『レシピ、主婦と生活社、2019年9月11日以前(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

みそ、だし、具材を混ぜて丸める…たったこれだけで、いつでもどこでも本格的なみそ汁が味わえる「みそまる」がいま、大注目！
作りおきもできるので、忙しい朝や、疲れて料理が面倒なときはもちろん、ランチタイムやスポーツ、アウトドアのシーンでも重宝します。
さらにトッピングやコーティング、ラッピングも楽しめてパーティーやサプライズギフトとしてもおすすめ！ みそまるをコロコロ丸めれば、大人も子供も笑顔があふれます。
日々の生活にすぐに取り入れられるみそまるで、暮らしを食事から健やかに。充実した毎日をスタートさせましょう。

【内容】
・コロコロかわいいだけじゃない、「みそまる」ってなに？
・「みそまる」の栄養＆効能・使い方・基本の作り方
PART1｜「みそまる」パワーレシピ
　美肌レシピ／ダイエットレシピ／疲労回復レシピ／生活習慣病予防レシピ／アンチエイジングレシピ
PART2｜「みそまる」アレンジレシピ
　山椒風味のみそから揚げ／ピリ辛みそ鍋／和風みそまるハンバーグ／ビーンズみそキーマカレー など


【著者紹介】　藤本智子（ふじもと　ともこ）
アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011年ミソガールとして「365日味噌活宣言」をし、みその普及啓蒙活動を開始。2012年「みそソムリエ」取得。2014年「ジャパン味噌プレス」創刊。2015年「ミラノ国際博覧会日本館サポーター」に就任。「朱鷺米応援大使2015」（佐渡市）に就任。フード・アクション・ニッポンアワード2015「食文化・普及啓発部門」最優秀賞受賞。「東久邇宮文化褒賞」受賞。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は週刊女性2026年4月21日号から5月12日・19日号をまとめたダイジェスト版です。
※グラビア特写インタビューや連載マンガなど、紙の雑誌とはコンテンツが一部異なり、掲載されないページがあります。
※プレゼント、懸賞など、紙の雑誌を購入しないとお楽しみいただけないコンテンツがあります。
※店舗、会社、商品価格等の情報は取材時のものです。

あの日にあったあんな事、もう一度読み返してみませんか？

女性週刊誌の草分け・週刊女性4号分で“月刊”週刊女性、
芸能・社会・世間の出来事１か月分をこの１冊にまとめました。
スクープや皇室にレシピやダイエット、生活情報もてんこ盛りです!!

［4月21日号］
【秋篠宮家「お金が足りない」発言で波紋】知られざる「皇族費」のシビアな内情
【開幕から二刀流で始動】大谷翔平（31）真美子さん（29）への愛とウィット
【15年目に突入！】「ノンストップ！」打切り危機を救った設楽統（52）の「人間力」
目黒蓮（29）カリスマをつくった“空白の一年”
【杉本哲太（60）が還暦離婚】元妻・神津はづき（63）が笑顔で語った別離の真相

［4月28日・5月5日号］
【京都小6男児行方不明】「元気に戻ったら抱きしめてあげて」現地の悲痛な祈り
次長課長・河本準一（51）元アイドル“鬼嫁”と極秘離婚していた
テレ東「縦型ショートドラマ」のパワハラ“お蔵入り”トラブル
中居正広（53）退路を断たず「やっぱり戻りたい！」のホンネ
【アラ還・アラ古希の現役恋愛事情】中高年たちの告白と秘訣

［5月12日・19日号］
【皇室専門家が断言】愛子天皇誕生こそ“あるべき姿”だ
【りくりゅう現役引退を発表】三浦璃来（24）＆木原龍一（33）ネオ指導法で育てる第2の金メダリスト！
中島健人（32）後輩たちに送ったフェロい金言
再婚した福原愛が第3子を出産。気になる今後の“ビジネス”の行方
【千葉 障害児施設わいせつ事件】元施設職員（46）鬼畜ロリコンを隠す独居生活

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版に「健康マネジメントカレンダー」の付録はございません。
ご希望の方は紙版をお求めください。

NHKの「あさイチ」で放送して話題になった、アノ健康法、アノ極うまレシピ、
アノ掃除ワザを毎号、厳選して収録！
番組を見逃がした人も、この１冊で、超お役立ちの実践ワザをじっくり振り返れます。

【あなたの「腸年齢」もチェック！】タイプ別 腸内細菌の増やし方、育て方
【乳酸菌、ビフィズス菌パワーを最大限に生かすには？】「機能性ヨーグルト」最新活用術
【より良い医療を受けるヒントとは？】「患者力」の鍛え方
【チンミス、おいしくない、などの問題を解決！】「冷凍食品」最新使いこなしワザ
【おいしさキープの楽ワザが満載！】「肉」「魚」「野菜」食品保存の鉄則
【電子レンジとの合わせワザで驚くほどおいしくなる！】クッキングシート「時短料理」活用術
【３シェフ夢の競演】家宝になる絶品レシピ

「あさイチ」えり抜きダイジェスト
みんなゴハンだよ｜季節の極うまセレクション
プレミアムトーク誌上再放送｜作家・原田マハさん
知って得する！「手ぬぐい」活用ワザ
「毒親」と離れてわかったこと～当事者たちのその後
春らんまんの京都を満喫！
ひらめきで脳スッキリ！ 謎解き広場

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※商品の入手先は2013年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。
あらかじめご了承ください。

ホーローバットで気軽に作れる、おうちおやつのレシピ集。
料理の下ごしらえの必需品・バットを四角い型の代わりに使って、
思い立ったらすぐに作れる簡単お菓子を、人気料理家７人が、そのエピソードとともに紹介。
チーズケーキにカステラ、ロールケーキにバターケーキ、プリンにアイス、ババロア、寒天だって！
昔ながらのホーローバットで作る、ちょっと懐かしくておいしいお菓子が満載です。

１：渡辺有子さんの チーズのお菓子
ベイクドチーズケーキ／スフレチーズケーキ／レアチーズケーキ／
パルミジャーノのパウンドケーキ／チェダーチーズの塩ケーキ
２：中川たまさんの たまごのお菓子
焼きプリン／たまごカステラ／カスタードパイ／豆乳蒸しパン
３：飯塚有紀子さんの くだもののお菓子
バナナケーキ／パインのケーキ／ブルーベリーマフィン／りんごのクランブル
４：山戸ユカさんの 野菜のお菓子
アボカドのブラウニー／ほうれんそうとバナナの蒸しパン／にんじんのおやつグラタン
５：坂田阿希子さんの キャラメルのお菓子
キャラメルチーズケーキ／キャラメルアイスクリーム／クレームブリュレ
６：黒川愉子さんの 冷たいお菓子
豆乳アイス／あずき豆乳アイス／ヨーグルトケーキ／豆乳寒天
７：『歩粉（ほこ）』磯谷仁美さんの カフェのお菓子
コーヒーチョコアーモンドコブラー／サバランケーキ／豆腐とあずきのティラミス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※本書は、『NHK ためしてガッテン 脱・高血圧の「超」特効ワザ』（主婦と生活社刊）に、雑誌「NHK ガッテン！」（旧誌名「NHK ためしてガッテン」）、「NHK ガッテン！ 健康プレミアム・プラス」の記事を新たに追加、再取材をし、改訂したものです。
※電子版に付録「血圧＆体重管理シート」は付属しておりません。ご希望の方は紙版をお求めください。


「いますぐ」「ラクに」「家でも」できる最強の高血圧改善ワザが満載！
本書はたいへんご好評をいただいている、ガッテン関連出版物の「高血圧」シリーズ・最新版です。
治療に関する最新情報や、番組と雑誌でご紹介した血圧の改善ワザを加え、血圧を気になる人に知ってほしい情報をまとめました。
いますぐラク〜に自宅でできる高血圧の改善＆予防ワザを、あなたもはじめてみませんか？


〈目次〉

本当に正しい血圧の測り方
■血圧対策、新・基本の「き」
　高血圧が引き起こす病
　警告１｜“見逃し高血圧”に気をつけろ！
　警告２｜“脳卒中体質”に気をつけろ！
　警告３｜食後の眠気は、血管のSOSかも？
　警告４｜降圧薬が効かない原因は、血管!?
★減塩や薬で下がらない場合は？

【第１章】高血圧の真実
　●血圧の「変動」に、命の危険が潜む！
　｜危険な“血圧サージ”を避ける過ごし方
　｜治療の「降圧目標」が引き下げに！
　●タオルを握って血圧を下げる！
　｜「タオルグリップ」の真実
　●「減塩」「運動」に加え、睡眠も大事だった
　｜快眠をもたらす「寝る前習慣」
　｜「睡眠力」をとり戻す４大ルール
★高血圧治療の最新事情

【第２章】減塩＆塩出し食事術
　●「メリハリ減塩」＆「ゼロしお」作戦
　｜専門医提唱！ メリハリ減塩成功の秘訣
　｜「ゼロしお」レシピ活用術
　●「塩出しミネラル」（DASH食）で血圧改善
　｜「塩出しミネラル」効果、倍増のワザ
　●効果大！ 減塩の新常識
　｜減塩の「見える化」で濃い味好きが変化
　●「泡しょうゆ」減塩ワザ

【第３章】血圧を下げるカンタン運動術
　●「インターバル速歩」で、血圧改善と体若返り！
　｜「インターバル速歩」のコツ
　｜「インターバル速歩」の２大効果
　●血圧も改善する「肺ストレッチ」呼吸法
　｜呼吸数が減ると、健康になる！
　｜呼吸法を変えれば、呼吸筋が若返る
★心をポジティブに変える、呼吸の効果

32年測り続けてわかった血圧との最強のつきあい方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

2018年に料理レシピ本大賞で、料理部門の特別選考委員賞を受賞した旅するシェフ・本山尚義さんの初のおつまみ本ができました。
日本でフレンチを学んだあと、世界中を旅しながら現地の人に料理を教えてもらってきた本山さん。
帰国してからも、日本にいる外国人や大使館の方から料理を学び、世界の料理を日本で紹介しています。
本書では、ヨーロッパ、アメリカ、オセアニア、アフリカ、アジアと、エリア毎に分け、世界各地の地域色豊かなおつまみレシピを100以上も紹介。
各エリアのおつまみに合うカクテルやビアカクテルも30レシピを掲載しています。

★本書の特長★
・時間がかからずできる“すぐでき”レシピや、材料を切って入れて煮込むだけという手間がかからないレシピなどを厳選。
・スーパーなど近くにあるお店で揃う材料を使い、自宅で再現できる簡単レシピ。手に入れにくい材料は、代用できるものを提案しています。
・調理や味付けのポイントなど、ひとことアドバイスも！

例えば、こんな料理が
・世界のお手軽カナッペ＆ディップ４種（アメリカ、スペイン、ルーマニア、イギリス）
・黄みがとろ～り　アフリカン大ギョウザ（チュニジア）
・ライム＆パクチーで爽やかな風味　セビーチェ（ペルー）
・話題の伸び～るチーズマッシュポテト　アリゴ（フランス）
・つぶつぶ食感が楽しい　クスクスのサラダ（フランス）
・なすと濃厚ソースが絶品　ムサカ（ギリシャ）
・優しい甘みがしみる　キャベッジ＆ベーコン（南アフリカ）
・苦味と香りがくせになる　大根の漬け物（ネパール）
・みんな大好き世界のコロッケ
・シメにどうぞ！　世界の麺類やご飯もの

自宅でスポーツ観戦をしながら対戦国の料理を食べたり、海外旅行気分で友だちとうち飲みをしたり。
本書があれば、ふだんの生活がさらに豊かに楽しめます！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

１年に10冊ペースでレシピ本を出す人気料理家ワタナベマキさんが、「家庭で本当によく作る料理」を初公開！
大好きな味つけは酸っぱい味、得意な調理法は塩やだし漬け、常備食材は長ねぎ……など、日常繰り返し作るおかずを思い入れたっぷりのコメントともに紹介。
さらに、祖母や母から受け継いだ料理、元気がないときに食べるもの、大勢での食事会の定番メニューなども披露し、
さまざまなシーンでのワタナベ家の食卓が垣間見れます。
ファンのみならず多くの読者の興味を満たし、すぐに作れる実践力も高い80品のレシピ集です。


【内容】

★第１章★大好きな味
・家族そろって酸っぱい料理好きです
鶏肉と根菜の梅煮／牛肉とじゃがいもの黒酢炒め／香草とココナッツのレモンサラダ／
ほたてといかのゆずちらし／かじきまぐろの梅照り焼き

★第２章★得意な調理法
・塩やだし汁でシンプルに作ります
［味つけは塩だけ］ローストポーク／ローストビーフ／肉じゃがの塩煮
［塩豚で作る］塩豚／塩豚とれんこんの炒め／塩豚とじゃがいもの山椒あえ
［だしに漬ける］野菜のだし漬け／なすと豆腐の揚げびたし／さばのしょうがだし漬け

★第３章★常備食材
・長ねぎなしでは暮らせません
長ねぎとトマトのコチュジャンあえ／長ねぎのおかかオイルあえ／白髪ねぎの唐辛子あえ／
長ねぎとゴルゴンゾーラのグラタン／ねぎたっぷりがんもどき

★第４章★受け継ぐ料理
・何度も作って覚えた祖母と母の味
あさり入りのおから煮／鶏肉とトマトのローズマリー煮込み／レモン酢豚／
えびドリア／えびのフリット

★第５章★朝ごはん
・朝は迷わず決まった食器で
［和朝食］ご飯＋きのこと卵のみそ汁／しらすご飯＋じゃがいもと長ねぎのみそ汁／目玉焼きご飯＋かぶととろろのみそ汁／青のりと梅の雑炊
ホットサンド２種／ベーコントマトもち／カリフラワーのポタージュ／かぼちゃのポタージュ

★第６章★体を思う
・やさしい味が元気になるおまじない
卵がゆ／大根がゆ／にんじんがゆ／豆腐の茶碗蒸し／かぶのすりながし

★第７章★大勢で食事
・大人も子どもも喜んでくれる私の定番
シュウマイ／汁なし担々麺／きくらげときゅうりの黒酢あえ／ザーサイ入り卵焼き／いかと九条ねぎのオイルがけ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ホーロー大好き料理家・山崎志保さんが提案の、全58レシピ掲載。

ホーローは、保存容器やバット、鍋、ポット、ミルクパンなど、いろいろなシーンで活躍してくれるアイテム。
山崎さん愛用の素地が鋼板でできている色鮮やかなホーローは、
軽くて扱いやすい、熱伝導がよくて時短になる、お手入れもラクなど、
かんたん！おいしい！を叶えてくれる、毎日の料理を楽しくする道具なんです。
そのまま食卓に出しても見栄えがするので洗い物が減り、簡単に料理ができるのに作っているという満足感も得られる、といいことづくめ。
「手軽で、おいしくて、ちゃんとしているのにノーストレス」な料理を求める主婦のニーズに応えます。
ホーローの特徴を生かした、混ぜるだけ、焼くだけ、煮るだけの３章立て。


【もくじ】

“ホーローは料理をラクに楽しくし、ていねいな暮らしをかなえます”
ホーローのここが好き
ホーローひとつで下ごしらえから盛りつけまでできるんです！
この本では「富士ホーロー」の道具を使っています

■chapter１■ホーローで混ぜるだけ
　枝豆とカマンベールチーズのオリーブオイルマリネ
　さば缶とトマトのぽん酢サラダ
　サラダシーチキンとパイナップルのマリネ
　たことトマトの柚子胡椒マリネ
　ミックスビーンズサラダ
　きゅうりのライタ
★ホーローは冷やすのも得意
★ひとつのホーローで作る“混ぜるだけ”パスタ４
★体においしい！ こうじで作るたれ４種

■chapter２■ホーローで焼くだけ
　ハッセルバックトマトとローストポテト
　タンドリーチキン
　牛肉とアボカドの甘辛焼き
　ガーリックシュリンプ
　フレスケスタイ風ロースト
　さけのみりん焼き

■chapter３■ホーローで煮るだけ
　バターチキンカレー
　揚げない酢豚
　ポテトサラダ
　花豆のマリネ
　マカロニグラタン
　麻婆豆腐
★蒸しものもかんたん！
★揚げものもおまかせ！

・ホーローをもっと知ろう！
・ホーローは使い勝手もばつぐん！
“毎日のごはんはかんたんでシンプルなのがいちばん”

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理ブログからデビューし、瞬く間に人気料理家となったヤミーさん。初の撮り下ろしレシピ集のテーマはずばり「朝ごはん」！　ホットサンドにフレンチトースト、朝から焼きたてが食べられるクイックブレッドなど、おなじみパンの仲間から、中華パン・饅頭、インドのスナック・サモサといったいろいろな国の朝ごはん、白いごはんがおいしいおかずたち、がっつり朝ごはん、週末ブランチメニューまで、どれもヤミー流の簡単３ステップレシピでご紹介します。シリーズ続編「ヤミーさんの３ STEP晩ごはん」「ヤミーさんの３STEPお弁当」もどうぞ。写真・安田裕。主婦と生活社刊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

前作『食費１か月１万円生活。』以降、テレビ、新聞、雑誌からの取材が殺到、
食生活アドバイザーやファイナンシャルプランナーの資格もとって
講演やセミナーにも登壇するようになった著者が、
その後３年間の知識と節約料理レシピをあますことなく披露。
５週分の献立＆買い物表も用意し、誰でも「食費１か月１万円生活は絶対できる！」と太鼓判を押します！


【目次】
食費１か月１万円生活の心得15か条
◯第１週目
　献立＆お買い物表
　豆腐とのりでうな丼／豆腐でビシソワーズ／ツナ缶でなんちゃってラビオリ／いわし缶でピーマンの肉詰め
　もやしでグラタン／麻婆もやし／そうめんで巻きずし／お麩でなんちゃって串カツ
　おからで担々麺／おからでポテトサラダ

◯第２週目
　献立＆お買い物表
　いわし缶でロールキャベツ／豆腐でエビチリ団子／ツナ缶でツナ玉丼／春雨でフカヒレ餃子
　春巻きの皮でラザニア／豆腐でドライカレー／もやしのくるりんフライ
　お麩でなんちゃって肉じゃが／なんちゃっていちごオーレ

◯第３週目
　献立＆お買い物表
　豆腐でカキフライ／豆腐でのり巻きつくね／ツナ缶でカルボナーラ／焼き鳥丼で炊き込みご飯
　もやしでチンジャオロース／もやしでシャキシャキ和風メンチカツ／そうめんで煮こごり風
　いわし缶でつみれ汁／土鍋でパエリア／ホットケーキミックスで大判焼き

◯第４週目
　献立＆お買い物表
　豆腐で本格シューマイ／トマトの豆腐ヘルシー詰め／いわし缶でチャーハン
　もやしのかき揚げ／そうめんで皿うどん／お麩で酢豚

◯第５週目
　献立＆お買い物表
　パンの耳でピザ／野菜の水煮でカンタン押しずし／そうめん春巻き／エリンギでなんちゃってアワビの中華煮

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

雑誌『すてきな奥さん』に送った１枚のアンケートハガキがきっかけで、節約特集に何度も登場。
ついには「カリスマ主婦」と呼ばれるまでとなった伝説の専業主婦・武田真由美さんが、
買い物、食品の保存法、リメイク料理などのテクニックを大公開。
「買った食材は１ｇたりともムダにしない」「お金を使わなくてもリッチな食卓はできる」という武田さん。
節約ってけっこう楽しいものなのです！

【目次】
食材１か月分。これで１万円
◯PART01　レシピ編
　茶がら入りてんぷらで高級料亭の味ができた。／三枚におろしたあとの骨でカルシウムせんべい誕生！
　かぼちゃのタネがおつまみスナックに。／コーン缶の残り汁で本格・中華スープができる。
　コレって、まさに肉!? 高野豆腐でトンカツはいかが？／豆腐がちょこっと残ったら自家製の油揚げに。
　フルーツ缶の残り汁で激安肉がふっくらジューシーに。／きな粉が少し残ったらピーナッツバターに変身。

◯PART02　保存編
　残った煮汁は卵パックに流しこみ。“自家製・煮汁キューブ”／余裕で１年は持つ!! 青じそは塩漬けでストック。
　風通しのいい古ストッキングが最適！ たまねぎ収納庫。／ご飯は“一気炊き→冷凍”主義！ コレで余らなくなる。
　手作りダレで３変化！ ブロック肉の食べ切り術！／かさだけ冷凍で寿命が延び～るしいたけ

◯PART03　購入編
　アイデア料理や節約料理…情報を得たらスグにメモ。／献立は前もって決めること。食材のムダが激減する！
　スプーン１杯の納豆＋大豆で納豆は永遠にできる。／ヘタから伸びた葉っぱだって立派な食材になれる！

◯PART04　やりくり編
　予算はギリギリよりやや多めでストレスから解放されよ！／冷蔵庫がガラガラになるまで買い物へはGOしない！
　ダブリ買いや使い忘れ防止に(秘)在庫ボードを活用中。／お金は袋分け管理がいちばん。ムダ使いにブレーキが！

◯PART05　１か月献立編
　１週目／２週目／３週目／４週目／５週目

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

簡単でおいしい低カロリーおかずのレシピをたっぷり400品収録！
全レシピにカロリー＆塩分量つきなので、ダイエットや健康管理にも最適。
食べ応えがありつつヘルシーな献立が簡単に作れます。


［目次］
【PART1】500kcal献立セットメニュー
青菜と鶏肉のオイスターソース炒めご飯／から揚げご飯／豆腐そぼろご飯
玉ねぎと豚肉のポン酢炒めご飯／海鮮焼きそばセット

【PART2】人気おかずをカロリーダウン
しょうが焼き／煮込みハンバーグ／とんカツ／鶏のから揚げ／ぶりの照り焼き
さばのみそ煮／肉じゃが／筑前煮／餃子／麻婆豆腐…

【PART3】肉の低カロリーメインおかず
ステーキ／牛肉のトマトチリソース／牛肉ノンフライカツレツ／豚肉と白菜の蒸しもの
ヘルシーポークビーンズ／豆乳ポークシチュー／鶏の照り焼き／タンドリーチキン
ささみチーズ焼き／ミートローフ／スペイン風オムレツ／ラムのすき焼き…

【PART4】魚介の低カロリーメインおかず
あじのカレームニエル／いわしの蒲焼き／さけのホイル焼き／かじきの蒸し煮
まぐろの和風タルタル／シーフードグラタン／えびとかぼちゃのトマト煮
いかと枝豆の塩炒め／ホタテのガーリック炒め…

【PART5】豆・大豆製品の低カロリーメインおかず
豆カレー／大豆のコロコロサラダ／ひよこ豆入りつくね／カリカリ厚揚げ酢豚
高野豆腐のはさみ煮／納豆ブルスケッタ／おからサラダ／豆乳茶碗蒸しのきのこあんかけ…

【PART6】ご飯・麺・パンの低カロリーメニュー
親子丼／牛丼／きのこご飯／玄米入りひじきご飯／あさりと根菜のエスニックがゆ
サラダうどん／ナポリタン／簡単ビーフン／納豆焼きそば／のりチーズロール…

【PART7】小さなおかずの和風・洋風バリエ
長いもの野菜あんかけ／フーチャンプル／こんにゃく入りのし鶏／野菜ピカタ
エリンギの辛味みそがけ／はんぺんと三つ葉のあえもの／れんこんのスパイス炒め煮…

◯色で選ぶ！ 献立お助け副菜
◯10～50kcal台のカロリー別スピード小鉢
◆料理用語辞典
◆材料辞典
◆材料別索引

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

美人は食から作られる！
多忙を極める人気ヘアメイクが、女優・タレントにも評判のおいしい時短レシピを初公開。

実は「料理上手」としても知られる中野明海。
CMや雑誌などの撮影後、「疲れたから、お家でごはんが食べたいな」という彼女たちや、お腹をすかせて待っている家族のために、
パッと10分で３～４品作っておいしく食べさせる、ということもしばしばの生活です。

どうしたら無理せず、手早く、おいしい料理が出せるのか――。
綾瀬はるかも熱望したレシピ集が一冊に！


■目次■

【PART１】ワンプレートごはん
お好み焼きソースのオムライス
クイックバターチキンカレー
梅じそチャーハン
トロふわ親子丼
ほったらかし牛丼
オイルサーディン丼
まぐろアボカドキムチユッケ風丼
ひき肉カレーチャーハン風
さっぱり冷奴丼
チキンラーメンで作る香港ヌードル風と卵スープ
〈便利な常備野菜でスピード副菜〉
★キャベツ★キャベツバターおかか炒め／コールスロー／塩昆布キャベツ
★じゃがいも★じゃがいものナムル／じゃがいものペペロンチーノ風／和風じゃがいもコロコロ炒め／洋風じゃがいもコロコロ炒め
★きゅうり★きゅうりのにんにくエビ和え／たたききゅうり

【PART２】すぐうまおかず
しっとり仕上がるよだれ鶏
炒めない簡単肉じゃが
お手軽クリームシチュー
鶏肉とれんこんの照り焼き
クイックソースのエビグラタン
ブリとあとづけ照り焼き風
★豚バラはえらい！★角煮風　豚の照り焼き／蒸し器いらずの豚バラもやし蒸し／豚バラと九条ねぎのさっと炒め
★きんぴら２種★ごぼうとにんじん／セロリ

【PART３】おもてなしメニュー
マッシュルームホワイトソースのステーキ
鶏ひき肉のしそ包みレンジ蒸し
クレソンとパクチーのシンプルサラダ
絶品しじみだしのキャベツと豚しゃぶ鍋
はんぺんのふわふわお好み焼き風
★おもてなし春巻き３種★エビと長芋のとろ～り春巻き／スナップえんどう巻くだけ春巻き／梅じそささみ春巻き
★キムパ風巻き物２種★アボカドツナ巻き／牛肉たくわん巻き

・だれでもラクしておいしく
・メイクやおしゃれが好きなら料理はできる！
・アシスタントの花嫁修行？
・自己流でも、手早くおいしく！
・その日の献立は体に聞く

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

人生が変わる！ 自分を好きになれる！
料理、収納、掃除をまるっとラクにしよう

キッチンを見直すというと、とても大変に感じる人もいるかもしれません。
でも実際に作業するのは、たったの１日。
それだけですっきり片づき、これからの長い人生につきまとう料理の悩みも解決できます。
私はこれまで、料理研究家として働きながら、
「どうしたら日常の料理がもっとスピーディーに、快適にできるだろう」と試行錯誤してきました。
その中で気づいたのが、「料理を快適にするには環境＝キッチンを整えるのが重要」ということ。
世の中にはたくさんのレシピや収納術があふれていますが、それだけで料理の悩みは解決できません。
この本では単なる片づけのテクニックだけではなく、片づけのために必要な考え方も含めてお伝えしていきます。

【目次】
●Chapter 01　キッチンが変われば人生が変わる！
　生活の中心、キッチン！／ものを減らして“必要十分なキッチン”を目指す
　追い込み禁物！ 料理も完璧を求めない
●Chapter 02　キッチンのものがみるみる少なくなる魔法
　なんでそんなにたくさんの鍋や食器を持っているの？／“鍋２個＋フライパン２個”でいいんです
　重くて使いづらい！ ほうろうの鍋はもういらない
●Chapter 03　“きれい”が続く！ サスティナブルなキッチン収納
　“収納すること”自体を目的にしてはいけない！／もう迷わない！ 調理道具＆食器の収納場所の決め方
　これが使いやすさの決め手！ キッチンに“余白”を作ろう
●Chapter 04　ここからは応用編！ わが家のキッチンを育てよう
　ここが新たなスタート地点！ 好みのものをプラスしてみる／“ちょっとした不満”をメモしておく
　育てつつもいちばん大切なのは“メンテナンス”
●Chapter 05　“家族みんながしあわせになる料理”とは？
　毎日献立を考えるのは大変！ マンネリをよしとしよう／“だし”信仰にとらわれないで！
　何度も作りたい定番レシピ10
●Chapter 06　キッチンから家全体へ！
　同じ考え方をほかの部屋にも応用してみましょう／どこの部屋であろうとも基本は“ゼロベース”！
〈ルポマンガ〉１日でできる！ しあわせキッチン改造計画

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

いまでは１年中同じ野菜が手に入るようになりましたが、
旬の野菜は、そうでないものと比べて栄養価が格段に高く、手軽に手に入るため価格も低め。
そんないいこと尽くしの「旬の素材」を使ったレシピを、人気料理研究家の藤井恵さんが提案します。

植物や生き物の息吹を感じる春には素材を生かしたシンプルなメニュー、
暑さでバテやすい夏にはカラダの中から元気になるメニュー、
夏の疲れを癒やす実りの秋のメニュー、
カラダの巡りをよくして内側から温まる冬野菜のメニュー…。

それぞれの季節に、心とカラダが喜ぶおうちごはんを全98レシピ紹介！

〈目次〉
●春
そら豆のパスタ／春キャベツのパスタ／鰆のふきのとう味噌焼き
うどの肉巻き照り焼き／キンパ／新じゃがとブロッコリーのグリル／あさりのエスニック豆腐
あじの香味あえ／そら豆のポタージュ／セロリとマッシュルームのサラダ
アスパラとイカくんのレモンあえ／新玉ねぎとグレープフルーツのサラダ
春のちらし寿司／お赤飯

●夏
すだちそうめん／中華風トマト麺／豚肉の梅煮／かつおのステーキ さっぱり香味ソース
きすの梅明太子焼き／ゴーヤチャンプルー／牛肉のエスニックサラダ／夏野菜のチヂミ
玉ねぎ、トマトの重ねカレー／夏野菜のカポナータ
ひじきと枝豆のサラダ／パプリカのだし浸し
オクラと長いもの冷や奴／カラーピーマンの和風サラダ

●秋
焼きさんまの炊き込みごはん／栗おこわ／手羽先とさつまいもの煮物
サバのおろし煮そば／大根、里いも、大豆のモロッコ風煮込み／豚バラと大豆の煮物
豚肉とごぼうの竜田揚げ／手羽先とエリンギの香味焼き
いちじくのごまあえ／春菊と焼ききのこのサラダ
しらすと三つ葉の卵焼き／柿と水菜のサラダ

●冬
鮭とブロッコリーのクリームグラタン／金目鯛の煮つけ／サバのキムチ煮／豆乳湯豆腐
たらと大根の鍋／白菜入りギョーザ／ねぎチーズフライ／ビーフシチュー
ハンバーグ おろしソース／根菜とスペアリブのオーブン焼き／ローストビーフのねぎサラダ添え
菜の花の粒マスタードあえ／カリフラワーのポタージュ
鮭とねぎの南蛮漬け／山いもとえびのふわふわ伊達巻き風

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

野菜の美味しさに目覚めて、夫婦で脱サラ、専業農家に転身──。
大人気料理ブロガーが綴る農家暮らしのエッセイと野菜のレシピ。

畑と台所は私の実験室。
どうしたら甘くみずみずしく育つんだろう？　どうしたらおいしく食べられるんだろう？
とことん野菜をおいしく食べたくて、畑と台所で日々試行錯誤。
親が子どものことをよく見ているように、
誰よりも野菜のことを知っている農家だからわかる野菜の食べ方、調理法。
おいしく、手早く、簡単に！
農作業でクタクタに疲れた時でもすぐ作れて、疲労回復に役立つおかず、
驚きのかんたん調理で野菜のうまみを最大に引き出すシンプルレシピetc.
農家になって知った知識、農家になって編み出した知恵、
農家になって得た幸せを１冊にまとめて、農家の台所からお届けします。

【もくじ】
はじめに　農業と野菜。そして、自然とともに暮らす楽しみ。

●農家の１日　毎日ごはん
〈昼ごはん〉
　ゆでとうもろこし／なすのしょうが焼き丼／万能だししょうゆ／小松菜の煮びたし
〈ひと息タイム〉
　梅シロップ／青じそジュース／ミニトマトのコンポート
〈晩ごはん〉
　自家製☆なめたけ／ズッキーニの土佐煮／万能照り焼きだれ
　ほうれん草と牛肉の炒めもの／セロリの葉のつくだ煮／万能酢

●春・夏の野菜おかず
〈春の野菜〉
　新玉ねぎだけのとろとろ煮／玉ねぎの皮茶／新じゃがのバター照り焼き
　じゃがいものすりおろし焼き／たけのこの豪快焼きとバター焼き
〈夏の野菜〉
　簡単！ きゅうちゃん漬け／なすとささみの串揚げ／やみつきオクラ
　ゴーヤのわたと紅しょうがの天ぷら／焼きトマト、どっさりパクチーのせ／生とうもろこしのかき揚げ

●秋・冬の野菜おかず
〈秋の野菜〉
　丸ごとにんじんのバター焼き／小松菜のうま煮
〈冬の野菜〉
　白菜の軸の甘酢漬け／ゆず大根／春菊のエスニックサラダ／さつまいものきんぴらバター風味
　里いもの塩煮／長ねぎとにんにくの黒焼き

◯農家のひとりごと
・村のお母さんが教えてくれた「あたりまえ」のはなし
・農家流在庫管理と時短のはなし
・ひまわり畑の台所のはなし
・365日、ほぼいっしょに過ごす主人のはなし

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「帰ってすぐに作れるお酒のおとも」をテーマにした200品の豊富なおつまみカタログ。

●冷菜 ●軽く火を通すもの ●野菜たっぷり ●肉と魚のボリュームつまみ ●締めのごはん＆めんの構成で、
晩酌を楽しむメニューをふんだんに紹介。著者が作って本当に評判のいいメニューを集めました。
「うち飲み」で活躍するのはもちろん、おかずやおべんとうにも使えるオールマイティなおつまみレシピが満載です。
家でわいわい楽しむ女子会でササっと作っても、褒められる＆インスタ映えするはず！


【詳細】

★PART１★ 火を使わずにパパっと出せる冷菜 62品
　のせる・焼く／漬ける／あえる／冷ややっこ
★PART２★ さっと火を通すスピードつまみ 64品
　焼く／炒める／さっと煮る／あえる／揚げる
★PART３★ 野菜が主役のサラダ風つまみ 18品
　つまみサラダ／ボリュームつまみ
★PART４★ 肉・魚のおつまみおかず 32品
　肉つまみ／魚つまみ
★PART５★ 締めくくりのごはん＆めん 12品
　ごはん／スープごはん／めん

〈column〉
・盛りつけの工夫
・ベースに使えるもの
・手作りトッピング
・トッピングでランクup！
・お酒のあとのデザート

［technique］
・漬けておく
・もみ込む
・揚げ焼き
・串に刺す

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、
フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。
しかも、煮る時間は３～５分と短め。素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態も
オールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。
ジャムを初めて作る人はもちろん、毎年ジャムを作ってきた人にもおすすめしたい、
四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。


【目次】
◯春のジャム
　いちごジャム／小粒いちごの丸ごとジャム／あんずジャム／ブルーベリージャム
　キウイジャム／チェリージャム／黄梅ジャム
◯夏のジャム
　リリコイバター／マンゴージャム／桃ジャム／パイナップルジャム
　いちじくジャム／プルーンジャム／ルバーブジャム
◯秋のジャム
　マロンジャム／ピーナッツバター／かぼちゃジャム
　バナナジャム／〈アレンジ〉チョコバナナジャム／柿ジャム
◯冬のジャム
　マーマレード／〈アレンジ〉グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード
　みかんジャム／レモンカード／紅玉りんごジャム
　ミルクジャム／〈アレンジ〉ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク
　つぶあんペースト／白あんペースト

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

レシピをいちいち見なくても、どんどん作れるミラクルレシピ集！
肉なら、焼くだけ。揚げものなら、下味をつけてさっと揚げるだけ。
そんなシンプルさで次々作れる、白いごはんとお酒の両方に合う、
がっつりおいしいおかずばかりを集めました。

例えば…
１ 鶏肉を焼く⇒ ２ 万能ねぎをかける
１ 豚肉を巻きつける⇒ ２ グリルで焼く　　
ハイ、これだけで、でき上がり！

肉や魚を使った、どーんとボリュームのあるメインから、野菜1つで作れる副菜、
市販品を使った小鉢料理までたっぷりとご紹介。
どれも簡単で、一度作れば頭に入って、次からはもう自分のレシピに!!
仕事から帰って、すぐに子どもにごはんを。遅く帰った夫に、つまみにもなるおかずを。
そんな方でも、毎日のごはん作りがぐっとラクになる、ヒントが満載の１冊です！

〈もくじ〉
１．肉は焼くだけ
鶏もも肉のねぎポンラー油あえ／砂肝のカレーにんにくソテー／豚ロース肉のコチュジャンだれ
牛肉のパルミジャーノレモンがけ／ラムチョップの花椒クミン焼き…
２．揚げもの大好き
手羽元のナンプラーフライドチキン／パセリとちくわのかき揚げ／たこのゆかりから揚げ
ごぼうのピーラー揚げ ごま七味がけ／れんこんとチーズの春巻き…
３．野菜だけでも
ガーリックマッシュポテト／いんげんのバジルマヨあえ／焼きアスパラのスモークサーモンのせ
ほうれんそうのパルミジャーノソテー／にんじんのたらこレモン炒め…
４．魚でいっぴん
サーモンとディルのレモン風味／たことマッシュルームのレモン炒め
えびのナンプラーレモン焼き／銀だらのレンジ蒸し オイスターソースがけ…
５．市販品でささっと
ちくわのカレーウスター焼き／ふわふわツナとピクルス／ほたて缶としょうがの蒸し豆腐
ひき肉と香菜の油揚げ焼き／チャーシューと長ねぎの黒酢あえ…
６．干物、乾物、豆はおいしい
あじの干物の揚げ焼き 七味がけ／切り干し大根とほたて缶の台湾風卵焼き
ひじきとプチトマトのにんにく炒め／大豆と桜えびのいり豆…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

食まわりの仕事をする素敵な先輩方に、年を重ねたからこその“食”についてお聞きしました。
特別に、普段作っている料理のレシピも少しずつ教えていただいていますよ。
ご紹介するさまざまな暮らし方や考え方はきっと、みなさんの“これからの食卓”の道しるべになってくれるはずです。

●エッセイスト　平松洋子さん
●スタイリスト　高橋みどりさん
●料理家　枝元なほみさん
●エッセイスト　石黒智子さん
●「ファーマーズテーブル」石川博子さん
●「iori」園部曉美さん、中園五月さん
●料理家　脇雅世さん



・・・・・

子どもが独立して夫婦ふたりの生活に。
仕事や暮らしのスタイルを、年齢に合った形に変えようと思いつく…。
そんな人生の節目は、ふとした瞬間に訪れます。
時には迷いながら、時には前を見据えてテクテクと、そして時には全速力で…と、
ひたむきに歩んできた若い頃とは違い、これからはのんびり自分流に、
暮らしや考え方を切り替える方も多いようです。
特に個性が際立つのが、日々の食卓。体調や食の好みが変わってくる年代に差しかかることもあり、
心も体も健やかに過ごせる“今の自分にちょうどいい食事”がそれぞれ定まってくるのかもしれません。

そこで、この本では、食まわりの仕事をする方々に、年を重ねた今、
日々の食卓にどんな変化があったかをお聞きしてみました。
ある人は言いました。「とってもラクになりました！ だって、子どもたちが巣立ち、
献立に気を使わなくてよくなったもの」。
また、ある人は言いました。
「調理法も味もすっきり、明快になりました」。
そうそう、こんな人もいました。
「かつて母が作ってくれたような、ごくごく普通の和食ばかりを作るようになったなあ」。

何年も、何十年も台所に立ち、ごはんを作り続けてきました。
素材の性格も、旬のつかまえ方も、“おいしい”の塩梅も以前より、
ずっと上手に、ずっと自然にわかるようになっています。
これまで、懸命に仕事をして、懸命に誰かのためにごはんを作って。
そんなみなさんが「これからは、まずは自分のため」と
のびのび自由に食卓を楽しんでいる姿には“ワクワク”がたくさん詰まっていました。
これからの暮らしや食卓が、そんな“ワクワク”であふれているのなら、
人生の転換期も“ウェルカム！”な気持ちで迎えられそうな気がしませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

★★早くておいしい料理なら、やっぱり「のっけ」です！★★
ごはんに、めんに、サラダに「のっける」だけで、
簡単！ おいしい！ ボリューム満点！ なにより楽しい!!
そんな「のっけレシピ」ばかりをたっぷり190点集めた、大充実の1冊。
作り手は、家族に大人気の料理が抜群に得意な料理家・藤井恵さんと、
ヒネリと洒落っ気のある料理で人気急上昇中のフードユニット・つむぎやさん。
作るのがおっくう、忙しくて時間がない…などなど、
おかず作りに困ったら、「のっけ」で決まりです!!

※本書は別冊すてきな奥さん『のっけめん100』『のっけサラダ100』をもとに、
新規取材を加えて再編集したものです。

【もくじ】
●のっけごはん人気ベスト20
　卵黄、しらす、万能ねぎ／レンチンポークチャップ／レンチンプルコギ

●めん
１ 肉のっけめん
　ハム高菜／ピリ辛チャーシューねぎ／肉みそキーマカレー／ピリ辛そぼろだれのつけめん
２ 魚のっけめん
　しらすわかめラー油／しらすきゅうりポン酢／たらこコチュジャン／たらこ梅じそバター
３ 卵のっけめん
　卵黄おろしたくあん／卵黄はんぺん青のり／ピリ辛卵黄とおかかのり／半熟卵と韓国のりレタス
４ 缶詰・びん詰のっけめん
　ツナマヨしば漬け／ほたて缶と切り干し大根のマヨレモン／さばみそ煮缶の豆乳ごまだれ
５ 豆腐・油揚げ・納豆のっけめん
　豆腐揚げ玉しょうが／豆腐ツナキムチ／焼き油揚げとみょうが／納豆アボカドのりつくだ煮
６ 野菜のっけめん
　キャベツ卵黄ゆずこしょう／もやし梅おかか／きゅうりのピリ辛ナムル／たたき長いもとカリカリじゃこ
７ 汁のっけめん
　キムチ豆乳／しょうがたっぷりかき玉汁／どっさりねぎとわかめの中華スープ

●サラダ
１ 朝のっけサラダ
　ちぎりキャベツ、しらす、のり／せん切りキャベツ、塩昆布、温玉／ちぎりレタス、ツナキムチ
２ 晩のっけサラダ
　キャベツ、豚肉の香味焼き、ナッツ／レタス、豚しゃぶポン酢おろし
３ つまみのっけサラダ
　つぶしじゃがいも、チョリソーの粒マスタードあえ／カリカリポテト、香菜、黒こしょう
４ ちびのっけサラダ
　きゅうり、明太マヨ、韓国のり／プチトマト、梅クリームチーズ
５ 常備菜のっけサラダ
　塩鶏／台湾風肉そぼろ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、
大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。

フランは、フランスでは人気のおやつです。ここ数年、
なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを
流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。

共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。


〈もくじ〉
◆プリン
・基本のプリン
・風味を変える
　チョコレート／コーヒーとラム酒／クリームチーズ／くるみ
・香りのプリン
　チャイ／ウーロン茶／ローズマリーとレモン／ミント
・くだものと合わせる
　グレープフルーツ／バナナとカルダモン／いちじくと赤ワイン
・野菜の甘み
　かぼちゃとメープル／とうもろこし
・Japonais
　抹茶と黒蜜／しょうが／豆乳と黒糖
・ゼラチンで固める
　マンゴーとライム／黒ごま
◆フラン
・基本のフラン
・風味を変える
　チョコレート／キャラメル／コーヒーのオレンジ風味
・お茶のフラン
　紅茶とフランボワーズ／抹茶
・エキゾチック
　パイナップルとサワークリーム／マンゴーとパッションフルーツ
・くだものと合わせる
　バナナとくるみ／オレンジ
・スパイスとくだもの
　りんごのシナモン風味／いちじくと黒こしょう
・ドライフルーツと
　アプリコットとチョコレート／ラムレーズンとアーモンド

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

○砂糖を使わずに糖質を抑えたお菓子のレシピ集です
グラニュー糖や上白糖はもちろん、三温糖や和三盆などもいっさい使用していません。
代わりに「ラカントS」のような低糖質甘味料を使用しています。
補助的にはちみつやメープルシロップを使っていますが、同量の砂糖と比べると糖質は20～30％少なくなります。
全体的に普通のお菓子と比べると３～５割の糖質になっています。

○さまざまな工夫によって糖質を抑えています
「ラカントS」も完全に砂糖と同じように使えるわけではなく、独特のくせのようなものがあります。
本書はさまざまな工夫によって、普通の砂糖と同じようなおいしさを感じることができるレシピにしました。
砂糖のほかに糖質が増える原因となると、小麦粉です。
本書ではアーモンドパウダーやきな粉をブレンドすることで小麦粉の使用量を減らし、糖質を抑えています。

○初心者でも作りやすい「焼きっぱなし」のお菓子が中心です
生地を作ったら型に入れて焼くだけの「焼きっぱなし」と呼ばれるお菓子がほとんどです。
材料も手に入りやすいものに限定しました。

そしてなにより大事にしたのは「おいしさ」です。
お菓子を食べる喜びをしっかりと感じることができるような甘さ、おいしさのあるレシピになったと思います。
さまざまな理由で糖質を制限せざるを得ないみなさんにも、どうか楽しんで食べていただければと願います。

〈もくじ〉
◆クッキー
ごまのシートクッキー、コーヒーとホワイトチョコのシートクッキー、紅茶のシートクッキー、
バニラのスノウボウル／ほうじ茶ときな粉のスノウボウル…
◆バター／オイルで作るパウンドケーキ
バニラのパウンドケーキ、レモンのパウンドケーキ、ココアのケーク・マーブル、抹茶のパウンドケーキ…
◆マドレーヌとフィナンシェ
レモンのマドレーヌ、ジンジャーのマドレーヌ、ほうじ茶のマドレーヌ…
◆チョコレートのお菓子
ガトーショコラ、ブラウニー、ホワイトチョコときな粉のブロンディ…
◆チーズケーキ
ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、ラズベリーのレアチーズケーキ…
◆冷たいお菓子
はちみつキャラメルプリン、バニラアイスクリーム、フローズンヨーグルト…
◆ショートケーキ
いちごのショートケーキ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、
はっとするほどおいしいものばかりです。

本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、
クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。
さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」
「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、
お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。


【以下、はじめにより抜粋】
本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。
そして、自分で作らない限り、上達もしません。
だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、
今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。
みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。
あなたのお菓子はもっとも～っと、おいしく作れます！　　　　　　　　　　　　　ムラヨシマサユキ

〈おもな内容〉
●クッキー生地
・バタークッキー（フラゼ）
・バタークッキー（サブラージュ）
●パウンド生地
・パウンドケーキ（シュガーバッター）
・パウンドケーキ（共立て）
●スポンジ生地
・スポンジケーキ（共立て）
・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る
●シフォン生地
・シフォンケーキ（ふわふわタイプ）
●チョコレート生地
・ガトーショコラ（別立て）
・テリーヌオショコラ
●スコーン生地
・ケーキスコーン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。
その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。
作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。
マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。

「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地に、ジャムやあんこ、アーモンドクリームなどを巻いたもの。
素朴なお菓子だったスコーンが、フィリングとの組み合わせによって、ますます楽しいお菓子になりました。

いずれも今井さんならではの魅力的なお菓子。
作り方はごくごくシンプル。
慣れてきたら、ぜひアレンジしてみてください。

〈おもな内容〉
●豆腐で作るマフィン
【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン
◇プレーン生地
いちごとチョコチップのマフィン／レモンとホワイトチョコのマフィン
チェリーとミントのマフィン／ぶどうのマフィン／いちじくのマフィン
くるみとチョコチャンクのマフィン
◇バナナ生地
バナナと黒糖のマフィン／バナナとラズベリーのマフィン
バナナとクランベリーのマフィン
◇ココア生地
トリプルチョコのマフィン／ココアとバナナのマフィン
ココアとブルーベリーのマフィン
◇その他の生地
ジンジャーとメープルのマフィン／コーングリッツとローズマリーのマフィン
かぼちゃとココアのマーブルマフィン／小麦ふすまとラムレーズンのマフィン
◇セイボリー生地
ミニトマトとオリーブのマフィン／紫玉ねぎとチーズのセイボリーマフィン
アボカドとクリームチーズのセイボリーマフィン

●くるくるスコーン
【基本の作り方】ジャムのロールスコーン
◎シンプル
シナモンシュガーのロールスコーン／黒糖とナッツのロールスコーン
クランベリーとピーナッツバターのロールスコーン
◎あんこ
あんことシナモンナッツのロールスコーン／あんこといちごのロールスコーン
◎アーモンドクリーム
アーモンドクリームと紅茶のロールスコーン
抹茶のアーモンドクリームとホワイトチョコのロールスコーン
◎クリームチーズ
クリームチーズとコーヒーのロールスコーン／クリームチーズとジャムのロールスコーン
◎セイボリー
香菜、ごま、しょうがのセイボリーロールスコーン
ハーブとチーズのセイボリーロールスコーン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

野菜はゆでっぱなしで味が濃くなる！ 炒めものは上下をさっと返すだけ！ など
ほんのちょっとのことで、料理はもっとおいしくなります。

料理研究家として40年以上。身近な素材を使った家庭料理が人気の石原洋子先生がたどり着いた、
普段の日に食べたくなるシンプルなレシピ。そして、今までの本では書ききれなかった、
料理がぐっとおいしくなるちょっとしたコツを丁寧に紹介します。
この１冊で、毎日のごはん作りがぐっとラクに、しかもおいしく変わります。


【おもな内容】
１．家庭料理はがんばらなくていいの
　「塩焼きにすれば、どんな食材もおいしくなる！」
　・牛肉のさっと焼き 薬味野菜添え
　・さばの塩焼き
　「炒めものは上下をさっと返すだけ。手を動かすほどクタッとします」
　・肉野菜炒め
　・青菜の香味炒め
　・もやしのシンプル炒め
　「野菜はゆでっぱなしで味が濃くなります」
　・ほうれん草のお浸し　
　・ブロッコリーとアスパラガスのだしマリネ
　「「漬ける」を知ると料理がラクになります」
　・ぶりの照り焼き
　・豚肉のみそ漬け焼き
　・キャベツとにんじんの浅漬け
２．シンプルな味つけで失敗知らずに
　「和食の味つけは１：１：１の法則で失敗なし」
　・厚揚げの煮もの
　・油揚げとねぎの卵とじ
　・かれいの煮もの
　「ルーはもう買わなくていい。だって本当は簡単だから」
　・えびグラタン
　・チキンクリームシチュー
　・ポークカレー
　「素材を活かせば、だしも、スープの素もいりません」
　・ブロッコリーと小松菜のポタージュ
　・かぼちゃとにんじんのポタージュ
　・豚汁
３．彩り、香り、食感も味のうち
　「香味野菜は魔法の杖」
　・焼きなすの薬味のせ
　・まぐろの薬味あえ
　「ハンバーグは練りません」
　・ハンバーグステーキ
　・ジューシーぎょうざ
　「肉のカリッも野菜のシャキッも、時間がおいしくしてくれます」
　・しっとりゆで鶏
４．段取り上手は、料理上手
　「献立は食べたいものから決めて」
　・ごはんがすすむ常備菜（なめたけ／さけのフレーク／切り干し大根のはりはり漬け／ごぼう肉みそ）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理にハンディブレンダーを使う人が多いけれど、実はお菓子作りにも大活躍します。
だって「混ぜる」「刻む」「泡立てる」作業に優れるキッチン家電ですから。
泡立て器でシャカシャカ混ぜていたものが、電動のホイッパーであっという間。
包丁でトントン刻んでいた具も、ユニバーサルカッターできれいに手早く。
おかげで味も見栄えも格段によくなります！
キッチンに１台スタンバイして、お菓子作りのパートナーに。

本書では、ハンディブレンダーのそれぞれのアタッチメントをフル活用して作れる
焼き菓子や冷たいデザート、スムージーなど、バラエティ豊かなお菓子とドリンクを紹介。
初心者でも手早く上手に、見た目もきれいに仕上がります！


〈おもな内容〉
■Part 01■ブレンダーを使って作るお菓子
カップケーキ／ブラウニー／バナナケーキ／プリン
マンゴープリン／スイートポテト／生チョコケーキ／ヨーグルトケーキ
ミルクゼリー２種〈アーモンド・いちご〉／アイスクリーム２種〈チョコ・ミルク〉
トマトシャーベット／メロンシャーベット

■Part 02■ユニバーサルカッターを使って作るお菓子
キャロットケーキ／ブルーベリーマフィン／チョコ入りスコーン
スノーボールクッキー／アイスボックスクッキー
紅茶のパウンドケーキ／アップルパイ／シュケット

■Part 03■ホイッパーを使って作るお菓子
ふわふわパンケーキ／パブロバ／パンビー
スパイスシフォンケーキ／抹茶のロールケーキ／ヨーグルトムース

■Part 04■いろいろなアタッチメントで作るお菓子
レアチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ／マロンシャンテリー
ガトーショコラ／フルーツタルトレット／レモンクリームパイ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

春、夏、秋、冬。季節別にたっぷり74のレシピを収録したクッキー本の決定版

本書では９つの基本の生地とそのアレンジなど、合わせて74のレシピを、季節ごとに紹介しています。
焼き菓子のハイシーズンである秋や冬だけでなく、春や夏にもクッキーを楽しんで欲しいと願い、
このような構成にしました。うっかりたくさん思いついてしまったので、レシピの数もうんと多めです。

今すぐにでも作れるものから、それなりに準備と時間が必要なものまで、
さまざまな難易度のものがありますが、どれも家庭で作りやすいように気をつけています。
そのとおりに作っていただければ必ずおいしく焼き上がりますし、
いくつか作るうち、自分なりのアレンジもできるようになることでしょう。
長く使い続けていただけたら、とてもうれしいです。

【おもな内容】
■基本の生地
1アイスボックスクッキー／2型抜きクッキー／3絞り出しクッキー／4ドロップクッキー
5ブールドネージュ／6フロランタン／7ラングドシャ／8ムラング／9パートブリゼ／10その他

■華やかな春のクッキー
○ベリーのクッキー
クランベリーとホワイトチョコのクッキー／いちごとラズベリーのブールドネージュ
○オレンジのクッキー
オレンジとシナモンのクッキー／タルトオランジュ風
○お茶のクッキー
紅茶のショートブレッド／ほうじ茶のクッキー

■夏のクッキーはさわやかに
○レモンのクッキー
レモンとチョコのラングドシャ／レモンとココナッツのブールドネージュ
○塩味のクッキー
クミンとナッツの塩味クッキー／トマトとローズマリーの塩味クッキー
○ココナッツのクッキー
ココナッツとオレンジのクッキー／ココナッツのムラング

■秋の滋味深いクッキー
○リュスティックな
チュイル／紅茶のラングドシャ／きび砂糖とナッツのクッキー
○ハロウィン
かぼちゃのクッキー／シナモンのクッキーとかぼちゃクリーム
○キャラメルのクッキー
キャラメルクリームのサンドクッキー

■冬を祝うクッキーたち
○クリスマスのクッキー
クリスマスカラーのクッキー／ココアのクッキー ジンジャーアイシングがけ
○冬のくだもののクッキー
シナモンのクッキー りんごの赤ワイン煮のせ／みかんと八角のジャムのせクッキー
○バレンタインデー
ココアとチョコチップのムラング／チョコバナナクッキー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、
さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、
スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。

〈もくじ〉
１■あえつまみサラダ
キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ
定番マカロニサラダ／もやしの明太子あえ／ズッキーニのナムル
緑野菜のタブレ／たこと春菊のにんにく七味あえ…

２■焼きつまみサラダ
せん切りキャベツとにらの豚バラ巻き／鶏肉と菜の花の粒マスタードサラダ
豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ
砂肝と春菊のピリ辛サラダ／カマンベールのスペインオムレツ…

３■蒸し煮つまみサラダ
じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／かぼちゃと玉ねぎのカレー蒸し
ブロッコリーと細切りベーコンのくたくた煮／なすとプチトマトのアンチョビ蒸し…

４■炒めつまみサラダ
ほうれんそうのペペロンチーノ／にんじんのレモン黒こしょう炒め
きゅうりとひき肉の甘辛炒め／ルッコラとひき肉の花椒炒め
レタスと鶏肉の唐辛子炒め…

５■揚げつまみサラダ
フリット３種／えびと長ねぎの春巻き／ししとうの豚巻き揚げ
じゃがいもとブロッコリーのハーブフライ／揚げワンタンのみつばサラダ
オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ…

６■グリルつまみサラダ
鶏肉のゆずこしょう焼きサラダ／焼きパプリカのマリネ
じゃがいもとキャベツのグリルサラダ…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。
料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、
野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。
「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、
どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。
スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、
ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。
シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、
バラエティ豊かなラインナップでお届けします。

〈もくじ〉
■のせるだけ_はさむだけ
１厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ／２かまぼこののりわさびのせ
３油揚げのツナねぎのせ／４はんぺんの明太子ばさみ／５ワンタンのえびタルタルのせ…

■あえるだけ
１豆腐と長ねぎのラー油あえ／２油揚げとトマトのポン酢あえ／３大豆とひじきの玉ねぎドレッシング
４ピリ辛アヒ／５サーモンとカマンベールのレモンハーブあえ…

■ゆでるだけ_焼くだけ
１ゆで豚しゃぶのわけぎだれ／２ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ
３ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ／４ゆでいかのバジルソース／５ゆで牛しゃぶの香菜ソース…

■さっと炒め_さっと揚げ
１もやしのたらこ炒め／２青梗菜とほたてのしょうが炒め／３豚ロース肉とにらの黒酢炒め
４空芯菜とあさりのにんにく炒め／５卵とねぎのオイスター炒め…

■つまみ麺とごはん
１ちくわとキムチの炒めそうめん／２ほたてとにらのにんにくあえめん
３鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん／４豚バラねぎ七味ごはん／５たらことししとうの炒めごはん…

■ストックつまみ
１切り干し大根とあさり缶のしょうが煮／２ミックスビーンズとひじきのマリネ
３なすとじゃこの豆板醤煮／４こんにゃくのごまみそ煮／５鶏レバーのウスターソース煮…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、
塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、
一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、
贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。

目次：
おやつビスコッティ_Sweet Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…
●４　基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
●５　基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…

おつまみビスコッティ_Savory Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

人気料理研究家によるぱぱっと作れるおつまみのレシピ300が勢揃い！　一家に１冊のハンディな永久保存版。

冷蔵庫の中を覗いて、めぼしい食材がいくつかあれば、今すぐ簡単におつまみが作れます。
晩酌のお供にはもちろんのこと、お酒を飲みながらの軽めの夜ごはんにもなるレシピをメインの食材50音順にご紹介！
最後にちょこっと食べたいシメのご飯＆麺、ほっとする汁もの、つまみにもなるスイーツも！

目次
●おつまみ
〈あさり〉あさりとセロリの蒸し煮／あさり蒸し豆腐
〈アスパラガス〉アスパラガスのナムル／アスパラガスのゆかりマヨあえ
〈厚揚げ〉厚揚げののりチーズグラタン／厚揚げのねぎみそ焼き
〈油揚げ〉油揚げのおろしのせ／油揚げの青じそチーズはさみ焼き
〈アボカド〉アボカドとかまぼこ、きゅうりのピンチョス／アボカドとのりのあえもの
〈アンチョビ〉バーニャカウダ／じゃがいものアンチョビソテー
〈いか〉いかとクレソンのエスニックあえサラダ／ピリッといか納豆
〈いんげん〉いんげんの黒ごまあえ／いんげんとちくわのオイスターソース炒め
〈枝豆〉ロースト枝豆パルメザンガーリック味／カリカリ枝豆チーズ
〈えび〉ゆでえびのケッパーマリネ／えびときのこのアヒージョ
〈オクラ〉オクラのなめたけあえ／オクラのシーザーサラダ風
〈かぶ〉かぶレモン／かぶの粒マスタード炒め
〈かぼちゃ〉コロコロかぼちゃの甘煮／かぼちゃのバター七味焼き
〈かまぼこ〉かまぼことねぎみそ／かまぼこのカレーじょうゆ炒め
〈辛子明太子〉手羽先明太／明太豆腐ディップ
〈カリフラワー〉カリフラワーのペペロンチーノ／カリフラワーとツナのレンジ蒸し
〈絹さや〉絹さやのコーンバター煮／絹さやとしらすのラー油あえ
〈きのこ〉きのことこんにゃくのオイスターソース炒め
〈キムチ〉キムチラスクカナッペ／ピリ辛ポテトサラダ
〈キャベツ〉クミンキャベツ／キャベツとツナのカレーサラダ
ほか
●シメのご飯と麺
〈ご飯〉ベビースター焼きめし／スパムおにぎりじゃこチーズミニ焼きおにぎり
〈麺〉ツナと卵のぶっかけうどん／鶏肉のゆずこしょうパスタ
ほか
●汁もの
ピリ辛わかめスープ／卵スープ／はんぺんのすまし汁／三平汁／ツナの冷や汁
●スイーツ
柿ピーとじゃことチョコ／黒こしょうバニラ／ショコラ金時

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

みんなが好きな定番サラダから、おかずにもなる主菜サラダ、ごはんや麺と一緒にワンプレートで楽しめる主食サラダ。
さらに、冷蔵庫に野菜がひとつ入っていれば作れる材料別のレシピまで、ギュギュっと300品。
手軽に作れるのに、ヘルシーでおいしい！
野菜がたっぷり食べられる、とっておきのレシピを集めました。
きょう食べたい、作りたいサラダが必ず見つかる便利帳です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。

日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。
肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実。
食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！
麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない１冊。

【内容】

★あえ麺
［中国］ジャージャー麺／よだれ鶏麺／ねぎ豚辛あえ麺／豚と青じその冷やし中華
［台湾］台湾混ぜそば／ジーロー麺／ルーロー麺／ねぎごまあえ麺／干しえびと豆鼓のあえ麺
［タイ］ラートナー／トムヤムヘーン／牛肉と香菜の春雨あえ
［ベトナム］ブンチャー／ミークアン／いかとレモングラスのあえ麺
［韓国］ビビン麺／フェとえごまの汁なし麺
★炒め麺
［台湾］野菜たっぷり焼きビーフン／辛み焼きビーフン／海鮮オイスター焼きビーフン
［中国］上海焼きそば／黄にらとしょうがのほたて焼きそば／ラージャン麺
［タイ］パッタイ／空芯菜とナンプラーの焼きそば／ほたてと卵の春雨炒め
［ベトナム］牛肉とバジルのブン／ミーサオ
［韓国］チャプチェ／キムチと煮干しの炒め麺
★汁麺
［ベトナム］フォー（牛肉・鶏肉・魚介・野菜）
［タイ］カオソーイ／スペアリブとナンプラーのレモン麺／バミー／牛骨スープ麺
［ベトナム］フライドフィッシュのブン／ミエンガー
［台湾］酸辣湯麺／担仔麺／魚だんごとセロリの汁麺／トマトと牛肉麺
［韓国］冷麺／ユッケジャン春雨／コングクス／カルグクス

☆日本の麺
　えびあられの冷そば／オクラと長いものすだち冷そば／なすの揚げおろしそうめん／くるみだれそうめん
☆アジアのスイーツ
　マンゴープリン／豆花／パクチーアイス／ベトナムプリン／コリアンダークッキー／バナナココナッツフライ／
　ドラゴンフルーツのジャスミンマリネ／杏仁豆腐／マーラーカオ／ピーナッツとごまの揚げだんご
　
《麺のゆで方》中華生麺／中華乾麺／そば／そうめん／うどん／フォー／緑豆春雨
《麺の炒め方》ビーフン／焼きそば麺
《コラム》アジアの調味料／麺に合う薬味と辛味／煮卵・焼き豚の作り方／日本で買えるアジアの麺

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

レシピブログアワード節約部門第１位！ 節約女王・武田真由美さんの節約の極意を大公開。
夫婦二人で食費１週間2500円生活を叶えるノート術や冷蔵庫管理法、実録武田家の１週間献立など真由美流節約術の秘密に加え、
「早い」「安い」「おいしい」の節約おかずを作る３つのワザ、安食材のメインおかず集、超簡単サブおかず集などなど。
楽しく節約♪ラクして時短！を実現するアイデア満載。

【内容】

・献立ノートではじめる食費１週間2500円生活
・実録!! 武田家の１週間ごはん

★真由美流 ３つのワザでばっちり節約ごはん
［テク１／かさ増し］厚揚げとえのきのキーマカレー／車麩と豚肉の照り巻き／厚揚げのそぼろ丼
［テク２／作りおき＆リメイク］
●肉じゃが｜トマトのチーズ焼き／焼きコロッケ／パリパリじゃがチーズ焼き／肉じゃがトースト
●ポテトサラダ｜しいたけとポテトのチーズ焼き／ちくわのボート焼き／ポテトロール／ちくわサンド揚げ
●筑前煮｜いなり寿司／かに玉風あんかけ／根菜入り肉だんご／トマトと油揚げの和風スープ／卵雑炊
●きんぴらごぼう｜ごぼうサラダ／きんぴらのチーズ春巻き／肉巻ききんぴら
［テク３／捨てるところ活用］なんちゃってチンジャオロースー／ブロッコリーのエコサラダ

★材料は３品まで！ 安食材使いきりのメインおかず
　■豚肉■豚こまから揚げ／野菜たっぷり豚しゃぶ／豚肉のカレーしょうが焼き／エリンギの照り肉巻き
　■鶏肉■チキンとかぼちゃのチーズ焼き／鶏肉と大根のオイスター煮／かさ増しチキンステーキ照り焼き風
　■ひき肉■じゃがいものフライパン焼き／なすのオイスター炒め／クリーミーナゲット
　■鮭＆魚缶詰■鮭のムニエル レモンマヨソース仕立て／おろし鮭バーグ／鮭のごまレモンあえ
　■豆腐・厚揚げ■厚揚げ豚キムチ／豆腐と卵のめんつゆ炒め／厚揚げのマヨ焼き
　■卵■豆苗と卵の中華あんかけ／フライパンオムレツ／パンプキンキッシュ
　■魚肉加工品■ちくわチヂミ／ちくわポテサラ／魚ニソ餃子
　■めんマヨおかず■ちくわとじゃがいものめんマヨ炒め／小松菜と鶏肉のごまマヨあえ

★簡単サブおかず
・切って混ぜるだけ！
・レンチンであっという間！
・チャチャっと！ 蒸しもの・炒めもの
〈節約コラム〉
・ピンチのときの肉代わり！ びっくり冷凍ワザ
・見やすい冷蔵庫＝節約上手の早道です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

農家の台所へようこそ。時短、簡単、腹まんたん。各種ブログランキングで1位を獲得した同名人気ブログが、待望の初書籍化。ブログ未公開のシークレットレシピを含む、農家だから知っている本当に美味しい野菜の食べ方、目からウロコの絶品レシピをご紹介。5分、10分で作れる野菜のスピードおかず、1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、種や皮でつくる驚愕のサイドのメニューなどなど。メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす全143レシピを掲載。主婦と生活社刊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

50年以上続く銀座の料理教室「田中伶子クッキングスクール」の、包丁使いや味つけの基礎テクニックと人気レシピを集めた本。

料理のおいしさの決め手は、レシピに書かれたとおりにきちんと切ること。
「素材を生かした切り方をすれば、料理は３割増しでおいしくなる」と説く、同スクールの校長で著者の中村奈津子先生。
基本的な20の切り方を使った、家庭の人気おかずを50品、見た目が美しい15の飾り切りと、その活用レシピ15品、
さらには、名門の料理教室ならではの隠し味が効いた絶品料理14品、そのほか便利な作りおきも加えて85品のレシピを紹介します。
切り方のコツ、包丁の上手な扱い方など95の確かなワザとともに、持っていると料理百科的な保存版として大いに役立つ１冊。

【内容】

本書に登場する切り方
包丁と切り方の基本
【第１章】食感や味に差がつく！ 基本の切り方
せん切り｜トンカツ／白身魚のエスカベッシュ
細切り｜青椒肉絲／冷やし中華
みじん切り｜和風ハンバーグ／鶏肉の香草パン粉焼き
白髪ねぎ｜煮豚
輪切り｜ポトフ／ラタトゥイユ／きゅうりといかの酢の物
半月切り｜トマトとくらげの中華サラダ／ぶり大根
いちょう切り｜にんじんとりんごのサラダ／ジャーマンポテト
薄切り｜ポークソテー オニオンソース／ズッキーニのサラダ
斜め切り｜アスパラガスと卵のふわふわ炒め
ざく切り／乱切り／くし形切り／短冊切り／拍子木切り／角切り／小口切り／面取り／ささがき／そぎ切り／観音開き

【第２章】見た目が美しく、箸もすすむ！ 飾り切り
花れんこん／花にんじん／じゃばら切り／縞目むき／里芋の六方むき／しいたけの花切り／
菊花かぶ／かぶの梅鉢／ラディッシュの切り子／なすの鹿の子切り／かつらむき／
松笠いか／手綱／魚の飾り包丁／トマトの湯むき

【第３章】定番料理が驚くほどおいしく！ 隠し味
おろし玉ねぎを加える｜豚肉のしょうが焼き
バターを加える｜肉じゃが
干ししいたけを加える｜親子丼
鶏肉を加える｜きんぴらごぼう
片栗粉を加える｜だし巻き卵
ピーナッツバターを加える｜春菊の白和え
生クリームを加える｜オムライス
りんごとバナナを加える｜チキンカレー
セロリを加える｜ミートソーススパゲッティ
アンチョビーを加える｜たらこスパゲッティ
レモン汁を加える｜ビーフストロガノフ
卵を加える｜えびのチリソース煮
ヨーグルトを加える｜ポテトサラダ
トマトを加える｜なすのみそ汁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「食」に関する健康ハウツーが満載！
健康維持＆改善をめざす“科学のワザ”を徹底解説。
すぐに作れる64の“実践レシピ”も掲載。

今まで番組で放送されてきた体の不調などを予防・改善する「賢い食べ方」を
おいしい料理レシピとともに紹介しています。

超高齢社会のいま、少しでも長く“医者いらず”で過ごせることは、
自分にとっても、家族にとっても、社会にとっても、大事なことです。

年を重ねれば、誰もがいずれは医療のお世話になります。
本書は、自分の体調としっかり向き合い、「賢い食べ方」の工夫を続けることで、
“医者いらず”の時間を増やすことを目指す保存版の１冊です。

【内容】

〈第１章〉「血管力」を上げる！ 賢い食べ方／「血圧」「血糖」「コレステロール」を改善する
【１】「泡しょうゆ」で減塩
【２】海藻のアルギン酸で、体内のナトリウム排出
【３】とろろ昆布で、アルギン酸健康パワー
【４】大さじ1杯の酢が血圧を下げる
【５】「野菜先食べ」で血管の老化スピードを遅らせる
【６】オクラの粘りで、血糖値抑制
【７】寒天で、余分な脂肪がたまらない体に
【８】酒かすで、悪玉コレステロールを減らす
【９】氷エノキで、中性脂肪を減らす

〈第２章〉「筋骨力」を上げる！ 賢い食べ方／「低栄養」「骨そしょう症」「筋力低下」を予防する
【10】たんぱく質を上手にとって老化による低栄養を防ぐ
【11】「ビタミンD」と「ビタミンK」で、骨を強化
【12】骨をしなやかにする栄養素で、折れにくい骨づくり

〈第３章〉「腸力」を上げる！ 賢い食べ方／「便秘」「排便障害」を改善する
【13】２種類の食物繊維をバランスよくとって、便秘を改善
【14】「発酵食品+食物繊維+お茶」で腸内の善玉菌を増やす

〈第４章〉「免疫力」を上げる！ 賢い食べ方／「尿酸値」「腎臓病」「結石」「疲れ」を改善する
【15】第2の鉄「フェリチン」で免疫力アップ
【16】尿アルカリ化食品で尿酸を尿に溶かす
【17】塩分とカロリーを控え、メタボ改善
【18】シュウ酸を含む食品はカルシウムと一緒に
【19】朝食で胆汁の濃縮を予防
【20】タウリン、ビタミンB群、鉄でミトコンドリアを増やす
【21】鶏むね肉で疲労の原因物質を減らす
【22】たんぱく質とスパイスで、体の発熱装置のスイッチオン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

家庭料理において道具や調味料は少ないに越したことがありません。
それが簡単さに直結するからです。
気がつけば私はフライパンと片手鍋でたいていの料理を作っていました。
特にさまざまな調理を短い時間でこなせるフライパンには助けられてます。
作るのはシンプルなものばかりで、塩こしょうですら必須ではありません。
食材のうまみをしっかり引き出せば、最小限の味つけでおいしい食事は作れるんです。
料理は毎日のことですから無理は禁物。
私が作るのは「お店の料理と競わない料理」です。
〈著者〉角田真秀

【内容】

★さっと炒める★
■黒酢炒め■ 豚肉、じゃがいも、トマトの黒酢炒め／豚肉、なす、ゴーヤーの黒酢炒め
■レモンしょうゆ炒め■ 豚肉と玉ねぎのレモンしょうゆ炒め／鶏肉とれんこんのレモンしょうゆ炒め
■酢炒め■ 豚肉とにんにくの芽の酢炒め／豚肉とキムチの酢炒め
■トマト炒め■ いかとオクラのトマト炒め／牛肉とピーマンのトマト炒め
■オイスターしょうゆ炒め■ 豚肉、卵、たけのこのオイスターしょうゆ炒め
■即席かえし炒め■ 鶏肉、じゃがいも、ピーマンのかえし炒め
■カレー炒め■ 豚肉とさつまいものカレー炒め／かじきのカレー炒め
■みそ炒め■ 鶏肉とズッキーニのバジルみそ炒め
■しょうが炒め／しょうが焼き■ シンプルなしょうが炒め
・チャーハンと焼きそば

★さっと煮る★
■酢じょうゆ煮■ アドボ風／豚肉と大根おろしの酢じょうゆ煮
■塩煮■ 白身魚とレタスの塩煮／鶏手羽先ときのこの塩煮
■梅煮■ 豚肉と豆苗の梅煮／鮭とごぼうの梅煮
■ラープ■ 豚ひき肉のラープ／牛肉とセロリのラープ
■みそ煮■ 鶏肉となすのごまみそ煮／マーボー厚揚げ
■即席かえし煮■ 肉豆腐／さばと長ねぎのピリ辛かえし煮
■オイスターソース煮■ 簡単ガパオ／豆腐と小松菜のオイスターソース煮
■クリーム煮■ えびとほうれん草のクリーム煮／鶏手羽元と白菜のクリーム煮
■トマト煮■ 豚肉とひよこ豆のトマト煮
・フライパンのごちそう

★蒸し焼き★
■白ワイン蒸し■ 鶏肉とブロッコリーの白ワイン蒸し／豚肉とキャベツの白ワイン蒸し
■レモンバター蒸し■ 豚肉とほうれん草のレモンバター蒸し
■オムレツ■ しらすのオムレツ／マッシュルームとチーズのオムレツ
■ホイル焼き■ たらのホイル焼き／きのこと野菜のホイル焼き
■塩蒸し■ 鶏肉とえのきだけの塩蒸し／焼き豆腐とまいたけの塩蒸し
■漬け焼き■ 豚肉のピカタ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

私はほとんどの料理を片手鍋とフライパンで作ります。
使い勝手のよい片手鍋は登場回数も多く、たとえば先に炒めてうまみを引き出し、
煮汁でやわらかにまとめる「炒め煮」のような料理は、片手鍋の真骨頂です。
素材本来の味を十分に引き出せば調味は最小限で済むから、私はだし汁ですらできるだけ使いません。
だしをとるという作業は家庭にとって小さくない負担であるからです。
正しさを伝えたいわけではなく、臨機応変に暮らしの中へ料理を組み込む楽しさを、知ってほしいのです。
〈著者〉角田真秀

【内容】

★炒め煮★
■塩煮込み■ 塩ポトフ／鶏肉と白菜の塩煮込み／豚ひき肉、豆腐、えのきだけの塩煮込み
■マスタードミルク煮■ 鶏肉とカリフラワー／豚肉とキャベツ／鶏手羽元と白菜
■即席かえし煮■ 鶏そぼろご飯／鶏肉と長ねぎの卵とじ／鶏じゃが／豚肉と小松菜のかえし煮
■乾物■ 高野豆腐のなすの煮もの／車麩と鶏肉の煮もの／ひじき、ベーコン、じゃがいもの炒め煮
■昆布だし煮■ たらと大根の昆布だし煮／鶏肉、里いも、かぶの昆布だし煮
■クリーム煮■ 帆立と青梗菜の中華クリーム煮／肉だんごとしめじのチーズクリーム煮
■みそ煮■ マーボーなす／豆腐のみそキーマカレー
■トマト煮■ 牛肉とまいたけのトマト煮／こんにゃくと夏野菜のラタトゥイユ
・おうちカレーいろいろ

★マリネ／和えもの★
■オリーブオイル■ えびとなすのマリネ／きのこのマリネ／れんこんのマリネ
■ポン酢しょうゆ■ ゆで豚のポン酢和え／あじのポン酢マリネ／ぶりのポン酢和え
■塩■ 切り干し大根と桜えびの塩和え／白菜とにんじんの塩和え／
■しょうゆ■ 豆腐ときゅうりのしょうがじょうゆ和え／鶏肉とアボカドのしょうゆ和え
■ごま油■ 香味野菜のだし風和えもの／鶏肉とザーサイのごま油和え
■ナンプラー■ ハムと春雨のナンプラーマリネ／いり卵とさやいんげんのナンプラー和え
■黒酢■ ゆで豚とにらの黒酢和え
・くだものの白和え

★汁もの／スープ★
■みそ汁■ 簡単豚汁／大根と焼きいものみそ汁／わかめとじゃがいものみそ汁
■すまし汁■ セロリ、大根、にんじんのすまし汁／かき玉汁
■塩汁■ しじみと大根の塩汁／鶏つくねと春雨の塩スープ
■みぞれ汁■ なめこのかぶみぞれ汁／えびの大根みぞれ汁
■スープ■ ミネストローネ風／鶏手羽先と押し麦のスープ
■お粥■ チーズとのりのお粥

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！
その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。
いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。

人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリーのお菓子とパンの決定版。
お菓子、パン作りが好きな人はもっともっと、好きになる、
初めての人は、その手軽さに虜になってしまう、とっておきのレシピ満載です。

【内容】

“小麦粉なし”が、おいしい理由
おいしく作るためのヒント

★COOKIE★ クッキー
　シンプルクッキー／スパイスクッキー／カフェモカクッキー／
　しぼり出しクッキー／しぼり出し抹茶クッキー／しぼり出し黒ごまクッキー／
　ショートブレッド／紅茶ショートブレッド／オレンジショートブレッド／
　ソフトクッキー／あんずとチョコのソフトクッキー／黒糖プルーンのソフトクッキー／
　アーモンドビスコッティ／ココナッツビスコッティ／黒ごまビスコッティ／
　チーズと黒こしょうのクラッカー／七味唐辛子クラッカー／カレークラッカー／
　黒糖かりんとう／ゆかりかりんとう／しょうがかりんとう／ブッセ／ガナッシュブッセ

★CAKE★ ケーキ
　パウンドケーキ／チョコシナモンパウンドケーキ／ゆずパウンドケーキ／
　バニラマフィン／バナナとくるみのマフィン／シフォンケーキ／
　カモミールとオレンジのシフォンケーキ／ロールケーキ／栗とチョコのロールケーキ／
　スポンジケーキ／ココアケーキ／アップルパイ／パイナップルとクリームチーズのパイ／
　あんずタルト／ブルーベリーカスタードタルト

★BREAD★ パン
　ミニ食パン／プチくるみパン／プチチーズパン／レーズンパン／フォカッチャ／
　ミニトマトとモッツァレラのピザ／ブルーチーズといちじくのピザ／スコーン／
　かぼちゃのスコーン／蒸しパン／抹茶蒸しパン／みそ蒸しパン／
　パンケーキ／にんじんのパンケーキ／もっちりドーナツ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

味はおいしく、形はカワイイちいさなおかずを300品掲載。
おべんとう箱にカラフルに詰める組み合わせを８例紹介し、それ以外は単品のおかずで構成。
女性の好むかわいらしくてインスタ映えするビジュアルで、おべんとうを作るのも食べるのも、グッと楽しくなる１冊。

【内容】

・おべんとうの基本
・詰め方ルール
・おべんとうをかわいくするコツ
・おべんとうの便利グッズ

★カラフル＆カワイイおかずの組み合わせが楽しいおべんとう★
　牛肉のうずら巻きべんとう
　中華風チンジャオロースーべんとう
　鶏のカップグラタンべんとう
　えびの香草パン粉焼きべんとう
★ごはんやパン、めんがメインのお出かけにもうれしいおべんとう★
　和風おにぎりべんとう
　韓国風ビビンバべんとう
　ナポリタンべんとう
　チキンとトマトの焼きサンドべんとう

【PART１】肉・魚介のボリュームおかず
　豚肉のおかず
　鶏肉のおかず
　牛肉のおかず
　ひき肉のおかず
　魚介のおかず
　リメイクおかず
【PART２】ごはん・パン・めんが主役のおべんとう
　ごはんもの
　サンドイッチ
　パスタ＆めん
【PART３】野菜と加工品のカラフルおかず
　緑のおかず
　赤のおかず
　黄色のおかず
　茶・黒のおかず
　白のおかず

〈COLUMN〉作りおきおかず／卵のおかず／ホームメイドふりかけ／スープジャーべんとう

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

献立があっというまに完成！ 味も量も大満足の120レシピ。
昔は「一汁三菜」なんて言われたものですが、仕事に家事に子育てにと追われる私たちには、もはやそんな余裕はありません。
そもそも「三菜」も必要でしょうか？　
そんな中で「一汁一菜」が広がりつつあります。
個性あふれる4人の人気料理研究家のみなさんに、簡単で、絶対においしく作れる一汁一菜のレシピをお願いしました。
限られた時間の中で最大限においしいごはんを作りたい…そんなあなたにぴったりのレシピです。
あなたの日々が、楽しく、おいしくなりますように！

【内容】

■大庭英子さんの《定番の一汁一菜》
〈菜〉豚肉ともやしのしょうゆ炒め／豚肉、なす、ピーマンのみそ炒め／鶏肉と夏野菜のカポナータ風
　　　鶏天／牛肉とアボカドの炒めもの／鶏ひき肉のエスニック風ソースサラダ
　　　豚肉の南部焼き／豚肉とゴーヤのチャンプルー風
〈汁〉くずし豆腐のすまし汁／鶏ひき肉ととうがんのスープ
　　　焼きなすの冷製みそポタージュ／キムチと豆腐の豆乳スープ

■きじまりゅうたさんの《がっつり一汁一菜》
〈菜〉ゴロッと豚キムチ／マッハ肉じゃが／簡単レバー焼き／手羽元のトマト甘酢煮
　　　でか青椒肉絲／あさり、ベーコン、ゴーヤのバター炒め／ポークチャップ
　　　豚バラのトマト巻き／鶏肉とズッキーニのカリカリパン粉かけ
〈汁〉ソーセージとキャベツの和風ポトフ／豆腐と高菜漬けの中華スープ
　　　きゅうりとトマトのみそ汁／切り干し大根と梅干しのおすまし

■近藤幸子さんの《10分でできる一汁一菜》
〈菜〉豚肉とみょうがの炒めもの／レンジ蒸し鶏のジンジャーソース／鶏もも肉とオクラのブレゼ
　　　大きなハンバーグ／かまぼこときゅうりの四川炒め／豚肉とピーマンの梅みそ炒め
　　　鶏胸肉のピカタ／鶏もも肉とズッキーニのソテー
〈汁〉たぬき汁／あさりとじゃがいものトマトスープ／卵豆腐のスープ
　　　炒めなすのごまみそ汁／豚バラとレタスのみそ汁

■角田真秀さんの《さっぱり一汁一菜》
〈菜〉豚肉、じゃがいも、トマトの黒酢炒め／鶏もも肉、セロリ、ミニトマトのパン炒め
　　　かじきとアスパラガスのレモンバター焼き／トマトチーズオムレツ
　　　豚こま、きゅうり、まいたけのこしょう炒め／豚バラと夏野菜のみそカレー
〈汁〉納豆とルッコラのみそ汁／焼き梅干しととろろ昆布のすまし汁
　　　野菜のデトックススープ／あじとみょうがの冷や汁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

マドレーヌもフィナンシェも、フランスの伝統的なお菓子。
どこのお菓子屋さんにも必ず置いてある定番の小さな焼き菓子です。
いつ食べてもおいしいものですが、時代に合わせて緩やかに変化しつつあります。
近ごろのパリではクリームやガナッシュが入ったマドレーヌが大人気。
ふわふわとした生地に、なめらかなクリームやガナッシュが絡み合い、幸福感あふれるリッチなお菓子になりました。
フィナンシェはケーキのようなアレンジが人気。クリームやフルーツをデコレーションして、器に盛れば、これはもう立派なデザート！
伝統的なお菓子がずっと愛され続けて、こうして今なお斬新なアレンジが生まれてくるのは、とても素敵なこと。
お菓子の歴史を思いながら、新たな魅力をおいしく味わってください。

【内容】

パリのマドレーヌとフィナンシェ

　《マドレーヌ》
基本のマドレーヌ
★風味を変える★ チョコレート／キャラメル／抹茶／アールグレイ／パンデピス風
★くだものを加える★ ばらとラズベリー／オレンジのココナッツ風味／ゆず
★コンフィチュールを入れる★ ミルクジャム入り／アプリコットのジャム入り
★リキッドを入れる★ はちみつ入りのバニラ風味／タイム風味のキャラメル入り
★クリームを入れる★ レモンクリーム入り／グレープフルーツクリーム入り
★ガナッシュを入れる★ ガナッシュ入り／コーヒーのガナッシュ入り
★サレ（塩味）にする★ トマトとオリーブ／ベーコンと玉ねぎ／マッシュルームとくるみ

《フィナンシェ》
基本のフィナンシェ
★風味を変える★ チョコレート／アッサム
★くだものを加える★ いちじく／ベリー／りんご
★ナッツを加える★ ピスタチオ／ナッツとメープル
★くだもののフィナンシェ・デセール★
いちごとミックスベリーのマリネ／マンゴーとクリームチーズ
★チョコレートのフィナンシェ・デセール★
アーモンドとミルクチョコのクリーム／洋梨とバニラのアイスクリーム／チョコミント
★スパイスとハーブのフィナンシェ・デセール★
キャラメルのジンジャー風味／バナナのソテーとスパイスのきいたチョコクリーム
★大人のフィナンシェ・デセール★
ティラミス風／抹茶とグリオットのキルシュ風味
★フィナンシェ・サレ★
ベーコンとグリル野菜／サーモン／玉ねぎとクミン
かぼちゃとコーン／ジェノベーゼ／ラタトゥイユ風

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

みそやしょうゆなどの身近な調味料や食材で手軽に作れる、おうち中華の決定版。
白いご飯はもちろん、お味噌汁にもあう、毎日の食卓になじむメニューばかりです。
中華鍋などの専門の調理器具はもちろん、たっぷりの油や強烈なニンニク、めったに使わない調味料なんか、もう必要ありません！
餃子、春巻き、麻婆豆腐などの王道人気レシピから、
時間がない日にもうれしい、絶品炒め物や簡単副菜、スープ、麺、丼まで盛りだくさん！
「レシピ本大賞2016」に入賞した大人気の料理研究家・堤人美さんの“手軽”で“おいしい”が詰まった１冊です。

【内容】

たったこれだけ！ 和中華の「調味料」と「道具」
★第一章★ みんな大好き！ 新定番和中華おかず
　牛肉とわけぎの麻婆豆腐／フレッシュトマトのえびチリ／からし鶏／キャベツと豚肉の回鍋肉風
　春雨ときくらげの中華煮込み／湯葉と絹さや、むきえびの上湯炒め／肉だんごと白菜の中華とろとろ煮
　豚バラ肉の塩麹ウンパイロー／ふんわりかに玉／レモン酢豚／肉あん入り中華茶碗蒸し
　八宝菜／ほたてとえび、芽キャベツのフリット／なすと豚肉の梅大葉蒸し／揚げさわらの南蛮だれ
★第二章★ 炒めるだけ！ 絶品和中華おかず
　青菜炒め／もやしの塩炒め／じゃがいもとチャーシューの黒こしょう炒め／ぶりの豆板醤ポン酢炒め
　鶏肉とセロリのみょうが酢炒め／さつまいもと牛肉のオイスターきんぴら／厚揚げと万願寺とうがらしの黒ごま炒め
　豚肉と九条ねぎの香味炒め／いかとブロッコリーの塩レモン炒め／鶏肉の青とうがらし炒め
　かぶと牛肉のにんにくしょうゆ炒め／カリカリ豚と揚げたけのこの山椒炒め
★第三章★ ボリューム満点！ 満腹和中華ごはん・めん
　海鮮雑穀中華粥／あんかけ粥／ふんわり卵丼／チャーシューとねぎの焦がしじょうゆチャーハン
　豚と大豆のひじきチャーハン／春菊と干もののサラダごはん／豆腐ごま油めん／枝豆と豚バラ肉のそうめん
★第四章★ さくっと作れる！ 簡単和中華副菜・スープ
　いんげんの中華風ごま和え／たこのごま油和え／豆苗炒め／大根とりんごのなます／みそそぼろサラダ
　三つ葉とのりのラー油和え／蒸しなすの梅ごまだれ／枝豆といりこの台湾風しょうゆ漬け
《やっぱり、大好き！ 春巻き、餃子、シューマイ、ワンタン！》
《新鮮なおいしさ！ とっておき和中華スイーツ》
《みんなで食べたい！ おもてなし和中華》

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵なし・バターなし生地、グルテンフリー生地、
練り込みパイ生地……３つの生地で作る世界でいちばん簡単なパイ「ガレット」
アメリカで「ガレット」と言えば、そば粉のクレープのことではなく、型なしパイを指します。
パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材をのせて、縁を手で折りたたむだけでできあがり。
いかにもアメリカ的な開放感で以て、お菓子を作る楽しさをストレートに伝えてくれます。
こんなにも簡単でおいしいお菓子なのに、これまで日本ではあまり紹介されることがなかったのが不思議です。
秘密にしていてはもったいない秘密の型なしパイ、どうぞお楽しみください。

【内容】

基本の生地
・卵なし・バターなし生地
・グルテンフリー生地
・練り込みパイ生地

（１）甘い型なしパイ
★季節のくだもののガレット★ いちごのガレット／ミックスベリーのガレット／桃とマスカルポーネのガレット
★２つのアップルパイ★ りんごの赤ワイン煮ガレット／りんごのガレット クランブルのせ
★チョコレートのガレット★ フォレノワールのガレット／プラム、ラズベリー、ホワイトチョコのガレット
★キャラメルのガレット★ キャラメルバナナのガレット／キャラメルナッツのガレット
（２）塩味の型なしパイ
★野菜のガレット★ ほうれん草と３種のチーズのガレット／カリフラワーと生ハムのガレット
〈サイドディッシュ〉ベビーキャロットのオーブン焼き／ミントのひと口ソーセージ
★和の素材のガレット★ れんこんと豆腐のガレット／ミニトマトと青じそのジェノベーゼのガレット
〈サイドディッシュ〉パンツァネッラ／ワカモレ／ごぼうと魚のフリット ２種のディップ添え
★肉のガレット★ ベーコン、アスパラガス、卵のガレット／ハニーマスタードチキンガレット
★魚介のガレット★ しらすとチーズのガレット／帆立のガレット／サーモンパイ
★カマンベールのガレット★ まるごとカマンベールのフォンデュ風ガレット
（３）ハンドパイと小さなパイ
★甘いハンドパイ★ マーマレードとクリームチーズのハンドパイ／かぼちゃとブルーチーズのハンドパイ
★小さな肉のパイ★ ミートハンドパイ／ソーセージのロールパイ
★パイ生地を巻く★ アスパラガスとベーコンのラップパイ／シナモンロール
《ガレットにぴったりのジャムを作ろう》桃のジャム／ラズベリーとホワイトチョコのジャム
《小さなパイをラッピング》

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ファッションデザイナーのキャリアを持つ料理家・金子ふみえさん初のレシピ本。
著者が長年洋服をデザインしていく中で培ったセンスを、料理作りに落とし込んだ新発想のメニューが満載。
料理を、洋服をデザインするときの流れに沿って「素材」「色」「形」「組み合わせ」の４つのテーマに分け、
それぞれの考え方を取り入れながら紹介します。
ふだんの食卓や週末のごはん、友人を招いたおもてなしに向く料理など80レシピ。
シーンに合わせてセレクトしてみてください。

【内容】

★Chapter 01★ Material［素材選び］
　トマトのだし浸し／ごぼうのコンフィ／シンプルポテトサラダ／れんこんのペペロンチーノ
　ローストアスパラ／ローズマリー風味のフレンチフライ／舞茸のハーブフライ／揚げなすの花椒風味
　あじのビネガー漬け／たらこのアヒージョ／しらすのアヒージョ／牡蠣のオイル漬け
　オリーブごはん／こしょうめし／れんこんのすり流し／にんじんポタージュ
★Chapter 02★ Color［色合わせ］
　豚肉の香味ソース／鶏ハムの柿ヴィネグレット／鮭のソテー 和風タルタルソース
　厚揚げとカラフル野菜のベトナム風／にんじん餃子／パプリカのフリッタータ
　４種のマリネ／紫キャベツのコールスロー／ホワイトサラダ／グリーングリーンサラダ
★Chapter 03★ Detail［形にこだわる］
　チキンのレモンマリネ／さんまの梅肉ロール／ふんわりつくね／じゃがいものスプリングロール
　ザーサイときゅうりのスプリングロール／じゃがいものゴルゴンボール／ごぼうのくるくるチップス
　なすのパルマ風／揚げなすのアボカドだれ／えびパン／ごまプチにぎり
★Chapter 04★ Coordinate［組み合わせ］
　ローストポーク＆りんごのキャラメリゼ／ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ
　砂肝ときのこ入りローストチキン／シチリア風ポルペッテ／豚バラ肉のレーズン煮
　チキンの白ワイン煮 オリーブ風味／かますの一夜干しのアクアパッツァ
〈Column〉食材の旬と調味料の話／食材の色の話／食材と器の話

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

インスタグラムやブログで大人気！野菜をふんだんに使ったAYUMIごはんがレシピ本になりました。
ローフードやスーパーフードと聞くと、なんだか面倒そう？作るの大変そう？って思うでしょ。
でもね、それは全くの思い込み！AYUMIごはんはと～っても簡単！
なんと味付けは醤油麹だけだったり、お塩だけだったり、味噌だけだったり、と超シンプル。　
手早く作れて、味も絶品。ぜひ毎日の食卓にとり入れてみてください。

【内容】

★part１★ ローフード
　ローフードのこと
　大根おろしと山いもおろし、すりおろしりんご／フルーツのサラダ／わかめサラダ
　ズッキーニのサラダ／ローフードのり巻き／大根ディルサラダ／フレッシュサルサ
★part２★ 発酵させて
　発酵食品のこと
　手作り味噌／手作り味噌／梅の酵素シロップ／かんたん甘酒／醤油麹ドレッシング
　ひらめのカルパッチョ／お揚げの味噌焼き／きゅうりの味噌サラダ／ほうれん草の醤油麹和え
　にんじんとごぼうのきんぴら風／モロッコいんげんのおかか炒め煮／わが家の唐揚げ
★part３★ 雑穀とスーパーフード
　雑穀とスーパーフードのこと
　スムージー生活／クコの実ごはん／豆、雑穀入りの酵素玄米
　酵素玄米丼／キヌア入りチョップドサラダ／黒豆のサラダ／たかきび餃子／ひよこ豆のロースト
　さつまいもの天ぷら／雑穀だんご／そば粉のガレット／雑穀スープ／雑穀シチュー
★part４★ 塩でシンプル調理
　塩のこと
　にんじんナムル／キンパ／じゃがいもソテー／ローストチキン／ローストビーフ
★part５★ だしさえあれば
　だしの話
　うちのおだし／日々のお味噌汁／にら玉汁／青菜のだし浸し／高野豆腐の含め煮
　簡単つけ汁／おだしで温麺／朝の雑炊／米粉のたこ焼き
★part６★ 砂糖を使わないやさしいおやつ
　白砂糖のこと
　100％フルーツケーキ／フルーツアイス／甘酒フルーツ／甘酒ティー／甘酒チアシードプリン
　ローフードのトリュフ／ふかしいも／豆乳フレンチトースト／いもだんご

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

89歳、はじめての一人暮らし。英子さんの新しい菜園生活が始まります。
しゅういちさん没後、何をするにも虚しく感じていた英子さん。食べることもおろそかになり、キッチンガーデンもなおざりに。
すっかり時が止まってしまいました。
本書は、英子さんが本来の前向きな気持ちを取り戻し、暮らしのペースを元通りに立て直すまでの、秋から夏までの１年間をおいかけたもの。
自身の力で新しい暮らしを切り開き、明日へ向かって生きていく英子さんの姿にご期待ください！

【内容】

英子さんとしゅういちさん
★ようこそ、つばた家へ
　まずは、お茶をどうぞ／手間ひまかけた手料理でお客さまをおもてなし
　少しだけ便利に新しく／キッチンガーデンも始めました
★あたらしい朝がきた
　目方が減った／まっすぐな廊下と蛍光灯／しゅういちさんの陰膳１
　時が動き出す／お父さんを受け継ぐ／昭和36年、36歳のころ
★あきふゆ
　秋・冬のキッチンガーデン／10月。干し柿を作る／１月。雪の朝／２月。春の気配
★暮らしを取り戻す
　映画が公開／畑とシエスタがおろそかに／しゅういちさんの残したもの
　始末の暮らし／英子さんの一日／そろそろ靴下でも編もうかね
★英子さんのお菓子と料理
　栗タルト／蒸しパン／こしあんとお汁粉／さくらんぼのロールケーキ／ホームベーカリーでパンを焼く
　おやき／治部煮／鶏肉のトマト煮込み／朝食の野菜スープ／あじフライ
★きのうからあしたへ
　時をためるということ／夫婦のこと、家族のこと／食べること、暮らしのこと
★はるなつ
　春・初夏のキッチンガーデン／３月。種をまく／ジャムとゼリー／７月。ハブ草の植え替え
★ちいさなノルマを毎日
　お布団の中であしたを考える／暮らしはちいさく積み重ねる／水は毎朝、汲み置く
　肉類はすぐに小分け冷凍／お正月は家族の好物で／しゅういちさんの陰膳２
★「あとみよそわか」に生きてきた
　しゅういちさんの遺言／しゅういちさんのことば／しゅういちさんのイラストコレクション
〈あしたも、こはるびより。 番外編〉まちさな

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。
アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。
その理由は「シンプルでナチュラルだから」。
自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。
バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。
フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。

【内容】

・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ
・バナナについて／にんじんについて
・道具について／型について

■バナナケーキ
　基本のバナナケーキ
★チョコレートと合わせる★
　チョコレート／チョコチップとフランボワーズ／チョコレートのマーブル
★キャラメルと合わせる★
　キャラメルのマーブル／アプリコットとフロランタン／粒キャラメルとカシス
★風味を変える★
　くるみのシナモン風味／ローズマリーとライムの風味／カルダモンとレモンの風味
★くだものを加える★
　りんごとメープル／フリュイルージュとピスタチオ／マンゴーとココナッツ
★和風にする★
　抹茶／酒粕／あんこときな粉
★大人向けにする★
　ラムレーズン／ブランデーといちじく／オレンジコンフィとヘーゼルナッツ
■キャロットケーキ
　基本のキャロットケーキ
★くだものを加える★
　りんご／グレープフルーツとカルダモン／アプリコットとレモン
★ナッツを加える★
　くるみとバナナ／あずき／アーモンドとオレンジ
★チョコレートと合わせる★
　チョコチップと五香粉／フォレノワール風
★甘い野菜を加える★
　ミニトマト／かぼちゃとヘーゼルナッツ／しょうがのコンフィ
★サレにする★
　ベーコン、キャベツ、粒マスタード／サーモンとブロッコリー
■野菜のパウンドケーキ
　基本の材料
　さつまいものパウンドケーキ
　とうもろこしのパウンドケーキ
　かぼちゃのパウンドケーキ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

アメリカ、イタリア、香港で現地料理を学び、老舗料理学校の校長を務める著者が提案する、
材料の組み合わせが絶妙で、繰り返し食べたくなる味つけのサラダ100品を掲載。
各素材を調理したあと、食べるときにドレッシングで和えたり、全体を混ぜていただく「ミックスサラダ」。
主要レシピは左頁に材料写真、右頁に料理写真を全面で見せるデザインで、材料も手順もわかりやすいのが特徴。
１年を通じてさまざまな食卓シーンで楽しめるレシピが満載です。

【内容】

・いろいろな国で食べて感じた、サラダの尽きない魅力
・ミックスサラダの基本の手順／おいしいサラダを作るコツ

★PART１★ 野菜のミックスサラダ
　コブサラダ／グリル野菜サラダ／生マッシュルームとクレソンのサラダ／蒸し野菜サラダ
　キャロットラペ／生ズッキーニのリボンサラダ／ラタトゥイユ／セミドライトマトのサラダ
　シンプルBLTサラダ／ブロッコリーの茎のコールスロー／ジャーマンポテト／ポテトサラダ
★PART２★ 肉のミックスサラダ
　牛肉のタリアータサラダ／メキシカンチキンサラダ／豚しゃぶ大根おろしサラダ
　蒸し鶏のねぎ塩サラダ／タコサラダ／ガパオ風サラダ／棒々鶏／牛肉とレタスの湯引きサラダ
　韓国焼き肉サラダ／肉みそのっけサラダ／生ハムとかぶのサラダ／豚からと春菊のサラダ
★PART３★ 魚介のミックスサラダ
　えびグリルシーザーサラダ／かにアボカドのチコリボード／サーモンサラダ／さんまのカレー風味サラダ
　まぐろのポキサラダ／セビーチェ トマト詰め／くらげサラダ／刺し身サラダ／海藻サラダ
★PART４★ 豆類・雑穀のミックスサラダ
　干し豆腐とザーサイのサラダ／パンツァネッラ／ブルターニュクレープサラダ／グラノーラサラダ
　スペルと小麦のマセドアンサラダ／クスクスサラダ／フムス／豆腐と湯葉のサラダ
★PART５★ 卵・フルーツ・乳製品のミックスサラダ
　ニース風サラダ／ニース風サラダ／ポーチドエッグのせアスパラのミラノ風／スクランブルエッグサラダ
　スクランブルエッグサラダ／卵サラダ／焼きカマンベールサラダ／きゅうりのヨーグルトサラダ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

冷やし固めるうちに、自然と２つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。
主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。
ざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる２つの層を持つゼリーのできあがり。
塩味だってお手のもの。フランス料理店の前菜のような２層のジュレも簡単に作れます。
ホームパーティーなどにもぴったりな魅惑のデザートと前菜のレシピです。

【内容】

・２つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー
・魔法のゼリー 基本の作り方
・型について／道具について／材料について
・マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー

《１》魔法のゼリー
　ローズヒップ／カルピス／パイナップルとココナッツミルク／ぶどうジュース
　クランベリージュース／はちみつレモン／いちごのシロップ／ぶどうのシロップ
　チョコレートとクランベリー／ホワイトチョコとオレンジ
《２》魔法のゼリーplus
　生オレンジ／オレンジのチーズケーキ風／レモネード／ピンクグレープフルーツ
　白いサングリア／赤いサングリア／ミックスベリー／梅干し／パイナップルとタピオカ
　白桃／ばら／りんごのばら／桜／エディブルフラワー
《３》前菜の魔法のゼリー
　角切り野菜／サーモンとディル／蒸し鶏とスライス野菜
　ハムとブロッコリーの石畳風／ミニトマトとモッツァレラ
《４》魔法の泡ゼリー
　ビール／シャンパーニュ／モヒート／コーディアル
　メロンソーダ／ミルクセーキ
《５》魔法の淡雪ゼリー
　甘夏みかん／ゆず／いちご／りんご／ブルーベリー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

時間があれば気持ちに余裕ができて料理をもっと楽しめるのに…。
そんなとき、手間や時間がかかることは便利なアイテムやいいアイデアで「時短」。
キッチンツール、おうちにある道具のいつもと違った使い方やアイデアを活用した時短レシピ集！
家事を楽しくラクにしてくれる１冊です。

【内容】

Question！ このグッズって何に使うもの？
《Part１》「切る」がラクチン！
★せん切り★ たっぷりキャベツのお好み焼き／鶏肉のサワー煮
★みじん切り★ タコライス／チキンのトマト煮
★ささがき★ ボリュームきんぴら／柳川風煮もの
★薄切り★ 大根餃子／ひらひらサラダ
★根菜の皮むき★ れんこんのポークチャップ／里いもの和風シチュー
★固いものを切る★ 鶏のチューリップから揚げ
＊まだまだある切るグッズ＊ りんごのレンジ煮
《Part２》「混ぜる・漬ける」がラクチン！
★調味料を合わせるのが大変！★ 鶏の照り焼き／揚げない酢豚
★計量が大変！★ にら麻婆豆腐／ごま豚汁
★漬かりにくい★ ホイコーロー風／タンドリーチキン
★水切れが悪い★ パクチーサラダ／サラダ菜の肉みそのせ
★洗いものが多い★ チョップドサラダ／３色ナムル
★手が汚れる★ ヒレカツ／鮭のムニエル
＊まだまだある混ぜる・漬けるグッズ＊ アボカドディップ
《Part３》「焼く・蒸す」がラクチン！
★調理器具の汚れ★ スペインオムレツ／焼きさんま風
★揚げものが大変！★ あじフライ／チキンナゲット
★蒸し器の手入れが面倒★ 蒸し鶏／たらのシート包み蒸し
★同時調理がしにくい★ ジューシーハンバーグ／蒸しなす
＊まだまだある焼く・蒸すグッズ＊ レンジでポテサラ
《Part４》「成形」がラクチン！
★テクニックがいる★ 羽根つき餃子／えびにら水餃子
★大きさがまばらになる★ 手まり寿司／つくねの黒酢あん
★巻いたり包んだり…★ ロールキャベツ風／定番太巻き
★市販品では味気ない★ ３色寿司／しょうが焼きライスバーガー
〈コラム〉まだまだあるおもしろ調理グッズ図鑑

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

オーブン料理はとっても手軽でいいことづくめ！
材料を準備してオーブンに入れれば、あとはおまかせで失敗も少なく、焼き時間にもう一品作れるほど手間なし。
こんがり焼けた食材は見栄えもよく、じっくり焼くことでうまみも引き出され、おいしさも抜群。
「下ごしらえする」「並べる」「焼く」の３ステップだけで作れるという簡単さにも驚くはず。
日々のおかずにも、おもてなしにも喜ばれるオーブン料理。
どれも、素材のおいしさを新発見できる65品です。

【内容】

本書のオーブン料理で使うもの
オーブン料の基本ステップ
オーブン料理を楽しむためのポイント

★PART１★ 野口家の大人気グリル＆ロースト
・鶏手羽元とプチ野菜のロースト
・塩豚のハーブグリル
・スペアリブのマーマレードグリル ローズマリーポテト添え
・チョリソーのパイ焼き
・しいたけの生ハムのせ焼き
・ローストビーフ クレソンサラダ添え
・ラムのグリル マッシュポテト添え
★PART２★ 簡単！ 重ね焼き＆ぎゅうぎゅう焼き
・なすとトマトとズッキーニ、ベーコンの重ね焼き
・えびのオーブン焼き サルサソース
・たことじゃがいものガレシア風
・野菜いっぱいのミートローフ
・シェパーズパイ
・いわしのくるくるしそチーズ巻き
・塩豚バラと根菜のグリル
★PART３★ 野菜一品でもしみじみおいしい
・グリルパプリカのマリネ
・いろいろ玉ねぎのグリル
・白菜と紫キャベツのグリル
・カリフラワーのグリル 黒オリーブソース
・長いものカレーマヨ焼き
・かぶのローズマリーソテー
・ソフトドライトマト
★PART４★ みんな大好き！ グラタン＆ピザ
・えびとほたてのクリームグラタン
・チキンマカロニグラタン
・はりねずみパン
・ベーグルピザ２種
・じゃがいものグラタン パセリバターパン添え
・ドライカレードリア
・豆腐とリコッタチーズ、ハムのグラタン
［コラム］オーブン料理に合うサラダ／オーブンで作るデザート

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

暮らしとごはんを整えると、神様が味方してくれる。
「神様ごはん」ちこさんの運が良くなるライフスタイル術がこの一冊に。
幸せは沈黙の中にあるもの。音、空気、身体、心に耳をすませば、ちゃんと幸せはやってくる。
ちこさんが実践する暮らしの知恵とともに、四季のゆにわ流レシピも掲載。
衣食住。春夏秋冬。すべてを網羅した開運法をどうぞ！

【内容】

〈CHAPTER１〉暮らしを整える
・立てる音、空気に敏感になろう
・愛着あるものを周りにそろえよう
・神様を味方につけるお掃除の基本
・祈るように掃除をしよう
・丁寧に捧げるような気持ちで片づける
・微生物を味方につける台所の整え方
〈CHAPTER２〉身体を整える
・あたたかい身体で作るごはんは幸せの味
・身体の声に耳をかたむける
・調味料は料理の決め手
・口内環境を整えて味覚センサーを磨こう
〈CHAPTER３〉食を整える
・エネルギーのある野菜でごはんを作ろう
・運を呼び込むお酒とのつきあい方
・食卓を囲めば、嫌いな人も好きになる
・衣類を整えれば心も整う
〈CHAPTER４〉四季の行事
１月｜幸せな未来を呼ぶ七草がゆ
２月｜意志を貫き願いを叶える立春の恵方巻
３月｜新たな方向性を見い出す十六団子
４月｜神様とつながり縁起を担ぐ八十八夜
５月｜新しい自分に生まれ変わる葵祭
６月｜邪気を払う夏越の大祓の水無月
７月｜新しい変化を祈る七夕のそうめん
８月｜心機一転、運気を変える土用の丑の日
９月｜好機を呼び込む十五夜の月見団子
10月｜神様とのご縁を深める神嘗祭のおむすび
11月｜使命を知って歩む七五三の千歳飴
12月｜力を蓄えて運を運ぶ冬至の南瓜
〈CHAPTER５〉 四季のごはん
春｜甘酒入りバーニャカウダ／極上土鍋ごはん／ちまきごはん
夏｜筍ごはん／蓮根の混ぜごはん／稲荷寿司
秋｜菊の花のライスサラダ／お赤飯／玄米の黒豆ごはん
冬｜和風チリコンカン／とろろの麦ごはん／お事汁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。
旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、
なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。
簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない１冊。

【内容】

★あえサラダ
［タイ］ヤム・ウンセン／豚肉とミントのスパイシーサラダ／牛肉とアボカドのサラダ
［韓国］白身魚のフェ／牛タンとわけぎのサラダ／ゆで豚とえごまの辛みサラダ／長いもとれんこんのナムル
［中国］細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ／鶏肉とねぎのごまだれあえ／蒸しなすの花椒だれあえ
［インド］カチュンバ／きゅうりのライタ
［ベトナム］トマトともやしのサラダ／パクチーとせりのサラダ／くらげときゅうりのあえ物
★揚げサラダ
［タイ］揚げ春巻きとパクチーのサラダ／レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ／揚げバナナのサラダ
［台湾］揚げ白身魚のチリあんかけサラダ／揚げいんげんの黒酢漬け
［中国］揚げなすの中華びたし／えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ
［ベトナム］あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ／揚げ豚のサラダ
★漬けサラダ
［タイ］エリンギのスイートチリマリネ／いかとセロリのナンプラー漬け
［台湾］もやしの酢漬け／干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け
［中国］ラーパーツァイ／かぶとトマトのなます／白菜の塩漬け
［インド］紫玉ねぎのピクルス／ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス
★炒めサラダ
［タイ］ヤム・ムーヤーン／ヤム・ヌアヤーン
［韓国］ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン／野菜たっぷりチャプチェ
［中国］豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め／スティックブロッコリーの炒め物
［インド］タンドリーチキンサラダ／カリフワラーとじゃがいものサブジ

〈エッセイ〉香草天国／アルコール三昧／お国柄雑貨／モリモリ丼ごはん
〈コラム〉アジアの調味料と食材／各国万能ドレッシング／アジアの料理用語豆知識

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「さしすせそ」の５大調味料が使いこなせれば、怖いものなし！ どんな材料ともうまくつきあえるようになれるから。
東京・恵比寿で予約が取れない日本料理店「賛否両論」店主である著者初、調味料をテーマにした本。
著者渾身のレシピ100点を紹介。それぞれの調味料の効果や日持ちなど毎日のごはんづくりに役立つ情報付き。
これさえあれば、もう献立に悩まなくて済むはずです。

【内容】

「さしすせそ」は和食で使う基本の調味料
★（さ）砂糖のそうざい
　とろとろ豚角煮／揚げ鶏と揚げなすの甘だれがらめ／手羽先と里いもの煮っころがし
　さばのしょうが照り焼き／かじきと大根の角煮／いわしの甘露煮／牛ごぼう
　甘い卵焼き／簡単だて巻き／ねぎ豆腐の厚焼き卵／豚こま砂糖じょうゆ焼き
★（し）塩のそうざい
　ぶりのねぎ塩焼き／塩ゆで豚／鶏胸肉の塩から揚げ／たら大根／鯛の塩オイル煮
　鶏塩じゃが／鶏つくねとキャベツのスープ煮／えびとスナップえんどうの塩びたし
　牛の塩しぐれ煮／手羽元と里いものおかゆ／あじの塩つみれ汁／あさりとレタスの潮汁
★（す）酢のそうざい
　豚バラ南蛮煮／豚の黒酢しょうが焼き／トンカツわさびタルタルソース
　鶏のから揚げ みぞれ酢かけ／酢ぶり／サーモンソテー ねぎごま酢おろし
　銀だらのトマト煮／鶏もも肉と白菜のさっぱり煮／ししゃもの酢びたし
★（せ）醤油のそうざい
　豚スペアリブの沖縄風煮込み／手羽先と玉ねぎのべっこう煮／鶏そぼろの筑前煮
　にしんなす／金目鯛とじゃがいもの煮つけ／ひじき煮ポテトコロッケ／照り焼きハンバーグ
　鶏ロールの照り焼き／ぶりのりんご照り焼き／肉豆腐八幡巻き／豚ヒレ肉の竜田揚げ
★（そ）味噌のそうざい
　ミルフィーユみそカツ／みそ漬けローストビーフ／鶏ももみそから揚げ／魚介のトマトみそグラタン
　豆腐フライ みそソース／さばのピリ辛みそ煮／いわしの梅みそ煮／里いもとこんにゃくのゆずみそ煮
　豚こま炒めピーマン添え／鶏皮となすの山椒みそ炒め／さつまいものごまみそ炒め／鶏みそ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

24歳で「乳がん」と診断された管理栄養士の著者。
乳がんを宣告されたのち、いちから見直した食事のレシピとともに、
治療の時期や状況、心境に合わせて、適した栄養のとり方や食べ合わせなども紹介。
自分のために、病気になった家族のために、もっともっと元気でいたい人のために。
きっかけはさまざまだと思いますが、一緒に食について考えてみませんか？

【内容】

・24歳でまさかの診断結果。私が体を変える食と出会うまで
・「乳がんは、ほぼ治る病気です」監修・東京医科大学茨城医療センター 乳腺科／海瀬博史 先生
［がんを乗り越えるための食生活５か条］
　（１）野菜をしっかり、効率よくとる
　（２）腸内環境を整える
　（３）動物性脂肪をとりすぎない
　（４）油は質のよいものを
　（５）必要な量のタンパク質をしっかりとる

★第１章★ がんを宣告されてからの大改造レシピ
　 豆腐のきのこあんかけ／レタスとナッツ、豆のサラダ／野菜たっぷりみそスープ
　とうもろこしごはんのおにぎり／卵サンド／お刺身サラダ／さばのみそ煮／卯の花
〈毎日とって体質改善のレシピ〉ヨーグルト／納豆／大麦／野菜と果物のスムージー
★第２章★ 手術後、治療中のレシピ
　ツナサラダ／簡単カルパッチョ／いろいろ冷やし中華／さけのホイル蒸し焼き
　タンドリーチキン／さばのトマト煮／冷や汁／のり巻き／赤い野菜のピクルス
★第３章★ 体力回復、元気になるレシピ
　肉巻きロール／ブロッコリーの生サラダ／ノンオイルの野菜カレー／ささ身のバンバンジーサラダ
　うなぎ丼／かつおのステーキ／魚の和風ロールキャベツ／野菜たっぷりオムレツ／にんにくの芽のさっと炒め
★第４章★ 再発しないためのこれからのレシピ
　キヌア入り豆サラダ／たこのマリネサラダ／ブロッコリースプラウトとオレンジのサラダ
　そばのサラダ仕立て／カリフラワーのフレッシュパセリソースあえ／セロリと豚ヒレ肉のガーリック炒め
《コラム》
・病気になる前によく食べていた食品
・惣菜を買うとき、外食をするときに気をつけていたこと
・体調に症状があるときのおすすめメニュー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ベランダや室内で、毎日ザクザク野菜が収穫できる水耕栽培。
人気のスパイスから根菜類まで、人気ブロガー「横着じいさん」の簡単栽培法を紹介。
最初に、水耕栽培層や水耕栽培装置をつくってしまえば、あとは液肥を切らさないように毎日チェックするだけ。
だれにでもでき、ほとんど失敗することがありません。
植物を育てる楽しさと、野菜をたくさん収穫できる満足感を、ぜひ、みなさまに知っていただきたいと思います。

【内容】

◎育てる、味わう。水耕栽培は楽しい！
・チマサンチュで野菜不足を解消する
・パクチー（コリアンダー）で香りのジャグルをつくる
・いつもは捨てるメロンの種で水耕栽培実験
・ハバネロと島とうがらしを大量収穫しよう！
・里いも水耕栽培でサバイバル保存食を

★第１章★ かんたん水耕栽培の基本
・スポンジに種をまいて、発芽させる
・葉もの野菜にぴったり お茶パック栽培法
・藻をシャットアウト！ 軍艦巻き栽培
・寒い時期の水耕栽培には、連結ポット栽培法
・大型野菜を育てるなら、カゴ式水耕栽培法（自動給水ボトルつき）
★第２章★ 毎朝、採れたて！ 葉もの野菜
　サニーレタス／ガーデンレタスミックス／マノアレタス／サラダ菜／ちりめんちしゃ
　結球レタス／赤チマサンチュ／セロリ／チンゲン菜／ねぎ／芽にんにく／葉にんにく
　水菜／ウォータークレソン／ルッコラ／バジル／スイスチャード／レモンバーム／チコリ
　エンツァイ（空芯菜）／コーラルリーフプルーム／わさび菜
★第３章★ 花蕾、根菜。いろいろな野菜や果物を水耕栽培で
　トマト／ししとう／ミニキャベツ／オクラ／ゴーヤー／かぼちゃ／スナップえんどう
　さやいんげん／枝豆／かぶ／じゃがいも／男爵とメークイン／茎ブロッコリー
　ミニカリフラワー／小玉スイカ／ミニにんじん／なす／きゅうり／パパイヤ
　ラディッシュ（二十日大根）／芽キャベツ

［コラム］
空気や水分を保つ培地について／切り株から再生栽培／簡易ビニールハウスを使った屋外栽培

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「簡単なのに、びっくりするほどおいしく作れた」「身近な素材で作れるのがうれしい」
と大好評だった『CHOCOLATE BAKE』のシリーズ第２弾。
ひとつのボウルにどんどん材料を入れて、混ぜるだけで作れるチーズケーキのレシピを47品掲載。
お菓子作りに慣れていない方はもちろん、慣れている方にも。すべての人におすすめの１冊です。

【内容】

・CHEESE BAKEのこと
・道具のこと／材料のこと
・CHEESE BAKE Q＆A

★CAKE★
〈SIMPLE CHEESECAKE〉シンプルチーズケーキ／はちみつレモンチーズケーキ
　ブルーベリージャムのチーズケーキ／メープルキウイのチーズケーキ／桜と甘酒のチーズケーキ
〈MILKY CHEESECAKE〉ミルキーチーズケーキ／コーヒーアーモンドチーズケーキ
　あずき入り抹茶チーズケーキ／メープルパンプキンチーズケーキ／スパイスチャイのチーズケーキ
〈STEAMED CHEESECAKE〉蒸し焼きチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキ
　ライムミントのチーズケーキ／ベリーチーズケーキ／赤ワインプルーンのチーズケーキ
★COOKIE★
〈BAKING SHEET COOKIE〉天板チーズクッキー／レモンピスタチオの天板クッキー
〈DROP COOKIE〉チーズドロップクッキー／黒糖とごまのドロップクッキー
〈CHEESE SABLE〉チーズサブレ／カレーサブレ／トマトサブレ／ハーブサブレ
〈CHEESE ROLL PIE〉チーズロールパイ／パクチーチーズパイ／梅じそチーズパイ
〈CHEESE MUFFIN〉くるみのチーズマフィン／ココアいちじくマフィン／コーヒーラムレーズンマフィン
〈CHEESE MADELEINE〉チーズ風味のバットマドレーヌ／黄桃アーモンドのチーズマドレーヌ
★“NOT BAKE”CHEESE★
　レアチーズケーキ／オレンジのレアチーズケーキ／チーズアイス