江戸前の旬 118

銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳を超え、寿司職人としては熟練の域。
とはいえまだまだ鍛錬は怠らず、日々精進。
今回は、東都デパートのイベントで、TOKYO SUSHI-1GPが開幕。
寿司屋歴10年未満の若者が、日本一を目指す。もちろん旬の弟子・和彦も参戦。
旬のもとで修行をして７年の和彦は、優勝できるのか？
感動のコミックス101巻！

連載約20年の長期連載作品『江戸前の旬』、遂に100巻。
20歳の旬は、まだ父・鱒ノ介の元で修業をはじめた寿司職人見習いだったが、40歳を迎えた旬は、引退した鱒ノ介の後を引き継ぎ、江戸前の心と技を未来に繋げる銀座を代表する寿司職人に成長している。
100巻は、梅雨から夏のタネを中心に、伝統かつ独創的な寿司を愉しませてくれる。

まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。
99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。
銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。

100巻のメモリアルもまもなくの『江戸前の旬』98巻。
連載開始から20年、主人公・柳葉旬も現在40歳。
若かりし頃の修行の日々とは違い、弟子を育て、さらに江戸前の技と伝統を継承する立場になった。
98巻は、主に春のタネの寿司をメインに、旬が心を込めて江戸前寿司を握る。
連載1000話めの「温故知新」の回は必見。

2018年にはドラマにもなった『江戸前の旬』。
ドラマでは20歳の旬だったが、連載20年、97巻の旬は推定39歳。
寿司職人としても熟練の域に達している。
97巻は、秋から冬のタネを取り揃え、江戸前の心を持って、極上の寿司を柳寿司に来る客へ。
笑いと感動の江戸前寿司物語！