『レシピ、マナー・冠婚葬祭、主婦と生活社(実用)』の電子書籍一覧
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人気料理家ワタナベマキさんの初のパーソナルマガジンです。
「シンプル」「サスティナブル」「スマイル」
この３つをモットーとするワタナベさんの家庭料理をご紹介しています。
「シンプル」は旬の素材の持ち味を存分に生かすことで時短に。
「サスティナブル」は食材を余すことなく使うなど
自分にも地球にもやさしい「持続可能」な日々の調理を。
「スマイル」は簡単でおいしく、作る人も食べる人も
笑顔になれる食卓の知恵と工夫をご紹介しています。
ときに億劫になりがちな、毎日のご飯づくりを
もっとシンプルに楽しく続けていくさまざまなヒントを
この一冊から見つけていただけると嬉しいです。
Chapter１｜シンプルこそ時短
おいしいトマトを求めて農園へ／セミドライトマトを自分で作る／
シンプルだからおいしい和えもの／簡単で応用がきく自分でひくだし
Chapter２｜サスティナブルは難しくない
道具を長く大切に使うために／私が長くヤシノミ洗剤を愛用するワケ／
食べ切る、使い切る／もしもの備えと自給自足の話
Chapter３｜スマイルのためのひと工夫
我が家の献立は一汁二菜が基本です／献立日記 15days／
料理も食器も楽しくする器／器のプロに改めて教えていただきました
Column 01｜頼りにしている調味料＆ソース
Column 02｜おいしくてかわいい手土産
Column 03｜ホット一息したいときのお茶とドリンク
Column 04｜もはやユニフォーム的なキリリと動きやすい調理スタイル -
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さっと作れてうますぎるっ！ 白飯ドロボーの最強サラダ満載の１冊。
ごはんがすすむ味のしかけがあるから、ひと口食べれば、
箸が止まらなくなる、米好きな日本人のためのサラダです。
ごはんの上にワンバウンドさせるもよし！ 丼スタイルでかっこむもよし！ 自由に楽しめます！
ささっと作れる！ 秒速サラダやボリューム満点のガッツリサラダ。野菜ひとつの白飯サラダ。
ランチにぴったりの麺サラダに作りおきできるドレッシングのレシピまで。たーっぷり全105品をご紹介します。
忙しい時、疲れている時、手軽に野菜が食べられる白飯サラダが、
朝、昼、晩まで、あなたの味方になってくれますよ！
〈もくじ〉
◎ささっと作れる！ 秒速白飯サラダ
温玉とろろしらすサラダ／さば缶とキャベツのねぎポン酢サラダ／ツナみそマヨのキャベツサラダ
大根の納豆キムチあえ／はんぺんとレタスのしょうゆマヨあえ／大根とハムのごまだれサラダ
さつま揚げと春菊のヨーグルトみそあえ／スモークサーモンとモッツァレラのサラダ
◎ボリューム満点！ ガッツリ白飯サラダ
【豚肉】
豚肉のしょうが焼きサラダ／豚肉と豆苗のスパイシーサラダ／豚肉とさつまいものホットチーズサラダ
豚肉とスナップえんどうのパクチーみそサラダ／カリカリ豚とクレソンのレモンじょうゆサラダ
ひき肉のエスニック春雨サラダ／にらそぼろレタスサラダ／お好み焼き風味の肉だんごサラダ
【鶏肉】
青のり風味の鶏から揚げサラダ／鶏肉とりんごのキャロットラペ／鶏肉と塩もみ大根のバジルしょうゆあえ
手羽先とれんこんのザーサイあえ／手羽先とかぶのハニーマスタードサラダ
ささみとなすの山椒ナンプラーサラダ／ささ身のチーズから揚げサラダ
【牛肉】
牛肉と野菜のそぼろサラダ／牛肉とトマトの温しゃぶサラダ／牛肉とクレソンのタンドリーサラダ
焼き肉サラダ／牛肉とじゃがいものサイコロサラダ／牛肉とアスパラガスのバルサミコ風味
【魚介】
サーモンの刺し身サラダ／サーモンとズッキーニの黒酢サラダ／まぐろと春菊のコチュジャンサラダ
めかじきとブロッコリーのしょうゆバターサラダ／たいのシチリア風サラダ／えびマヨとレタスのサラダ
たこと白菜のキムチあえ／いかと豆苗のアンチョビバジル
【卵・豆腐】
ゆで卵とスパムのシーザーサラダ／アスパラガスのしば漬けタルタル添え
枝豆とハムの白あえサラダ／もやしと肉そぼろ炒めのせ豆腐サラダ -
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ツルツルッと手軽に食べれる麺だけれど、いつもめんつゆで、ばかりじゃ困っちゃうな…。
そんな方のための、とにかく手早く作れてとびきりおいしい、夏場に最適な秒速麺レシピ集。
麺をゆでたら、ハイ、もうでき上がり！ そんなスピード感でささーっと作れる、
あえ麺、ぶっかけ麺、つけ麺、炒め麺、汁麺、そして速攻パスタまでが大集合。
料理製作は、「和食パスタ100」「のっけめん100」でも話題沸騰の大人気男性フードユニット・つむぎやと、
大好評TV番組「男子ごはん」のフードコーディネートでおなじみの下条美緒さん。
無類の麺好きの３人が提案する、夏はもちろん、１年中大活躍間違いなしの保存版の１冊。
【もくじ】
●１．あえ麺
卵、しらす、万能ねぎ／もずく、きゅうり、しょうが／たらこマヨネーズ、青のり／明太子、しょうが、ごま油
チャーシューときゅうりのビビン麺／アボカド、えび、めんつゆクリーム／くずし豆腐とツナのめんつゆラー油
バンバンジー／タイ風ひき肉炒め／トマトと桜えびのエスニック風／にら、黒すりごま、オイスターソース
●２．ぶっかけ麺
キャベツのごま酢あえ、なめたけ／カッテージチーズ、しば漬け、生ハム／梅干しとわかめのごまだれ
とろろ、青のり、紅しょうが／冷しゃぶごまだれ／たことアボカドのイタリアンドレッシング
●３．つけ麺
（そうめん）梅、とろろ昆布、油揚げ／ピリ辛とろろ納豆／すだちみょうが／のり、キムチ、長ねぎ
（うどん）なめこそぼろカレー／トマト、みそ豆乳／さばみそ缶、ごまだれ
（そば）絹ごし豆腐の豆乳ラー油つゆ／なめこおろし／おろしズッキーニ、しらす
（中華麺）炒めチャーシューとセロリ／たっぷりにんにくと万能ねぎ／み／ナとトマトの冷やし担々風
●４．炒め麺
アーリオ・オーリオ・バジル／高菜とちくわのしょうが炒め／もやしのアンチョビ炒め
セロリと塩昆布のゆずこしょう炒め／しらすと万能ねぎのペペロンチーノ／豚肉の梅しょうが焼きうどん
韓国風納豆焼きそば／カレー焼きそば
●５．汁麺
くずし豆腐のエスニックにゅうめん／鶏のおろし煮そば／カレークリームうどん／サンラータン麺
●６．皿あえパスタ
たらこバター、ゆずこしょう／パルメザンチーズとレモン／塩昆布、黒すりごま、にんじん -
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家族に人気のおかずベスト３、「から揚げ」「つくね」「そぼろ」が、
おいしく作れるようになる絶品レシピがぎっしり！
基本の作り方から、がっつり、ヘルシー、つまみ風のレシピ、
のっけごはん、のっけサラダまで、バラエティ豊かに展開。
から揚げと一緒に食べたいポテトサラダ、コールスロー。
つくねとともに食べたいマカロニサラダ、春雨サラダなども、あわせてたっぷりとご紹介。
残った時のおいしいアレンジ法まで網羅した、永久保存版・大充実レシピ集です！
【もくじ】
●から揚げ
【基本のから揚げ】
［がっつりから揚げ］チキン南蛮／油淋鶏・［ヘルシーから揚げ］鶏むね肉の一味揚げ／ささみのわさび揚げ
［つまみから揚げ］チリソース味／タンドリーチキン風・［のっけごはん］粒マスタードしょうゆだれ／サルサソースがけ
［のっけサラダ］コチュジャンケチャップあえ／ポン酢ごまだれ
〈鶏むね肉で〉白ごま揚げ／ゆずこしょう味・〈ささみで〉青じそ揚げ／粉チーズ味
〈手羽中で〉甘辛味黒こしょうがらめ／にんにくナンプラー味・〈手羽先で〉梅オイスター味・〈手羽元で〉粉山椒味
●つくね
【基本のつくね】
［がっつりつくね］青じそチーズ入り／トマト煮クミン風味・［つまみ風つくね］鶏なんこつ入り／香菜ナンプラー味
［のっけごはん］ごまみそ味／塩昆布バターソース・［ヘルシーつくね］ごぼう入り青じそ巻き／豆腐とひじき入り
〈豚ひき肉で〉れんこん甘辛味／長いも入り梅味
●そぼろ
【基本のそぼろ】
［がっつりそぼろ］ガーリックカレー台湾風ルーローファン・［のっけめん］みそごまピリ辛味／長ねぎ入りオイスター味
［のっけサラダ］ピリ辛エスニック風／合いびきコチュジャン味・［つまみそぼろ］ザーサイとそぼろのもやしのせ
［ヘルシーそぼろ］高野豆腐の甘辛味
〈豚ひき肉で〉春雨入りナンプラー味・〈豚こま切れ肉で〉れんこん入りウスターソース味
◎コラム
から揚げの友（ポテトサラダ／コールスロー）
つくねの友（マカロニサラダ／春雨サラダ）
そぼろの友（ちくわ揚げ／卵焼き） -
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ごはんにもビールにも合うとあって、家族に大人気のおかず「ギョウザ」「春巻き」「肉団子」。
基本の作り方から、がっつり／ヘルシー／つまみ風レシピまで
幅広く網羅した、今夜からすぐに役立つ充実レシピ集です。
ギョウザは、羽根つき棒ギョウザから手作り皮の水ギョウザ、
揚げ＆蒸しギョウザまでバラエティ豊かに紹介。
包み方も、ひと口ギョウザ風から三角包み、四角包み、
おやき風、小籠包風…といろいろあって、ながめるだけでも楽しい！
春巻きは、定番の中華春巻きはもちろん、
切った具材を包んで揚げるだけのスピード春巻きも、バリエーション豊富に展開。
肉団子は、とろりとあんをからめてよし、
揚げてそのままでおいしいシンプルなものも、たっぷりご紹介します！
ギョウザ、春巻き、肉団子に合わせておいしいスープとサラダのレシピもついています。
【もくじ】
●基本の焼きギョウザ
【基本の羽つき棒ギョウザ】
［がっつりギョウザ］豚バラにんにくギョウザ／豚バラ、キムチ、チーズギョウザ／ラムとクミンギョウザ
［ヘルシーギョウザ］鶏ひきしいたけギョウザ／もやしとメンマギョウザ
［つまみギョウザ］ザーサイ入りギョウザ／セロリとナンプラーギョウザ／合びきと香菜ギョウザ
【基本の手作り皮の水ギョウザ】
【基本の蒸し／揚げギョウザ】
＊たねアレンジ・＊つけだれいろいろ
●基本の春巻き
［つまみ春巻き］たたきえび、カレー春巻き／ささみと青じそ春巻き／枝豆チーズ春巻き
［ヘルシー春巻き］豆腐、ハム、たくあん春巻き／まいたけ、にんにく春巻き／えびアボカド春巻き
［がっつり春巻き］鶏ひきチーズ春巻き／鶏肉、卵タルタル春巻き／豚ひきと里いものエスニック春巻き
［スピード春巻き］ハム、チーズ、青じそ／ちくわ、ピザ用チーズ／はんぺん明太子／たらこもやし
●基本の肉団子
［がっつり肉団子］ガーリック肉団子／チーズ焼き肉団子／春雨入り黒酢あん肉団子
［つまみ肉団子］高菜と白ごま入り肉団子／油淋鶏風香味だれかけ肉団子／にんにく風味のごま肉団子
［ヘルシー肉団子］豆腐とひじき入り肉団子／おからと万能ねぎ入り和風あん肉団子／鶏ひきとしいたけ肉団子
＊あん＆たれいろいろ
◎コラム
ギョウザ・春巻き・肉団子に合わせておいしいスープとサラダ -
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暑い夏に大活躍してくれる、ツルツルっとおいしい麺。
でも、いつもそうめんをゆでて、めんつゆで……ばかりじゃ飽きちゃうなあ。
そんな方にお届けしたいのが、ずばり「あえ麺」！
ゆでたてのそうめん、冷凍うどん、中華麺、そばに、肉や魚、野菜、調味料をドバババッ。
あとはぐるぐる混ぜて、ハイ、いただきまーす。
自分であえるこのワクワク感、具材と調味料がからんだ麺を
がっつり食べられる感じが、もう、たまりません!!
料理製作は、麺好きの大人気料理家・堤人美さんと、新進気鋭の若手料理家・夏井景子さん。
名古屋生まれの大ブーム「台湾まぜそば」、みんな大好き「ジャージャー麺」も、
ぐっと作りやすいシンプルレシピでご紹介。
ひんやりあえ麺から、熱冷あえ麺、汁麺までバラエティ豊かにそろっていて、
これ１冊あれば、１年じゅう麺を楽しめること、間違いありません！
【もくじ】
●１．最速皿あえ麺
卵、食べるラー油、青のり／しらす、万能ねぎ、ごま油／たらこ、わさび、のり／ツナとわかめのおかかポン酢
揚げ玉、ラー油、粉山椒／キムチゆずこしょう／なめたけマヨ、からし
●２．すぐできあえ麺
ツナ、塩もみキャベツ、カレーマヨ／ツナ、レモンじょうゆ、タバスコ／細切りハム、豆苗、ラー油
ハム、トマト、パプリカのナムル味／サラミ、きゅうり、オリーブ油レモン
●３．のっけあえ麺
おかか納豆、しらす、きゅうり／かに缶とアボカドのディップ風／豚しゃぶしゃぶ肉の梅ごまだれ
レンチン蒸し鶏、粒マスタードマヨ／豚バラとにらのキムチ炒め 韓国風／かんたんルーロー麺
●４．炒めあえ麺
ツナと万能ねぎのしょうが炒め／ハムと長ねぎの青のりマヨ炒め／鶏ひきとキャベツのカレーマヨ炒め
豚ひきとらっきょう炒め／いかときくらげのにんにく炒め／シンプルジャージャー麺
●５．かけあえ麺
納豆おろしと塩昆布／高菜としょうがの卵かけ／なめこ入りにんにくみそそぼろ
チャーシューのからしめんつゆあん／あさりのにんにく豆乳スープ／サンラータン風
●６．ソースと素でパパっとあえ麺
（香味じゃこソース）粗くずし豆腐のせ／豚しゃぶしゃぶ肉とセロリあえ
（ピリ辛コチュジャンだれ）豚しゃぶしゃぶ肉あえ／ささみと豆苗あえ
（ナンプラーツナ）刻み切り干し大根のせ／紫玉ねぎと黒すりごまあえ
（きのこ入りソースそぼろ）すりおろしトマトあえ／炒めパプリカあえ -
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◆◆白いごはんにのせるだけで、とびきりのごちそうに!!◆◆
時間がある時にまとめて作っておけば、あとは冷蔵庫から出すだけ。
白いごはんにのせれば、ボリューム満点の夕ごはんができ上がり！
作りおきできて、ごはんがもりもり食べられる「ごはんの友」があったら、
どんなに忙しい日でも、ごはん作りに疲れた日でも、もう大丈夫!!
あとは白いごはんさえあれば、満足感たっぷりの夕飯を用意することができます。
肉や魚を使った、お腹にどっしりたまるがっつり系のおかずから、
野菜や豆腐で作る、ちょっとヘルシーなものまでバラエティ豊かにご紹介。
うちにある材料で、手軽に作れて、どれも家族みんなでおいしく食べられるものばかり。
シンプルでいてくり返し食べたくなる、抜群にごはんに合うおかずばかりを
ぎゅっと集めた保存版のレシピ集です。
〈もくじ〉
◎肉のごはんの友
豚しゃぶのキムチあえ／豚バラとなすの中華みそ炒め／豚ロース肉とアスパラのオイスター炒め／にらバーグ
鶏ひきとしいたけのそぼろ／肉団子の甘酢あん／トマトガーリックチキン／揚げ鶏むね肉の甘辛ごまあえ
とり天のポン酢がけ／ルーローハン／牛肉とまいたけのしぐれ煮／プルコギ／牛肉のトマトケッパー煮
◎魚のごはんの友
鮭の南蛮漬け／ごろごろ鮭フレーク／かじきのきのこあんかけ／揚げかじきのヤンニョムあえ
さばの竜田揚げ／さばとなすのみそ煮／まぐろのポキ／あじのなめろう／鯛のごまあえ
かつおと長ねぎのしぐれ煮／白身魚の揚げだし風／えびのナンプラー炒め
◎卵のごはんの友
卵とトマトの塩炒め／バインセオ風オムレツ／味玉2種
◎野菜のごはんの友
豚バラロールキャベツ／にんじんしりしり／なすと鶏肉のカレーバジル炒め／ピーマンとじゃこののりあえ
ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ／小松菜とちくわのナムル／きのこのしょうがみそ炒め
きゅうりといかのピリ辛炒め／れんこんと豚バラの粒マスタード炒め／いんげんとえびのガーリックソテー
◎豆腐・缶詰・乾物のごはんの友
マーボー豆腐／豆腐チャンプルー／厚揚げと玉ねぎの黒酢炒め／油揚げのパリパリねぎ焼き
かみなりちくわこんにゃく／ツナと長いもの塩昆布あえ／ひじきと桜えびのゆずポンあえ -
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少しのイーストで、ゆっくり発酵させて作る、
体にやさしくておいしいシンプルパンレシピ本・大好評第２弾。
◎バターも卵も使わない ◎イーストはほんの少しだけ ◎こねるのは、たったの３分 ◎型も道具も不要
そんな、作りやすくておいしい“日々のパン”を提案している幸栄さん。
手で丸めるだけのまるパンから、細長くてスマートなクッペ、シナモンロール、フォカッチャ…。
今回はどれもプチサイズでかわいらしく、家族みんなでパクッと食べられる形と大きさのものばかり。
パン作り初めてさんにもやさしい、オールプロセスつきです！
［もくじ］
●１章 プチパン
（１）基本のシンプルプチパン
（２）基本のざっくりプチパン
（３）基本のもっちりプチパン
（４）基本の香ばしプチパン
●２章 プチパンいろいろ
黒ごまパン／ココアくるみパン／ミルクティーパン／黒糖レーズンパン／白パン／全粒粉のパン
きなこチョコパン／コーヒーチョコパン／チョコバナナパン／ほうれんそうと白すりごまのパン
シナモンパンのココアアイシング／もっちりパンのレモンアイシング／抹茶パンのプレーンアイシング
シナモンロール／ピーナッツバターロール／黒糖ロール／きなこアンパン／甘栗のパン／プルーンのパン
ガーリックパン／青のりパン／オニオンベーコンパン／オリーブのパン／プチトマトと黒こしょうのパン
●３章 ベーグル
（１）基本のもっちりベーグル
全粒粉とくるみのベーグル／シナモンシュガーベーグル／チャイベーグル／ダブルチョコベーグル
ゆかりと白すりごまのベーグル／かぼちゃベーグル／メープルアーモンドベーグル
（２）基本のふんわりベーグル
きなこベーグル／いちごジャムベーグル／抹茶ベーグ -
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バターを使わず、少しのイーストで作る、
ヘルシーでおいしいマフィンとケーキのレシピ集。
１つのボウルで材料をぐるぐる混ぜ、発酵させたら、あとは焼くだけ。
そんな手軽さで作れる、ほんのりパンを感じさせるような、
やさしい味わいのマフィンとケーキが満載です。
イーストで作る焼き菓子は、ふんわりふくらむかわいらしさ、
部屋じゅうに広がる発酵の甘い香りがたまらないもの。
お菓子とパンの中間にあるみたいな、新しい焼き菓子たち。
ごはんがわりに食べられる「甘くないマフィンとケーキ」、
ふっくらおいしい「イーストスコーン」のレシピもついています！
［もくじ］
【１】基本のイーストマフィンとケーキ
（１）基本の卵なしイーストマフィン
（２）基本の卵入りイーストマフィン
（３）基本の卵なしイーストケーキ
（４）基本の卵入りイーストケーキ
【２】いろんなイーストマフィンとケーキ
紅茶マフィン／レモンマフィン／ココアと刻みチョコのマフィン／バナナときなこのケーキ
りんごのケーキ／チョコとしょうがのマフィン／バナナマフィン／チャイのケーキ／ココアマーブルケーキ
きなこと白ごまのマフィン／ラズベリーマフィン／キャラメルケーキ／全粒粉とオレオのマフィン
ほうじ茶マフィン／ブルーベリージャムマフィン／にんじんケーキ／コーヒークランブルケーキ
みかん缶とクリームチーズのマフィン／レーズンとクリームチーズのマフィン
コーヒーとホワイトチョコのケーキ／あんこマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン
パインとスライスアーモンドのケーキ／かぼちゃとシナモンのケーキ
さつまいもと黒ごまのマフィン／くるみとクランブルのマフィン
【３】甘くないイーストマフィンとケーキ
（１）基本の甘くない 卵なしイーストマフィン
（２）基本の甘くない 卵なしイーストケーキ
ハムと万能ねぎのマフィン／ツナとコーンのマフィン／ウインナとパセリのケーキ
カレーとピクルスのマフィン／ほうれんそうとチーズのマフィン／ブロッコリーと桜えびのケーキ
ベーコンとオリーブのケーキ／カマンベールとプチトマトのケーキ
【４】イーストスコーン
（１）基本のイーストスコーン
全粒粉のスコーン／刻みチョコと黒すりごまのスコーン／レモンティースコーン
黒糖スコーン／シナモンとくるみのスコーン／ドライあんずのスコーン -
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合理性大好き人間という二児の母でもある著者が、保存食をつくり、手作り服を着て、
土鍋ご飯を食べ、石けんと二層式洗濯機で洗濯……。
その理由は「手作り服なら自分好みに仕立てられるので、いろんな店を回る手間なし」
「土鍋ご飯は炊飯時間も早く、それだけで十分おいしいので豪華なごちそうを
作らなくていい」など、「めんどう」と一つずつ向き合うことで生まれたもの。
しっかり8時間睡眠は確保したいし、子どもたちとの時間も大切にしたい。
そして、大好きな仕事に精一杯力を使いたいからこそ、最小限の手間で大きな恩恵に
あずかれて、かつ経済的にもメリットがある今の暮らし方に。
そんな暮らし方のヒントとなる衣食住にまつわる内容を紹介。
《CONTENTS》
「わたしのめんどう自慢」―めんどうを楽しむ暮らしの決めごと―
第一章｜暮らしの時間割
朝の時間割／仕事の時間割／夜の時間割／やる気を貯金するために
第二章｜着るもののこと
くりかえし作りたい７つの服／春の着回し／夏の着回し／秋の着回し／冬の着回し／
生地選びのコツ／ミシン選びのコツ／製図のコツ／生地カットのコツ／
着物を着るようになって気づいたこと
第三章｜わが家の道具選び
出汁さえあれば／かござるでこんなこと／受け継ぐ道具／
お家ごはんをごちそうにしてくれる土鍋／新聞はえらい／洗剤はシンプルに／
すっきりと便利が両方かなう、ひっかけ収納
第四章｜未来のわたしを助けてくれる保存食
返しと甘酢／干し野菜／実山椒／手作り味噌／白梅干し
第五章｜暮らしのこと、作ること、働くこと
好きなことを仕事にする、はかけ算で／あえて「めんどう」を選ぶ理由／
積極的に「やめる」を選ぶ／試着室で３時間／手で書くことにこだわる／
センスを磨くために必要なこと／Youtube に挑戦！ マスクプロジェクト
第六章｜家族のこと
一緒に居るけれど、それぞれに過ごす／わたし、子どものことはほめません／
いつも心にマツコさんを／自分らしくいられる方法
くりかえし作りたい７つの服と小物５点の作り方解説
ＳＭＬ３サイズの各作品製図／各作品の作り方／抜き型の使い方／作り方の基礎
〈column〉わたしの働き方年表
〈column〉ブログ、インスタでのご質問Ｑ＆Ａコーナー -
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バターも卵も使わない、
「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。
通常の半分以下のイーストを加えることで、
ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。
その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。
パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方…。
そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。
［もくじ］
●１章 まるパン
（１）基本のシンプルまるパン
（２）基本のしっとりまるパン
（３）基本のもっちりまるパン
（４）基本の香ばしまるパン
●２章 まるパンいろいろ
ぶどうパン／くるみパン／ココアパン／アーモンドのパン／ジンジャー紅茶パン／カフェオレパン
抹茶黒豆パン／全粒粉のパンほうじ茶パン／黒ごまきなこパン／オレンジピールと黒こしょうのパン
ごまチョコパン／煮りんごのシナモンロール風／ひじきのパン／とうもろこしのパン
あんパンかぼちゃパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン
じゃがいもとベーコンのパン／ローズマリーのパン
●３章 ベーグル
（１）基本のしっかりベーグル
白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル
クランベリーとカシューナッツのベーグル／カレーのベーコンのベーグル／にんにくとパセリのベーグル
（２）基本のふんわりベーグル
全粒粉のベーグルココアとプルーンのベーグル／トマトベーグル
コーヒーアーモンドのベーグル／さつまいもベーグル -
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大好評の「ちょっとのイースト」で作る、
体にやさしいパンシリーズ・第３弾！
◎バターも卵も使わない ◎こねるのはたったの3分 ◎使うイーストは少しだけ
そんなシンプルでおいしいおうちパンを提案している幸栄さん。
今回は、「たった１回の発酵で作れるパン」ばかりを集めた、さらに手軽で試しやすい１冊です。
まんまるでかわいらしく、もっちり食感がクセになるベーグル。
さくさく、ふんわりおいしいピザ。そして、小さくてふわふわ食べやすいフォカッチャ！
基本のベーグル生地は、「しっかり」「もっちり」「ふんわり」の３種類。
ピザは「さっくり」「ふんわり」の２種類。
いろんなシチュエーションに合わせて作れる、バラエティ豊かでおいしいラインナップでお届けします!!
［もくじ］
●１章 ベーグル
（１）基本のしっかりベーグル
（２）基本のもっちりベーグル
（３）基本のふんわりベーグル
レーズンとくるみのベーグル／ココアとクリームチーズのベーグル／ピーナッツバターベーグル
黒糖きなこベーグル／チョコと黒こしょうのベーグル／抹茶とクリームチーズのベーグル
レーズンとプロセスチーズのベーグル／コーヒーとホワイトチョコのベーグル
いちじくとクリームチーズのベーグル／ココアとマンゴーのベーグル／にんじんとシナモンのベーグル
塩昆布とごまのベーグル／みそと黒ごまのベーグル／青のりベーグル／ウインナとバジルのベーグル
ウインナとチーズのベーグル／じゃがいもと粒マスタードのベーグル／金時豆のベーグル
全粒粉とあんこのベーグル／紅茶とプルーンのベーグル／アップルシュガーベーグル
チーズケーキベーグル／きのこグラタンベーグル
●２章 ピザ
（１）基本のさっくりピザ〈しらすと玉ねぎ〉
（２）基本のふんわりピザ〈ウインナと長ねぎ〉
ツナとプチトマトのピザ／とうもろこしと桜えびのピザ／マルゲリータピザ／カマンベールとサラミのピザ
ほうれんそうとゆで卵のピザ／えびとブロッコリーのピザ／カレーじゃがいもとベーコンのピザ
アボカドと生ハムのピザ／根菜ピザ／アンチョビとくるみのピザ／クリームチーズとナッツのピザ
マシュマロレモンカードピザ／りんごとブルーチーズのピザ／ブルーベリーとクリームチーズのピザ
●３章 フォカッチャ
（１）基本のフォカッチャ〈黒こしょう〉
青のりとしらすのフォカッチャ／プチトマトとチーズのフォカッチャ
れんこんとツナのフォカッチャ／りんごの甘いフォカッチャ -
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お菓子作りのレパートリーがぐんと広がる！
おいしくて失敗しづらい新配合のパウンドケーキと
パウンド型で作れるたくさんのお菓子のレシピ集です。
【もくじ】
●しっとり
［パウンドケーキ］バニラのパウンドケーキ／ラズベリーのパウンドケーキパウンドケーキ
りんごとアールグレイのパウンドケーキ／栗のパウンドケーキ／
ドライフルーツのパウンドケーキ／ウィークエンド
［バターを使わないパウンドケーキ］キャロットケーキ／バナナケーキ／
かぼちゃとスパイスのパウンドケーキ
［フィナンシェ］フィナンシェ ナチュール／コーヒーとくるみのフィナンシェ／
金柑とココアのフィナンシェ
●ふわふわ
［ショートケーキ］いちごのショートケーキ／カフェモカ風バターケーキ／
チョコレートとパイナップルのケーキ
［カステラ］懐かしのカステラ／コーヒーカステラ／台湾カステラ
［蒸しパン］黒糖とさつまいもの蒸しパン／しょうがと甘酒の蒸しパン／みかんの蒸しパン
●どっしり
［チーズケーキ］ラムレーズンのベイクドチーズケーキ／キャラメルりんごのベイクドチーズケーキ
［テリーヌショコラ］テリーヌショコラ／洋なしのテリーヌショコラ／ベリーとホワイトチョコのテリーヌ
［ブラウニー］ナッツのブラウニー／塩キャラメルのブラウニー／オレンジとスペキュロスのブロンディー
●まだまだほかにも
［ケークサレ］ソーセージと玉ねぎのケークサレ／ベジタブルカレーのケークサレ
［ガレットブルトンヌ］ガレットブルトンヌ／タルト風ガレットブルトンヌ
［アイスケーキ］ピンクグレープフルーツとミントのアイスケーキ／チョコレートのアイスケーキ -
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ふんわりやわらかく、甘くておいしいカステラ。
どこか懐かしくて、素朴でかわいいカステラは、みんなが大好きなお菓子。
しかも、粉、卵、砂糖、はちみつと、少ない材料で作れるカステラは、
おうちで作るおやつにぴったりのお菓子です。
そこで、家庭でより気軽に作れるようにと、
パウンド型を使って、卵２個で作れるレシピで紹介しているのがこちらの本です。
しっとりとした基本のもっちりカステラから、やや軽さのあるふんわりカステラ、
今人気の台湾カステラ、バター入りのリッチなカステラ、ココア味のカステラの
５つの生地をベースに、そこから生まれるいろんなカステラと、
カステラ生地で作るいろいろなケーキを幅広くご紹介。
フルーツやチーズ、チョコレートや紅茶風味のカステラから、
薄く焼いてクリームを巻けばロールケーキに、クリームをはさめばカステラサンドに。
アイシングやデコレーションで飾れば、よそゆきのケーキにだって変身！
基本の生地は、オールプロセス写真つきで、お菓子作り初心者の方でも安心。
思い立ったらすぐに試せる、シンプルレシピでお届けします!!
【目次】
｜Part１｜基本のカステラ
基本のもっちりカステラ／基本のふんわりカステラ／基本の台湾カステラ
基本のバターカステラ／基本のココアカステラ
｜Part２｜いろんな味のカステラ
レモンカステラ／チーズカステラ／バナナカステラ／ラムレーズンカステラ
ブルーベリージャムのマーブルカステラ／にんじんカステラ／昔ながらのカステラ
抹茶と甘納豆のカステラ／チャイカステラ／りんごのタタン風カステラ
さつまいもの蒸しカステラ／ココアマーブルカステラ／塩キャラメルとバニラのカステラ
ほうじ茶と米粉のカステラ／甘栗カステラ／ミックスベリーのクランブルカステラ
｜Part３｜カステラ生地のいろんなケーキ
プレーンカステラロール／バナナヨーグルトカステラロール／黄桃のカステラロール
チョコモカカステラロール／抹茶あずきのカステラロール／レーズンクリームのカステラサンド
マーマレードとチーズクリームのカステラサンド／あずきといちごのカステラオムレット
レモンアイシングカステラ／ラミントンカステラ／ホワイトチョコとラズベリージャムのカステラ
カステラティラミス／カステラアイス／カステラトライフル
キウイのカステラショート／ケーキガナッシュクリームとくるみのカステラケーキ -
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大人気の電気調理鍋“ホットクック”。材料を入れたら、ボタンを押すだけ。
絶妙な火加減で素材の旨みを引き出してくれるので、誰でも驚きのおいしさに出会えます。
本書では、忙しい人に特に便利な予約調理メニューをたっぷり掲載。
朝、材料を入れてセットすれば、帰宅時にはおかえりなさい！ と味が染み込んだ、
アツアツのおかずが待っていてくれます。
しかも、メイン食材はたったの２つ。買い物はもちろん、材料の下準備までとことんラクチン。
究極のほったらかし絶品レシピが、暮らしにゆとりをもたらしてくれます。
さらに、低温調理を活用したお店みたいなごちそうメニューや
もう１品欲しい時に便利な副菜、朝食にも大活躍のスープ、
二段調理で献立が一気に作れるレシピなど、本書ならではのレシピが満載です。
【目次】
（１）ホットクックで予約調理おかず
●鶏肉のおかず
鶏肉とチンゲン菜の照り煮／手羽元とれんこんの塩煮込み／鶏肉と切り干し大根のトマト甘煮／バターチキンカレー
●豚肉のおかず
豚バラとピーマンの甘酢煮／豚肉とトマトのオイスターソース煮／豚バラとなすの甘辛煮／豚肉と切り昆布の煮物
●牛肉のおかず
ビーフストロガノフ／牛すね肉と大根のおでん／牛肉とごぼうのしょうが煮／牛すね肉とにんじんのポトフ
●ひき肉のおかず
包まないロールキャベツ／白菜の担担煮／ホワイトボロネーゼ風／ひき肉と大豆のチリコンカン
●魚介のおかず
いわしとしいたけの梅煮／たらと白菜のバターじょうゆ煮
鮭とさつまいもの粒マスタード煮／たこのピリ辛トマト煮
（２）ホットクックで定番おかず
チキンカレー／肉じゃが／えびチリ／かぼちゃのそぼろ煮／いかと里いもの煮物
ぶり大根／ミートボールのトマト煮／ サーモンとじゃがいものクリームシチュー
チキンとピーマンのトマト煮／ソーセージとキャベツのポトフ
（３）ホットクック でごちそうおかず
ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み／とろとろチャーシュー／ボルシチ
鶏ハム／アクアパッツァ／サーモンのミキュイ／塩豚のポッサム
〈コラム〉
ホットクックで副菜／同時調理で２品献立／ホットクックでスープ -
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イギリスでポピュラーな焼き菓子＝「トレイベイク」が、日本に初上陸！
「トレイベイク」とは、天板で薄く焼いた四角いケーキのこと。
型を使わず、気軽にお菓子を焼いてお茶の時間を楽しもうという、
アフタヌーンティーの本場・イギリスならではの焼き菓子です。
そこで、バターを使わないお菓子レシピで人気の吉川さんが紹介してくれるのは、
オイルでぐっと手軽に作れるトレイベイクのレシピ。
また、より試しやすいようにと、天板のかわりに手頃なサイズのバットを使用。
ボウルでぐるぐる混ぜて作れるケーキ、めん棒いらずのタルト生地など、
簡単に試せるものばかりなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
ショートブレッドやヴィクトリアサンドイッチケーキなどの伝統的なイギリス菓子、
人気のブラウニーやチーズケーキのほか、フルーツや野菜を使ったケーキ、
クッキー、タルト、クリームで飾った華やかなケーキまで網羅した、保存版の１冊です！
◆もくじ◆
◎基本のトレイベイクを作りましょう（コーヒーブラウニー）
●Chapter.１ チョコレートとチーズのトレイベイク
バナナブラウニー／ピーナッツバターブラウニー／カラメルビスケットブラウニー
ニューヨークチーズケーキ／オレオココアケーキ／レモンのブロンディ／バナナチーズケーキ
抹茶マーブルチーズケーキ／ブラウニーチーズケーキ／ホワイトチョコとラズベリーのケーキ
●Chapter.２ フルーツのトレイベイク
ピーナッツバターブレッド／レモンケーキ／アップルケーキ／アップルクランブルケーキ
ヴィクトリアサンドイッチケーキ２種（ラズベリージャム・レモンカード）／黄桃のコブラー
●Chapter.３ 野菜のトレイベイク
キャロットケーキ／パンプキンパイ／スイートポテトケーキ／ジンジャーブレッド
●Chapter.４ ナッツとドライフルーツのトレイベイク
コーヒーとくるみのケーキ／アーモンドのケーキ／プルーンと赤ワインのケーキ
いちじくとキャラメルのケーキ／ドライクランベリーとピスタチオのケーキ
●Chapter.５ クッキーとタルトのトレイベイク
くるみのクッキー／チョコチップクッキー／オートミールクッキー／グラノーラバー
ショートブレッド３種（プレーン・ジンジャーレモン・ごま）／フラップジャック -
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「天然生活」で３年以上続いた人気連載をまとめた一冊です。
家庭料理のよさは、その家ごとの味があること。
母から受け継いだ味を自分なりにくふうして変化させてみたり、
家族の好みを取り入れて、もうひとつの定番にしたり。
日々の料理が、少しのくふうでまた新たな家庭料理となっていく。
固定観念を取り払って自由な気持ちでごはんを作ったら、
家庭料理はもっと楽しくなると思うのです。
日々、料理をして今までとは違う新鮮な味に出会う楽しさ、
旬のものを味わうウキウキとした気持ち、家族で食卓を囲む喜びを、
この本を通して感じてもらえたらうれしいです。
――「はじめに」より――
［もくじ］
●春
菜の花／サラダ／卵／おひたし／千切り野菜／小鍋立て／お弁当
菜の花の蒸し寿司・モッツァレラと新豆のレモンサラダ・グリーンピースのスクランブルエッグ
トマトの洋風びたし・春の千切りきんぴら・ハマグリと春ベキャツの小鍋・出汁巻き卵
豚肉の甘辛揚げ焼き・セロリのおかかあえ・焼きタケノコの梅あえ
●夏
そら豆／トマト／タコ／枝豆／冷やし麺／梅干し／カレー／豆腐／酢／豚肉／ナス／焼きそば
そら豆のパスタ・豚ひき肉のトマト炒め・タコとジャガイモのケイパーあえ・アジと枝豆の混ぜごはん
オクラと梅のトマト素麺・梅粉ふき芋・わが家の基本カレー・ジャージャー冷や奴
酢じょうゆのひたし豆・豚肉の低温ロースト・ナスと桃のサラダ・モヤシのゆずこしょう焼きそば
●秋
キノコ／蒸しもの／揚げもの／ナッツ／ポタージュ／コロッケ／レンコン／ごはん／味噌汁
キノコごはん・カブとホタテの塩蒸し・さつま芋とエリンギのかき揚げ
青菜のクルミあえ・さつま芋のスパイスポタージュ・里芋のコロッケ
レンコンの塩きんぴら・牛ゴボウの卵とじごはん山芋の味噌汁
●冬
白菜／グラタン／カリフラワー／セリ／餃子／タラ／グリルチキン／おつまみ／餅／煮込み／土鍋料理
白菜のとろみうどん・ホタテのマカロニグラタン・カリフラワーとオリーブのサラダ
セリと鶏団子の鍋・焼き餃子・タラの春巻き・チキンサラダ・里芋とアーモンドのハーブあえ
揚げ餅の海老あんかけ・牛すね肉とドライフルーツの煮込み・大根と納豆のスープ -
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野菜料理を得意とする著者の、
冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるサラダとスープのレシピ集。
野菜別だから探しやすい充実の148品！
「献立に“あったらいいな”と思える野菜の料理を集めたのがこの本です。
主菜の横で彩りを添えて、栄養のバランスを整えてくれる、ささやかながらも気の利いた一品。
それはサラダでもスープでも構いませんよね。
冷蔵庫の中と相談しながら、どうぞ好きなものを作ってください。
本書ではおもにざっと混ぜるだけで作れるサラダと、
10～20分煮るだけでできるスープをご紹介しています。
まれに野菜を加熱するホットサラダなどもありますが、大きな手間は発生せずに、
しかも誰でもおいしく作れるよう工夫を凝らしました。
みなさんの家のキッチンの片隅に在って、“なに作ろうかな”というときに
さっと引いてもらえるような本になれたら、とてもうれしいです。」
河井美歩
［もくじ］
・アボカド…アボカドとささ身のわさびあえ／くずしアボカドのスープ
・かぶ…かぶのまるごとサラダ／くずしかぶのスープ
・かぼちゃ…マッシュドかぼちゃサラダ／かぼちゃとベーコンのカレーシチュー
・キャベツ…キャベツのアンチョビーサラダ／キャベツと半熟卵のだしスープ
・きゅうり…きゅうりの台湾風サラダ／きゅうりとみょうがの冷や汁
・小松菜…小松菜のオイスタ−マヨナムル／小松菜と肉だんごの中華風スープ
・さつまいも…焼きいもとクリームチーズのサラダ／さつまいもとしょうがの和風スープ
・ズッキーニ…ナンプラー風味の焼きズッキーニ／ズッキーニとサラダチキンのスープ
・セロリ…セロリの中華風サラダ／セロリと鶏ひき肉のレモンスープ
・大根…大根とかにかまのサラダ／簡単参鶏湯
・豆苗…豆苗と油揚げのレモンしょうゆサラダ／豆苗と春雨の黒酢スープ
・トマト…簡単パンツァネッラ／焼きトマトのスープ
・にんじん…薄切りにんじんのラペ／にんじんのポトフ
・ピーマン…せん切りピーマンと夏の薬味サラダ／ピーマンと豚肉のスープ
・ほうれん草…ほうれん草と油揚げのみぞれサラダ／ほうれん草と鮭のみそバタースープ
・もやし…もやしと鶏胸肉のごまサラダ／豆もやしの豆乳スープ
・レタス…レタスのラープ風サラダ／ちぎりレタスと春雨の中華風スープ
・れんこん…れんこんの明太マヨサラダ／れんこんの酸辣湯 -
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■ワタナベマキさん初の台所道具エッセイ■
料理家・ワタナベマキさんの初の台所道具本。
ワタナベさんの日々の料理づくりを支えてくれている、台所道具たちを大公開。
それにまつわるエピソードと、それで作る料理も併せてご紹介します。
まな板、包丁、ごはん用土鍋やおひつなどの「まいにち使うもの」から、
やっとこ鍋、鉄瓶などの「ずっと愛用しているもの」、
鉄のフライパンに中華鍋、銅鍋などの「おいしいを作るもの」、
盛りつけ箸やサーバーといった「小さな必需品」まで幅広く。
その道具の使い勝手や使い方、つき合い方や魅力について、
ワタナベさん自身がたくさんおしゃべりしてくれています。
料理がぐっと楽しく、台所に立つのがうれしくなるヒントが満載の１冊です。
【もくじ】
◎まいにち使うもの
・木屋のまな板──薬味たっぷりちらし寿司
・吉實のペティナイフとomotoの菜切り包丁──なすの揚げびたし
・雲井窯のごはん用土鍋──梅干しとしょうがの炊き込みごはん
・桶栄のさわらのおひつ──卵かけごはんとかぼちゃのみそ汁 など
◎ずっと愛用しているもの
・有次のやっとこ鍋──筑前煮
・お弁当箱いろいろ──鶏つくね弁当
・釜定の鉄瓶──油揚げと万願寺唐辛子の甘辛煮
・ヨーグルトメーカー──甘酒アイス など
◎おいしいを作るもの
・STAUBの片手鍋──ビーツのスープ
・turkの鉄フライパン──チキングリル
・照宝の蒸籠──かさごの紹興酒蒸し
・KELOmatのホットサンドメーカー──グリル野菜のホットサンド など
◎私の小さな必需品
・盛りつけ箸──じゃがいもとセロリのナンプラーあえ
・台湾の盛りつけサーバー──トマトときくらげの卵炒め など
◎ストックの強い味方
・PYREXのガラス容器──パプリカとかぶのマリネ
・CAMBROのフードコンテナー──フルーツポンチ など
◎テーブルの上で
・イタリアの業務用の皿
・フランスとドイツのバターナイフ など -
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マカロニサラダにポテトサラダ、スパゲッティサラダ…。
時々無性に食べたくなって、食べだしたらとまらない。
白いごはんはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。
みんなが大好きなそんな「和える」サラダを
人気料理家・藤井恵さんがたっぷり提案してくれる、大充実レシピ集です。
ボウルにあえだれやソースを入れたら、
ゆでたり焼いたりした肉や魚と、切った野菜を加えて、
さっさっさっとあえるだけ。
そんな手軽さで作れるのに、しっかりメインのおかずにもなってくれる、
圧倒的なボリューム感が魅力です。
これひと皿だけで野菜がたくさんとれるから、
献立作りがぐっとラクになること、間違いなしです！
そのまま食べておいしいのはもちろん、
うちにある野菜と合わせるだけで、ボリュームサラダが次々作れる
藤井さんちで人気の「和えサラダの素」から、
肉、魚、豆腐や大豆製品、卵や乾物の和えサラダまで網羅した105レシピ。
野菜１つで作れる「定番あえもの」もついて、
今晩からすぐに役立つ、永久保存版の１冊です。
◆もくじ◆
１章 うちの和えサラダの素
鶏肉の塩麹焼き／ゆずこしょうそぼろ／塩豚バラ焼き／サーモンマリネ
えびのガーリックハーブ蒸し／ほたてのオイル漬け／焼ききのこ
２章 肉の和えサラダ
豚しゃぶとベビーリーフのおろしポン酢あえ／サラダチキンとかいわれの梅あえ
鶏むね肉ときゅうりのごまだれあえ／砂肝とパプリカのガーリックあえ
３章 魚の和えサラダ
えびとマッシュルームの七味あえ／ほたてとセロリの粒マスタードあえ
鯛の昆布じめとクレソンのレモンあえ／いかとアスパラのくるみあえ
４章 豆腐・大豆・大豆製品・海藻の和えサラダ
豆腐ときのこのオイスターソースあえ／ひたし豆とれんこんのからし酢じょうゆあえ
こんにゃくとアボカドの香味あえ／わかめと桜えびのごま油あえ
５章 卵の和えサラダ
ゆで卵といんげんのクリームチーズあえ／ポーチドエッグのシーザーサラダ
ほうれんそうの塩ポンあえ／揚げ卵と春菊のピリ辛ねぎあえ
６章 乾物の和えサラダ
切り干し大根と豚肉のゆずこしょうあえ／ザーサイの中華あえ
ひじきと焼ききのこのゆずあえ／マカロニとブロッコリーのフレンチドレッシングあえ
［コラム］定番あえもの -
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■「基本の家庭料理」をすべて網羅した、永久保存版のレシピ本！■
肉じゃが、しょうが焼き、ハンバーグ、から揚げ、グラタン、ギョウザ、えびチリ…。
そんな家庭料理が初めてでも確実においしく作れるようになる、
人気料理家・藤井恵さんに教わる和食／洋食／中華料理の大充実レシピ集です。
基本の料理は、オールプロセス写真つきで、とびきりわかりやすく！
ポイントをぐっと押さえた簡潔レシピだから、料理が初めての人はもちろん、
「もう一度きちんと作り方をおさらいしたい」という方にもおすすめです。
メインのおかずに合わせておいしい副菜も、圧倒的なボリュームでご紹介。
これ１冊あれば、まいにちのごはん作りがぐっと楽しく、おいしく生まれ変わります!!
■もくじ■
【１】和食のおかず
◯和食の人気おかず
豚肉のしょうが焼き／和風ハンバーグ なめこおろしソース／ぶりの照り焼き／さばの南蛮漬け／肉団子の甘酢あん
◯和食の煮もの
手羽元と卵のさっぱり煮／ぶり大根／肉じゃが／かぼちゃの甘煮／かれいの煮つけ／さばのみそ煮
◯和食のごはんもの
親子丼／まぐろのヅケ丼／ガーリックポーク丼／鮭の炊きこみごはん／鶏ひき肉とごぼうの炊きこみごはん
◯和食のごちそう
海鮮ちらしずし／おいなりさん／和風ローストビーフ
【２】洋食のおかず
◯洋食の人気おかず
ハンバーグ／鮭のムニエル／コロッケ／オムライス／ロールキャベツ／えびグラタン
◯人気のパスタ
カルボナーラ／ペペロンチーノ／ボンゴレビアンコ／アラビアータ／ミートソース
◯手作りピザ
マルゲリータ／きのこピザ／サラミピザ
【３】中華のおかず
◯中華の人気おかず
青椒牛肉絲／回鍋肉／えびのチリソース煮／えびのマヨネーズ炒め／春巻き／麻婆豆腐
◯手作りギョウザ
皮の作り方／にらギョウザ／焼きギョウザ
◯中華のごはんとめん
卵チャーハン／納豆チャーハン／あんかけ焼きそば
【４】野菜たっぷりのちいさなおかず
◯和食のちいさなおかず
はんぺんとキャベツのマヨあえ／焼きれんこん／たたききゅうりのじゃこあえ／あさりの酒蒸し
◯洋食のちいさなおかず
トマトとモッツァレラのサラダ／スパイシーポテトフライ／コーンポタージュ／豆のにんにくマヨあえ
◯中華 etc.のちいさなおかず
チヂミ／キムチとチーズのスープ／鶏肉と水菜のエスニックサラダ／生春巻き／手羽先のナンプラー風味揚げ -
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春、夏、秋、冬。季節別にたっぷり68のレシピを収録したパウンドケーキ本の決定版
パウンドケーキのよいところは数えきれないほどありますが、
中でもアレンジのしやすさは抜群に魅力的です。
カトルカールに季節の素材を合わせるだけで、そこにはまったく新しいおいしさが生まれます。
この包容力、汎用性は、やはりパウンドケーキならでは。
季節ごとにたくさんのレシピを収録したこの本も、
１年を通じて、みなさんに楽しんでいただけることと思います。
素朴ゆえに奥深いパウンドケーキは、私のパティシエールとしての原点です。
ケークを作り続ける中で、私はお菓子の可能性と作ることの幸せを学んでいったように思います。
その思いが少しでもみなさんに伝わって、
いっしょに楽しんでいただけたら、これ以上の喜びはありません。
【おもな内容】
■基本の生地
１カトルカール／２ジェノワーズ／３オイル生地／４ケークサレ
■華やかな春のケーク
○ベリーのケーク
いちごとアールグレイ／ヴィクトリアケーキ
○春のくだもののケーク
オレンジピールとカフェ／あんずとグラノーラ
○春のティータイム
抹茶とレモンピール／ほうじ茶
○春のケークサレ
グリーンピースとシェーブル／うずらの卵、そら豆、パプリカ
■さっぱりおいしい夏のケーク
○レモンのケーク
ウィークエンドシトロン／レモンとバジル
○バナナのケーク
バナナとカルダモン／バナナケーキ
○夏のくだもののケーク
ブルーベリーとココナッツ／ライムとヨーグルト
○夏のケークサレ
オリーブとミニトマト／とうもろこしのバターしょうゆ味
■味わい深い秋のケーク
○実りの秋のケーク
マロンとカシス／干し柿とブランデー
○秋のティータイム
ダージリンとぶどう／コーヒーとラムレーズン
○スパイスのケーク
フリュイルージュのフロランタン／キャラメルと洋なしのマーブル
○秋のケークサレ
サーモンとほうれん草／くるみとゴルゴンゾーラ
■楽しい冬のケーク
○チョコレートのケーク
ホワイトチョコとゆずのジャム／ダブルチョコ
○チョコレートの定番お菓子風
ザッハトルテ風／フォンダンショコラ
○クリスマスのケーク
パンデピス風／ケークオフリュイ
○和のケーク
抹茶と甘納豆／白みその松風風
○冬のケークサレ
ポトフ風／チョリソーとドライいちじく -
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雑誌『すてきな奥さん』に送った１枚のアンケートハガキがきっかけで、節約特集に何度も登場。
ついには「カリスマ主婦」と呼ばれるまでとなった伝説の専業主婦・武田真由美さんが、
買い物、食品の保存法、リメイク料理などのテクニックを大公開。
「買った食材は１ｇたりともムダにしない」「お金を使わなくてもリッチな食卓はできる」という武田さん。
節約ってけっこう楽しいものなのです！
【目次】
食材１か月分。これで１万円
◯PART01 レシピ編
茶がら入りてんぷらで高級料亭の味ができた。／三枚におろしたあとの骨でカルシウムせんべい誕生！
かぼちゃのタネがおつまみスナックに。／コーン缶の残り汁で本格・中華スープができる。
コレって、まさに肉!? 高野豆腐でトンカツはいかが？／豆腐がちょこっと残ったら自家製の油揚げに。
フルーツ缶の残り汁で激安肉がふっくらジューシーに。／きな粉が少し残ったらピーナッツバターに変身。
◯PART02 保存編
残った煮汁は卵パックに流しこみ。“自家製・煮汁キューブ”／余裕で１年は持つ!! 青じそは塩漬けでストック。
風通しのいい古ストッキングが最適！ たまねぎ収納庫。／ご飯は“一気炊き→冷凍”主義！ コレで余らなくなる。
手作りダレで３変化！ ブロック肉の食べ切り術！／かさだけ冷凍で寿命が延び～るしいたけ
◯PART03 購入編
アイデア料理や節約料理…情報を得たらスグにメモ。／献立は前もって決めること。食材のムダが激減する！
スプーン１杯の納豆＋大豆で納豆は永遠にできる。／ヘタから伸びた葉っぱだって立派な食材になれる！
◯PART04 やりくり編
予算はギリギリよりやや多めでストレスから解放されよ！／冷蔵庫がガラガラになるまで買い物へはGOしない！
ダブリ買いや使い忘れ防止に(秘)在庫ボードを活用中。／お金は袋分け管理がいちばん。ムダ使いにブレーキが！
◯PART05 １か月献立編
１週目／２週目／３週目／４週目／５週目 -
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前作『食費１か月１万円生活。』以降、テレビ、新聞、雑誌からの取材が殺到、
食生活アドバイザーやファイナンシャルプランナーの資格もとって
講演やセミナーにも登壇するようになった著者が、
その後３年間の知識と節約料理レシピをあますことなく披露。
５週分の献立＆買い物表も用意し、誰でも「食費１か月１万円生活は絶対できる！」と太鼓判を押します！
【目次】
食費１か月１万円生活の心得15か条
◯第１週目
献立＆お買い物表
豆腐とのりでうな丼／豆腐でビシソワーズ／ツナ缶でなんちゃってラビオリ／いわし缶でピーマンの肉詰め
もやしでグラタン／麻婆もやし／そうめんで巻きずし／お麩でなんちゃって串カツ
おからで担々麺／おからでポテトサラダ
◯第２週目
献立＆お買い物表
いわし缶でロールキャベツ／豆腐でエビチリ団子／ツナ缶でツナ玉丼／春雨でフカヒレ餃子
春巻きの皮でラザニア／豆腐でドライカレー／もやしのくるりんフライ
お麩でなんちゃって肉じゃが／なんちゃっていちごオーレ
◯第３週目
献立＆お買い物表
豆腐でカキフライ／豆腐でのり巻きつくね／ツナ缶でカルボナーラ／焼き鳥丼で炊き込みご飯
もやしでチンジャオロース／もやしでシャキシャキ和風メンチカツ／そうめんで煮こごり風
いわし缶でつみれ汁／土鍋でパエリア／ホットケーキミックスで大判焼き
◯第４週目
献立＆お買い物表
豆腐で本格シューマイ／トマトの豆腐ヘルシー詰め／いわし缶でチャーハン
もやしのかき揚げ／そうめんで皿うどん／お麩で酢豚
◯第５週目
献立＆お買い物表
パンの耳でピザ／野菜の水煮でカンタン押しずし／そうめん春巻き／エリンギでなんちゃってアワビの中華煮 -
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人生が変わる！ 自分を好きになれる！
料理、収納、掃除をまるっとラクにしよう
キッチンを見直すというと、とても大変に感じる人もいるかもしれません。
でも実際に作業するのは、たったの１日。
それだけですっきり片づき、これからの長い人生につきまとう料理の悩みも解決できます。
私はこれまで、料理研究家として働きながら、
「どうしたら日常の料理がもっとスピーディーに、快適にできるだろう」と試行錯誤してきました。
その中で気づいたのが、「料理を快適にするには環境＝キッチンを整えるのが重要」ということ。
世の中にはたくさんのレシピや収納術があふれていますが、それだけで料理の悩みは解決できません。
この本では単なる片づけのテクニックだけではなく、片づけのために必要な考え方も含めてお伝えしていきます。
【目次】
●Chapter 01 キッチンが変われば人生が変わる！
生活の中心、キッチン！／ものを減らして“必要十分なキッチン”を目指す
追い込み禁物！ 料理も完璧を求めない
●Chapter 02 キッチンのものがみるみる少なくなる魔法
なんでそんなにたくさんの鍋や食器を持っているの？／“鍋２個＋フライパン２個”でいいんです
重くて使いづらい！ ほうろうの鍋はもういらない
●Chapter 03 “きれい”が続く！ サスティナブルなキッチン収納
“収納すること”自体を目的にしてはいけない！／もう迷わない！ 調理道具＆食器の収納場所の決め方
これが使いやすさの決め手！ キッチンに“余白”を作ろう
●Chapter 04 ここからは応用編！ わが家のキッチンを育てよう
ここが新たなスタート地点！ 好みのものをプラスしてみる／“ちょっとした不満”をメモしておく
育てつつもいちばん大切なのは“メンテナンス”
●Chapter 05 “家族みんながしあわせになる料理”とは？
毎日献立を考えるのは大変！ マンネリをよしとしよう／“だし”信仰にとらわれないで！
何度も作りたい定番レシピ10
●Chapter 06 キッチンから家全体へ！
同じ考え方をほかの部屋にも応用してみましょう／どこの部屋であろうとも基本は“ゼロベース”！
〈ルポマンガ〉１日でできる！ しあわせキッチン改造計画 -
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いまでは１年中同じ野菜が手に入るようになりましたが、
旬の野菜は、そうでないものと比べて栄養価が格段に高く、手軽に手に入るため価格も低め。
そんないいこと尽くしの「旬の素材」を使ったレシピを、人気料理研究家の藤井恵さんが提案します。
植物や生き物の息吹を感じる春には素材を生かしたシンプルなメニュー、
暑さでバテやすい夏にはカラダの中から元気になるメニュー、
夏の疲れを癒やす実りの秋のメニュー、
カラダの巡りをよくして内側から温まる冬野菜のメニュー…。
それぞれの季節に、心とカラダが喜ぶおうちごはんを全98レシピ紹介！
〈目次〉
●春
そら豆のパスタ／春キャベツのパスタ／鰆のふきのとう味噌焼き
うどの肉巻き照り焼き／キンパ／新じゃがとブロッコリーのグリル／あさりのエスニック豆腐
あじの香味あえ／そら豆のポタージュ／セロリとマッシュルームのサラダ
アスパラとイカくんのレモンあえ／新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ
春のちらし寿司／お赤飯
●夏
すだちそうめん／中華風トマト麺／豚肉の梅煮／かつおのステーキ さっぱり香味ソース
きすの梅明太子焼き／ゴーヤチャンプルー／牛肉のエスニックサラダ／夏野菜のチヂミ
玉ねぎ、トマトの重ねカレー／夏野菜のカポナータ
ひじきと枝豆のサラダ／パプリカのだし浸し
オクラと長いもの冷や奴／カラーピーマンの和風サラダ
●秋
焼きさんまの炊き込みごはん／栗おこわ／手羽先とさつまいもの煮物
サバのおろし煮そば／大根、里いも、大豆のモロッコ風煮込み／豚バラと大豆の煮物
豚肉とごぼうの竜田揚げ／手羽先とエリンギの香味焼き
いちじくのごまあえ／春菊と焼ききのこのサラダ
しらすと三つ葉の卵焼き／柿と水菜のサラダ
●冬
鮭とブロッコリーのクリームグラタン／金目鯛の煮つけ／サバのキムチ煮／豆乳湯豆腐
たらと大根の鍋／白菜入りギョーザ／ねぎチーズフライ／ビーフシチュー
ハンバーグ おろしソース／根菜とスペアリブのオーブン焼き／ローストビーフのねぎサラダ添え
菜の花の粒マスタードあえ／カリフラワーのポタージュ
鮭とねぎの南蛮漬け／山いもとえびのふわふわ伊達巻き風 -
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食まわりの仕事をする素敵な先輩方に、年を重ねたからこその“食”についてお聞きしました。
特別に、普段作っている料理のレシピも少しずつ教えていただいていますよ。
ご紹介するさまざまな暮らし方や考え方はきっと、みなさんの“これからの食卓”の道しるべになってくれるはずです。
●エッセイスト 平松洋子さん
●スタイリスト 高橋みどりさん
●料理家 枝元なほみさん
●エッセイスト 石黒智子さん
●「ファーマーズテーブル」石川博子さん
●「iori」園部曉美さん、中園五月さん
●料理家 脇雅世さん
・・・・・
子どもが独立して夫婦ふたりの生活に。
仕事や暮らしのスタイルを、年齢に合った形に変えようと思いつく…。
そんな人生の節目は、ふとした瞬間に訪れます。
時には迷いながら、時には前を見据えてテクテクと、そして時には全速力で…と、
ひたむきに歩んできた若い頃とは違い、これからはのんびり自分流に、
暮らしや考え方を切り替える方も多いようです。
特に個性が際立つのが、日々の食卓。体調や食の好みが変わってくる年代に差しかかることもあり、
心も体も健やかに過ごせる“今の自分にちょうどいい食事”がそれぞれ定まってくるのかもしれません。
そこで、この本では、食まわりの仕事をする方々に、年を重ねた今、
日々の食卓にどんな変化があったかをお聞きしてみました。
ある人は言いました。「とってもラクになりました！ だって、子どもたちが巣立ち、
献立に気を使わなくてよくなったもの」。
また、ある人は言いました。
「調理法も味もすっきり、明快になりました」。
そうそう、こんな人もいました。
「かつて母が作ってくれたような、ごくごく普通の和食ばかりを作るようになったなあ」。
何年も、何十年も台所に立ち、ごはんを作り続けてきました。
素材の性格も、旬のつかまえ方も、“おいしい”の塩梅も以前より、
ずっと上手に、ずっと自然にわかるようになっています。
これまで、懸命に仕事をして、懸命に誰かのためにごはんを作って。
そんなみなさんが「これからは、まずは自分のため」と
のびのび自由に食卓を楽しんでいる姿には“ワクワク”がたくさん詰まっていました。
これからの暮らしや食卓が、そんな“ワクワク”であふれているのなら、
人生の転換期も“ウェルカム！”な気持ちで迎えられそうな気がしませんか？ -
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野菜はゆでっぱなしで味が濃くなる！ 炒めものは上下をさっと返すだけ！ など
ほんのちょっとのことで、料理はもっとおいしくなります。
料理研究家として40年以上。身近な素材を使った家庭料理が人気の石原洋子先生がたどり着いた、
普段の日に食べたくなるシンプルなレシピ。そして、今までの本では書ききれなかった、
料理がぐっとおいしくなるちょっとしたコツを丁寧に紹介します。
この１冊で、毎日のごはん作りがぐっとラクに、しかもおいしく変わります。
【おもな内容】
１．家庭料理はがんばらなくていいの
「塩焼きにすれば、どんな食材もおいしくなる！」
・牛肉のさっと焼き 薬味野菜添え
・さばの塩焼き
「炒めものは上下をさっと返すだけ。手を動かすほどクタッとします」
・肉野菜炒め
・青菜の香味炒め
・もやしのシンプル炒め
「野菜はゆでっぱなしで味が濃くなります」
・ほうれん草のお浸し
・ブロッコリーとアスパラガスのだしマリネ
「「漬ける」を知ると料理がラクになります」
・ぶりの照り焼き
・豚肉のみそ漬け焼き
・キャベツとにんじんの浅漬け
２．シンプルな味つけで失敗知らずに
「和食の味つけは１：１：１の法則で失敗なし」
・厚揚げの煮もの
・油揚げとねぎの卵とじ
・かれいの煮もの
「ルーはもう買わなくていい。だって本当は簡単だから」
・えびグラタン
・チキンクリームシチュー
・ポークカレー
「素材を活かせば、だしも、スープの素もいりません」
・ブロッコリーと小松菜のポタージュ
・かぼちゃとにんじんのポタージュ
・豚汁
３．彩り、香り、食感も味のうち
「香味野菜は魔法の杖」
・焼きなすの薬味のせ
・まぐろの薬味あえ
「ハンバーグは練りません」
・ハンバーグステーキ
・ジューシーぎょうざ
「肉のカリッも野菜のシャキッも、時間がおいしくしてくれます」
・しっとりゆで鶏
４．段取り上手は、料理上手
「献立は食べたいものから決めて」
・ごはんがすすむ常備菜（なめたけ／さけのフレーク／切り干し大根のはりはり漬け／ごぼう肉みそ） -
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料理にハンディブレンダーを使う人が多いけれど、実はお菓子作りにも大活躍します。
だって「混ぜる」「刻む」「泡立てる」作業に優れるキッチン家電ですから。
泡立て器でシャカシャカ混ぜていたものが、電動のホイッパーであっという間。
包丁でトントン刻んでいた具も、ユニバーサルカッターできれいに手早く。
おかげで味も見栄えも格段によくなります！
キッチンに１台スタンバイして、お菓子作りのパートナーに。
本書では、ハンディブレンダーのそれぞれのアタッチメントをフル活用して作れる
焼き菓子や冷たいデザート、スムージーなど、バラエティ豊かなお菓子とドリンクを紹介。
初心者でも手早く上手に、見た目もきれいに仕上がります！
〈おもな内容〉
■Part 01■ブレンダーを使って作るお菓子
カップケーキ／ブラウニー／バナナケーキ／プリン
マンゴープリン／スイートポテト／生チョコケーキ／ヨーグルトケーキ
ミルクゼリー２種〈アーモンド・いちご〉／アイスクリーム２種〈チョコ・ミルク〉
トマトシャーベット／メロンシャーベット
■Part 02■ユニバーサルカッターを使って作るお菓子
キャロットケーキ／ブルーベリーマフィン／チョコ入りスコーン
スノーボールクッキー／アイスボックスクッキー
紅茶のパウンドケーキ／アップルパイ／シュケット
■Part 03■ホイッパーを使って作るお菓子
ふわふわパンケーキ／パブロバ／パンビー
スパイスシフォンケーキ／抹茶のロールケーキ／ヨーグルトムース
■Part 04■いろいろなアタッチメントで作るお菓子
レアチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ／マロンシャンテリー
ガトーショコラ／フルーツタルトレット／レモンクリームパイ -
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春、夏、秋、冬。季節別にたっぷり74のレシピを収録したクッキー本の決定版
本書では９つの基本の生地とそのアレンジなど、合わせて74のレシピを、季節ごとに紹介しています。
焼き菓子のハイシーズンである秋や冬だけでなく、春や夏にもクッキーを楽しんで欲しいと願い、
このような構成にしました。うっかりたくさん思いついてしまったので、レシピの数もうんと多めです。
今すぐにでも作れるものから、それなりに準備と時間が必要なものまで、
さまざまな難易度のものがありますが、どれも家庭で作りやすいように気をつけています。
そのとおりに作っていただければ必ずおいしく焼き上がりますし、
いくつか作るうち、自分なりのアレンジもできるようになることでしょう。
長く使い続けていただけたら、とてもうれしいです。
【おもな内容】
■基本の生地
1アイスボックスクッキー／2型抜きクッキー／3絞り出しクッキー／4ドロップクッキー
5ブールドネージュ／6フロランタン／7ラングドシャ／8ムラング／9パートブリゼ／10その他
■華やかな春のクッキー
○ベリーのクッキー
クランベリーとホワイトチョコのクッキー／いちごとラズベリーのブールドネージュ
○オレンジのクッキー
オレンジとシナモンのクッキー／タルトオランジュ風
○お茶のクッキー
紅茶のショートブレッド／ほうじ茶のクッキー
■夏のクッキーはさわやかに
○レモンのクッキー
レモンとチョコのラングドシャ／レモンとココナッツのブールドネージュ
○塩味のクッキー
クミンとナッツの塩味クッキー／トマトとローズマリーの塩味クッキー
○ココナッツのクッキー
ココナッツとオレンジのクッキー／ココナッツのムラング
■秋の滋味深いクッキー
○リュスティックな
チュイル／紅茶のラングドシャ／きび砂糖とナッツのクッキー
○ハロウィン
かぼちゃのクッキー／シナモンのクッキーとかぼちゃクリーム
○キャラメルのクッキー
キャラメルクリームのサンドクッキー
■冬を祝うクッキーたち
○クリスマスのクッキー
クリスマスカラーのクッキー／ココアのクッキー ジンジャーアイシングがけ
○冬のくだもののクッキー
シナモンのクッキー りんごの赤ワイン煮のせ／みかんと八角のジャムのせクッキー
○バレンタインデー
ココアとチョコチップのムラング／チョコバナナクッキー -
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レシピブログアワード節約部門第１位！ 節約女王・武田真由美さんの節約の極意を大公開。
夫婦二人で食費１週間2500円生活を叶えるノート術や冷蔵庫管理法、実録武田家の１週間献立など真由美流節約術の秘密に加え、
「早い」「安い」「おいしい」の節約おかずを作る３つのワザ、安食材のメインおかず集、超簡単サブおかず集などなど。
楽しく節約♪ラクして時短！を実現するアイデア満載。
【内容】
・献立ノートではじめる食費１週間2500円生活
・実録!! 武田家の１週間ごはん
★真由美流 ３つのワザでばっちり節約ごはん
［テク１／かさ増し］厚揚げとえのきのキーマカレー／車麩と豚肉の照り巻き／厚揚げのそぼろ丼
［テク２／作りおき＆リメイク］
●肉じゃが｜トマトのチーズ焼き／焼きコロッケ／パリパリじゃがチーズ焼き／肉じゃがトースト
●ポテトサラダ｜しいたけとポテトのチーズ焼き／ちくわのボート焼き／ポテトロール／ちくわサンド揚げ
●筑前煮｜いなり寿司／かに玉風あんかけ／根菜入り肉だんご／トマトと油揚げの和風スープ／卵雑炊
●きんぴらごぼう｜ごぼうサラダ／きんぴらのチーズ春巻き／肉巻ききんぴら
［テク３／捨てるところ活用］なんちゃってチンジャオロースー／ブロッコリーのエコサラダ
★材料は３品まで！ 安食材使いきりのメインおかず
■豚肉■豚こまから揚げ／野菜たっぷり豚しゃぶ／豚肉のカレーしょうが焼き／エリンギの照り肉巻き
■鶏肉■チキンとかぼちゃのチーズ焼き／鶏肉と大根のオイスター煮／かさ増しチキンステーキ照り焼き風
■ひき肉■じゃがいものフライパン焼き／なすのオイスター炒め／クリーミーナゲット
■鮭＆魚缶詰■鮭のムニエル レモンマヨソース仕立て／おろし鮭バーグ／鮭のごまレモンあえ
■豆腐・厚揚げ■厚揚げ豚キムチ／豆腐と卵のめんつゆ炒め／厚揚げのマヨ焼き
■卵■豆苗と卵の中華あんかけ／フライパンオムレツ／パンプキンキッシュ
■魚肉加工品■ちくわチヂミ／ちくわポテサラ／魚ニソ餃子
■めんマヨおかず■ちくわとじゃがいものめんマヨ炒め／小松菜と鶏肉のごまマヨあえ
★簡単サブおかず
・切って混ぜるだけ！
・レンチンであっという間！
・チャチャっと！ 蒸しもの・炒めもの
〈節約コラム〉
・ピンチのときの肉代わり！ びっくり冷凍ワザ
・見やすい冷蔵庫＝節約上手の早道です！ -
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味はおいしく、形はカワイイちいさなおかずを300品掲載。
おべんとう箱にカラフルに詰める組み合わせを８例紹介し、それ以外は単品のおかずで構成。
女性の好むかわいらしくてインスタ映えするビジュアルで、おべんとうを作るのも食べるのも、グッと楽しくなる１冊。
【内容】
・おべんとうの基本
・詰め方ルール
・おべんとうをかわいくするコツ
・おべんとうの便利グッズ
★カラフル＆カワイイおかずの組み合わせが楽しいおべんとう★
牛肉のうずら巻きべんとう
中華風チンジャオロースーべんとう
鶏のカップグラタンべんとう
えびの香草パン粉焼きべんとう
★ごはんやパン、めんがメインのお出かけにもうれしいおべんとう★
和風おにぎりべんとう
韓国風ビビンバべんとう
ナポリタンべんとう
チキンとトマトの焼きサンドべんとう
【PART１】肉・魚介のボリュームおかず
豚肉のおかず
鶏肉のおかず
牛肉のおかず
ひき肉のおかず
魚介のおかず
リメイクおかず
【PART２】ごはん・パン・めんが主役のおべんとう
ごはんもの
サンドイッチ
パスタ＆めん
【PART３】野菜と加工品のカラフルおかず
緑のおかず
赤のおかず
黄色のおかず
茶・黒のおかず
白のおかず
〈COLUMN〉作りおきおかず／卵のおかず／ホームメイドふりかけ／スープジャーべんとう -
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料理研究家だって日々の料理は大変！
２人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。
「そうだ、前向きに手を抜こう。」
時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、104レシピ。
〈がんばりすぎないこと〉
◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。
◎市販のだしは積極的に使う。
◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。
◎キッチンばさみで野菜などを切る。
◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。
〈少しだけがんばること〉
◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。
◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。
◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。
◎家族との時間を大切にする。
毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。
【内容】
［１］がんばりすぎない20のレシピ
豚肉とレモンのオイスターソース炒め／豚バラ肉と豆苗の炒めもの／バスク風鶏肉の煮込み
［２］食材の組み合わせだけで
豚肉とゆかりのバター炒め／豚肉とセロリの炒めもの／たことのりのワイン蒸し
［３］鍋とオーブン、おまかせ料理
クイック焼き豚／鶏のアンチョビパン粉焼き／ガイヤーン／牛肉のケバブ
［４］野菜料理はあるだけでありがたい
キャベツのナムル／焼き大根と桜えび／じゃがいもとピーマンの和えもの
ほうれん草と温泉卵の納豆和え／アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え
［５］お助け麺とお助けごはん
生ハムちらし／あさりとトマトの煮込みうどん／クイック海南鶏飯
［６］３つの魔法の調味料
★ナンプラー★ にんじんのソムタム／ナンプラーの味つけ卵
★クミン★ 鮭のスパイス焼き／クミンピーナッツみそおにぎり
★花椒★ たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ／ハムともやしの花椒炒め
［７］具だくさんスープ
トマトジュースとえびのスープ／東北いも煮／すりおろしれんこんの滋養みそ汁 -
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『たれ・ソースの黄金比レシピ345』『合わせ調味料の黄金比レシピ260』に続く、情報量と活用度で役立つ料理書の最新刊。
シリーズ前２作は「使う調味料」が主体でしたが、今回は掲載料理全てが「作りおき」のできる「おかず」。
各レシピに「保存日数」「使用する調理器具」「お弁当向き」がわかるマークをつけて、活用しやすいビジュアルにしているのも特徴。
黄金比率で配合を覚えやすい「たれ」で作る作りおきのできるおかず300品。常備菜やお弁当作りに重宝する１冊。
【内容】
・作りおきのコツ
・調味料のはかり方
・主な調味料の換算表
《1》煮物の黄金比レシピ
★基本の煮物だれ ★濃いめの煮物だれ ★あっさり煮物だれ ★八方だし ★白だし
★関東風すき焼きだれ ★関西風すき焼きだれ ★みそだれ ★八丁みそだれ
★トマトソース ★ホワイトソース ★コンソメスープ ★ビーフシチューソース
★ハヤシライスソース ★カレーベース
《2》炒め物・焼き物の黄金比レシピ
★きんぴらだれ ★そぼろだれ ★甘酢だれ ★しょうゆだれ ★甘辛だれ
★スパイシーしょうゆだれ ★バルサミコソース ★バターしょうゆ
★ガーリックオイル ★ハンバーグソース ★みそだれ ★照り焼きのたれ
★はちみつだれ ★ホワイトソース ★塩だれ ★甘口卵焼きの素
《3》漬け物・酢の物・和え物の黄金比レシピ
★甘酢じょうゆだれ ★香味酢じょうゆだれ ★だしびたしの素 ★西京みそだれ
★塩麹だれ ★甘酢 ★ピクルス液 ★マリネ液 ★三杯酢 ★おひたしの素
★ごまだれ ★からしじょうゆだれ ★みそだれ ★酢じょうゆだれ ★ナムルだれ
《4》ドレシング・その他の黄金比レシピ
★ドレッシング ★ザワークラウトの素 ★コールスローの素 ★マヨネーズソース ★南蛮酢だれ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本で昔から大切にされてきた行事には子どもと一緒に楽しめるものがたくさんあります。「日本の年中行事を子どもに伝えたいけれど何をしたらいいのかわからない……」という声も聞こえてきそうですが、難しく考えずイベント感覚で気軽にやってみませんか？この本では、日本古来の行事の由来や祝い方、行事食の作り方をわかりやすく解説しています。一冊を通して読んで、できることからぜひチャレンジしてみてください。子どもとのなにげない日々の暮らしがもっといとおしく思えるはずです。撮影：三村健二主婦と生活社刊【目次】春《2月如月》・節分｜豆まき、柊イワシ、恵方巻き｜レシピ／恵方巻き｜レシピ／大豆の糖衣がけ・春の野草・針供養《3月弥生》・桃の節句｜おひなさま｜工作／紙のおひなさまの作り方｜ひな祭りのごちそう《4月卯月》・お花見｜桜茶｜レシピ／お花見弁当・野点｜レシピ／抹茶ババロア｜苔玉・春の歳時記他夏《5月皐月》・八十八夜｜新茶｜おいしいお茶のいれ方・端午の節句｜こいのぼり、ちまき、柏餅、菖蒲湯｜レシピ／柏餅｜かぶと《6月水無月》・梅仕事｜梅の効用、梅の下ごしらえ｜レシピ／梅シロップ、梅ジャム・梅雨《7月文月》・七夕｜七夕飾りの作り方｜レシピ／5色のそうめん・夏の歳時記他秋《8月葉月》・浴衣｜浴衣を着てみましょう｜浴衣のたたみ方、工作／浴衣に似合う髪飾りの作り方｜花火の種類・お盆｜お盆飾り｜仏壇のお参りの仕方、レシピ／水ようかん《9月長月》・お月見｜十五夜のお供え、月の名前、レシピ／里いも煮｜レシピ／みたらしだんご・敬老の日｜工作／敬老の日のカード作り方｜年祝いの名前《10月神無月》・秋の虫｜スズムシ｜秋の虫いろいろ・さんま｜新鮮なさんまの選び方、レシピ／さんまの塩焼き｜さんまの上手な食べ方・秋の歳時記他冬《11月霜月》・七五三｜七五三の儀式、千歳飴｜レシピ／バウムクーヘン・紅葉狩り｜紅葉する植物と木の実｜ぎんなん拾い、工作／落ち葉と木の実のリース《12月師走》・冬至｜ゆず湯、レシピ／あずきのおこわ｜レシピ／かぼちゃの和風グラタン・大掃除｜エコ掃除｜ぞうきんの絞り方・年賀状｜工作／梅花の年賀状｜お正月の準備、工作／紅白の吊るし飾りの作り方《1月睦月》・初詣｜お正月にする縁起のいいこと｜神社のお参りの仕方、レシピ／お雑煮・お正月遊び｜工作／ビニール凧の作り方・冬の歳時記他その他
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。一年の間に四回ある「土用」。それは季節と季節をつなぐ架け橋の時期とも言われます。本書では、日本における一年を「春・夏・秋・冬」、そしてもうひとつの大切な季節である「土用」によって織りなされる五つの季節をもとに日本の暦と、そこに流れる時間のさまを紐解いていきます。そんな自然と共にある暮らし方をあなたも実践してみませんか。写真：雨宮秀也、砺波周平、植松良枝イラスト：しゅんしゅん主婦と生活社刊【目次】暦が教えてくれるものとは【春】春は「張る」「晴る」季節です。◎ 初春｜新年を寿く、松竹梅と福寿草｜ふきのとう～ふき味噌、ふきのとうペースト｜菜の花～ほろ苦さが際立つ焼き菜の花、菜の花と卵のオープンサンド◎ 仲春｜よもぎ｜春の柑橘／ハーブを育てる土と触れ合う｜山菜の季節◎ 晩春｜さや豆／柔らかな葉で存分にサラダを楽しむ｜野点、お弁当／やりいかとほたるいか｜晩春の味の醍醐味、筍～筍の木の芽和え、焼き筍、筍の味噌漬け◎ 春の土用他【夏】夏は「熱」の季節です。◎ 初夏｜新茶の季節／燕の巣作り｜山椒いろいろ／菖蒲湯／柏餅｜干物作り～鯵の干物の作り方／初鰹◎ 仲夏｜とにもかくにも、梅仕事｜ハッカ油／団扇、扇子、簾、葦簀｜手拭いを暮らしに／涼しげなグリーン選び◎ 晩夏｜夕立／カラフルな果菜類｜夏の果物の楽しみ／とうもろこし枝豆｜朝顔、向日葵……夏の花々／打ち水／早起きと午睡◎ 夏の土用他【秋】秋は「飽きる」季節です。◎ 初秋｜残暑はゴーヤーとオクラで乗り切る！｜虫干し／秋の果物実りの秋／無花果のソーダ水｜冬瓜～冬瓜のそぼろ煮／秋刀魚◎ 仲秋｜新米の塩むすび／秋桜、萩、吾亦紅……秋の花々｜根菜、里芋◎ 晩秋｜紅茶に、焼き菓子を／鮭、いくら、たらこ｜炊き込みごはん～根菜かやくごはん、台湾おこわ｜さつまいも～スイートポテト、甘薯飯◎秋の土用他【冬】冬は「振ゆる」「ふえる」季節です。◎ 初冬｜新蕎麦新酒／ざくろ｜銀杏／煮込み料理～小豆入りミネストローネ｜湯斗のすすめ／蒸し料理◎ 仲冬｜ろうそく／霜と野菜のおいしい関係｜冬至～かぼちゃのチヂミ、かぼちゃのポタージュ｜新豆～青大豆と数の子のひたし豆／冬は魚介の宝庫◎ 晩冬｜お米が本当においしい季節／小豆～お汁粉｜酒粕～味噌粕漬け、鮭粕汁｜節分に五目豆～鶏肉入り五目大豆煮／睡眠環境◎ 冬の土用他五季の暮らしと養生のことをもっと詳しく他
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。なんとなくもやもやする気持ちや、病院にいくほどでもないプチ不調を改善して、健やかに過ごすためには、“まずは、からだを整える”。毎日少しだけ食習慣に気をつけたり、ちょっとした運動を心がけることで体が健やかになれば、自然と気持ちも晴れ晴れとしてきます。年を重ねても、なお魅力的に生き生きと暮らしている素敵な女性たちの“元気のための習慣”が詰まった一冊です。撮影：寺澤太郎、馬場わかな、鍵岡龍門、有賀傑、砂原文、枦木巧、興村憲彦、加藤新作、岡田久仁子、亀和田良弘 主婦と生活社刊
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「おもてなし」なくして「モテ」なし！ 人気イタリア人料理研究家・ベリッシモによる、モテるおもてなしごはんデートテクニック＆レシピ集。誘う段階から、レストランのデートの誘い方、会話術、おうちでのごはんへの誘い方、ハートをつかむプチ土産術、さらにはおうちデートにピッタリな簡単に作れて超美味しい、ご予算別イタリアンのレシピまで。あなたを確実にモテる男にするベリッシモ流おもてなしモテテクを公開。撮影：柳田隆司、伊藤和幸、磯貝敏之、吉岡辰紀 イラスト：おおつかさやか 主婦と生活社刊
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ライオン、くま、アルパカからぞうさん、くじゃくまで。おべんとの中にいろんな動物を作りましょう！ また誕生日や運動会、ハロウィン、クリスマスなどなど季節のキャラおべんとも。インスタグラムのフォロワー12万人を誇る人気ママの、ゆるかわなオリジナルキャラ弁の作り方、プロセスつき。撮影：宮濱祐美子 主婦と生活社刊 -
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レシピブログ節約部門第1位！ 「早い」「安い」「おいしい」がぜ～んぶかなっちゃう！ 節約のカリスマ・武田真由美さんのお弁当レシピ集。「フライパンひとつで3品同時調理」「トースターにおまかせで3品同時完成」「作りおき、ちょい足しのラクチンおかず」などなど調理の秘密はもちろん、さらには、真由美流お買い物＆献立計画まで、時間もお金も節約できちゃう、お弁当の凄ワザの数々ご披露してます。撮影：三佐和隆士、武田真由美 主婦と生活社刊 -
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野菜、くだもの、肉、魚介。これ一冊で料理に合った食材の切り方をマスターできる！ イラストだから、わかりやすい！ 使いやすい！！ 食材の上手な切り方を覚えることは料理上手になるためのいちばんの近道です。料理初心者はもちろん、基本を確認したい上級者にもオススメ！ カバーイラスト：村上智行（テイクオフ） 本文イラスト：竹門良次、野口裕三、大倉明、小沢伸江、原田敬子 主婦と生活社刊 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「やさい塾」で有名な青果卸店「築地御厨」（店主・内田悟氏）で働きながら野菜と果物について学び、２００９年から「八百屋瑞花」を営む著者の初の野菜目利き本。春夏秋冬よりもっと細かく、二週間単位の二十四節気で48種の野菜の旬を見極め、最高においしい時期の野菜を存分に味わうための有力情報が満載！ 調理師免許も持つ著者がおすすめする野菜料理のレシピつき。撮影：加藤新作、矢嶋文子 イラスト：有賀薫、前田まみ 主婦と生活社刊 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ふたり暮らしカップルが頭を悩ませている「収納」問題。「ふたりぶん、どう片づける？」をキャッチフレーズに、収納上手なカップルたちのスッキリインテリアを紹介します。収納スペースが少ない部屋でもきれいに整理するコツなど、実践的な内容です。飾りながらしまうディスプレイ収納、出し入れがラクなオープン収納など、さまざまな片づけテクが登場。収納が苦手なカップルたちの「汚部屋」を収納のプロが指導するビフォーアフター企画も掲載。主婦と生活社刊
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ふたり暮らしカップルのためのインテリア指南本。最近注目を集めているリノベーション物件に暮らすカップルたちの部屋を中心に紹介しています。それぞれのカップルが自分たちの理想とするライフスタイルを実現するために、どう部屋をリノベーションしたのか、その模様を徹底取材.世界にひとつだけの部屋づくりは必見です.DIYを駆使した手作りルームなど、自分たちの手で部屋をカスタマイズした実例たちがもりだくさんです。主婦と生活社刊
-
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。忙しいふたり暮らしカップルのための、手間なく簡単に作れる絶品レシピを多数掲載！ 人気料理家4名が、忙しい平日をおいしくラクに乗り切るためのレシピを提案してくれました。帰宅後20分で作れるレシピ、アレンジワザを駆使した使いまわし献立。１週間献立など、掲載レシピは80以上とボリューム満点です。ふたり暮らしの楽しみでもある晩酌タイムにおすすめなおつまみも掲載。主婦と生活社刊
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「収納」はふたり暮らしカップルのお悩みNo.1ですが、ちょっとしたコツでスッキリ解決！ 収納上手さんたちのスッキリルームをたくさん取り上げ、みんなどう片づけているのかがわかります。等身大の実例が登場するので、すぐにマネできるヒントを得られるはず。また、部屋だけでなく、クロゼットやキッチンなど、細かいコーナーごとの整理術もピックアップ。また収納ベタなカップルたちの「汚部屋」を整理収納アドバイザーが改善するビフォーアフター企画も！ これさえ読めば、お部屋スッキリ！主婦と生活社刊
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ふたり暮らしのマネー事情を徹底解説！ なかなか人には聞けない家計簿ですが、本書では30組以上のカップルたちのリアルな家計簿を紹介しています。日々、実践している節約テクや家計管理の方法はきっと参考になるはず。また、食費や光熱費など各費目の黄金バランスや、アプリや袋分けといったおすすめの家計管理法など、人気FPが家計の基礎を誌上レクチャーするコーナーも。プロのアドバイスや、実例のリアル家計簿を参考に、家計のお悩みを解消しましょう！主婦と生活社刊
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ふたり暮らしカップルのためのインテリア指南本。部屋づくりの手本にしたいインテリアショップのスタッフたちの部屋をご紹介！ おしゃれかつ実用的なテクニックが満載で、一見の価値あり。さらに、「飛んで帰りたくなる部屋」と題して、居心地がよい部屋の秘密はどこにあるのか、探ります。また、おもてなし上手のカップルやグレーンあふれる部屋など、充実の内容。楽しく快適に暮らすカップルたちのライフスタイルがまるわかりです！主婦と生活社刊
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ふたり暮らしカップルのためのインテリア指南本。スペースが限られる狭小ルームでも快適に、なおかつおしゃれに暮らす素敵なカップルが多数登場します。狭くてもふたり仲よく暮らすためのポイント、家具配置のコツ、スタイル別の部屋づくりのテクニックなど、すぐにマネできるインテリアのノウハウがたっぷりです。さらに、パリのカップルのお部屋も掲載しています。主婦と生活社刊 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。大切なパートナーと仲良く暮らすためのルールに迫る一冊。生活習慣や家事のやり方、性格も違うふたりが１つ屋根の下で暮らすためには、ふたりが歩み寄ったルールづくりが大切。そこで、ラクちん家事分担ルールをつくった暮らし上手なカップルたちの暮らしを紹介します。ふたり暮らしビギナーは参考になること間違いなし。さらに、「超ホンネ座談会」では妻ならでは、女性ならではのふたり暮らしへのぶっちゃけた本音が飛び出します。主婦と生活社刊
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自宅にお客様を招いておもてなしをすると、料理も、掃除も、ホスト役も…と大忙しですよね。そんなとき、短時間で何品もの料理を平行して作る出張料理人ならではの「段取りワザ」があれば、もう大丈夫です。イラスト解説つきの「マカロン式段取り表」で手順を頭に入れておけば、１時間でおしゃれで本格的なおもてなし料理５品がラクラク完成です！ 「野菜たっぷり！お腹満足メニュー」「お肉好きの女子メニュー」「アジアンテイスト・変わりメニュー」「メインがパスタの女子受けヘルシーランチ会」「ワインによく合うコース仕立て」「お魚がメインのバランスグッドメニュー」「スパイスを使ったオリエンタルメニュー」とバリエーションも豊富。さらに「組み合わせ自在」の主菜や副菜、サイドメニューのドリンクやデザートのレシピも。誰かが来る日や家族の記念日のごちそうに役立ちます。撮影／宮濱祐美子 主婦と生活社刊。 -
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野菜の皮を向くこと、ヘタや種をとること、料理に合う形や大きさに切ること、それから肉の余分な脂や魚の臭みを取り除くこと……。こういった食材の「下ごしらえ」をきちんとすると、たとえお料理一年生でも、見た目もきれいなおいしい料理が作れます。本書は料理をするにあたっての最低限必要な“超基本”を網羅した１冊。家庭料理の一生ものレシピを、食材の下ごしらえから丁寧に解説しています。お料理中級者でも意外と知らないワザも満載です！ 撮影／安部まゆみ イラスト／サイトウトモミ 主婦と生活社刊。 -
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いつものおかずにゼラチンをひとふり。お肉はジューシィに！ 野菜はシャキシャキの絶品おかずに早がわり!! 魔法の粉でいつもの定番メニューが大変身!! ゼラチンをひとふり入れるだけで、お肉は超ジューシーに!! お魚はふっくらふわふわっ!! 野菜はシャキシャキ!!! 炒飯はパラパラ!!煮物や汁物は深いコクとまろやかさが!! パサつきがちな鶏胸やささみ、青魚もまるで高級食材のような味や食感に変わります。プロの味、高級食材の味がお安く簡単に出来ちゃうんです！ しかもゼラチンの成分は、美肌、アンチエイジングの味方・コラーゲン。簡単、激ウマ、家族もお肌も喜ぶコラーゲンたっぷりの絶品おかず召し上がれ！ 撮影／福岡拓ほか イラスト／よこいともみ 主婦と生活社刊。 -
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ラクして美味しいおかず全220レシピ掲載!! 「ヒルナンデス！」第2代レシピの女王であり、人気ブロガーでもある著者による段取り力バツグンのおかず集。日本を代表する料理人たちを唸らせたCho-cocoさんこと柳川さんちの美味しいヒミツを大公開。少しの工夫でたくさんラクするハーフ作りおきと常備菜12、素材別毎日の簡単おかず、デリ風サラダとごちそうスープ、具だくさんごはんとカフェ風パスタ、簡単つけもの、ごはんのとも、たれ、ドレッシングなど。★著者プロフィール／新潟県在住。夫、娘、息子の4人家族。2011年よりブログをスタート。シンプルなのにおいしい、おうちごはんで人気に。2012年、日本一家庭料理の上手い女性を決める選手権・日本テレビ系「ヒルナンデス！」レシピの女王で第2代女王に輝く。ブログ「Happy Smile Days.」 撮影／吉田篤史ほか、主婦と生活社刊。 -
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毎日、お弁当を作っていると、いつの間にかパターン化するってこと、ありますよね。そこでヤミーさんがおすすめするのが、同じ食材にいつもとは異なる調味料を使うこと。鶏肉のソテーでもしょうゆなら和風ですが、スイートチリソースならタイ風、マーマレードでイギリス風など、バリエはどんどん広がります。といっても調味料をズラリと揃える必要はなし。使い回しがきいて、調理時間が短縮できて、普段とちょっと違う味になるもの、これなら朝の忙しい時間でも頭を悩ませることはありません。また本書ではヤミーさんらしく世界のお弁当に目を向けたり、変わりおにぎりやおしゃれサンドイッチも多数紹介。お弁当箱を開けるときのワクワク感をもっと楽しんでほしいなあと思うヤミーさんなのです。写真・清水奈緒、主婦と生活社刊。 -
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晩ごはんは一日の食事でもっともゆっくりできる、贅沢な時間。でもだからといって、食べ過ぎたり、好きな食材ばかりのメニューになったりしていませんか？ 本書は３ステップクッキングで人気のヤミーさんが、そんな「食いしんぼうのためのヘルシーメニュー」を日々の工夫を元に考えました。中身も、パパっと作れるヘルシーごはん（第１章）、野菜たっぷりサラダとちょこっとおかず（第２章）、ちゃちゃっとスープから具だくさんスープ（第３章）、とっておきのおもてなしメニュー（第４章）、わいわい食べるおうちパーティ（第５章）、食事のあとの甘いもの（第６章）と、これだけあれば万全！ 作るのも食べるのも楽しくなりそう。シリーズ「ヤミーさんの３STEP朝ごはん」「ヤミーさんの３STEPお弁当」もどうぞ。写真・ナカムラユウコ、主婦と生活社刊。 -
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料理ブログからデビューし、瞬く間に人気料理家となったヤミーさん。初の撮り下ろしレシピ集のテーマはずばり「朝ごはん」！ ホットサンドにフレンチトースト、朝から焼きたてが食べられるクイックブレッドなど、おなじみパンの仲間から、中華パン・饅頭、インドのスナック・サモサといったいろいろな国の朝ごはん、白いごはんがおいしいおかずたち、がっつり朝ごはん、週末ブランチメニューまで、どれもヤミー流の簡単３ステップレシピでご紹介します。シリーズ続編「ヤミーさんの３ STEP晩ごはん」「ヤミーさんの３STEPお弁当」もどうぞ。写真・安田裕。主婦と生活社刊。
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