実用
電子書籍

あたらしい日常、料理

著者: 藤原奈緒

料理家・藤原奈緒さんの初の書籍！
大人気商品、ふじわらのおいしいびん詰め「納豆辣油」のレシピ初公開！
東京から北海道と千葉へ、2拠点生活を始めるまでの料理とエッセイ。
料理は、あなたのお守りになる。クタクタな日こそ調味料に頼っておいしいごはんで自分を満たそう。

いつもの家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしくという思いを込めたびん詰め調味料を手がける、料理家・藤原さんのエッセイとレシピをまとめた初めての書籍。
「毎日違うものを作らなくていい」「残り物でおいしいごはんを」「地元の野菜に頼る」「ていねいに作るとおいしい時間が長い」など。毎日がもっと楽に、楽しく料理できるようになる知恵をお伝えする1冊です。
一人暮らしの方や毎日仕事や家事、子育てを頑張っている人、おいしいものを食べるのが好きな人。
そんな人たちに、料理をするのが楽しくなって、自分を助けてくれるごはんの話を伝えます。

■内容
はじめに
はる
ごはん、春菊、しらす、レモン塩、焼き海苔 ――レモンとしらす、海苔のおすし
ブロッコリー、しめじ、いりこ、味噌 ――ブロッコリーとしめじの味噌汁
豚ひき肉、しめじ、ねぎ、白菜、卵 ――しめじと白菜のしゅうまい
キャベツ、大豆、まつたけ、かつおだし、バター ――キャベツと煎り大豆のスープ
スペアリブ煮豚、干ししいたけ戻し汁、いりこだし、中華麺 ――一期一会ラーメン
鯛、かぶ、うど、高菜、かつお菜、パクチー、レモン、塩 ――鯛のスープ

なつ
かつお、青じそ、すりごま、ごはん ――かつおのたたき
豚ひき肉、木綿豆腐、にんにく、しょうが、納豆辣油 ――麻婆豆腐
モロヘイヤ、パクチー、バジル、豚肉、きゅうり、稲庭うどん ――モロヘイヤ／ハーブのかき揚げ
かれい、しょうが、めんつゆ ――かれいの煮つけ
にら、ささみ、ゴーヤ、卵、納豆辣油 ――万能にらだれ
中華麺、納豆辣油 ――納豆辣油焼きそば

あき
たら、にんじん、キャベツ、かぶ、トマト ――たらと残り野菜のスープカレー
かぶ、ちくわ、がんも、さつま揚げ ――さっと煮おでん
小松菜、しょうが、油揚げ ――小松菜とお揚げのナンプラー炒め
豚肉、きのこ、いんげん、キャベツ ――豚肉と野菜のせいろ蒸し
ごはん、梅干し、海苔 ――おむすび
まぐろ、たち、つぶ、かすべ ――旬のかんきつで作るぽんず

ふゆ
にんじん、たまねぎドレッシング ――にんじんフリット
たら、じゃがいも、かぶ、白菜、ねぎ、牛乳 ――たらと白い野菜のチャウダー
にんにく、たまねぎ、いりこ、パスタ、卵 ――にんにくとたまねぎのパスタ
長芋、ゆりね、梅干し ――長芋、ゆりね、梅干しのスープ
大根、なめこ、豚肉、みつば、白菜 ――なめこおろし鍋
じゃがいも、しいたけ、しめじ、まいたけ、にんにく、バター ――じゃがいものニョッキ
バターときのこのソース
【コラム1】名もなき料理をおいしくする、ふじわらのおいしいびん詰め
【コラム2】台所をパワースポットに。自分を喜ばせるごはん作り
今、これから

価格: 1,980円 (税込)

1,800円 (+消費税 180円)

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「料理とお菓子（山と溪谷社）」シリーズ一覧（16冊）

1,650円〜2,200円(税込)

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野菜のキッシュと果物のタルト

著者: 石橋かおり
レーベル: 山と溪谷社
出版社: 山と溪谷社（インプレス）; 2026/5/19 配信開始

アスパラガスにトマト、ズッキーニ、あんず、桃、ぶどう、りんごetc. みずみずしい野菜と果物の産地・信州から届いた、季節の恵みをおうちで楽しむためのキッシュ＆タルトのレシピ集です。
直径18cmのタルト型のほか、贈り物にも喜ばれる直径12cmの小さめタルト型や深さのある直径15cmの丸型で「土台」の生地を作り、四季折々の信州の素材をのせて焼き上げたり、フレッシュなまま楽しんだり、フランスの日常料理をおうちでカジュアルに味わえます。
旬の野菜や果物をいつもよりちょっと贅沢にいただきたい、贈りたいというときにも、ぜひこの１冊を開いてみてください。

《CONTENTS》
◎野菜のキッシュ
基本のキッシュ生地の作り方
新玉ねぎのキッシュ／とうもろこしのキッシュ／そら豆とえびのキッシュ／アスパラガスのキッシュ／トマトとモツッアレラ、バジルのマルゲリータ風／ズッキーニのキッシュ／なすみそとピーマンのキッシュ／きのこのキッシュ／かぼちゃのキッシュ／ほうれん草とスモークサーモンのキッシュ／長ねぎのキッシュ／にんじんとクリームチーズのキッシュ／ブロッコリーとツナのキッシュ

◎Column
【簡単キッシュ風】カンパーニュのキッシュ／【キッシュ生地でお手軽おやつ】サクリスタン

◎果物のタルト
基本のタルト生地の作り方
フレッシュいちごのタルト／柑橘のさわやかベイクドチーズタルト／さくらんぼのフラン風タルト／あんずのタルトたっぷりブルーベリーとレアチーズのタルト／桃のタルト／メロンのタルト／フレッシュいちじくとマスカルポーネクリームのタルト／ぶどうのタルト／洋梨のフラン風タルト／モンブランのタルト／りんごのチーズケーキタルト／柿のキャラメルホイップクリームタルト

◎Column
【簡単タルト風】オープンクッキータルト／【余った卵白でお手軽おやつ】アーモンドチュイル

《著者プロフィール》
石橋かおり　Kaori Ishibashi
菓子研究家。結婚後、お菓子作りに興味を持ち、藤野真紀子氏に師事。フランスやアメリカでも研鑽を重ねる。「絶対に失敗しない」を合言葉にした、家庭で簡単に作れるシンプルでおいしいレシピに定評があり、50冊を超える著書の中でも特にチーズケーキとシフォンケーキのレシピ本は絶大な人気を誇る。ギターファクトリーを経営する夫とともに長野県で暮らし、季節のおいしい食材をお菓子に生かせるように日々研究に勤しんでいる。著書は『大人のクッキーと焼き菓子』、『大人のチーズケーキとチーズのお菓子』（ともに主婦の友社）ほか多数。