『レシピ、その他(レーベルなし)、801円～1000円(実用)』の電子書籍一覧
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“旅に求めるもの”すべてが詰まっている街、それが京都。
桜満開の春や、紅葉の秋などはもちろん
街の魅力が詰まった時季。
でも、夏も冬も、いつだって京都は惜しげなく
新たな楽しみをいっぱい携えて、
懐深く私たちを迎えてくれる。
いつ行っても、誰と行っても、ビギナーもツウも楽しい。
京都を余すことなく楽しみつくすための情報だけ、お届けします。
■水と京都。
■旅の一日を完璧に過ごす、京都のお食事案内。
■みやこのソウルフード。
玉子サンド／からしそば／鯖寿司／きつね丼
■使うたびに手になじむ、お道具と土産。
■土地にゆかりのある14 人に聞きました。
“京都”で思い浮かべる、マイベストグルメ。
■地元に愛される名店に歴史あり。京都家族物語。
■30年通いたい、新しい名店。
■京都道草ガイド。
北野天満宮／岡崎／祇園／哲学の道／御所南
■正しい味〈御料理はやし〉へ。
■門上武司さんに聞く。京都の味って？
■町家でいただく、モダンな食。
■旬の食アドレスは河原町松原にあり。
■バス、自転車、徒歩で巡る京都。
■各国＆スパイス料理をつまみに盛り上がろう！
■名建築で巡る、京都６つのエリア。
府庁前／奥嵯峨～嵐山／大原／山科／伏見～宇治／京都西山～乙訓
■KYOTO DONUTS
■土地の香りを、あと数日だけ。旅の味を持ち帰る。
■体と心が整う、リトリート宿。 -
今までにない食材の組み合わせとプレゼンテーション、でもめちゃ旨い！
「悪魔のレシピ」で世間をザワザワさせたロー・タチバナによるレシピブック、待望の第2弾が登場。今回の題材は「おつまみ」。酒を愛し、酒に愛され、行き過ぎて酒に殴られるロー・タチバナだからこそのおつまみレシピの数々は、必要以上に酒がすすんでしまう危険なものばかり。すべてのレシピに、ロー・タチバナが一番合うと断定するお酒（けっこう具体的）が書かれているのでぜひ参考にしてみてください。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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※電子版には付録「ムーミンのハンディ扇風機」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
いよいよ復刊! 料理からはじまる暮らしのマガジン「cookpad plus(クックパッド プラス)」が再登場!
【cooking】・夏の“殿堂入り”ベストレシピ・つるん、と夏豆腐・うちのNO.1カレー・幸せのプリン・和牛の相方ごはん
【lifestyle】・料理上手さんの 涼やか 夏の器・心を整える朝の習慣・おさよさんの暮らしのヒント
・おうちでできるやせウォーク
・ゲッターズ飯田の2020下半期占い
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パン、うどん、お好み焼き、ピザ、中華まん……。
とびきり簡単なレシピでお届けする、粉で作る主食が満載の１冊。
もくじ
【パート１】混ぜて焼くだけのカンタン粉もの
◎混ぜるだけのクイックパン（プレーン）
ごろごろチーズと黒こしょうのクイックパン
黒練りごま×黒ごまのクイックパン ほか
◎おかずパンケーキ（すりおろしにんじんとパルメザンチーズ）
にんじんパンケーキプレート（オイスターベーコンエッグ／プチトマトのマリネ）
青のりパンケーキプレート（みそポテトサラダ／はちみつピクルス）ほか
◎溶かしバターで作るおかずスコーン（全粒粉）
塩昆布とじゃこのスコーン／カレーとナッツのスコーン
ビーフジャーキーと黒こしょうのスコーン／ラムレーズンとチーズのスコーン ほか
【パート２】発酵いらずのパンとこねないパン
◎発酵いらずの巻き巻きパン（明太マヨネーズ）
しば漬けとハムの巻き巻きパン
ツナキムチの巻き巻きパン ほか
◎発酵いらずのおやきパン（炒め長ねぎ）
おやきパンバリエ｜高菜とじゃこ／じゃがいもナッツ ほか
◎丸めない早焼きカットパン（全粒粉）
レーズンの早焼きカットパン
早焼きカットパンのバーガーバリエ｜山賊焼きバーガー／ランチョンミートバーガー ほか
◎こねないミニ食パン（プレーン）
コーンのこねないミニ食パン
◎こねないフォカッチャ（プレーン）
さきいかと黒こしょうのこねないフォカッチャ
こねないミニ食パン＆フォカッチャでサンドイッチ｜焼きツナサンド／
スモークサーモンと和風タルタルのサンド／なめたけカッテージチーズのサンド ほか
【パート３】フライパン焼きピザとナン
◎フライパン焼きピザ（のりのつくだ煮ソースと桜えび）
みそきのこソースのピザ／アボカドと粒マスタードソースのピザ
生ハムとごろごろトマトソースのピザ ほか
◎フライパン焼きナン（プレーン）
シナモンレーズンのナン＋トマトキーマカレー
ガーリックナン＋えびの豆腐カレー ほか
【パート４】もちもちうどんとすいとん
◎もちもちうどん（釜揚げ）
ぶっかけ冷やしうどん／きつねうどん
根菜たっぷりみそ煮込みうどん
◎もちもちすいとん（いろいろきのこのみぞれ汁）
けんちんすいとん／クリームシチューすいとん
ほんのり和風のミートソースすいとん ほか
【パート５】お好み焼きとギョウザで“粉ものの会”
◎お好み焼き編｜THEお好み焼き／えびのお好み焼き
◎手作りギョウザ編｜手作りギョウザの皮／THE 焼きギョウザ／海鮮水ギョウザ ほか -
人気急上昇中のレシピサイトNadiaから厳選した料理を掲載するシリーズの第1弾。有料会員しか見られない人気レシピのランキングも大公開。鶏むね肉や、かにかま＆ちくわなどの便利食材の特集も。日々の料理がラクに、おいしくできるアイデアが盛りだくさんです。
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「簡単ではあるが手抜きではない」料理研究家として主婦層を中心に絶大なる支持を得ていた小林カツ代が、“誰でも簡単に美味しくできる”ケーキづくりのマル秘テクニックを紹介したのが本書です。
作り方は、ひと目見ればわかる図解式、かつ忙しくても出来る“ラクラク法”。
本書のレシピなら、誰でも“ケーキ名人”になれること間違いなし。
美味しいケーキをラクラク作ってみませんか？
▼内容
1章 手間・ヒマ・用具が半分ですむ ドラマチック・ケーキ作りの基本
2章 思いついたらすぐ焼ける 泡立てがいらないリッチなケーキ
3章 この方法だから失敗しない 魅惑のチョコレートケーキ
4章 身近な果物を自由に使って フルーツ味たっぷりのケーキ
5章 ケーキ屋さんではぜったい買えない 自慢のおしゃれケーキ
6章 人気ケーキもらーくらく プロの気分を楽しむケーキ
7章 あなたのアイデアが生きる ヨーグルト＆チーズのケーキ
8章 もうあなたはケーキの天才 愉快な材料で作る神秘のケーキ
コラムほか
※本書はレイアウトを維持するため、画像データにて作成しております。文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。タブレットなど大きいディスプレイを推奨いたしております。予めご了承ください。 -
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※電子版に「健康マネジメントカレンダー」の付録はございません。
ご希望の方は紙版をお求めください。
NHKの「あさイチ」で放送して話題になった、アノ健康法、アノ極うまレシピ、
アノ掃除ワザを毎号、厳選して収録！
番組を見逃がした人も、この１冊で、超お役立ちの実践ワザをじっくり振り返れます。
【あなたの「腸年齢」もチェック！】タイプ別 腸内細菌の増やし方、育て方
【乳酸菌、ビフィズス菌パワーを最大限に生かすには？】「機能性ヨーグルト」最新活用術
【より良い医療を受けるヒントとは？】「患者力」の鍛え方
【チンミス、おいしくない、などの問題を解決！】「冷凍食品」最新使いこなしワザ
【おいしさキープの楽ワザが満載！】「肉」「魚」「野菜」食品保存の鉄則
【電子レンジとの合わせワザで驚くほどおいしくなる！】クッキングシート「時短料理」活用術
【３シェフ夢の競演】家宝になる絶品レシピ
「あさイチ」えり抜きダイジェスト
みんなゴハンだよ｜季節の極うまセレクション
プレミアムトーク誌上再放送｜作家・原田マハさん
知って得する！「手ぬぐい」活用ワザ
「毒親」と離れてわかったこと～当事者たちのその後
春らんまんの京都を満喫！
ひらめきで脳スッキリ！ 謎解き広場 -
人気料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」27年間で放送された約7000品のレシピの中から、ベストレシピを厳選して紹介する総集編ムック。和風、洋風、中華風のおかずのパートごとに、人気のあったレシピを調理法などのテーマ別に掲載。
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1978年創刊のロングランを誇り、毎月1・15日に隔週で刊行されている『つり情報』の中で、
細山和範さんと葛島一美さんがそれぞれ長年連載を続けている人気料理コーナーを、まとめて再編集したものです。
今作は、春夏に発売された『釣り情報』で紹介されたレシピを中心に収録。
とはいえ、通年狙える魚も多く収録。ぜひ参考にされたし！
たのしく釣っておいしく食べるまでが釣り師道。
釣り師ならではのアイデア満載のレシピ本です。 -
野原みさえは、国民的コミック『クレヨンしんちゃん』の主人公“しんちゃん”こと野原しんのすけの母！ 29歳の専業主婦。おケチでバーゲン好きで、しんちゃんからは“妖怪ケチケチおばば”などとも呼ばれる。ぐうたらでダイエットは三日坊主。散々なイメージのみさえだけれど、家族への愛情は誰にも負けない。そんなみさえが手ぬきでも愛情をたっぷりかけた、コスパ抜群の美味しいレシピを紹介。「お尻ぶりぶり大根」「妖怪 三段豚腹煮」「ふわふわシロパン」「春日部ゴボウ衛隊」「こんがり おにババ茶漬け」など、料理名も野原家風。さらには「しんのすけ弁当」「ひまわり弁当」「シロ弁当」「ぶりぶりざえもん弁当」のレシピと、型紙付き！ 2006年に新書判で刊行した同タイトルの新装版。食卓もレジャーも楽しくなるレシピ本です！
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人気料理家7人が提案する、野菜たっぷりのおもてなし料理レシピ集。
おいしくて体にやさしく、それでいて作り方はとてもシンプル。
友人・知人とのごはん会やお酒の会などにぴったりの野菜料理を、
それぞれの料理家さんがテーマ別にコースで紹介してくださっています。
季節感たっぷりで、いくら食べても体は軽やか。そんなとっておき料理が満載の１冊。
さっと作れておいしい、簡単デザートレシピつきです！
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◎坂田阿希子さんの『野菜のショートパスタ』のおもてなしセット
◎サルボ恭子さんの『野菜の煮込み』のおもてなしセット
◎内田真美さんの『野菜の混ぜごはん』のおもてなしセット
◎冷水希三子さんの『野菜のマリネ』のおもてなしセット
◎itonowa 渋谷有美さんの『野菜のスープ』のおもてなしセット
◎中川たまさんの『野菜のラザニア』のおもてなしセット
◎山戸ユカさんの『野菜のそうざいプレート』のおもてなしセット -
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※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
※本書は『＆Premium』2014年1月号から2018年11月号までの連載ページに掲載されたものを再編集・増補改訂したものです。
誌面の内容は原則として初出時のもので、現在と一部異なる場合があります。
&Paris
パリの街を、暮らすように旅する。
■映画が教えてくれるパリ。
「パリの恋人」「昼顔」「5時から7時までのクレオ」「死刑台のエレベーター」
「勝手にしやがれ」「ミッドナイト・イン・パリ」「クロワッサンで朝食を」
■松原麻理のパリぶら通信
【紹介エリア】
フューステンべルグ広場 サンジェルマン・デ・プレ
リュクサンブール オデオン サンシュルピス リュ・デュ・バック
5区 モントルグイユ周辺 パレ・ロワイヤル ギャルリー・ヴィヴィエンヌ、ギャルリー・ヴェロ＝ドダ
パサージュ・デ・パノラマ、パサージュ・ジュフロワ パサージュ・ヴェルドー サントノレ サンポール マレ
レピュブリック＆オベルカンフ マルティール界隈 サン・マルタン運河 シャトー・ドー ルドリュ＝ロラン
ラマルク・コーランクール～マルカデ・ポワソニエ バティニョル パッシー
【紹介テーマ】
インテリアショップ プチギフトが見つかる店 サロン・ド・テ
本屋 甘い手みやげ ヴィンテージショップ パリのアフリカ
ブラッスリー 邸宅美術館 ホテル
■松原麻理のパリ郊外を歩く
ル・コルビュジエのサヴォア邸 プロヴァンのバラ
フォンテーヌ・ブロー オーヴェル・シュル・オワーズ
■私のマルシェ自慢
ベルヴィルのマルシェ、ペールラシェーズのマルシェ
マルシェ・コンヴァンション マルシェ・ド・ロリーヴ
アリーグル屋外市場 バティニョルのビオ・マルシェ
マルシェ・デ・ザンファン・ルージュ テルヌの商店街
クロワ・ド・シャヴォー バスティ－ユのマルシェ
サントゥスタッシュ＝レ・アール ヴィルマンのマルシェ
モンジュ広場のマルシェ モーベールのマルシェ
ラスパイユのビオ・マルシェ エドガー・キネのマルシェ
ドーメニルのマルシェ -
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
ふわっと漂う珈琲の香りと
マスターの穏やかな笑顔。
心地いい空間での優しい一杯に
ささやかな幸せをかみしめる。
本誌では、そんなほっとひと息つけるような
福岡エリアのすてきな喫茶店を紹介。
何でもないような日常が
ちょっとだけ鮮やかに色づく
自分だけのとっておきの時間をどうぞ。 -
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神奈川で出会う、やすらぎの空間――。
自然の風を感じながらゆっくりと歩を進める。
秘密の場所では小鳥のさえずりや木々のこすれる音、
川のせせらぎといった自然の音楽が耳を楽しませる。
喧噪から一線を画す緑の空間で時間を忘れてほっと一息。
緑に囲まれた素敵なロケーションのお店を60店舗ご紹介しております。
開放感あふれる贅沢な空間で、幸せなひとときをお過ごしください。
【掲載エリア】
神奈川 横浜・鎌倉・湘南・県央エリア…etc
= CONTENTS =
【 巻頭 】
思いが紡ぐ「森カフェ」物語
【自然に抱かれた別天地へ】
森と緑の隠れ家を探しに／ゆったり静かな空間で時の余韻に浸る／緑あふれるテラスでのんびり
【緑たっぷりの空間で食のひと時を】
森と緑の幸せベーカリー／紅茶と珈琲の芳醇な香りを共に楽しむひととき／自慢の料理で口福な時間を過ごす／寛ぎながら味わうほっこり和スイーツ／みんなが集うくつろぎカフェ
【歴史と文化を感じる緑の空間】
心も癒やされる神社・仏閣のカフェ／異国情緒漂う洋館で旅気分
【 小企画 】
懐かしさを感じる室内でタイムトリップ／美術館でアートと緑に触れる -
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NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、いつでもおいしくつくりたい定番おかずを、つくりやすさ抜群の簡単レシピで伝授。現代的なおばあちゃんのちょっと気の利いたテクで、確実においしく！ 使いやすくコンパクトな判型で実用度もアップした一冊。
【主な内容】
１.やっぱり人気ね、肉おかず
２.洋食屋さんのメニューに挑戦しましょう
３.難しくないのよ、和風の煮物
４.中華おかずはおうちバージョンで
５.魚料理はフライパンに限ります
６.基本が大事よ、卵料理
７.２つの食材でパパッと炒め物 -
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手ぬぐいボールは究極のセルフマッサージ健康法。
室井滋さん×石垣英俊さん
用意するのは、手ぬぐいと好みの硬さのボールだけ
手ぬぐいボールの作り方と当て方。
ほとんどの不調に対応 5つの基本メソッド
鎖骨の下を触ってみると、あなたの不調がわかります。
１ 肩甲骨まわり
２ 腰まわり
３ 骨盤まわり
４ 鎖骨まわり
５ お腹から太ももの付け根
ここが知りたい！
手ぬぐいボールQ&A。
老化の兆しを食い止める
悩み別手ぬぐいボールほぐし
・手がこわばる、握力が弱った
・歩くのが遅い
・何もないところでつまずく
・脚が開きづらい
・目がかすむ、疲れる
・トイレが近い
・夜中に目が覚めて寝付けない
・お腹がはる、便秘しやすい
・ストレスを感じる
・足がつりやすい
・顔のたるみ
痛い、だるいを解消する
症状別手ぬぐいボールほぐし
・腕が上がらない
・股関節が痛い
・膝が痛い
・腰が重い
・足裏が痛い
・頭痛がする
・あごが痛い・歯の食いしばり
・歯茎が痛い
手ぬぐいボールほぐしに朝と日中の
ストレッチをプラスして健康度アップ。
読者5人のレポート
手ぬぐいボール 私たちもやってみました。 -
YouTubeチャンネル登録者数24万人超！ 話題のてぬき料理研究家、待望の初著書！
「材料２つのアイス」
「焼き時間３分のクッキー」
「混ぜてチンするだけのケーキ」etc.
再生回数100万回超のレシピなど、人気のレシピだけを厳選し、手抜きなのに、めちゃ美味しい73品のおやつをご紹介。
「面倒なこと大嫌い」な人のための、簡単おやつ決定版です！
【本書のてぬきおやつのポイント】
◇材料は最大で５つ！
なんと材料２つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。
◇全レシピ、オーブン不要！
すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！
さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。
◇とにかくてぬき！
「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのままレシピ」「ポリ袋おやつ」などなど、できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、おまけにコスパもよいレシピを目指しました！
【CONTENTS】
CHAPTER１ 材料２つだけ
ザクザク食感！ 焼きチョコ風クッキー／超節約たまごアイスクリーム／ミルク風味の濃厚スコーン／２層のマシュマロムースプリン
CHAPTER２ 材料３つだけ
焼き時間３分！ トースタークッキー／小鍋で簡単！ なめらかチョコプリン／サクサクしゅわしゅわメレンゲクッキー／ヘルシー！ ふわもちお豆腐パン
CHAPTER３ 世界一簡単な定番おやつ
作業時間10分！ 超簡単ティラミス／懐かしい味のレンジプリン／しっとり自家製ハニーカステラ／生クリームパウンドケーキ
CHAPTER４ 世界一簡単なあの人気おやつ
材料３つのスフレチーズケーキ／ピザチーズスフレチーズケーキ／しっとり濃厚バスクチーズケーキ／濃厚なめらかプリンケーキ
CHAPTER５ 混ぜてチンするだけ
しっとり濃厚ガトーショコラ／香りゆたかな紅茶ケーキ／ふわふわ食感のはちみつケーキ／優しい甘さのバナナケーキ
CHAPTER６ 容器のまま作っちゃう
そのままフローズンヨーグルト／そのまま牛乳パックプリン／そのまま牛乳パックレアチーズケーキ／そのままジュースパックゼリー
CHAPTER７ ポリ袋おやつ
手土産にも♪ ふんわりしっとりマフィン／サクサク軽～い！ ラングドシャ／アーモンドスライスクッキー／チーズたっぷりポンデケージョ
CHAPTER８ フライパンで揚げ焼きおやつ～甘いもの～
ヨーグルトのふわふわドーナツ／餃子の皮でとろ～りアップルパイ／餃子の皮でチョコバナナパイ／春巻きの皮であんことチーズの三角パイ
CHAPTER９ フライパンで揚げ焼きおやつ～塩系～
もちもちチーズポテトボール／朝ごはんにもいい♪ ハッシュドポテト／フライパンで作るフライドポテト／ヘルシー！ ノンオイルポテトチップス
CHAPTER10 食パンおやつ
サクサクメロンパントースト／プリンでフレンチトースト風トースト／明太フランス風トースト／やみつきカルボナーラトースト
CHAPTER11 らくちんアイスクリーム
濃厚チョコレートアイスキューブ／作業時間５分！ バナナアイスクリーム／ザクザク食感のオレオアイスクリーム／材料２つだけ！ あずきバー
CHAPTER12 レンジで和菓子
やわやわでもちもち～！ バター餅／材料３つだけ！ ぷるんぷるんの牛乳寒天／材料３つだけ！ ひんやり美味しい水羊羹／雪のようにとろける抹茶の淡雪かん
…etc.
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【著者プロフィール】
てぬキッチン
てぬき料理研究家。
2017年より〝できるだけ手を抜いて、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れるレシピ〟をコンセプトにYouTubeにお菓子や料理の投稿を始める。
あまりの簡単さ、美味しさで話題となり、チャンネル登録者数は24万人を超える。
現在では、雑誌、WEBなどでレシピ開発・メニュー考案・レシピ記事執筆・レシピ動画作成をするなど、幅広く活動中。
とにかく美味しいものを食べることが大好きで、将来の夢は世界中の美味しいものを全部食べ尽くすこと。
本書は初の書籍になる。
Twitter： @tenu_kitchen
YouTube： てぬキッチン -
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「もっと知りたい！」「やってみたい！」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう！
スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
生態を知ると、植物はこんなにおもしろい！
好評を博した、NHK趣味どきっ！『道草さんぽ・春』のアンコールテキスト。「下町」「寺社」などの身近な場所を訪ね、「春」の植物を中心にその楽しみ方を紹介。「花のつくり」「葉のつくりと働き」「種子の旅」など、植物の興味深い生態についても掘り下げる。
■講師：多田 多恵子
※こちらは趣味どきっ！火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。
※【アンコール放送】2023年4～5月の再放送です。前回放送時のテキストがそのままお使いいただけます。 -
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野菜作りで心も体も健康に！ いちばんやさしい家庭菜園誌
『やさいの時間』は、初めてでも失敗したくない畑派、庭や畑はないけどプランターで野菜を育てたいベランダ派、化学肥料・化学農薬を使わず栽培したいオーガニック派、それぞれの立場に役立つ情報を掲載しています。大きなビジュアルと丁寧な説明、ひと目でわかる栽培カレンダーやデータで「初心者に親切でわかりやすい」「ベテランにもやさしい」家庭菜園誌です。
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
［特集］
トマトVSナス 家庭菜園の主役はどっちだ！？
・トマトの魅力、ナスの魅力
・特徴別 トマト品種図鑑 ほか
ナスとトマトだけじゃない！ 夏野菜大集合
【しづかand太陽のベジ・ガーデン】
夏と秋 ナスを2倍楽しむ！ ほか
【さすてな菜園 プランター】
ルーツに学ぶ ショウガ ほか
【里山菜園 有機のチカラ】
混植ですくすく！ 中玉トマトandカボチャ ほか -
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【内容紹介】
“おいしい”の羅針盤
この本を手に取ってくださった方は、おいしいものが好きな人、料理に興味がある人だと思います。
普段はレシピを見ずに料理ができてしまう、そういう方が多いでしょう。
でも、ちょっと待ってください。
もしかしたら、いつもの材料で、思いもよらない料理ができるかも。
レシピは、そんな発見のための羅針盤です。
本書は、普段の食卓をちょっと豊かにする、実力派料理研究家たちによるレシピ集。
おいしいけれど簡単に済ませたい日のレシピから少し頑張る日のレシピまで、広く紹介しています。
でも毎日、頑張る必要もありません。
やる気がない日は“台所休業”も大いに賛成。
そんなときは、この本を眺めて英気を養って。
おいしいものは、見ているだけで幸せにしてくれます。
さあ、夏のお料理をご紹介しましょう。
どれも自信を持ってお薦めするレシピです。
【目次抜粋】
なす、トマト、きゅうり、さやいんげん 夏野菜をおいしく食べる知恵／有元葉子
料理を楽しむ人の日常ごはん／遠藤千恵
“買うのが当たり前”をつくってみる私のおいしい手づくり暮らし／荻野恭子
誰かを呼ぶ日のちょっとしたごちそう／小堀紀代美
季節のおつまみ ハイボール、レモンサワー、クラフトジン、夏のワイン／平野由希子
うちのおやつを、もっとおいしく 夏のひんやりスイーツ／坂田阿希子（和風スイーツ）／中川たま（フルーツスイーツ）
旬の食材を使った主菜の提案3ステップレシピ／井原裕子
コラム
・私の台所SDGs
・キッチンの片隅から
・Switch On／Off
※紙版と一部内容が異なる場合があります。 -
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家族がバラバラでとる食事作りをもっとラクに！あたたかく！
みんな忙しいから家族団らんできない！ ていねいな暮らしは無理、それが現実！
でもだからこそ、家族がバラバラでとる食事は、心も体も温まるものを。がんばる自分とがんばる家族をそっと応援！ 時短簡単でもほっとする食事を提案します。
家族の食事を用意するとき「一人で食べると思うと、より愛情の伝わるものを出したい」と、普通の食事以上に気を遣う人も多く、「簡単でぬくもりのある一人分のごはん」のニーズは高いと考えています。
ライフスタイルの多様化をサポート！
少子高齢化、共働き、子育て、介護などでライフスタイルが多様化するなか、仕事、学業、趣味などで家族がそれぞれに違う動きをするのも当たり前になっています。
それゆえ「家庭内個食」は普通になる一方、社会課題だともいわれています。「家庭内個食」の何が問題かは考え方次第ですが、料理の手間が増えていることは確か。ここをサポートするレシピ集です。
アレルギー対策や、個人の食の好みに合わせて食事を作り分けるケースも増えています。「自分用のカレーを一人分だけ作りたい」という一人暮らしの方の声や、単身赴任や学生の一人暮らしを思いやる家族が手作り冷凍ごはんを届けたいという声にも対応します。 -
カレーを作ろう！カレー粉で、カレールウで、スパイスで。それぞれの好みにこたえるカレーの作り方を紹介します。「#俺たちのオレンジページ」は、これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。第１弾はカレーがテーマ。誰でもおいしく作れる秀逸レシピの数々や、家カレーに役立つ豆知識をまとめた、カレー欲を満たす一冊。
カレーを作ろう！
カレー粉で、カレールウで、スパイスで。それぞれの好みにこたえるカレーの作り方を紹介します。
「#俺たちのオレンジページ」は、これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。第１弾はカレーがテーマ。誰でもおいしく作れる秀逸レシピの数々や、家カレーに役立つ豆知識をまとめた、カレー欲を満たす一冊。
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CONTENTS
CHAPTER 1：いつものカレーがちょっと楽しくなる。
【まずはカレー粉で！】フツーの材料で極上のカレーを作る。
極上チキンカレー
【次はルウで！】ルウカレーの可能性、無限に広げよう！
焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー／たっぷり夏野菜の無水カレー ほか
【カレー粉×ルウで】お店みたいなカレーを作る。
インド風クリーミーえびカレー／タイ風マッサマンカレー ほか
【みんな、どんなカレーを愛でてるんだろ？】あの人の定番カレー
ワタナベ マキさん／トマトバターチキンカレー ほか
ムラヨシ マサユキさん／いかと夏野菜のカレー
arikoさん／揚げなすのっけキーマカレー
CHAPTER ２：スパイスカレーだって ときには作ってみる。
【STEP1】印度カリー子さんに教わる はじめてのスパイスカレー
おうちスパイスカレー／スパイシービーフカレー ほか
【STEP2】エリックサウス・稲田俊輔さんの家でスパイスカレーを作るなら
定番サラサラチキンカレー／ポークビンダルー／チキンビリヤニ ほか
CHAPTER ３：忙しくてもカレーが好きだ。
【PLAN A】爆速レンチンカレー
【PLAN B】いつでも作り置きカレー
【PLAN C】時短スパイスカレー
【PLAN D】太らないカレー
COLUMN
【１】福神漬け、自家製してみる？【２】ナン、焼いてみる？【３】ライス、替えてみる？
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
祝・コロナ禍明け！ 夜の街にも活気が戻ってきた！！
不朽の名酒場から最新のネオ酒場まで、おすすめ店が満載
コロナ禍の苦境にも負けず、のれんを守ってきた老舗。そしてこんなご時世でも新しい挑戦を始めた新鋭居酒屋……。自粛ムードがようやく明け、酒場街にかつての賑わいが戻ってきた。
「やっぱり雰囲気の良い酒場で呑む酒が一番うまい！」
仲間との他愛もない会話をつまみに飲むことが、どれほど大切なものなのか、改めて感じている向きも多いのでは？今宵も赤提灯やネオンが呼んでいる。さあ、一杯やりに酒場街へ繰り出そう！
仲間と乾杯して笑顔。酒場って最高だ！ -
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あの文豪や落語界の重鎮、日本を代表する名優、歌い手たちが愛した大阪の名店が此処に。
世代を超えて愛される名店には、積み重ねてきた歴史はもちろん、
何代にもわたり受け継がれてきた味や居心地の良さを感じさせる人情がある。
本書ではそんな飲食店の中でも、誰もがその名を知る著名人が愛した店を厳選。
人々を魅了してきた著名人たちが心惹かれた店やその味をご堪能あれ。 -
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「もっと知りたい！」「やってみたい！」知的好奇心をくすぐる幅広い趣味を楽しもう！
スマホやエクササイズ、レシピ、ライフスタイルなど、毎日の暮らしを豊かにする情報が満載のテキスト。暮らしに役立つ企画のほか、気軽にやってみたくなる趣味や新しい感覚で学ぶ歴史や文化の教養講座など、多彩なラインナップが楽しめます。
■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
美しく、優しく、潔く。光源氏と縁の深い女君たちが誘う、奥深き『源氏物語』の世界
藤壺の宮、紫の上など８人の女性を取り上げ、物語の名場面をわかりやすく紹介。原作を読んだことがない入門者にもおすすめ！
■講師：藤井由紀子
※こちらは「趣味どきっ！」水曜版です。ほかに月曜版、火曜版があります。 -
本当に愛されたレシピが詰まった永久保存版
本当に愛されたレシピが詰まった永久保存版
『オレンジページ』に毎号寄せられるたくさんの「読者の声」。この本は、反響が大きかった「本当に愛されたベストレシピ」をまとめた一冊です。簡単＆おいしすぎる革命レシピや一生作り続けたい定番レシピなど、ずっととっておきたいレシピが目白押し！
《コンテンツの紹介》
【Part1 最新版！目からウロコの「革命レシピ」】
MEGAチーズ照り焼きつくね／くるくる角煮／トースター焼き豚／ふんわりチーズオムライス／スクエアたこ焼き ほか
【Part 2 リピート必至！繰り返し作りたい「定番レシピ」】
甘酢あんかけ肉だんご／はちみつしょうゆチャーシュウ／えびとパプリカのパエリア／チキン南蛮風から揚げ／バターチキンカレー／まるごと肉じゃが／あさりとたけのこの炊き込みご飯／シーフードグラタン ほか
【Part 3 LOVE食材別「偏愛レシピ」カタログ】
なすメンチ／甘辛れんこん肉詰め／大根と豚バラのみそ煮／白菜グラタン／アッシ・パルマンティエ／ごろごろローストチキン／ポークソテー／和風ローストビーフ／豆腐ジンジャーバターステーキ／とろとろのスクランブルエッグのたまごサンド／ぶりのケチャップあん ほか
【Part 4 ラクしていいんです！毎日役立つ「ずぼらレシピ」】
フライパンで！豚こまとキャベツのしょうが焼き／電子レンジで！鶏の黒酢照り焼き／自家製ミールキットで！プルコギ／作り置きで！わかめのだしびたし／ひき肉ソースで！ごろごろミートソース／万能だれで！野菜のやみつきだれ ほか
【Part 5 週末が待ちどおしい！「腕まくりレシピ」】
マルゲリータピザ／粗びきソーセージ／台湾カステラ／かためプリン／ぷるぷるチョコテリーヌ ほか
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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福岡は魚がうまい。
世界有数の漁場である玄界灘に面し、
活気あふれる市場から新鮮な魚が毎日届く。
魚を提供する料理店もこだわりと誇りを持った実力店が揃い踏み。
魚を愛してやまないお店の方々が、
お客様をあたたかくおもてなしします。
さあ、おいしい魚を食べに行こう！ -
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人気の「おいしい肉の店」シリーズ最新版が発売!
今行ってみたいお値打ちの肉名店、達人おすすめ究極の焼肉名店など、肉トレンドをおさえた旬の企画が目白押しです。もちろん定番ジャンルの肉の店もたくさん紹介! 絶対に食べたい名店150軒がそろっています。
「肉への愛がとまらない」という肉好きの方、ぜひ必見の一冊です
肉こそすべて。「肉が食べたい!」にミートする、本気でうまい実力店150軒
令和は焼肉新時代!究極の焼肉名店8
コスパ最強!お値打ち肉名店
焼肉/ホルモン/ステーキ/とんかつ
肉ビストロ/豚肉/ラム肉/ジビエ・獣肉
チキン/肉と酒/辛い肉
-CONTENTS-
● 令和到来! 焼肉最前線
● お値打ち肉の名店
・ 肉の絶景
・ 肉と酒
・ ジビエ・獣肉に食らいつけ!
・ ひとりでサク肉。
・ アゲアゲチキン
・ 辛い肉探検隊
・ 本気で旨い焼肉
・ ホルモン頂上決戦
・ 世界のステーキ大集合
・ 旨 極上とんかつ
・ 肉ビストロで匠の味を
・ ブタ七番勝負
・ ウメェ～ぞ! ラムチョップ
肉の部位図鑑/肉ランチマップ/路線図INDEX -
大根1本や白菜1/2株など、旬の素材をおいしく、飽きずに楽しめるレシピが満載です。これさえあれば、レパートリーがぐんと広がりますよ！
大根1本や白菜1/2株など、大型野菜を買う機会が増える冬場。作るメニューもマンネリになりがちですよね。そんなときに活躍するのが、この一冊。旬の素材をおいしく、飽きずに楽しめるレシピが満載です。これさえあれば、レパートリーがぐんと広がりますよ！
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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週末に向けて気分をアゲる「ガッツリ飯」を紹介する、沖縄テレビのグルメ番組「アゲアゲめし」。
大好評だった第一弾公式ガイドブックより、２年ぶりに最新版が登場します！
今回は、「アゲアゲめし」初のAWARD企画を実施。視聴者の皆様の投票をもとに選出された受賞店を、部門ごとに紹介。視聴者からの投票コメントも掲載しているので、もしかしたらあなたの声も本に載っているかも!?
AWARDのほかにもジャンル別最強アゲアゲめしを紹介しているので要チェック！ 番組でたくさん紹介されてきたお店より、みんなの気分をアゲアゲにしてくれるおすすめの100軒をまとめた一冊となっております。
また大川豊治さん×嘉数ゆりさん×ジョニー宜野湾さんの豪華特別インタビューも掲載。舞台裏のアレコレや番組テーマソングの誕生秘話など、仲良しな３人でアゲアゲなトークをしていただきました！
第一弾よりもさらにパワーアップした内容の公式ガイドブック第二弾「アゲアゲめしAWARD公式ガイドブック」。地元の方も沖縄好きな人も、この本を片手においしいものを食べて気分アゲアゲでいきましょう！
【巻頭特集】アゲアゲめしAWARD
肉部門／沖縄料理部門／麺・めし部門／魚部門／バラエティ部門／パン・スイーツ部門
【特集】大川豊治×ジョニー宜野湾×嘉数ゆり 撮りおろし特別インタビュー
【企画】アゲアゲ！ スタッフ座談会
【特集】ジャンル別 最強アゲアゲめし大公開
肉料理／沖縄料理／麺・めし／魚料理／ワールドグルメ／パン・スイーツ
【巻末】ＭＡＰ／インデックス -
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子どもが一人で出し入れできる! 母の不在でも家族が困らない物の配置、「捨てる」ではなく 「生かす」物の持ち方!
散らかし盛りの二人の子を持つ収納の達人・梶ヶ谷陽子さんが、 これまでの子育ての中で実践してきた工夫や、普段の暮らしの中で実践する整理収納のアイデアを紹介。 -
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ホテルブッフェ、スイーツバイキング、食べ放題をまとめた人気シリーズが4年ぶりに復活！
空と緑が美しいホテルブッフェから、注目のニューオープン＆リニューアル、
シェフの珠玉の技を目の前で楽しめるライブコレクションなど、
今すぐ行きたい珠玉の名店がたっぷり172軒掲載されています。
開放的な景色と、彩り鮮やかに並ぶおいしいごはん。
まさにここは、非日常空間で味わう美食エンタテインメント！
さあ、好きなものを好きなだけどうぞ。
最高の空間で夢のひとときをお過ごしください。 -
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今も昔も変わらない
愛すべき地元の味。
「ああ、今日も
うまい町中華が食べたい」
炒飯、餃子、麻婆豆腐…昔ながらの“町の大衆中華”211品を情緒感たっぷりにご紹介。
「老舗の町中華物語」や「町中華の逸品」特集、「大阪の町中華の聖地＆激戦区」企画も充実。
大阪で愛され続ける「町中華」をぜひお楽しみください。
= CONTENTS =
【 巻頭特集 1 】
～老舗と呼ばれる名店には、それに足る理由やドラマがある～
老舗の町中華物語
【 巻頭特集 2 】
～名物料理が待つ、あの店へ～
通いたくなるあの店の逸品
【 企画 1 】
～名店集うあの聖地へ出かけよう～
大阪町中華の聖地
天満・天神橋/本町・堺筋本町/上本町
【 企画 2 】
～老舗・個人店・チェーン店・ご当地中華まで、多彩な店舗が集結～
大阪町中華激戦区“梅田”に潜入！
【特別企画】
～中華×カツ丼？～
ＣＫＤ（中華風カツ丼）の魅力
【 メニュー別カタログ 】
～必食のパリ！ モチ！ ジュワ！～ 餃子
～飯をかっこむあの快感～ 炒飯
～旨辛とシビ辛に至福の悶絶～ 麻婆豆腐
～飢えた胃袋に料理×メシ～ 定食
～今日も食べたい三位一体のうまさ～ 麺
～魅惑のオンザライスなる世界～ 丼＆飯
～呑むにも喰うにもこの一品～ 一品料理
【 巻末 】
大阪の町中華 エリア別INDEX -
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脂質制限の晩ごはん献立を簡単レシピで実現。「まとめ買い＆使いきり＆献立提案」で買い物から調理まで、
マネするだけでやせられるレシピ集。
知っておきたい基礎知識 Q&A
【PART 1】やせる 脂質オフ1か月晩ごはん献立
1週目の買い物リスト
Day 1│鮭と野菜のみそ蒸し／ひじきと大豆の煮物／えのきたけとわかめのスープ
Day 2│高野豆腐の酢豚風／キャベツと大豆のサラダ／さばとしめじのみそ汁
Day 3│高野豆腐のお揚げ風肉うどん／しめじピーマンとさばのナムル／キャベツのおひたし
Day 4│高野豆腐のキーマカレー／ひじきとアボカドのサラダ／えのきたけのみそ汁
Day 5│キャベツと豚肉のとんぺい焼き／はんぺんと鶏のシュウマイ／ひじきとにんじんのスープ
Day 6│ポトフ／かいわれ大根 卵サラダ
Day 7│にんじんのあんかけ卵／高野豆腐の磯辺焼き／ワンタンスープ
2週目の買い物リスト
Day 1│いわしの梅しょうが煮／長いもとオクラのあえもの／にら玉みそ汁
Day 2│大豆ミートの担々うどん／大根とさばの煮もの／いんげんとオクラの梅あえ
Day 3│鶏と白菜のキムチ炒め／チンゲン菜の塩昆布あえ／にら納豆
Day 4│さばのペッパーグリル／とろろきゅうり／いんげんと玉ねぎのみそ汁
Day 5│牛丼／大根と青じそのおかかサラダ／キムチとにらの豆腐スープ
Day 6│大豆ミートと牛肉のプルコギ／レンチン温玉／大根の納豆汁
Day 7│鶏鍋／きゅうりとキムチのあえもの
…ほか
【Part 2】やせる 脂質オフ1か月晩ごはん献立 15分で完成！ 超時短week
1週目の買い物リスト
Day 1│あさりとエリンギのレンジ酒蒸し／かぼちゃの鶏そぼろ煮／わかめとごまのみそ汁
Day 2│あんかけチキン／ツナごぼうレンジ煮／トマトとキャベツののりサラダ
Day 3│2色そぼろ丼／豆腐とトマトのもずくがけ／とろろ昆布とわかめの梅みそ汁
Day 4│簡単バンバンジー／根菜とかにかまのサラダ／豆腐とザーサイの豆乳スープ
Day 5│えびとエリンギのガーリック炒め／レタスと豆腐のツナあえ／もずくとかにかまのスープ
Day 6│牛しゃぶのフレッシュトマトソースがけ／きゅうりのスクランブルエッグあえ／かぼちゃの豆乳スープ
Day 7│豆腐とえびの中華あん／きゅうりとかいわれのツナサラダ／レタスとかにかまのスープ
…ほか
【Part 3】やせる 脂質オフ おかず&おつまみ・スイーツ
《肉で》《大豆ミートで》《魚介などで》《野菜で》《焼き菓子》《冷たいスイーツ》《和のおやつ》《冷たい和スイーツ》
〈column〉ノンオイル たれ＆マヨ／ノンオイル ドレッシング -
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レトロと近代が共存する街、横浜。
さわやかな潮風が吹き抜ける街には
人々に愛される喫茶店がある。
自家焙煎をしている店、歴史ある建物の中にある店、
スイーツにこだわっている店など様々です。
いろいろなシチュエーションにマッチする喫茶店。
地元に愛される憩いの場には今日も人々が足を運ぶ。
-CONTENTS-
【特集】
喫茶店の、いい景色。
横濱の喫茶ストーリー
甘いものあらかると
＜カタログ＞
自家焙煎の珈琲喫茶／スバらしき地元喫茶／ステンドグラスのある喫茶／歴史を語る名建築喫茶／本とアートと音楽喫茶／こっそり隠れ家喫茶／ニイハオ！ チャイナ喫茶／鎌倉の古喫茶
＜コラム＞
ババとクリームソーダ／はな
横濱喫茶探検隊
横濱喫茶collection
etc. -
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最新の関西デカ盛り店を徹底取材！
「デカウマい店～デカ盛り過ぎてウマい店～」 満を持して新発刊！
本誌を片手に“果てしないデカ盛りの旅”に出かけよう！！
TVでは数々のデカ盛り番組が人気となり、SNSでも大食いチャレンジ動画が大バズリしている昨今、まさにデカ盛りが大ブーム。
本誌は関西の最新デカ盛り店を徹底リサーチし、ド迫力のデカ盛りメニュー全220品をドカンと紹介するのはもちろんのこと、デカ盛り店の歴史やその店主の魅力にも迫ります。
「原寸大のデカ盛りめし」や、「大食いアイドル・もえのあずきさんのおススメ店」、「完食したら無料＆特典付きのチャレンジめし」などの企画もあり、まさに“デカ盛りだくさん”な内容です！ -
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。
生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、復刊された名著全7巻。題して＜辻静雄ライブラリー＞。
フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF（フランス最優秀職人）名誉賞」を与えられた著者。
日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。
第1弾は、フランス料理のレストランでの味わい方、楽しみ方を、愉楽あふれる筆致で綴るグルメ随想。
▼内容
キャヴィア／チップ／メニュー/料亭／食通／葡萄酒とソムリエ／屋台／チーズ／チョコレート／お勘定／ふたたびメニューについて／食卓の音楽／小道具／ロシア式サーヴィス／エスプレッソ／ビフテキ／ふたたび食通について／ワインと料理／フランス料理今昔／アンナの手帖 ほか 解説 辻芳樹 -
レシピだけじゃなく、作った料理を「素敵に魅せる」ポイントも紹介！
女子に人気の『アボカド』。サラダからメインまで、盛りつけ&おいしさにこだわった魅せレシピが満載です。友人を招いての食事会や家族の記念日に、「こんな一皿があったらいいな」と思えるような<ハレごはん>のレシピを集めました。レシピだけじゃなく、作った料理を「素敵に魅せる」ポイントも紹介！
女子に人気の『アボカド』。サラダからメインまで、盛りつけ&おいしさにこだわった魅せレシピが満載です。友人を招いての食事会や家族の記念日に、「こんな一皿があったらいいな」と思えるような<ハレごはん>のレシピを集めました。
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contents
【Part 1】アボカドでわくわくサラダ
アボカド、トマト、香菜のエスニックサラダ／れんこんとさつまいものグリル アボカドディップ添え／3種のアボカドあえサラダ／アボカドのコールスロー/アボカドとスモークサーモンのジャーサラダ ほか
【Part 2】アボカドで濃厚あつあつメイン
メキシカンステーキ ワカモーレのせ／アボカドと明太子の鶏肉ロールフライ／アボカドとじゃがいものキーマグラタン／キーマソースでタコライス／アボカドのスパニッシュオムレツ サルサ添え ほか
【Part 3】魅惑のアボカドおつまみ
アボカドサルサでにぎやかタコス／アボカドサルサ／春巻きの皮トルティーヤ／鶏肉のグリル／アボカドとまぐろのキューブ／アボカドとまぐろのわさびカルパッチョ／アボカドとサーモンのフリット ほか
【Part 4】 アボカドでおいしいご飯&麺
3種のアボカド＆ベジにぎり／アボカドとモッツァレラのふわとろ丼/アボカドをのせた納豆丼／アボカドのチーズリゾットアボカドと豚肉の塩そば／アボカドと生ハムの冷製パスタ ほか
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暖簾を守り、技を磨き、そして受け継ぐ。
そんな長きにわたる、たゆまぬ努力によって
“老舗”と呼ぶにふさわしい名店が誕生します。
本誌では、そんな東京の老舗名店をご案内いたします。
時代を超えて愛される匠の技と一級の味をとくとご堪能ください。 -
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≪巻頭企画≫ これが究極！旨い肉の店
≪コラム≫肉の焼き方指南
≪メイン特集≫おいしい肉の店へご案内
・焼肉／ホルモン／焼き鳥・焼きとん・もつ焼き／ジンギスカン・羊肉／ 肉の丼・めし／ステーキ・トンテキ／とんかつ・カツレツ／鶏肉料理／馬肉料理／郷土の肉料理／韓国の肉料理／すき焼き・牛鍋／しゃぶしゃぶ／もつ鍋／肉の鍋／世界の肉料理／
・肉の基本知識 [部位別]肉図鑑 牛／豚／鶏
・店名50音インデックス
・路線図インデックス -
メディアへの多数露出や、某有名シェフによる卵料理専門店のオープンを控えるなど、2023年にブレイクの兆しを見せる卵料理。そんなトレンドに悪魔のレシピシリーズのロー・タチバナが気づかないわけありません。今まで、卵黄こそ正義とばかりに様々なレシピに卵を使ってきた氏が本気で卵だけのレシピブックを作ったらどうなるのか。定番から個性派まで、何でもこなしてしまうロー・タチバナだからこそ、卵レシピの決定版にして悪魔的な旨さで誰しもを虜にすることは間違いなし。見渡す限りの卵、地平線までの卵、いや、あの星々すら卵なのかもしれません。全国推定9000万人の卵ラヴァーを巻き込んで、ロー・タチバナの新たな伝説がここに始まります。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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TikTokフォロワー数150万人超という大人気アウトドアTikToker、バーソロミュー・ブックさんのBBQレシピ本第2弾です。レシピは「爆速3ステップ」で完成。時間をかけずに作れるのでキャンプやアウトドアで大盛り上がり、調理を始めて、すぐにゆったりなチルタイムを楽しめます。身近で手に入る食材を使用して、作る過程も楽しめるBBQレシピ本です。二次元コード付きで動画も楽しめます。
PART１ ガッツリ満足！1品レシピ
PART２ ごはんのおともに おかずレシピ
PART３ アレンジ無限大 チャーハンレシピ
PART４ 飲みたいときの おつまみレシピ
PART５ おいしさで目覚める 朝ごはんレシピ -
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野菜は、食べたい気持ちはあっても、
意外と手間がかかって余らせてしまうことが多いもの。
そこで、そんな野菜を料理研究家であり、管理栄養士でもある著者が、
時短調理にもつながる簡単な下ごしらえで体にやさしい料理にアレンジ。
年間を通して使う頻度が高く、
下ごしらえをすることでよりおいしくなる野菜だけを厳選し、
長くおいしく食べられるワザと納得の家庭料理＋αで紹介。 -
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東海はあんこの聖地だ！
あんこ好きに捧ぐ、幸せの178品
東海エリアにおいて「あんこ」は特別な存在。昨今では小倉トーストがフィーチャーされることも多いが、実は名古屋は古くからの“和菓子処”である。尾張徳川家のもと茶の湯文化が隆盛となり、それに伴い和菓子も発展してきた。あんこは常に身近な存在で、東海各地で独自の「あんこ文化」が醸成されてきたのだ。
本書では、そんな東海地方が誇るあんこ文化を様々なアプローチで検証・紹介します。歴史と変遷をおさらいし、そして現在進行形で親しまれている魅力的な「あんこ」のお菓子たちを、提供店舗とともにたっぷり紹介します。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
コストコで思いっきり買い物したい！ そんなあなたに賢いコストコ活用術を伝授します！
みんな大好き定番アイテムから新登場の製品まで、買わなきゃ損！なベストバイ商品をくまなく紹介！
さらに大容量の食品の賢い保存法、最強グッズを使った掃除&洗濯テクなど、知って得する情報も満載！
コストコ初心者はもちろん、ヘビーユーザーも納得の最強ガイドブックです！
【もくじ】
「コストコ 究極のショッピングガイド」
CHAPTER01 最新ベストバイ10 スイーツ部門
CHAPTER02 注目のNEW＆定番スイーツ
CHAPTER03 大容量フードの賢い冷凍術
CHAPTER04 最新ベストバイ10 フード部門
CHAPTER05 注目のNEW＆定番フード
CHAPTER06 便利でお得な裏ワザ＆サービス
CHAPTER07 最新ベストバイ10 日用品部門
CHAPTER08 注目のNEW＆定番日用品
CHAPTER09 ホーム＆キッチングッズの活用法
CHAPTER10 定番の調味料＆ドリンクを総チェック
「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」
CHAPTER1 これは外せない‼ コストコ最新BESTランキング20
CHAPTER2 コストコファン必見‼ 知っておきたいお得なマル秘テク
CHAPTER3 お手軽なヘルシー食材から絶品スイーツまで‼ 定番フード
CHAPTER4 時短＆簡単な冷凍テク‼
CHAPTER5 美容アイテムから超便利キッチングッズまで‼ おさえておきたい日用品
CHAPTER6 そうじ＆洗濯 お悩み解決テク‼
CHAPTER7 本格的調味料から本場の海外食材まで‼ 定番調味料
CHAPTER8 行ってみよう‼ コストコアクセスガイド
※本書は「コストコ 究極のショッピングガイド」(2020年3月)と、「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」(2020年5月)を合本化した作品です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
毎日の暮らしを豊かにする、コスパ最強の100均グッズを一挙大公開！
キッチングッズ、美容グッズ、文房具、収納グッズからデジタル雑貨、食品まで、究極の最旬プチプラグッズを紹介します。
【本書の主な内容】
えっ、これで全部100円！？100均グッズ最強カタログ
調理用品・食材・料理レシピ
オフィス用品・生活雑貨
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コスパ最高の節約グッズ大集合！
簡単お掃除編
ステーショナリー編
ラクラク洗濯編
ビューティー編
便利アイテム編
この一冊で、あなたの生活がガラッと変わる！
※本書は下記の作品
「えっ、これ全部100円！？ 100均グッズ最強カタログ」(2019年1月)
徹底比較！本当に使える100均コレクション」を電子書籍化した「コスパ最高の節約グッズ大集合！」(2018年12月)
を合本化した作品です。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
扉を開けるとふわり漂う珈琲の香り。カウンターに立つマスターの笑顔。会話が弾む常連客たち。
そして、ひとりの時間を味わう静かな時間。日常を少し特別なものにする、ずっと変わらない味わいと空間を求めて、あなただけのお気に入りのあの店へ。
= CONTENTS =
【 特集 】
愛すべき喫茶空間へ
街角喫茶ものがたり
喫茶名物あらかると
< 企画 >
受け継がれる喫茶店/喫茶と楽しむ建築探訪/作家が愛した喫茶店/ネオ喫茶へようこそ/
本格珈琲の愉悦/ジャズ喫茶で憩う/モーニングから始まる一日/自家焙煎へのこだわり/
なつかしの、あの店へ/大阪・京都・兵庫 喫茶名店コレクション
< コラム >
喫茶店のマッチ
喫茶店の照明
喫茶店の看板 -
コメを食べると肥満になる、糖尿病になりやすいなど、まるで避けるべき食品であるかのように扱われるコメの現状を憂う著者による、「ほんとうのコメとはなにか？」の解説書。「コメは産地と品種で選ぶべき？」「ほかの食品にはない特別な栄養素がある？」など、これまで知らなかった「本当のコメ」の姿を知り、その恩恵に浴して健康を取り戻すための基礎知識を、33の項目で解説する。
著者
雜賀慶二（さいか・けいじ）
1934年和歌山県生まれ。中学卒業後、家業の精米機ディーラーに就く。
1961年、コメの中から石粒を取り除く石抜選穀機を開発。それを機に（株）東洋精米機製作所を設立。60年以上に亘り、精米機器及びコメやその加工に関する研究など技術発明に従事し、その他の代表的な発明品には、トーヨー味度メーター、BG無洗米、金芽米、金芽ロウカット玄米など。2021年4月、生薬として重宝されてきた農作物や水産物によって人々を元気にし、年をとっても元気溌剌で働ける世に変える、いわゆる「医食同源」の社会実装による新たな社会の構築を目指し、一般財団法人医食同源生薬研究財団を設立、名誉会長に就任（翌年4月に公益財団法人に認定）。88歳の現在も東洋ライス（株）代表取締役、東京農業大学客員教授、一般社団法人日本SDGs協会名誉会長として活躍中。
目次
◎はじめに
◎誤解１ 「コメは加工の仕方で、人の健康に重大な影響を与える」なんて考えられない!?
◎誤解２ 我が国の財政危機の主要原因はコメにある!?
◎誤解３ 「コメには、ほかの食品にはない特別な栄養素がある」ってホント!?
◎誤解４ 「栄養素は、副食（おかず）から摂れば十分」って思っていた！
◎誤解５ 「未知の栄養素」なんてあり得ない、コメの栄養成分はすべて『七訂』に表示されている
◎誤解６ コメは炊き方で、人の健康に影響を与えるとは思えない
◎誤解７ コメの栄養素は「胚芽」にあるはず！
◎誤解８ 「発芽玄米」についての誤解
◎誤解９ 「胚芽米」についての誤解
◎誤解10 コメに虫が入っているのは、とんでもないことだ！
◎誤解11 コメにカビが生えるとは、とんでもないことだ！
◎誤解12 市販のコメよりも、農家から直接入手したコメの方が良い？
◎誤解13 米粒が小さいのは、美味しくないコメだ
◎誤解14 ブレンド米は、高級なコメではない
◎誤解15 糯米のような白い米粒入りのコメは、下級品である
◎誤解16 コメに石粒が混入していないのは当たり前だ
◎誤解17 臼と杵は、古代から精米をする道具だった
◎誤解18 古代人は玄米食をしていた
◎誤解19 玄米食とは、籾殻を剥いだだけの玄米を食べるものである
◎誤解20 玄米にはアブシジン酸があるので、玄米食は体に良くない
◎誤解21 玄米食は胃腸を傷めるから、玄米食は体に良くない
◎誤解22 玄米には農薬が残留しているから、玄米食は体に良くない
◎誤解23 コメを食べると肥満や糖尿病、高血糖になる!?
◎誤解24 コメは産地と品種で選ぶべきである
◎誤解25 精米した日付の新しいコメを選ぶべきである
◎誤解26 無洗米は、多忙な主婦を助けるために生まれた!?
◎誤解27 無洗米は美味しくない？
◎誤解28 コメの研ぎ汁の価値について
◎誤解29 「玄米」や「分つき米」よりも、「白米」の方が美味しい
◎誤解30 コメの健康効果を示すのに、エビデンスが必要!?
◎誤解31 コメのカロリーについて
◎誤解32 土壌菌とコメについて
◎誤解33 運動量と食べる量について
◎おわりに -
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調理時間１分から！超時短でできる47レシピ！
動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防・・・
安くて手軽に食べられるサバ缶に、１分から５分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！ -
私たちのカラダは食べて消化吸収したものでできています。必要な栄養を摂取したり、阻害するものの摂取を制限したりすると、自己治癒力が上がるだけではなく、ストレスにも強くなるので、ココロやカラダが健康になります。
本書では、そんな栄養型うつをタイプ別に、スープで改善するレシピを紹介しています。日本人の私たちにとって、スープといえば、味噌汁。発酵食品である味噌を使ったスープが一番のオススメです。紹介しているスープは、どれも栄養バランスを考慮した、鍋ひとつで作れるレシピばかりです。
スープだけではなくおかずレシピもあり、スープと組み合わせることで、さらに栄養バランスがよくなるように提案しています。本書がココロやカラダの不調の改善に繋がるとうれしく思います。
本書では、そんな栄養型うつをタイプ別に、スープで改善するレシピを紹介しています。日本人の私たちにとって、スープといえば、味噌汁。発酵食品である味噌を使ったスープが一番のオススメです。紹介しているスープは、どれも栄養バランスを考慮した、鍋ひとつで作れるレシピばかりです。
スープだけではなくおかずレシピもあり、スープと組み合わせることで、さらに栄養バランスがよくなるように提案しています。本書がココロやカラダの不調の改善に繋がるとうれしく思います。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
科学×調理のベストマッチをご堪能あれ
調理のプロセスに、物理学、化学、生物学、工学の知識を取り込むとき、
どんな「おいしさ」が創造されるのか。
料理の可能性を大きく広げる「分子調理」の世界へようこそ。
おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、
おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、
究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。
親しみやすいイラストとともに、
料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。
※本書は、2014年6月に刊行された『料理と科学のおいしい出会い』(DOJIN選書)を文庫化したものです。 -
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彩り豊かで食べごたえ十分、パパッと簡単に作れてお財布にもやさしい、
そんな色とりどりの野菜を使った58品を紹介。高血圧、中性脂肪などを気にする人の健康増進に役立つレシピ満載。 -
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首都圏に残る、レトロで懐かしい空間――。
移り変わりの早い時代に、いつも変わらずそこに在り、
温もりのある佇まいで私たちを出迎えてくれるという安心感。
時を超えて町と人に愛される、
おいしい古民家のカフェとレストランをご紹介します。
東京下町エリア、鎌倉、湘南、千葉、埼玉などの
ほっこり心がやすらぐお店へ行ってみませんか？
-CONTENTS-
【 巻頭 】
古民家カフェに物語を訪ねて
【 第1章 時代を超える 懐かしき空間 】
昭和の面影が宿る家
百有余年の時を味わう
【 第2章 都心に残る 奇跡の古カフェ 】
下町の路地に佇む
山の手から武蔵野辺り
【 第3章 緑に囲まれた 古民家でひと息 】
麗しき緑の邸宅
郊外の自然に抱かれて
【 小企画 】
名建築でカフェタイム
おいしい古民家を探して 江ノ電 途中下車の旅
【 essay 】
チキン南蛮と天窓のある古カフェ／斉藤アリス
【 column 】
古民家Collection 粋な看板
古き良き洋館レストランへ
We are 古民家カフェ Lovers
古民家deパンケーキ -
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※商品の入手先は2013年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。
あらかじめご了承ください。
ホーローバットで気軽に作れる、おうちおやつのレシピ集。
料理の下ごしらえの必需品・バットを四角い型の代わりに使って、
思い立ったらすぐに作れる簡単お菓子を、人気料理家７人が、そのエピソードとともに紹介。
チーズケーキにカステラ、ロールケーキにバターケーキ、プリンにアイス、ババロア、寒天だって！
昔ながらのホーローバットで作る、ちょっと懐かしくておいしいお菓子が満載です。
１：渡辺有子さんの チーズのお菓子
ベイクドチーズケーキ／スフレチーズケーキ／レアチーズケーキ／
パルミジャーノのパウンドケーキ／チェダーチーズの塩ケーキ
２：中川たまさんの たまごのお菓子
焼きプリン／たまごカステラ／カスタードパイ／豆乳蒸しパン
３：飯塚有紀子さんの くだもののお菓子
バナナケーキ／パインのケーキ／ブルーベリーマフィン／りんごのクランブル
４：山戸ユカさんの 野菜のお菓子
アボカドのブラウニー／ほうれんそうとバナナの蒸しパン／にんじんのおやつグラタン
５：坂田阿希子さんの キャラメルのお菓子
キャラメルチーズケーキ／キャラメルアイスクリーム／クレームブリュレ
６：黒川愉子さんの 冷たいお菓子
豆乳アイス／あずき豆乳アイス／ヨーグルトケーキ／豆乳寒天
７：『歩粉（ほこ）』磯谷仁美さんの カフェのお菓子
コーヒーチョコアーモンドコブラー／サバランケーキ／豆腐とあずきのティラミス -
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創業1737年、江戸時代から続く日本橋八木長本店で
はじめての女性代表が語る「出汁」の魅力と40のレシピ。
おうち時間を楽しみたい！ いつもの料理をワンランクアップさせたい！ 日本食をもっと楽しみたい！ そんなひとにおすすめのレシピを集めました。
NHK総合「ニュース シブ５時」で紹介された「DASHIパスタ」をはじめとして、主食からデザートまでえりすぐりのレシピを掲載。出汁の種類やそれぞれの特長と歴史、出汁の取り方から料理への活用法にいたるまでを徹底解説した、「出汁」のすべてがわかる一冊です。
■掲載レシピ例
DASHIパスタ
干し椎茸のリゾット
夏野菜の揚げ煮びたし
OKARAと出汁で常備菜
極上化学調味料なしのラーメン
出汁醤油のアイスクリーム -
家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
今まで定石とされてきた食材や調味料の組み合わせとは一線を画しながらも、実は旨い！悪魔的なレシピを得意とする料理家「ロー・タチバナ」は、これまで「悪魔のレシピ」「悪魔のおつまみレシピ」「悪魔の手抜きレシピ」「悪魔のカンタンごはん」「悪魔の手抜きレシピ」と、5冊のレシピブックを出版し、多くのファンを抱えています。
そして、出版元会社の民事再生申請によって多くの書店から消えた「悪魔のレシピ」シリーズが、ついに待望の復活を果たしました。今回も、クスッと笑ってしまうけど、驚くほど簡単で泣けるほどに旨い、54のレシピが登場。あなたのおうち時間を“悪魔的に”楽しくしてくれる、決定版です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 -
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ダイエットにも筋トレにも使える「糖質量」と「たんぱく質量」がひと目でわかる1冊です。「八訂食品成分表」に対応し、最新のダイエット情報＆栄養情報をプラスしました。
本書では、日常でよく食べる素材・定番料理・おそうざい・お菓子・飲み物など、1200点あまりの糖質量・たんぱく質量を写真とともに掲載（他に、カロリー、脂質量、塩分量、重量も掲載）。
また、食材・料理を糖質量順に並べているので、糖質を気にする人が食べてよいもの・悪いものが一目でわかります。
食品をのせたお皿の大きさもわかるので、食材・料理の分量も早わかり。
持ち運びやすく、見やすいハンディサイズなので、今日からでも食べ方が変わります！
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