『料理・グルメ、メイツ出版(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

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★　ワンランク上の味わいとオリジナルレシピ

★　ルールをマスターして美味しく楽しむ135種

★　決め手となる方程式とプロのワザで再現できる

　＊王道のほかヘルシーカクテルやスイーツ系も
　＊季節やシチュエーションで選ぶ特別な一杯
　＊多彩なシーンで楽しめる人気のモクテル

★　スターターセットと定番レシピ成功のコツも紹介

★　基本の6本で合計37種のカクテルが作れる

◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

お酒が好きで、20歳の頃、
背伸びをして訪れたホテルのバー。
それがすべての始まりでした。
そこで出合った一杯に、
「こんなに美味しい飲み物があるのか！」
と心を奪われたことを、
今でも鮮明に覚えています。

楽しい時も、悲しい時も、
人はお酒を口にします。
だからこそ、その方の想いにそっと寄り添いながら、
一杯一杯に心を込めておつくりすることを
大切にしています。

単体では苦手に感じる味わいも、
組み合わせることで思いがけない美味しさに
変わります。
カクテルには、自分でもまだ知らなかった
「好き」と「出合える楽しさ」があります。

一杯の中に、新しい発見があります。
それがカクテルの魅力だと思います。

特にコロナ禍以降、「自分の時間を大切にすること」
や「日常の中の小さな贅沢」として
楽しまれるようになりました。
自宅で過ごすひとときに、そっと彩りを添えてくれる、
それがカクテルだと思います。

これからのカクテルは、
酔うためだけのものではなく、
アルコールの有無にとらわれず、
味わいや香り、空間や人とのつながりを
楽しむ存在になっていくと思います。

一杯のカクテルが、時間を少し特別なものにする。
さあ、カクテルで乾杯しましょう！
そして、本書がそんなカクテルの世界への扉となり、
皆さまの日常に彩りを添えられたらうれしく思います。

岡﨑 ユウ

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　カクテルの基礎知識
＊　カクテルとは何？　
＊　これでわかる！　カクテルのスタイルを知ろう
＊　カクテルをつくるルール
＊　美味しいカクテルをつくるルール
・・・など

☆　PART１
カクテルの王道!　スタンダードをおうちで
☆　PART２
南国へタイムスリップ!　絶品トロピカルテイスト
☆　PART３
ビタミンたっぷり!　体が喜ぶヘルシーカクテル
☆　PART４
女子にぴったり!　やさしいまろやかな飲み口
☆　PART５
男前度がアガる!　ハードボイルドカクテル
☆　PART６
まるでデザート感覚!　魅惑のスイーツ系
☆　PART７
癒しのひととき!　身も心も温まるホットカクテル
＊☆　PART８
味も見た目もスマート!　おもてなしカクテル
☆　PART９
確かな味とワザ!　受賞カクテルレシピ
☆　PART10
多彩なシーンで楽しめるモクテル

＊　カクテルをつくるツール
＊　カクテルに使うグラスの種類
＊　カクテルの基本テクニック
・・・など

※ 本書は2021年発行の
『本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』
を元に、内容の確認のうえ加筆・修正し、
新規内容を追加し「増補改訂版」として
新たに発行したものです。

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★「洋菓子」を大解説！

★　見て・食べて　幸せな気分になれる

★　歴史や種類、味わいなど…
　　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊行事や祝日に楽しむ伝統菓子
　＊日本に伝わる進化した洋菓子の世界
　＊世界と日本の定番スイーツ大集合

◇◆◇　本書について　◇◆◇

みなさんはどんなお菓子が好きですか？

お菓子にはいろいろな種類がありますが、
ケーキやクッキーなど、
乳製品をたくさん使ったお菓子は
西洋の国から入ってきたものです。
特に明治時代以降、
欧米から入ってきたお菓子のことを
「洋菓子」と呼びます。

洋菓子は、今では日本に溶け込み、
中でもケーキは誕生日やクリスマスには
欠かせないものになっています。

本書では、そんな洋菓子の「ひみつ」を
解説していきます。

まずは洋菓子の基礎知識として、
起源とその成り立ちから説明しましょう。

次に欧米の伝統行事や祝日で
楽しまれる季節のお菓子、
続いて日本に伝わる洋菓子のひみつ、
代表的なお菓子のルーツを
紹介していきます。
そして、最後は欧米各国を代表する
伝統のお菓子を紹介します。

洋菓子について知ることは、
西洋の文化を知ることでもあります。
洋菓子の知られざる魅力にぜひ、
触れてみてください。
お菓子をもっと好きになりますよ。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　第１章
洋菓子の基礎知識
＊　先史時代
＊　古代エジプト時代
＊　古代ギリシャ時代
＊　古代ローマ時代
＊　中世（５世紀から15世紀）
・・・など

☆　第２章
行事や祝日に楽しむ伝統の洋菓子
＊１月　公現節
＊２月　聖燭際
＊３月　復活祭
＊４月　万愚節
＊５月　聖霊降臨祭
・・・など

☆　第３章
日本に伝わる洋菓子のひみつ
＊　南蛮文化とともにやってきた西洋の菓子
＊　明治時代（1868年から1912年）
＊　大正時代（1912年から1926年）
＊　昭和時代（1926年から1989年）
＊　平成から令和時代（1989年から現在）
・・・など

☆　第４章
今に伝わる洋菓子のルーツ
＊　ショートケーキ
＊　クッキー＆ビスケット
＊　シュークリーム
＊　チーズケーキ
＊　プリン
・・・など

☆　第５章
世界洋菓子めぐり
＊　アメリカ
＊　イギリス
＊　フランス
＊　イタリア
＊　ドイツ
・・・など

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★　水戸・日立・つくば・筑西・常総…etc.

★　至福のひとときと出合う『全48軒』

★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、
　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが
　　あなたを待っています。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

おいしいごはんに舌鼓。
甘いものでほっとひと息。
本を片手にコーヒーを一杯。

思い思いに過ごす、
心安らぐカフェ時間。

茨城の豊かな自然の中、
そしてにぎわう街中にある、
とびきりのカフェを集めました。
選りすぐりの48店舗をご紹介します。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　ごはんもおいしいカフェ
＊　OMI CAFE
＊　石窯パンとお食事 アトリエ小麦
＊　山のcafe.sasahara
＊　CABLE
＊　小さなまちのカフェ ringlu
・・・など

☆　おやつもおいしいカフェ
＊　甘味ema
＊　niwa coffee&
＊　ブレンドマーケット COFFEE&ANTIQUE
＊　Rays Coffee
＊　SALVAGE
・・・など

☆　空間を楽しむカフェ
＊　偶吟 gu-gin
＊　うみto そら
＊　菓匠にいつまhanare
＊　Cafe & Gallery Kaya
＊　petit cafe tronc
・・・など

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★　日常からつかのま離れ、静けさを味わう

★　「心やすらぐ東京」にご案内します

　＊電車に揺られて訪ねる山のカフェ
　＊街なかに佇む木蔭のカフェ
　＊窓下の流れに癒される水辺のカフェ


◇◆◇　本書について　◇◆◇

心も落ち着く、
自分の隠れ家カフェを見つけることは
人生を豊かに過ごすカギかもしれない。
そんなあなたのカフェを見つける旅に出ませんか。

≪Messages from shopkeeper≫

清流のせせらぎ、野鳥の鳴き声、
東京でも聞けるんですよ

いちばんの食べ頃に収穫しているので、
おいしさが格段に違うでしょ

あ、いい。
この言葉がたくさん聞けるようにしたいです

古民家ですが、
歴史と今を同時に味わってほしいですね

いつも同じ場所に座る
常連のおひとり様も多いですよ


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆1章　東京郊外に自然を求めて
森カフェ・山カフェ・水辺カフェ
＊　黒茶屋（野外テラス水の音／茶房 糸屋）
＊　茶房 むべ
＊　POUND
＊　絶景カフェ ぽっぽ
＊　カフェ 山鳩
・・・など

☆2章　都会に癒しを求めて
緑カフェ・花カフェ・水辺カフェ
＊　縁側カフェ
＊　ルーサイトギャラリー
＊　カフェ ムルソー
＊　HAGI CAFE
＊　花重 谷中茶屋
・・・など

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★　知識ゼロでもよくわかる

★　パフォーマンスを高める食事と栄養管理

★　山での安心に必要なのは、
　　登山前・中・後の「食」の見直し

　＊日頃から意識したい「食事の目的」
　＊行動食や予備食の注意点
　＊下山後のリカバリー　など


◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

登山の準備というと、靴やレインウェア、
地図や天気予報を思い浮かべる方が
多いかもしれません。
しかし、実は「食」も、
装備と同じくらい重要な安全対策です。

長時間歩く山では、からだのエネルギー残量が
見えにくいまま消費が進みます。
空腹や脱水は、脚が止まるだけではなく
思考力を鈍らせ、
判断ミスやトラブルの連鎖を招きます。

道迷いで予定が延びたとき、
救助を待つことになったとき、
手元の補給が尽きる不安は行動を
さらに難しくします。

スポーツ栄養学は、運動の目的に合わせて
「何を・いつ・どう摂るか」を考える学問で、
登山にもそのまま応用することができます。

本書では、日常の食事でからだをつくる基本から、
行動食・予備食の考え方、水分と電解質、
下山後のリカバリーまでを、
難しい計算や考え方に偏らず、
読者のみなさまが実践しやすいようにまとめました。
私自身、スポーツ栄養の指導や
アスリートへの教育を通じて、
「準備できている人ほど、最後まで余裕がある」
ことを何度も見てきました。

本書の内容を次の登山で試し、
食料切れや低血糖のリスクを減らし、
安心して山を楽しむ力にしていただければ幸いです。
完璧を目指す必要はありません。
まずは「何時ごろに何を食べるか」
を決める……。
その一歩から始めましょう。


清野 隼

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆PART1　山登りのための栄養学
＊　登山者にとっての食事とは?
＊　登山の食事の目的
＊　食事はこだわりすぎない
＊　3つの栄養素が重要
＊　1日に必要なエネルギー消費量
・・・など

☆PART2　栄養学の実践的活用術
＊　標高1000ｍ以下の登山のポイント
＊　標高1000～2000ｍ登山のポイント
＊　標高2000ｍ以上の登山のポイント
＊　標高2400～2800ｍ登山のポイント
＊　標高2800～3200ｍ登山のポイント
・・・など

☆PART3　栄養学の基礎知識
＊　消化、吸収のしくみ
＊　炭水化物
＊　たんぱく質
＊　脂質
＊　ビタミン
・・・など

☆PART4　登山に適した食事メニューとトレーニング
＊　グリコーゲンローディングとは?
＊　グリセミック・インデックス指数（GI値）とは?
＊　登山の直前、直後の食事
＊　登山者のからだをつくるメニュー
＊　心肺機能と体幹のトレーニング
・・・など

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★　全50軒！

★　特別なひとときを過ごす。

★　こだわりの空間で過ごす至福の時。

★　いつもの街に、足をちょっと延ばした先に、
　　とっておきの出合いが待っています。

◇◆◇　本書について　◇◆◇

カフェでコーヒーを飲むのは、
案外、特別な時間。

ひとりのんびりひと息つくのも、
友達とお喋りを楽しむのも、
半分日常であり、半分は
日常を忘れるためでもあり。

静岡県の西部エリアで見つけた、
すてきなカフェを紹介します。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　おすすめカフェ
＊　cafe glyph
＊　Stationery cafe konohi
＊　Café Ano Basho
＊　THE HOUSE
＊　フレンチ食堂＆カフェ noyau
・・・など

☆　レトロ空間カフェ
＊　喫茶みちくさ
＊　本と喫茶　畔
＊　喫茶　茶居家
＊　3Rings Grill&burger
＊　coffee one
・・・など

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■2026年度版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。

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●ソムリエ一次試験対策はテキスト選びが肝心です！
＊2026年版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。
試験に出題されるのは最新の教本の内容です。
＊単行本はVol.1、Vol.2と2部構成で持ち運びが便利なB5サイズ。
＊試験に必要な地図を完全網羅。
＊単行本は赤シートを重ねることで重要部分の赤字が消え、覚えやすい。
＊ＱＲコードを読み込むと該当の問題に移動。
テキストで学んだことをすぐにアウトプットできます。

●試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」について　※別売りとなります。
＊試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」は、
　厳選5,000問以上の問題とテキストが連動した充実の学習機能！
＊会員数は12,500名を突破。（2026年度現在）
＊累計4,400万回以上解かれた問題集。
＊模擬試験機能を搭載。
＊メダルチャレンジでモチベーションを保ちながら学習できます。
＊各問題にテキストの該当ページ数が掲載されており復習が容易。
　最新の出題傾向を分析し反映させた問題集とテキストを併用することで
　学習の効率がアップします。

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♦ヴィノテラス ワインスクール
2021年開校のヴィノテラス ワインスクールでは、
オンラインに特化した講座を多数開催。
本テキストを使用したソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座は、
分かりやすく丁寧な指導で受講生から高い評価を得ている。

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★　心とカラダを潤す、中国茶のある暮らし。

★　茶葉ごとの味わいや香り、
　　茶器のコーディネート、
　　おいしい淹れ方。

★　本場仕込みの知識とノウハウを基礎から紹介。


◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

中国や台湾のお茶を気軽に
暮らしの中で愉しんでいただけるアイデアが
盛り込まれた本になりました。

日々の暮らしの中でも中国茶の愉しみは
尽きることがありません。

今日はどんなお茶を淹れようかしらと考えながら
やかんに水を入れ、湯が沸くのを待ち、
器を選ぶひととき。
茶を淹れ香りを深く吸い込んで味わい余韻に浸る。

ひとつひとつが心を整えてくれる大切な時間です。

良いときばかりでない、
悲しいとき、辛いとき、
そんなときもお茶はそばに寄り添ってくれます。
お茶とともに和む瞬間は、
どなたにもあるのではないでしょうか。

茶の産地を訪れると、
そこにいる人々が誠意をもって茶に向き合い、
心を込めて作られた茶を届けたいと願っているのを感じます。

この本の気になるページから
親しんでいただけましたら嬉しいです。
リフレッシュの方法のひとつとして
中国茶が心の潤いとなり、
みなさまのくらしが心地よいものとなりますように
願っております。

磯部 優子


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　Part1
中国茶に詳しくなりましょう
＊　Chapter1
茶葉を知る　
　・茶葉の四大産地
　・茶葉のタイプ
　・清々しい香り 味わいに富む　緑茶
＊　Chapter2
茶器を知る
　・グラス
　・蓋碗
　・茶壺
＊　Chapter３　
おいしい淹れ方を知る
　・茶葉と茶器の関係
　・おいしく淹れるポイント
　・グラスで淹れる
・・・など

☆　Part2
1年12ヶ月を中国茶で愉しむ
＊　1月
　家族や親戚が集う「春節」は
　ときを重ねた「黒茶」で祝う
＊　2月
　寒い冬を元気に乗り切るお茶で
　心も体もぽかぽか
＊　3月
　桃の茶器に桃饅頭
　中国の紅茶で祝う「ひなまつり」
＊　4月
　スッキリ爽やかな香りのお茶で
　春爛漫の「清明節」を愉しむ
・・・など

☆Part3　
中国茶の「力」をもっと活用
＊　Chapter１
中国茶と食べ物の相性を知る
　・代表的八茶葉に合う中華料理
　・西洋料理と合わせる
＊　Chapter2　
中国茶を「美と健康」のパートナーに
　・健康面でチェック「七大茶葉」の効能を知る
　・TPOで茶葉を選ぶ こんなときはこんなお茶を
・・・など

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★　究極の手打ち蕎麦を目指す!

★　重点ポイントを徹底解説!

★　そば道の極意を
　　写真と動画でわかりやすく解説します!

そば道一　そば打ちを知る
そば道二　そば打ちを極める
そば道三　そばつゆ作りを極める
そば道四　そばの境地を広げる～かわりそば・そば料理
そば道五　磨いたそば打ち術で、段位を目指す


◇◆◇　本書について　◇◆◇

製麺機などを使わず、
木鉢やのし棒、包丁などの道具を使い、
自分の手でこねて、のばして、
切って、茹でて、仕上げる
「手打ちそば」。
楽しく、そして心を込めて打ったそばは、
どこの蕎麦屋よりも美味しく感じるものです。

手打ちそばは、そば粉とつなぎの小麦粉、
水だけで（時には、そば粉と水だけで）作る
シンプルなものですが、
それだけに打ち方によって
出来上がりが大きく左右されます。
打ち手の個性も出ます。

その時の気候や打つ人の気持ちで
いくつもの味になります。
単純にして、じつに奥深いところが、
そば打ちの面白さでもあります。

そばの打ち方は、地域により人によりさまざまです。
その中でも、ここではそば打ちの入門者、
初心者から熟練者までさまざまなレベルの方が、
家庭など身近な場所で
気軽に取り組めるような打ち方、
多くの方が本書を参考にして練習に励めば、
少しずつレベルアップしてご自身が納得できる
そば打ちに近づけるようなノウハウやコツを
紹介しています。

そば打ちの各工程・各手順のやり方は、
豊富な写真とともに丁寧に解説しているほか、
そば打ちの動画が見られる二次元コードを
掲載しています。
スマートフォンやタブレットで読み取って
ご覧ください。


◇◆◇　上達に求められる3つの「力」　◇◆◇

1．　観察力
物事や状況をよく見て、
得た情報を的確にとらえる力です。
本書のそば打ち動画や周りの方のそば打ちの様子などを
じっくり観察して、
そこから上達に必要なことに気づき、
行動につなげる力のことです。
機会があれば、そば打ちの会などにも参加してみて、
いろいろ考えたり吸収したり
試してみたりすることが大切です。

2．　修正力
状況に合わせて自分を柔軟に変えていく力です。
そば打ちがうまくいかない時に、
自分で考えてどのように修正していくか、
小さな改善を積み重ねていく中で、
そば打ちはレベルアップしていくものです。

3．　探求力
物事に興味を持ったら、
深く追求していこうとする力です。
そばやそば打ちに関して、
中途半端に自分に妥協しない姿勢や気持ちが、
そば打ち技術を育みます。

本書を手に、観察力と修正力と探究力を持って、
そば打ちに取り組み、
その奥深さ、難しさ、
そして、おもしろさや楽しさ、素晴らしさを存分に
味わっていただければと思います。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆そば道 其の一
そば打ちを知る　
＊　木鉢にこだわる
＊　のし板にこだわる
＊　めん棒にこだわる
＊　包丁にこだわる
＊　小間板にこだわる
・・・など

☆そば道 其の二
そば打ちを極める　
＊　そば打ちの全体の流れを知る
＊　1回目の水回しを極める
＊　2回目の水回しを極める
＊　3回目の水回しを極める
＊　練りを極める
・・・など

☆そば道 其の三
そばつゆ作りを極める　
＊　そばつゆを知る
＊　かえしを極める
＊　そばつゆを作りこむ だしのコツ
＊　かえしとだしの合わせ方を極める
＊　そばつゆの保存・保管を極める
・・・など

☆そば道 其の四
そばの境地を広げる～変わりそば・そば料理
＊　変わりそばを知る
＊　変わりそば（抹茶切り）打ちを極める
＊　そば料理（そばがき・そば白玉）作りを極める
＊　全国の郷土そばを知る
＊　そばの粋な食べ方を知る
・・・など

☆そば道 其の五
磨いたそば打ち技術で、段位認定を目指す
＜段位認定制度を知る＞
＊　そば道段位認定制度を上手に活用して、
　　さらに腕前を磨いていくのがコツだ!
＊　段位認定に合格するためには、
　　実施基準・評価基準をよく知ることがコツだ!
＊　衛生管理ほか、そば打ちに臨む態度や
　　姿勢も重要と理解することがコツだ!
＊　水回しから練り、のしまでは、
　　時間をかけすぎず、手際よくこなすのがコツだ!
＊　正しい手順で、手際よくめん棒を使い、
　　均等な厚みに仕上げるのが四つ出しのコツだ!
・・・など


※ 本書は2022年発行の
『これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 新装改訂版』
を元に動画の追加、書名・装丁の変更、内容の確認、
変更を行い、新たに発行したものです。

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★「滅多に美味しいと言わない!?」
　　斎藤ブラザーズが訪れた
　　タクシーの運転手さんおススメの
　「安くて美味しい」味処を厳選して紹介!

TAXIめしリターンズとは?　
ミヤギテレビ「OH!バンデス」人気コーナー
「全日本プロレス」に所属する
斎藤ジュン＆レイ
双子の兄弟・斎藤ブラザーズが
アポナシ! 仕込みナシ! 事前交渉一切ナシ! で
タクシー運転手さんにきいた
おすすめのお店に突撃取材!


◇◆◇　本書について　◇◆◇

『OH!バンデス』内コーナー「TAXIめし」。
アポナシ! 仕込みナシ! 事前交渉一切ナシ! をコンセプトに、
タクシー運転手さんにおススメの「ウマイ店」に連れて行ってもらう
人気コーナー。
コロナの影響で休止から3年4カ月、
「TAXIめしリターンズ」として復活!
新リポーターとして就任したのが、
全日本プロレス所属の
双子のプロレスラー・斉藤ブラザーズです。

兄のジュン、弟のレイは宮城県角田市出身で、
ともに身長190センチ、体重100キロを超える
ヘビー級の体格を活かし、
開始当初は悪役レスラーとして登場しました。

悪役レスラーが食レポ!?
意外な組み合わせながら、
「甘いものが大好き♡」な兄のジュン、
「かわいいもの大好き♡」な弟のレイの
ギャップあるキャラクターや、
律儀さ、優しさがにじみ出た人柄から、
たちまち人気コーナーに。

この本では、これまで放送されたなかから、
和食、中華、洋食などそれぞれのジャンルから
厳選した味処を紹介。
宮城県内の方はもちろん、
県外の方も訪れやすいお店ですので、
斉藤ブラザーズと一緒にレッツ「聖地ジュンレイ」!


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆Part1　仙台
＊牛たん 萃萃（牛たん）　仙台市宮城野区
＊沖縄食堂4747（沖縄料理）　仙台市宮城野区
＊中華飯店 桜華（中華）　仙台市宮城野区
・・・など

☆Part2　角田・名取・亘理　
＊中国家庭料理 満城香（中華）　角田市梶賀
＊味亭すけろく（海鮮）　角田市角田
＊第三倉庫 el camino（洋食）　名取市植松
・・・など

☆Part3　石巻・東松島・塩釜
＊島料理 友福丸（海鮮・寿司）石巻市中央
＊ちゃんこ萩乃井（ちゃんこ・うどん）　東松島市矢本
＊れすとらんメナージュ（洋食）　東松島市矢本
・・・など

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★　伝統の味をおうちで再現！

★　ミニレシピ付き

★　47都道府県の「地元の味」が大集合！

★　各地の特産品や独自の技術を使った
　　個性豊かな伝統メニューたちを
　　その土地の特色や歴史と一緒にのぞいてみよう

◇◆◇　本書について　◇◆◇

みなさんは、郷土料理にどんなイメージを
持っていますか？　

田舎の素朴な料理？　
伝統を受け継ぐ料理？　
　ちょっとめずらしい料理？　
「ご当地グルメ」も郷土料理の一つでしょ？　

実はどれも正解！
郷土料理は日本全国にたくさんあり、
歴史も、ジャンルも、作り方も、
実はさまざまだからです。

いったいどんな料理があるのか、
考えるだけでワクワクしませんか。

この本では、そんな郷土料理を都道府県ごとに
紹介します。
きっと「知ってる！」と思う料理や、
旅行先で食べた想い出の味、
逆に「聞いたこともない！」と驚く料理も
見つかるでしょう。

料理が生まれ、受け継がれてきた背景を知ると、
その土地のことがもっと身近に感じられます。
「ああ、雪が多いから保存食が発達したんだ」
「外国との交流があったから、
こんな料理ができたんだね」と。
そんな発見が、ページをめくるたびに待っています。

お家で作れるレシピもたっぷり掲載。
家族と一緒に作ったり、
自分でチャレンジしたりしてみてください。
きっと郷土料理がぐっと親しみを感じる存在になります。

さあ、郷土料理の世界へようこそ！
味わいながら、楽しみながら、
日本各地の自然や歴史、文化をのぞいてみましょう。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第１章　郷土料理の知識
＊　郷土料理って何だろう？　
＊　地域による郷土料理の特徴
＊　郷土料理と保存食
＊　地産地消と郷土料理
＊　大人気のご当地グルメ
・・・など

☆第２章　郷土料理ずかん
＊　北海道・東北地方
＊　関東地方
＊　甲信越・北陸地方
＊　東海地方
＊　関西地方
・・・など

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★　富士・御殿場・裾野・沼津・三島・熱海…etc.　

★　心満たされる大人のごちそう55軒

◇◆◇　本書について　◇◆◇

美味しい料理はもちろんのこと、
わざわざ外出して食事をする楽しみの一つは
特別な脱日常の癒し。

レトロな古民家や、自然豊かなロケーションも
ご馳走の味付けに。
そんなレストランを紹介します。

いいレストランを応援するには、
好きなお店に出かけて味わうのが一番。

それが、街も人も元気にしてくれます。
こだわりの味と空間を楽しめる、
幸せな気持ちにさせてくれる、
そんなランチを味わってみてください。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　フレンチ
＊　La Table de K udo
＊　sumi
＊　Le P roust MIURA
・・・など

☆　イタリアン
＊　リストランテ桜鏡
＊　inaho mus eo
＊　Italian K itagawa
・・・など

☆　和食
＊　てんぷら 士才
＊　すし匠
＊　風土
・・・など

☆　中華
＊　麒麟
＊　熱海美虎本店

☆　その他
＊　洋食SUGANO
＊　Green S ide C afé
＊　スパイスセブン
＊　
＊　
＊　
・・・など

☆　ちょっと一味違う　お蕎麦屋さんへ
＊　亮月
＊　蕎麦処　多賀
＊　そば処 古庵
＊　
＊　
＊　
・・・など

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★　はじめてでも「きほんのき」からわかる

★　健康が気になりだした時が料理のはじめ時

★　性別、年齢問わずつくれる
　　体の悩みに応えるレシピ

★　野菜の専門家が教えるから
　　野菜がたくさん摂れる


◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

野菜って、「体にいいから食べなきゃ……」と思うと、
楽しいはずの食事も義務のように
感じてしまいませんか?
本当は「おいしいから食べたい」が、
いちばん自然ですよね。

この本のレシピは、
「おいしいからつい野菜もたくさん食べたくなる」
「その結果、健康になったらうれしい」
を目指してつくりました。

また、この本は、
これから料理をはじめる方にも無理なくできるよう、
なるべく手軽な方法でつくっています。

料理をしていると、
離れて暮らしている父のことをよく思い出します。
料理をはじめたばかりのころのつたない料理も、
父は「おいしい、おいしい」と
笑って食べてくれていました。
これまで一生懸命仕事をして
家族を支えてくれた父に、
これからはもっと自分の健康や楽しみを
第一に過ごしてほしい。

そんな思いもあって、手軽に作れておいしくて、
しかも栄養がしっかり摂れて体のためになる
レシピをまとめました。

料理は、野菜はもちろん、肉や魚、
豆腐などの身近な食材も、
コツを知り、ひと工夫するだけで
驚くほど表情を変えてくれます。
ゆっくり火にかけると
甘みを引き出すことができたり、
調味料を少し加えるだけで、
おいしそうな香りがしてきたり。
そんな料理の楽しさが、
さらにごはんをおいしくしてくれます。

そしてすべての食材は、
それを大切に育てている方々のおかげです。
だからこそわたしたちは、
おいしさと健康をいただけるのだと思います。

生産者さんへの感謝の気持ちから、
素材のもつ力を最大限に引き出しておいしく食べたい、
と考えたレシピでもあります。

「自分の楽しみのために食べる」
「おいしいから作りたい」。
そんな気持ちでこの一冊を役立ててもらえたら
うれしいです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆PART1　料理の基本
＊　知っておきたい! 野菜の切り方
＊　野菜は切り方で食感が変わる!
＊　覚えておくと便利! 調味料の黄金比
＊　野菜・きのこの扱い方
＊　肉の下ごしらえの仕方
・・・など

☆PART2　野菜ひとつでできるおかず
＊　玉ねぎの照り焼き
＊　ミニトマトのみそマリネ
＊　丸ごとピーマン焼き
＊　にんじんの焼き浸し
＊　かぶの甘酒みそ漬け
・・・など

☆PART3　一品完結レシピ
＊　ねぎと干しエビの香ばしチャーハン
＊　レンチンスタミナ肉みそ丼
＊　ニラと焼きまいたけの混ぜごはん
＊　トマトとかぼちゃのまろやかチキンカレー
＊　カレー風味の長いもキャベツグラタン
・・・など

☆PART4　作ってみたいおかず
＊　豚肉ときのこのしょうが焼き
＊　ヘルシー豚キムチ
＊　ミニトマトと鶏肉のさっぱりみそ炒め
＊　豚肉となすのにんにく黒酢炒め
＊　ピーマンと豚の香味しょうが炒め
・・・など

☆PART5　汁物レシピ
＊　具だくさん和風ミネストローネ
＊　玉ねぎとにんにくの丸ごとスープ
＊　手羽先とごろごろ野菜の塩ポトフ
＊　オイル蒸し野菜のほっこりポタージュ
＊　レタスの中華風スープ
・・・など

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★　じっくり巡りたい「53軒＋α」

こだわりが詰まった空間で過ごす至福のひととき。
いつもの街に、足をのばした先に、
とっておきの出会いが待っています。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

扉を開け、一歩足を踏み入れると
そこはまるで隠れ家。

雑踏から隔てられた空間で、
店主こだわりの味をいただく。
日常の疲れをほどいてひと息つく。

本書では、そんな大切な時間をわけてくれる
お店をご紹介します。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　中崎町・天六・中津・十三エリア
＊　yatt nakazaki
＊　SLOTH COFFEE 中崎
＊　もなか珈琲
・・・など

☆　北浜・天満・天満橋エリア
＊　Embankment Coffee
＊　SCHOOL BUS COFFEE STOP KITAHAMA
＊　cafe moon
・・・など

☆　梅田・北新地・大淀・福島・野田エリア
＊　whitebird coffee stand
＊　NITO Coffee&Craft Beer
＊　珈琲 壹番館
・・・など

☆　谷四・谷六エリア
＊　Tawanico
＊　おやつcafe HOLIC
＊　Hue Coffee Roaster
・・・など

☆　堀江・南船場・本町・阿波座エリア
＊　OSA COFFEE Minami
＊　ROYGBIV COFFEE
＊　wad cafe
・・・など

☆　鶴橋・日本橋・天王寺・昭和町・西田辺エリア
＊　音と食 凹（au）
＊　喫茶ステレオ
＊　AUN COFFEE
・・・など

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★　至福のひと時と出合う全48軒!

★　宇都宮・那須・大田原・益子・鹿沼…etc.　

★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、
　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが
　　あなたを待っています。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

旬の野菜たっぷりのごはん。
お店の個性が光るスイーツ。
本を片手にコーヒーを一杯。

おいしいものを楽しみながら
カフェで思い思いに過ごす、豊かな時間。

栃木には、出かけたくなる素敵なカフェが
たくさんあります。
選りすぐりの48店舗をご紹介します。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　ごはんカフェ
＊　古本喫茶 くらしのら
＊　MATSUGAMINE COFFEE BUILDING 102東店
＊　Takane Man Coffee タカネマントロロ
＊　若竹の杜 若山農場 若竹の杜 Café & Restaurant
＊　喫茶ロクガツ
・・・など

☆　雑貨カフェ
＊　おとなに向けた隠れ家カフェ rust
＊　ARCADE
＊　理科室蒸留所 UTSUNOMIYA
＊　ROCKSIDEMARKET
＊　工藝と喫茶 物華Gallery ＆Daily shop TUTO
・・・など

☆　おやつカフェ
＊　中国名茶房 茶縁
＊　MELLOW THINGS
＊　Double. e. Coffee ＆ Espresso
＊　CRÊPERIE 753
＊　キジハジメテナク -のんびり時間工房
・・・など

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◇◆◇　本書について　◇◆◇

こだわりが詰まった
空間で過ごす
至福のひととき。

いつもの街に、
足をのばした先に、
とっておきの出合いが
待っています。

扉を開け、
室内に一歩足を踏み入れると
店主が迎えてくれる。

木漏れ日や潮騒を感じる空間で、
あるいは雑路から離れた静かな空間で、
変わらないおいしさをじっくり味わう。

本書では、
そんな大切な時間をわけてくれるお店を
ご紹介します。

日常の疲れをゆっくり浄化させる、
特別な居場所へ。
それが私の隠れ家です。

「15年前に甘夏タルトを食べ、また来ました。
やっていてくれてよかったです」
「忘れないでいてくれて、うれしいです」
客の記憶の中にちゃんと隠れていてくれた喜び―。

遠くてなかなか行けなくても、
あの店はまだあるだろうか、
あの店にまた行ってみようと思うだけで
不思議と心が温かくなり、
大げさに言えば生きていく希望みたいなものが
むくむくと湧き上がる。

あなたの特別な居場所、
それがあなたの隠れ家カフェです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆1章　森カフェ
＊　free style furniture DEW
＊　絵本のお家sumic
＊　夏庭
＊　EG CAFE
＊　grass-B
・・・など

☆2章　海辺カフェ
＊　ストロベリーポット
＊　Sand CAFÉ
＊　CAFE&HOTEL PORTO MAISON ROOMS
＊　Horne café
＊　Café Vist
・・・など

☆3章　街角カフェ
＊　珈琲工房 茶亭 山ぼうし
＊　木の実
＊　gallery&cafe雨讀udok
＊　カフェテラス回向院
＊　Garten Cafe ぶ楽り
・・・など

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★　五感で愉しむ芸術品「和菓子」を知る

★　日本の文化と結びついた甘味の奥深さがわかる

★　季節を現した繊細な「意匠」や
　　花鳥風月が由来の「菓銘」など…

★　全国郷土菓子や進化した「ネオ和菓子」の
　　逸品も紹介


◇◆◇　本書について　◇◆◇

一口いただくと誰もが自然と笑顔になって、
幸福感をもたらしてくれる和菓子。
美味しくて、美しくて、季節感を感じられる、
そんな和菓子の世界を覗いてみましょう。

果物から始まったとされる
和菓子の歴史や成り立ちは、
外国から伝わった菓子を柔軟に取り入れて、
日本独自の和菓子へと徐々に
変化をとげました。
そして日本全国にあるそれぞれの和菓子店では、
今もなお進化し続けています。

本書では和菓子の基礎知識をはじめ、
一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、
神仏との関りの深い和菓子の他、
個々の和菓子の歴史や和菓子店、
全国で受け継がれている郷土菓子などを
紹介しています。

和菓子の知識を深め、
より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　和菓子の基礎知識
＊　和菓子の歴史
＊　和菓子の種類
＊　和菓子の材料
・・・など

☆第2章　季節の和菓子ごよみ
＊　睦月　一月
＊　如月　二月
＊　弥生　三月
・・・など

☆第3章　日本人の暮らしと和菓子
＊　人生に寄り添う和菓子
＊　和菓子と味わう飲み物
＊　神仏と和菓子
・・・など

☆第4章　今に伝わる和菓子のルーツ
＊　落雁
＊　ういろう
＊　金平糖
・・・など

☆第5章　進化系和菓子　ネオ和菓子
＊　ネオ和菓子とは
＊　塩もなかサブレ　えんまん
＊　羊羹ファンタジア
・・・など

☆第6章　全国郷土菓子
＊　北海道・東北編
＊　関東編
＊　中部編
・・・など


※本書は2021年発行の
『和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門』
を元に内容を確認し、新規内容を追加、
書名・装丁を変更して新たに発行したものです。

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★　魅力あふれる53軒!

こだわりの空間で過ごす
至福のひと時。
いつもの街に、
足をちょっとのばした先に
とっておきの出合いが待っています。


◇◆◇本書について　◇◆◇

『カフェと聞くだけで』
どうしてこんなに心が弾んでしまうのだろう。
「どこに行こうか?」
「どんなふうに過ごそうか?」
そんなことを考えると
なんだか気持ちも軽やかになってくる。
それはきっと、カフェに行くと決めた瞬間から、
しあわせなカフェ時間が
はじまっているからなのかもしれない。
そんな心地良いしあわせのはじまりに
札幌の素敵なカフェ探しのパートナーとして
この本が役立ちますように。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　笑顔になるカフェスイーツ
＊　sal coffee
＊　けんちくとカフェ kanna
＊　MaShu 神宮の杜
・・・など

☆　和の趣きを感じるカフェ
＊　円山茶寮
＊　日本茶カフェ 茶楽逢
＊　日本茶と和菓子 エフ
・・・など

☆　カフェのおいしいご飯
＊　髙橋バーガー
＊　Café ZIKKA
＊　wake cafe
・・・など

☆　お酒と一緒に楽しめるカフェ
＊　cafe & dining bar Insomnia
＊　Cafe&Bar 日晴堂
＊　甘い佐藤
・・・など

☆　市電で巡るお気に入りカフェ
＊　カフェ＆ビストロ カラナシ
＊　生パスタと玄米 ドッカリーニ
＊　Studio26
・・・など

☆　遊び心あふれる個性派カフェ
＊　RYʼS cafe bar
＊　紅櫻珈琲
＊　WORLD BOOK CAFE
・・・など


※ 本書は2022年発行
『札幌 カフェ時間 こだわりのお店案内』
を元に内容を確認、一部内容を入れ替えて再編集し、
書名・装丁を変更して新たに発行したものです。

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★　子どもから大人までみんな大好き
　「カレー」を大解説!

★　歴史や種類、作り方など…
　　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊おいしさの秘訣　ふしぎなスパイスの世界
　＊固形ルウとレトルトカレーの製造現場に密着
　＊日本のご当地カレーと世界のカレーが大集合

◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇

カレーには、ご家庭で食べるカレー以外に、
日本国内はもちろん、世界のさまざまな国で
その地域ごとに特色あるカレーがあります。
また、日本人がアレンジしたカレーうどんやカレーピラフなど、
多くの種類が存在します。
同時に、カレーやカレーの原料となるスパイスは
長い歴史が存在しますが、いまもなお、
進化し続けている料理でもあるのです。

皆さんが普段口にするカレーはごく一部でしかなく、
知らないカレーがたくさんあることを知ると、
世界の広さを実感するとともに、
文化の違いを知るきっかけになるでしょう。

さて、そのカレーですが、皆さんは食べるとき、
汗をかきませんか?
なぜカレーを食べると汗をかくのでしょう?
「辛いから」「熱いから」という声が
聞こえてきそうです。
半分正解ですが、答えとしては
100点ではありません。

実はカレーに使われるスパイスの効能によって
汗をかいているのです。
身体によい影響を及ぼすスパイスには多くの種類があり、
その奥深さや効能を知ることで、カレーをよりおいしく
食べられるのではないでしょうか。

カレーは、キャンプや調理実習で作るなど、
大勢のお友達と一緒に調理できる料理であると同時に、
仲間と一緒に食べる機会が多くなるのも特徴です。
そういう意味では、カレーは
コミュニケーションツールとして
活用することもできます。

本書は小学生の皆さん向けに作りましたが、
カレーの知識を深めたい方はもちろん、
多くの方に読んでいただけたら幸いです。

また、ご家族の方々とも一緒にご覧いただいて、
一緒にカレーを作る機会を設けたり、
食卓でカレーを囲みながら
家族内でのコミュニケーションにも
役立てていただけたら嬉しいです。

一条 もんこ


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　カレーってなんだろう?
＊　カレーはどこの料理?
　　なぜ世界中に広まったの?
＊　カレーにはどんな種類があるの?
＊　カレーで使う具材を教えて?
＊　カレー作りに必要な調理器具は?
＊　カレーにはどんな栄養があるの?
・・・など

☆第2章　スパイスってなんだろう?
＊　スパイスはいつから使われているの?
＊　スパイスの役割は?
＊　カレーに使われるスパイスは?
＊　クミン
＊　ガラムマサラ
・・・など

☆第3章　カレー粉とルウとレトルトカレー
＊　国内でカレー粉はどうやって広まっていったの?
＊　カレー粉とガラムマサラはなにが違うの?
＊　カレー粉ができるまでを見てみましょう
＊　カレールウはどうして作られたの?
＊　カレールウができるまでを見てみましょう
・・・など

☆第4章　カレーをもっとおいしく
＊　欧風カレーをおいしく作るコツは?
＊　インドカレーをおいしくするコツは?
＊　カレーをもっとおいしくする隠し味はある?
＊　カレーに合うトッピングを教えて?
＊　カレーと一緒に食べるものはなに?
・・・など

☆第5章　日本と世界のカレー
＊　日本のカレーにはどんな種類があるの?
＊　カレーライス（ビーフ）
＊　カレーライス（ポーク）
＊　カツカレー　
＊　世界にはどんなカレーがあるの?
＊　インドカレー
＊　ネパールカレー
・・・など

☆第6章　ご当地カレーってなに?
＊　ご当地カレーにはどのようなものがあるの?
＊　カレーで町おこし?
＊　よこすか海軍カレー
＊　門司港焼きカレー
＊　三条カレーラーメン
＊　北本トマトカレー
・・・など

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★　世界に誇るニッポンの魚食文化
　「すし」を大解説!

★　歴史や種類、にぎり方など…

★　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊魚介類がまるわかり人気のすしネタ図鑑
　＊老舗のワザとこだわり
　　回転ずしの技術の裏側
　＊日本全国の郷土ずしが大集合


◇◆◇　本書について　◇◆◇

みなさん、すしは好きですか?
「週末に回転ずしに行くのが楽しみ!」
「すし屋さんで、ガラスケースに並んだネタから
好きな物をにぎってもらったことがある」
「節分に恵方巻を食べた」
「家で作ってくれるいなりずしが大好物」…など、
すしはさまざまな場面で私たちの食卓を
彩ってきました。

すしの魅力は、いろいろなネタを楽しめること、
そして四季折々の旬を味を味わえること。
では、そんなすしネタになる魚たちは、
海でどのように暮らしていたのでしょう?

また、生きていた魚がどのような過程を経て、
すしネタとして私たちの前に現れるのかも
気になるところです。

さらに、すしの歴史をたどってみると、
なんとその始まりは「漬物」だったという
驚きの事実にも出合います。

すしについて知れば知るほど、
もっとすしが好きになるはず。
そんな思いを込めて、この本を作りました。

さあ、いっしょにすしの世界をのぞいてみましょう!


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　すしの基礎知識
＊　すしとは?
＊　すしの種類はとっても豊富
＊　紀元前
＊　縄文から鎌倉時代（約2500年前から1333年頃）
＊　魚介類の流通
魚がすし屋に届くまで
　・海で魚をとる育てる
　・水揚げ
＊「回転ずし店」徹底調査
　・回転ずしってこんなところ
　・回転ずしの加工工場に潜入!
・・・など

☆第2章　すしネタ魚介類図鑑
＊　すしネタ紹介
　・まぐろ
　・かつお
　・ぶり（はまち）
　・サーモン
　・たい
　・ひらめ
　・かれい（えんがわ）
＊　むかしながらのすし屋さんにいってみた
　・昔ながらのすし屋さんはこんなところ
　・魚がすしになるまで
・・・など

☆第3章　日本全国すし紀行
＊　郷土ずしのおもな種類＞
　・飯ずし/鮭の飯ずし/ハタハタずし
　・赤ずし/塩引きずし/五目いなりずし
　・太巻き祭りずし/島ずし/ますずし
　・押しずし/にしんずし/笹ずし
　・朴葉ずし/箱ずし/こけらずし
　・ふなずし/さばずし/恵方巻
・・・など

☆第4章　すしおもしろＱ＆Ａ
＊　寿司、寿し、鮨、鮓…
　　どうしていろいろな漢字があるの?
＊　ごはんを「シャリ」と呼ぶのはどうして?
＊　にぎりずしの「1貫」は何個のこと?
＊　すし屋ののれんが汚いと人気店ってホント?
＊　すしの飾りに笹を使うのはなぜ?
・・・など

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■2025年度版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
●ソムリエ一次試験対策はテキスト選びが肝心です！
＊2025年版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。
試験に出題されるのは最新の教本の内容です。
＊単行本はVol.1、Vol.2と2部構成で持ち運びが便利なB5サイズ。
＊試験に必要な地図を完全網羅。
＊単行本は赤シートを重ねることで重要部分の赤字が消え、覚えやすい。
＊ＱＲコードを読み込むと該当の問題に移動。
テキストで学んだことをすぐにアウトプットできます。

●試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」について　※別売りとなります。
＊試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」は、厳選4400問以上の問題とテキストが連動した充実の学習機能！
＊会員数は9000名を突破。（2025年度現在）
＊累計30,000,000回以上解かれた問題集。
＊模擬試験機能を搭載。
＊メダルチャレンジでモチベーションを保ちながら学習できます。
＊各問題にテキストの該当ページ数が掲載されており復習が容易。最新の出題傾向を分析し反映させた問題集とテキストを併用することで学習の効率がアップします。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
♦ヴィノテラス ワインスクール
2021年開校のヴィノテラス ワインスクールでは、オンラインに特化した講座を多数開催。
本テキストを使用したソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座は、分かりやすく丁寧な指導で受講生から高い評価を得ている。

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歴史が刻まれた洋館や町家で営まれるカフェ、
喫茶文化を牽引する老舗カフェ。
京都の街のたしかな密度に包まれる、
とっておきのお店へご案内します。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

喫茶店の「喫茶」の由来は、
「お茶を一服いかがですか」という意味を持つ
禅の言葉「喫茶去（きっさこ）」から。
本来、中国から伝わったお茶を飲む習慣を、
その後は日本茶を指していた『喫茶』は、
やがてコーヒーや紅茶を提供する「喫茶店」の
文化へと発展していきます。

古くから暮らしの中に日本茶が根づき、
お茶を飲みながら語り合うことが
自然に行われてきた京都。
そして、日本でいちばんコーヒーの消費量が多いのも、
実は京都なのです。

京都ならではの多種多様な喫茶店を支えたのは、
商家の旦那衆や伝統産業を担う職人、
作家や画家などの芸術家、
そして大学の街に集う多くの学生や教授たちでした。
千年以上の歴史を紡いできた古都・京都は、
長い歴史を持つ喫茶店やこだわりのカフェが
数多く存在する、
「喫茶店の街」でもあるのです。

この本では、京都に古くから残り
人々に愛され続けている老舗の喫茶店から、
建物の古い独特の風情あるカフェ、
調度品やインテリアが懐かしい個性的なカフェから、
代々のオーナーが受け継いできた
昔ながらの喫茶店など、
極選の50のお店を紹介します。
エリアごとに昔からの暮らしや
お土地柄が色濃く残り、
それが店の個性にも影響しているのも
見どころのひとつ。

今に息づく京都ならではの多彩な喫茶店文化を、
ぜひ感じ取っていただければ幸いです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　下京区界隈
＊　フランソア喫茶室
＊　和栗専門紗織~さをり~
＊　Kawa Cafe
＊　喫茶KANO
＊　マールカフェ
・・・など

☆　東山区界隈
＊　CAFE 五龍閣
＊　市川屋珈琲
＊　七條甘春堂本店
＊　The Unir Coffee Senses
＊　菊乃井無碍山房
・・・など

☆　中京区界隈
＊　喫茶ソワレ
＊　六曜社珈琲店
＊　スマート珈琲店
＊　築地
＊　イノダコーヒ本店
・・・など

☆　左京~上京区界隈
＊　GOSPEL
＊　Botanic Coffee Kyoto
＊　茂庵
＊　喫茶ゴゴ
＊　コーヒーハウス マキ
・・・など

☆　西陣・嵐山界隈
＊　さらさ西陣
＊　うめぞの茶房
＊　cafe marble 智恵光院店
＊　SHUHARI KYOTO 京都西陣ろおじ店
＊　Cafe1001
・・・など

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水のきらめきに、
木々を揺らす風に、
日常をつかのま離れて
味わう「とっておき」を
ご案内します

◇◆◇　本書について　◇◆◇

少し疲れたな、と思ったら、
おいしいコーヒーやケーキのある場所で
ひと休憩。
車を走らせて、もしくは電車に乗って、
ちょっと遠くの森や、水辺のあるカフェへ。
それはまるで旅気分。

特に大事な用事がある訳でもなく、
目的がある訳でもないのに、
わざわざ出かけて、
見慣れないメニュー表を眺めながら、
どれにしようかと選ぶ楽しみ。

窓辺から見える見慣れない風景を見ながら、
考え事をする時間も、
全てが小さな新鮮さに包まれる、
贅沢なひととき。

この本を手にって、そんな場所へ
出掛けてもらえたら幸いです。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　森のカフェ
＊　nog cafe
＊　茶の庭
＊　Café trois
＊　さじっとの家／庭
＊　満緑カフェ
＊　庭カフェ&やねうらbooks カントリーオーブン
・・・など

☆　水辺のカフェ
＊　しばちゃん Ranch Market
＊　UMI TABLE
＊　CHAKI CHAKI
＊　123 MUSIC
＊　THE BLUE WATER
＊　toki
・・・など

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★　こだわりの空間で過ごす至福のひととき。　

★　いつもの街に、足をちょっとのばした先に、　
　　とっておきの出合いが待っています。

コーヒーの長い歴史と文化をもつ神戸には、
個性的なカフェやコーヒー専門店がたくさんあります。
神戸ならではのカフェめぐりと街あるきを
楽しんでくださいね!


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　神戸市中央区
＊　CAFE KESHiPEARL
＊　みつまた喫茶店
＊　ひとところカフェ
＊　Rond sucré cafe
＊　SLOTH COFFEE
・・・など

☆　神戸のコーヒースタンド
＊　HAPPY COFFEE
＊　tent-coff ee
＊　SOUL DRIP COFFEE
・・・など

☆　神戸市その他
＊　Cafe Luire
＊　ひつじ茶房
＊　MOTHER MEETS vintage & cafe
＊　日本茶カフェ　一日 ひとひ
＊　朔コーヒー
・・・など

☆　塩屋　まちめぐり＆カフェめぐり
＊　mawari
＊　Ryu Cafe
＊　TRUNK DESIGN KOBE SHIOYA
・・・など

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★「国民食」のひみつとこだわりをくわしく解説!

★　スープ・麺・具材のあれこれから
　　インスタント麺の歴史まで

　＊作り方の裏側を見てみよう
　＊全国ご当地麺が大集合
　＊世界でも広がる人気


◇◆◇　本書について　◇◆◇

ラーメンは、日本を代表する料理のひとつです。
スープ、中華麺、トッピングという
シンプルな構成ながらも、
その組み合わせ次第で無限の可能性を秘めており、
醬油や味噌、塩、豚骨をはじめ、
現代では創作ラーメンや
海外に進出したラーメンも登場し、
世界中の人々を魅了しています。

本書では、ラーメンの歴史や文化から、
全国各地のご当地ラーメンの紹介、
そしてインスタントラーメンの種類や
製造工程などを紹介し、
その奥深い魅力に迫ります。
ラーメンの楽しみ方を知れば、
さらに深く味わうことができ、
一杯のラーメンがあなたの日常を
豊かにしてくれることでしょう。

さあ、一緒にラーメンの世界を旅し、
そのおいしさの秘密を探りましょう。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　ラーメンとは何?
＊　ラーメンってどんな料理?
＊　ラーメンはどのくらい食べられているの?
＊　ラーメンの起源や歴史は?
＊　ラーメン屋ってどんなところ?
＊　ラーメンに使われる材料は?
・・・など

☆第2章　インスタントラーメンって何?
＊　インスタントラーメンとは?
＊　インスタントラーメンはいつどこで生まれたの?
＊　インスタントラーメンの麺の種類は?
＊　どのくらい食べられているの?
＊　インスタントラーメンはどのように作られるの?
・・・など

☆第3章　全国のご当地ラーメン
＊　全国ご当地ラーメンMAP
＊　北海道
＊　東北
＊　関東
＊　ラーメンに関する博物館
・・・など

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★　進化し続けるおいしさのひみつを大研究

★　世界各国の食文化を支える「パン」を大解説!

★　歴史と種類、つくり方など…

★　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊日本に伝来したのは安土桃山時代
　＊香りや食感をつくる素材や製法
　＊世界と日本の定番パンが大集合


◇◆◇　本書について　◇◆◇

皆さんの大好きなパンについて、
その歴史、材料、世界のいろいろな国と日本のパン、
文化とのつながりやアレンジなどについて
さまざまに紹介しています。

本当はパンには、本1冊にはとてもまとめきれない、
もっともっと広くて深い世界が広がっています。
そこで本書では、題材を厳選して
パンの世界の入り口を案内することを目指しました。

本を手に取ったら、1ページ、また1ページと
めくってみてください。
おいしそうな写真がどんどん出てきます。

さらに、本文を読んでいくと、
パンについての知識も知ることができます。
パンは食べておいしいだけでなく、
知って楽しいものなのです。

最初からでも、気になるところからでも、
どこからでも読めて
夢中になれる本になっていますので、
好きなページから読み進めてみてください。
そして、パンについてもっと知りたくなったら、
食べたことのないパンを食べ、
パンのいろいろなことについて調べてみてくださいね。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　世界と日本、パンの歴史
＊　1万4400年前のパンくず
＊　砕いた穀物と水を混ぜて
＊　焼いたのが始まり
＊　粗い粒から粉へ
＊　偶然生まれた発酵パン
・・・など

☆第2章　パンの科学
＊　白い小麦、黒いライ麦
＊　小麦粉だけじゃない! バラエティー豊かな粉
＊「サッカロミセス・シルヴィシエ」
＊　果物や植物についている酵母
＊　おいしいパンには塩が欠かせない
・・・など

☆第3章　世界のパン
〔イギリス〕白くシンプルなパン
〔フランス〕こだわりの焼き立てパン
〔ドイツ〕黒く重いライ麦パン
〔イタリア〕パスタに負けない個性的なパン
〔デンマーク〕様々なデニッシュ
・・・など

☆第4章　日本のパン
＊　最もポピュラーなパン　食パン
＊　巻いてなくてもロールパン
＊　日本発祥のコッペパン
＊　元祖菓子パンのアンパン
＊　120年の歴史　クリームパン
・・・など

☆第5章　パンと文化
＊　5つのパンで5000人が満腹
＊　断食に欠かせない栄養豊富なパン
＊　さえずりよりもパン!
＊　不運は続いてしまう?
＊　まわりへの嫉妬心は人類共通
・・・など

☆第6章　もっとおいしく広がる
パンアレンジとご当地パン
＊　温めることで焼き立ての味に
＊　組み合わせ無限大のトーストアレンジ
＊　変幻自在なサンドイッチ
＊　ファーストフードの王様　ハンバーガー
＊　フランスとは関係ない!?　フレンチトースト
・・・など

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★　全国各地の漬物の紹介とともに
　　食品文化としての魅力と知識を徹底解説

　＊成り立ちや調理技術の変遷
　＊健康効果＆栄養学の観点からの分析
　＊日本独特の工夫と知恵


◇◆◇　本書について　◇◆◇

2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に
登録されました。
評価された「和食」とは、
ごはんと汁物、おかずという
日本で生まれた「日本人の伝統的な食文化」のこと。

この食事スタイルを突き詰めれば、
「一汁一菜」にたどり着きます。
ごはん、汁物、漬物（菜）がそろえば、和食が成立。
「漬物」は、日本人にとっておかずの基本なのです。

歴史をさかのぼれば、漬物は縄文時代から
作られていたと考えられます。
以来、豊かな自然や地域に根ざした、
季節ごとの漬物が作られてきました。

そんな漬物の魅力を、
その多様性や歴史、科学、栄養的機能性など
さまざまな面から深掘りしました。

ぜひ一緒に、奥深い漬物の世界を
味わっていきましょう。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　第1章　
漬物って何?
＜漬物とは?＞　　
＊　日本人の英知が詰まったおいしい保存食
＜漬物の分類＞
＊　漬け汁や漬け床で分類する
＊　発酵か無発酵かで分類する
＊　塩分濃度・保存期間で分ける
＜魚の漬物＞
＊　海洋国・日本には魚の漬物が豊富
・・・など

☆　第2章　
漬物の調理法と健康効果
＜漬物の原理＞
＊　野菜が漬物になるメカニズム
＜「発酵」と「腐敗」の違い＞
＊　漬物が腐りにくいわけ
＜漬物の健康効果＞
＊　漬物は野菜の優れた調理法
＜漬物の塩分＞
＊「漬物は高血圧の原因」は大間違い
＊　漬物の「ナトカリ」バランスは優れている
・・・など

☆　第3章　
漬物の歴史
＜漬物のはじまり＞
＊　有史以前から海水漬けを食べていた!?　
＜奈良・平安時代の漬物＞
＊　漬け床も漬ける食材もバリエーションが豊富に!
＜鎌倉・室町時代の漬物＞
＊「香の物」「梅干し」が登場。
　　日本人の食生活に定着していく
＜江戸時代の漬物＞
＊「ぬかみそ漬け」が広まる。
　　地方色豊かな漬物も登場し漬物文化が花開く
＜漬物屋の歴史＞
＊　はじまりは平安時代!?　
　　江戸時代から今に続く漬物市も!
・・・など

☆　第4章　
魚の漬物
＜熟鮓の世界＞
＊　すしのルーツ!? 熟鮓の起源と日本伝来
＊　熟鮓のおいしさと健康効果
＜日本各地の熟鮓＞
＊　魚だけを食べるもの、ごはんも食べるものがある
＜まだまだある魚介の漬物＞
＊　身と内臓を塩漬けにした「塩辛」
＊　強烈なにおいの干物「くさや」
・・・など

☆　第5章　
全国漬物紀行
＜北海道・東北の漬物＞
＜関東・甲信越の漬物＞
＜北陸・東海の漬物＞
＜関西の漬物＞
＜中国・四国・九州の漬物＞
＜ユニークな漬物＞
＊　ふぐの卵巣のぬか漬け
＊　あけびとやまぶどうの熟鮓
・・・など

☆　第6章　
漬物面白話
＜日本で唯一の漬物神社＞
＊　供え物で漬物ができたことから漬物神社に
＜漬物の呼び名＞
＊「香の物」「お新香」「がっこ」と呼ぶわけ
＜たくあん漬けの由来＞
＊　たくあん漬けを作ったのは沢庵和尚!?　
＜たくあんの枚数＞
＊　たくあんは関東と関西では枚数が違う!?　
＜福神漬けの起源＞
＊　福神漬けをさかのぼると精霊流しに行き着く!?　
・・・など

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★　至福のひと時と出合う「全50軒」!

★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、
　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが
　　あなたを待っています。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

カフェは「日常」と「少し特別」の間にあって、
心地良い距離を保ちながら、
その時々の心に穏やかに寄り添ってくれる
うれしい存在です。

実際に足を運んで、
オーナーのこだわりに感動したり、
独特の雰囲気にすっかりとりこになってしまったり。
スタッフの思い入れたっぷり、
自信を持ってお届けできる50店。

読者の皆さまが新たなお気に入りを見つけ、
心豊かなひとときを過ごせますように、
と願いを込めてお届けします。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　ごはんカフェ
＊　薬膳や向新
＊　SHIROIYA the LOUNGE
＊　FLAT Table coffee and meals
＊　PISMO CAFE
＊　初雪堂
・・・など

☆　ブック・雑貨カフェ
＊　つぐみBooks & Coffee
＊　Don't tell anyone
＊　食と器ming
＊　朝陽堂
＊　えほんとカフェ
・・・など

☆　おやつカフェ
＊　曾根商店 白井宿カフェ焙煎所
＊　tantan
＊　Club Thierry
＊　Quatre Café&Donut
＊　café suave bis
・・・など

☆　特集 SPECIALTY COFFEE BREAK

☆　特集 旅とカフェ

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★「和菓子」を大解説!

★　五感で楽しむ芸術品

★　歴史や種類、食品のワザなど

★　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊季節や習わしをあらわす「銘菓」
　＊暮らし・人生と菓子の結びつき
　＊全国の郷土菓子が大集合


◇◆◇　本書について　◇◆◇

みなさんは和菓子を食べたことはありますか?
大福、どら焼き、おまんじゅう、羊かんなどなど。

思い出すと自然と笑顔になってしまうのでは
ないでしょうか?
美味しくて、美しくて、季節も感じられる。
そんな和菓子の世界をのぞいてみましょう。

果物から始まったと伝わる
和菓子の歴史や成り立ちは、
外国から伝わった菓子の良さを取り入れて、
日本独自の和菓子へと変化して
今の形となりました。

それは、現在もなお日本全国にある、
それぞれの和菓子店で進化をし続けています。

本書では、和菓子の知っておきたい基礎から、
一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、
神仏と関わりの深い和菓子の他に、
それぞれの和菓子の歴史や和菓子店、
全国に伝わる郷土菓子を紹介していきます。

日本文化の一つでもある「和菓子」の知識を深めて、
より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　和菓子の基礎知識
＊　和菓子の歴史
＊　和菓子の種類
＊　和菓子の材料
＊　和菓子の道具
＊　奥深い「銘菓」の世界
・・・など

☆第2章　季節の和菓子ごよみ
＊1月　睦月
＊2月　如月
＊3月　弥生
＊4月　卯月
＊5月　皐月
＊6月　水無月
・・・など

☆第3章　日本の暮らしと和菓子
＊　人の一生と和菓子
＊　和菓子と味わう飲み物
＊　神様・仏様と和菓子
・・・など

☆第4章　今に伝わる和菓子のルーツ
＊　落雁
＊　ういろう
＊　金平糖
＊　羊かん
＊　金つば
＊　カステラ
・・・など

☆第5章　全国の郷土菓子
＊　北海道・東北編
＊　関東編
＊　中部編
＊　関西編
・・・など


※本書は2021年発行の
『和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門』を元に、
児童向けに内容を加筆・再編集したものです。

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★　知識と技術を深めると、愉しみがもっと広がる
　　重要ポイントを押さえた必携バイブル

★　外観・香り・味わいの
　　とらえ方＆表現を洗練させる

★　グラス選び、ワインの扱い方、
　　主要品種の特徴を知る


◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

僕はワイン初心者を増やしたくて、
ワインの世界を初心者に優しいものにしたくて、
ワインの魅力を多くの人に伝える
さまざまな活動をしています。
ワインのテイスティングは、
初心者の方がもっとワインについて
知りたいと思ったとき、
次のフェーズで必ず気になるテーマです。
この本を手にしたあなたも、おそらくワインについて
ある程度の興味がある方でしょう。

ワインをすでにかなり飲み込んでいる人もいれば、
なにかのイベントのときに口にして、
「なんとなくワインの味わいや飲む雰囲気が好き」
という人もいるはずです。
日常的にワインライフを楽しんでいる人もいれば、
ひょっとしたらワイン系の資格試験に
興味のある人もいるでしょう。

ワインのテイスティングが少しでもできるようになると、
ワインライフの質が一気に上がります。
ワイン仲間も増えて、
さらに広くて深いワインの世界に
足を踏み入れることができます。

ワインのテイスティングは、
ワインをできる限り客観的に分析して、
平易な言葉で表現をすることで、
他人とワインの味わいを共有することが目的です。
ワインを客観的に分析できるようになりますから、
ワインの価格や、他人の評価から解放され、
あなた自身で、あなたの好みに合ったワインを
選ぶことができる。
これが最大の魅力です。

ほんの少しの分析ができることで、
あなたの好みでワインを選ぶことができる。
しかも何にも振り回されずに。
ひょっとして
「でも、そんなこと言ったって、
ワインテイスティングって、プロのものでしょ?」
そう思った人も多いはずです。
仕方ありません。それが普通の感覚です。

まずは、あなたの主観でかまいませんから、
感じたままに、ワインを飲みながら
本書を読み進めていってください。

最後まで一通り読むことで
最低限のテイスティングはできるようになるし、
これによってあなたのワインライフは
劇的に向上することをお約束します。
さあ、一緒にワインテイスティングの世界へ、
足を踏み入れましょう!

株式会社ワインブックス代表取締役　前場 亮


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　Part1
ワインテイスティングの基本
＊　テイスティングとは?
＊　ワイングラスの主な種類と選び方は?
＊　テイスティングの道具は?
＊　テイスティングの基本的なやり方は?
＊　外観のとらえ方・ポイントは?
＊　香りのとらえ方・ポイントは?
・・・など

☆　Part2
テイスティングのためのワインの扱い方
＊　ワインの注ぎ方
＊　ワイングラスの正しい持ち方、回し方
＊　ワインの開け方
＊　デキャンタージュの仕方
＊　グラスの洗い方
＊　グラスの拭き方
・・・など

☆　Part3
ブドウの主要品種
＊　シャルドネ
＊　ソーヴィニョン・ブラン
＊　リースリング
＊　シュナン・ブラン
＊　ミュスカデ
＊　カベルネ・ソーヴィニョン
・・・など

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★　49ペア厳選レシピ

★「お酒派」「ノンアル派」が
　　同じ味わいをシェアできる!

★　お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる

★　ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ

★　だれでも味わえるドリンクづくりをサポート

★　お酒の風味と味わいを表現する
　　特製「ノンアルベース」


◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇

本書のテーマは
「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。
ノンアルコールを楽しみたい方にとって、
選べるほどドリンクの種類がない現状に、
「お酒のように楽しめない」と感じることが
多いのではないでしょうか。

これからのお店は、
無理せずにアルコールとノンアルコールを
好きに楽しめる環境作りが
大切だと考えています。
目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、
「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが
一緒に食事を楽しめる状態です。

本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、
誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。
私たちは料理のように、
さまざまな食材を使った幅広いドリンクを
考案してきました。

本書では、お酒の持つ多様な香りや
味わいを再現するために、
まさに幅広い食材を駆使しています。
ぜひ参考にしていただき、
ドリンクの可能性を広げてください。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　Part1
お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも
＊　TPOに合わせて最適なドリンクを考える
＊　アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに
＊　使用する基本の道具
・・・など

☆　Part2
スタンダードなお酒を使った
カクテル＆シミラードリンク
＊　ジンについて
＊　ラム酒について
＊　ウィスキーについて
＊　お酒のボトル紹介
　・伊予柑ブロッサム
　・すだちのギムレット
　・ジントニック
　・ダークアンドストーミー
　・ホットバタードラムカウ
・・・など

☆　Part3
ビールを使ったカクテル＆シミラードリンク
＊　ビールについて
　・トリプルカルチャード
　・発酵クリームソーダ
　・ウィートシトラス
　・ブリティッシュ・シャンディガフ
　・ソバーシャンディー
・・・など

☆　Part4
ワインを使ったカクテル＆シミラードリンク
＊　ワインについて
　・スパークリングプラムワイン
　・シトラスプラム
　・フレンチ7 5
　・ハーバルスパーク
　・フーゴ
・・・など

☆　Part5
スタンダードなノンアルコールドリンクを
アルコールで
　・シトラスほうじ茶
　・ブラッドオレンジ小豆茶
　・ブラッドオレンジ芋焼酎
　・クエン酸スカッシュ
　・シトラスミードソーダ
　・河内晩柑トニック
　・エキゾチックチョコラータ
　・ストロベリーグレープ
　・京番茶スパイスソーダ
　・スパイススモーキーソーダー
・・・など

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★　宇都宮・那須・日光…etc．
　　食と人と土地が紡ぐ物語をお届けします!!

★　名店から隠れ家まで。

★　美食が織りなす至福のひと時。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

大切な人との記念日のお祝いに。
何かをやり遂げた後の、頑張ったご褒美に。
日常では味わえない空間やロケーションで、
作り手が思いを込めて
手間暇かけた料理をいただくのは、
この上なくしあわせで格別な時間です。

本書では、今度はあそこの店に行こうと
決めた日から、
その日が待ち遠しくて機嫌良く過ごせるような、
大変な仕事もそのお楽しみのために乗り切れるような、
そしていただくと心が満たされ体の奥から元気が
湧いてくるような、そんなランチを集めました。

ランチに焦点を当てた、
個性豊かな28店舗をご紹介します。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　ご褒美&お祝いランチ
＊　環坂
＊　森のフレンチAoyagi
＊　TRAMONTO
＊　THE RITZ-CARLTON,NIKKO
・・・など

☆　からだよろこぶランチ
＊　下野農園
＊　那須の里山料理　草花宿
＊　汁飯香の店　隠居 うわさわ
＊　Pizzeria Pico
・・・など

☆　空間と風景を楽しむランチ
＊　和食 了寛
＊　宇都宮アルプスの森 京屋茶舗
＊　Le Poulailler
＊　teon
・・・など

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★　魅力あふれる『52』軒!　

★　こだわりの空間で過ごす至福のひと時。

★　いつもの街に、足をちょっとのばした先に、
　　とっておきの出合いが待っています。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　古き良き古民家カフェの風情を愉しむ
＊川越比企：川越市　百足屋
＊さいたま市：西区　コーヒーと発酵の店　Big Mouse
＊南：川口市　古民家カフェ　ならのき
＊西：所沢市　納屋茶寮　MEGURU
＊南西：三芳町　雑木林の茶屋　縁側日和
・・・など

☆　とっておきに出合える　こだわりのカフェ
＊さいたま市：緑区　HORUTA
＊さいたま市：見沼区　食堂シノノメ
＊南：川口市　ToiToiToi cafe ～yuzuriha
＊県央：伊奈町　CAFE THE GARDEN
＊東：松伏町　embrace cafe
・・・など

☆　心にのこる　あのカフェたち
＊さいたま市：浦和区　cafe uwaito
＊川越比企：坂戸市　食堂カフェ　COUCOU
＊西：日高市　Cafe&Bakery　日月堂
＊利根：幸手市　ffee&co.coffee shop
＊北：本庄市　キドヤ
・・・など

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★　ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!
★　「いただきます」「ごちそうさま」は
　　感謝の気持ち

★　「郷土料理」「季節の食材」「行事食」
　　「盛り付け」「食器」「作法」など

★　日本人が発見した「うま味」

★　長い歴史と独自の進化

★　全国のご当地料理が大集合


◇◆◇　本書について　◇◆◇

本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、
食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から
紹介しています。

　　＊より深掘りしたい内容を紹介。
　　＊各テーマ毎に、基本的に見開きで解説。
　　＊テーマに関する内容を本文で説明、
　　　漢字にはルビを振っています。
　　＊写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って
　　　わかりやすく解説。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　和食の魅力と特徴
＊　和食ってなに?
＊　和食はなぜ日本の文化なの?
＊　和食の歴史は?
＊　懐石料理・精進料理とは?
・・・など

☆第2章　代表的な食材・料理
＊　和食の味わいの要「だし」
＊　日本人の主食「お米」の種類は?
＊　調味料
＊　和食に使われる野菜は?
＊　魚介類・水産加工類
・・・など

☆第3章　和食のマナー・食べ方の基本
＊　盛り付けの仕方は?
＊　感謝の気持ちを込めて食べよう
＊　食べ方のマナー
＊　料理別のマナー
＊　家庭でおもてなしするには?
・・・など

☆第4章　全国の郷土料理
＊　北海道
＊　東北
＊　関東
＊　北陸
＊　東海
・・・など

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★　とっておきのお店にご案内します!!

★　電車にゆられて訪ねる海辺のカフェ、
　　街なかにひっそり佇む お庭カフェ。

★　日常からつかのま離れ、
　　静けさと解放感を味わう。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　CHAPTER１
緑を求め足を延ばす『森カフェ』
日常の喧騒に疲れたら、
自然豊かな場所に身を置き、お気に入りの一杯を。
きっと、心が満たされるのを感じるだろう。
「非日常」は意外と身近な場所にある。
森と水辺があなたの訪れを待っている。
＊　ブックカフェ 惣 common
＊　GARDEN HOUSE KAMAKURA
＊　cafe kaeru
＊　海光庵
＊　ソラフネ
・・・など

☆　CHAPTER２
都会で出合う『森カフェ』
都会の喧騒の中にも、ふと静かな空間が現れる。
緑に囲まれたその場所は、
私たちを非日常へと連れて行ってくれるだろう。
＊　Fresco
＊　Cafe the Rose
＊　Cafe Piccolo
＊　花Lab.Nocturne 横浜元町店
＊　Café Eriott Avenue
・・・など

☆　CHAPTER３
美しい景色に浸る『海カフェ』
海の景色は、私たちに心の穏やかさと
ともに、エネルギーも与えてくれる。
身近にある異国へ、旅に出よう。
＊　MALIBU FARM
＊　UNDER THE PALMO HAYAMA MARINA
＊　BEACHEND CAFE
＊　三崎口カフェ サンセットテラス アソラ
＊　AMALFI CAFFÈ
・・・など

☆　CHAPTER４
癒しの水辺『湖と川のカフェ』
渓流に沿って、山々に囲まれた道を走る。
トンネルを抜けると、青い湖面が見えてきた。
時計を見ると、ちょうどコーヒータイム。
＊　カフェひとあし
＊　Le cafe'd'Oguisso
＊　宮ヶ瀬ダム レイクサイドカフェ
＊　Cafe COCCO＋
＊　Cafe WILD CHICKEN
・・・など

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★ とっておきのひとときを過ごしに、
　 大切な人への手みやげを探しに、
　 ごほうびスイーツやおいしいパンを求めて…
　 訪ねれば新しい出会いが待っています。

★ 変わらずにいつも近くにあるモノと
　 街に新鮮な風を運んでくれる新しいお店と。


◇◆◇　本書について　◇◆◇

珈琲がおいしかったり、店主との話が楽しかったり、
懐かしい雰囲気に癒されたり。
本書では、お気に入りと出会えるお店を
ご紹介します。

町の中へ、路地の奥へ、歩けば歩くほど、
知らなかった奈良が見つかります。
変わらない風景のなかにある、
ステキな奈良を探してみてください。

この本がお役に立ちますように。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆　ならまち＆京終駅周辺エリア
＊　茶樂茶 SARASA
＊　KOYOMI 日々のお菓子
＊　七福食堂
＊　西村邸
・・・など

☆　もちいどの＆奈良駅周辺エリア
＊　カフェオリオン
＊　ROKKAN ROOM
＊　堀内果実園
＊　絵本とコーヒーのパビリオン
・・・など

☆　高畑エリア
＊　ピークスベニエ
＊　cafe ZUCCU
＊　空気ケーキ。
＊　GELATERIA FIORE
・・・など

☆　きたまちエリア
＊　Cafe & Bake Allons Bien
＊　クレープと珈琲 Fajii
＊　火と実coffee
＊　TEGAIMON CAFE
・・・など

☆　奈良市内その他＆市外
＊　CAFE Kanna
＊　宿雨
＊　アストラルレイコーヒー
＊　くるみの木
・・・など

☆　明日香村周遊
＊　caféことだま
＊　Matsuyama Cafe
＊　La ville ラヴィーユ ～都～
＊　珈琲「さんぽ」
・・・など

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★　こだわりのパンと、京都の歴史を刻む古き良き建物。
　　両方を贅沢に味わう、48のとっておきの旅に
　　ご案内します。

★　焼きたてパンのいい匂いを頼りに、
　　路地を歩いてとある町屋へ、
　　はたまた鄙びた古民家へ。

◆◇◆　著者からのコメント　◆◇◆

京都は、本当にいろいろな顔を持つ街です。
歴史のある古都、アカデミックな薫り、
料理や美術工芸などの和の文化……
その中でも意外なのが、実は「パンの都」だという事実！

少し前の総務省「家計調査」によると、
京都市のパン消費量は日本一だそう。
その後も、常にベスト３にランクインしています。

パン店舗数の人口比率でも京都は上位に入り、
なんと９割の人が「朝パン派」という圧倒的なデータが。

パン食は、もうすっかり京都の食文化だと言えるでしょう。

本書では、パン屋さんからパンをいただけるカフェ・レストランまで、
どこか懐かしい京都ならではの、
とっておきのお店を紹介しています。

せっかく「パンの都」でパンを食べるのなら、
京町家や古民家の雰囲気を味わいながら体験したい。
街歩きで京都らしい文化を覗き見しながら、
美味しいパンを巡ってみたい。

そんな京都のいいとこ取りがぎゅっと詰まったこの本で、
お腹も心も満足していただいて、
あなたの素敵な旅の想い出の1ページに
刻んでもらえたなら嬉しいです。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　清水五条から祇園界隈
＊　市川屋珈琲
＊　喫茶文六
・・・など

☆　七条から四条界隈
＊　喫茶上ル
＊　汎洛
・・・など

☆　四条から三条界隈
＊　前田珈琲明倫店
＊　うめぞの CAFE & GALLERY
・・・など

☆　二条城界隈
＊　天狗堂 海野製パン所
＊　綾綺殿
・・・など

☆　京都御苑界隈
＊　パンとエスプレッソと本日の
＊　SCHOOL BUS COFFEE BAKERS
＊　進々堂寺町本店
・・・など

☆　西陣から紫野界隈
＊　喫茶逃現郷
＊　さらさ西陣
＊　KONONEKI
・・・など

☆ 左京区界隈
＊　メゾン ドゥ シャルキュトリ エム
＊　進々堂 京大北門前
・・・など

☆ 伏見区界隈
＊　花咲み
＊　ササキパン本店
・・・など

☆ 嵯峨野から嵐山界隈
＊　萩
＊　TEA ROOM KIKI
・・・など

☆ 亀岡市まで足を延ばして
＊　本町カフェ
＊　no-mu café & hotel
・・・など<br

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★　憧れの「ハーバルライフ」を
　　美味しく、やさしく、もっと自分らしく

★　広がる＆使い切る４４のアイデア
　＊忙しい日の食卓を豊かにする　つくりおき常備レシピ
　＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク
　＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして

◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆

ハーブを使い始めたきっかけは、
毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、
夜10時までに帰宅できた日は
自炊をすると決めていた日々のことでした。
何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを
料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか
疲れているのにもかかわらず、
ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。

それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、
週に３回はハーブを料理に使うようになりました。
毎日が気持ち良くなっていき、半年程使い続けた時に、
極度の末端冷え性が改善し、
手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。

そこからハーブを学び、ローズマリーには
血行促進作用があり、オレガノは料理の味を
深めることを知り、すっかり虜になってしまいました。

ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、
またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも
数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。
先人の知恵は今でも研究が続けられ、
日本でも現代医療と併用したかたちで、
ハーブの効能が認められつつあります。

ハーブを生活に取り入れることは、
何もむずかしいことではありません。
とにかく気軽に使ってみてほしいです。
本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを
紹介しています。忙しく、
時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、
ぜひお試しください。

そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く
素敵な毎日であることを願って。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　CHAPTER１
ハーブを料理に活用しましょう
＊　主菜にも副菜にもなるじゃがいものスプレッド
＊　パンに赤ワインに合う鶏レバーのパテ
＊　苦手な野菜も美味しく摂れるジェノベーゼソース
＊　肉や野菜に添えるマッシュルームペースト
＊　ピザにパスタに大活躍のトマトソース
・・・など

☆　CHAPTER２
ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう
＊　デザート作りもかんたん！　フルーツのハーブ煮
＊　おやつにも主食にも!　ハーブが香るスコーン
＊　癒やしのフレッシュハーブティー
＊　体が温まるスパイシーなハーブティー
＊　食卓に華を添えるハーブウォーター
・・・など

☆　CHAPTER３
お家の中でもハーブを楽しみましょう
＊　ハーブと花で癒やされるかんたんハーブバス
＊　おもてなしにハーブの香るタオル
＊　心地よい睡眠にハーブティーアロマ
＊　飾りながら楽しく使うキッチンハーブ
＊　体にもやさしいラベンダーのお掃除スプレー
・・・など

※　本書は2017年発行の
『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』
の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、
書名と装丁を変更して新たに発行したものです。



監修者プロフィール



【監修者】　諏訪　晴美
2000年町田ひろ子アカデミーガーデニングプランナー科卒業。
同年Manhattanville College 留学。
’02年成城大学経済学部卒業。
広告代理店や出版社勤務を経て、
’06年榊原八朗氏に師事。
’07年ガーデンデザイン事務所アトリエユキヤナギ設立。
10年後、ハーブを広めるためにハーブスクール
「ハーブと私」を始める。
現在、ハーブ料理のレシピ開発とハーブを
新規事業に取り組む企業のサポート及び
学校等でハーブや健康食について教える。
NPOでハーブを広める活動にも取り組む。
JAMHAハーバルセラピスト。

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★　食文化として確立されるまでの進化の
　　系譜や由来を豊富なビジュアル・資料とともに
　　わかりやすく解説。

★　「粋な食し方」やお品書きの今昔、
　　数字で見る暮らしとのつながりなど、
　　知っておくとさらに楽しめる
　　さまざまな知識をまとめました。

★　材料やその産地、蕎麦の打ち方のプロセス、
　　道具など、味わうだけでなく、
　　作る面からも蕎麦の魅力を詳しく分析。


◆◇◆　本書について　◆◇◆

蕎麦は、私たち日本人の暮らしに
深く根付いています。
歴史をさかのぼってみると、日本に伝来したのは、
稲よりも早い縄文のころです。

それ以降、幾度も飢饉の年を支え、
日常食として、また、特別な日のもてなしや、
行事の振る舞い料理として、
私たちのそばにありました。

蕎麦にはどんな歴史があるのか、
昔の人が食べていた蕎麦は今と同じなのか、
蕎麦屋の品書きにあるドラマ、
その土地で受け継がれてきた郷土蕎麦、
現在の蕎麦を取り巻く現状など、
多方面から「蕎麦のひみつ」に迫ってみました。

本書を通して蕎麦の知識を深め、
おいしく、楽しく蕎麦を
味わっていただけたら幸いです。


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆第1章　蕎麦の歴史と文化
＊　ソバはどこで生まれた?
＊　ソバの日本伝来
＊　日本の蕎麦の歴史
＊　奈良時代までの蕎麦
＊　「蕎麦」の語源
・・・など

☆第2章　蕎麦屋の品書きと文化
＊　蕎麦屋の品書きうんちく
＊　蕎麦屋といえば日本酒なわけ
＊　蕎麦屋の酒のつまみ
＊　蕎麦屋の屋号の不思議
＊　蕎麦屋の通し言葉
・・・など

☆第3章　蕎麦の材料と蕎麦の作り方
＊　植物学的にソバは3種類に分類される
＊　ソバの国内自給率は約3割
＊　日本ではどんなソバを栽培している?　
＊　新蕎麦は年に2回楽しめる！
＊　「一番粉」「二番粉」「三番粉」とは？　
・・・など

☆第4章　日本人の暮らしと蕎麦
＊　日本各地の郷土蕎麦
＊　蕎麦で季節を感じる
＊　年越し蕎麦を食べるわけ
＊　各地で違う年越し蕎麦
＊　引っ越し蕎麦を配るわけ
・・・など

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★ ふと思い立って出かけたお店に
探していた何かが、きっとある……。

★ こだわりがぎゅっと詰まった
とっておきの54軒をご紹介します。


◆◇◆ 本書について ◆◇◆

密も気にせず過ごせる開放感いっぱいの
ロケーションや、ワクワク気分を
盛り上げてくれる独自のメニュー。
ホッとひと息つきたくなる温かいもてなしに、
じっくり集中できる静けさや、
歴史の温かみが漂う空間。

世の中の様々な「あたりまえ」が
変わっていっても、きっとこの魅力と
個性は変わらない…。
京都に数あるすてきなカフェのなかでも、
そんな実力派をエリアごとに
ピックアップしました。

本書を片手に気になるお店を巡って、
あなたのお気に入りの場所を
見つけてください。


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆ 河原町界隈
* Kawa Café
* 天狼院書店「京都天狼院」
* Café MALDA
* koé donuts kyoto
・・・など

☆ 京都駅周辺
* Walden Woods Kyoto
* FabCafe Kyoto
* 紡 cafe
* 市川屋珈琲
・・・など

☆ 銀閣寺・平安神宮
* 茂庵
* Lignum
* cafe de 505
* 進々堂 京大北門前
・・・など

☆ 御所周辺
* CAFÉ MULLER
* 冬夏
* 虎屋菓寮 京都一条店
* 喫茶ゾウ
・・・など

☆ 北山・下鴨
* IN THE GREEN
* 珈琲焙煎所 旅の音
* ha ra
* そうげんカフェ
・・・など

☆ 西陣・二条城・嵐山
* here
* SONGBIRD COFFEE
* さらさ西陣
* neige 喫茶とおやつ
・・・など

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★　「酒蔵」における日本酒造りのこだわりを徹底解剖！

★　創業から現在までの歴史や酒造りへの考え方など。

★　日本酒の基礎知識はもちろん、
　　蒸留所の設備やシステム、
　　どんな水や米を使っているのか？
　　蔵元おすすめの飲み方・楽しみ方まで
　　酒蔵の「知りたい！」をわかりやすく解説。


◆◇◆　本書について　◆◇◆

日本人が古来より親しんできた日本酒は、
今では世界から注目されています。
ひとくちに日本酒と言っても、さまざまな原料や
造り方があり、地域や酒蔵によって
さまざまな風味を楽しむことができます。

本書では、日本全国の酒蔵の酒造りのこだわりや歴史、
代表的な銘柄を紹介し、日本酒の魅力に迫ります。


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆第1章　日本酒の基礎知識
＊　日本酒にはどんな種類がある？
＊　日本酒ができるまで
＊　酒蔵はどんなところ？　
・・・など

☆第2章　酒蔵の歴史・こだわり
＊　八戸酒造（青森県） 陸奥男山など
＊　八海醸造（新潟県） 八海山など
＊　小林酒造（栃木県） 鳳凰美田
＊　宮坂醸造（長野県） 真澄など
＊　加藤吉平商店（福井県） 梵
＊　油長酒造（奈良県） 風の森
・・・など

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★　心満たされる大人のごちそう『５０軒』！

★　水戸・つくば・常陸大宮・日立・笠間…etc．

◆◇◆　本書について　◆◇◆

頑張っている自分へのご褒美に、
ハレの日にぴったりなご馳走を求めて、
訪れた人しか味わえないその空間、
ロケーションに魅了されて…。
いつもより特別な『しあわせのランチ』を
求める理由は人それぞれかもしれません。

今回紹介するのはそんなさまざまな場面で、
確かな充足感をもたらしてくれる
頼もしい名店たちです。

本書は、まだ出会ったことのない茨城の
こだわりの味と空間を探している方、
はたまたお気に入りのお店のことを
もっと知りたい方への『GUIDE』です。

とっておきのランチめぐりの案内役として
お役にたてますように。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　自分へのご褒美
＊　Brasserie Terroir
＊　LES GITANES
＊　鳥ぎん
・・・など

☆　お祝いの日に
＊　こころね
＊　Petite Maison FUNNY DAD
＊　割烹　いな橋
・・・など

☆　からだにやさしい
＊　体にやさしい西洋料理　レストラン・アオヤマ
＊　DA Ruiji
＊　井中
・・・など

☆　地元を味わう
＊　Stile Oma
＊　割烹　鳥音
＊　Chinese Kitchen 柏ノ木
・・・など

☆　食事と空間
＊　三春
＊　古民家レストラン　鄙
＊　Bistro泉邸
・・・など

☆　特集
≪茨城そばめぐり≫
*　そば家　和味
＊　手打百藝
＊　尚庵
≪世界を旅する料理≫
＊　キエフ　
＊　ベトナム料理　アオババ水戸店
＊　鍚蘭食堂
・・・など

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★　プロが教える本格テクニック。

★　手元の動きから道具、抽出へのこだわりまで。

★　「本物」の技術をマスターしてもっときれいに、
もっと美味しくレベルアップ。


◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆

『ラテアート・デザインカプチーノ』
このふたつは、私は日本人のバリスタにとって
キーワードであると考えています。
日本人のバリスタが作るラテアートは、
世界中のどこの国をみてもここまで洗練され、
種類の豊富なデザインのコーヒーを提供される国は
無いと思っています。
日本人の兼ね備えた丁寧、繊細、器用さの
全てがここに詰まっているのではないでしょうか。

もちろんバリスタの仕事は
おいしいコーヒー・ラテアートや
デザインカプチーノを作る
ことだけでありません。
来て頂いたお客様に『また来たい！』と
思わせる商品・サービス・空間・雰囲気作りなど、
幅の広いスキルが求められます。
ラテアート・デザインカプチーノは、
その中の大切な一部であることは
間違いありません。

この本はラテアートとデザインカプチーノの
両方のプロセスを載せています。

作りたいデザインを描くのではなく、
お客様が求めているものを提供することが、
バリスタの仕事だと考えています。
既にバリスタとしてお店に立っている方、
これからバリスタを目指そうと考えている方の
参考になれば幸いです。

Barista　篠﨑 好治


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　CHAPTER１
ラテアートの基本知識
＊　おいしいラテアートを作るためには
　　コーヒー豆を知ろう
＊　豆は焙煎で味が大きく変わることを知ろう
＊　ラテアートを作るにはエスプレッソを作る
　　基本の道具を押さえよう
＊　バリスタのパートナー、エスプレッソマシンの
　　基本を押さえる
＊　豆を挽くマシン「グラインダー」を把握する
＊　ポルタフィルターに詰める粉のボリュームが
　　おいしさを左右する
・・・など

☆　CHAPTER２
ラテアートの実践
＊　ベースのカフェラテは表面の中心に円が
　　できるようにミルクを注ぐ
＊　カプチーノはミルクピッチャーとカップの角度、
　　距離感の調整が肝！
＊　耐熱の透明カップを使って層が
　　美しいラテマキアートを作る
＊　カプチーノのミルクの輪郭をピックでなぞり、
　　羊の毛を表現する
＊　スプーンの背の先を利用してミルクを引っ張り、
　　猫の耳を作る
＊　スプーンでフォームドミルクをつけ足し、
　　パンダの耳を作る
・・・など

☆　CHAPTER３
アレンジコーヒーを知る
＊　氷に這わせてゆっくりと注ぐことで
　　美しいグラデーションが作れる
＊　シェイカーを規則的に素早く振ると、口当たりよい、
　　キメ細かい泡ができる
＊　おいしいアイスカプチーノを作るには
　　空気を含ませながら
＊　レモンの酒とコーヒーのグラデーションが
　　美しいカクテル
＊　アイリッシュコーヒーはホイップクリームの
　　注ぎ方をとにかく丁寧に
＊　フレーバーシロップをプラスして
　　フレーバーラテのできあがり
・・・など


※ 本書は2015年発行の
『ラテアート＆デザインカプチーノ　上達BOOK　プロが教える本格テクニック』
を元に、必要な情報の確認と装丁の変更を行い、
新たに発行したものです。

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★　こだわりの空間で過ごす至福のひと時。

★　いつもの街に、足をちょっとのばした先に。

★　とっておきの出合いが待っています。


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　本当は教えたくない　喫茶店
少しの時間が余った時に、思わず立ち寄りたくなる、
そんなお気に入りの喫茶店。
＊　JINAN
＊　杉山珈琲店
＊　SCENE
＊　ドルフィー
・・・など

☆　あのカフェのおいしいTAKEOUT
カフェでおすすめのテイクアウトを紹介します！
＊　Cafeteria PARICA
＊　ALLEE RESTAURAT
＊　STANDOUT
・・・など

☆　パン屋さんのカフェ
パンにはコーヒーがつきもの。
イートインのあるパン屋さんを紹介します。
＊　ブラッドランドナチュール
＊　NEWS by 河西新聞店
＊　Gemminy’s
・・・など


※ 本書は2017年発行の
『静岡 カフェ日和 ときめくお店案内』
を元に内容を確認、一部掲載店舗を差し替え、
書名・装丁を変更して新たに発行したものです。

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★　心満たされる大人のごちそう『５１軒』！

★　こだわりの美食が織りなす至福のひと時。

◆◇◆　本書について　◆◇◆

お店でいただける料理を、おおまかなジャンルで
色分けし、見やすくしています。

実際にお店で食べて取材した内容を掲載しています。

主なメニュー内容や、その他おすすめメニュー、
料理の目安などを掲載しています。

お店へ行くまでの、近隣の道や目印を地図に入れています。
本書に記載してある情報は、すべて2022年8月現在のものです。
変更がある場合もありますので、事前にお店へご確認の上、
お出かけ下さい。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　個室の予約ができる店
＊　Bistorante Unico
＊　中国料理・中国茶　櫻蘭茶寮
・・・など

☆　テイクアウトができる店
＊　ガストロノミア冨屋
＊　CISCO
・・・など５軒

☆　フレンチ
＊　Re:VERSI
＊　GOŪT　KITCHEN
・・・など

☆　イタリアン
＊　Notice
＊　Italian Dining Da Kuma
・・・など

☆　和食
＊　三代目うおたか
＊　食彩和楽かとう
・・・など

☆　中華・その他
＊　虎跑
＊　中国料理　華々
＊　ごりやくカフェ一乗庵
＊　３７カフェ
・・・など

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★　こだわりの空間でいただく、とっておきの一杯。

★　ときめくひと皿。笑顔がこぼれる味わい。

★　あなたのお気に入りにきっと出合える！


◆◇◆　本書について　◆◇◆

さあ、今からカフェにいこう。
「今日は良いことがあったから
何もかも特別な一日にしたい！」
いつもよりリッチで華やかなスイーツを
注文したとき、
こんなに幸せでいいのかと思うほど
世界が素敵に思える。

「今の気持ちは一人で抱え込めない」
悩みを抱えてカウンターに腰掛けたとき、
店主が淹れてくれた一杯のドリンクに
心がすっと軽くなる。

そんな十人十色の気持ちが集まる場所。

フォトジェニック、こだわりの空間やコーヒー、
お気に入りメニューにドリンク、
非日常を味わえる店まで
この町には人々を受け入れてくれる
たくさんのカフェがある。

好きなものを再確認するもよし、
新たな一面を見つけるのもいい
さあ、カフェに行こう。


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　フォトジェニックカフェ
＊　AIMAI
＊　Good up Coffee
＊　10 COFEE BREWERS 大名店
＊　Promenade Bijoux
・・・など

☆　とっておきのカフェ時間
＊　珈琲のシャポー 土居町本店
＊　黒猫屋珈琲店
＊　珈琲 ひいらぎ
＊　マヌコーヒー 春吉店
・・・など

☆　やっぱり別腹！喫茶フード
＊　We ARE READY
＊　KURUMI
＊　abeki
＊　おいしい氷屋 天神南店
・・・など

☆　さらに別腹！
　　おやつも食事もお酒も楽しめる！
＊　Ivorish 福岡本店
＊　Café de OPERA
＊　Kayashina CAFE
＊　かぼちゃ家
・・・など

☆　ショッピングの合間に商業施設内のカフェ
＊　甘味処たきむら
＊　CAFE HACHI
＊　Bicerin HAKATA HANKYU
＊　古蓮 福岡三越店
・・・など

☆　カフェで世界旅行
＊　CHINA CAFE
＊　Teddy&Daddy
＊　Nooice
＊　Filles et Garçons
・・・など

☆　記憶に残る絶景カフェ
＊　IMURI Cafe
＊　BEACH CAFE SUNSET
＊　Cafe喫茶See you
＊　森のカフェ 緑の詩
・・・など

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★　変わらずに、『いつも近くにあるモノ』と、
　　街に新鮮な風を運んでくれる『新しいお店』と。

★　とっておきのひと時を過ごしに、
　　大切な人への手土産を探しに、
　　ごほうびスイーツやパンを求めて…

★　でかけた先に出合いが待っています。


◆◇◆　本書について　◆◇◆

移動中に気になる雰囲気の店を見かけた。
SNSでおいしそうなスイーツを見つけた。

そんな時、実際に行ってみないではいられないのが
編集者であり、ライターだ。
そして、何度か通ううちにお気に入りとなり、
行きつけの店となる。

本書では、香川県在住のライターおすすめの
お店を中心にラインアップ。
日々の取材活動で鍛えた目で選んだ、
いずれ劣らぬ名店ばかり。

あなたもお気に入りを探しに出かけてみては。


◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　高松中心部
＊　天国喫茶ばらいそ
＊　まちのシューレ９６３
＊　FLOUR BAKERY SHOP
＊　洋菓子店　ant・ant
＊　Boulangerie KURIMUGI
・・・など

☆　高松東部
＊　まるざ発芽玄米研究所
＊　不二ベーカリーretro
＊　cafe Chai
＊　choux小屋
＊　aripan
・・・など

☆　高松郊外
＊　slow cafe
＊　薪焼きパン　小麦堂
＊　SUNDAY SCHOOL
＊　シフォンサンド　Mori
＊　Cafe terior Boston
・・・など

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★ とっておきの「紅茶×フード」の組み合わせ
こっそりお教えいたします

★ スコーンやケーキだけじゃない、
無限に広がるマリアージュ

★ 茶葉ごとの性質を知るレッスン

★ あじわいを引き出す「味と香りの法則」レッスン

★ 和食、中華、イタリアン
紅茶と美味しくいただくには

★ お茶会の幅を広げるとっておきのヒント


◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆

お菓子と紅茶のマリアージュは、
私がずっと追及してきたテーマです。
本書は、お菓子やフルーツなど
おやつタイムだけではなく、
食事にも紅茶は合うということを伝えたいと、
家庭でよく食べられるメニューとのマリアージュを
たくさん提案しています。

食事メニューとのマリアージュは、
それまで漠然と感じていた相性を明確にするために、
毎日の食事のときに相性を確認していきました。
すると、今までは自分の思い込みで
組み合わせていたもの以外にも、
相性のよい組み合わせを発見することがあり、
私自身がとても楽しんで進めることができました。

私がおいしいと思う組み合わせを提案するだけでなく、
読者の方が自分の好みの組み合わせを見つけられるように、
ベストなマリアージュを探す手順についても紹介しています。

また、フレーバーティーも紹介しています。
私が紅茶の勉強を始める前と比べると、
フレーバーティーはぐんと種類が増え、
選ぶ楽しみも増えましたが、
迷ってしまうこともあるかと。
私のお気に入りのものを集めましたので、
フレーバーティー選びに迷ったときに
参考にしていただけたら幸いです。

私が楽しく毎日を過ごしているのは、
紅茶と出合い、
その面白さを発見できたからかもしれません。
紅茶の輪が広がって、
紅茶の楽しさを分かち合える仲間もたくさん増えました。
紅茶好きの人は元気があって
笑顔の絶えない人が多い気がします。

「紅茶は人を幸せにする飲み物」

紅茶好きの人が増え、
幸せの輪が広がっていくのに、
本書が少しでもお役に立てたら
こんなに嬉しいことはありません。

安達 由香里br>

◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆Part1 マリアージュ知識編
相性抜群の相手を見つけるテクニック
≪基本となる8種類の紅茶を深く知る≫
* 味の違いが出る「理由」を知る
* 8種類の紅茶
≪紅茶と食べ物のマリアージュ≫とは
* 紅茶の「味」「香り」を知る
* 予想を立ててマリアージュを探す
* 意外なマリアージュを発見!
・・・など

☆Part2 マリアージュ実践編
スイーツ30 のマリアージュ
* スイーツのおいしさが倍増!
* こうしてGood Partnerを選びました
* モンブランを比べてみました!
* Fruit&Vegetable系ケーキ
* お団子を比べてみました!
* 羊羹を比べてみました!
・・・など

☆Part 3 マリアージュ実践編
食事メニュー30のマリアージュ
* 食事のときも紅茶をお供に
* こうしてGood Partnerを選びました
* 牛肉料理3品を調べてみました
* 麺類を比べてみました!
* パン・パーティーを開きましょう
* こってり系のパン
・・・など

☆Part4 フレーバーティーでプチパーティー12 か月を楽しむ
* フレーバーティーの楽しみ方
* Happy New Year
* Momonosekku
* Jour des Muguets
* Tanabata
* Otsukimi
・・・など

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★ 季節や客層に合わせて
お店に最適なドリンクが作れる
厳選レシピ『84』! !

★ ヴィーガン対応ドリンクも!

★ 材料選びのコツから
オリジナルドリンクの作り方まで。

★ お客様のニーズに応える
ドリンクづくりをサポート。

★ 客層や季節に合わせて作る
ソフトドリンクの技術と理論


◆◇◆ 本書について ◆◇◆

ソフトドリンクの本質を理解すると、
じつは顧客のニーズを掴むための
重要な役割を持っていることがわかってきます。

本書『カスタマイズバイブル』では、
ドリンク作りのアイデアを生む方法や
食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、
それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。

本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、
美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が
増えれば幸いです。


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆ Part1
オリジナルドリンクの作り方と理論
* ドリンクメニューの発想・構成の仕方
* 料理やスイーツとのペアリングを考える
* 糖類選びで甘味に差をつける
* トッピングで食感や味覚のアクセントをつける
* グラス・飲み口による味覚と視覚の効果
・・・など

☆ Part2
コーヒー&ミルクのソフトドリンク
* カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する
* 異なる素材から成分を抽出する
* ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方
ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/
エスプレッソマンゴーシェイク/オレグラッセ/
ミルクブリューウォッシュ・・・
・・・など

☆ Part3
お茶とハーブのソフトドリンク
* 温度帯による抽出を利用したアレンジ
* ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする
抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/
日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/
季節の緑茶(桜)・・・
・・・など

☆ Part4
さまざまな食材のソフトドリンク
* さまざまな食材とソフトドリンクの可能性
バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/
大葉グリーンティーモヒート/オイスターバニララテ・・・
・・・など

☆ Part5
フルーツ素材のソフトドリンク
* 店ごとのフルーツの選び方
柿&カベルネソーヴィニョン/アールグレイ&フランボワーズソーダ/
センガセンガーナバニラシェーク/ポワールワイン/
ベルガモットラムネ・・・
・・・など

☆ Part6
食事代わりになるソフトドリンク
* スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り
* ブレンダーで作るスムージー
* スーパーフードをとり入れる
ワカモレスムージー/キャラメルバナナ/
イエロースムージー/黒いイチゴミルク/
レッドスムージー・・・
・・・など

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★ 身近な和洋の薬草・香草、
香辛料を上手に使いこなすための組み合わせ事典。

★ 旬の食材にプラスして
香りや風味を引き立たせる・・
だけではないんです!

★ 体質や体調にあわせて
日々の食事で取り入れたい『ハーブ&スパイス』

★ キッチンに常備されている香辛料(スパイス)と
スーパーで手に入れる薬味や薬草(ハーブ)を
使い方別に紹介。
おすすめの組み合わせも!


◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆

私たち人間にとって、心身ともに「健康」であることは、
永遠のテーマではないでしょうか。
現代は医療も発展し、病院も身近にあり、
医薬品も溢れています。

しかし、私たちの体からは
一向に病気がなくなりません。
心の病も増え続けています。
もしかしたら、私たち人間は、
自分たちの心と体を病気へと向かわせてしまう、
何か摂理に反したことをしているのではないでしょうか。

かつて、古代の人間たちは医療のない時代に、
人間も自然界の一部、
人間も自然と同じ摂理で成り立っていて、
その理に沿った生活をしていれば
健康に生きることができると気がつきました。

季節、環境、考え方や飲食物は、
対応や選択次第で、人間にとって
毒にも薬にもなり得るということです。
現代病といわれるアレルギー疾患や
心身症が広がる今こそ、数千年の間、
蓄積されてきた先人たちの経験と検証に
裏付けされた知恵を生かしてみることも
大切ではないでしょうか。

「整体観念」(自然と人間は一体である)、
「薬食同源」(薬と飲食は同じ源である)。
一人ひとりが自分の体質や考え方に気づき、
それに合わせて生活や飲食を整えることで、
病気から解放され「健康」な日々が
過ごせることを願っています。

幸食薬膳料理スクール
田村 美穗香


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆ Chapter 1
スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識
* スパイスの価値は、金と同じ時代もあった
* まずは植物と医学の関係・歴史について知っておこう
* フィトケミカル栄養学とメディカルハーブとは
* 私たちは「陰陽」と「気血水」で体のバランスを上手に保っている
* 健康や体調の変化、正しい食事が分かる「五行説」
* 体の不調を改善し、自然治癒力を高めてくれる「薬膳」
・・・など

☆ Chapter 2
スパイスとハーブ・薬膳の食材
* ニンニク
* ワラビ
* 洋からし
* コショウ
* タイム
* ローズマリー
・・・など

☆ Chapter 3
体質、季節別 養生のアドバイス
* 気虚
* 血虚
* 春の養生と食材
* 夏の養生と食材
* 秋の養生と食材
* 冬の養生と食材
・・・など


※ 本書は2016 年発行の
『美味しく改善「ハーブ&スパイス薬膳」カラダを整える食材の便利帳』
を「新版」として発行するにあたり、
内容を確認し一部必要な修正を行ったものです。

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★ 定番から変わり種まで。

★ お店に最適なドリンクが作れる「厳選レシピ82」! 作成に必要な基礎知識から
フードペアリングの考え方をわかりやすく。

★ 「カフェ」「レストラン」「パティスリー」「居酒屋」「バー」
お店に適したソフトドリンク作りをサポート。

◇ 居酒屋 × ティー系ノンアルドリンク
◇ パティスリー × コーヒー系ホットドリンク
◇ レストラン × フルーツ系ドリンク
・・・ほか、組み合わせ∞


◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆

今までの飲食店で提供しているソフトドリンクは、
既製品を使うことが多くありました。
しかし既製品のソフトドリンクだけでは
充分に食事(メイン)を引き立たせることはできません。
そうすると、お店が独自にドリンクメニューを
開発する必要がでてくるのですが、
かといってソフトドリンクの本質を深堀りすると、
逆に一般の人には良さが伝わりにくくなってしまう問題があります。

まずはハードルを下げて、
若者でも楽しめるスイーツのような
ドリンクを広げていくことが重要です。

ソフトドリンクには、さまざまな種類のジャンルがあります。

すべてのドリンクはメインを引き立てるために存在しています。
人々はそのときのメインに合わせて、
ドリンクを選びます。
利用者のTPOにマッチした提案ができる店作りができれば、
安定した収入につながります。

世界の食文化を考えると、
飲み物の存在は食生活のバランスを取るために
存在していることが多いです。

料理に対して真逆のものや、
味のバランスを取るものがドリンクとして選ばれるのです。

地域によっても味覚が変わり、
その特性を理解することで
美味しく感じるドリンクにたどりつけるはずです。
本書ではそうした食事との相乗効果をもたらし、
店作りにも一役かうドリンクについて、
丁寧に解説していきます。


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆Part1 コーヒーのソフトドリンク
* 高まるコーヒーの需要
お水でコーヒーの味は決まる
* コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識
* 最適なドリップをするための抽出のコツと豆選び
* コーヒー器具の種類を知り目的に合ったものを揃える
* 基本の美味しいドリップコーヒーの淹れ方
≪紹介しているソフトドリンク例≫
エスプレッソトニック/シェケラート/カフェモカ
コーヒーゼリーフロート/アイスグレープフルーツコーヒー
エスプレッソと果実/チョコレートコーヒー
・・・など

☆Part2 お茶のソフトドリンク
* お茶の種類と抽出成分を把握する
* お茶の種類ごとにみる最適な淹れ方
* 抹茶の基本の道具と点て方の基礎
* 紅茶と緑茶の基本の淹れ方
* 日本茶の新しい淹れ方
≪紹介しているソフトドリンク例≫
煎茶トニック/和三盆抹茶ラテ
赤しそほうじ茶スカッシュ/ほうじ茶ラテ
ホットアップルほうじ茶/抹茶ティラミス
抹茶とベリーのアフォガード
・・・など

☆Part3 フルーツ・スパイスのソフトドリンク
* お店ごとの最適なソフトドリンクを考える
* フードペアリングにおける「味」と「香り」の考え方
≪紹介しているソフトドリンク例≫
白ブドウレモネード/ドライフルーツソーダ
キウイミントソーダ/トリュフチャイ
レモンジンジャースパークリング
イチゴワイン/自家製コーラ
・・・など

☆Part4 モクテル
* 居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは
* カクテルの手法と違いについて
≪紹介しているソフトドリンク例≫
ファジーネーブル/シャンティガフ
アメリカンレモネード/シャーリーテンプル
ソルティウォーターメロン/シンデレラ
ノンアルコールホワイト・レディ
・・・など

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★ 一度は訪れたい老舗の名店から、
本当は教えたくない穴場まで
全50軒! !

★ お値打ちの本格コースメニュー。

★ 心に残る洗練された逸品。

★ 素材との出会いを愉しむ。

★ こだわりの味とすてきな空間。
おもてなしに心満たされる贅沢なひと時を。

◆◇◆ 本書について ◆◇◆

頑張った仕事が一段落した時、
心がちょっとお疲れの時、
慌ただしく駆け抜ける日々の中でふと、
立ち止まった時…
その衝動はムクムクと湧き上がり、
大きく膨らんでいきます。

「おいしいごはんが食べたい! 」

そんな時は、おいしければ
何でもいいというわけではなく、
お腹だけでなく、
心にも栄養が行きわたるような、
余韻まで心地よい‶こだわりの一食″
を求めています。

妥協を許さない確かな味、
ここだから出合える地元の食材、
センスが光る居心地の良い空間、
心のこもったサービス…

食事を終えてお店を後にした時、
おいしい余韻に心地よく浸れるのは、
主役の食はもちろん、
温かなおもてなしとこだわりを、
随所に感じられたからではないでしょうか。

本書では、多くの食通たちを
うならせてきた老舗の名店から、
大切な人に思わず教えたくなる穴場まで、
栃木に散らばる‶とっておき″
な50軒をご紹介しています。

さて、何を食べようか、
だれと食べようか、どこにしようか…
美食に思いを馳せながら、
あれこれ迷うのもまた楽しいひととき。
この本を開いた時から、
至福の時間が始まります。

◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆ 宇都宮・日光周辺のお店
≪宇都宮市≫
* Otowa restaurant
* BARACCA
* Gustare佳乃や
≪日光市≫
* Grill & Steak 妙月坊
* 日光金谷ホテル メインダイニングルーム
* 小来川 山帰来
≪鹿沼市≫
* A la Bonne Maman
* 蕎花
≪さくら市≫
* フレンチバルGOE
* 旬美和彩 灯々庵
・・・など

☆ 栃木・小山周辺のお店
≪栃木市≫
* 洋食レストラン 赤城亭
* 蔵の街ダイニング蒼
≪小山市≫
* 向日葵
* RISTORANTE BIANCA
* 和の膳 奏
・・・など

☆ 那須周辺のお店
≪那須塩原市≫
* 酒と肴 あくび
* Restaurant Titti
* 那須高原料理 石心
≪那須郡那須町≫
* Dining Cafe ボリジ
* Restaurant cu-eri
* カフェ&ガーデン しらさぎ邸
・・・など

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★ 一番おいしい「紅茶の味わい方」を
教えます!

★ 「紅茶がある時間」を
もっと身近に本格的に!

★ 紅茶の基礎知識
茶葉を知って味わいを引き出す。

★ スイーツとマリアージュ
相性を知って最高の組み合わせでいただく。

★ お茶会アイデア
四季の行事をささやかに、めいっぱい楽しむ。


◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆

子供の頃、お客様がみえたときや
ケーキがあるときは、
いつもは日本茶なのに決まって紅茶で、
その特別感にワクワクしていました。

紅茶はお嬢様やお姫様が飲むもの
というイメージがあり、
紅茶を飲むときは憧れのお姫様に近づけたような気がしていました。

20代になって出合ったアフタヌーンティー。
都内のアフタヌーンティーが出来る
ホテルのラウンジに通うようになり、
紅茶の本を買いあさったのもこの頃。
紅茶専門店で行われていたイベントで、
ダージリンファーストフラッシュを初めて飲み、
あまりのおいしさに驚き、
紅茶を本格的に勉強しようと決心、
してしまいました。

紅茶の講師の資格を取り、
紅茶の情報サイトを作り、
大好きだった紅茶は気がつけば
私のお仕事になっていました。
アフタヌーンティーマニアとして
テレビにも出演させてもらいました。

紅茶は人を幸せにする飲み物だと思っています。
自分を大切にする気持ち、
大切な人を思いやる気持ちを言葉にすることは
なかなかできませんが、
丁寧に淹れた紅茶はその気持ちを
代弁してくれると思います。
本書では読者の皆さんにも手軽に
紅茶のある生活を楽しんでいただけるよう、
コツをまとめました。
紅茶のおいしさだけでなく、
ハッピーを一緒に伝えることができたら、
とてもうれしいです。

安達 由香里


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆ CHAPTER1
まずは紅茶をよく知ることから始めましょう
プロ級のセンスを磨く
≪Part1≫
茶葉にくわしくなる
* 茶葉の「等級」を知る
* 茶葉の「水色」を知る
* 茶葉の「産地」を知る
*茶葉のベストな保存の仕方
* 自分好みの茶葉を見つける
≪Part2≫道具とカップにくわしくなる
* 紅茶をおいしく淹れる道具
* 紅茶をおいしくするカップの秘訣
≪Part3≫
紅茶をおいしく淹れるルールをマスター
* ストレートティー
* アイスティー
* ミルクティー
* アレンジティー
・・・など

☆ CHAPTER2
様々な種類の紅茶に合うお菓子を探しましょう
紅茶とティーフードのマリアージュ
≪Part1≫
定番ティーフードを作る
* スコーン
* ビスケット
* きゅうりのサンドイッチ
≪Part2≫
「ティーフード40」に合う紅茶を見つける
* ケーキ
* 焼き菓子
* 和菓子
* スナック菓子
*フルーツ
・・・など

☆ CHAPTER3
心を込めてお茶を淹れ、友人と優雅なひとときを
アフタヌーンティーを楽しむ
* 心を込めたおもてなしとは
* Happy New Year
女友だちとお茶会
* Spring
花のティーパーティー
* With family at Weekend
家族が集う
* Summer
北欧のミッドサマーパーティーを
* Summer
暑気払いお茶会
* Autumn
青空の下でピクニックティー
*Christmas
クリスマスを心待ちにアドベントを
・・・など

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★ こだわりの空間で過ごす至福のひと時。
いつもの街に、足をちょっとのばした先に、
とっておきの出合いが待っています。

★ 全65軒をご紹介!

◆◇◆ 本書について ◆◇◆

埼玉には、こだわりのドリンクやスイーツ、
カフェごはんはもちろんのこと、
オーガニック系やビーガン系など、
ジャンルにこだわったカフェもあります。

カフェスタイルも、それぞれに個性豊かで
すてきなカフェがたくさんあります。< br&gt<; br>『すてきな』個性を持つ65店舗の
「こだわりの自家製パンが買えるカフェ」、
「自家製パン&自家焙煎珈琲が買えるカフェ」、
そして「自家焙煎珈琲のあるカフェ」
を特集としてご紹介しています。

また、散策気分や小さな旅気分で
カフェを巡っていただきたくて
「電車で巡る秩父カフェ&パワースポット」や
「氷川神社参道 カフェさんぽ」の
コラムも掲載しました。
あなたスタイルのカフェ巡りの
お役に立てるととってもうれしいです。

「埼玉カフェ ときめくお店案内」で
あなたが『ときめく』お気に入りのカフェが
みつかりますように…!

◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

* cafe uwaito
* 自然派ごはん Teru cafe
* 紡ぎの家 大島 cafe BLANCO
* cafe 2345
* muni ムニ
・・・など全36軒

◎ 「こだわりの自家製パンが買えるカフェ」&lt<; br>* ベーグルカフェ小春日和
* CAFE THE GARDEN
* POLDER BAGEL
* 3552食堂
* パンと、惣菜と、珈琲と。
・・・など全11軒




◎ 「自家製パン&自家焙煎珈琲が買えるカフェ」
「自家焙煎珈琲のあるカフェ」
* やさいcafe びーんず
* キドヤ
* Outdoor cafe 山小屋
* 豆春
* masa's factory
・・・など全9軒

『電車で巡る 秩父カフェ&パワースポット』
・・・など全4軒

◎ 氷川神社参道 カフェさんぽ
・・・など全5軒

※※本書は2017年発行の
「埼玉 カフェ日和 ときめくCAFEめぐり」
の新版です。

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★ 一度は行きたい老舗の名店から、
本当は教えたくない穴場まで『全50軒』! !

★ こだわりの味とすてきな空間。
おもてなしに心満たされる贅沢なひと時を。

★ 「お値打ちの本格コースメニュー」
「心に残る洗練された逸品」
「ずっと大切にしたい空間」
「素材との出会いを愉しむ」…など


◆◇◆ 本書について ◆◇◆

本書のテーマでもある〝美食〟〝至福〟。
ページをめくり、紙面を彩るご馳走の数々、
作り手のこだわりに触れていたら、
思いがけず古い記憶がよみがえりました。

それは、記念日や節目の行事に家族でよく訪れた
老舗料理店。
出掛ける時には家族みんないつもより
少しおしゃれをして、今日が特別な日なのだと、
子どもながらにワクワクしたものです。

特別な食事には、至福のタネがあちこちに
散らばっているもの。
それはライトアップされたお店の扉を開ける
ワクワク感だったり、お店の方との楽しい会話や、
美しく盛り付けられた一皿を前にした高揚感だったり…。

幸せの香り、おいしかった瞬間は時間が経っても
なお、鮮やかに記憶を彩ってくれます。

あなたのランチ、ディナーには、
どんな思い出がありますか。
本書を開けばきっと、
記憶に残る美食との出合いが見つかります。


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

★ 前橋周辺のお店
* baru Publo(前橋市)
* Dal Cuore(前橋市)
* THREE SENT(伊勢崎市)
* Ristorante Cosi Cosi(伊勢崎市)
* la cuisine francaise SHIKI(北群馬郡吉岡町)
・・・など全19店舗

★ 高崎周辺のお店
* レストランいしだ(高崎市)
* 洋食 香味亭(高崎市)
* Italian Bar La Famiglia(高崎市)
* フランス食堂 BISTRO EUGENE(富岡市)
* そば岡部(藤岡市)
・・・など全18店舗

★ 太田・桐生周辺、その他のお店
* レガーロ フェリーチェ(太田市)
* ビストロ ファンベック マサミ(桐生市)
* La Porte(みどり市)
* ビストロ タブレ(館林市)
* おいしいワインとあらかると料理の店 café風(沼田市)
・・・など全13店舗

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★　地元で愛され続けるふわふわ食パン

★　サクサク！バターが香るクロワッサン。

★　パンマニア注目の実力派ハード系。

★　豊富な種類に心が躍るデリ系 …　など

★　一度は食べたいわざわざ訪ねたい
こだわりが詰まったベーカリーへ。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

＊　乃が美　はなれ　札幌店
こだわりの製法と素材で人々に感動を！
＊　高級食パン専門店　乃木坂な妻たち
独特の製法で風味の違いを感じさせる高級食パン
＊　角食専門店 CUBE
羊蹄の湧き水を使った食パンは最高級の味
＊　Boulangerie La fontaine de Lourdes
札幌市内を一望できるこだわりのベーカリー
＊　boulangerie coron 本店
北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって
独自のパンを生み出し続ける
＊　PAIN au TRADITIONNEL
フレンチスタイルで作るパンが食卓に！
＊　さえら
札幌市民に愛されるサンドイッチ専門店のカフェ
・・・など全４３項目

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★　こだわりが詰まった空間で過ごす
至福のひととき。全56軒！

★　お気に入りがきっと見つかる。

★　いま訪れたい厳選カフェをご紹介。

★　いつもの街に、足をのばした先に、
とっておきの出合いが待っています。

◆◇◆　本書について　◆◇◆

いつもより少し遅めの休日の朝。
何をしよう、何処へ行こう。
やらなきゃいけない事もあるけれど、
焙煎したてのコーヒー豆の香りを
焼きたてのパンケーキのふかふか感を
マスターの笑顔を思い出しながら。
今日はもう、カフェ日和に決まり。

初めて訪れる店はちょっとドキドキ。
評判のスイーツを食べに来たのに、
どれにしようか迷ってしまうから
来週もまた行かなくちゃ。
お気に入りの店に出合ったら
誰か大切な人を連れてこようか。
それとも秘密の隠れ家にしようか。

幸せな１０分をくれるお店から
半日かけて出かけたいお店まで、
５６軒の素敵なカフェが
あなたの特別な場所になるのを待っている。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　特別な一杯に出合えるお店
＊　Oneness Coffee Brewers
＊　REVERSE
＊　TANGA COFFEE
・・・など全７軒

☆　魅惑のスイーツ
＊　Hold By Hand
＊　Kurocafe
＊　MIELE
・・・など全8軒

☆　やっぱり大好きパンケーキ
＊　Café del SOL kokura
＊　HUMMINGBIRD by VERY FANCY
＊　Sweets Café&Bar ベツバラ
・・・など全７軒

☆　こだわりグルメを食べに行こう
＊　cafeteria そおかな
＊　天然酵母ピザ green green village
＊　サルタヒコ noodle x cafe
・・・など全８軒
☆　新しくなった門司港でカフェさんぽ
＊　cafe UMINĒKO
＊　ミルクホール門司港
＊　Café MATIERE
・・・など全7軒

☆　心癒される和のカフェ
＊　三木屋カフェ小倉店
＊　湖月堂　喫茶去
＊　い菜やカフェ
・・・など全６軒

☆　絶景の中でコーヒータイム
＊　Brillante Luz de la luna
＊　道原ガーデン・カフェ
＊　café MUSĒE
・・・など全５軒

☆　空間が素敵なカフェ
＊　THE CALIF KITCHEN
＊　Bienbenue
＊　Bulb Coffee
・・・など全８軒