、パラグアイという国の成り立ちや歴史、先住民族グアラニーの存在、文化や食文化、そして人々の暮らしや価値観についても丁寧に解説しています。料理の背景にある風土や文化を知ることで、一皿一皿の味わいがより深く感じられるでしょう。
後半では、パラグアイと日本の関わりにも焦点を当て、パラグアイ・フェスティバルの紹介や、パラグアイ料理を味わえるレストラン、日本でも注目を集める伝統工芸ニャンドウティ、民族楽器アルパの音楽文化などを取り上げています。
長年にわたりパラグアイと日本をつなぐ活動に携わってきた著者だからこそ描ける視点で、食を入り口にパラグアイの魅力を立体的に伝える一冊です。 -
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糀甘酒を濃縮して作られた自然由来の発酵甘味料である｢糀みつ｣。砂糖と比べて糖質が30％もカットされた低糖質で、整腸作用や美容効果も期待できるスグレモノ。本書はその糀みつを使ったアイデアレシピ集で、健康志向の方は必読の1冊。パティシエ・辻口博啓さん、テレビでおなじみの料理研究家・あまこようこさん、さらに糀みつを開発した魚沼醸造社員の方々が提案したメイン料理から麺、スイーツまで絶品の発酵レシピ73品を掲載。 -
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「たれの本」はたくさんあります。
しかしその多くは――“この料理専用”“この食材専用”“この使い方だけ” と、用途が非常に限定的。
その結果、「最初だけ作って、後は冷蔵庫に眠る」「使い切れない調味料が増える」そんな残念な結末になりがちです。
本書は、ひとつ作れば、肉も魚も野菜も、ごはんも麺も、自在に料理が作れる――正真正銘の「万能だれ」の本です。
具体的には、
基本の調味料だけで作れる「和食・洋食・中華・韓国」など、汎用性の高い「万能だれ」を各２つずつ提案。
煮る・焼く・炒める・あえる・蒸す・かけるなど、
その万能だれだけで作れるさまざまな料理も紹介します。
冒頭の口絵で「万能だれ」８種のレシピをカラーで紹介。
以降は、「万能だれ」の使い方とを展開します。 -
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※本書は週刊女性2026年4月21日号から5月12日・19日号をまとめたダイジェスト版です。
※グラビア特写インタビューや連載マンガなど、紙の雑誌とはコンテンツが一部異なり、掲載されないページがあります。
※プレゼント、懸賞など、紙の雑誌を購入しないとお楽しみいただけないコンテンツがあります。
※店舗、会社、商品価格等の情報は取材時のものです。
あの日にあったあんな事、もう一度読み返してみませんか？
女性週刊誌の草分け・週刊女性4号分で“月刊”週刊女性、
芸能・社会・世間の出来事１か月分をこの１冊にまとめました。
スクープや皇室にレシピやダイエット、生活情報もてんこ盛りです!!
［4月21日号］
【秋篠宮家「お金が足りない」発言で波紋】知られざる「皇族費」のシビアな内情
【開幕から二刀流で始動】大谷翔平（31）真美子さん（29）への愛とウィット
【15年目に突入！】「ノンストップ！」打切り危機を救った設楽統（52）の「人間力」
目黒蓮（29）カリスマをつくった“空白の一年”
【杉本哲太（60）が還暦離婚】元妻・神津はづき（63）が笑顔で語った別離の真相
［4月28日・5月5日号］
【京都小6男児行方不明】「元気に戻ったら抱きしめてあげて」現地の悲痛な祈り
次長課長・河本準一（51）元アイドル“鬼嫁”と極秘離婚していた
テレ東「縦型ショートドラマ」のパワハラ“お蔵入り”トラブル
中居正広（53）退路を断たず「やっぱり戻りたい！」のホンネ
【アラ還・アラ古希の現役恋愛事情】中高年たちの告白と秘訣
［5月12日・19日号］
【皇室専門家が断言】愛子天皇誕生こそ“あるべき姿”だ
【りくりゅう現役引退を発表】三浦璃来（24）＆木原龍一（33）ネオ指導法で育てる第2の金メダリスト！
中島健人（32）後輩たちに送ったフェロい金言
再婚した福原愛が第3子を出産。気になる今後の“ビジネス”の行方
【千葉 障害児施設わいせつ事件】元施設職員（46）鬼畜ロリコンを隠す独居生活 -
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天然生活の人気企画が一冊になりました。
料理家・真藤舞衣子さんの、少量でつくる、シンプルでつくりやすい保存食と、保存食を使ったレシピ。
あわせて75品です。
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評判焼肉店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」をオールカラー（全208Ｐ）で詳細に紹介。焼肉をもっとおいしくする技（ワザ）の数々が詰まった大注目の一冊。
よろにく 東京・表参道
ザブトン/カイノミ/ミスジ/ヒレ/サーロイン/ハツ/ミノ/タン
焼肉くにもと新館 東京・浜松町
イチボ/クリノミ/シンシン
Cossott'e sp 東京・麻布十番
スネ/ウチモモ/サーロイン/アカセン/ハツモト
炭焼喰人 神奈川・横浜市
カイノミ/ウデサンカク/ハラミ/トウガラシ/イチボ/レバー
焼肉しみず 東京・不動前
ミスジ/ザブトン/クリ/トウガラシ/カタロース/テール/カシラ/タン/ハラミ・サガリ/豚ノドナンコツ
肉人 東京・三軒茶屋
豚直腸/オッパイ/キンツル/タン/ハラミ・サガリ/ツラミ/ボンレスショートリブ
神戸焼肉 かんてき 東京・三軒茶屋
バラ山/ハラミ/カタロース/ザブトン/マンジュウ/マキロース/カタシン
焼肉冷麺 味楽園 兵庫・尼崎市出屋敷
マエバラ/カッパ/ミノ/ウルテ/テッチャン/マルチョウ/赤セン/コリコリ
炭火焼肉 筵en 大阪・香里園
バラ/ボンレスショートリブ/ハラミ
牛牛 西麻布 総本店 東京・六本木
カイノミ/サーロイン/ミカヅキ/ミノ/ハラミ・サガリ
焼肉食堂ジェット 兵庫・芦屋市
タン/ゲタカルビ/テッチャン/赤センマイ/コメカミ/アゴスジ/ランプ -
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伝統的な四川料理の現代解釈。伝統四川料理＝老四川を現代の技術、調理法で蘇らせることをコンセプトにしているのが井桁シェフのお店。シェフのお店（東京・麻布十番、六本木、銀座）でも大好評の伝統四川料理の数々をレシピとともに、どう現代解釈したかについて解説。
表紙の料理は、清湯双燕綉球 （チンタン シュアンイェン シィウチュウ）。
燕の巣見立て 白身魚の毛毬仕立て 高級澄ましスープ
燕の巣を用いた伝統的な四川料理をベースにして現代風に再構築した料理です。
伝統的には、魚のすり身団子に、燕の巣を戻してまぶしつけるところ、ここでは大根や干し貝柱でもどき料理に。
大根は細く切り、ほぐした干し貝柱を片栗粉で和えてまぶして茹で、燕の巣のようなつるりとした食感と、繊細な手まり風にしました。それを上品な旨味のある清湯に浮かべ、とろりとするまで戻した鹿のアキレス腱をのせて仕上げます。派手ではないですが贅沢の極みというべき味わいです。 -
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人気焼肉店の焼肉メニューを計300品以上収録。カルビ、タン、ハラミ、小分割部位などのカテゴリーごとに紹介する焼肉メニュー専門書の決定版。
計300品以上の焼肉メニューを、カルビ、ロース、ロイン（リブロース・サーロイン・ヒレ）、小分割部位（カタ系・バラ系・モモ系）、タン、ハラミ、胃の部位、腸の部位などのカテゴリーごとに紹介。それぞれの焼肉メニューには、使用している肉の品種や等級、ｇ数、部位などの「焼肉データ」も記載している。肉のカットの仕方や盛り付けで、進化を遂げてきた現代の焼肉メニューの「事典」がここに誕生。 -
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「お菓子って、こんなに簡単？」――失敗知らずで気軽に楽しめるおやつレシピ集。
専門的な材料や特別な道具は極力使わず、手順もシンプルに。卵焼き器や電子レンジ、オーブンなど、普段の調理器具で作れるレシピをたっぷり収録しました。しかも、どれもおいしさは折り紙付き。さらに、おいしく仕上げるためのちょっとしたコツも添えています。
材料3つで作れるチーズケーキ、卵焼き器で作る香ばしいクッキー、ホットケーキミックスで作るスコーン、とろけるプリンや爽やかなレモンヨーグルトケーキ、豆腐を使ったヘルシー団子……気づけば何度も作りたくなる“わが家の定番おやつ”が見つかるはず。
「今日は何作ろう？」とページをめくるたびに心が弾む、毎日をちょっと幸せにしてくれる一冊です。 -
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〈巻頭特集〉暮らしが回る・老けない・イライラしなくなる 暮らし上手はやめてます！幸せを呼ぶ“やめ活”
毎日の家事や人づき合いで、疲れたりモヤモヤしたりしていませんか？ それなら、「やめ活」で幸せな暮らしを手に入れましょう！暮らし上手な方々の、やめたら幸せになった習慣やアイデアを一挙に紹介します
〈別冊付録〉－5歳は髪でかなう！老けないヘアケアBOOK
うねりや乾燥、薄毛、白髪…etc. 加齢にともなう「老け髪」悩み。じつは、セルフケアで解決できるんです！年齢を重ねても若々しい髪を育む頭皮＆ヘアケアの基本から、髪のお悩みに合わせたヘアコスメ、老け見えしないスタイリングのコツなど、自宅で簡単にできるテクニックを、3人のスペシャリストが伝授します！
〈Special Interview〉宮舘涼太さん（Snow Man）
〈収納・インテリア〉料理と片づけがラクになる工夫のつまった3つの台所
〈料理・インタビュー〉七五三掛kitchen 1周年 Special Interview
〈料理〉春から初夏のワタナベマキさんの体が整う薬膳サラダ
〈アイテム〉お金が貯まる人、老けない人、ミニマリスト…etc. 11人が大公開！賢者の「バッグ＆財布」の中身
〈読み物〉べったり、無関心、モラハラ…etc. 黒川伊保子さん教えて！夫とのほどよい距離の見つけ方
〈男と花〉井上瑞稀さん（KEY TO LIT）
〈表紙〉宮舘涼太さん（Snow Man）
〈好評連載〉Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！「ノンストップ！ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」
※※電子版購入時のご注意※※
「【別冊付録】老けないヘアケアBOOK」は巻末に収録されております。
※この電子版は2026年7/31頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。尚、誌面の一部を切り取って使用する応募券やクーポン券等は使用できません。ご了承ください。
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「沸騰ワード10」10周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の100レシピ。
志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。
●Part１ 絶対に真似したい！ 志麻さんの料理教室 ＆ 古民家レシピ
ハンバーグ
麻婆豆腐
照り焼きチキン
カリカリチキンとねぎのマリネ
鶏肉と栗ときのこのオーブン焼き
キッシュ
はちみつカマンベールのサラダ
野菜のテリーヌ
砂肝とキウイのサラダ
クスクス
ブイヤベース
栗とさつまいものポタージュ
オニグラ風スープ
クロックムッシュ
タコライス
ガパオうどん
ベルエレーヌ
バナナクランブル
プロフィットロー
●Part２ みんながもう一度食べたい！ ベストセレクション
サーモンと帆立のムースパイ包み焼き
スパイシーロールキャベツご飯
洋風イカ飯
雑煮風オニオングラタンスープ
しいたけパイ
フラミッシュ
焼きとうもろこしセルヴェル・ド・カニュ添え （リヨンのクリームチーズ添え）
しらす入りプロヴァンサル
グリーンアスパラガスのウッフ・ブルイエ
玉ねぎのマヨネーズ焼き
ピーマンの米詰め
マッシュルームのスフレオムレツ
えのきガレット
●Part３ 出演者が惚れ込んだ 肉料理
アッシパルマンティエ
クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み
アリコムトン
牛肉タルタル風ステーキ
ステックアッシェ
鶏むね肉と栗のクリーム煮
ポーピエット
牛ももステーキの黒こしょう風味
豚肉と野菜のシチュー
豚肉のノルマンディーソース
パン・ド・ヴィアンド
手羽先のカレー焼き
ブッフ・オ・キャロット
梨の豚肉巻き
チキンソテーのニラソース
みょうがつくね
鶏肉の味のりソース
夏野菜の牛肉カルパッチョ
牛タンの薬味大根和え
豚しゃぶ梅とろろ
●Part４ 夢にまで出てきた 感動の魚料理
ブランダード
サーモンのミキュイ
ホタルイカのアスパラソース
マクロオーヴァンブラン
イワシのプロヴァンス風
鯛のポワレ
ふきのヴィネグレットソース
洋風ブリ大根
イカといんげんのバーニャカウダ
タコのエスカルゴバターソース
帆立のメンチカツ
ツナと梅と大葉の和風餃子
カレイのムニエル焦がしバターソース
刺身のタルタルじゃがいも添え
魚のトマトオーブン焼き
イカパクチー炒め
●Part５ ボリューム満点 ごちそうサラダとスピード前菜
牛肉のたたきタイ風マリネ
アボカド豆腐サラダ
春菊とトーストのサラダ
菜の花とそばのサラダ
モッツァレラチーズの薬味サラダ
薬味のヨーグルトサラダ
りんごとセロリのベーコンドレッシング
帆立と鯛の塩昆布マリネ
キムチレタス
うなぎとなすのテリーヌ
キムチ ＆ バター、タプナードソースの焼き餅
モッツァレラチーズのムース
里芋のはちみつ味噌ナッツ
アボカド納豆チーズ
大根バターめんたい
青ねぎ・長ねぎ・玉ねぎのサバ缶ぽん酢
●Part６ 志麻ワザが光る 主食レシピ
イワシライス
トマトファルシカレー
あさりとレモンのラーメン
食パン和風ピザ
もやしナポリタン
ごまと豆腐のそうめん
進化系卵かけご飯
もずく天津飯
●Part７ 一度食べたら忘れられない！ とっておきスイーツ
フォンテーヌブロー
さつまいものキャラメリゼ
ヌガーグラッセ
アボカドアイス
レモンムース
ブランマンジェ
タルトタタン
パンプディング
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シリーズ累計80万部突破！ 「一品だけ」で食事になる究極のラクレシピ！
肉や野菜が一度にとれるから、「一品だけ」で食事が完結！
献立を考えなくても、おかずを何品も用意しなくてもいい！
ほぼレンチンやワンパンで作れて、ラクしたい日にぴったりの究極のお気楽レシピです。
のっけごはん、おかずサラダ、スープや鍋、麺類、おにぎり、パン、粉ものなど、バリエーション豊かに500品を紹介します。
<目次>
Part1 定番にしたい！ 人気レシピ
Part2 白ご飯に合う！ メインおかず
Part3 ヘルシーだけど満足！ おかずサラダ
Part4 主役になる！ スープ&鍋
Part5 おかずいらず！ 具だくさんご飯もの
Part6 栄養満点！ 満足おにぎり
Part7 お腹いっぱい！ ボリューム麺類
Part8 市販の素材をアレンジ！ 簡単アイディアレシピ
Part9 朝食やランチにも！ おかずパン
Part10 ブランチやおやつにも！ 粉もの
―column―
ほぼ完全食！ 餃子バリエーション
レパートリーが広がる！ 手作り調味料
小腹がすいたときに！ お餅レシピ
マンネリ打破！ インスタント麺アレンジ
ひと皿でお酒がすすむ！ おつまみレシピ
食材使い切りで作る！ 1週間のごはん -
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インスタのフォロワー数は28万人！
今人気の蒸篭を使ったお弁当作りをアップしているikuraさんのお弁当レシピ本です。
蒸篭ひとつで主食、主菜、副菜まで大人2人分のお弁当作りを紹介しています。
油を使わず、蒸篭の蒸気で加熱することでふっくら火が通るので美味しく、かつ健康的。
本書は毎日のお弁当でも飽きない和風、洋風、パン、中華・エスニックなど、
バリエーションも豊富なラインナップです。 -
ご飯が進む「めしのせ」が主役の小説です。
東京の東、葛西の住宅街にある「めしのせ食堂エコ」はカウンター５席の小さな店。デパートを定年退職し、自宅を改造して始めた女将の自慢のメニューは羽釜で炊いたご飯と味噌汁やスープなどの汁物、そして各地から取り寄せた「ご飯のおとも」の数々。そんな店にしたのは「めしのせの伝道師」こと長船クニヒコとの出会いがあったから。長船はバイヤーとして日本中を飛び回り、各地の名産や逸品、新商品を買い付けては店へ持ってきてくれる。醤油や味噌のコク、ニンニクやキムチ、カレーの風味などは食欲をそそり、オリーブオイルやラー油に漬けたものはパスタにも合う。営業時間は夜6時から深夜12時まで。出勤前のスナックのママや仕事を終えた会社員、工事現場の作業員、アルバイトの若者たちで、連日、賑わいを見せる。今宵も女将は「めしのせ」を薦めると、なんとはなしに語り出す客の身の上話に耳を傾けるのだったーー。『山口恵以子のめしのせ食堂』（小学館）から小説を大幅に加筆して待望の文庫化。小説家・山口恵以子の大人気文庫作品『食堂のおばちゃん』『婚活食堂』『ゆうれい居酒屋』に続く「食と酒」の新シリーズが誕生。
※この作品はカラーが含まれます。
※この作品は過去に単行本として配信されていた『山口恵以子のめしのせ食堂』 を加筆した文庫版となります。 -
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冷蔵庫にある食材でパパッと作れるのに、しっかりボリューム満点！忙しい日でも短時間で完成する“おつまみおかず”をたっぷり紹介。ビールやハイボールにぴったりの濃厚な味わいはもちろん、白いごはんにも合う絶妙な味つけで、大人も子どもも大満足の一冊です。Nadiaで圧倒的支持を集めた人気レシピに加え、新作も含めて180品以上を収録。お酒が進む、お箸が止まらない、そんな日常の「ごちそう時間」をかなえる、Nadiaアーティストゆうきさんの時短＆最強レシピ集。 -
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料理は、完璧じゃなくていい！
ざっくりでも“本格見え”する「あたらしい定番レシピ」。
総フォロワー47万人！
モデル・奈々未、初のレシピ本。
★細かいことは気にしない！
★本格見えのコツを知っておく！
★料理以外の時間も楽しむ！
この3か条であなたの食卓と心を潤します。
初心者さんも挑戦しやすい“シンプルな工程＆材料”。
定番おかずからパーティーメニュー、ヘルシーレシピまで！
SNSで話題沸騰の「#nanamiごはん」が1冊に。
CONTENTS
Chapter1 まいにち食べたい #定番おかず
Chapter2 食卓彩る #いつもの副菜
Chapter3 ひと皿満足 #ごはんと麺
Chapter4 大切な日の #とっておきごはん
Chapter5 我慢不要の #ヘルシーごはん
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【内容紹介】
「レストラン ラフィナージュ」高良シェフが手ほどき
料理上手になるシリーズは、調理中の“なぜ？"を
解き明かしながら進む、新しいレシピ本です。
今回のテーマは「肉焼き上手になる」です。
東京・銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフの肉焼き術を、
基本からしっかり伝授。
本を買うと見られる、基本がわかる特別動画もついています。
この一冊で肉を焼き上げれば、あなたもきっと肉焼き上手になれます！
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
【目次抜粋】
｜肉焼き対談｜
高良シェフ！肉焼き上手になるために大切なこと教えて下さい
｜どんな肉でもこのポイントを押さえれば上手に焼ける！｜
肉を焼くために気をつけること7つ
■牛肉を焼く。均一な火入れの感覚をつかむ
基本 サーロインステーキ
応用1 ペッパーステーキ
応用2 ローストビーフ
応用3 シャリアピンステーキ
応用4 ビーフストロガノフ
仕上げ 牛ランプ肉のロースト
■鶏肉を焼く。肉汁を逃さず仕上げる感覚をつかむ
基本 鶏もも肉のソテ
応用1 鶏もも肉のグリル
応用2 フリカッセ
応用3 鶏むね肉のソテ
応用4 鶏むね肉の照り焼き
応用5 ローストチキン
仕上げ クラポディーヌ
■豚肉を焼く。ロゼ色に焼き上げる感覚をつかむ
基本 ポークソテ
応用1 豚フィレ肉のロースト
応用2 豚バラ肉のシャルキュティエール
応用3 豚の生姜焼き
仕上げ ローストポーク
｜さらなる肉焼き上手へ1｜
ラムチョップをグリルで焼く。
｜さらなる肉焼き上手へ2｜
上質なハンバーグを焼く。
牛肉100％ハンバーグ
合い挽き肉のハンバーグ
軟骨入り鶏のふわふわハンバーグ
｜高良シェフ直伝レシピ｜
肉に合うソースとつけ合わせ帳
｜スペシャル動画｜
高良シェフの肉焼きの基本や牛、鶏、豚の焼き方がわかります！ -
今日は肉の日、明日は魚？！おかずのローテションはおまかせ！使いたい食材からレシピが探せる便利な一冊です。
今日は肉の日、明日は魚？！おかずのローテションはおまかせ！使いたい食材からレシピが探せる便利な一冊です。
◆◆コンテンツの紹介◆◆
●肉が主役のメインのおかず
【鶏肉】和風カリカリチキン／豚肉とキャベツのしょうゆ煮／揚げ鶏の南蛮酢／鶏肉のチャイニーズ照り焼き／鶏肉とマッシュルームのペペロンチーノ／豚肉とごぼうのトマト煮込み／鶏肉とアスパラのおかかマヨ炒め／鶏肉とブロッコリーのクリームグラタン／鶏肉の中華風フリッター／鶏肉のマスタードマヨ焼き／鶏肉とにらのピリ辛炒め／鶏肉と里いもの柔らか煮／グリルチキンのごまだれかけ／ささ身とアスパラのチーズフライ／ささ身とキャベツのたらこ炒め／砂ぎもとごぼうのオリーブ油炒め／鶏レバーとなすの揚げ漬け／手羽先とパプリカの甘酢漬け／手羽元とねぎのうま煮／手羽元とかぼちゃのはちみつ煮／みそだれ焼きとり
【豚肉】にらたっぷりの回鍋肉／豚肉とじゃがいものガーリック炒め／豚肉と小松菜のオイスターソース炒め／豚肉のおろしあえ／豚肉とかぼちゃの南蛮漬け／ゆで豚のピリ辛だれ／豚肉と野菜の重ね煮／カレー豚じゃが／豚肉と豆腐のうま煮／のりとチーズのはさみカツ／豚のはちみつしょうが焼き／豚肉のもやしロール／簡単酢豚／豚肉のイタリアンパン粉ソテー／豚肉のカレーピカタ／スペアリブとじゃがいもの韓国風煮もの／豚肉の角煮黒酢風味／さっぱり味の焼き豚
【牛肉】牛肉とじゃがいもの甘辛煮／牛肉とにんじんのごまみそ煮／牛肉とごぼうのいり煮／オイスター風味の青椒肉絲／牛肉と春雨のチャプチェ／牛肉とレタスのしょうが炒め／牛肉と春菊のかき揚げ／牛肉の長いも巻きソテー／牛肉のマスタードサンドカツ／牛しゃぶとセロリのにんにくだれ／ビーフステーキ粒マスタードソース／韓国風辛みそ焼き肉
【ひき肉】にらみそハンバーグ／和風おろしハンバーグ／チーズ入りメンチカツ／ひき肉とじゃがいもの重ね焼き／ひき肉ボールともやしの炒めもの／ボリューム麻婆春雨／ひき肉とほうれん草の焼きワンタン／ひき肉とレタスの辛み炒め／肉だんごとかぶの甘辛煮／キャベツたっぷりつくね／ごぼう入り揚げつくね／トマトのひき肉詰めチーズ焼き
●魚介が主役のメインのおかず
【切り身魚】鮭の竜田揚げ 香味だれかけ／鮭とじゃがいものマスタードグラタン／鮭と豆腐のピリ辛こってり炒め／鮭と小松菜のにんにく炒め／めかじきと玉ねぎのウスターソース炒め／めかじきのフライ タルタルソース／たち魚の搾菜炒め／たち魚の韓国風蒸し焼き／さばのカレー風味天ぷら／さばの黒こしょう焼き／さばのみそ煮 にんにく風味／ぶりのから揚げサラダ／ぶりと大根のピリ辛煮／ぶりの中華風照り焼き／たらのチャウダー／たらとかぼちゃのとろみ煮／たらのじゃがいも焼き／かれいのベトナム風から揚げ／かれいのごまグリル焼き／きんめ鯛の煮つけ／鯛のレモンねぎ塩だれ／鯛のふんわりレンジ蒸し／さわらの塩焼き ゆずマヨソース
【刺し身】かつおのたたきサラダ／かつおの炒め煮しょうが風味／焼きがつおの香味あんかけ／まぐろのねぎだれステーキ／まぐろとアボカドのサラダ／まぐろと豆腐のユッケ風
【一尾魚】あじのしそはさみ揚げ／あじのみそドレッシングサラダ／あじのオイスターソース照り焼き／さんまの磯辺揚げ／さんまの山椒煮／いわしのかば焼きしょうが風味／いわしとなすのトマト煮／えびの簡単揚げ餃子／えびと青梗菜のピリ辛炒め／えびとじゃがいものクリームグラタン／いかのカレー風味揚げ／いかとにらのキムチマヨ炒め／いかと長いもの和風あんとじ／たことえのきの梅あえ／たことじゃがいものホットマリネ／あさりと豆腐の豆板醤炒め／あさりとキャベツのみそ炒め
●満足どんぶり
親子丼／豚肉とオクラのカレー炒め丼／ごまたっぷり牛丼／鶏の照り焼きどんぶり／あじとろろ丼／かつおのづけ丼／うなぎの卵とじどんぶり／いかと青梗菜の中華丼
●とくに忙しい日のお助け10分レシピ 肉編／魚介編
●肉や魚介のメインにプラス 野菜たっぷり小さなおかず
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
いま話題のChatGPTってなに？
どう使うの？ 何をしてくれるの？ 安全なの？
そんな疑問を持つ60歳以上のAI初心者の方へ
ChatGPTを使って生活を豊かにできるやさしい入門書です。
・新聞記事を読みやすくまとめてほしい
・家計の見直しを手伝ってほしい
・冷蔵庫の中身から献立を提案してほしい
・ダイエットコーチになってほしい
・招待状に添えるイラストを描いてほしい
・頭の体操になるなぞなぞを出してほしい
など、「暮らしの中で何ができるのか」にフォーカスし、
コピー＆ペーストするだけで使える、暮らしが変わる便利術100選を厳選して収録！
※電子版では書き込みができません。また、この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。さらに文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
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見た目年齢に差がつく！
老けない人だけが知っている「食べ方」最強バイブル
「最近なんだか老けて見えるかも……」そうお悩みのアナタ。
食事がおろそかになっていませんか？
実は、食事は老けに大きく影響します。
毎日しっかりと食べて栄養を摂らなければ、見た目もどんどん老けていってしまうのです。
そこでおすすめなのが、「老けない食べ方」です。
「老けない食べ方」の基本は３つ。
1.見た目を若々しく保ち、体調も整える栄養素について正しく理解する。
2.腸内環境を整える食材を選び、効果的な食べ方を意識する。
3.「若返り食材」と呼ばれるアイテムを積極的に取り入れる。
この本では、すぐマネできる「老けない食べ方」のベストアイディアをたっぷり詰め込みました。
さっそく実践して、若々しい自分を取り戻しましょう -
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●飽きずに、おいしく、使いきり！
⇒迷ったら鶏むね肉のお得パックを買えばいい
⇒２㎏買っても余りません！飽きずに、おいしく、使いきり
人気のサラダチキンも４枚まとめて調理するのが絶対ラク！冷凍してもおいしく食べられます。
⇒鶏むね１枚からのレシピも充実しているので、ひとり分を作りたい人にも便利。
●鶏むね肉はまとめ買いに限る！
安くてヘルシー、ボリューム満点で栄養価が高い鶏むね肉は、今すべての世代にイチオシの食材です。
この本があれば、スーパーの大量パックの鶏むね肉も安心して買えるようになります。
“飽きずに”、“おいしく”、“お得に”食べきりましょう。
買ったその日にすぐに作れるスピードおかずから、
たっぷり作っても絶対に余らないおいしい作りおきおかず、
体にうれしいヘルシーおかずなど
約60レシピを掲載。
⇒おいしいものがたくさんの横丁を散策しているような、楽しい気持ちになれるレシピ本です。
●著者は、レシピ本大賞2回入賞の倉橋利江！
大人気の『作りおき＆帰って10分おかず』シリーズは40 万部超、
ホントにおいしいと大評判の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』は16万部超
⇒今、見逃せない！“おいしい”料理研究家の最新レシピ集です。
●ようこそ、鶏むねおかず横丁へ！
◇目次
Part 1 2㎏を使いきり！ 平日5日を楽しむおかず
Part 2 私のとっておき7品 ベストおかず横丁
Part 3 野菜もたんぱく質もたっぷり ヘルシー横丁
Part 4 ほぼ15分以内で完成 すぐでき横丁
Part 5 しっとりが続く！ 作りおき横丁
コラム
・「パックごと冷凍」の鶏むね救済レシピ
・下味冷凍バリエ
・おつまみ横丁 -
この本では今日から料理をはじめる人にもわかるように調理道具や食材選び、調味料の量り方など基礎中の基礎からていねいに説明をしています。
この本では今日から料理をはじめる人にもわかるように調理道具や食材選び、調味料の量り方など基礎中の基礎からていねいに説明をしています。食材は少なく、調味料も身近なもの、調理方法も簡単。まずはこの本でしっかり基礎を身につけましょう！
◆◆コンテンツの紹介◆◆
●PART1 料理をする前に覚えておこう
・そろえておきたい調理道具
・扱いやすい素材30
・そろえておきたい基本の調味料
・調味料の量り方
・ふっくら、おいしいご飯を炊こう
・しっかり、おいしいだしをとろう！
・作りたてのみそ汁を食べよう！
●PART2 これさえできればなんとかなるメニュー
肉野菜炒め／豚ロース肉のしょうが焼き／サーモンのガーリックソテー／親子丼／豚肉とキャベツのソース焼きそば／キムチとにらの韓国風お好み焼き／スクランブルドエッグ／えびとコーンのケチャップライス／チキンカレー／チリコンカーン／簡単肉じゃが／かじきのみそマヨネーズ焼き／ごま風味焼きとり／ベーコンとほうれん草のキッシュ／豆腐のピリ辛ひき肉ソース焼き／ソーセージと野菜のドリア／鶏肉、にんじん、しめじの炊き込みご飯／鮭とコーンの炊き込みご飯／ソーセージのカレーピラフ／まぐろのキムチあえ丼／いかの納豆あえ丼／搾菜ときゅうりの中国風冷ややっこ／じゃこ、ピーナッツ入り豆腐サラダ／大根とちくわのサラダ／たこと野菜のイタリアンサラダ
●PART3 作ってみたいあこがれメニューを徹底研究
カルボナーラ／たらこバタースパゲティ／きのこのバターじょうゆスパゲティ／ナポリタン／ツナのトマトソーススパゲティ／ハンバーグ／チキンのガーリックレモンステーキ／和風ビーフステーキ／B・L・Tサンド／ゆで卵とハムのサンドイッチ／パンとレタスのサラダ／ポテトサラダ／目玉焼きのっけご飯／納豆ご飯／フレンチトースト／ツナのマヨネーズトースト
●PART4 人にきけない困った！にお答えます
・基礎編
・下ごしらえ・調理編
・野菜の保存編
・その他の食品の保存編
・きちんと後片づけ編
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
魅力再発見！キャベツのごちそうおかず
今号の料理特集は「キャベツでごちそう！」。 春玉の旬を迎えて、いっそう柔らかく甘みの増すキャベツの魅力を再発見できるような、食卓映えするメニューやいつもとちょっと違う炒めものなど、楽しいレシピをたっぷりご紹介します！その他にも、作るのも食べるのも楽しい「ホットプレートで映えごはん」や、使い勝手抜群な「究極のしっとりゆでどり」など、作りたくなるレシピが満載。
料理特集以外では、洗面所・キッチン・玄関の気になる3エリアの収納と掃除が同時にかなう「収納見直し、ついでに掃除」特集や、プロに教わる「失敗しない冬物おうちクリーニング」、読者のリアルな疑問を解消する「意外と知らないUVケアの正解」、高齢の親と一緒に考える「介活のススメ」など、今知りたい情報が盛りだくさん。
付録は、献立の悩みから解放される！と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 5月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録の「休日を助けるワンパン麺30レシピ」と「小松菜のおかずBOOK」もついて大充実。
オトナのNEWS連載は増田貴久さんが登場します。コミックエッセイも多数！レタスクラブ5月号をぜひお楽しみください
※電子版特典として前年同月号の別冊付録「平日ラク献立カレンダー」を特別収録しています。
※定価表記、ページ表記等は紙版のものです。一部記事は対応しておりません。
※本電子書籍の配信期間は2026年7月23日までの予定となっております。
・キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。
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