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累計519万部の大人気シリーズ「とりあえずこの料理さえ作れれば」が電子書籍で登場！

失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。
肉じゃが、しょうが焼き、ぶりの照り焼き、と１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　今晩のおかずも、みんなが集まるときのごちそうも、この本にある料理がきちんと作れれば安心です。毎日の献立の幅だって、ぐんと広がりますよ。
切り方、火加減、計量など、調理の「基礎の基礎」も伝授。初心者さんもしっかりと作れるようになります。
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【基本のおかず】

卵入り豚の角煮／筑前煮／肉じゃが／手羽先と里いもの煮もの／つくねとかぼちゃの煮もの／ひじきのいり煮／切り干し大根と厚揚げの煮もの／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／焼き鮭の香味ソース／いわしのしょうが煮／いわしのごままぶし焼き／いわしのかば焼き／いわしの梅しそ巻き焼き／だし巻き卵／茶碗蒸しのえびあんかけ／鶏肉のから揚げねぎソース／豚肉のしょうが焼き　ほか

【献立作りに役立つおかず】

小松菜のおひたし／ほうれん草のごまあえ／小松菜と油揚げのさっと煮／ゆでキャベツのみそあえ／キャベツとちくわの煮もの／じゃがいもとツナの煮もの／せん切りじゃがいもとハムのサラダ／焼きなす／鍋しぎ／れんこんのきんぴら／れんこんの甘酢あえ／ピーマンのきんぴら／ゆでピーマンのおかかあえ／きのこの明太子炒め／えのきの梅あえ／いんげんとひき肉のみそ炒め　ほか

【汁もの】

みそ汁／とん汁／けんちん汁

【ご飯とめん】

●おにぎり
●どんぶり　親子丼／カツ丼／柳川風丼／きじ焼き丼／三色丼／牛丼
●炊き込みご飯　五目炊き込みご飯／きのこの炊き込みご飯／牛肉と野沢菜の炊き込みご飯
●おすし　手まりずし／えびそぼろずし
●うどん　カレーうどん／かき揚げうどん／肉うどん
●そば　冷やしそば

【基本】

●基礎の基礎　野菜の切り方／調理の決まりごと
●知っておきたい　計量のこと／調味料のこと／だしのこと
●おいしいご飯を炊く

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お菓子作りの基本となるのはバターケーキ生地、シフォンケーキ生地、パイ生地、チョコレート生地、シュー生地の5つ。マスターすれば、シフォンケーキも、タルトも、ガトーショコラもみんな作れるようになります。基礎から丁寧に解説していますので、調理の初心者さんも気軽にお菓子作りをはじめられますよ。
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CONTENTS


【1.バターケーキ生地】
バターケーキ／ヨーグルトケーキ／アーモンドレーズンケーキ／マーブルケーキ／栗くるみケーキ／パイナップルケーキ／キャロットケーキ／桃のパウンドケーキ／バナナブレッド／フルーツケーキ／マドレーヌ／バタークッキー／メープルクッキー／チョコナッツクッキー／オートミールクッキー／シュルブリービスケット／ガレット／ビスコッティ／アーモンドタルト／りんごとくるみのタルト／スイートポテトタルト


【2.シフォンケーキ生地】
ミルクティーシフォン／チョコシフォン／チーズシフォン／バナナシフォン／みかんシフォン


【3.パイ生地】
アップルパイ／チーズパイ／リープバイ／パルミエ／スコーン／ショートブレッド／セサミサブレ／レーズンサンド


【4.チョコレート生地】
ガトーショコラ／チョコスフレ／チョコタルト／生チョコ／トリュフ


【5.シュー生地】
シュークリーム／バトン／桃のミルフィーユ／ベイクドチーズケーキ／おからマフィン／チョコケーキサンド／ヨーグルトケーキ／カルピスシャーベット／チーズパフ／ブラウニー／ブルーベリーマフィン／ピーナッツドロップ／チョコプリン／ミルクくずもち

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。
なすや、たけのこ、ふきに、かぶと、旬の野菜をたっぷりと楽しむことができるレシピが盛りだくさん。煮物、炊き込みご飯と、１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　かつお、あじ、ぶりなど、デイリーのおかずにも大活躍の魚レシピも丁寧にご紹介します。
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CONTENTS

【野菜のおかず】
なすの揚げ漬け／なすと厚揚げとオクラの炊き合わせ／焼きなすのとろろかけ／なす田楽／とうがんと鶏肉の煮もの／たけのこの下処理に挑戦してみる／たけのこの土佐煮／たけのこご飯／若竹煮／たけのこと白身魚の木の芽焼き／牛肉の青菜巻き照り焼き／れんこんとかにの鉢蒸し／ふきの下処理に挑戦してみる／ふきの信田巻き煮／ふきと鶏ひきのいり煮／野菜と鶏肉のくわ焼き／新じゃがと豚肉の揚げ煮／かぶのえびそぼろ煮


【魚のおかず】
かつおのたたき風／あじをおろしてみる／あじのたたき／あじの梅じそ揚げ／さばの塩焼き／いわしのしょうが煮／いかをさばいてみる／いかと里いもの煮もの／いかのわた炒め／ぶり大根／わかさぎの南蛮漬け／天ぷらを揚げてみる／かき揚げ


【卵、豆腐、豆などのおかず】
冷やし茶碗蒸し／ゆで卵と鶏手羽の酢煮／高野豆腐としいたけの炊き合わせ／高野豆腐ときぬさやの卵とじ／油揚げの袋煮／豆をもどしてみる／五目豆／大豆と鶏ひきの松風焼き風／金時豆の甘煮／お赤飯


【ご飯】
あさりご飯／そら豆としらす干しの炊き込みご飯／しょうがご飯／冷や汁／鶏そぼろご飯／雑穀ご飯／白がゆ／かつおの手こねずし／野菜ずし／おいなりさん／サラダ感覚で食べる漬けもの／梅干し作りに挑戦

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ひとりの、二人の、家族の、ささやかであたたかい11の食卓の記憶
2020年6月から『オレンジページ』に掲載された「ゆうべの食卓」。新型コロナに翻弄されながら離婚を決意する女性。恋人にふられたのをきっかけに料理に目覚めるサラリーマン。実家を売却することになった兄弟のささやかな宴会。さまざまな人生のひとコマを「食卓」というキーワードで紡いだ、直木賞作家・角田光代氏の短編集。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

自炊しよーかなーと思っているあなたのために伝説のぶっ飛びレシピ誌『食べようび』が帰ってきた！
コロナ禍、節約、達成感。今や20～30代の「自炊勢」は40%以上、さらに増え続けています。「でも、そもそもやったことないし…」そんなあなたに、「レシピ読まずに作れる」ビジュアル解説式レシピ、ここに見参。もちろん、包丁の持ち方等、自炊の基礎の基礎からご紹介。これ読めば、今日からあなたも「自炊勢」！
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CONTENTS
今夜作れるガチ楽ごはん【簡単すぎる自炊講座】byヤミーさん
・電子レンジコース
・フライパンコース
・オーブントースターコース

・料理以前のお勉強、教えるザマス！「自炊勢」自炊学園
・混ぜるだけ。チンするだけ。5分朝ごはん

THE リアル 節約ごはん
・Super5アイテムで安おかず
・なんちゃってごちそう
・おかずスープ3連戦
・自炊ビギナーのためのおだいどこ道具帖
・かつおぶしを忘れないで。

帰って、作って、すぐ食べるめんどくさくない「夜9」ごはん
・へとへとNightの手間なししっかりごはん
・「すぐ食べたい」にこたえる時短どんぶり
・金欠Nightのコスパごはん
・閉店間際のスーパーの「お買い得品」アレンジ
・ヘルシーNightの免罪符ごはん
・野菜ひとつで火を使わずに作る小さなおかず

下ごしらえ・切り方お助け事典

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

今夜、食べたい鍋が見つかるレシピ集
準備が簡単ですぐ作れるから、登場回数が多くなる鍋料理。そんな頼りになる鍋料理をもっと楽しむためのレシピを集めました。定番の鶏つくね鍋やおでんから、韓国のチゲやピリ辛鍋、洋風のトマト煮込み、ロールキャベツまで一挙ご紹介。日々の鍋のレパートリーがぐんと広がりますよ。
ちょっと鍋が食べたい時にうれしい小鍋立てのレシピも掲載。一人暮らしの自炊にも役立ちます。
同じ食べるなら、同じ作るなら、もっともっとこだわった鍋を作ってみませんか？
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【今夜の鍋はこれ】
鶏つくね鍋／うどんすき／鶏の水炊き／石狩鍋／おでん／中華風しゃぶしゃぶ／ごぼうたっぷりすき焼き／たらちり／根菜鍋／肉だんごと白菜の中華鍋／えびだんごのエスニック風鍋／かきの土手鍋／いか豆腐鍋／きのこ鍋／いわしのつみれ鍋／だまっこ鍋／雪見鍋／ほうとう鍋／白菜と豚肉のさっぱり鍋／水菜と餅の鍋／ワンタン鍋／鶏肉とねぎのピリ辛鍋

【小鍋立】
蛤と三つ葉／鯛に豆腐／豚三枚肉とレタス／浅蜊と大根／鶏の小間切れと焼豆腐／小柱豆腐／粕汁仕立て

【野菜たっぷり　うどんとそば】
鍋焼きうどん／卵とじうどん／力うどん／梅うどん／けんちんうどん／鶏そば／かきそば／きざみそば

【ことこと、 洋風煮込み】
ミートボールとかぶのトマト煮込み／鶏肉とほうれん草のカレー煮込み／ひよこ豆入りミネストローネ／ソーセージとカリフラワーのクリームシチュー／かぼちゃと鶏肉のクリーム煮／豚肉のりんご煮／ビーフシチュー／ボルシチ／魚介のトマト煮／ロールキャベツ

【野菜上手のあったか韓国メニュー】
石焼きビビンバ／韓国風すき焼き／かにのチゲ／牛肉と豆もやしのピリ辛鍋／いいだことキムチの炒めもの／チャプチェ／豆腐と鶏ひきの煮込み／牛すじと大根の韓国風煮込み／参鶏湯風／プルコギ風炒めもの

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

時間差やお留守番の晩ごはん作りを支えます
忙しい中で、出来立ての食事を毎晩用意するのは難しいこと。この本では「温めなおしでも確実においしい」レシピを届けるため、作り方や保存・再加熱の方法に工夫をこらしました。お留守番のごはんにも役立つ一冊です。
●本書は2015年発行の『家族のための　お留守番ごはん』（オレンジページ）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。
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CONTENTS
【Part.1】前日の夜に作る主役級煮もの
◎ご飯にかけてもおいしい 洋風煮もの
チキンラタトゥイユ／肉だんごとかぶのクリーム煮／根菜と豚肉のカレー／ロール白菜のスープ煮／まいたけ入りハヤシライス／かぼちゃ入りチキンのチーズクリーム煮／豚肉とキャベツの塩バター煮込み

◎ほっとなごむ 和のボリューム煮もの
そぼろ肉じゃが／鶏おでん／豚肉入りきんぴら／牛肉と厚揚げのすき煮

◎食欲をそそる 中華＆韓国風煮もの
鶏肉のチリソース煮／簡単ルーロウ飯／肉だんごと白菜の煮もの／たらと豆腐のチゲ

【Part.2】当日の朝に作るこんがりおかず
ブロッコリー入りえびマカロニグラタン／マッシュかぼちゃとひき肉のグラタン／鮭のパセリパン粉焼き／チキンライスのドリア／めかじきとアスパラのマスタードしょうゆ焼き／照り焼きチキンとポテトの和風グラタン／さわらとキャベツのごまマヨ焼き／バターしょうゆご飯のトマトドリア

【Part.3】週末に作って安心　自家製冷凍食品
ひよこ豆入りキーマカレー／洋食屋さん風煮込みハンバーグ／きのこたっぷりミートソース／牛丼の素／豚肉のロール照り焼き／あんかけ焼きそばの素／大豆入り豚の角煮／トマトとチキンのピラフ／めかじきの甘辛しょうが煮／炊き込みビビンバ／ビーフシチュー
〈Column〉
・朝パパッとできる サラダ＆あえもの
・メインに添えたい スープ＆汁もの
・マグで作る注ぐだけスープ
・いそがしい日に便利なストック野菜コレクション
冷蔵編【ゆで野菜／塩もみ野菜／ミックス野菜】／冷凍編【ペースト野菜／香味野菜／カット野菜】

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

子どもたちが巣立って、ふと思う。人生の軸だった子育てがなくなって、これから夫と二人きり。どうやって生活するの？　どう生きていく？　料理家・上田淳子が今まさに向き合う、夫との「これから」の暮らしとレシピ。なかなかきけない、「夫の本音」も必見！
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CONTENTS

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集
シンプルで作りやすい料理が幅広い層から支持される飛田和緒さん。簡単なのに印象に残るおいしさのレシピの数々を、飛田さんの暮らし方や愛用の道具とともにお届けします。繰り返し作りたくなる名作ぞろいの一冊です。
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【CHAPTER 1】野菜１つあれば、なんとかなる
◎少ない材料で、賢く、おいしく
キャベツ／にんじん／玉ねぎ／れんこん／じゃがいも／ズッキーニ／トマト／なす

・まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず
・白菜・大根は〈塩もみ〉で

【CHAPTER 2】メインのおかずも、がんばりすぎない
1主材料２つで決める、ふだんのおかず
2人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク
・野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方

【CHAPTER 3】常備菜は、同じものをくり返し作る
◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍
・大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利
・〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる
・〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き
・いつも頼れる〈きのこペースト〉
・飛田家の〈ポテトサラダ〉

【CHAPTER 4】魚料理はむずかしくない
◎まずは切り身と刺し身から

【CHAPTER 5】炊き込みご飯で旬を楽しむ
◎めぐる季節をお米とともに味わって
春・豆ご飯／夏・たこめし／秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯

【column】
・飛田さんと野菜の話
・飛田さんの調理を快適にする道具
・飛田さんとおべんとう＆車内朝飯の話
・飛田さんの汁活Special　毎日食べたい、郷土汁
・飛田さんとしらすの話

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

「フランスのおやつは難しい」というイメージをくつがえすシンプルレシピ、約50品！
日々のおやつは、飾らずシンプルで作りやすいものがいちばん。フランスの家庭で親しまれている素朴なおいしさのおやつを厳選し、ご紹介します。人気料理家・若山曜子さんのセンスが光る、おいしさも作りやすさも満点のレシピばかりです！
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目次
【第1章】絶対に作りたい、とってもシンプルなおやつ
サブレ／いちごのクラフティ／ガレット・ブルトンヌ／ガトー・ヤウー　ほか

【第2章】季節の果物を使った簡単なおやつ
りんごのケーキ／タルト・タタン／りんご入りフィナンシェ／チェリーのアーモンドケーキ／洋梨の型なしタルト／ケーク・オランジェ／コンフィチュール／桃のコンポートゼリー／バナナとココナッツのアイス　ほか

【第3章】いつでも食べたい定番おやつ
クレーム・キャラメル／ヨーグルトムース／フォンテーヌブローいちじくソース／クレープ／ロシェ／ブール・ド・ネージュ／ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース／ブリオッシュ／パルミエ／ブラン・マンジェ／ケーク・オ・ショコラ／ゆずのパヴェ・オ・ショコラ／ムース・オ・ショコラ　ほか

【第4章】特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて
ラズベリーのガトー・オ・ショコラ／ウィークエンド・シトロン／クレーム・パティシエール／シュー・ア・ラ・クレーム／ビュッシュ・ド・ノエル　ほか

【Colonne】
・おやつをもっとおいしくしてくれるソース
・チョコレートソース、キャラメルソース
・フランスらしいドリンクの素
・レモンシロップ、ミントシロップ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

★『2021オレンジページCooking野菜　究極シンプル、野菜料理』　付録だけ！「野菜どっさり！　献立とサラダ100レシピ」です。
毎日のごはんにもっと野菜を取り入れたい人へ。野菜どっさりの「献立とサラダ」合計100品をご紹介！　いま食べたい野菜、家にある野菜からパッとメニューを検索可能。
【CONTENTS】
Part1　野菜が主役の「2品献立」
野菜がどっさりとれるおかずを主役にした、ヘルシーさ満点の献立。
キャベツ／なす／もやし／ズッキーニ／じゃがいも／ピーマン／れんこん／ブロッコリー／白菜

Part2　野菜が主役の「サラダとあえもの」
生野菜から温野菜まで、味つけも幅広くそろっているので、どんな主菜にも対応可能。
トマト／レタス／かぼちゃ／豆苗／きのこ／ほうれん草／キャベツ／にんじん／ブロッコリー／長いも／きゅうり／水菜／アボカド

※本書は『2021オレンジページCooking野菜　究極シンプル、野菜料理』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

知っているようで知らない　和食の基本がいっぱい
ご飯の炊き方、だしの取り方から、魚料理、煮物、揚げ物まで、おうちで和食を作るエッセンスが凝縮された1冊です
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目次
野﨑洋光さんにきく「大人ならではの和食とは？」
さばの塩焼き／大根とわかめのみそ汁
◎野﨑流　米の炊き方　豚肉とごぼうの淡煮鍋

粋に味わう魚料理
◎仕上がりに差がつく魚料理のポイント
ぶりかまの塩焼き／生鮭の幽庵焼き／鯛のあら炊き　ほか

プロに習うだし汁３種
昆布だし／煮干しだし／キャベツと油揚げのみそ汁　ほか

昔ながらのお総菜をもう一度
肉じゃが／煮豆／里いもの煮ころがし／里いもの含め煮／茶碗蒸し　ほか

和の料理用語は美しい
【模】手綱こんにゃく／きぬかつぎ／きぬた巻き／茶せん／ふくさ
【人、地】吉野／有馬／土佐／松花堂／利久
【季】「春」桜めし／菜種　「夏」みどり酢／ずんだ　「秋」吹き寄せ／もみじおろし　「冬」霜／みぞれ　ほか

京都に学ぶ素材の始末
大根葉とひき肉の炒め煮／にんじんの皮のきんぴら／かぶとじゃこの煮びたし風　ほか

すり鉢事始め
◎すり鉢の基本をおさらい
◎まずは、ごまをすってみる
ほうれん草のごまあえ／蒸しなすのごま酢あえ　ほか

週末楽しむ手しごと
◎割り干し大根を作る
大根の甘酢漬け／大根と干しえびの中華炒め／大根と塩鮭の具だくさん汁　ほか
◎きのこのびん詰を作る
昆布蒸し温やっこ／きのこの炊き込みご飯／大根と油揚げのきのこサラダ　ほか

素材の旬ごよみ
一月（餅、かぶ）七草がゆ
二月（こうじ）甘酒
三月（ふきのとう）ふきのとうのさくさく天ぷら
四月（新しょうが）新しょうがの甘酢漬け
五月（そら豆）そら豆のじか煮
六月（梅、みょうが）甘酢みょうが　ほか

※電子版には52～59頁の「きのこをシンプルに味わう」の掲載はございません。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

パウンド型って、お菓子作りを始めるときに最初に手にする型だったりしませんか？人気のケーキに和菓子や蒸しパン、ゼリーもこの一冊に全部おまかせ!

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part1　気負わずできちゃう！　「浅め使い」でお手軽おやつ
パイナップルのクラフティ
かぼちゃパイ
ブラウニー
スイートポテト
ショートブレッド
コーンフレークとレーズンのチョコバー
アプリコットとチョコチップのクッキー

part2　腕まくりして作ろう！　パウンド型であこがれお菓子
いちごのショートケーキ
紅茶のシフォンケーキ
焼きプリン
ガトーショコラ
りんごのアップサイドダウンケーキ
ベークドチーズケーキ

part3　具材の組み合わせが楽しい！　定番＆新顔パウンドケーキ
オレンジケーキ
甘納豆ジンジャーケーキ
バナナケーキ
ラム風味のパイン＆レーズンケーキ
黄桃ケーキのキャラメルがけ
ねぎ、チーズ、ベーコンのケークサレ
春菊、プチトマト、ごまのケークサレ
にんじんとくるみのカレー風味ケークサレ

part4　パウンド型を鍋にポン？！　「蒸し型使い」でびっくりおやつ！
栗蒸しようかん
甘納豆かるかん
肉まん風蒸しパン
ツナ、コーン、パセリの蒸しパン
ミルク蒸しパン＆チョコ蒸しパン
ピーナッツバター蒸しパン

part5　パウンド型でお店風！　ひんやりデザート
いちごのムース
2層のコーヒーゼリー
ミックスフルーツゼリー
みかん入りミルクかん
レアチーズケーキ
抹茶ミルクババロア
カッサータ風
にぎやかアイスケーキ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

自分自身と家族の「健康」が気になり始めたら、塩分を少しひかえてみませんか？　いつものおかずを上手に減塩できるので、無理なく毎日続けられます。

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【Part1】知っておきたい減塩の基本とコツ
なぜ減塩は必要？
減塩レシピ 7 つのコツ
減塩のためのちょっとした習慣
調味料の上手なはかり方

【Part2】まずは一品から減塩にチャレンジ！　人気のおかずを減塩レシピに
豚肉のしょうが焼き／鶏のから揚げ　香味だれかけ／肉じゃが／和風ハンバーグ／キーマカレー／焼き肉／ぶりの照り焼き／えびのチリソース炒め／麻婆豆腐風中華炒め

【Part 3】覚えておきたい塩分ほぼゼロおかず
［塩分0g］パプリカのガーリックマリネ／スナップえんどうの薬味あえ／ブロッコリーのピリ辛おかかあえ／レモン風味のコールスロー
［塩分0.5g以下］プチトマトの粒マスタードあえ／ほうれん草のごまマヨあえ／春菊とりんごの白あえ／ブロッコリーとエリンギのゆずびたし

【Part4】毎日使える組み合わせ　塩分3g未満の減塩献立
減塩献立のポイント
肉野菜炒めの献立　肉野菜炒め／蒸しなすのごまだれかけ／セロリとしめじのスープ
鶏肉のクリーム煮の献立　鶏肉のクリーム煮／かぼちゃのレモンマリネ／ツナ入りトマトスープ
焼き餃子の献立　焼き餃子／トマトとオクラのせ冷ややっこ／青梗菜と大根のスープ
豚肉の梅じそフライの献立　豚肉の梅じそフライ／きゅうりの塩昆布あえ／しょうが風味の豆腐のみそ汁
さばの竜田揚げの献立　さばの竜田揚げ／いんげんとひじきのきんぴら／けんちん汁
まぐろの漬け丼の献立　まぐろの漬け丼／なめこ汁

減塩生活役立ち情報１　外食・中食のコツ
減塩生活役立ち情報２　減塩Q&A
減塩生活役立ち情報３　高血圧と病気の話


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

運動不足の放置は危険。「動かない運動」でもOK！
「運動は“薬”。運動不足は“毒”」「毎年5万人が運動不足で死亡」「“座りっぱなし”は危険」…医者が「運動しなさい」と言うのは理由があります。本書では、運動不足が招く病気解説と共に、誰でもできる「動かない運動」、超簡単な「筋力アップ運動」、たんぱく質で筋力アップする「食べる筋トレ」など、運動不足解消法を多数紹介！
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医者はなぜ「運動しなさい」と言うのか
運動お役立ちデータ　日常の生活活動と運動の運動強度（メッツ）＆消費カロリー

【PART1】医者が「運動しなさい」と言う理由　「運動不足が招く病気」を知る
肥満・メタボ（メタボリックシンドローム）／高血圧／糖尿病／脂質異常症／虚血性心疾患／脳卒中／がん／認知症／睡眠障害（不眠症）／うつ病／変形性ひざ関節症／肩こり・腰痛／ロコモティブシンドローム／骨粗鬆症　他

【PART2】運動が苦手な人でも大丈夫！　まずはここから動かない運動
やせる呼吸／エア腹筋／ぞうきん絞り体操／〈つまぷる〉おなかプルプル体操／ゆるヨガ

【PART3】簡単だけど確実に効く！　筋力アップ運動BEST3
関 守の正しいウォーキング
ユウトレの立ったままやせトレ
中野ジェームズ修一の下半身筋トレ

【PART4】筋肉を増やす方法は、運動だけじゃない！　「食べる筋トレ」レシピ
高たんぱく質　食材リスト
【鶏肉】鶏胸肉とエリンギのピカタ／レンジ蒸し鶏の香味油かけ　他
【豚肉】豚もものひらひらしょうが焼き／豚肉と豆苗の和風ごま炒め　他
【牛肉】牛肉とトマトのガーリックこしょう炒め／ピリ辛牛しゃぶサラダ　他
【たら】たらと豆腐のピリ辛煮込み／たらと青梗菜の卵とじ　他
【鮭】鮭のみそチーズ焼き／鮭とまいたけのさっと煮　他
【厚揚げ・蒸し大豆】厚揚げとなすのピリ辛麻婆炒め　他
朝のたんぱく質メニュー　豆乳きな粉バナナスムージー／さばみそバターご飯　他
夜のたんぱく質おつまみ　納豆で／ちくわで／さば缶で
かしこく活用！　運動不足サポート商品
・たんぱく質を強化！
・運動不足、これで解消！

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

52歳で26kgのダイエットに成功した話題の料理家・柳澤英子さんが食べている注目の健康・美容食！

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酢ってすごい！／トマトってすごい！／だから酢トマトは究極の美容・健康食！！
［column1］酢トマト生活を楽しむためのQ&A

【Part1】混ぜるだけ　シンプル酢トマト
刻み酢トマト／おろし酢トマト／チキンソテー　刻み酢トマトソース／刻み酢トマトブルスケッタ／刻み酢トマトそうめん／イタリアン風冷奴／刻み酢トマトガスパチョ／トマドレ　彩りサラダ
［column2］柳澤流　酢トマトダイエット
［column3］オススメお酢ガイド

【Part2】漬けるだけ　コクうま酢トマト
酢ミニトマト／こなれ酢トマト／さわやかテリーヌ風／すっきりアクアパッツア風／酢ミニトマトピラフ／冷製パスタ　酢ミニトマトソース／蒸し鶏の酢ミニトマトあえ／酢ミニトマト入り　キーマカレー
［column4］カタチいろいろ！　カラフル！　世界のトマトカタログ

【Part3】加熱するだけ　ぽってり酢トマト
酢トマトソース／黒酢トマト／アボカドの酢トマトソース焼き／ゆで鮭の酢トマトソースあえ／野菜たっぷりカチャトーラ／ゴーヤーの酢トマト煮／さわやかチキンライス／サーモンのオニオンカップ
［column5］男性陣も大満足！　試食会レポート

【Part4】デザートも！　スイーツ酢トマト
スイーツ酢トマト／クラッシュ炭酸ゼリー／スイーツ酢トマト白玉／スイーツ酢トマトのフラン／パンケーキのスイーツ酢トマトソース

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

心も体も老けない、元気な暮らしを応援します　今の体に合わせて使える、おかずアドバイスつき


目次
ずっと健康でいるために、食事の見直し始めましょう
・あなたはやせ型ですか？肥満型ですか？
・体に必要な栄養を一日三食で効率よくとることを意識しましょう
・シニアにおすすめ！　体にうれしい優良食材
・「とりすぎ」や「食べにくさ」を改善する４つの調理の工夫

今の体に合わせて使える肉と魚の簡単おかず
みそ風味の柔らか肉豆腐／栄養アップ！　豚肉のチーズはさみ焼き／ソースいらずの磯辺パン粉ヒレカツ／鶏肉とキャベツのジューシーレンジ蒸し　など

野菜をおいしく使いきって栄養をまるごと
大根・もやし・れんこん・白菜・なす・ブロッコリー・にんじん・ほうれん草・かぼちゃ・モロヘイヤ　など

一日のスタートにおすすめ！
＊のっけご飯　目玉焼きと水菜のっけご飯／野沢菜入りふわふわ納豆のっけご飯　など
＊のっけパン　ちくわとみそマヨキャベツのっけトースト／アボカドとサーモンのピザトースト　など

千葉道子さんの「万能つゆ」で夫婦二人の手間なしごはん
＊万能つゆの作り方
大根と鶏スペアリブの煮もの／素揚げ野菜のつゆびたし／レンジ蒸し鶏／牛肉とごぼうの炒め煮／おそば屋さんのカレーうどん　など

孫が遊びに来る日は豚かたまり肉を仕込んでおくと重宝します
豚かたまり肉の薄味煮／サラダ仕立ての煮豚／煮豚のから揚げサラダ／回鍋肉

体のことにお答えします　シニアの不安Q&A
＊不調・栄養編
＊口腔ケア編

「毎日」の習慣に！　老いに負けないパワーの素
カリカリじゃこにんにく／はちみつ新しょうが／玉ねぎとクリームチーズのペースト　など

気になるときに作りたいいたわりの「食」
＊風邪のひき始め、食欲不振に　豆腐入りあんかけ白がゆ／梅入りかきたま汁　など
＊便秘のときに　おからのポテトサラダ風／きのこの豆腐タルタルソース焼き　など
＊骨の強化に　豆腐とトマトのキッシュ風／チーズと桜えび、ピーナッツのカリカリ焼き　など


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

作りやすくて、選びやすい！　大人気のシリーズから、３つの食材のレシピがまとめて見られるおトクな電子限定版が誕生★
メインのおかずを決めるときに、まず候補に上がる、身近な３大お肉「鶏肉・豚肉・ひき肉」を、簡単においしく使いこなせるアイディアが満載。合わせる食材別にレシピが選べるから、迷うことがない！　これがあれば、今日のごはん何にしよう…、という悩みから解放されますよ♪

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CONTENTS
うちの定番食材レシピvol.6 献立にもう迷わない！鶏むね・鶏ももあったら、これつくろ！
●レポまんが　ぴよとと なつきの こんなときには「 これつくろ！」
●鶏むね・鶏ももお買い物メモ
やっぱり揚げたてが最高！ 鶏むね・鶏もものから揚げ＆竜田揚げ／野菜をたっぷりとれちゃう！ かけ合わせ食材別 鶏むね・鶏もものメインおかず／ご飯がすすみすぎる！ 鶏むね＆鶏ももの照り焼きコレクション／ヘルシー＆満足度大 チキンが主役のボリュームサラダ／休日につくりたい！ 鶏むね・鶏ももの人気メニュー／便利な手作りミールキット　下味冷凍でラクラクおかず　ほか

うちの定番食材レシピvol.9 献立にもう迷わない！豚こま・豚薄切り肉あったら、これつくろ
●レポまんが　山森めぐみの「これつくろ！」はごはん作りの救世主！
●豚こま・豚薄切り肉お買い物メモ
人気の2大おかず 豚こま・豚薄切り肉のしょうが焼き＆豚しゃぶサラダ／今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別 豚こま・豚薄切り肉のメインおかず／おべんとうにもおつまみにも！ 肉巻きおかずコレクション／食べごたえアップ！ 豚こまボールの大満足レシピ／時短に役立つ！ 「味つけ冷凍豚こま」活用術／忙しい日に大助かり！ 早うま！ 豚どんぶり　ほか

うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない！ひき肉あったら、これつくろ！

●レポまんが　まつざきしおりの「これつくろ！」が家にあったなら
●ひき肉お買い物メモ
だれもが喜ぶひき肉メニュー！ ハンバーグ＆麻婆おかず／今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別 ひき肉のメインおかず／平日でも作れる！ ラクチン餃子＆シュウマイ／材料混ぜて、加熱１回！ミートソース、肉みそ、そぼろのレンチンレシピ／うまみたっぷり！ ひき肉の汁もの＆スープ　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

イーツ、パンの簡単びっくり！レシピ
ホットケーキミックスを、ホットケーキ作りにしか使っていない方、必見！　話題のスイーツもピザ、パンも、これでできちゃうんです。メレンゲを加えるとふわふわ～、〇〇〇を加えるともっちもち～と食感もいろいろに。今度の週末、ぜひ試してみてください！
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ホットケーキミックスのこと

PART1 話題の、あのレシピがおうちで？
・マラサダ風ドーナツ／サーターアンダギー／豆腐ドーナツ／とろけるチーズピザまん／チーズハットグ／ふんわりスポンジのマリトッツォ／レモンクリームピスタチオ／サクもちフォカッチャ／もちもちポンデケージョ／ハムとアスパラのケークサレ／はちみつバウムクーヘン／チョコバナナロールケーキ

【夢のでかおやつ】
ぐるぐるチュロス／スフレカステラ／どでかメロンパン　ほか

【人気のお店みたい！　パンケーキができた！】
基本のパンケーキ／フルーツどっさりパンケーキ／チーズフォンデュパンケーキ／ホイップタワーパンケーキ／カッテージチーズパンケーキ　ほか

【PART2 発酵なしで、ピザ＆パンができる!?】
マルゲリータピザ／カレーズッキーニピザ／照り焼きチキンマヨピザ／具材ごろごろロールパン／ベーコンチーズロール／レーズンシナモンロール／ころもサックサク揚げパン／カレーパン／懐かしクリームパン　ほか

【PART3 大好きおやつがすぐできる!?】
［電子レンジで］
・マグカップで1人分！　ブルーベリーケーキ／レモンチーズケーキ／マンゴーケーキ　ほか
・ココットで4人分！　ベーコン＆コーン蒸しパン／ミートソース蒸しパン
・いちごのふわふわオムレット

［卵焼き器で］
ロールアメリカンドッグ／ロールちくわドッグ

［オーブントースターで］
トースターチーズケーキ／トースターブラウニー／桃のジューシーケーキ／ほろ苦コーヒーケーキ

［ホットプレート・たこ焼きプレートで］
香ばし系キャラメルホットロール／まんまるカステラ　ほか

［フライパンで］
ハニーパイナップルケーキ／りんごのヨーグルトパンケーキ／焼き肉まん／親子アメリカンドッグ　ほか

【クリスマス＆バレンタイン　とっておきのスイーツができる!?】
ぐるぐるショートケーキ／チョコバナナのぐるぐる2 段ケーキ／パンケーキツリー／森のくまフィン　ほか

【COLUMN】
・「厚焼き」パンケーキがおうちでできる～!?
・たった２つの材料だけでパンができる～!?　ヨーグルトブレッド

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集
料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに１冊にまとめた保存版です。
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【CHAPTER 1】ひと皿で効率よく栄養をとる
①おかずサラダがあれば安心
②鍋ものは一年じゅう味方です

【CHAPTER 2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切
◎しっとり＆香りよく、がポイント
鶏胸肉／鶏ささ身／鶏ひき肉
・保水効果でしっとり！　藤井流サラダチキン　

豚もも肉／牛赤身肉
・まいたけの力で、柔らかく！　藤井流赤身肉のステーキ

【CHAPTER 3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく
◎食物繊維と発酵食品が決め手
納豆／わかめ／切り干し大根／ヨーグルト

【CHAPTER 4】からだをいたわるメニューも身につけておく
◎炭水化物中心の温かいものを
・風邪や不調を予防したいときに
・食欲がないときや発熱したときに
・少しスタミナをつけ元気になりたいときに

【CHAPTER 5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に
◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ
・野菜１つでシンプルに
・藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ
・糖化を防ぐ「老けない」おつまみ

【column】
・藤井さんの朝時間／藤井さんの夜時間
・藤井さんのおいしい常備品
・藤井さんと韓国料理の話
・藤井さんの元気のもとSpecial　おいしいお酢習慣のすすめ
・藤井さんと長野の話
・藤井さんとお酒の話

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実の傑作レシピ集
雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。
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メニュー
【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う
①「ゆる3日分献立プラン」で、考えない
まずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト
②「重ね蒸し」なら、考えない
もっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン

【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です
◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる
〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ
〈梅干し〉
〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ

【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい
◎季節の味を、おいしく保存して
ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース

【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ
◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ
パッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー

【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ
◎うちのおやつはこんなふう
わらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン

【column】
・マキさんとキッチンの話
・マキさんと道具の話
・マキさんと冷蔵庫の話
・マキさんと旅の話
・マキさんの偏愛食材Special 箱買いトマト７DAYSダイアリー
・マキさんとおやつの話

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NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン（吉岡知子・吉岡秀治）による話題の沖縄料理が1冊に！
2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本はおさえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる1冊です！
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メニュー
【CHAPTER 1】恵みの食材、豚肉
スーチカー／ゆで塩豚／豚だし汁／クファジューシー／アーサ汁／ラフテー／自家製ラード／フーイリチー／足テビチ／焼きテビチ／ミミガーとゴーヤーのごまあえ／中身汁／アンダンスー

【CHAPTER 2】太陽が育む島野菜
ゴーヤーチャンプルー／ナーベラーンブシー／島野菜のてんぷら／田いもの唐揚げ／シマナーイリチー／島ねぎとにんじんしりしりー／デークニイリチー／パパイヤとレモングラス／フーチバーボロボロジューシー／ソーミンタシヤー

【CHAPTER 3】元気の源、島豆腐
自家製ゆし豆腐／ハンダマのおからあえ／らっきょうチャンプルー／ンジャナの白あえ

【CHAPTER 4】うまみゆたかな海の幸
アーサのゼッポリーネ／白身魚の香味焼き／いかすみ汁

【CHAPTER 5】懐かしくて新しいおやつ
サーターアンダギー／紅いもタルト／黒糖バターのクレープ／ジーマミー豆腐／自家製ピーナッツバター／ミントジュレップソーダ

【column】
・沖縄料理とだし
・本ソーキそば
・個性いろいろ島野菜
・直売所はパラダイス
・沖縄の木で作る、普段の漆器

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

「旬の野菜が大量に手に入ったとき、どうしたらいい!?」。読者のかたからの切実な声におこたえし、「大量消費シリーズ」が誕生しました。第1弾のこの本では、夏野菜のヒーロー「なす」が主役。8個以上を一気に使えて作り置きできるレシピを、ずらりと60品お見せします！

毎日食べたい、ゆるくておいしい発酵ごはん
YouTube登録者数18万人！　人気料理家・榎本美沙さんの〈いちばんかんたんな発酵ごはん〉。お湯を注ぐだけのみそ汁から、炊くだけ発酵ご飯、考えずにすぐできる炒めもの、さらにはおやつまで。発酵食品を気軽に取り入れるアイディア満載の、珠玉のレシピ97品。
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Contents
【第一章】とにかくかんたん！　〈ゆる発酵〉習慣
・〈注ぐだけみそ汁〉から始めてみよう
・毎日飲みたい〈ゆる発酵〉ドリンク
・炊くだけ〈発酵ごはん〉のススメ
鶏ごぼうのみそ炊き込みご飯／ミニトマトの塩麹ピラフ　ほか
【第二章】〈ゆる発酵〉なデイリーメニュー
・もむだけ、あえるだけのかんたんおかず
かんたんべったら漬け／ごまきゅう／塩麹わさびトマト　ほか
・考えずにすぐできる〈ゆる発酵〉な炒めもの
豚肉とキャベツのみそ炒め／鶏キムチ炒め／きのことベーコンの塩麹ペペロン　ほか
・〈ごちそう納豆〉なら一品で大満足
漬けまぐろのばくだん丼／納豆カルボナーラうどん／しらす納豆丼
・時間がない朝も〈発酵朝ごパン〉
納豆チーズトースト／ねぎみそトースト／塩麹ヨーグルトサンド　ほか
・もっと！　パンに合う〈ゆる発酵〉メニュー
甘酒スクランブルエッグ／たっぷり野菜の塩麹スープ【第三章】〈ゆる発酵〉でごはん作りがラクになる
・万能！〈発酵だれ〉
コチュジャンみそだれ／塩麹レモンだれ／甘酒ごまだれ／しょうがみそだれ／香味黒酢だれ／ピリ辛キムチだれ
・野菜を食べる〈発酵ドレッシング〉
・漬けとくだけで大助かり！　主役級〈ゆる発酵〉おかず
塩麹豚／塩麹カオマンガイ／甘酒しょうが焼き　ほか
・もっと！　漬けるだけのかんたんおかずおかず
塩麹豆腐／卵黄のみそ漬け
【第四章】あれば便利！　〈ゆる発酵〉な作りおき
甘酒そぼろ／カリカリきゅうり／塩麹ごちそうささみ　ほか
◆甘酒あれこれ
◆お湯を注ぐだけ！　かんたんスープジャー甘酒の作り方
【第五章】おやつだって〈ゆる発酵〉ヘルシースイーツ
甘酒バナナアイス／いちごのヨーグルトクリームパフェ／白みそサブレ　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

“やせたいけど食べたい人”必見の一冊
「20歳の頃より増えた分は脂肪」「10㎏太るとひざへの負担は30㎏増」「“太っているけど健康”は続かない」……肥満は放置してはいけません。本書では肥満が招く病気解説と共に、手軽でおいしいやせるレシピを多数紹介。誰でも無理なくやせられます！
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CONTENTS
【PART 1】「肥満が招く病気」を知る
糖尿病／高血圧／脂質異常症／認知症・痛風／がん／睡眠時無呼吸症候群／変形性ひざ関節症／変形性股関節症

【PART 2】今すぐできる「食事の見直し」
・肥満解消 “はじめの一歩”・“帳消しダイエット”

【PART 3】糖質＆カロリーオフレシピ
血糖値の上昇を抑えるポイントは“主食”
・ご飯の糖質をオフ！
・麺の糖質をオフ！

おいしさそのまま！　肉おかずをカロリーダウン
・「蒸して」カロリーダウン
・「豆腐」でカロリーダウン
・「揚げない揚げもの」でカロリーダウン

「家飲み」も安心して楽しめる！　糖質オフのおかずおつまみ
・野菜の小皿おつまみ
・チーズ＆マヨネーズで小皿おつまみ
・ボリュームおつまみ
・ワザあり揚げものおつまみ

【PART 4】食物繊維＆酢レシピ
・食物繊維が超豊富　オートミールを朝食に
・肉のようで、肉よりグンとヘルシー　大豆ミートに注目
　大豆ミートで人気の定番おかず／大豆ミートで作り置き

・食物繊維が手軽にとれる優秀食材　もち麦をゆでて活用！
・ひと皿で不足分の食物繊維がとれる！　副菜カタログ
　ごぼうで／きのこで／ひじきで／納豆・わかめで

・食物繊維で体スッキリ！　デトックス鍋
・血糖値の上昇を抑える　酢＋野菜の作り置き
　酢玉ねぎ／酢もやし／酢キャベツ／酢しょうが／酢レモン

Column
・おすすめの運動①　脂肪を燃やす有酸素運動
・ダイエットにうれしい自然派甘味料
・太らないお弁当のコツ
・おすすめの運動②　やせ体質になる筋トレ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

もう夜あせらない。漬けとくだけで即ごはん
「帰ったら、すぐごはん作らなきゃ」そんな忙しい人に『漬けとく献立』！　朝、肉や魚をたれにパパっと〈漬けとく〉ことで、夜は火を通すだけ。2品献立が帰って10分ほどで完成します。夜までに味がぐんぐんしみ込むから、コツいらずで絶品に。親しみやすい味だけ全92品、必見です！
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CONTENTS
・こんなときも〈漬けとく〉！
・漬けとく前に知っとくこと。

【PART 1】定番おかずの漬けとく献立
・鶏の照り焼き献立　×大根のシャキシャキサラダ
・豚のしょうが焼き献立　×豆腐とねぎのみそ汁
・鶏のから揚げ献立　×豆腐の中華風サラダ
・チンジャオロウスー献立　×冷やしトマトのオニオンドレッシングがけ
ほか

【PART 2】肉おかずの漬けとく献立
・鶏の辛みそ漬け焼き献立　×コールスローマリネ
・揚げないチキン南蛮献立　×すくい豆腐と豆苗のすまし汁
・なすの和風肉みそ麻婆献立　×豆苗ときゅうりの漬けナムル
・豚こまと玉ねぎの香ばし炒め献立　×水菜の鍋いらずスープ
ほか

【PART 3】魚おかずの漬けとく献立
・ぶりのにんにく照り焼き献立　×かぶのレモン甘酢漬け
・鮭のムニエル献立　×さつまいものマスタードサラダ
・さばの山椒竜田揚げ献立　×トマト冷ややっこ
・めかじきの梅しょうが焼き献立　×わかめと貝割れの鍋いらずみそ汁
ほか

【PART 4】ひと皿ごはんの漬けとく献立
・ハッシュドポーク献立　×シンプルシーザーサラダ
・豚のねぎ塩カルビ丼献立　×れんこんのレンジきんぴら
・台湾風混ぜうどん献立　×かぶのこくうま漬け
・チキンロコモコ献立　×新玉ねぎのレモンマリネ
ほか

【COLUMN】
1.帰ったら焼くだけ！　朝仕込んどくハンバーグ
2.主菜だけ漬けといた日に役立つ　包丁いらずの副菜カタログ
3.計量スプーンすら不要！　手ばかりで「秒速塩豚」
4.冷凍だからいざというとき役立つ　漬けとく「どんぶりの素」で速攻ランチ！

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骨密度を高める簡単レシピと1カ月献立
50 代以降、特に女性は骨粗鬆症のリスクが高まるので要注意。本書では、骨を守る栄養素が手軽にとれる簡単おかずや役立つ1カ月献立を紹介。運動・生活アドバイス、骨粗鬆症の基礎知識も解説します。
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目次

1章　骨粗鬆症の基礎知識
・骨と全身の健康の関係は?
・骨がもろくなる骨粗鬆症とは?
・骨粗鬆症に注意が必要な人は?
ほか

2章　骨を強くする栄養と食材
・骨を強くする栄養素とは
・骨の土台となる／たんぱく質
・骨や歯をつくる素材となる／カルシウム
ほか

3章　骨を強くするアイディアレシピ
・「ふりかけ」「作りおき」で毎日カルシウム強化
・手軽な食材を活用　①魚缶（さば缶／いわし缶／鮭缶）　②納豆
・人気メニューを「骨強化おかずに」
　ひじきとごぼうのつくね／チーズ入りチキンソテー　ほか

4章　骨粗鬆症対策の１カ月献立
・さば缶と青梗菜のしょうが風味煮もの献立
・鶏ひき肉と豆腐のふんわりハンバーグ献立
・ほうれん草と牛肉のしょうゆ炒め献立
・厚揚げと香味野菜のピリ辛トマト煮献立
・豚ヒレ肉とブロッコリー、玉ねぎのシチュー献立
・あじのごままぶし香り揚げ献立
・豆腐の肉巻き 甘みそがらめ献立
・鮭缶とブロッコリーのにんにく風味炒め献立
・豆腐と小松菜、かにかまの卵とじ煮献立
・いわしのパセリチーズパン粉焼き献立
・厚揚げと小松菜のにんにく風味炒め献立
・鮭とほうれん草のコンソメクリーム煮献立
・かきフライ チーズ風味献立
・焼き豆腐と豚肉、青梗菜のうま煮献立
ほか

5章　骨を強くする副菜カタログ
青菜／乾物／大豆製品・大豆／汁もの／乾物／魚・魚缶

COLUMN
・骨密度を高める注目成分MBP®
・知っておきたい 年代別カルシウムの大切さ

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収納・インテリア・料理・庭仕事・散歩……〈暮らす〉を〈趣味〉に変える
雑誌『オレンジページ』では、長野県在住のエッセイスト・桑原さやかさんと北欧スウェーデン出身の夫・オリバーさんの暮らしぶりを1年に渡りご紹介してきました。2人の暮らしぶりは驚かされることも多いのですが、とても楽しそう！　例えば、築40年の一戸建てを購入し、自分たちが暮らしやすいように住みながら、DIYを。使いにくいと思ったら、ホームセンターで材料を調達して不便なところを解消する。自宅で仕事をしているから、3食自炊だと疲れる。そう思ったら、金曜日はピザの日と決めて、おいしいピザを宅配する。２人とも「これが常識だから」にとらわれず、「自分たちがどう思うのか」「どうしたいか」を重視して暮らしているから、行動に移すのが早く、考え方もシンプル。北欧で暮らして感じたことをヒントにして、今の暮らしに生かしている様子はまねできることがたくさん！　家族が笑顔になれる小さなヒントがぎっしり詰まっています！
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目次
【はじめに】
北欧に縁のある日本出身の妻、日本が好きな北欧出身の夫。それぞれの選択の先にあった今の暮らし

【第1章】暮らしのルーティン
・朝の小さな決めごとで一日がうまく回りはじめる気がします
・日用品の買い出しの負担を減らすべく、小さな工夫をしています
・がんばりすぎず、〈ラク〉も取り入れ、楽しいごはん時間に

【第2章】北欧を参考にした住まいづくり
・北欧の家の玄関収納は、動線がよくて使いやすいので、日本流とミックスしています
・インテリアでは〈白〉という色のパワーに助けられています
・見せる収納ではなく、すっきりとした隠す収納が北欧流？
・好きなら、何を飾ってもいい。北欧の家をヒントにした壁使いは日本の家を楽しくしてくれます
・照明とキャンドルは心に落ち着きをくれる存在になっています
・テキスタイルは気軽なのに部屋の印象をがらりと変えてくれます

【第3章】北欧の暮らしから考えたこと
・日常の延長でエコ。北欧での経験を生かしてできることから
・受け身ではなく、能動的に楽しみを探す。北欧に住んでから気持ちが変わりました
・北欧で感じた〈余白〉時間の大切さを意識しながら暮らしています
・北欧でも日本でも、古いものを暮らしに。物に愛着が生まれます
・北欧の人たちのようにもっと外や自然を楽しむと、気軽に非日常感が味わえます
・冬が厳しいからこそ北欧では冬支度を積極的に楽しみます
・北欧と日本の子育て。どっちが正解？ と悩んだけれど、それぞれの考えでいいと気がつきました

桑原さやかさんのエッセイと北欧レポート
【エッセイ】
・めんどくさいことをあえてする？　ほどほどがちょうどいい、LAGOMという考え方
・日々バタバタでも、北欧のひとたちが毎日欠かさないこと
・自分で決める、言葉にする。ごきげんをつくるシンプルな方法

【北欧レポート】
① 古い道具を暮らしに取り入れる
② 外を楽しむ
③ 冬支度

松本のお気に入り

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「料理とスケートって、似ていると思います」浅田真央さんの大好きな食が詰まった一冊に！
「食べることが大好き」と語るフィギュアスケーター・浅田真央さんの、人気料理連載がついに書籍化！　定番料理から世界の料理、スイーツまで、プロの料理家に習ったレシピが満載。さらに、リラックスタイムや全国各地での食の楽しみ、目指したい暮らしやスケートについて語った特別インタビューも。自分らしく食を楽しみながら挑戦を続ける、浅田真央さんの魅力がたくさん詰まった一冊です。
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Contents
【PART 1】この定番料理は作りたい！
鶏のから揚げ／オムライス／肉じゃが／ハンバーグ／青椒肉絲／かれいの煮つけ／麻婆豆腐／ミートソーススパゲティ

ちょっと腕まくり　週末のごちそうメニュー
マカロニグラタン／豚と野菜の春巻き／ビーフシチュー

【PART 2】旅した気分で！　世界の料理
アジア編
韓国・海鮮チヂミ／韓国・チャプチェ／タイ・ガパオ／タイ・パッタイ／ベトナム・生春巻き／台湾・魯肉飯

フランス・イタリア・ロシア編
フランス・キッシュ ロレーヌ／フランス・ニース風サラダ／イタリア・ボンゴレ ビアンコ／イタリア・アクアパッツァ／イタリア・鶏のハーブ焼き／ロシア・ビーフストロガノフ／ロシア・ボルシチ

【PART 3】私がおうちで作りたいデザート
バナナマフィン／ドーナツ／カスタードプリン

【浅田真央さん special interview】
・prologue はじめに
・私が考える食の大切さ　めざしたい、理想のくらし
・食べること、そしてはぐくむことへのあこがれ
・自分の表現を突き詰め、挑戦を続ける
・epilogue おわりに

【mao's Column】
1.リラックスできる私のおうち時間
2.全国で出会った食の楽しみ
3.おうちごはん、復習しました！

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家にあるもので作れる、＋白ごはんで献立完成！
忙しい平日こそ鍋の出番！　家にあるもので作れる「名もなき鍋」と白いごはんがあれば、それだけで立派な献立になるんです。白菜、大根など素材別のツメつき索引だから、材料×鍋つゆの味で即決まるのもポイント。点数は大充実の100点。
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家にある野菜から選ぶ　素材引き鍋図鑑

【白菜】
白菜と牛こまの甘辛鍋／白菜と鶏肉のゆずしょうゆ鍋 ほか
[白菜を重ねてミルフィーユ鍋６選]
梅おろしミルフィーユ鍋／バターコーンミルフィーユ鍋 ほか
【大根】
大根とソーセージのトマト鍋／あつあつしょうがだれの大根鍋 ほか
[みぞれ鍋４選]
大根入り肉だんごのみぞれ鍋／大根と鮭のみぞれ鍋 ほか
[平日らくらくおでん]
大根と手羽元の味しみおでん／大根とちくわの塩おでん ほか
【キャベツ】
キャベツと手羽先のうま塩鍋／キャベツと豚バラのにんにく塩鍋 ほか
【きのこ】
きのこと鶏胸肉の酸辣鍋／きのことえびのエスニック鍋 ほか
【もやし】
もやしのプルコギ風鍋／もやしと豚バラのピリ辛蒸し鍋 ほか
【ごぼう】
ごぼうと豚肉のマーラー鍋／ごぼうと手羽先のスープカレー鍋 ほか
【豆苗】
豆苗マウンテン鍋／豆苗と塩豚の台湾風火鍋 ほか
【水菜】
水菜と餅きんちゃくの鍋／水菜とふわふわだんごの鍋 ほか
【レタス】
レタスと豚肉のスパイス鍋／レタスときのこの和風カレー鍋 ほか
【青菜】
青梗菜ときのこの獅子頭風鍋／ほうれん草と豚肉の常夜鍋 ほか

【味バリエいろいろ 豆腐が主役の鍋10】
豆腐と豚肉のみそ鍋／牛肉キムチ豆腐鍋 ほか

【とにかく簡単！　３つの素材でシンプル鍋】
豚バラのごまみそ鍋／豚だんごのしょうゆ鍋／豆乳とろろ鍋／中華風すき煮鍋／ソーセージのトマト鍋カムジャタン風鍋 ほか
今食べたい味つけで選ぶ　鍋インデックス
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ちゃんとすこやか おうち居酒屋今日から開店
おいしいだけでなく、栄養バランスも考えて作られている大戸屋の定食をお手本に、オレンジページが考えた「ご飯＋おかず2品」で完成するオリジナル献立を「大戸屋的からだ想い定食」としてご紹介。主菜は大戸屋の人気メニューを、おうちで作りやすく再現。副菜には、大戸屋の定番スタイルを見習って、栄養バランスが整う1品をチョイス。大戸屋のあの味を満喫しながら、無理なく取り入れられる「今日のごはん」のヒントが満載です！
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「大戸屋的からだ想い定食」とは

【part1】野菜たっぷりが大戸屋流　大人気おかず
鶏と野菜の黒酢あん／たらと野菜の黒酢あん／バジルチキンの彩りサラダボウル／牛プルコギの彩りサラダ／豚と野菜の塩麴炒め／ささ身と野菜の塩麴炒め／チキンかあさん煮／かあさんの玉子とじ／辛旨 豚キムチ鍋／豆腐と油揚げの旨辛鍋

【part2】大戸屋的味つけがくせになる！　定番おかず
炭火焼きチキンの葱ソース／さばの竜田揚げ 葱ソース／大戸屋風チキン南蛮／ミックスフライ タルタルソース／香味唐揚げ／香味唐揚げ ゆずこしょうレモンだれ／豚の生姜焼き／パリパリキャベツ 生姜焼きのせ／豆味噌デミグラスソースのハンバーグ／プレーンオムレツ 豆味噌デミグラスソース／さばの味噌煮／さばの塩焼き

【part3】人気のおかずに、おいしいたし算　選べる副菜アラカルト
おかず副菜
ほうれん草の胡麻和え／ブロッコリーのごまあえ／金平ごぼう／ポテトサラダ／かにかまポテサラ／ひじきの煮物／ひじきの混ぜご飯／和風ドレッシングでサラダ（グリーンサラダ）／たたききゅうりとトマトのサラダ／ひんやり豆腐サラダ／カプレーゼ風豆腐サラダ／豆腐のチョレギサラダ風／お豆腐ねばねば小鉢／大戸屋風ばくだん小鉢／たっぷり野菜の麦みそ汁　ほか

ちょいたし副菜
ひんやり豆腐／きみだま　ほか

「大戸屋的ちょいたし副菜」ご飯のお供・栄養メモ
生たまご／納豆／とろろ／めかぶ

オレンジページ流ちょいたし副菜
だし巻き卵／簡単漬けもの　ほか

●コラム●
・オレンジページ流 ごはん講座
・大戸屋的 みそ汁講座
・今日食べたいが見つかる 「からだ想い定食」カレンダー
・もっと大戸屋アラカルト

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

店主の「台所道具」愛にページをめくる手がとまらなくなる！
東京・井の頭公園駅の住宅地に、ひっそりたたずむ台所道具の専門店があります。ここには、店主・土切敬子さんが自ら使用してから選びぬいた美しい道具がずらりと並びます。この本では、店主が道具店を始めたきっかけや、自宅を改装してお店にした苦労、10年以上大切に使っている道具などを美しい写真とお話で綴ります。まるで「ツチキリ」の店内に腰かけて、直接お話を聞いているかのよう。楽しくためになるお話がたくさん詰まっています！
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・はじめに
・「だいどこ道具 ツチキリ」ができるまで

道具の組み合わせを考えるのが好き
・ガラスサーバーひとつで、コーヒーもお茶も
・一鍋二役のだしとり鍋で茶碗蒸し
・ガラスボウルとステンレスのざるとトレーがぴたっとはまったら…
・パスタ作りをもっと快適にするセット

ツチキリで人気の道具たち
・せん切りが楽しくなる、しりしり器とピーラー
・１人分がうれしい、目玉焼き器
・食いしんぼうの陶芸家が作った、にんにくポットと塩つぼ
・まな板問題
・チープシックな道具たち
・木のサーバー＆スプーンいろいろ
・何を入れるか考えるのが楽しい、ワイヤのかご

わが家の10年もの
・毎日のように活躍。取っ手がチタンの鉄の中華鍋
・わが家の米びつは、古いホーロー缶
・思い出の八角箸と木のトレー
・赤いシリーズ

台所仕事を楽しくするもの
・毎日の朝ごはん
・お茶の時間
・土鍋でご飯
・揚げものを楽しくしてくれる道具
・一人時間を楽しむ道具
・初夏の梅仕事
・保存するもの

かわいいものコレクション
・bbbag
・スヌーピー＆チャーリーの鉄玉
・キッチンクロス
・アザラシスポンジ

人気YouTuber奥平さんと語る
「だいどこ道具 ツチキリ」のこと　台所仕事を楽しくする道具とは？

わが家の台所

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

〈ニューノーマル〉な時代を禅の知恵でしなやかに生きる！私たちは、これまでの「あたりまえ」が崩れ、「新たな〈あたりまえ〉」のなかを生きています。この新たな暮らしを健やかに生きるうえで大切なのは、〈食事、そうじ、片づけ、洗濯〉といった日々あたりまえにやっている行為をていねいに行うこと。本書では、現役の僧侶であり、臨床心理士でもある吉村氏が日常生活の中で実践できる〈禅の教え〉をわかりやすく解説。さらに、コロナ禍で生活に不安を感じている人々の悩みをやさしい視点で説いています。------------------------------【序章】くらしを整え、心身の安定を保つ・はじめに【第1章】食は心と身体を整える・禅では、食事にしっかり向き合います・まずはキッチンを整えましょう・調理をしながら片づけてしまいましょう・そうじや片づけがしやすい普門寺のキッチン・鍋・調理道具の収納・戸棚の収納・道具類の収納はこうしています・いい道具を持つと料理が楽しくなります・おすすめの調理道具・調味料は質のいいものを選びましょう・野菜は皮やへたまで全部使い切ります...etc※なお本書は2016年に発刊した『禅に学ぶくらしの整え方』をもとに新たな書下ろしを加えて「withコロナ」な私たちの日常に対応する形で構成し直した「リニューアル版」となっています。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

実験の舞台は、おうちのキッチン！
「パンはどうしてふんわりしているのかな？」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ？」がいっぱい！　料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの1冊です。
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【PART 1】身近な食べ物大研究！
・プリンの大研究
・パンの大研究
・ソーセージの大研究

【PART 2】身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
カッテージチーズを作ってみよう／ヨーグルトを作ってみよう／バターを作ってみよう
卵で大実験
マシュマロを作ってみよう／マヨネーズを作ってみよう
小麦粉で大実験
讃岐うどん風を作ってみよう／粉のなかまたち
砂糖で大実験
生キャラメルを作ってみよう／りんごあめを作ってみよう／砂糖のなかまたち
寒天で大実験
濃厚マンゴー寒天を作ってみよう

【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
・みかんの「ここ」がスゴイ！　つるつるみかんのシロップ漬け
・レモンの「ここ」がスゴイ！　ふわふわレモンホットケーキ
・ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！　色変！　ブルーベリー蒸しパン
・スプラウトの「ここ」がスゴイ！　貝割れ菜の育て方
・果物と野菜のチップスを作ってみよう！

【PART 4】季節のおやつを作ろう
・春のおやつ　いちごジャムを作ろう
・夏のおやつ　アイスクリームを作ろう
・秋のおやつ　焼きいもを作ろう
・冬のおやつ　バターもちを作ろう

〈もったいない〉をなくそう
①食パンのみみでラスクを作ってみよう！
②〈ベジブロス〉をとってみよう！
③ぶどうの皮を布で染めてみよう！
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

オレぺ初！ 本格スパイスを使ったレシピ本
話題のスパイスカレーを作りたい！方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです！　ほぼ全品プロセス写真つき。
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スパイスカレーって何？
・スパイスカレーを極める5つのポイント

スパイスカレービギナーなら
・初めにそろえたいスパイス
・スパイスの使い方

さらに極めたいかたに
・もっとそろえたいスパイス
・スパイスの保存

【PART 1】ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー
・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある！
・スパイスカレー作りの流れをつかもう！
・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう！

〈基本のカレーペースト〉で作るカレー
チキンカレー／ポークビンダルー／じゃがいもとキャベツのカレー／チキンビリヤニ

スパイスカレーと食べたい
「バスマティライス」を炊いてみよう！
クミンライス／ターメリックライス

応用編
バターチキンカレー／サグエッグキーマカレー／ケララシュリンプカレー／チャナマサラ

【PART 2】カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ

ナイルさんに習う チキン料理
タンドリーチキン／チキンマライティッカ／ケララ風チキンシチュー
・タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します
・タンドリーチキンに添えたいおかず
シャンカールさんに習う スパイシーなおかず
デュカ風味のラムチョップ焼き／パキスタン風ポテトサラダ／カリフラワーのトーレン／ミックスアチャール

ハリ・オムさんに習う ナンとチャパティ
ナン／チーズクルチャ／チャパティ／プーリ

カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ
リーフレタスのシーザーズサラダ／たことトマトのマリネサラダ／かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ／水菜と青じその豆腐サラダ／ハニーレモンコールスロー

・なるほど！　カレーアカデミー

【PART 3】野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー

・「スリランカカレー」ってどんなもの？

チキンカレープレート
チキンカレー／にんじんのカレー／レンズ豆のカレー／ココナッツふりかけ／三つ葉のココナッツあえ

フィッシュカレープレート
ぶりのカレー／いんげんのさっと煮／マッシュルームの甘辛炒め／じゃがいものスパイス炒め／ビーツのココナッツミルク煮

・すぐに本格カレーが手作りできる　スパイスミックス＆セット

スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク
チャイとラッシー
チャイ／ジンジャーチャイ／マサラチャイ／ラッシー／マンゴーラッシー
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おうちで過ごす休日に、「自家製フード」してみませんか？
手順は写真つきでわかりやすく説明。作ったその日に食べられるものから、じっくり手間ひまかけて作るものまで、全57品!
Contents
PART1　作ってすぐに食べられる自家製フード
・手打ちめん…うどん／パスタ
・肉のつまみ…チャーシュウ／鶏ハム／ソーセージ
・豆腐と厚揚げ…ざる豆腐／厚揚げ
・燻製あれこれ…ベーコン／スモークサーモン／スモークチキン／燻製おつまみ
・ミルクジャム
・ドライフルーツ
PART2　じっくり作る〈熟成系〉自家製フード
・ぬか漬け
・干物
・粗ほぐしツナ
・辛子明太子
・ミックスピクルス
PART3　アウトドアで大活躍する自家製フード
・漬け焼きバーベキュー…タンドリーチキン／ポークスペアリブ／塩麹ステーキ／鮭のみそバター焼き／えびのアヒージョ
・フルーツスムージー
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ヤセやすい体質になりたいなら、「ヤセ菌」が増える食生活にチェンジして！ この本では、大人気のオートミール、アボカドをはじめ、食物繊維たっぷりのごぼうやきのこを使ったレシピをご紹介。そのほか、発酵食品や乳酸菌の上手な取り方など「ヤセ菌」を増やすための情報が満載！ 日々続けてほしいから、作り置きできるおかずや簡単レシピを厳選してお届けします。
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2週間で体質改善！　ヤセ菌を増やしてやせ体質に

【PART1】ヤセ菌がどんどん増える４大フード

・オートミールのこともっと知りたい！
・ごぼうはヤセ菌の宝庫
ごぼうのシンプル常備菜／ごぼうたっぷり副菜／きんぴらで／汁もので
・おいしくてヤセ菌が増える アボカド
サラダで／半分に割って／つぶして／豆腐と
・ヤセ菌が増える最強フード きのこ
冷凍きのこミックスでもっときのこを！／きのこでボリューム副菜／きのこマリネがあれば

【PART2】ヤセ菌不足の救世主発酵食品

・ 食べやすいから続けられる！『マイルドキムチ』おかず
スープ＆クッパ／主役になるガッツリおかず／サラダ＆あえもの
・『食べる調味料』で発酵食品を取り入れる！
・ 発酵食品で腸を整える！『発酵だれ』でパワーおかず
発酵にんにくみそだれ／発酵ごまみそそぼろだれ／発酵甘酢だれ／発酵玉ねぎじゃこ酢だれ／『キムチだれ』＆『納豆だれ』で
・『乳酸菌活』で腸内を健康に！
朝食ヨーグルトで『乳酸菌活』

【PART3】作りおきで食べやせ

・『切り干し大根』で作りおきおかず
・作りおきした『ゆでもち麦』さえあれば。
『もち麦』のやせだれとドレッシング
・『昆布』のデトックス常備菜
塩昆布のあえもの

【コラム】
・「乳酸菌活」いろは
・りんご＆バナナベースで飲みやすい！ おなかすっきりスムージー

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

いつものメニューがおいしくなる、目からウロコのコツが満載！
料理をおいしく作るコツには理由があります。「なぜ、こうするとおいしくなるのか」がわかれば、他の料理にも応用がきき、料理の腕が上がるきっかけに。樋口直哉さんが、レシピとともに、コツを理論的、科学的に解説します！
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・これだけはそろえておきたい 基本の調理道具

・料理の基本の「き」。「きちんと計量」で料理は格段においしくなる！

・和の定番メニューのうまみの素。だしをひいてみる
昆布とかつおのだし汁／樋口流万能調味料「そばだし」

・究極の炊きたてご飯

・究極のご飯で作る、おにぎり

・おいしいみそ汁は、だし汁なしでも作れます。
玉ねぎとじゃがいものみそ汁／トマトのみそ汁／大根のみそ汁／かちゅー湯

【第1章 まずはここから。卵のシンプルメニュー】
・黄身とろとろの最高の焼き上がり 目玉焼き
・「湯せん」でチーズのような濃厚味に！ スクランブルドエッグ
・ のっけオムライス
・塩でたんぱく質をゆるめ、ふわふわに プレーンオムレツ
・「片栗粉」でジューシーに仕上げる だし巻き卵
+余裕があったら、もう一品
コールスローサラダ／ほうれん草のおひたし

【第2章 人気のメニューを厳選！ 定番パスタをマスター】
・パスタをゆでる湯は少なめでOK！ ぺペロンチーノ
・麺は冷蔵庫で冷やす！ スパゲティナポリタン
・生クリームは不要 カルボナーラ
・オイルでトマトを揚げる!? トマトソースパスタ

...etc

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

低糖質でもボリュームたっぷりのレシピ集

糖質60g未満の1カ月分献立や血糖値の急上昇を防ぐアイディアおかずをたっぷりご紹介。どれも低糖質でもボリュームたっぷり。身近な材料で作れるので、毎日無理なく続けられます。血糖値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。
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【1章 血糖値の基礎知識】

・血糖値とは、何？　高いとなぜいけないの？
・血糖値はどれくらいが適正？
・高血糖を放っておくと、どうなるの？
・血糖値を下げるには、どうすればいいの？　病院での治療法は？

【2章 血糖値を下げる食事のコツ】

・主食の量を1～2割減らす
・糖質の少ない食材を活用する
・血糖値の急上昇を防ぐ食材を積極的にとる
・調理の工夫で血糖値の急上昇を抑える
・食べ方の工夫で血糖値を上げにくくする
・糖質の多い食材・少ない食材
・おなじみ食材の糖質量リスト

【3章 血糖値を下げる 糖質60g未満の1カ月献立】

・牛肉とピーマンのオイスターソース炒め献立
・めかじきのタンドリー風献立
・ヘルシーとんカツ献立
・ささ身のピザ風献立
・いわしのソテー まいたけ添え献立
・牛肉とカリフラワーのゆずこしょう炒め献立
・ぶりの塩焼き 薬味だれ献立
・なすのドライカレー献立
・ししゃものガーリックソテー献立
・豚肉とみょうがのポン酢炒め献立
・油揚げの肉詰め焼き献立
・さばとなすのトマトじょうゆ煮献立
・豚肉と大根のはりはり鍋献立
・かつおの韓国風ソテー献立
・鶏肉とキャベツのピリ辛みそ炒め献立
・鮭のねぎ塩麹焼き献立
・豚肉の照り焼き献立
・豆腐とごぼうの炊き込みご飯献立
・韓国風 鶏の水炊き献立
・さわらとねぎのレンジ蒸し献立
・豚肉ときのこのチーズクリーム煮献立
・麩チャンプルー献立
・えびのトマトスープカレー献立
・鶏手羽元と白菜の塩煮献立
・厚揚げとブロッコリーの卵炒め献立
・ぶりのポトフー風献立
・白菜シュウマイ献立
・牛肉の薬味おろしあえ献立
・豆腐と牛肉のしょうが炒め献立
・鶏ひき肉とブロッコリーのスパゲティ献立
...etc

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

低脂質でも大満足の1カ月分献立＆おかず

コレステロールや中性脂肪値が高いままにしておくとメタボや動脈硬化に！　改善するためには食生活を見直しましょう。本書では、脂質控えめの1カ月分献立や低脂質おかずをたっぷりご紹介。数値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。
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【1章 コレステロール・中性脂肪の基礎知識】

・コレステロールや中性脂肪の値が高い「脂質異常症」とはどんな病気？
・コレステロールや中性脂肪はなぜ増える？
・脂質異常症を放置すると、どうなるの？
・脂質異常症はどのように治療するの？

【2章 コレステロール・中性脂肪を下げる 食事のコツ】

・基本は、脂質控えめの和定食。適量を守って食べる
・飽和脂肪酸の多い動物性の脂肪を減らす
・コレステロールを含む食品はほどほどに
・野菜や海草、きのこ、大豆などで食物繊維と抗酸化ビタミンをとる
・調理の工夫で脂質を減らす
・おやつやお酒は1日200キロカロリーまで

【3章 コレステロール・中性脂肪を下げる 低脂質１カ月献立】

・豚ヒレ肉のくわ焼き献立
・さわらの回鍋肉風献立
・鶏肉とレタスの湯引き献立
・めかじきとピーマンのオイスターソース炒め献立
・豚しゃぶの和風サラダ献立
・豆腐チャンプルー献立
・牛すき煮献立
・あじの彩りマリネ献立
・蒸し鶏献立
・ぶりと玉ねぎの甘辛煮献立
・牛肉とエリンギのエスニック炒め献立
・いわしのかば焼き献立
・なすの肉巻き献立
・あじの薬味マリネ献立
・鶏肉とセロリのカレー炒め献立
・厚揚げステーキ献立
・鮭のソテー アボカドソース献立
・ハッシュドビーフ献立
・いわしのつみれ煮献立
・ささ身フライ献立
・高野豆腐入りつくね献立
・さばのピリ辛ねぎだれ献立
・豚肉とあさりのワイン蒸し献立
・さばと小松菜のペペロンチーノ献立
・ピーマンの肉詰め焼き献立
・さばの野菜あんかけ献立
・中華風肉じゃが献立
・豚肉とゴーヤーのそうめん献立
・厚揚げとひき肉のみそ炒め献立
・豚肉とかぼちゃの甘辛炒め献立

...etc

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「食べる」のが仕事の料理家たちは、なぜ太らない？

日々、試作や撮影をくり返し、「食べる」ことが仕事の料理家たち。なぜ太らず健康的でいられるのか、その秘密をひもときます。料理家10人の食習慣に詰まった「食べやせ」のヒントにご注目！
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目次
この10人の「食べぐせ」拝見！

【１章】あの人の肉の食べ方を知りたい！

藤井恵さんの100㎉台！ 鶏おかず

小田真規子さんが宣言　赤身肉が正解！

堤 人美さんが実践　大人女子は肉サラダ


【2章】あの人のご飯とみそ汁の食べ方を知りたい！

脇 雅世さん推奨　もち麦ご飯の食べ方
サラダやスープに作り置きできるゆでもち麦
分とく山・野﨑洋光さんの〈やせるみそ汁〉を献立に
上田淳子さん推奨　ゆる糖質オフ弁当
山田奈美さんの食べすぎには〈リセットがゆ〉を


【3章】あの人の野菜の食べ方を知りたい！

コウ静子さん直伝　野菜を味わう韓国料理
井原裕子さん考案　〈やせだれ〉のススメ
小林まさみさん推奨　カラダが整う〈朝野菜〉習慣

むくみ太りと食べすぎを防ぐ！　減塩ビギナー講座

1:基本のQ&A／2:和食のQ&A／3:洋食のQ&A

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

元気なからだをつくる、たんぱく質のかたまり「かにかま」に大注目！

魚のすり身からつくられる「かにかま」は、低脂肪＆低糖質のたんぱく質として、最近注目を集めている健康素材。そのまま食べられるので調理に手間がかからず、かにかまならではのうまみを上手に生かせば、さまざまなメニューにおいしくアレンジができます。ダイエット中のあなたにもおすすめの「かにかま」レシピ。必見です。

【かにかまカルテ】
[その1]かにかまの栄養について知ろう！
[その2]かにかまの種類を知ろう！
[その3]かにかまのおいしさを生かそう！
[その4]かにかまの賢い食べ方を知ろう！

【かにかまでたんぱく質もしっかりと！ 野菜の小さいおかず】

火を使わずにたちまち完成！サラダ＆あえもの

セロリとかにかまのレモンあえ/かにかまとキャベツのマヨサラダ/かにマヨきゅうりボート/きゅうりとかにかまのわさびあえ/豆豆かにかま（かにかまグラスサラダ）/豆苗とかにかまの生春巻き ほか

レンチンでラクチン　あえもの＆サラダ

もやしとかにかまの甘酢あえ/豆苗とかにかまのナムル風/にんじんとかにかまのごまあえ/枝豆とかにかまのポテトサラダ

フライパン＆鍋で　あったかおかず

セロリとかにかまのきんぴら/ブロッコリーのかにかまあん/切り干し大根とかにかまの煮もの

小さいおかず番外編　お手軽汁もの

とろろ昆布とかにかまのしょうがスープ/しいたけとかにかまの酸辣湯風

etc...

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

雑誌『オレンジページ』2021年1月17日号　付録だけ！「タイプ別に「不腸」を解消！　やせる腸活レシピBOOK」です。
そのやせにくさ、腸の不調に原因が！？
大人の女性にありがちな不調とやせにくさは、じつは腸の不調＝「不腸」が原因の可能性も……。
本書では、特に多くの人が抱えている3大「不腸」である「下がり腸」「むくみ腸」「冷え腸」に注目。タイプ別のレシピやストレッチで上手にやせながら、いつも快調な体をめざしましょう！
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目次

あなたの「不腸」、どのタイプ？

【Part 1】下がり腸
下がり腸リセットレシピ
鶏肉とごぼうのみぞれ煮／鮭とアボカドのカレーマヨあえ／豚と長いものゆずこしょう炒め/わかめロールのレンジ蒸し／厚揚げとなめこのレンジ煮／切り昆布とゆで大豆のしょう漬け／切り昆布とれんこんの中華風きんぴら

{下がり腸さんのための作りおき｝
ゆでもち麦
もち麦のサムゲタン風スープ／もち麦のビビンバ風サラダ／もち麦の和風肉みそサラダ

【Part 2】むくみ腸
むくみ腸リセットレシピ
きのこと卵のバターしょうゆ炒め／えのきの肉巻きピリ辛黒酢／切り干し大根入りしょうが焼き／豚しゃぶと小松菜のおろしあえ／牛肉とごぼうの甘辛煮／豚巻きこんにゃくの照り焼き

{むくみ腸さんのための作りおき｝
冷凍きのこミックス
いつものメニューにさっとプラス！　きのこと鶏のマヨグラタン／厚揚げのきのこあんかけ

【Part 3】冷え腸
冷え腸リセットレシピ
鶏と大豆のトマト煮／こくうま豆腐ミートグラタン／鶏胸と青梗菜のミルク煮／かぼちゃと鶏肉のキムチ炒め／納豆とオクラのふわふわ揚げ／れんこんと豚肉の梅みそ炒め

{冷え腸さんのための作りおき｝
発酵ごまみそそぼろだれ
ご飯といっしょに葉野菜で巻いて。／焼きズッキーニにかけて。
発酵玉ねぎじゃこ酢だれ
焼いた油揚げにかけて。／くし形に切ったトマトにあえて。

不腸タイプ別リセット術
下がり腸リセット／むくみ腸リセット／冷え腸リセット

おまけ:すべて「不腸」に捧げる朝習慣

※本書は『オレンジページ2021年1月17日号』の特別付録をもとにしております。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

特集「その街のパン」「美人なサンドイッチには理由がある！」「パンといっしょに食べるなら」等

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おとな世代に捧ぐ！　最高に作りやすいレンジ本

作りすぎず、食べすぎず、「おいしく適量」がいい。そんなおとな世代にぴったりなのが【電子レンジ】。しょうが焼きや肉じゃがなどのデイリーおかずから、チャーシュウやグラタンまで！　おとな２人にちょうどいい極上レシピを、全点プロセス写真つきでお届けします。

１章「耐熱皿」で完成！ レンジ焼き、レンジ蒸し

【そそる照りと香ばしさを実現！ レンジ焼き 】
てりてり鶏チャーシュウ/ねぎだくしょうが焼き/きのこつくね/鮭の香ばしみそバター焼き/かじきのサクサクパン粉焼き
【驚きの柔らかさ、ジューシーさ！ レンジ蒸し】
しっとりシュウマイ/王道の蒸し鶏（よだれ鶏/サラダチキン）/豚しゃぶサラダ/まるごとピーマンの肉詰め/ふんわりドミハンバーグ

２章「耐熱皿」で完成！ 野菜ひとつで小さなおかず

【ブロッコリー 】
ブロッコリーのサラダ/ペペロンブロッコリー/ブロッコリーのレモンあえ
【なす】
レンジ揚げなすのつゆびたし/蒸しなすの甘酢あえ/なすとちくわの鍋しぎ風
【じゃがいも】
マッシュポテトサラダ/ごろごろポテトサラダ
【 キャベツ】
ザワークラウト風
【もやし】
もやしとかにかまのナムル
【ごぼう】
ごぼうとハムの和風サラダ
【小松菜】
小松菜の煮びたし
【ピーマン】
ピーマンのじゃこきんぴら
【じゃがいも】
ジャーマンポテト風
【きのこ】
きのこの梅おかか煮
【さつまいも】
さつまいもの塩バター煮
【こんな副菜もレンジで】
ほうれん草のおひたし/乾物のサラダ

３章「耐熱ボール」で完成！ レンジ煮もの

しみしみ豚バラ大根/かぼちゃのそぼろ煮/鶏ごぼうのしょうが煮/豚じゃが/三目豆/チキンクリームシチュー/おうちのルウカレー
【「ボール」で焼ける？】
こんがりみそチャーシュウ
【1ボールそぼろ】
鶏みそそぼろ/1ボールミートソース /1ボールキーマカレー
【じつは1人分なら「パスタ」もいけます。】
1人分カルボナーラ/1人分きのこスパゲティ
【じつは「卵料理」もできるんです。】
ひき肉入り茶碗蒸し/半熟ゆで卵/タルタルソース/スクランブルドエッグ

【コラム】まさかのサプライズメニュー
焼かないグラタン/ ことこと煮ないおいなりさん/炊かない炊き込みご飯

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

くたくたでも大丈夫。レンジにおまかせ、極上スープ
1 日じゅうがんばって、晩ご飯は夜9 時。「くたくたでもなんとか自炊したい」という働く女子のためのスープ本ができました。全点レンジで作れるから、着替えたりテレビ見たりしながら、チンを待つだけ。レンジだけでなんと52種類ものスープが作れますよ。
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<目次>
・「夜9スープ」は、レンジが作ってくれる。
・「夜9スープ」に使う主な調味料と道具


Part 1 みんな大好き BEST5スープ

Part 2 肉1×野菜1で おかずスープ和洋中

Part 3 和だけじゃない進化系 MISOスープ

Part 4 つぶつぶ感がうまし。ポタージュスープ

Part 5 ご飯やパスタを投入。ひと皿満腹スープ


column
・残業しちゃった日のコンビニ素材スープ
・風邪ひきかけの日のおくすりスープ
・ハンパ野菜ってどうすればいい?

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

日ごろから防災に慣れて、「いざ」に備える！

自然災害や新型コロナが日常のなかに当たり前になりつつある今、私たちがすべきことは何か？　その一つの手段として近年注目を浴びているのが「ローリングストック」です。この基本的な考え方と飽きずにストック食品を使うレシピをご紹介。ただ防災食を備えるのではなく、日ごろから食べ慣れて、災害に備えることの大切さを伝えていきます。
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<目次>

Part1　ふだんの備えで安心な暮らしを

・いざというときの在宅避難の備え、できてる？
・新しい備蓄方法「ローリングストック」を始めよう！
・「ローリングストック」がよくわかるQ&A
・災害時に困らないための冷蔵庫とのつきあい方
・備蓄するときの３つの「見える化」
・おいしい！　備蓄食品カタログ


Part2　備蓄をローリングするレシピ

ローリングストックが飽きずに続けられる簡単レシピ
【缶詰】
ツナ缶で／さば缶で／いわし缶で／その他の缶詰で
【乾物】
切り干し大根で／ひじきで／高野豆腐で／焼き麩で
【常備野菜】
にんじん、じゃがいも、玉ねぎで
【乾麺】
麺類で


Part3　非常時の調理アイディア

非常時はどのように食事を工夫すればいい？
【「お湯ポチャ」レシピで】
ご飯を炊く／みそ汁を作る／茶碗蒸し／さきいかと春雨のスープ／なめたけうどん／じゃがいもとベーコンのコンソメ煮／よだれ鶏
【「即食」レシピで】
切り干しバリエーション／さばマヨカレーサンド／ミックスビーンズのフムス風

■イラストレーター・熊野友紀子の最近よく聞くけど、ぶっちゃけローリングストックって何？
■キャンプで人気沸騰のメスティンは防災にも使えるの？
■家に備えておくべきものリスト
■非常時持ち出し袋に入れるものリスト

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

雑誌『オレンジページ』2020年11月2日号　付録だけ！「りんごでおいしいおやつ時間。」です。

りんごのおやつレシピがこの1冊に！

秋のフルーツ、りんごでできるお菓子のレシピをまとめた1冊。手軽に作れるシンプルなお菓子から、人気のアップルパイ・ケーキ、ジャムやバターまで、さまざまな味わいを楽しめます。おうちで過ごすおやつ時間のおともにぴったり！
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<目次>

【Chapter 1】思い立ったらまずはコレ！
りんごのシンプルおやつ

焼きりんご／りんごのキャラメリゼ／りんごあめ（シナモン味・レモン味）／アップルストロベリーアイス／りんごのコンポート（ベリー風味に・紅茶風味に）／りんごのクランブル／りんごのバゲットキッシュ／ジンジャーレモンアップルもち／りんごのベニエ

【コラム】りんごでドリンク、作ってみる？
ダブルりんごのビネガードリンク／アップルサワーティー／りんごシロップのホットドリンク／サングリア


【Chapter 2】みんなだ〜いすき！ アップルパイ

マシュマロアップルパイ／カスタードアップルパイ／ローズアップルパイ


【Chapter 3】あこがれのアップルケーキ・タルト

タタン風パウンドケーキ／アップルシフォン／ざく切りりんごのタルト

【コラム】「萌え断」で話題のりんごケーキガトー・インビジブルって知ってる？
りんごのガトーインビジブル


【Chapter 4】りんごをことこと、ジャムとバター

りんごジャム／アップルしょうがジャム／りんごバター

※本書は『オレンジページ2020年11月2日号』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

身近な材料で気軽に作れる、シンプルおやつレシピ。

人気焼き菓子店オーナーのいがらしろみさんに、ふだん作っているおやつレシピを教わりました。フライパンで手軽にできるパンケーキやドーナツ、お店で人気のスコーン、さらにはろみさんのスペシャリテ・季節のジャムなど、おうちで作りたくなるお菓子が満載の一冊です。
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<目次>
・romi-unieのこと
・この本のお菓子のこと

【PART 1】気ままなおやつ

ふわふわしっとりパンケーキ／マドレーヌ／バターシュガークレープ／マーマレード＆バターのパンプディング／ひと口ドーナツ／りんごとチーズクリームのパイ／チョコバナナのカップケーキ／ヴィクトリアパンケーキ

〈おうちで楽しむ とっておきドリンク〉
ショコラ・ショー／ヴァン・ショー／自家製ジンジャーエール／手作りメロンソーダ

わたしのスペシャリテ　季節のジャム
いちごジャム／いちごとバナナのジャム／バナナとオレンジのジャム／キウィとマンゴーのジャム／パイナップルとマンゴーのジャム／いちじくとりんごのジャム／かぼちゃとさつまいものメープルスプレッド／レモンマーマレード／チョコレートとピーナッツのスプレッド


【PART 2】うちの焼き菓子

マーブルパウンドケーキ／くるみとレーズンのスコーン／ホワイトチョコと紅茶のサブレ／サブレ ヴィエノワ／ガトーショコラ／ブラウニー ホワイトチョコがけ


【PART 3】かんたんデザート

パンナコッタ いちごソースがけ／ポ・ドゥ・クレーム／コーヒーゼリー 練乳クリーム／レアチーズケーキ／はちみつレモンゼリー／フルーツポンチのゼリー

・材料のこと

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

体の変化や老化を実感し始めた人たちに向けた健康情報誌。大特集は「寝たきりにならないために、今やるべきことは『筋肉』をつけること」。その他、筋力アップのための作り置きおかず、脊柱管狭窄症、おとなのかゆみ肌・乾燥肌など今すぐ役立つ情報が満載です。

東日本の魅力あふれる駅弁全100食掲載！
8回目を迎える「駅弁味の陣」。年々盛り上がりを見せ、ついに初の公式ガイドブックを刊行します！ すべての出陣（エントリー）駅弁に評価コメントが書き込めるから、自分流にカスタマイズして楽しめます。ほかにも、駅弁通が選ぶ絶景駅弁、ロングセラー駅弁、レア駅弁、おつまみ駅弁、「駅弁屋 祭」の売れ筋駅弁など、全100食の駅弁を一挙大公開。電車の旅をさらに盛り上げてくれること間違いなしの一冊です。

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

気になる不調をすっきり解決。からだを変えるみそ汁レシピ

体がだるいとか、肌の調子がよくないとか、貧血ぎみでつらいとか……。そんな不調を感じたら「からとと」みそ汁の出番です。10分で完成するだしいらずの「デイリーみそ汁」あり、季節の不調を解決する「旬のみそ汁」あり。明日の元気を生み出す、おかずにもなる具だくさんみそ汁、さっそく一杯いかがですか？
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<目次>

からだととのえみそ汁講座

【その1】知っておきたい 「みそ」の栄養について
【その2】知っておきたい 「みそ」の種類について
【その3】具材の栄養素について知ろう
肉・魚・大豆加工品・卵＝たんぱく質
【その4】具材の栄養素について知ろう
野菜＝ビタミン・ミネラル
【その5】具材の栄養素について知ろう
きのこ・海藻＝ビタミン・ミネラル・食物繊維

【PART1】だしいらずでたちまち完成!
からととデイリーみそ汁

大豆加工品で/魚介缶詰で/卵で/練りもので

【PART2】季節の不調に効く一杯!
からとと季節のみそ汁

からととみそ汁・春/からととみそ汁・夏/からととみそ汁・秋/からととみそ汁・冬

からととみそ汁のおいしい相棒

おにぎりアラカルト8

【PART3】みそでおいしくヘルシーに!
からとと簡単ひと皿ごはん

早うまパスタ/さっと煮うどん/汁だくごはん/番外編

【からととみそ汁コラム】

・知っておきたい だしいらずのコツ
・3種のみその風味を生かして簡単みそだまアラカルト

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食材がガラリと変わる秋到来♪人気料理家３名の「秋はこれ！」という秘蔵レシピから、支持率NO.１根菜の「れんこん」レシピ、翌日もおいしい和食、魚介の自家製保存食など盛りだくさん。好評のレシピカタログにはきのこ、さんまなど秋の味覚が勢ぞろいです！

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

雑誌『オレンジページ』2020年9月17日・10月2日合併号　付録だけ！「もっと、気楽でいいのかも。ゆる弁」です。

お弁当作りは、ゆるくなきゃ毎日続かない！

お弁当作りは毎日のことだから、気張っていたら疲れちゃう。材料や手順がシンプルなおかずや、あると助かるストックおかずで、気楽な「ゆる弁」はじめよう！　焼くだけだって、丼弁・麺弁だって、おいしくって愛情が詰まっていれば、それで充分♪
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お弁当作り、これだけは。



Part１　肉と魚はとにかく焼けばいい。

【焼いたらからめるだけの　肉おかず】
鶏のBBQソースがらめ/鶏の梅めんつゆマヨがらめ/鶏の青のりチーズがらめ/豚のペッパーカレーマヨがらめ/豚のあっさりソースがらめ

【焼いたらからめるだけの　魚おかず】
鮭のバターしょうゆがらめ/めかじきのしょうがゆず塩がらめ/ぶりのはちみつみそがらめ


Part２　卵おかずは作っておける。

【さめてもふんわり　卵焼き】
基本のスクランブル卵焼き
・＋のり/＋かにかま/＋チーズ
・＋ツナ/＋はんぺん/＋梅わかめ

【漬けるだけの　味たま】
・にんにくみそ
・ゆかり甘酢/ピクルス風/ピリ辛めんつゆ
・甘辛しょうゆ/塩しょうが/コンソメカレー


Part3　たまには丼弁だっていい。

【炒めてのっけた　おかず丼弁】
豚肉の紅しょうが焼き丼/鶏たまケチャップ丼/ひき肉プルコギ丼/豚肉の梅照り焼き丼/しょうが風味牛丼

【作りおきをのっけた　そぼろ丼弁】
甘辛しょうゆそぼろ/ケチャップそぼろ/カレー塩そぼろ


Part4　麺弁ならおかずいらず。

【するりとほぐれる　レンチン麺弁】
王道ソース焼きそば/ナポリタンうどん/キャベツの塩ペッパー焼きそば/厚揚げの麻婆焼きそば/汁なしカレーうどん


コラム「レンジでゆる弁」

鶏のレンジ照り焼き/レンジ卵そぼろ/ひんやりご飯のおいしい温め方/レンジチキンライス/おまけ「ちくわ星人」

※本書は『オレンジページ2020年9月17日・10月2日合併号』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

無理せず、おいしく、からだととのえ（健康に）。毎日食べたい野菜のおかず！

健康に生きるためには、野菜だけではなく、肉や魚をはじめとする他の食品も、食べる必要があります。でも、肉や魚からとった栄養素を体の中でしっかり働かせるためには、野菜に多く含まれるビタミンやミネラルが不可欠。つまり、野菜をしっかりと食べないと、健康にはなれないということ。いろいろな野菜の栄養素を効率的にとれるレシピを選りすぐったこの一冊は、まさにおいしく「からだをととのえる」コツが満載。どうぞお見逃しなく！
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からとと野菜のおかず生活スタート前にチェック！
野菜の栄養素＆しっかりとるコツの基本

Part1　緑黄色野菜で

ほうれん草/小松菜/青梗菜/水菜/ブロッコリー/グリーンアスパラガス/さやいんげん/スナップえんどう/豆苗/ピーマン（パプリカ）/オクラ/青じそ/にら/パセリ/トマト/にんじん/かぼちゃ

Part2　淡色野菜で

キャベツ/白菜/きゅうり/なす/大根/かぶ/玉ねぎ/ごぼう・れんこん

Part3　いも・きのこで

じゃがいも/長いも/まいたけ

【季節の野菜】

枝豆/ゴーヤー

【注目野菜】

ズッキーニ/アボカド

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「ホットクック」本史上最強のおいしいレシピをお届けします！

テレワーク中に欲しい調理家電として、評判になった自動調理鍋「ホットクック」。この本では、ホットクックユーザーの声をもとに「手間いらず」で「本当においしい」レシピを追求。これまでまったくホットクックを触ったことがなかった料理家が納得いくまで試作を重ねた結果、誰でも失敗することなくおいしく作れるメニューが完成しました。毎日気軽に作って欲しいので、「20分キー」でできるレシピを中心にご紹介。さらに、今人気の発酵＆低温調理キーで作れる、手作り豆腐やヨーグルト、水キムチ、ローストビーフなど憧れメニューも掲載しています。これ1冊あれば、毎日の「何作ろう？」の重圧ともさよならできますよ！


パート１　ホットクックで毎日のおかず

【主菜・メニューキー20分】
【丼もの＆麺・メニューキー20分】
【スープ】
【副菜】
【主菜＆副菜・メニューキー35分】
【主菜・メニューキー1時間以上】


パート２　冷凍ミールキットがあれば

【冷凍ミールキット・メニューキー20分】

【冷凍ミールキット・メニューキー30分】

【冷凍ミールキット・メニューキー45分】


パート３　ホットクックは煮込み上手


パート４　話題の〈発酵・低温調理〉もお手のもの

・あこがれの［発酵・低温調理］もラクラク


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オレぺの編集者が作って、撮って、語った「おいしい」レシピの秘密。

オレンジページのレシピは、だれでも失敗なく、おいしく料理を作るための取扱説明書。この本では、そんなオレぺのレシピを世に送り出しつづけているベテラン料理編集者4人が、これまで出会ったレシピの中から好きなもの、忘れられないものを厳選してご紹介します。レシピ誕生のいきさつや、気に入って作り続けているうちに生まれたアレンジアイディアなど、オレぺの中の人自らが料理を作って、撮って、語る「おいしい」の理由は、ネットでは絶対「検索できないレシピ」の物語です。

勝てる」体をつくる、栄養満点レシピ

部活でスポーツに励むお子さんをお持ちのかたも多いはず。でも、体づくりに役立つ毎日の献立や栄養バランスに悩みも多いのではないでしょうか。この本では、「実践しやすい」「続けられる」献立やおかずのレシピをたっぷりご紹介。作り置きメニューも満載です！
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・この本について
・実践しやすい！　続けられる！ 「部活めし！」4つのポイント
・「部活めし」は特別なものではありません

第1章 「筋力」＆「骨力」UPの晩＆朝ごはん

第2章　瞬発力、持久力、集中力UPのための目的別「部活めし!」

第3章　家の外でも食べて体をつくる! 部活べんとう

第4章　試合の前日＆当日ごはん 勝負の日の「部活めし!」

・トップアスリートの「部活めし」1……栗原恵さんインタビュー
・トップアスリートの「部活めし」2……飯沼誠司さんインタビュー
・「部活めし」の「困った！」を解決

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雑誌『オレンジページ』2020年7月17日号　付録だけ！「本気で使える夏麺BOOK」です。

夏じゅう使える52の麺レシピ、集めました！

暑さで食欲が落ちたり、台所に立つのもおっくうだったり。そんな夏の日のごはんは「麺」で決まり！　使うのは、身近で手軽な3つの麺、「冷凍うどん」「中華麺」「そうめん」。ひんやり麺にガッツリ麺、スピード麺にボリューム麺まで。毎日でも飽きない「夏麺」がここに！

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【第1麺　冷凍うどん】


●ぶっかけうどん●
トマトとクレソンのサラダぶっかけ/ピリ辛チキンサラダぶっかけ/中華風ねぎサラダぶっかけ/みょうがとツナのサラダぶっかけ/ピリ辛たたききゅうりぶっかけ/のりキムぶっかけ/しば漬け納豆ぶっかけ/おかかたぬきぶっかけ/鶏カレーぶっかけ/梅わかめぶっかけ

●あえうどん●
明太昆布バターあえうどん/にらしそオイスターあえうどん/カルボナーラ風あえうどん/ソース焼きそば風あえうどん/豚バラとなすの梅オイスターあえうどん/ナポリタン風あえうどん/トマトとねぎの牛すきあえうどん/甘辛えびそぼろあえうどん


【第2麺　中華麺】


●あえ麺●
万能ねぎどっさりの冷やしマヨ中華/ジャージャー麺/ツナともやしの塩レモンあえ麺/ねぎごま汁なし担担麺/えびチリあえ麺

●炒め麺●
にらたっぷり豚キムチ焼きそば/えびと青梗菜のオイスター焼きそば/鶏ひきとキャベツの塩昆布焼きそば/エスニック風炒め麺

●汁麺●
豚肉入りにらそば/豚肉ともやしの豆乳つけ麺

●のっけそうめん●
豚しゃぶのトマつゆそうめん/豚しゃぶの梅ポンおろしそうめん/えびとアボカドのレモンマヨそうめん

●炒めそうめん●
豚キャベそうめんチャンプルー/ひき肉とゴーヤーのオイスターチャンプルー/たことキャベツのそうめんペペロンチーノ

●あったかにゅうめん●
豚しゃぶ、なめこ、モロヘイヤのにゅうめん/鶏そば風にゅうめん/のりたまにゅうめん/豆乳担担にゅうめん/フォー風にゅうめん

[コラム]
・自家製手打ちうどんにチャレンジ！
・インスタントラーメン格上げアレンジ
・〈そうめんのつゆ〉アレンジレシピ
・広島風BIGお好み焼きを作ろう！

※本書は『オレンジページ2020年7月17日号』の特別付録をもとにしております。
※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

血管や腸、骨などの健康に効く料理レシピ集。オレンジページから、腸内環境改善、血液サラサラ、骨の強化、筋力アップなどに効く健康レシピを243点たっぷり紹介した料理本が登場。どれも身近な食材ですぐに作れ、しかもおいしいものばかり。食べることでもっと元気になりたいという人におすすめです。　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。付録は電子版には収録しておりません

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