『料理・グルメ、学習(文芸・小説、実用)』の電子書籍一覧
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さっと読めるミニ書籍です（文章量13,000文字以上 14,000文字未満（10分で読めるシリーズ））
【書籍説明】
私は子どものときから、人間性を向上させることで、囲碁が強くなると考えてきました。
しかし還暦を過ぎても、ちっとも丸くはならず、対局後は反省することばかりです。
勝って有頂天になり、その後の対局では痛い敗戦を喫したりしています。
囲碁上達に、王道はあるのでしょうか。
そんな疑問を感じているあなたには、本書はきっと役立つに違いありません。
囲碁というゲームは、不思議な力を持っています。
黒と白の石が交互に置かれるだけの盤上に、時には宇宙のような広がりが見え、時には鏡のように打つ人の心が映し出されます。
古くから囲碁は「手談（しゅだん）」と呼ばれてきました。
言葉を使わなくても、対局することで相手と心を通わせ、知恵を分かち合うことができるからです。
得碁敵（ごがたきをう）
得共創（きょうそうをう）
得知見（ちけんをう）
得自在（じざいをう）
得日新（にっしんをう）
得忘憂（ぼうゆうをう）
得霊智（れいちをう）
得神助（しんじょをう）
得観見（かんけんをう）
得和楽（わらくをう）
本書は、この「十の言葉」を道しるべとして、囲碁の知恵をいかにして日常の幸せや成功に繋げていくかを綴ったものです。
盤上から溢れ出すこの「十の宝物」が、あなたの人生という一局を、より輝かしいものにする一助となれば幸いです。
【著者紹介】
大石筍（オオイシジュン）
現役生活40年を超えるプロ棋士です。
日本の囲碁人口が減少し続けることに危機感をおぼえ、普及活動に取り組んでいます。
人工知能を学び、囲碁の文化的な意義や、生活に役立つような知恵を発信するため、大学院情報学プログラムの修士課程を終了し、修士（学術）の資格を得ています。
現在も大学の学部に在籍し、研究室のOBとして学んでいます。
現役生活を続けると同時に、書籍との融合をはかることを模索するユーチューバーとして動画配信も続け、小学生からシニア世代まで、指導碁を続けています。
今後は、囲碁の素晴らしさを一人でも多くの方たちに伝えるべく、執筆活動や動画配信に力を入れてまいります。 -
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
●似ているようで違う！ 「かんしゃく」と「パニック」の見分け方＆対応
●マインドチェンジで保育に迷う「保育者」が変わった！
●「愛情不足」と決めつけないで！ 愛着障害の子どもたち
●子どもが過ごしやすい支援ツール活用術 絵カードはじめてガイド
●作業療法×保育 感覚統合あそび 脳の覚醒を調整する感覚運動あそび
ほか
※デジタル版はコピー対応しておりません。あらかじめご了承ください。 -
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いま話題のChatGPTってなに？
どう使うの？ 何をしてくれるの？ 安全なの？
そんな疑問を持つ60歳以上のAI初心者の方へ
ChatGPTを使って生活を豊かにできるやさしい入門書です。
・新聞記事を読みやすくまとめてほしい
・家計の見直しを手伝ってほしい
・冷蔵庫の中身から献立を提案してほしい
・ダイエットコーチになってほしい
・招待状に添えるイラストを描いてほしい
・頭の体操になるなぞなぞを出してほしい
など、「暮らしの中で何ができるのか」にフォーカスし、
コピー＆ペーストするだけで使える、暮らしが変わる便利術100選を厳選して収録！
※電子版では書き込みができません。また、この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。さらに文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
星や月、日食、流星群など天体観測に挑戦！
この1冊で、「天体観測」がまるわかり！
星空がぐっと身近になるよ。
天体や星空に関するドラえもんのマンガを読みながら、学びの世界へ飛びこもう！
国立天文台の縣秀彦先生の指導のもと、基本的な準備から、月や太陽、星の動きと観測、日食・月食・流星群などの天体ショー、天体観測の未来まで、丁寧に解説しています。
太陽や月の動き、惑星の特徴や見え方、季節の星座など、中学受験でも役立つ内容も満載。
さらに、天体望遠鏡の選び方、天体写真の撮り方や、全国の公開天文台やプラネタリウム館も紹介しています。
星空体験で、宇宙への興味をひろげましょう！
【もくじ】
第1章 天体観測の準備をしよう
第2章 太陽の動きを見てみよう
第3章 月の動きや惑星を観察しよう
第4章 日食・月食を観察しよう
第5章 星座を観察しよう
第6章 恒星と銀河の不思議
第7章 天体写真を撮ろう
第8章 星を見に行こう
第9章 天体観測の歴史と未来を知ろう
※一部カラーが含まれます。
※本書に掲載されている二次元バーコードは、デバイスの機種やアプリの仕様によっては 読み取れない場合もあります。その場合はURLからアクセスしてください。 -
心ときめくキュートな物語で、一生役立つ食と栄養の知識が身につく！
【ときめく学びで自分を素敵にチェンジ！
がんばる女子の超かわいい学習まんが】
元気で前向きな女の子・ジュリの夢は、料理でみんなをハッピーにすること！
ピーマン、長ねぎ・・・「みんながキライなものでもおいしいって思わせたい！」と料理をがんばるけど、
クラスのイケメン男子・ルカに「まずい」と言われてしまって・・・？
ジュリの夢のゆくえは・・・！？
★【管理栄養士監修】食べ物・栄養の知識がたっぷり！
「食べものに好きキライがあるのはなぜ？」
「どうしてピーマンにはいろんな色があるの？」
「食品添加物って何？」
・・・栄養素の解説から食品表示ラベルの読み方まで、１冊で幅広く学べる学習まんがです！
(C) 2023 KADOKAWA GEMPAK STARZ All rights reserved. Original Chinese edition published in Malaysia in 2023 by KADOKAWA GEMPAK STARZ SDN.BHD.,Malaysia.
Japanese language translation rights in Japan arranged with KADOKAWA GEMPAK STARZ SDN.BHD.,Malaysia.
Japanese translation (C) 2026 by KADOKAWA CORPORATION, Tokyo.
2026 KADOKAWA CORPORATION,Printed in Japan -
子どもの集中力が続かない、感情が不安定、やる気が出ない――
その原因は、性格ではなく「栄養の偏り」かもしれません。
●食べたもので脳はつくられる！ 子どもの未来を変える栄養のヒミツ
いい脳をつくるためには、きちんと栄養を摂ることが何よりの土台になります。
同じ時間、同じ勉強方法を行ったとしても、
脳の質によって、学習効果には大きな差が出るのです。
子どもが集中できなかったり、イライラしやすかったりするのは、
「やる気の問題」ではなく、脳の材料が足りていないサインかもしれないのです。
【脳の働きを支える４つの栄養素】
① 脳の柔軟性と神経伝達を支える ＤＨＡ・ＥＰＡ（脂質）
② 神経伝達物質の材料となる タンパク質
③ 集中力を支える 鉄分
④ 脳のエネルギー代謝をサポートする ビタミンＢ群
「脳にいい食べ物」と聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、
実は、スーパーで買えるいつもの食材の中に、脳に必要な栄養素がたくさん詰まっています。
難しい知識や特別な料理は必要ありません。
まずは「脳の材料になるものを意識する」ことから始めてみましょう。
本書は、
０歳から始まる“食の土台づくり”から、
成長段階に合わせた食習慣の整え方をわかりやすく紹介。
最新の栄養学と脳科学に基づき、
必要な栄養素のとり方や腸内環境を整える工夫を具体的に解説します。
離乳食から思春期の食卓まで、家庭で無理なくカンタンに実践できるヒントやレシピが満載。
親が選ぶ一食が、子どもの心と未来を育てる――そんな気づきを届ける一冊です。
■目次
・１ ３歳までの食で未来が決まる！
・２ スーパーで未来が変わる！ ぐんぐん伸びる食材選びのコツ
・３ 食べる力が才能を伸ばす！ ０歳から始める最強ステップ
・４ 忙しくてもできる！ 脳と才能を伸ばす最強の食習慣
・５ すぐできる！ カンタンレシピ
・付録 ずっと続けたい食の習慣
■著者 藤川里奈(ふじかわ・りな)
子どもの才能を育てるおうちごはんの専門家、調理師、ケーキ店オーナー。
1980年生、神奈川出身。服部栄養専門学校卒業。
「3歳までの幼児食も学べる幼児教室NaturalSmile湘南」を開講。
娘の誕生を機に、モンテッソーリ教育に基づく幼児教育を学ぶ。
娘を入れたい保育園がなかったため2017年、株式会社キッズアプローチを設立し、
食べることから発達を促す育脳を取り入れた保育園を創立。
さらに、保育園での経験から、食を通じた発達障がいの改善に着目し、
日本で唯一の分子栄養学を取り入れた「発達障がいを食で改善するプログラム」を
用いた施設を立ち上げ、トータルで３つの保育園、
７つの発達障がい児支援施設をプロデュースしている。
また発達障がい児施設の開設、運営のコンサル業も行う。
■監修者 今井寛(いまい・ひろし)
医師・医学博士/三重大学名誉教授/桑名市総合医療センター理事
学校法人湘央学園・湘央生命科学技術専門学校学校長。
1960年、埼玉県蕨市生まれ。
1984年、北里大学医学部卒業後、胸部外科分野で研鑽。
1991年、米国留学、植え込み型人工肺を2年間研究。
1993年、帰国。北里大学病院救命救急センターに所属以来救急医療に
30年間最前線で働き、10000人以上の死に関わる。
1995年1月、阪神淡路大震災への医療支援に従事。
多くのドラマ、映画の医療監修を手掛け、一部出演。
救急現場ばかりでなく様々な角度からの社会貢献を目指す。
また三重大学でのgifted児童研究などで、年間５０以上の講義、講演をこなす。 -
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
カービィと「星」について楽しく学ぼう！
カービィの楽しく学べる、新しい新読み物シリーズ誕生！第１弾となる今作のテーマは、「星のカービィ」にちなんで、「星・星座」がテーマ！
星は一体いくつある？北極星が別の星に変わる？天の川は冬にも見られる？…などなど、ちょっと知りたくなる、さらには友だちやおうちの人に教えたくなる、星や星座、宇宙にまつわる、面白いお話をギュッと詰め込みました！
星座観察のやり方や、「おうちプラネタリウム」の作り方など、自由研究のヒントになるようなアイディアもいっぱい！
クイズや迷路、ちがいさがしのほか、ここでしか読めないスペシャルまんがなど、お楽しみ要素も！まさに全方位で、星や宇宙について、楽しみながら学べる、入門書ともいうべき1冊です。
同時発売のシリーズ２作目「食べ物のひみつ」と合わせて読めば、面白さ倍増！キミもカービィたちとともに楽しく学ぼう！
※この作品はカラーです。
※電子書籍なので、本文中に書き込むことはできません。必要に応じてメモ用紙などをご用意ください。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
★ 子どもから大人までみんな大好き
「カレー」を大解説!
★ 歴史や種類、作り方など…
きほんから奥深さまでよくわかる
＊おいしさの秘訣 ふしぎなスパイスの世界
＊固形ルウとレトルトカレーの製造現場に密着
＊日本のご当地カレーと世界のカレーが大集合
◇◆◇ 著者からのコメント ◇◆◇
カレーには、ご家庭で食べるカレー以外に、
日本国内はもちろん、世界のさまざまな国で
その地域ごとに特色あるカレーがあります。
また、日本人がアレンジしたカレーうどんやカレーピラフなど、
多くの種類が存在します。
同時に、カレーやカレーの原料となるスパイスは
長い歴史が存在しますが、いまもなお、
進化し続けている料理でもあるのです。
皆さんが普段口にするカレーはごく一部でしかなく、
知らないカレーがたくさんあることを知ると、
世界の広さを実感するとともに、
文化の違いを知るきっかけになるでしょう。
さて、そのカレーですが、皆さんは食べるとき、
汗をかきませんか?
なぜカレーを食べると汗をかくのでしょう?
「辛いから」「熱いから」という声が
聞こえてきそうです。
半分正解ですが、答えとしては
100点ではありません。
実はカレーに使われるスパイスの効能によって
汗をかいているのです。
身体によい影響を及ぼすスパイスには多くの種類があり、
その奥深さや効能を知ることで、カレーをよりおいしく
食べられるのではないでしょうか。
カレーは、キャンプや調理実習で作るなど、
大勢のお友達と一緒に調理できる料理であると同時に、
仲間と一緒に食べる機会が多くなるのも特徴です。
そういう意味では、カレーは
コミュニケーションツールとして
活用することもできます。
本書は小学生の皆さん向けに作りましたが、
カレーの知識を深めたい方はもちろん、
多くの方に読んでいただけたら幸いです。
また、ご家族の方々とも一緒にご覧いただいて、
一緒にカレーを作る機会を設けたり、
食卓でカレーを囲みながら
家族内でのコミュニケーションにも
役立てていただけたら嬉しいです。
一条 もんこ
◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇
☆第1章 カレーってなんだろう?
＊ カレーはどこの料理?
なぜ世界中に広まったの?
＊ カレーにはどんな種類があるの?
＊ カレーで使う具材を教えて?
＊ カレー作りに必要な調理器具は?
＊ カレーにはどんな栄養があるの?
・・・など
☆第2章 スパイスってなんだろう?
＊ スパイスはいつから使われているの?
＊ スパイスの役割は?
＊ カレーに使われるスパイスは?
＊ クミン
＊ ガラムマサラ
・・・など
☆第3章 カレー粉とルウとレトルトカレー
＊ 国内でカレー粉はどうやって広まっていったの?
＊ カレー粉とガラムマサラはなにが違うの?
＊ カレー粉ができるまでを見てみましょう
＊ カレールウはどうして作られたの?
＊ カレールウができるまでを見てみましょう
・・・など
☆第4章 カレーをもっとおいしく
＊ 欧風カレーをおいしく作るコツは?
＊ インドカレーをおいしくするコツは?
＊ カレーをもっとおいしくする隠し味はある?
＊ カレーに合うトッピングを教えて?
＊ カレーと一緒に食べるものはなに?
・・・など
☆第5章 日本と世界のカレー
＊ 日本のカレーにはどんな種類があるの?
＊ カレーライス（ビーフ）
＊ カレーライス（ポーク）
＊ カツカレー
＊ 世界にはどんなカレーがあるの?
＊ インドカレー
＊ ネパールカレー
・・・など
☆第6章 ご当地カレーってなに?
＊ ご当地カレーにはどのようなものがあるの?
＊ カレーで町おこし?
＊ よこすか海軍カレー
＊ 門司港焼きカレー
＊ 三条カレーラーメン
＊ 北本トマトカレー
・・・など -
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小学生がはじめて医学を学ぶのに最適な1冊。
「みんなのための医学入門」は小学校中学年からでもわかるよう、医学の基本的な内容を病院の診療科（診療の専門分野の区分）ごとにわかりやすく取り上げています。
最も代表的な内科は専門科についても詳しく解説、感染症内科ではウイルスやワクチンの仕組みについても学べます。子どもにとって最も関わる事が多い小児科は6ページで紹介、耳鼻咽喉科ではアレルギーの仕組みなどを解説しています。けがをしたときの外科や整形外科、皮膚科、眼科、歯科、産婦人科、そして様々な検査をしてくれる放射線科など、病院で最もよく目にする診療科の役割について学ぶ事ができます。
またその診療科がどのようにして発展してきたのか、その歴史や最先端の医療についてもわかりやすく学べる1冊です。
みなさんが健康に過ごすために役に立ち、そして医学について興味を持つきっかけになる最初の1冊として最適な本です。
※この作品はカラーが含まれます。
(底本 2022年3月発行作品) -
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★ 世界に誇るニッポンの魚食文化
「すし」を大解説!
★ 歴史や種類、にぎり方など…
★ きほんから奥深さまでよくわかる
＊魚介類がまるわかり人気のすしネタ図鑑
＊老舗のワザとこだわり
回転ずしの技術の裏側
＊日本全国の郷土ずしが大集合
◇◆◇ 本書について ◇◆◇
みなさん、すしは好きですか?
「週末に回転ずしに行くのが楽しみ!」
「すし屋さんで、ガラスケースに並んだネタから
好きな物をにぎってもらったことがある」
「節分に恵方巻を食べた」
「家で作ってくれるいなりずしが大好物」…など、
すしはさまざまな場面で私たちの食卓を
彩ってきました。
すしの魅力は、いろいろなネタを楽しめること、
そして四季折々の旬を味を味わえること。
では、そんなすしネタになる魚たちは、
海でどのように暮らしていたのでしょう?
また、生きていた魚がどのような過程を経て、
すしネタとして私たちの前に現れるのかも
気になるところです。
さらに、すしの歴史をたどってみると、
なんとその始まりは「漬物」だったという
驚きの事実にも出合います。
すしについて知れば知るほど、
もっとすしが好きになるはず。
そんな思いを込めて、この本を作りました。
さあ、いっしょにすしの世界をのぞいてみましょう!
◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇
☆第1章 すしの基礎知識
＊ すしとは?
＊ すしの種類はとっても豊富
＊ 紀元前
＊ 縄文から鎌倉時代（約2500年前から1333年頃）
＊ 魚介類の流通
魚がすし屋に届くまで
・海で魚をとる育てる
・水揚げ
＊「回転ずし店」徹底調査
・回転ずしってこんなところ
・回転ずしの加工工場に潜入!
・・・など
☆第2章 すしネタ魚介類図鑑
＊ すしネタ紹介
・まぐろ
・かつお
・ぶり（はまち）
・サーモン
・たい
・ひらめ
・かれい（えんがわ）
＊ むかしながらのすし屋さんにいってみた
・昔ながらのすし屋さんはこんなところ
・魚がすしになるまで
・・・など
☆第3章 日本全国すし紀行
＊ 郷土ずしのおもな種類＞
・飯ずし/鮭の飯ずし/ハタハタずし
・赤ずし/塩引きずし/五目いなりずし
・太巻き祭りずし/島ずし/ますずし
・押しずし/にしんずし/笹ずし
・朴葉ずし/箱ずし/こけらずし
・ふなずし/さばずし/恵方巻
・・・など
☆第4章 すしおもしろＱ＆Ａ
＊ 寿司、寿し、鮨、鮓…
どうしていろいろな漢字があるの?
＊ ごはんを「シャリ」と呼ぶのはどうして?
＊ にぎりずしの「1貫」は何個のこと?
＊ すし屋ののれんが汚いと人気店ってホント?
＊ すしの飾りに笹を使うのはなぜ?
・・・など -
80歳のレッスンプロ 徳造さんが様々な問題をスカッと解決！痛快スパルタ人情ゴルフエンターテイメント作品。
徳造さんのスパルタ素振りレッスンに一生懸命の生徒達。しかし、それに逆らってボールを打つやつがいた…「ゴルフの原点」
好きな男性にプロポーズされるも、結婚に踏み切れない京子。ロクさんは8回のレッスンで相手の性格がわかるというが…「刻むべきショット」
白井ゴルフアリーナのキャディ重美はプロゴルファー志望だけにアドバイスは的確だったがきつい物言いのため、トラブルを生んでしまう。徳造さん式キャディ研修とは？「心のゆとり」
幻の０話「８０歳のレッスンプロ」をプロローグとして掲載！ -
小六の律は、クラスメイトの詩音ちゃんの影響で、短歌・俳句に興味を持つ。そんな折、おなじくクラスメイトのカンナちゃんが、ふられた相手に自分の気持ちを短歌にして伝えたいという。律は友だちの源太とともに、詩音ちゃん、カンナちゃんと「月曜倶楽部」を結成し、短歌・俳句作りを始めることになるが……。
日本文化について教えてください──。
海外の人に尋ねられたら、どう答えますか？
国際化の時代、世界中の人たちと交流する機会は今後さらに増えるはず。相手の文化や歴史を尊重するのはもちろんですが、生まれ育った日本の文化を正しく伝えることは、とても大切。そのためにも、日本文化の魅力や価値を正しく知っておくことが重要になります。
「おはなし日本文化」は、日本人が長い時間をかけてはぐくんできた日本文化について、物語を通して理解を深めるシリーズです！
●「おはなし日本文化」の特色
・現代を代表する一流の児童文学作家の書き下ろし。
・物語を味わいながら、日本文化を学べます。
・物語の背景を、豊富な写真や図表で説明。
・上質なイラストもたっぷり。楽しみながら日本文化を理解できます。
・巻末の「おはなし日本文化ひとくちメモ」で、各巻のテーマに関連する内容をくわしく解説。
●ラインナップ
落語 まいどばかばかしいお笑いを！ 赤羽じゅんこ／作 フジタヒロミ／絵
短歌・俳句 月曜倶楽部へようこそ！ 森埜こみち／作 くりたゆき／絵
茶道 茶の湯、やってみた！ 石崎洋司／作 十々夜／絵
相撲 ドッシリ！ どす恋 須藤靖貴／作 福島モンタ／絵
能・狂言 お能探偵ノーと謎の博物館 石川宏千花／作 かない／絵
書道 かっこいいキミと、一筆！ 神戸遥真／作 藤本たみこ／絵
華道 咲かせよう！ 世界のフェスティバル 結来月ひろは／作 miii／絵
雅楽 ひなまつりの夜の秘密 戸森しるこ／作 松成真理子／絵
刀剣 めざせ、刀剣マスター！ 石崎洋司／作 かわいちひろ／作
和食 ぼくらのお祝いごはん 落合由佳／作 井田千秋／絵 -
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★「国民食」のひみつとこだわりをくわしく解説!
★ スープ・麺・具材のあれこれから
インスタント麺の歴史まで
＊作り方の裏側を見てみよう
＊全国ご当地麺が大集合
＊世界でも広がる人気
◇◆◇ 本書について ◇◆◇
ラーメンは、日本を代表する料理のひとつです。
スープ、中華麺、トッピングという
シンプルな構成ながらも、
その組み合わせ次第で無限の可能性を秘めており、
醬油や味噌、塩、豚骨をはじめ、
現代では創作ラーメンや
海外に進出したラーメンも登場し、
世界中の人々を魅了しています。
本書では、ラーメンの歴史や文化から、
全国各地のご当地ラーメンの紹介、
そしてインスタントラーメンの種類や
製造工程などを紹介し、
その奥深い魅力に迫ります。
ラーメンの楽しみ方を知れば、
さらに深く味わうことができ、
一杯のラーメンがあなたの日常を
豊かにしてくれることでしょう。
さあ、一緒にラーメンの世界を旅し、
そのおいしさの秘密を探りましょう。
◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇
☆第1章 ラーメンとは何?
＊ ラーメンってどんな料理?
＊ ラーメンはどのくらい食べられているの?
＊ ラーメンの起源や歴史は?
＊ ラーメン屋ってどんなところ?
＊ ラーメンに使われる材料は?
・・・など
☆第2章 インスタントラーメンって何?
＊ インスタントラーメンとは?
＊ インスタントラーメンはいつどこで生まれたの?
＊ インスタントラーメンの麺の種類は?
＊ どのくらい食べられているの?
＊ インスタントラーメンはどのように作られるの?
・・・など
☆第3章 全国のご当地ラーメン
＊ 全国ご当地ラーメンMAP
＊ 北海道
＊ 東北
＊ 関東
＊ ラーメンに関する博物館
・・・など -
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★ 進化し続けるおいしさのひみつを大研究
★ 世界各国の食文化を支える「パン」を大解説!
★ 歴史と種類、つくり方など…
★ きほんから奥深さまでよくわかる
＊日本に伝来したのは安土桃山時代
＊香りや食感をつくる素材や製法
＊世界と日本の定番パンが大集合
◇◆◇ 本書について ◇◆◇
皆さんの大好きなパンについて、
その歴史、材料、世界のいろいろな国と日本のパン、
文化とのつながりやアレンジなどについて
さまざまに紹介しています。
本当はパンには、本1冊にはとてもまとめきれない、
もっともっと広くて深い世界が広がっています。
そこで本書では、題材を厳選して
パンの世界の入り口を案内することを目指しました。
本を手に取ったら、1ページ、また1ページと
めくってみてください。
おいしそうな写真がどんどん出てきます。
さらに、本文を読んでいくと、
パンについての知識も知ることができます。
パンは食べておいしいだけでなく、
知って楽しいものなのです。
最初からでも、気になるところからでも、
どこからでも読めて
夢中になれる本になっていますので、
好きなページから読み進めてみてください。
そして、パンについてもっと知りたくなったら、
食べたことのないパンを食べ、
パンのいろいろなことについて調べてみてくださいね。
◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇
☆第1章 世界と日本、パンの歴史
＊ 1万4400年前のパンくず
＊ 砕いた穀物と水を混ぜて
＊ 焼いたのが始まり
＊ 粗い粒から粉へ
＊ 偶然生まれた発酵パン
・・・など
☆第2章 パンの科学
＊ 白い小麦、黒いライ麦
＊ 小麦粉だけじゃない! バラエティー豊かな粉
＊「サッカロミセス・シルヴィシエ」
＊ 果物や植物についている酵母
＊ おいしいパンには塩が欠かせない
・・・など
☆第3章 世界のパン
〔イギリス〕白くシンプルなパン
〔フランス〕こだわりの焼き立てパン
〔ドイツ〕黒く重いライ麦パン
〔イタリア〕パスタに負けない個性的なパン
〔デンマーク〕様々なデニッシュ
・・・など
☆第4章 日本のパン
＊ 最もポピュラーなパン 食パン
＊ 巻いてなくてもロールパン
＊ 日本発祥のコッペパン
＊ 元祖菓子パンのアンパン
＊ 120年の歴史 クリームパン
・・・など
☆第5章 パンと文化
＊ 5つのパンで5000人が満腹
＊ 断食に欠かせない栄養豊富なパン
＊ さえずりよりもパン!
＊ 不運は続いてしまう?
＊ まわりへの嫉妬心は人類共通
・・・など
☆第6章 もっとおいしく広がる
パンアレンジとご当地パン
＊ 温めることで焼き立ての味に
＊ 組み合わせ無限大のトーストアレンジ
＊ 変幻自在なサンドイッチ
＊ ファーストフードの王様 ハンバーガー
＊ フランスとは関係ない!? フレンチトースト
・・・など -
「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や作法、使われる食材、和食ならではのおもてなしについて学べる絵本。
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、和食は今、世界からも高い評価を受けています。本書では「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や食材、また和食ならではのおもてなしについてなど、和食がまるごとわかる一冊。自然を敬い、大切にする心によってはぐくまれてきた和食の素晴らしさを、わかりやすく紹介しています。 〈おもな内容〉和食ってなあに？／自然をたいせつにする食文化／和食のきほんのかたち／和食の食材いろいろ／和書を食べよう／和食の調理のきほん「切る」／和食の調理のきほん「五法」／「うま味」と「だし」／和食の味をつくるもの／地域に根づいた和食／行事に食べるごちそう（お正月、節分、十五夜、冬至ほか）／料理に季節を表現する／おすし屋さんに行ってみよう／てんぷらを食べよう／どんぶりで食べる和食／とくべつなおもてなしの和食／抹茶をいただこう／日本茶を飲んでみよう／和菓子 -
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
ネコのふしぎな能力、ひみつが丸わかり。
大人気のドラえもん科学ワールド、社会ワールドに続く
探究シリーズが創刊されました。
「ネコとイヌの祖先は同じなの？」
「日本にネコが来たのはいつ？」
「ネコの気持ちはどうしたらわかるの？」
などなど、ネコに関するテーマの中から、
ちょっと気になる疑問に思うことを厳選しました。
ドラえもんのまんがを読みながら、自然と知識が身につく、
ためになる学習読み物です。
家族みんなで読むことができますよ。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
科学ワールド、社会ワールドもチェックしたい！
https://www.shogakukan.co.jp/books/volume/25869
https://www.shogakukan.co.jp/books/volume/31867
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
【特集】ニュー・移住スタイル
・指出一正、オン・ザ・ロードの巻頭言。
・「ネオ山古志村」に広がる「デジタル村民」!
・福島へ、てん（転入）てん（転出）とする女性たちをサポート、一般社団法人『tenten』。
・書店を開く。心も開く。
・あかしゆかさんの二拠点生活。
・北海道と東京を行き来し、大切な感覚を磨き続ける吉岡芽映さん。
・暮らしも仕事も。建築家・大沢雄城さんの多拠点化。
・誰かの心地よい場所に。『ばるじぇの／暮らしのうまみ醸造所』。
・ニュー・移住のQ&A。
・移住の醍醐味はやっぱり、人!
・ニュー・移住サポートガイド。
・「マチスタント」が移住者を呼ぶ
【This Month's Specials】
・30年先のありたい姿を描く、「おやま市民ビジョン会議」の挑戦。
・まちを育むビジネスプランを考え、動き出して8年目。「たなべ未来創造塾」。
・人のつながりが、地域の未来を動かす。地域×JR西日本の「地域共生」のカタチ。
・コンビニでの支払いもマイルで！いつもの暮らしで「ANA Pay」、広がっています。
・第3回未来をつくる活動を広報する「ソトコトSDGsアワード2023」受賞企業決定！
【連載】
・写真で見る日本
・SUSTAINABLE DESIGN
・こといづ：高木正勝
・未来型土着文化：坂本大三郎
・フィロソフィーとしての「いのち」：稲葉俊郎
・ゲイの僕にも、星はキレイで肉はウマイ。［最終回］：太田尚樹
・SOTOKOTO ZINE
・次号予告 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
【小学一年生と二年生むき】ちびまる子ちゃんの特別まんがに、小学校１・２年生で習う漢字をちりばめました。辞典ページや楽しいコラムで学習量も大幅アップ。「一年生でならうかん字80」つき。【もくじ】一年生でならうかん字/かん字なるほどものがたり/おもしろかん字クイズ/二年生でならうかん字/音訓さくいん -
食べておいしい 学べておいしい 食べ物の変化や味のちがいはすべて科学の力！
食べておいしい
学べておいしい
食べ物の変化や味のちがいはすべて科学の力！
ケーキが甘いと感じるのはなぜ？
ゼラチンはどうして固まるの？
片栗粉を入れたらどうしてとろみがつくの？
ホットケーキはなぜふくらむ？
ゆで卵・半熟卵はどこでわかれるの？
カビがついたチーズがなぜ食べられるの？
プリンにもお茶にも
科学のなぜ・不思議がひそんでいる！？
【目次】
1章 おいしさって、なんだろう？～人体の構造を学ぶ～
2章 変化する食べ物たち ～化学反応を知ろう～
3章 加熱・冷却でおいしくなる ～温度差の化学を知ろう～
4章 発酵や熟成のしくみ ～微生物の力～
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１万円カレーはもうかる？ インドに「カレー」はない!? 「辛い」は味じゃない!? カレーを通して見える世界は果てしなく広く、カレーの道はどこまでも深い。大人から子どもまで、ストーリーマンガと解説で楽しく「食の本質」を学べる本。林間学校で学校一おいしい最強カレーを作ることになったヒロトの前にあやしげな「カレーマスター」が現れて……はたして最強カレーは完成するのか!? 「カレーで人生が最高に楽しくなったぼくが、みんなに届けたいこと、つまってます！」（水野仁輔） -
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おいしくってバランスよい料理を、安全・安心につくって食べるには？ この巻では、調理の計画と準備からはじまって、調理の基本や食卓の準備とあとかたづけまで、調理の流れを写真と図でわかりやすく説明します。 包丁や火のあつかいの注意、衛生的に調理するための基本動作、そして食物アレルギーのある人と調理・食事をするための基礎知識や献立のくふうもしっかり解説しています。 -
キラキラの毎日を送る女子JSにぴったりの、かわいいイラストでいろんなことが楽しく学べる新シリーズが登場！ 第一弾のこの本は、みんなを守ってくれる大事な“法律”についてわかりやすい言葉でしっかり説明しているよ！
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子ども２人のを東大に現役合格させたワーキングマザー入江氏は、
「自分で判断できる、生き抜く力を持つ子ども」に育てる最強ツールとして料理に注目。
山下春幸シェフが紹介するおすすめレシピとともに、
子どもを伸ばす料理の魅力・可能性に迫る！
子どもの生き抜く力がぐんぐん伸びる！
・決断力
・責任感
・ダンドリ力
・独創性
・行動力
・協調性
・思いやり
お子さんと一緒に料理をしていますか？
実は、料理というのは子供の能力をぐんぐん伸ばし、
自分の力で生き抜く人間に育てるために、大変有効な手段なのです。
料理を通して「賢い子ども」に育てるメソッドを、
我が家なりの「食育」のエピソードを交えながらお伝えしていきたいと思います。
■目次
●第１章 子ども２人を東大に現役合格させたワーキングマザーの「食育」
生き抜く力を持った子どもに育てるために
料理を一緒に作るメリット
ほか
●第２章 入江のぶこ×山下春幸 ＴＡＬＫ ＳＥＳＳＩＯＮ １ 家庭でできる「食育」
私たちが考える「食育」とは
人間形成に重要な「非認知能力」を「食育」で磨く
ほか
●第３章 世界で活躍するカリスマシェフが提案する「食育」
●第４章 実践編１ 親子クッキングのポイント
●第５章 入江のぶこ×山下春幸 ＴＡＬＫ ＳＥＳＳＩＯＮ ２ 食を通して子どもたちに伝えたいこと
■著者 入江のぶこ（イリエノブコ）
大学生時代に「フジテレビＦＮＮスピーク」でお天気お姉さんを務める。
フジテレビ報道記者の入江敏彦氏と結婚。カイロ支局長となった入江氏と長男と共にカイロへ移住。
イスラエルで次男出産。１９９４年１２月ルワンダ難民取材のためにチャーターした小型飛行機が墜落し、
乗っていた入江氏が死亡。帰国後、フジテレビに就職。バラエティ制作、フジテレビキッズなどに所属し、
主に、子育てや子どもに関するコンテンツの企画やプロデュースをする。
部長職としてマネジメントも行う。２０１７年７月に退職。
２０１７年７月、東京都議会議員選挙に出馬、港区でトップ当選を果たす（３５，２６３票獲得）。
（社）グラミン日本 アドバイザリーボード
■山下春幸（ヤマシタハルユキ）
ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ東京本店エグゼクティブオーナー兼エグゼクティブシェフ。
障害者支援ボランティア活動、政府関係のアドバイザー、全国各地での講演など、
また現在、世界に１５０人ほどしかいないマスターシェフの一人として、
その活動を世界に広めて、忙しくパワフルな活動を行っている。
ＷＦＰ国連世界食料計画顧問。（社）日本飲食未来の会理事長。（社）料理ボランティアの会理事
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） -
『インド夫婦茶碗』『インドな日々』でおなじみの流水りんこ書き下ろし！ インド歴３０年以上の著者が、これまで味わったインドの味の中で、特に体にやさしく、毎日でも飽きずに食べられる南インドの家庭料理を大紹介！ 南インド・ケララ州出身の夫・サッシーさん、アーユルヴェーダ食研究家の香取薫先生、インド料理ユニットマサラワーラーなど、“南インド仲間”も多数登場して、魅力を徹底解剖します。美味しい南インド料理のレシピもついた、読み応え・食べ応えのある一冊です！ 主婦と生活社刊
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