『料理・グルメ、同人誌・個人出版(実用、文芸・小説)』の電子書籍一覧
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「いくら食べてもなかなか太れない！」
「細身であるばかりにひ弱に見られてしまう。」
これは太りすぎるのと同じくらい深刻な問題です。
今これを読んでいる方の中にも
体重が増えないことにお悩みの方は多いと思いますが、
その方達も「ただ脂肪が増えるだけで満足か？」
というと、きっとそうではないはずです。
太った丸型体型になるよりは、
しっかりと引き締まった健康的な体型になりたいですよね？
この書籍は、そんな健康的な太り方を
その道のプロが分かり易く解説したものです。
痩せ型体質の方というのは、
ただ量を食べるだけではなかなか体重は増えていきません。
あなたに合った正しいやり方で、
健康的に体重を増やしていきましょう！ -
食べ物の面白い雑学
【食べ物】の雑学【212】種類この本を開いてくださったあなたは、「知ることの楽しさ」を知っている人でしょう。あるいは、日々の生活にちょっとした刺激や、心が踊るような発見を求めているのかもしれません。本書は、そんなあなたの期待を裏切りません。ら厳選された「思わず誰かに話したくなる」雑学の数々が、あなたを非日常の知的冒険へと誘います。ちょっとした話のタネにしたり、電車での暇つぶしに眺めたり。あるいは、「これ知ってる？」と話してみたり。きっと、「役に立つかと言われると…でも、面白い！」そんな雑学ばかりが見つかるはずです。さあ、好奇心の赴くままに、この雑学の扉を開いてみてください。食べ物の雑学 212種類・金の米・米を一番食べている国・台湾のスシローのキャンペーン・五目寿司とちらし寿司の違い・あんぱんの誕生・フランスでは、パンを逆さまにおいてはいけない・空気からパンを作ると呼ばれる技術・古代エジプトのパン作りの壁画・アンパンマンの中身のアンコ・パンケーキのパン・パンケーキレース・新年に食べるプレッツェル・パスタとスパゲッティの違い・最細スパゲッティ・ペペロンチーノの正式名称・リンガーハットの由来・インスタントラーメンの長さ・イギリスのクソ不味いインスタントラーメン・ペヤングの名前の由来・色付きの麺がそうめんに入っている理由・アヘン入り冷やし中華はじめました・トウモロコシ地域別の呼び名・仔羊の睾丸揚げetc -
楽しい雑学、暇つぶしに最適!
食べ物は、私たちの命を支えるものであり、毎日の楽しみでもあります。けれど、その裏には危険で、時に背筋がゾクッとするようなエピソードが隠されているのです。例えば、普段口にしている野菜が意外な毒を持っていたり、陰謀の歴史とつながっていたり。さらには、飲み物やお酒に潜む「知らなければよかった…」という逸話、そして人類の歴史から消えることのない禁断の食習慣――カニバリズムまで。本書では、肉や野菜から調味料、虫食、さらには人間そのものまで、「食べ物」にまつわるヤバすぎる雑学を147種類集めました。読み進めれば進めるほど、あなたの「食べ物に対する見方」は確実に変わっていくでしょう。さあ、常識がひっくり返る食の世界へ足を踏み入れてみてください。目次〇食べ物 147種類□肉□野菜□その他 食材□虫食□甘味、お菓子□調味料□料理、食品□飲み物□お酒□カニバリズム -
健康食品の宝庫
私たちの身体は、毎日口にする食べ物でつくられています。つまり、食べ物を変えれば、身体も人生も生まれ変わるのです。健康で充実した毎日を送るために、食へのこだわりは欠かせません。本書では、身近な食材の栄養や効果を分かりやすく紹介していきます。スーパーで手に入る何気ない食材の中に、実は驚くほどの力が隠されているのです。健康維持、病気の予防、アンチエイジング――これらに高額なお金をかける必要はありません。日々の食事を少し工夫するだけで、あなたの身体は大きく変わり始めます。目次はじめに【健康食材】【糖質】□玄米□オートミール□蕎麦【脂質】□ MCTオイル□エクストラバージンオリーブオイル【タンパク質】□魚の缶詰□鯖缶□イワシの缶詰□サンマの缶詰□大豆【ビタミン ― 野菜と果物】〇トマト□トマトジュース□緑黄色野菜□カボチャ□カボチャのタネ□ブロッコリー□バナナ□キノコ【発酵食品】□ぬか漬け□チーズ□味噌□ヨーグルト□納豆□ハチミツ□コーヒー□緑茶□カフェイン□リンゴ酢【おやつ】□アーモンド□チョコレート□干し芋□ヨーグルト□乳酸菌〇主な乳酸菌の種類□オリゴ糖〇消化について第2章 栄養素について(2) 脂質(3) タンパク質(４)食物繊維(５)ビタミン ― 脂溶性と水溶性脂溶性ビタミン（2）水溶性ビタミン ― その他〇ビタミンC３ ミネラル４．その他の機能性成分〇ポリフェノールの主な種類おわりに参考文献 -
家庭用製麺機の製麺技法が詰まった、麺づくりのハウツー本
製麺機の種類、入手方法、基礎知識、必要な道具、作れる麺の種類から、製麺の基本的な流れを網羅。
さらに18人の豪華メンバーによる麺レシピをご紹介する、『趣味の製麺』別冊。
【目次】
・『家庭用製麺機』とは何か
・家庭用製麺機の種類について
・[図解] 家庭用製麺機のすべて
・家庭用製麺機の入手方法
・製麺に関する基礎知識
・初めての製麺機レストア体験記
・製麺に必要な道具
・製麺機で作れる麺の種類と必要な材料
・製麺の基本的な流れ
・（1）粉を計量する
・（2）打ち水を作る
・（3）水回しをする
・（4）生地をまとめる
・（5）麺帯を作る
・（6）麺帯を伸ばす
・（7）麺線を作る
・（8）麺を玉取りする
・麺を茹でる
・使用後のメンテナンス
・簡単！麺レシピ特集
・[中華麺] チーズ香るイタリアンまぜそば
・[中華麺] 葱と鶏ささみのあっさりラーメン
・[中華麺] 酒呑みの冷やしジャズ麺
・[中華麺] パタン 冷たいニンニクの和え麺
・[中華麺] トムヤンクンら～めん
・[中華麺] きのこと根菜の鶏あんかけラーメン
・[中華麺] パリパリあんかけ焼きそば
・[中華麺] たまとま麺
・[中華麺] ラーメンの刺身
・[うどん] 消防うどん
・[うどん] 釜玉明太うどん
・[うどん] 雪割納豆うどん
・[うどん] 春菊まぜうどん
・[うどん] そぼろうどん
・[パスタ] 鶏もも肉と春菊のパスタ
・[パスタ] わかめしらすじゃこパスタ
・[そば] 冷たい肉そば
・[冷麺] 鶏ナンプラー冷麺
・奥付
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暇つぶしに最適!
雑学400種類以上をまとめた一冊です。食べ物から生き物まで、様々な雑学を集めています。全く役立たないものから、知っていると少し得するようなものであっと驚く知識たちが待っています。知識欲を満たしたり、暇つぶしに、楽しい時間を過ごしていただけたらと思います。目次目次はじめに食べ物の雑学55生き物の雑学55自然の雑学15人体の雑学29物の雑学61エロ18ヤバい雑学23娯楽の雑学47スポーツの雑学17規則、ルールの雑学32戦い戦争の雑学21起源、迷信の雑学43おわりにはじめに食べ物の雑学55生き物の雑学55自然の雑学15人体の雑学29物の雑学61エロ18ヤバい雑学23娯楽の雑学47スポーツの雑学17規則、ルールの雑学32戦い戦争の雑学21起源、迷信の雑学43おわりに -
調味料、味覚のおもしろい雑学！
本書は『調味料、味覚』に関する面白い知識だけを厳選しました。食は、私たちが毎日当たり前のように触れているものです。知っているようで知らない食の世界を、雑学という形でまとめました。ちょっとした空き時間に読めて、会話のネタにもなり、読むほどに世界の見え方が少し変わる――そんな一冊を目指しています。食は、生きるためのもの。ですが同時に、文化であり、歴史であり、人間そのものでもあります。本書を通して、普段の食事や買い物、そして何気ない日常が、少しだけ面白く感じられるようになれば幸いです。目次はじめに〇調味料、添加物の雑学 68種類□添加物の雑学〇味覚の雑学 16種類おわりに -
あの映画の料理が実際に食べられる！
「映画グルメを作って食べる」大人のごっこ遊び本です。・映画に出て来るグルメ再現レシピ・ロケ地にちなんだ世界の料理・作品をイメージしたオリジナルレシピ などなど!新シリーズ第一弾は、洋画グルメ編です。数々の名作をより楽しむレシピ本です。 -
主食のおもしろいトリビア!
本書は『主食』に関する面白い知識だけを厳選しました。食は、私たちが毎日当たり前のように触れているものです。知っているようで知らない食の世界を、雑学という形でまとめました。ちょっとした空き時間に読めて、会話のネタにもなり、読むほどに世界の見え方が少し変わる――そんな一冊を目指しています。食は、生きるためのもの。ですが同時に、文化であり、歴史であり、人間そのものでもあります。本書を通して、普段の食事や買い物、そして何気ない日常が、少しだけ面白く感じられるようになれば幸いです。目次〇主食の雑学 103種類□お米□パン□パスタ、スパゲッティ□インスタント麺□ラーメン□蕎麦□うどん -
「美味しさ」の構成要素を分解して考えてみる
私たちは誰でも美味しいものが食べたい。
だが「美味しい」とは何だろう？
「美味しい」とはどうやってできているのだろう？
そんなことを、わりとガチめに考えてみました。
「美味しさ」を見つめると、その構成要素が分かってくる。
すると今度は「再構成」もできるようになる。
「知って」「把握」することで「どうずれば美味しくなるか」も見えてくる…
そういったことを目指した本です。
理屈多め。著者が言うことじゃないけど、あまり面白くないかも！（不安）
でもよかったら、読んでみてください。
■目次
はじめに
料理ってなんだろう
美味しいってなんだろう
「美味しい」を形づくるもの
コラム 「美味しさ」の概念図
美味しさのスタンダード
続・料理ってなんだろう
知ってて損しない料理の基本
コラム アイスクリームという不思議
知ること、覚えることの大切さ（あとがきに代えて）
塩分早見表
※本書はすべて画像で構成されております。
※表紙込み全28ページ -
面白い雑学集めました
読むだけで楽しい、雑学530選！食べ物の不思議、生き物の裏話、誰かに話したくなる豆知識――知ってトクするものから、まったく役に立たないけど妙にクセになるネタまで、530種類以上の雑学をこの一冊にギュッと凝縮！「そんなこと知らなかった！」「誰かに話したくなる！」そんな驚きとワクワクが詰まった、知識の宝箱です。 暇つぶしに最適 会話のネタに困らなくなるかも？あなたも今日から“ちょっとだけ物知り”になってみませんか？目次はじめに食べ物の雑学 73生き物の雑学 73自然の雑学 28人体の雑学 42物の雑学 80エロ 19ヤバい雑学 34娯楽の雑学 53スポーツの雑学 16規則、ルールの雑学 34戦い戦争の雑学 22起源、迷信の雑学 60おわりに -
ヤバすぎる雑学 暇つぶしに、話のネタに!
「知ってしまったら、もう戻れない。」本書に収めたのは、一般的な雑学本ではまず触れられない、“少し危ない”の雑学です。思わず誰かに話したくなる。だけど、話す相手は少し選びたくなる。そんな絶妙なラインのネタだけを厳選しました。テーマは「食」。私たちが毎日、口にしているもの。しかしその裏側には、思わず「マジか」と声が出るような歴史、人体との関係、そして知らない方が平和かもしれない事実が隠れています。この本は、暇つぶしの読み物としても使えます。雑談のネタとしても使えます。ページをめくるたび、常識が少しだけ揺らぐ。そんな体験を、楽しんでください。目次はじめに□肉□野菜□その他・食材□虫食□甘味・お菓子□調味料□料理・食品□飲み物□お酒□カニバリズム -
細雨にそよ風、青い幟が揺れる小さな店。
異国の胡姬は花のように微笑み、
新豊の美酒に、若い葵と筍、金齑玉鱠――
香り立つ料理が、今日も長安の一角を満たしている。
京兆少尹・林晏の視線は、
その店の女主人――雪のように白い肌と杏の瞳をもつ彼女に向けられた。
名門の令嬢が、今や当垆に立ち酒を売る身。
なんと哀れで、なんと嘆かわしいことか……。
――しかし。
沈韶光は今日もご機嫌だ。
美酒と美食に囲まれ、
通りを行き交う凛々しい若者たちを眺めながら、
「こんなに楽しい暮らし、他にある？」と心の中で笑う。
一方の林晏は眉ひとつ動かさず、冷ややかに思う。
派手に着飾り、馬を駆り、
闘鶏に興じる五陵の若造ども――
……そろそろ、きっちり取り締まるべきではないか。 -
メンドクサイ、けど、おもしろい
１年ほど前からフィルム写真を撮り始めました。
フィルム写真はお金がかかり、時間がかかり、技術的な繊細さを求められ、一言でいえば「メンドクサイ」。
それでも続けるのは、面白いから！
本書では私が「趣味の写真」のなかで気づいたこと、どうやってハードルを越えたか、そして「何が面白いか」について記録しました。
入門書というのはおこがましいですが、私のように「やってみたい」と思った人の手がかりになれば幸いです。
■目次
・はじめに
・写真について気付いたこと
・フィルムカメラの選び方
・なぜ料理なのか（テーマについて）
・自家現像に挑戦！（準備編）
・自家現像に挑戦！（本番編）
・長巻フィルムに挑戦！
・F値について知っておこう
・その他の基礎知識
・おわりに
※本書はすべて画像で構成されております。
※表紙込み40ページ。
無料公開版から若干内容を変更しました。
すでにダウンロード済みの方は再ダウンロードをお願いします。 -
大阪の奥深き食文化を巡る旅 feat.スズキナオ
大阪および関西の食文化探求レポートで
書いた本人も今すぐ行きたくなるグルメガイドで
読むとニヤニヤがとまらない愉快な旅行記で
スズキナオのファンブックなのである。
東京から大阪に移り住んだライターのスズキナオさんに案内してもらいながら、『シチューうどん』、『各種ホルモン』、『冷やしあめ』といった、関東の人間には馴染みのない隠れた名物を巡って、その奥深き食文化を体感した記録です。250円のフグや大阪最安値のうどんを食べたりも。
著者名が「玉置標本 feat.スズキナオ」となっていますが、文章を書いているのは玉置です。ナオさんはすべての記事に、案内役・同行者として登場しまくります。
また取材の思い出話や最新情報を補足するナオさんと玉置の愉快な対談付き。さらに白央篤司さんと玉置による『スズキナオを語る会』もたっぷりと掲載。ナオさんファン必見の内容です！ -
お手軽雑学！
本書は「食べ物」雑学を104種類集めた一冊です。私たちは日々、無数の情報に囲まれて生きています。しかし、その情報の奥深くに潜む、「雑学」に目を向けることは、日々の生活をより豊かに、そして何よりも楽しくしてくれるはずです。この本は、あなたの知的好奇心をくすぐり、新たな視点を提供していくれます。通勤電車の中で、休憩中に、あるいは寝る前のひとときに、あなたの世界は少しだけ広がり、これまで見過ごしていた物事の裏側にある「なるほど！」に出会えるでしょう。この本の扉を開けば、きっとあなたの「知りたい」が止まらなくなるはずです。 -
バンガロール・マドゥライ・ゴアと南インドを食べ歩いた旅行記
ワナッカム（タミル語の挨拶）
バンガロール・マドゥライ・ゴアと南インドを食べ歩いた旅行記です。
ミールスやビリヤニはもちろん、ドーサやパロタといったティファン、個性豊かなノンベジ料理の数々などを食べ歩きつつ、バンガロールのクラフトビール、マドゥライのミナクシ寺院、旧ゴア教会群などを観光します。
ページ数：B6サイズ×フルカラー180P
本には載せきれなかった写真のデジタルアルバム付き：https://note.com/hyouhon/m/m30bf7af4a087 -
ブラック企業を「ゆるーく」勝ち残るノウハウ満載!究極&爆笑のビジネス・サバイバル絵本!!
ブラック企業を「ゆるーく」勝ち残るノウハウ満載!
究極&爆笑のビジネス・サバイバル絵本の同人誌!!
「ほうれんそう」は報告・連絡・相談ではなかった?
PDCAサイクルは評価や改善をしない方がよく回る?
エビデンスに大切なのは、浮世草紙のことわざ?
これまでの常識を超えることで、
気持ちを「ラク」にする一冊!!
※フィクションとしてお楽しみ下さい。 -
〈グルメ〉✕〈京都〉✕〈読書〉！ 本に出てくる京都の実在の"おいしいもの"を食べ歩き。あの本にあのメニューが？ あのメニューがあの本に？ 読みたくなる、食べたくなる1冊！
小説・マンガ・ラノベ・エッセイ・日記……いろんな本に出てくる京都の"おいしいもの"を食べ歩いて作った、グルメガイド＋読書案内。
名店・老舗のメニューもあれば、知る人ぞ知る隠れた名店のメニューもあり。
登場作品は、文豪の名作小説もあれば、ラノベやマンガに登場するものも。
人気小説に登場する人気店のタマゴサンドウィッチ、あの歴史小説に出てくる銘店の和菓子、殺人事件が起きても食べたいメニューなど、9品。
巻末には「たべまろはんマップ」と主題歌「たべまろはんマーチ(仮)」の歌詞も掲載。
読んでは食べ、食べては読み、そして記録してまとめて公開して…。
京都の図書館司書のグループ「ししょまろはん」が実際に読んで・食べてまとめた「たべまろはんブック」第1弾。
図書館系同人誌即売会「としょけっと」で販売していたものを電子書籍化。 -
食べ物だけでアンチエイジング 簡単にできる
人間の身体は、日々口にする食べ物でできています。若々しく美しくいるには、高価なサプリメント、美容器具よりもまずは食事を変えることが一番です。食事を少し変えるだけで十分すぎるアンチエイジング効果が得られます。本書を読めば、リンゴ一個にどれだけの美容成分が入っているのか驚くはずです。約一ヵ月で肌が新しいものに生まれ変わるといわれています。本書で紹介している食べ物を食べるようにするだけで、あなたは一か月後には別人になっていることでしょう。目次はじめに〇老化する食べ物老化する食品老化する飲み物重金属を避ける〇糖化・糖化は余分な糖質が原因・最悪の老化物質 焦げ〇調理方法を工夫する・高温調理を控える・糖化した食品を避ける・血糖値・血糖値の上昇・インスリンの過剰分泌〇炭水化物・炭水化物の量・茹でたサツマイモ・水化物を冷やすだけで痩せる・パスタ〇タンパク質・タンパク質の重要性・タンパク質は二種類・質が悪いタンパク質・おすすめなタンパク質・他の食材〇抗酸化物質 ポリフェノール・酸化〇美容に効果がある栄養素・ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンE・栄養素の相乗効果・コラーゲンの合成・亜鉛〇ポリフェノール・ポリフェノール(ファイトケミカル)・ポリフェノールが豊富な食材・細胞に効くポリフェノール 抗酸化物質〇抗酸化作用がある食材・野菜で老化の原因を除去〇若返り食材 野菜〇若返り野菜 果物〇腸内環境・消化器官・食物繊維が豊富な食べ物〇食物繊維 食材・発酵食品〇内臓脂肪・炎症と脂肪、老化〇脂質・油の質にこだわる〇飲み物〇食事の方法・空腹でアンチエイジング -
猛毒添加物 病原菌 寄生虫 糞尿汚染異物 糞尿混入 反日無罪
この本を書くのは技術的には楽な作業でした。 資料そのものは山のようにあるからです。 著作権に制約のない官報資料も多く出され、週刊誌も定期的に特集しています。 新聞記事も多数あり、特に韓国メディアも自国食品の危険性を克明に指摘しています。 にもかかわらず、私が知る限り韓国食品の危険性を指摘する本が1冊もなかったのです。 考えられる理由は外圧や内圧による忖度と妨害工作です。 不都合な事実を公表しようとすると、法律手段を最大限悪用して妨害してくる連中が存在します。 幾ら出版妨害をしても、週刊誌やネット上で拡散されているので無意味のようにも思われますが、一旦書籍化されてしまうと半永久的に保存されるので、連中の企んでいる歴史改竄に不都合なのかもしれません。 勿論、この推理にも疑問があります。 韓国ではあらゆる不正が横行しているので、それらを批判する嫌韓本が大量に出回っているからです。 嫌韓本を全部閲覧したわけではないのですが、それらの中には当然韓国食品の危険性を指摘している箇所もあるでしょう。 しかし、韓国食品そのものをテーマにした書籍が存在しなかったことは事実なので、この際執筆してみようかと思い立ちました。 資料は日本政府の公報や韓国メディアによる情報が大半です。 なお本書で取り上げる「危険な韓国食品」は「全ての韓国食品が危険」ではなく、「韓国食品の中で危険な食品」という意味であることをお断りしておきます。 食品トラブルを取材した記事には取材元と掲載日時を記しました。 すると、食品トラブルは減るどころか増加傾向にあることが判ります。韓国食品の輸出量が増加したことも原因の一つですが、食品に対する誠意の欠如という国民性にも問題があります。 前述したように、国民全てがそうだと言うつもりはありませんが、結果として不誠実な食品関係者が非常に多いのが韓国の実態なのです。 韓国は日本に近い国ですが、その酷い実態が日本人に判るようになったのは比較的最近です。しかも、全ての日本人が韓国を理解し、警戒するには至っていません。 食の安全は人生にとって極めて重要な要素です。身近に存在する危険に対しては敏感であるべきなのです。 そして、こんな酷い状況にした残念韓国人の最大被害者は、同じ国内に住んでいる一般韓国人であることは言うまでもありません。 -
8冊をまとめたお得版
本書は８冊の本を、加筆修正してまとめた１冊です。暇つぶしに使える楽しい雑学を集めました。『ゲーム、スポーツ、娯楽の雑学73種類』『モノの雑学80種類』『ヤバイ雑学76種類 』『医学、人体の雑学40種類』『歴史、迷信、語源の雑学115種類 』『自然、宇宙の雑学59種類 』『食べ物の雑学64種類』 『生き物90種類』計580種類以上の雑学が載っているお得な一冊になっています。〇食べ物の雑学お米の雑学・梅干しおにぎり条例・トウモロコシの祖先肉の雑学・アステカ文明の人肉料理鶏肉の雑学・からあげクンの当たりその他肉の雑学・ラム肉とマトン肉の違い・高級生ハム・江戸時代のクジラ料理本・人肉饅頭・食人族の映画・中国でみつかったビンテージ肉卵の雑学・卵の黄身が2つ入っている確率・最高級オムレツ・中国で発見された偽卵魚の雑学・食べるとお尻から油がでる魚魚介類の雑学・かずの子条例寿司の雑学・最高級のお寿司野菜の雑学・トマトで健康づくり条例・オーガニック野菜の栄養価・LSDサボテン豆知識・白いんげん食中毒果物の雑学・生梅の危険性・渋柿の割合・種なしスイカの作り方・最高級スイカ・小型スイカ・黒いリンゴ・りんご丸かじり条例飲み物の雑学・牛乳で乾杯条例・瓶のコーラが美味しい理由・自販機で当たりがでる確立お酒の雑学・日本酒で乾杯しよう条例・Gスピリッツ・ストロングゼロの素晴らしさ調味料の雑学・ミントの違い加工品の雑学・チーズの穴・中国式キムチ？・段ボール肉まん添加物の雑学・人毛サプリメントジャンクフードの雑学・17万8000円のピザ・ハンバーガー大学・最高級バーガー料理の雑学・オーブンの下にある引き出し・高級スープお菓子・デザートの雑学・高級チョコレートサンデー・最高級チョコレート・最高級カップケーキ・ミルフィーユの語源・バニラは高価etc -
「死にたくなければ今日から減塩しろ。１日上限７ｇな」
ある日突然、減塩しなければならなくなったらどうしますか？
コンビニのおにぎり１個につき塩分１～２ｇ。
カップ味噌汁２ｇ。減塩タイプのものでも１ｇ。
牛丼並盛２.５ｇ。大盛なら３.３ｇ。
カレーライス３～５ｇ。ラーメン１杯６～８ｇ。
外食はほぼ無理ゲ―。
朝、晩はもちろん、お昼も自炊してお弁当が基本になります。
どうしてこんなことになったのか…と嘆いてみても仕方なし。
秘密組織に改造されてそうなったとでも思い諦めるしかありません。
人生はまだまだ長い！ 覚悟を決めろ！
そんなわけで新しく始めた「減塩生活」で気づいたこと、考え方、コツなどをまとめてみました。
減塩生活は１つずつの料理をどうこうするというより、まず全体としての「取り組み方」を把握する必要があると思います。
それは突然やってくる。
やってこないに越したことはないのですが、もしも来てしまった人がいたとしたら、参考になれば幸いです。
■目次
それは突然やってくる（はじめに）
減塩のコツ12条
１日の塩分配分例
減塩レシピあれこれ
・減塩コールスロー
・無塩ドレッシング
・ブロッコリー炒めとカレー塩
・青菜炒め
・ポークソテー
・きのことツナのパスタ
・混ぜ蕎麦
・あんかけ蕎麦
・にんにくチャーハン
・ハンバーグのハニーマスタード煮
・豚バラの粒マスタード炒め
・鶏ももの塩麹焼き
・塩麹からあげ
・茹で鶏の葱油かけ
・チリビーンズ
おわりに
塩分早見表
※表紙込み16ページ／本文モノクロ
※本書はすべて画像データで構成されています。
2024/3/25 誤字脱字修正のほか、一部内容を更新しました。
ご購入いただいた方はよろしれけばデータを更新してください。
お手数おかけして申し訳ありません。 -
黒熊ボンボンがお家で作る定番料理をまとめました
あれこれ試しながら我が家の定番になった料理たち。
試行錯誤中に走り書きしたメモを（主に自分がみやすいように）まとめました。
おかず25品、ご飯類・麺類15品収録！
皆さまの食卓に貢献できれば幸いです。
【目次】
おかずの部
炒め物
肉野菜炒め
豚バラとキャベツと春雨の炒め煮
白菜黒酢炒め
ナス味噌
麻婆豆腐
トリチリ
回鍋肉
豚のしょうが焼き
ゴーヤーチャンプルー
にんじんしりしりー
クーブイリチー
焼き物
鶏の照り焼き
鶏むねのソテー
ポークソテー
ビフテキ
煮物／茹で物／汁物
厚揚げ煮
牛バラとゴボウのしぐれ煮
茹で鶏
よだれ鶏
魚のマース煮
沖縄食堂風味噌汁
揚げ物
鶏の唐揚げ
フライドチキン
鶏天
蒸し物
シューマイ（焼売）
ご飯の部
ご飯類
親子丼
カレー丼
白菜旨煮丼
炒飯
宮崎風冷汁
中華粥
麺類
簡単ラーメン
冷やし中華（ごま醤油）
冷やし中華（醤油）
カレー南蛮そば
葱油麺
ソース焼きそば
スパゲティ・カルボナーラ
田舎そうめん
ブン・チャー
※本書はすべて画像で構成されております。
※表紙込み16ページ／全編モノクロ・写真なし -
食べ物のおどろきの雑学！
本書は、食べ物の雑学を64種類まとめた一冊です。暇つぶし、雑談に使える楽しい雑学。知的好奇心を高め、物知りだと思われるそんな本です。目次はじめに食べ物の雑学お米の雑学・梅干しおにぎり条例主食総合・トウモロコシの祖先肉の雑学・アステカ文明の人肉料理鶏肉の雑学・からあげクンの当たりその他肉の雑学・ラム肉とマトン肉の違い・高級生ハム・江戸時代のクジラ料理本・人肉饅頭・食人族の映画・中国でみつかったビンテージ肉卵の雑学・卵の黄身が2つ入っている確率・最高級オムレツ・中国で発見された偽卵魚の雑学・食べるとお尻から油がでる魚魚介類の雑学・かずの子条例寿司の雑学・最高級のお寿司野菜の雑学・トマトで健康づくり条例・オーガニック野菜の栄養価・LSDサボテン豆知識・白いんげん食中毒果物の雑学・渋柿の割合・種なしスイカの作り方・最高級スイカ・小型スイカ・黒いリンゴ・りんご丸かじり条例飲み物の雑学・牛乳で乾杯条例・瓶のコーラが美味しい理由・自販機で当たりがでる確立お酒の雑学・日本酒で乾杯しよう条例・Gスピリッツ・ストロングゼロの素晴らしさ調味料の雑学・ミントの違い加工品の雑学・チーズの穴・中国式キムチ？・段ボール肉まん添加物の雑学・人毛サプリメントジャンクフードの雑学・高級ポップコーン・17万8000円のピザ・ハンバーガー大学・最高級バーガー料理の雑学・オーブンの下にある引き出し・高級スープお菓子・デザートの雑学・高級チョコレートサンデー・最高級チョコレート・最高級カップケーキ・ミルフィーユの語源・バニラは高価食べ物の法律、決まりごとの雑学・シェフの帽子の折り目・日本で自給自足が難しい理由 化学肥料・181人の被害者をだした最悪の食中毒事件・腸チフスのメアリー 無症状感染・ウナギと梅干の組み合わせその他食に関する雑学・世界最古のレストラン・海の中にあるレストラン・空中のレストラン・氷に囲まれたレストラン・世界一広いレストラン -
趣味としてこれからコーヒーを楽しんでみたい方にお送りする、読んで、学んで、実践するまでを後押しするために初心者の方の目線に立って「分かりやすさ」を追求した、コーヒー趣味の入門本シリーズの総集編。この1冊があれば、趣味として、在宅ワークの供として、自宅でコーヒーを楽しめます。2022年12月時点で購入できるコーヒー器具から、入門向けの器具を選び、購入したものから器具の紹介、淹れ方など、多くの写真、専門用語をなるべく使わず、より分かりやすく解説します。【この本について】本書は「珈琲読本総集編: ～うちカフェ入門ガイドブック～」の内容をもとに、最新情報の情報に刷新。より初心者の方が読みやすいよう、加筆・修正と約20ぺージ分の新規内容を収録したリニューアル版となります。
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「自分で珈琲を淹れたい、あなたへ。」 夏向けのアイスコーヒーとアレンジ特集となる、うちカフェ入門本シリーズ。 自宅で作れる美味しい炭酸コーヒーとそのベースとなる水出しコーヒーの入門&特集号。
国内大手メーカーから販売されていた「炭酸コーヒーは本当に美味しいのか?」と言う
ネガティブな印象を払拭するべく、自宅で作れる美味しい炭酸コーヒーと
そのベースとなる水出しコーヒーの入門&特集号。
簡単なものから、本格的なアレンジレシピも収録。 -
ただただ食レポ、みんなのカタチ。
ただただ諸々の人が食レポするだけの本、HARAHEUTAGEが電子書籍で登場。創刊号のVol.1は中欧中心に食い倒れ。写真も食レポもフルカラーでお送りします。 -
話のタネに暇つぶしに
本書は【200種類】以上の雑学、無駄知識をテーマごとに集めた一冊です。食べ物の雑学『主食、肉』にピックアップしたものです。雑学なんて、役に立たないと思うかもしれませんが、話のネタになったり、知るだけでも楽しい時間を過ごせます。暇つぶしに持ってこい。電子書籍でしか載せることができないであろう過激な内容もそのまま掲載しています。目次はじめに食べ物の雑学お米の雑学・ご飯をなぜ『めし』というのか・お祝いに食べる『赤飯』のルーツ・お米の銘柄 おすすめの食べ方・アメリカのことをなぜ『米国』というのか・「米」という漢字の由来・新米とは・無洗米のメリット・無洗米の製造にタピオカが役立っている・お米のランクがある・「白米」という苗字がある・コメには、ほぼ虫の卵が産み付けられている・稲穂40本はお茶碗一杯分・流通している「魚沼産こしひかり」は、生産量の数倍存在している・お米の単位の「一石」とは・プラスチック米・新米社員の『新米』とは・おかゆの消化・チャーハンとピラフの違いetc -
鉄のフライパンは怖くない！
鉄のフライパンを使ってみたいという人に向けて、鉄のフライパンの選び方、使い方、お手入れ方法などをまとめました。
現在、広く普及しているテフロン加工のフライパン。
軽くて、料理がこびりつきにくく、とても便利な商品なのですが、加工が剥がれるのが弱点。
料理がこびりつくようになってストレスを感じたり、そのたびに買い替えるのがもったいないと感じる人もいるのではないでしょうか。
その点、鉄のフライパンは一生もの！
「重い」、「こびりつきやすい」、「錆びる」などマイナスのイメージもあるかもしれませんが、重さは安定性ですし、こびりつきを防ぐ方法（技術）もありますし、もし錆びてしまっても磨けばすぐに復活します。
さらに高温調理＝料理が美味しくなるのですから、こんなに良いものはありません。
皆さんも、鉄のフライパンライフを始めてみませんか！？
■目次
はじめに 鉄のフライパンは怖くない！
準備編
１ 鉄のフライパンの選び方
２ 鉄のフライパンを使い始める準備
３ 鉄のフライパンの基本的な使い方
４ 鉄のフライパンの片付け方
レシピ編
目玉焼き
プレーンオムレツ
ビーフステーキ
ポークソテー
チキンソテー
豚の生姜焼き
炒飯
オムライス
スパゲティ―・ナポリタン
長ネギと干しエビのかき揚げ
フライドチキン
おわりに
※本文32ページ（表紙込36ページ）
※本書はすべて画像で構成されております。
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本書は埼玉県にある市区町村のグルメ特産品にスポットを当てて、グルメ日帰りツアーをまとめたものです。
日常のチェーン店を含めた食事の味から離れ、新しい味覚を訴求したい人でかつ以下の要件をすべて満たした人を想定読者としています。
・運転免許を持っていない、もしくは返上した人
・お酒は嗜む程度飲み、かつ日本酒、焼酎は飲まない人
・グルメツアーだが、あまりお金をかけたくない人
・東京近郊に住んでいる人
・埼玉県の特産品に興味のある人
・月に2万円程度でグルメ贅沢をしたい人
対象が限定されますが、お酒は単価が高くなり想定以上にお金がかかるため、本書はあまり載せていません。
また埼玉県の特産品を紹介していますが、埼玉県在住の人も上記内容に該当すれば気軽に読めるようにしています。
特産品は筆者が今まで聞いたことや食べたことがないものを、独断で紹介しています。
データベース集として、埼玉県の全市区町村の名前と電車の停まる駅、道の駅、JA直売所を載せています。
最後に筆者が今まで食べた特産品について、まとめました。
バスで行くところもあるので、それについてもまとめています。
興味のある料理、持ち帰りお菓子などがあり、多くの人がその店で買っていかれれば、この上なく幸いです。 -
秋葉原の変わった飲食店などを紹介！
謎フードとは･･･変わった食べ物。
謎フード公安委員会では、会員が見つけた謎フードを掲示板に投稿して皆で判定する他、オフ会などで楽しんでいます。
変わったお店、デカ盛り、食べ物にまつわる謎なものなら何でもアリ。
そんな謎フード公安委員会がおすすめする、秋葉原の変わった飲食店などをまとめました！
★掲載店舗★
・スイーツパラダイスケーキショップ ヨドバシAkiba店
・ごはん処 あだち
・岩下の新生姜ミュージアムショップin秋葉原
・MIKAKU
・鉄道居酒屋『LittleTGV』
・PLATINUM FISHマーチエキュート神田万世橋店
・かむげん
・竹隆庵岡埜 秋葉原店
ほか -
お家で麺を打つ。うん、うまい！
うどんや中華麺なら近所のお店で買えます。
でも「沖縄そば」の麺はそう簡単に買えません。
食べたいときに食べたい……だから、自分で作る！
本書では製麺機（パスタマシン）を使って麺を打ちます。
失敗を繰り返しつつ何度も試して、
・製麺前に知っておきたいこと
・必須の道具
・あると便利だった道具
・そのほか製麺機の設定
・ちょうどよい茹で時間
・材料に対して茹でたあとの麺が何倍になるか……
など、自分で「ちゃんと満足できる麺」が作れるようになるまで書き溜めたメモをまとめました。
皆さまの参考になれば幸いです！
■目次
・はじめに
・美味しい麺の条件って？
・条件を満たすために必要なこと
・必要な道具あれこれ
・製麺の基本的な流れ
・本書での製麺の流れ
・製麺前に知っておきたいあれこれ
・沖縄そば（中平太・縮れ麺）
・ラーメン（細麺・やや太い細麺・中太麵）
・おわりに（加水率について補足）
※本書はすべて画像で構成されております。
※全20ページ（表紙含む）／本文モノクロ
更新情報：2022年11月7日修正 -
誰も考えないだけで、コロナは成功へ近づくのだ。
あなたはこのコロナ世界を「不幸」と捉えますか…？それはあなたに不幸が起こったからでしょうか？今、会社内では人材切りなどが始まっており、副業を始める人口が増えています。会社に未来を感じない人が増えているということです。それも一番離職者が多い40代以上。そう考えると、コロナウイルスというのは憎いものなのかもしれません。ただ、そこで影響があった人もなかった人も、共通して知っていることがあります。それを知っている人と知らない人で大きく差が開く時代。それこそ、幸と不幸の境目です。ここで語る「これ」を知るだけであなたが今不幸だと思ったその思考を、プラスに変えることができます。また、その道筋を最初の基本からお教えします。もちろんその後の話も。初心に戻る大切さを実感してください。※コロナが落ち着き次第、予告なく780円に戻しますのでご了承願います -
家事から学ぶ実践科学
家事労働の中で最も負担が大きいとされる、毎日の料理。生きるためにしなければならないことと分かってはいるのに、積極的にはなれません。
だからこそ、そこに潜む危険で魅力的な菌や、我々を欺き窮地に追い込む食中毒、そして不摂生の果てに引き起こされる病を知り、億劫な家事で好奇心を満たす必要があるのです。
本書は、1週間分の献立とレシピを紹介しながら、食中毒菌や寄生虫について学習していきます。
これらの脅威に対する対処法を解説している他、それらの菌の特徴を利用した発酵食品や品質管理技術、バイオテロ事件などの事象を紹介しています。
料理うんちくを語られるのを防ぎたい方、似非科学に騙されたくない方に読んでいただきたい1冊です。
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絶対に痩せる方法 61種類
本書では科学的に根拠のある痩せる技術。私自身も全て試して効果があった方法を紹介します。体重を落とすだけでなく、健康的に美しくなることを目的としています。ダイエットは、我慢、根性で行うものではありません。ほんの少しの工夫で、食欲を抑えて、努力しなくっても体重を落とすことが可能です。様々なダイエット方法が溢れている中で、何が効果があるのか迷ってしまうと思います。逆に不健康になり、太ってしまうような方法も存在します。高額なダイエット食品や、数万円のダイエットプログラムに参加する前に、本書読んでみてください。本書を読めば、アナタにあったダイエット方法が見つかります。目次はじめに〇食事バランスが基本・ダイエットの成功率・栄養バランスだけで痩せる・5大栄養素・炭水化物は必要・過度な糖質制限の危険性・タンパク質、脂質も影響する・痩せる栄養バランス〇カロリー制限 極端なダイエットは意味がない・極端なカロリー制限・過度な食事制限と運動・カロリー制限は－10～20%〇食事の満足感・満足感が高い食材 食品満腹指数・胃で満足するのではない・食欲は2種類〇食欲抑制・噛むことで満腹中枢を刺激・味付けが食欲を暴走させる〇ホルモン・食欲を抑えるレプチン・食欲が止まらない理由 レプチン抵抗性・レプチンの抵抗性を減らす・肥満で炎症が強くなる・食欲増進ホルモン・極端なダイエット レプチン グレリン・食欲を制御しやすくなる〇太る避けたい食材、食品・精製された糖、果糖・清涼飲料水の害・食欲を暴走させる脂質 太る油・添加物、人工甘味料、ゼロカロリー食品・食欲を暴走させる食品・肉は大事だけど、加工肉はダメ〇ストレスの影響〇睡眠〇太ることのデメリット〇記録の効果〇冷水〇脂肪について〇腸内環境〇血糖値がダイエットのカギ〇食べ方を変えるだけで痩せる〇断食のすすめ〇糖質〇基礎代謝〇運動〇炭水化物、糖質 血糖値コントロール〇食品 炭水化物〇玄米〇雑穀米〇オートミール〇タンパク質 総合〇タンパク質 食材〇プロテイン〇脂質総合〇オメガ9〇オメガ6〇オメガ3〇ビタミン〇野菜 食材〇オススメ野菜〇おすすめ果物〇飲み物総合〇オススメ飲み物〇おやつ 食材オススメおわりに
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