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家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
販売終了日：2024年8月6日

料理愛好家の平野レミさん、初の料理漫画本です！

「料理が苦手」
「独身時代は料理が好きだったけど、家事と子育てに追われて、楽しめなくなった」
「家族が『おいしい』と言ってくれなくて、作り甲斐がない」
などなど、料理に関しての悩みはさまざま。

そんな悩みをぜーんぶ吹き飛ばしてしまうのが、この1冊です。

調理の手順やコツなどレシピが分かるだけでなく
自然と料理をするのが楽しくなってしまう料理漫画。

巻末には料理写真とレシピをまとめて掲載しているので
あとから見直しやすい！

浅草寺の歳の市にやってきた大七。買う物を忘れ。熱燗とおでんで一杯飲りながら思い出そうとするのだが…

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※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

022
Tasty Homemade Recipes
すぐ作りたくなる、手料理のアイデア。

024
MY STAPLES
料理上手38人の、お気に入りのひと皿。
01 フレッシュレタスのレタスチャーハン　02 水晶鶏の山椒ナッツソースがけ　03 キャベツを食べるパスタ　04 ハーブとナッツの混ぜ寿司　05 酒盗としらすの混ぜうどん　06 里いものピュレと半熟卵のサラダ　07 タコとセロリのガーリック炒め　08 ハーブ香るレモンとクミンの中華和え麺　09 ウフマヨネーズ 魔法の胡椒がけ　10 煮干しパスタ　11 春野菜のサグカレー　12 呉汁　13 鶏肉と魚介のパエリア　14 ピスタチオサーモンステーキ　15 菜の花としらすの餃子　16 残り野菜と豆のスープ　17 ヨルダンの炊き込みご飯“マクルーバ”　18 いろいろ春巻き　19 シェントウジャン　20 パクチーと大葉の白和え　21 トマト煮込みパスタ　22 チリビーンズタコス　23 豚肉とキャベツの玉ねぎ麹煮　24 野菜いろいろ肉巻き　25 タイの森のカレー、ゲーンパー　26 ヤンソンの誘惑　27 たけのこご飯とだし入り卵のあんかけオムライス　28 鮭の粕汁　29 あらめ煮と紅茶豚　30 ファッロと鶏肉の煮込み　31 冷凍卵の卵かけご飯　32 カリカリ唐揚げのにんにく醤油だれ　33 春菊のエビ味噌和え　34 ポークストロガノフ　35 ヴィーガン仕立てのカルボナーラ　36 鶏飯　37 ブルガリアのバニツァ　38 ジンジャー&キャロットのスパイスケーキ

072
COOKERY CLASSES
料理家に教わる、献立と料理の段取り。
小堀紀代美　渡辺康啓

080
KITCHEN APPLIANCES
調理家電で、料理はもっと楽しくなる。
ホットサンドメーカー×竹花いち子　ホットプレート×相場正一郎　ミキサー×野村友里　オートクッカー×麻生要一郎　ハンドブレンダー×品田大輔

087
FOOD PRESENTATION & PLATING TIPS
長尾智子さんに学ぶ、盛り付けと器使いの心得。

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※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

おいしいを賢く調達！
料理上手の買い物術。

買って、学んで、料理する、
髙山かづえさんの「とらや」物語。

まとめ買い、宅配、お得買い。
暮らしを巧みにさばくマイルール。

たくさん買っても大丈夫！
野菜を無駄なくおいしく使い切る。

お目当てはふんだんな旬の味。
ツレヅレハナコさんが行く道の駅。

いろいろ試してたどりついた、
我が家の調味料、基本とアクセント。

時短、節約、労力削減。
ネット通販＆スーパーの魅力。

プロが通うかっぱ橋で探す、
料理の腕を一段上げる台所道具。

もはや日々の食事に欠かせない！
買ってよかった食品＆日用品39。

ショッピングバッグ、
なに使ってますか？

異国の空気と本場の味を求めて。
料理家と行く新大久保＆高田馬場。

物価高でも、毎日おいしく。
白央篤司さんの使い回し食日記。

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大スケールの絶景、各所に湧出する温泉、大地と海が育むグルメ。北海道には何度行っても味わいつくせない魅力があふれています。広大な大地のなかから、いまおすすめの9エリアを厳選。初夏の北海道のとっておきコースを紹介します。もう一つの特集企画は船旅。短い観光船から旅気分が味わえるフェリー、ちょっとしたクルーズに至るまで、最新の話題も織り交ぜ、海上を船で移動する楽しみや魅力を伝えます。

なにわ男子が全員そろってメンズノンノ６月号に登場。モノトーンのクールな衣装の本誌表紙とカラートーンがさわやかな別冊付録の表紙をダブルで飾り、創刊記念号ならではのスペシャルな内容になっています。巻頭特集は「“平成ドラマ”オマージュファッション！」。名作ドラマの登場人物たちの個性あふれるスタイルを今のトレンドにあわせて再解釈。あの平成ドラマのファッションが今よみがえります！ ファッション大特集はトレンドの「色」を使った着こなしのヒントをたっぷり紹介。先輩スタイリストの配色メソッドや優しい黒の着こなし方など自分だけの「色」がきっと見つかります。さらに、別冊付録は“FACE&BODY”と題し、スキンケアやボディメイクのメソッドなど必読のビューティ別冊です。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

販売終了日：2024年8月8日

エクラ６月号総力特集では、初夏のおしゃれに投入したい「新ブルーシャツ」と「ツヤめきボトム」に着目。着丈やフォルムが変わった新顔のブルーシャツ、メタリックやシルクのようなリッチ感のあるツヤめきボトムさえあれば、手持ちの服と組み合わせるだけでぐっと新鮮な印象に！　「セットアップの“着映え力”が上がった！」「夏のおしゃれは、名品サンダルで輝く」「エクラ世代が頼るべき『美容成分』の正解」「大人髪に『ツヤ復活！』をかなえる、５つの方法」「更年期世代のための、超熟睡メソッド」、五味太郎さん×江國香織さん、舘ひろしさん×柴田恭兵さんの対談、吉田鋼太郎さん、三浦しをんさん、中村梅枝さんのインタビューも、どうぞお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年7月31日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「クラフトビール」。京阪神に醸造所が爆誕中！ビールのスタイルも様々で、より自由に、そして細部まで造り込んだビールを街中で味わえるのが今だ。飲む人の心を酔わせる作品こそ、クラフトビールなのだ！

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
元気になる！つくりおき
・疲れた日も安心　主菜のつくりおき
鶏肉と新じゃがのトマト煮／鶏肉の南蛮漬け／豚肉と春キャベツの塩昆布あえ／えのきの肉巻き トマト煮／しっとりゆで豚のねぎあえ／厚揚げのそぼろ煮　ほか
・手軽に栄養バランスアップ！ 副菜のつくりおき
かぼちゃのスパイス煮／ブロッコリーと油揚げの煮びたし／にんじんのハニーマスタードマリネ／パプリカと大豆のトマト煮　ほか
・目的別！ スープのつくりおき

［TV］
簡単and新定番 楽しいひとりごはん
大活躍！定番の鶏肉and卵料理

［テキスト企画］
電子レンジでおいしい！ひとり分レシピ／ほりえさわこ

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おいしさ重視 ！こま切れ肉おかず
・やわらか豚こまのしょうが焼き
・豚こまといんげんのにんにく炒め

［第2特集］
脇 雅世and加藤巴里　わが家の初夏レシピ
・かつおカツ ラビゴットソース
・みそギョーザ

土井善晴のふつうにおいしいもん「緑野菜のおひたし」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「薫風 初夏を味わう」

おやつのじかん「マーラーカオ～中華風蒸しカステラ」
はじめての手仕事「甘夏マーマレード」
村田吉弘の次代に伝えたい！ 海藻レシピ

［テキスト企画］
手づくりパンandピザ
連休をゆる～く乗りきる疲れないごはん／長谷川あかり

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再開発が進み、この春から新しい潮流がやってきたこのエリア。絶え間なく変化を続ける県下有数の繁華街だけれど、ここには真の「さいたま愛」が異様なほどに凝縮されている。古い団地を使って交流の場を開いたり、商店街に新たな流れを作ったり、都心で働いていた人が、Ｕターンでお店を開いたり。一見、目新しさはないように思えても、地元への偏愛ぶりが強烈な個性となって立ち現れてくるのだ。なぜか気になる。どこか独特。この街はどんな人でも歓迎し、そして退屈させません。
※電子版に付録はつきません

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“昔ながらの定食屋さんのお昼ごはん”のような、
白いごはんがもりもり食べられるおかず満載のお弁当レシピ本。
小さい頃にお母さんが作ってくれたような、どこか懐かしいお弁当たち。
素朴でいて誰もが大好きなおかずが、ぎっしり詰まっています。
まいにちのお弁当作りをラクにしてくれる「作っておくと便利なもの」コラムつき。
東京・吉祥寺の人気ギャラリー feveで、イベント時のまかない弁当を担当している中山智恵さん、
初の著者本です！

【肉弁当】
ポークチャップ弁当、オムレツ弁当、鶏つくね弁当、焼きロールキャベツ弁当、
じゃがいもコロッケ弁当、から揚げ弁当 1・2・3、しょうが焼き弁当 1・2・3、手羽フライ弁当……など
【魚弁当】
ぶり照りバター弁当、鮭のみりん焼き弁当、さわらのピカタ弁当、えびマヨ弁当、
いかのごまマヨ炒め弁当、さんまのカレー竜田揚げ弁当……など
【丼・チャーハン弁当】
肉豆腐丼弁当、チキンソテートマトソース丼弁当、高菜チャーハン弁当、
鮭と卵のチャーハン弁当……など
【のり弁当】
焼き鮭のり弁当、厚揚げのトマト煮のり弁当、焼き鳥のり弁当……など

［コラム］作っておくと便利なもの

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長い歴史をもち、走行する場所こそ変わってもむかしと同じ姿で走り続ける、全国各地の鉄道車両たち。SL、レトロ車両に客車、木造駅舎…。特集1では、鉄道の歴史を体感しながら、なつかしい鉄道旅へ。特集2は、東京から約4時間で行ける台湾。年中暖かくて食べ物がおいしく、安い。レトロな街並みに、活気あふれる夜市、そして人情に厚い地元の人たち。そんな台湾に出会えば、ハマってしまうこと間違いなし。

映画やドラマと話題作への出演が続く山田裕貴さんがプラダの最新コレクションをまといメンズノンノ５月号の表紙に登場。世界中の海洋プラスチック廃棄物などから作られる再生ナイロン、「Re-Nylon（リナイロン）」を使ったジャケットをはじめ、ブランドアイコンともいえるバックパックや、新色のシェルパーカなどをフレッシュに着こなしました。
ファッション大特集は「僕らの“これが着たい！”122」。Tシャツやデニム、シャツからコラボアイテムまで欲しいものがたくさんの４月。買ったもん勝ち、着たもん勝ちのアイテムを122点セレクトしました。カルチャー特集は「今いちばん熱いアニメの話。」。注目アニメ『怪獣８号』の制作秘話や、第一線で活躍する人気声優の対談など必読のアニメ特集です。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
※電子版には、貼り込み付録「コスメデコルテ リポソーム アドバンスト リペアセラム」はついておりません。

販売終了日：2024年7月8日

家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
販売終了日：2024年7月4日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「中華のさら」。旧き佳き町中華から、ア・ラ・カルトで注文して居酒屋遣いできる中華、現地仕様の味のガチ中華まで。京阪神の中華料理店を、目がけたい料理にスポットを当ててご紹介！

エクラ５月号総力特集は、「ドラマティックに『白』、かっこよく『ベージュ』」。この春勢いを増しているのが、華やかさ、エレガンス、リッチ感あふれる「白」。1点取り入れるだけで鮮度が上がる白アイテムをたっぷりご紹介。一方でベージュはキレよくモダンなスタイルに仕上げるのが旬。今年らしくかっこよく着映えるコーディネイト、ぜひご参考に！ 「カーデじゃなくて、『極薄ブルゾン』が合言葉！」「大人のデニム、アップデート論」「50代にこの逸品！ “よどみ一掃”スキンケア」「“思い込み”を払拭してなりたい髪型を手に入れる」「藤を訪ねて、古都の旅へ」「五十肩を一日でも早く楽にする方法」、中村勘九郎さん、風間俊介さん、渡辺謙さんのインタビューもお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年6月30日

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

小泉今日子さんなら、
銀座の街をこう遊ぶ！

ハレの日の銀座と、進化する東京・下町へ。
銀座と下町

注目の新店＆新展開が続々。
この春、絶対に逃せない
ニュースなスイーツ大集合！

銀座グルメ、はじめて物語。

かつて銀座にあった伝説のホテルが
レストランとして蘇るまでの10年の話。

私と銀座の
いい関係。
・尾上右近（歌舞伎役者）
・神田愛花（フリーアナウンサー）
・中村米吉（歌舞伎役者）
・フォーリンデブはっしー（グルメエンターテイナー）
銀座を愛する6名が語る、街の記憶と、大好きな場所。

あこがれ店は、まずお昼から！
アンダー2,000円で贅沢ランチ。

銀座通に聞く、銀座の上手な使いかた。

専門店で1万円ショッピング。

銀座路地裏探検。

銀座最旬アート訪問。

銀座で開こう！ オーセンティックバーの扉。

銀座から少し足を延ばしてみれば…。
下町エリア案内。
［ 木場 ］ おしゃれ化が止まらない町。
［ 門前仲町 ］ 小麦推しな品がアツイ町。
［ 蔵前 ］ サステナブルでクリーンな町。
［ 馬喰横山 / 人形町 / 小伝馬町 ］
江戸前エリアでしたい5つのこと。
［ 東京駅周辺 ］ クラフトビールの聖地で乾杯！

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
わたしの春野菜レシピ
・蒸し春キャベツ／ウー・ウェン
・菜の花のパスタ／有元葉子

［第2特集］
「きょうの健康」コラボ企画！
塩分カットand野菜プラスの満足ごはん
・定番料理で減塩レッスン
・緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

≪新シリーズ！≫
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「春の煮魚」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「小さな春 香りを生かして」

おやつのじかん「いちごのプディング」
シェフのONandOFFごはん「サーモンのソテー 焦がしじょうゆソース」
新生活応援　野菜たっぷり！ 梅風味ドライカレー

［テキスト企画］
高山なおみの台所通信「じゃがいも大好き」

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「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で！
刺身とアボカドのサラダ／焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ／レンチン新たまと手羽先の煮物／レンチン新たまのカプレーゼ風　ほか
・ご飯に合う! 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚／食べる新たまソースのチキンソテー／マーボー新たま／スライス新たまの肉巻き　ほか

［TV］
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

［テキスト企画］
春色パスタandサンドイッチ／ワタナベマキ

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この沿線には、春のイメージが付きまとう。都心や大学へのアクセスは良好、落ち着いた住環境が整っていて、毎年この時季に新生活を始める人も多いエリアだ。駅前は再開発が進み、買い物する場所にも事欠かない。しかし、利便性と表裏一体の画一化の波が押し寄せているのも事実で、街の色をどんどん覆い隠しているようにも感じられる。そんな今こそ、あらためて自分の足で周辺を歩いてみてほしい。すると、商店街に残る老舗、文化人が暮らした薫り、農村を偲ばせるのんびりとした空気感、団地を駆け回る子供たちの姿など、パッチワークのように広がる本来の景色に出合うはず。そしてその中では、新しい色が地面から少しずつ顔を出し、空に向かって伸びている。やっぱり、この沿線には春がよく似合うのだ。

日本人男性としては初となる「フェンディ」のジャパンメンズブランドアンバサダーに就任した目黒蓮さんが４月号の表紙に登場。フェンディのアイコニックなロゴが刻まれたジャケットや軽やかなショーツをはじめとする最新コレクションをクールに着こなしました。ミラノコレクションのショーに初参加したことなど、貴重なエピソードを収めたロングインタビューは必見です。
ファッション大特集は「春は“コモノ”を大物買い！」です。バッグや時計、メガネなど最強の小さい相棒を全力セレクト。
世界６都市からこだわりの部屋をピックアップした「WORLD ROOM TOUR 2024」もお見逃しなく。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
販売終了日：2024年6月7日

家事に、仕事に、子育てに、と忙しいけれど「ていねいな暮らし」もしたい！　30代を中心としたそんな女性達に向けたファッション＆ライフスタイル誌。着心地のいいきれいめスタイルから、簡単なのにおいしい料理、センスのよいインテリアまで、「素敵」も「時短」もかなえる１冊です。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
※電子版には、特別付録「IENA 大人の洗練フレンチマリンお出かけメッシュトート」はついておりません。
販売終了日：2024年6月6日

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色とりどりで華やかなちらしずし。手軽に食べられるおいなりさん。大人数の食卓も、これさえあれば盛り上がります。つくってみると意外と簡単で、やっぱりおいしい。ひな祭り、お花見、入学祝など行事が多い春だからおうちで気負わずつくってみましょう。
＜もくじ＞
Home Made Carrot Cake　ホームメイドキャロットケーキ
　クラシックキャロットケーキ／米粉のキャロットケーキ／春のミモザ風キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ
■特集　おうちでつくろう　ちらしずしとおいなりさん
日高のちらしずし
おいしいすし飯のつくり方
「おいなりさん」ってどんなすし？
いなりずしのつくり方
ふるさとのおすし
　徳島県の金時豆入りかき混ぜ／島根県のすもじ／奈良県のちらしずし／京都府のばらずし／三重県のてこねずし／熊本県のときずし／宮崎県のばらずしといなりずし／栃木県のおいなりさん／青森県のいなりずし
つくってみた！ 食べてみた！ふるさとのおすし
ちらし、いなりだけじゃない　日本のすし
岩手県・タイマグラ　森の桶屋のちらしずし　文・写真＝安部智穂

自分だけの畑があったら、何をしたい？
　「私の畑」のつくり方
　 タネまきから始めよう
　ポケット発芽と窓辺温室で苗づくり
　編集部ラボ　台所のタネを発芽させよう

よもぎとたんぽぽ　世界のレシピ
　［韓国］よもぎとおからのチヂミ／スッケトック／よもぎのナムル／たんぽぽのムッチム
　［イタリア］たんぽぽのフリッタータ／たんぽぽのフリッテッレ／たんぽぽのリパッサータ
　［フランス］たんぽぽサラダ／たんぽぽポタージュ
　［沖縄］よもぎの米粉マフィン／よもぎのお茶

沖縄　島豆腐とおから味噌　ナビゲーター＝中曽根直子
　おから味噌／味噌漬け／おから味噌ちゃんぷるー／おから味噌のグラノーラ／おからのフムス

上五島・島の暮らし　第一回　春・教会の花係り　文・絵＝にしむらかえ

＜連載＞
nora×koke　コスギゴケの帽子
gohan×mukashi　おめでとう。ありがとう。
唄と旅する　和歌山県の「串本節」　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫
いーからかんな村暮らし　毎日の献立づくり
鴨志田農園の畑ごはん　春菊
手縫いではじめる　衣の自給　さらしのブラウス
借りて耕す私の畑　春はたびたび命について考えるのだ
ムリなく鍛える操体筋トレ　股関節の調子を整える
豆ジャーナル
　People　枝元なほみさん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　打ち上げ花火ってどうつくるの？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　兵庫のいかなごのくぎ煮　絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　ポーランドのスープ
薬になる食べもののはなし　サプリメントよりまずは食事
食べるんだから知っときたい　食品表示が複雑になった？

エクラ4月号総力特集は「欲しいのは、“おしゃれ刷新力”のある服」。着こなしはもちろん心までアップデートさせる、春の４つのパワークローズをエクラが厳選！　おしゃれの即戦力としてイチ押しの「ほぼフラット靴」、大人が今はくべき「スニーカー」もたっぷりお届け。「松本千登世・責任編集。賢者の『ファンデーション選び』」「東京で今行くべき『キッチンショールーム』」「有元葉子　私の好きな春のピッツァ＆フォカッチャ」「50代が 『新NISA』でできることすべて」「仏壇、この先どうしたら？」、インタビューは内田也哉子さん、佐藤二朗さん、井上荒野さん、北村一輝さん、そして巻頭ではこの春55歳になる富岡佳子さんも！　どうぞお見逃しなく！
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。


販売終了日：2024年5月30日

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「梅田・中津」。駅前の大リニューアルも最終局面を迎える梅田。その勢いに呼応するかのように今年も新店が大豊作！特に、路地の奥の肉料理立ち呑みが盛り上がっていた。街の風景ごと一変しているお隣りの駅・中津も大特集！

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
新じゃがand新たまのフレッシュ春おかず
新じゃがと豚肉のせん切り炒め／栗原心平
新じゃがのふきのとう塩／後藤加寿子

［第2特集］
帰ってきた ！20分で晩ごはん
野菜たっぷりレンチン蒸し魚／しらいのりこ
ヒレカツみたいな豚ソテー／ムラヨシマサユキ

［第3特集］
春のやさしい中華and洋食／今井 亮 ・ 関岡弘美

おやつのじかん「アメリカの焼き菓子」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」

土井善晴のふつうにおいしいもん「たら大根の白みそ鍋」

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ベッドタウンとして長年にわたり根強い人気を誇り、いまだ人口も増加の一途をたどる船橋・津田沼は、住みやすさはもちろんのこと、それ以上にわざわざ足を運びたい魅力があるのだ。開放的な空の下に広がる農園地帯の風景、個性的な店の数々、おいしい地元産の農産物に海産物、進化を続けるベイサイド……挙げだすとキリがない。来訪者を魅了して、虜にする。そんな船橋・津田沼の魅力をいざ、堪能しにいこう。※電子版に付録はつきません

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世界一早くて世界一美味しい！和風パスタのバイブルがこちら！！
たらこ、明太子、しらす、卵、納豆、鮭フレーク、のりのつくだ煮…。
ごはんに合うそんな素材たちをパスタと合わせることで生まれる、
和風を超えてもはや「和食」と呼べる、バラエティ豊かなパスタレシピ集！

【1】すぐできパスタ／素パスタ
塩昆布バター、青じそ／さきいかバター、おかか／しらす、青じそ、粉チーズ／
のりつくだ煮としょうが／ツナしょうが、白すりごま／ツナマヨポン酢、ゆかり／
ツナと万能ねぎ、梅干し／卵黄、粉チーズ、おかか／桜えび、梅干し、のり／
しば漬け、とんぶりすりごま／鮭フレークとゆかり／みそ、クリームチーズ、みつば／
プチトマトとたらこ、青じそ／さきいか、黒すりごま、七味　など

【2】皿あえパスタ
のりつくだ煮バター、しらす／じゃこ、万能ねぎのにんにくバター／
しらす、レモン、卵黄／明太、とろろ、オクラ／たらこしょうが、青じそ／
ツナマヨケチャップ、アボカド／たらこバター、野沢菜、卵黄／ツナおろしと韓国のり／
桜えび、青のり、温玉／キャベツ、油揚げ、塩昆布／豆苗としらすのペペロンチーノ／
青じそのペペロンチーノ、キャベツとかに缶のにんにく風味／
鮭フレークの豆乳バターソース／ブロッコリーのわさびソース　など

【3】速炒めパスタ
じゃことミックスナッツのペペロンチーノ／しらす、長ねぎの粉山椒炒め／
ごぼう、じんじゃー、万能ねぎ／豚ひき、キャベツのクミンバター炒め／
ウインナとピーマンの焼きそば風／豚バラの焼肉味ペペロンチーノ／
和風ナポリタン／なめこチャーシューカレー／鶏ひき、じゃがいもの粉山椒風味／
ベーコン、ズッキーニのめんつゆ味／じゃがいものたらこマヨ炒め／
ほたてと万能ねぎのオイスターマヨ味／豚こまとしいたけのケチャップ炒め　など

【4】スープかけパスタ
しらす、高菜のゆずこしょうスープ／鶏肉とまいたけのトマトクリーム／
豚ひきキムチスープ／あさり、キャベツのゆずこしょうクリーム／
コンビーフカレースープ、小松菜入り黒マーボースープ／
高野豆腐入り白マーボースープ／厚揚げの豆乳スープ／
じゃがいも、桜えびのナンプラースープ／かぼちゃとナッツのみそコーンスープ

【5】パスタの友でささっとパスタ
カレーみそそぼろ／カレーそぼろのっけ／
カレーそぼろの豆乳クリーム／カレーそぼろとなす炒め／
オリーブツナソース／オリーブツナとサラダほうれんそうあえ

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※本書は、コンビニ限定書籍「図解 みんなの防災ハンドブック」を電子化したものです。

「知識」は「備え」。一家に一冊！
さあ、家族みんなで「４コマ防災」をはじめましょう！

日本は世界でもまれに見る災害大国です。
地震、津波、豪雨、台風、大規模な水害、豪雪、火災、記録的猛暑……季節がめぐるごとに、さまざまな災害が起きています。
そして、災害は、いつもの日々のすぐそばにあります。
自分と家族の命を守り、安全に生きていくには、どうしたらいいのでしょう？

この本は、2011年3月11日に発生した東日本大震災後に話題になった4コママンガ防災ブログを書籍化したものです。
防災士、イラストレーターであり、おかあさんでもある著者が、PTAや自治会を通じて16年間に渡り防災活動にかかわったことを活かし、１つの防災情報につき１つの４コママンガという形式で紹介。災害が起きたそのときに取るべき行動や、いますぐできる備え、避難生活などの非常時を乗り切るアイディアを、子どもからお年寄りまで、一目でラクラク理解することができます。
また、巻頭付録に、「７日間を自力で生きのびるために、すぐやるべき１４のこと」と「わが家の逃げ地図シート」をご用意。家族がよく見る場所に貼っておけば、自然と防災意識も身につくはずです。

災害は、「他人ごと」ではなく、「自分ごと」。
さあ、自分や大切な人の身を守るために、いまこそ「防災リテラシー」を身につけましょう！

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特集は「甘酒と米麹」。自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる「おいしい」のモト、それが〝米麹〟。米麹を使うと、醤油や味噌だけではなく、毎日使える調味料、そして甘酒も簡単につくれます。甘酒はお菓子づくりにもってこいの素材で飲み物としてだけでなく、「おいしい」のモトとしても◎。気負わず手軽に使いこなし、麹LIFEを楽しみましょう。

＜もくじ＞
春のひと皿、緑の豆料理　料理＝植松良枝
■特集　おやつとごはんの「おいしい」のモト　甘酒と米麹
白崎裕子さんの甘酒おやつ
　甘酒スコーン／米粉蒸しパン／いちごとレモンの甘酒ケーキ／甘酒クラッカー／甘酒ミルク餅
飲み方イロイロ　アレンジ甘酒
変わり甘酒をつくろう
自家製発酵調味料のススメ！料理＝オザワエイコ×森本桃世
　しょうが麹／にんにく麹／マッシュルーム麹／春キャベツのハンバーグ／カジキマグロとブロッコリーのソテー／長いも春巻き／焼き白菜とパクチーのスープ／カブのにんにくヨーグルト和え／大根のしょうがマリネ／中華だし／五目焼きそば
解説・甘酒と米麹
自分で仕込んで毎日使う　農家の麹LIFE　佐々木保子さんの麹のある暮らし
農家イチオシ！　麹の一品
　みかん麹／鶏むね肉のから揚げ／塩麹／豆腐の塩麹漬け／塩麹蒸しパン／三升漬け／イカの三升漬け／三升漬けぶっかけうどん
乾燥麹と生麹、何が違う？
農家イチオシ！番外編　三五八
　鶏ももモ肉の三五八焼きトマトソース添え／かぼちゃの三五八ポタージュ ほか
ミニマムな道具でつくる米麹　レシピ・指導＝なかじ

台所で大活躍　さらし布を使いこなす　古くて新しい「さらし」をつくる（大阪府堺市・武田晒工場）
養蚕という仕事（写真・文＝大西暢夫）　第３回 蚕が生まれるところ
うかたま郷土料理紀行　津奈木三めし～鯛めし・えびめし・鶏めし（熊本県津奈木町）
上映中！ 映画　百姓の百の声

■新連載
nora×koke　初恋のゼニゴケ
ムリなく鍛える操体筋トレ　姿勢を支える筋肉を鍛える！
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　トルコのケバブ

■連載
gohan×mukashi　目出「鯛」
唄と旅する（文＝石田千 絵＝牧野伊三夫）　愛知県の「名古屋甚句」
いーからかんな村暮らし　みんなでつくるマーケット
手縫いではじめる衣の自給　ゆかた生地の折り紙パンツ
借りて耕す私の畑　私の畑には妖精がすんでいる
庭にほしい木と草　ヨモギ

豆ジャーナル　People ジェーン・スーさん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん（絵・文＝松鳥むう）　石川のカジメの粕汁
薬になる食べもののはなし「麹から生まれた日本の発酵食品」
食べるんだから知っときたい「農地を借りるのは難しい？」

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南北に広がる日本列島では、約5か月もの間、どこかで桜が咲き誇っています。思いもよらない土地のストーリーを秘めた絶景スポットも多々あります。とはいえ桜だけでなく、おいしいスポットなどもあわせて紹介。特集2では、風土が感じられるやきものを取材。その場所でしか生まれないオンリーワンの手ざわりと出会える旅へご案内します。

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※『渡辺翔太は食べてます!』の記事は掲載されておりません。
※『Snow Man 渡辺翔太 進化したカラダ。』の記事は掲載されておりません。
※『筋肉吟遊詩人・岩本 照 裏切りの筋トレ・メソッド』の記事は掲載されておりません。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

皆さん、魚を食べてますか？
魚食パワーで健康になれる、
その秘密を教えます！

世界では食用魚介類の消費量が格段に増える一方で、
実は我が日本では、2011年に肉類と魚介類の消費量が逆転、
魚介類消費量は約50年前の水準を下回るまで低下しているのをご存じですか？
でも、EPA、DHAなどの魚油パワーが知られているように、魚は実にカラダに良い食材。
最近では、DIAASと言われるアミノ酸の消化吸収率の高さが注目されたり、
回遊魚のイミダペプチドで疲労回復、赤い色素アスタキサンチンで抗酸化…と、
超エリートタンパク質食材としての健康効果が続々と明らかになってきています。
そんな栄養素の話、美味しい魚の選び方から、特集はスタートします。
缶詰や練り物の加工品の活用からスタートする料理企画では、
最終的には自分でイカやイワシを捌けるまで、ステップ別に紹介。
ニッポンの魚食文化の問題点や、養殖魚の最前線などにも迫っていきます。
センター綴じ込み企画は、旬、産地などの魚プロフィールを網羅した「おさかな図鑑」。
定番魚、憧れの魚、ニューカマーまで、86のおいしい魚のスターたちを徹底解剖しました。
そして第二特集では、いま有名人の間でもちょっとしたブームの「釣り」をフィーチャー。
目利きの魚を食べるのもいいけど、自分で釣り上げて食べる楽しみも展開しています。

ちなみに、この１週間、日常の食卓で魚のおかずを何回食べましたか？
１回ですか？ 2回ですか？ 圧倒的に肉食が多かったというあなた、
魚食の国の住人として、魚の秘められた実力を、いま一度一緒に考えてみませんか？

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「新大阪・十三」。ここ数年で新大阪駅構内は大きくアップデートされ、大阪といえば有名店や施設などが続々誕生。観光客のみならず、関西に住む我々こそ楽しめる飲食店がフードコート状態なのだ。

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１人分たったの50～150kcal以下で作れる、とびきり低カロリーでおいしいつまみ満載の１冊！
大好評・第２弾です。
野菜どっさり、肉や魚はがっつり!!　ボリューム満点で、しかも抜群の簡単さで作れるものばかり。
人気料理家・藤井恵さんが日々実践している「ヘルシーつまみ」を、ぎゅぎゅっと集めました。
もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍します。

【１】すくでき！ やせつまみ
たたききゅうりの塩昆布レモンあえ／オニオンスライス 梅だれがけ／
焼き枝豆 カレー塩／塩もみキャベツ中華風／たたき長いものゆかりあえ／
長いもののりつくだ煮からしあえ／ちくわの梅おかかあえ／ちくわのわさびごまあえ　など
【２】野菜どっさり！ のやせつまみ
キャベツの粉山椒ナムル／せん切りキャベツと桜えびのサラダ／
たたききゅうりの明太子あえ／たたききゅうりとザーサイのサラダ／
水菜としらすのだしじょうゆサラダ／にんじんとツナのにんにくサラダ　など
【３】肉のがっつり！ やせつまみ
豆腐と青じそ入り豚つくね／豆腐としょうがごま入りつくね／
鶏むね肉の一味から揚げ／鶏肉のカリカリピザ風／キャベツたっぷり焼きギョウザ／
ささみのチーズフライ／ささみのごまにんにく焼き／砂肝とにんにくの芽炒め　など
【４】魚のがっつり！ やせつまみ
えびとエリンギのカレー炒め／えびと万能ねぎのナンプラー炒め／
ししゃものごましそ焼き／いかのキムチしょうがあえ／いかののりわさびごま油あえ／
まぐろの納豆ねぎあえ／白身魚のカルパッチョ豆板醤ソース　など
【５】オーブントースターでちゃちゃっと！ やせつまみ
鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／タンドリーチキン風スペアリブ／
ささみのガーリックパン粉焼き／ほたてのトマトチーズ焼き／
鮭のハーブパン粉焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き　など
【６】しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！ やせつまみ
しらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風／こんにゃくのチンジャオロースー／
こんにゃくの肉巻きすき煮／こんにゃくステーキ／こんにゃくのひと口カツ／
春雨の焼きビーフン風／春雨としいたけのペペロンチーノ　など
【７】ストックしてラクラク！ やせつまみ
みそ鶏／コンソメ鶏ハム／中華風コールスロー／にんじんの粒マスタードマリネ／
切り干し大根の南蛮漬け／梅しょうがひじき　など

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ビールはもちろん、白いごはんにもぴったり合う、おいしい和風つまみがぎっしり詰まった１冊。
刺身、から揚げ、きんぴら……うちで飲むなら、やっぱり和食のつまみがいちばん。
でもね、和食というと必ずついてきがちな、魚をさばいたり、だしをとったりする必要は一切なし！
メインの材料２つがあればすぐに作れる「ラクつまみ」、さっと作れるから何品でも並べられる「ベジつまみ」、
夜９時以降に食べても安心な「夜９（よるく）つまみ」などなど、その数たっぷり100レシピ！
思い立ったらすぐに作れて、テーブルに並べるとワクワクしてくる……
そんな楽しく、おいしい「つむぎや」らしいつまみが、満載のレシピ集です。

【１】材料２つで！ ラクつまみ
ささみのしょうがオイル焼き／ささみののりはさみ揚げ／豚肉のねぎ巻き／豚肉のプチトマト巻き／
たこのから揚げ たこ焼き風／まぐろのゆずこしょう漬け／白身魚の塩麹カルパッチョ／
たこの和風タルタルがけ／あじの梅なめろう／えびとじゃがいもの塩辛マヨ炒め　など
【２】気軽に何品でも！ ベジつまみ
にんじんのバルサミコマリネ／きゅうりの梅しそのせ／枝豆のあおさあえ／
たたき長いものごまのりあえ／大根のみそカッテージサンド／
コロコロねぎのゆずこしょう焼き／焼きかぼちゃのわさびマヨがけ　など
【３】ヘルシーなのがいいね！ 夜９つまみ
豚しゃぶの梅ごまだれ／ささみののりキムチあえ／砂肝のグレープフルーツマリネ／
ゆで鶏のしょうがあん／ピーマンのヘルシー肉詰め／いかとひじきのナプラーしょうが炒め／
まいたけとほたてのホイル焼き／えのきの軸のみそバターステーキ　など
【４】たまには本気で！ シャレつまみ
ゆで鶏のねぎバターじょうゆがけ／和風煮豚と煮卵／鶏ハム 山椒風味／
えびアボカドと長いもの生春巻き／ほたてとたこの和風マリネ／ポテサラのスモークサーモン巻き／
じゃがいものカレー春巻き／えびととろろの和風グラタン／豆腐のバーニャカウダ　など
【５】しみじみおいしい！ 渋つまみ
厚揚げの桜えびねぎチーズ焼き／油揚げのピリ辛ねぎナッツ詰め／たくあんチーズのり巻き／
高野豆腐とのりのつくだ煮／えのきとミックスビーンズのお好み焼き　など
【６】最後はやっぱり！ 〆ごはんと麺
スペシャル卵かけごはん／焼き魚といぶりがっこ混ぜおにぎり／
明太マヨ焼きおにぎり／おかかチーズごはんのせんべい焼き／
焼きたらこと青のりのチャーハン／じゃこと紅しょうがの炊き込みごはん　など

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おいしさ太鼓判 ！豆腐のボリュームおかず
豆腐ハンバーグ／藤井 恵
鶏豆腐／笠原将弘

豆腐、厚揚げ、油揚げの副菜15／市瀬悦子

［第2特集］
おすすめ ！冬の万能だれ
しゃぶしゃぶのたれ／斉 風瑞
甘酒みそしょうがだれ／榎本美沙

ニューヨーク発！ 大江千里のハミング食堂 「親子丼 in NY」
おいしく減塩 ！たらのから揚げわさびソースの献立／長尾信之
はじめての手仕事「かんたん手前みそ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく！」
おやつのじかん「ジンジャーケーキ」

『孤独のグルメ』久住昌之×『リバーシブルマン』ナカタニD.の強力タッグ！

2004年5月～8月に、「週刊漫画アクション」（双葉社）で短期集中連載された幻のグルメ漫画『百合子のひとりめし』が、大量の描き下ろしを加えコミックス化!!

30歳バツイチの、ちょっと天然系美女・象（すがた）百合子が、「ひとりめし」を通じて成長していく姿を描いた本作。今回の単行本化にあたり、その後の百合子の姿を描いた、完全描き下ろしの新作2本のほか、ボーナストラックとして、原作者・久住昌之氏によるネームやシナリオなども特別収録。
女性の視点からの「おひとりさまグルメ」事情を楽しめる名作です！

「そういえばアタシ、結婚して以来、ひとりで喫茶店に入ったこともないんだ…」バツイチになった百合子は旅先ではじめての＜ひとりめし＞に挑む。

▼内容
◇「百合子のひとりめし」
大阪・新世界のハンバーグ定食
大阪・ジャンジャン横丁の串カツ
東京・吉祥寺の讃岐うどん
横浜・ズーラシアのピタサンド
横浜・中華街のネギそば
群馬・サファリパークのダチョウの串焼
東京・吉祥寺の生食行者蒜

百合子の制作現場 -ネーム原作とマンガ作画
あとがき Part.1

◇「2年後の百合子のひとりめし」
東京・タイ屋台料理
東京・牛丼店の牛すき焼御膳

10年後の百合子の制作現場 -書き下ろしシナリオ
あとがき Part.2 久住昌之
10年後の百合子の制作現場 -下描き原稿
あとがき Part.2 ナカタニD.

※本書は2006年に自費出版された同名本を底本として新たに編集した増補改訂版です。

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いまや東京随一のおしゃれタウンとして名をはせる蔵前。その隣、かつては問屋街として多くの商人を迎えた浅草橋とともに「モノ作りの街」として、雑貨店・道具店が軒を連ねている。一方、両国国技館を中心に、相撲部屋にあふれる相撲の街・両国。碁盤の目のように張り巡らされた道に新顔が続々と表れている。伝統を大切に受け継ぎながら、時代とともに変貌し続ける3エリア。新旧溶け合うモダンな下町の楽しみ方を伝授します！

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ひなびた温泉地で静かにゆっくり過ごしたり、いつもと違う体験をしたり、温泉街に繰り出して町の人々と交流したり…ひと言で温泉の旅とは言っても、目的は人それぞれ。日常から離れられて、かつひとりでも居心地がいい温泉旅へご案内。特集2は滋賀県。大人だからこそしみじみわかるよさをご紹介。近江八幡、彦根、長浜といった定番スポットに加えて、ちょっと意外な魅力や奥深さにふれ、滋賀の伸びしろをもっと感じてみませんか。

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「京阪神しあわせの洋食店。」ひとりでじっくりと、友達とふたりしっぽりと、複数人でわいわいと。洋食を前にすると、幸せな気分になれるのはなぜだろう。それは、馴染みのある一品が決して家庭で味わえない手間暇かけたものだったり、ご夫婦だったり家族経営だったりだからこその息の合ったプレーを眺められたり、身体も心もほっと和んでたくさんの笑顔をみることができるから。訪れた皆をほっこり温かくする京阪神の洋食店６４軒をご紹介。この冬は、町の洋食店であたたまろう。

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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。


全商品にQRコード付きで今すぐ注文できる！
ちょっとした贅沢から毎日食べたいものまで。

ちょっとしたお手軽な贅沢として、みんなが集まるパーティに、あるいは毎日食べたいものまで…「お取り寄せ」の人気はすっかり定着しています。
行列必至の名店の味から、なかなか行けない全国各地のご当地の味まで、簡単におうちで楽しめるお取り寄せは老若男女を問わず大人気。
本誌では様々なジャンルのお取り寄せ商品をたっぷりとご紹介。
お取り寄せの達人たちが選ぶ必食の逸品や、数々の受賞歴を誇る人気のお取り寄せなど、間違いなく美味しい最強のお取り寄せを掲載しています。
また、各商品紹介にはQRコードが付いているため、その場ですぐに購入できてとっても便利。
永久保存版の一冊です。

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
心も体もホッと ！冬野菜のシンプルレシピ
白菜とえびの豆乳煮／高城順子
わけぎとささ身の卵あん／堤 人美

冬野菜の副菜15／市瀬悦子

どんどんおいしくなる くりこしおかず／上田淳子

［第2特集］
まさみandまさるのとっておき冬レシピ

タサン志麻の小さな台所～冬
おやじシェフの感嘆！簡単レシピ「基本のトマトソースパスタ／落合 務」
はじめての手仕事「滋味深い 大根料理」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」
おやつのじかん「シュガーバタークレープ」

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おいしい酒と肴が揃っている、仕事帰りにサクッと寄れる、仲間とわいわいできる、一見でも気さくに接してくれる……。無論、酒場に求めるものは人それぞれですが、やっぱり愛したいのは〝ちょうどいい〞酒場。あなたの新しい行きつけが、きっと見つかります！※電子版に付録はつきません

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いつもの野菜に、具をどーんとのせるだけ！
そんな手軽さで次々誕生する、早くてとびきりおいしいサラダが満載の１冊。
マンネリしがちなサラダも、“切った野菜”に“具をのせる”ことで、目新しいひと皿に変身。
混ぜながら食べるその楽しさ、おいしさといったら！
切るだけ、混ぜるだけの、火を使わないスピードサラダに、
しっかりメインのおかずになるボリュームサラダ……。
人気の常備菜をのせたサラダ、遅夜向けのヘルシーサラダまで、たっぷりご紹介します。

【１｜朝のっけ】
ちぎりキャベツ、しらす、のり／細切りキャベツ、ツナピクルス／
せん切りキャベツ、塩昆布、温玉／ちぎりレタス、ツナキムチ／
サニーレタス、おかか、チーズ／きゅうり、ちくわからしマヨ／
アスパラ、コーン、粉チーズ／アスパラ、ひよこ豆マリネ　など
【２｜晩のっけ】
キャベツ、豚肉の香味焼き、ナッツ／キャベツ、豚高菜炒め、マヨ／
キャベツ、ドライカレー、目玉焼き／サニーレタス、鶏肉のカレーマリネ焼き／
レタス、豚しゃぶポン酢おろし／じゃがいも、ウインナのチーズ焼き／
キャベツとにんじん、鮭の照り焼き　など
【３｜つまみのっけ】
つぶしじゃがいも、チョリソーの粒マスタードあえ／カリカリポテト、香菜、黒こしょう／
枝豆のごま油あえ、長ねぎ／枝豆、クリームチーズ豆板醤／
きゅうり、なめたけ、ラー油／かいわれ、ザーサイ、半熟ゆで卵／
豆苗、ツナめんつゆわさび／サニーレタス、揚げワンタン、チリソース　など
【４｜ちびのっけ】
キャベツ、明太ごま油／レタス、ザーサイしょうが／
キャベツ、ゆかり、桜えび／キャベツ、しらすしば漬け／
きゅうり、明太マヨ、韓国のり／きゅうり、かにかま、しょうがめんつゆ／
にんじん、はんぺん、ポン酢ゆずこしょう／プチトマト、梅クリームチーズ　など
【５｜常備菜のっけ】
塩鶏（わかめとしょうが／長ねぎと香菜 ）／ひじきのカレーマヨ炒め（厚揚げ／春雨）／
台湾風肉そぼろ（せん切りキャベツ／ゆでもやし）／れんこんの塩きんぴら（水菜）／
味つき卵（ゆでいんげん）／きのこのマリネ（焼いた鶏肉）
【６｜遅晩のっけ】
おかひじきとそうめん、納豆カレー味／春雨、ツナコーン、冷やし中華風／
エリンギのゆずこしょう炒め、ベビーリーフ／えのきしめじポン酢、おかかおろし／
切り干し大根の粒マスタードあえ、かいわれ／豆腐、トマトのゆずこしょうあえ　など

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ビールがますますおいしくなるこれからの季節。でも「ウエストがやばいんだよなあ」
そんな方におすすめの、低カロリーおつまみ最強レシピ本。
１人分50kcal～150kcalのヘルシーなおつまみがたっぷり100レシピ！
管理栄養士であり、大のお酒好きの藤井恵さんが、
日々実践している低カロリーのおつまみを大公開。
これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ！

【１】すぐでき！ やせつまみ
にんにくピリ辛枝豆／たたき長いもの明太あえ／しらたきのにんにく明太炒め／
どっさり白髪ねぎとメンマのせ冷ややっこ／ザーサイきゅうりのせ冷ややっこ／
かまぼことみつばのわさびじょうゆ／ちくわのわさびマヨあえ／
こんにゃくピリ辛炒め／いかげそ焼き　など

【２】野菜どっさり！ やせつまみ
キャベツの塩昆布じゃこあえ／ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／
きゅうりと長ねぎのゆずこしょうサラダ／焼きアスパラのカレートマトソース／
長いもの照り焼き／もやしとえのきのにんにくナムル／
蒸しなすのピリ辛ねぎだれ／ゆでピーマンのたらこあえ　など

【３】卵と缶詰のスピード！ やせつまみ
キムチと納豆の卵炒め／梅とえのきの和風スクランブルエッグ／豆腐と塩昆布の卵とじ／
卵とトマトの豆板醤炒め／きのこのガーリック炒め スクランブルエッグのせ／
ツナとキャベツのカレーコールスロー／ツナと万能ねぎのおろしごま油あえ　など

【４】肉と魚のがっつり！ やせつまみ
鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／
鶏肉のチーズパン粉焼き／名古屋風手羽先揚げ／塩鶏の長ねぎしょうがあえ／
にんにくゆで豚のねぎサラダ添え／レンジホイコーロー／豚肉の大根巻き照り煮／
ほたてのマヨチーズ焼き／あさりときのこのにんにくワイン蒸し　など

【５】きのこ・乾物・海藻のすっきり！ やせつまみ
しめじとえのきのアーリオ・オーリオ／
焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マ焼き／
エリンギの粉チーズパン粉焼き／マッシュルームのブルゴーニュ風　など

【６】ヘルシー鍋のやせつまみ
豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／どっさりもやしのごまみそ鍋／
豚肉と長ねぎのおろししゃぶしゃぶ／春雨とえのきのタンタン鍋／韓国風鶏鍋　など

【７】〆の汁 やせつまみ
もやしとメンマのスープ／わかめとしょうがのラー油スープ／
トマトとセロリのエスニックスープ／まいたけとみつばの梅スープ／
卵、しいたけ、長ねぎの黒こしょうスープ／えのきと玉ねぎのカレースープ

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〝常若〟の精神が脈打つ伊勢神宮と、〝神々の国〟の象徴として威厳を誇る出雲大社。境内のなるほどポイントから、お祀りされている多くの神さまたち、参道でのお楽しみや周辺の町まで、二大聖地を掘り下げます。特集2では、全国各地のちゃんぽんを紹介。お雑煮だけでなく、なんとちゃんぽんにも郷土の味があるってご存じでしたか？※電子版に付録はつきません。

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小麦粉をこねて何をつくろう？　パンも麺も餃子も、もちろんすいとんも、基本は粉と水を混ぜればＯＫ。特別な技も、道具も、手間も必要なく家で簡単につくれます。米を炊くように小麦粉を使いこなして、粉ものライフを楽しみましょう！

＜目次＞
おうちでつくる りんごのドリンク　
　アップルティー／アップルエイド／アップルジェリーとジェリーのティーパンチ／森のシードルとスパイスシードル／ベルジャンホワイト風シードル
■特集
楽しい粉もの
ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド
　ソーダブレッド／ヨーグルトブレッド／チャパティ／クリームスコーン
ひとつの生地で気軽につくる　ユーラシアの小麦粉料理　料理＝荻野恭子
　ペリメニ／ヴァレニキ／春餅／スジェビ／餅（ピン）／ラワッシュ
ふるさとの粉もの
　豆だご／ひらやちー／やきもち／蒸しパン／ゆでまんじゅう／焼きまんじゅう／ひっつみ／だんご汁
つくってみよう！ NEOすいとん　料理＝minokamo
　やきそば風すいとん／かぶとつくねのポトフすいとん／ピリ辛すいとん／鮭のクリームすいとん／ミートソースすいとん
全国おうち麺図鑑
自家製麺のススメ～家庭用製麺機の世界　文・指導＝玉置標本
製麺機で中華麺を打つ！
小麦粉の「種類」のはなし

生ごみ、どうする？　
今日からできること、ありますか？　
そのまま捨てないアイデア集
　生ごみを干してかさを減らす／野菜くずを漬物にする／野菜の皮を染め物に使う／野菜くずをニワトリに食べてもらう／生ごみを土に埋める／「キエーロ」を使う／コンポストをつくる

甘酒でつくる「醤（ル：ジャン）」料理＝なかじ
　甘酒／ウマミソ・コチュジャン／コチュジャンおにぎり／ゆで豚のコチュジャン和え／甘酒ぺペロン醤／ガーリックトーストのサラダ／ペペロンチーノ

ミカン農家のごちそう　デコポンのゼリー　熊本県津奈木町
山の豆腐屋　小山田豆腐店　岩手県二戸市浄法寺　写真・文＝大西暢夫

■連載
nora×koke [冬の宝石　カゲロウゴケ]
gohan×mukashi [昭和の社員旅行]
唄と旅する　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫 [兵庫県の「デカンショ節」]
いーからかんな村暮らし [十日夜]
鴨志田農園の畑ごはん [干し大根]
手縫いではじめる衣の自給 [ウールのマントコート]
借りて耕す私の畑 [キムジャンは一人でやるものじゃない]
ムリなく鍛える操体筋トレ [からだの前後のバランスをとる]
豆ジャーナル　People村井理子さん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊 [紅（べに）はどうやってつくるの？]
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう [宮城のあざら]
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー [マレーの麺料理 ラクサ]
薬になる食べもののはなし [小麦粉のグルテンは体に悪い？]
食べるんだから知っときたい [原発は“安価なエネルギー”って本当？]

月刊誌Meets Regional電子書籍版。一部紙版と内容が異なる場合がございます。特集「神戸でしたいこと。」。24年春頃のオープンに向けたリニューアル工事で、白い幕に覆われていた神戸ポートタワーが約2年振りにその姿を現した！ 久しぶりの再会めがけ、いざ神戸へ。旬の話題店はもちろん、新たに始まったモーニングから立ち呑み、アペに使えるバー、地元民が薦める中華に肉が評判のレストランまで多彩なラインアップ。さらに、最新のアートスポットや動きのある新開地にも注目。今、神戸でしたいこと、行きたいスポットをまるごと一冊に！

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大型観光キャンペーン・京都デスティネーションキャンペーン「第58回京の冬の旅」（2024年1月～3月）期間中の観光情報を盛り込んだ、冬の京都の旅のガイドブックです。『源氏物語』や龍にまつわる寺院など、普段は見ることができない非公開文化財の特別公開15件をはじめ、『源氏物語』の世界を紐解く特集や、イルミネーションなど夜におすすめの観光スポットの紹介も。また、巻頭企画では、「有職料理 萬亀楼」11代目若主人で生間流式庖丁31代目次期継承者の小西雄大さん、石の彫刻家・樂雅臣さんのインタビューを掲載。「京の冬の旅」を事前予約で楽しめるプランや特別イベント、列車の時刻検索に便利なアプリの情報にも注目です。

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関西エリアNo.1ラーメン情報誌、今年も発売！
「究極のラーメンAWARD」開催！
注目の新店約100店舗掲載


進化が止まらない！
関西ラーメン戦国時代
今食べるべき480杯

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47都道府県、
おいしいあの町へ

北海道エリア
北海道

東北エリア
青森県／岩手県
宮城県／秋田県
山形県／福島県

関東エリア
茨城県／栃木県
群馬県／埼玉県
千葉県／東京都
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北陸・中部エリア
新潟県／富山県
石川県／福井県
長野県／岐阜県
静岡県／山梨県
愛知県

関西エリア
三重県／滋賀県
京都府／大阪府
兵庫県／奈良県
和歌山県

中国・四国エリア
鳥取県／岡山県
島根県／広島県
山口県／徳島県
香川県／愛媛県
高知県

九州エリア
福岡県／佐賀県
長崎県／熊本県
大分県／宮崎県
鹿児島県

沖縄エリア
沖縄県

日本全国本当においしいお取り寄せ
【食材・調味料】料理研究家 ウー・ウェンさんセレクト
【加工食品】修復家 河井菜摘さんセレクト
【お菓子・おつまみ】フードスタイリスト 肱岡香子さんセレクト
【エリア別のとっておき】フードライター 渡辺“P”紀子さんセレクト

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つくりたいand食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
私のおすすめ ！野菜たっぷり煮物
塩白菜と鶏肉の煮物／飛田和緒
えびと小松菜のクリーム煮／関岡弘美

半日でできる 本格おせち／林 亮平

料理人一家のみんなが集まる日のごちそう／藤野賢治 ・ 藤野嘉子 ・ 藤野貴子

92歳 ひらめきの家庭料理／道場六三郎
土井善晴のふつうにおいしいもん「にんにくじょうゆのフライドチキン」

おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」
はじめての手仕事「白菜キムチ」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「晩酌の楽しみ」

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昭和のはじめ、「東洋初の地下鉄」というキャッチフレーズを冠して開業した銀座線。レモンイエローにチョコレート色の屋根をかぶせた車体はハイカラそのもの。乗車距離約14キロの短い路線だけれど、浅草を起点に上野、日本橋、銀座など歴史ある繫華街から、エスプリあふれる虎ノ門に赤坂見附、トレンド最前線の表参道や渋谷と、どこで降りても主役級の街ばかり！　遊園地、グルメ、好奇心くすぐるカルチャースポットに、都内屈指の老舗めぐり……楽しみ方は無限大。東京の持つ魅力がたっぷり詰まった沿線を、心ゆくまでお楽しみあれ。

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022
PRACTICAL KITCHENS
暮らしの真ん中に、心地よい台所。

024
THOUGHTFUL KITCHEN
居心地も使い勝手もいい、料理上手の台所。
野村友里　青木さやか　雅姫　加藤剛大・加藤一美　平井かずみ　井上久美子　恩田ケイティー　大谷優依　mako　つがねゆきこ　どいちなつ　岡本ゆかこ　滝沢うめの　關川典英・關川加奈子　塩見奈々江　竹川尚美　原田陽介・原田麻理子　城田文子

083
55 Essential Kitchen Tools for 5 Culinary Experts
5人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55
ワタナベマキ　渡辺有子　長尾智子　サルボ恭子　渡辺康啓

【連載】
・パリに住む人の住まいと暮らし「スタイルの面白さを自由にミックス」ほか
・片倉真理の台湾漫遊指南「東區 2」ほか
・大和まこの京都さんぽ部「清水五条」ほか
・渡辺有子の料理教室ノート「ゴボウ」
・大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈ピモンテ〉のネックレス」
……etc.

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夏場にツルツルッとおいしい、速攻めんもの大集合のレシピ本。
「めんだけだと、ボリュームもバランスもちょっとなぁ～」
「でも、他におかずを作るのはなぁ～」という声にお応えして
切ったり、ささっと炒めたりした具を、ゆでためんの上にどーん。
ハイ、これで大満足ごはんのでき上がりです！
火を使わない卵、缶詰やびん詰、豆腐のっけに、
野菜、魚、スタミナ満点の肉のっけまでたっぷりと。
がっつり汗をかいて元気を出したい方には、
アツアツ、ピリ辛の汁のっけめんもありますよ!!

【卵のっけ】
卵黄おろしたくあん／卵黄はんぺん青のり／ピリ辛卵黄とおかかのり／
半熟卵とトマト水菜／タルタル冷やし中華／温玉野沢菜／温玉カルボナーラ／
スクランブルエッグと揚げ玉／目玉焼きときのこのバターじょうゆ　など
【豆腐・油揚げ・納豆のっけ】
豆腐揚げ玉しょうが／豆腐ツナキムチ／豆腐塩昆布ポン酢マヨ／豆腐ねぎマヨラー油／
豆腐ツナチーズ／豆腐のカルボナーラ風／焼き油揚げとみょうが／焼き油揚げじゃこねぎ／
厚揚げのピリ辛みそ炒め／厚揚げのナンプラー炒め　など
【缶詰・びん詰のっけ】
ツナマヨしば漬け／ツナおろしゆかり／ツナトマトのアジアンごまだれ／
さばみそ煮缶の豆乳ごまだれ／焼き鳥缶の和風クリーム／鮭フレークとコーン缶の豆腐あえ／
コンビーフのナポリタン風／ザーサイ明太／ザーサイもやし炒め　など
【野菜のっけ】
キャベツ卵黄ゆずこしょう／もやし梅おかか／おろししば漬けねぎ／
どっさりにんにくとチンゲンサイ炒め／きのこのコチュジャン炒め／
レタスとゆずこしょうタルタル／ブロッコリーと鮭フレーク　など
【魚のっけ】
しらすきゅうりポン酢／たらこコチュジャン／たらこ梅じそバター／
じゃこ韓国のりラー油／明太クリーム／明太アボカドマヨ／ひじき梅しそ／
ちりめん山椒トマトバター／桜えびねぎ炒め／桜えびのお好み焼き風　など
【肉のっけ】
ハム高菜／ピリ辛チャーシューねぎ／ささみもやし水菜ナムル／生ハムとパプリカのサラダ風／
カリカリベーコンのペペロンチーノ風／ピリ辛そぼろだれのつけめん／
豚バラのにんにく焼き肉／ウインナとアスパラのゆずこしょう味　など
【汁のっけ】
チャーシューメンマスープ／キムチ豆乳／しょうがたっぷりかき玉汁／
どっさりねぎとわかめの中華スープ／担々スープ　など
［コラム］野菜のちびおかず／半熟ゆで卵の作り方／温泉卵の作り方／
乾麺（冷や麦）のゆで方／スパゲティのゆで方

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笑っちゃうくらい簡単で、野菜もたっぷり！
とびきり手軽で飛び上がるほどおいしい、和風創作パスタ100点！

【1】あえるだけパスタ
カリカリ梅とひじき／たらこバター、かいわれ／納豆、めかぶ、オクラ／
なめたけおろし／桜えび、ゆかりバター／かま玉パルメザンチーズ／
明太子とにんじんのすりおろし／鮭フレークとブロッコリースプラウト／
キャベツ、塩昆布、さきいか／キムチとカッテージチーズ／
ひらひら大根とツナのわさびマヨ／甘えびと水菜のポン酢粒マスタード／
明太とろろのっけ／生ハムと青じその冷製／パルメザンチーズとゆず／
ほたて缶とのりつくだ煮／かぼちゃのピーナッツバター風味／
青じそ、みょうがの和風タルタルソース／卵黄としば漬けのオイスター風味　など

【2】のっけパスタ
温玉とパルメザンチーズ／塩ラー豆腐とねぎ／鮭フレークと水菜のマスタードマヨ／
高菜明太じゃこ／カマンベールチーズとおかか／ししとう、しらす、ポン酢／
たたききゅうりのごま塩あえ／クリームチーズとにんにくみそ／
わかめと揚げ玉のぶっかけ風／アボカド、ザーサイ、じゃこ／
オイルサーディンとイタリアンおろし／ふわふわしば漬け納豆／
キムチ、アボカド、長ねぎ／くずし豆腐の梅クリーム／ピリ辛たこみつば／
ゆかりとろろ、のり／ゆずこしょう漬けまぐろ、かいわれ　など

【3】さっと炒めパスタ
どっさり万能ねぎとにんにく／アスパラとひじきのペペロンチーノ／
焼ききのこおろし／水菜とカリカリ油揚げのみそ味／
ピリ辛炒めトマトと卵／香菜と目玉焼きのナンプラー味／
角切りかぶとなすのアンチョビ風味／カリカリ豚肉と小松菜のナンプラーレモン味／
にんにくそぼろとクレソンのナッツがけ／
焼き長ねぎ／鮭と白菜の豆乳ゆずこしょうクリーム／
キャベツといかの塩辛のペペロンチーノ／あさりとごぼうの酒蒸し／
塩辛でいかすみ風／黒豆ゴルゴンゾーラクリーム／
穂先メンマとアンチョビ／なめこそぼろ／
れんこんナッツのきんぴら風／豚キムチのみそ味／カレーナポリタン／

【4】作りおきソースでささっとパスタ
青じそのジェノベーゼ（水菜、ミックスビーンズ、生ハム）／みそクリーム
ごまトマトソース（冷しゃぶ風）／（鮭フレークのクリームソース／高野豆腐とカリフラワー／
豆腐のバーニャカウダ（せん切りにんじん、セロリ、ズッキーニ

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近年話題のサウナ…って何がいいの？　“ととのう”ってどういうこと？　絶景のサウナに定番の大人気サウナ、、クラフト感たっぷりな唯一無二なサウナに“古代サウナ”まで、ずらりご紹介。特集2では、冬だからこその千葉の楽しみ方を提案。絶景にあったか温泉、地元自慢のおいしいものを取り揃え、年末の千葉が癒してくれる「おつかれさまのご褒美旅」へご案内します。

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オアフ島の魅力、再発見！
フィットネスとウェルネスの楽園を、
『ターザン』らしい視点で見つめた超保存版。

いまこそ、世界屈指のヘルシーアイランド、ハワイに行こう！
伝統的なハワイ料理に東洋と西洋が絶妙に融合し、
オーガニックやグルテンフリーなど、ウェルネス意識が高い食文化。
ハイキング、サーフィン、ヨガ…と山も海も近くにあって、
思い思いにカラダを動かしたくなる、フィットネスの聖地。
実は昨年、平均寿命が全米１位に輝いた州が
ハワイというのも大いに頷ける、この環境。
『ターザン』ならではのフィットネス&ウェルネス視点でハワイを見つめた一冊だ。

オアフ島のテッペンを歩く。
朝陽とともにヨガをする。
格闘ジムでレジェンドに学ぶ。
２大オーガニックスーパー対決。
ホノルルマラソンを走る。
聖地ノースでサーフィンデビュー。
本物のロミロミを知る。
パワーフードは肉とポケ……
マラマ(思いやり)マインドで、ローカルや大自然へのリスペクトは忘れずに、
ハワイでいまやりたいこと、したいことのすべてを余すところなく紹介する。

『ターザン』がメイン特集としてハワイを取り上げるのは、30年ぶり。
ハワイでなら「快適なんてカンタンだ ！」、
カラダだけでなくココロも歓喜する、とっておき情報が詰まりに詰まった、超保存版！

なお、この秋のW杯バレーでの活躍も記憶に新しい、
日本代表のアウトサイドヒッター高橋 藍選手が、定例ファッションの特別企画に登場！
バレーボールシーンでは見られない表情やオーラも、ぜひチェックしてみて欲しい。