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男のイタリアン

著者: オレンジページ

イタリア料理を家で作ろう！パスタやピザ、アンティパストも、ナポリの味がわが家で再現できるレシピが揃っています。日常のシンプルなパスタやサラダから、お客さんが来たときにテーブルが華やかになる肉や魚料理までしっかりと作ることができますよ。

イタリア料理を家で作ろう！

パスタやピザ、アンティパストも、ナポリの味がわが家で再現できるレシピが揃っています。日常のシンプルなパスタやサラダから、お客さんが来たときにテーブルが華やかになる肉や魚料理までしっかりと作ることができますよ。
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目次

【Antipasto e Pasta】

サーモンマリネ／トマトとなすとモッツアレッラのスパゲッティ
ペスカトーレ／焼き野菜サラダ
たことオリーブのサラダ／スパゲッティボロネーゼ　ほか

【ナポリのPIZZA】

ピッツァマルゲリータ／3種のチーズのピッツァ　ほか

【Secondo e Pasta】

豚肉のカツレツ／アンチョビーとキャベツのスパゲッティ
肉だんごの煮込み／ペペロンチーノ
豚肉の白ワイン煮／ペンネアラビア―タ　ほか

「男のテク1」パスタをゆでる
「男のテク2」にんにくの香り出
「男のテク3」ゆで汁の有効活用
「男のテク4」トマトソース
「男のテク5」ペストジェノベーゼ
「男のテク6」リゾット

「男の知恵1」焼きパスタ
「男の知恵2」ショートパスタ

「男の常識1」イタリアの素材
「男の常識2」イタリアのチーズ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

価格: 1,408円 (税込)

1,280円 (+消費税 128円)

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魚を喰らう

著者: オレンジページ
レーベル: ――
出版社: オレンジページ; 2023/5/12 配信開始

生で、焼いて、煮て、干して、魚料理の達人になれる1冊！
魚ごとに美味しい食べ方をご紹介します。おろし方や下処理、干物の作り方も写真入りで丁寧に解説。魚の焼き物、煮物、揚げ物と１つずつ料理をマスターしていくと、日々の献立のバリエーションもぐんと広がりますよ。
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目次

【あじ】あじのたたき／あじのなめろう／あじフライ／あじの冷や汁
【あさり】スパゲッティボンゴレ／クラムチャウダー／あさりの酒蒸し
【いわし】いわしのかば焼き丼／いわしの梅煮／いわしのつみれ汁／いわしの香りパン粉焼き　ほか
【いか】いかのげそ焼き／いかそうめん／いかの塩辛／いかのトマト煮／いかのわた炒め
【えび】えびのガーリック揚げ／えびカレー／パエリヤ
【かき】かきフライ／かきとアスパラの中華炒め／かきと春菊のチヂミ
【かつお】かつおの手こねずし
【きんき】きんきの煮つけ／煮魚いろいろ
【さば】さばのみそ煮／しめさば／さばのスモーク
【さんま】さんまの塩焼き／焼き魚をもうひとつ／さんまの韓国風煮
【さけ】鮭のソテー　薬味おろしがけ／鮭のチーズはさみフライ／鮭のピリ辛照り焼き
【さわら】さわらの西京焼き／さわらの柚庵焼き
【すずき】すずきのソテー　トマトソース
【たい】鯛の香草焼き／鯛茶／鯛のあら潮汁
【たら】たらチゲ／たらのちり蒸し／たらのディップ２種／フィッシュアンドチップス
【たこ】たこのトマトソーススパゲッティ／たこのから揚げ
【ぶり】ぶりの照り焼き／ぶり大根／ぶりの黒こしょう焼き
【まぐろ】まぐろのユッケ／ねぎま鍋
【めかじき】めかじきと野菜のスパゲッティ／めかじきの中華炒め　ほか
【わかさぎ】わかさぎのフリット

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。