江戸前の旬 119

銀座柳寿司三代目・柳葉旬。
日々江戸前寿司の伝統と未来に想いを馳せる旬も、４０才を超え円熟味を増してきた。
そして旬の元に来て約８年の和彦はいまだ修行の身。
だがその向上心は目を見張るものがあり、時に旬を驚かせるアイディアを思いつく。
そんな和彦に、新たな出会いが…。寿司漫画の金字塔、堂々１０３巻！

大人気長編寿司マンガ、『銀座柳寿司三代目　江戸前の旬』102巻は、年末から年始の柳寿司でも心温まるエピソードを９編。
娘、みどりの成長と、弟子である和彦の創意工夫。
そして常連たちとの語らいの中、旬は何を握るのか？
江戸前の伝統と技、そして美味しさの堂々102巻！

銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳を超え、寿司職人としては熟練の域。
とはいえまだまだ鍛錬は怠らず、日々精進。
今回は、東都デパートのイベントで、TOKYO SUSHI-1GPが開幕。
寿司屋歴10年未満の若者が、日本一を目指す。もちろん旬の弟子・和彦も参戦。
旬のもとで修行をして７年の和彦は、優勝できるのか？
感動のコミックス101巻！

連載約20年の長期連載作品『江戸前の旬』、遂に100巻。
20歳の旬は、まだ父・鱒ノ介の元で修業をはじめた寿司職人見習いだったが、40歳を迎えた旬は、引退した鱒ノ介の後を引き継ぎ、江戸前の心と技を未来に繋げる銀座を代表する寿司職人に成長している。
100巻は、梅雨から夏のタネを中心に、伝統かつ独創的な寿司を愉しませてくれる。

まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。
99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。
銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。