蒼太の包丁1

蒼太を慕って、幼馴染みの吉屋純子が北海道から上京してきた。“富み久”で仲居として働き始めたが、仕事に不慣れなため失敗の連続――。常連客の近藤が忘れていった携帯電話に気づきながら、用事が立て込んでいたこともあって、そのまま物入れの陰に置いてしまっていたのだ。「接客サービスは女将の責任」と、近藤への携帯の返却を買って出る“富み久”の女将・富田キクヨ。純子も同行を志願し、その帰りにキクヨからあんみつをご馳走になる。が、あんみつが苦手な純子は――？

包丁ひとつで、素材の力を引き出す……それが「和」の料理人。厳しい修業の中で、着実に板前への階段を上る蒼太だったが、親方のひとり娘・さつきへの恋心は募る一方。そんな時、幼なじみの純子が、蒼太を頼って北海道から単身上京して来た……。

技を身につけ、心を磨く、包丁修業に終わりなし！！一流の板前を目指す北丘蒼太は、銀座の名店『富み久』で数多くの人と出会い、和食の奥深さを学んで行く。常連のお客さんが記憶していた「甘いトウガラシ」とは何か、蒼太たちは調べるのだが……。

一人前の板前を目指し、厳しい修業に明け暮れる北丘蒼太。そんなある日、同じ追い回し（見習い）として苦労を共にした先輩の青柳に、引き抜きの話が持ち上がる。はたして兄弟子は「富み久」を去ってしまうのか！？銀座・板前修業日記、急展開！！

板前は、ひと皿の料理に命を懸ける！！銀座の名店『富み久』で修業中の北丘蒼太。親方や先輩・後輩との関わりの中で、時には衝突しながらも、料理人として大事な技、そして「心」を身につけて行く……！！